Marinada za meso od soja sosa. Svinjski ražnjići sa soja sosom, ruzmarinom i adjikom

Ako pitate bilo koga, čak i najiskusnijeg kuvara, koja mu je omiljena marinada za meso, onda je malo verovatno da će od njega moći da dobije jasan odgovor. Zaista, tokom mnogo stoljeća svog postojanja, čovječanstvo je nakupilo nevjerovatan broj recepata za njihovu pripremu. Da, nismo se složili. Samo vekovima. Zato što su stari Egipćani bili pioniri u ovom pitanju. Da bi meso bilo svježe, morsku sol otopili su u vodi i potom potopili u ovu salamuru. Kasnije je u južnoj Evropi so zamenjena sirćetom. A kuharima se ova marinada za meso toliko svidjela da i danas, uprkos obilju recepata, nalazi svoju primjenu. Vremenom su ljudi razmišljali o dodavanju svih vrsta začina - začinskog bilja, začina - koji su mariniranom mesu davali poseban ukus.

Glavne komponente marinade

Svaka marinada koja danas postoji za meso jednostavno je obavezna da u svom sastavu ima tri osnovna sastojka. Ovo je aroma, neka vrsta kiseline i masti.

Kisela sredina uzrokuje omekšavanje mesnih vlakana, što rezultira nježnijim jelom. Masnoća (obično ulje) obavija meso, zbog čega sok ostaje unutra tokom kuvanja. Pa, sa ukusima i bez objašnjenja, sve je jasno. Daju jelu aromu i gotov ukus.

A sada nekoliko riječi o svakoj komponenti. Kao kiselina, u pravilu se koriste sve vrste sirćeta koje su dostupne modernim kuharima. Takođe su odlični za ove svrhe kefir, jogurt, kiseli limunov sok, šipak). Dobro se pokazao i majonez, koji, naime, sadrži sva tri osnovna sastojka (ako je sa aromatičnim dodacima).

Što se tiče masti, sve zavisi od "nacionalnosti" kuhinje. Dakle, na Mediteranu preferiraju masline, a na istoku često koriste susam.

Možda pomenuta nacionalnost utiče i na vrstu aromatičnog aditiva. Tako, na primjer, u kineskoj kuhinji gotovo svaka druga marinada za meso sadrži bijeli luk, zeleni luk i đumbir. Francuzi vole da dodaju povrće (šargarepa + luk + celer). Meksikanci vole začinjene marinade, zbog čega gotovo svaka sadrži ljute papričice.

Općenito, marinada za meso je plodno tlo za aktivnosti kulinarskog stručnjaka. Ovdje možete eksperimentirati i gotovo svaki dan stvarati vlastita remek-djela, ne zaboravljajući, međutim, na osnovna pravila kiseljenja. O čemu će, zapravo, dalje biti riječi.

Osnovne osnove kiseljenja

Po pravilu, skoro svaki korišćeni za ne zahteva kuvanje. Ali postoje izuzeci. Recimo da Francuzi pripremaju marinadu od kuvanog crnog vina, dodajući joj kleku. Ali Meksikanci ponekad peku svoje omiljene paprike prije nego što ih dodaju u umak kako bi marinada dobila bogatiji, pomalo dimljeni okus.

Što se tiče posuđa: morate uzeti posude koje ne reaguju na kiselinu. Iz tog razloga metalni ili aluminijski pribor neće raditi. Uzmite posude od porculana, gline ili stakla. Uopšte nije neophodno da marinada u potpunosti pokrije meso. Komadi se mogu jednostavno okrenuti ili pomiješati s vremena na vrijeme.

Što se tiče vremena kuvanja. Pridržavajte se zahtjeva recepta. Ovdje ne vrijedi princip „neka još malo odstoji“. Meso koje je bilo predugo u marinadi može jednostavno postati neukusno, kiselo.

I poslednji. Prije samog procesa kuhanja, obavezno provjerite da li je marinada složena od komada. Budući da su mokri, na primjer, na roštilju, prije će se dinstati nego pržiti.

I zapamtite: marinadu ne možete ponovo koristiti. Ima previše bakterija. Čak i ako želite da ih zalijete tokom prženja, recimo, roštilja, nemojte biti lijeni, stavite kompoziciju u šerpu na šporet i brzo prokuhajte (ali nemojte ključati!). Vjerujte mi, bit ćete zdraviji.

Pa, mislim da je dosta teorije. Pređimo na praksu. Dakle, recepti za marinade za meso. Počni!

Najlakši način

Naravno, ovo će biti marinada za meso sa sirćetom. Uglavnom, gotovo svi koji su kuhali šiš kebab prethodno su ga držali u ovom sastavu. Šta, zapravo, daje takvu marinadu? Meko meso. Dosta. Ali ponekad je ovo dovoljno.

Za kuvanje nam je potrebno tri stotine grama luka, čaša (zapremnine 250 mililitara) običnog sirćeta (devet posto), crni biber u zrnu i, naravno, sol. Neće biti suvišna i vrećica začina - posebna, samo za roštilj.

Kako kuvati

Svinjetinu (po mogućnosti) narežemo proizvoljno, na komade potrebne veličine, meso stavimo u posudu. Luk narezan na kolutiće pomiješajte sa začinima, solju i, naravno, sirćetom, sve to dodajte mesu. Zatim dodamo vodu (hladnu, ali prokuhanu) tako da marinada potpuno pokrije naš budući roštilj. Tamo sipajte biber u zrnu, možete dodati par listova lovora. Sve. Stavili smo u frižider celu noć. A ujutro možete otići na piknik i pržiti roštilj.

Kompliciramo kompoziciju

Kao što smo već spomenuli, priprema marinade za meso je kreativan proces i stoga nas ništa ne sprječava da unaprijedimo prvi recept. Zašto uzeti isti luk (tri velika komada će biti dovoljno), četiri čena belog luka, tri kašičice (ne preterujte!) slatke paprike, prstohvat ljute paprike, veliki limun i par kašika banalnog suncokretovog ulja . Veza peršuna neće biti suvišna.

Luk narežite na kolutiće i pomiješajte ga sa sitno sjeckanim bijelim lukom. Dodajte paprike, zalijte uljem, posolite, iscijedite sok iz našeg velikog limuna. Ostavljamo na trideset minuta. Za to vrijeme će biti moguće samo pripremiti meso - oprati i isjeći na komade željene veličine. I nakon navedenog vremena, meso dodajemo u marinadu koju smo pripremili, nakon čega zaboravimo na to do jutra. Što se tiče peršuna, može se i nasjeckati zajedno sa lukom i bijelim lukom. To će marinadi dati zanimljiviji ukus. Ali ovdje moramo biti oprezniji. Oni koji baš ne vole ovo zelje možda se neće dopasti miris gotovog jela.

Međutim, šta smo mi sve o roštilju. Ne tako često, nažalost, danas uspevamo da izađemo na piknik. Ali kod kuće jednostavno morate kuhati svaki dan. Dakle, hajde da razgovaramo dalje o drugim receptima koji će biti korisni domaćicama u svakodnevnim uslovima.

Marinada za meso za prženje u tiganju

Koliko često se dešava da jednostavno nema vremena za kuvanje! Naravno, dobar komad mesa može zasititi bilo koji, čak i zahtjevan i izuzetno prostran muški želudac. Istina, skuvano na brzinu, daleko od toga da uvijek može zadovoljiti naše ljude.Šta učiniti u ovom slučaju? Naravno, koristite marinadu za meso! Nisu samo svježi komadi pogodni za prženje u tavi. Meso se može i marinirati. I uradi to uveče. I nakon posla, brzo skuhajte ukusnu večeru od toga.

Uzmite čašu bilo kojeg (marka nije bitna) piva, nekoliko (četiri stvari će biti dovoljne) čena bijelog luka, žličicu tako divnog začina kao što su timijan, limun, mljevena paprika (crvena). Sve ovo pomiješajte, samo ne zaboravite narezati citruse, a zatim u marinadu staviti porcionirane komade mesa. Samo zapamtite: potrebno je da u ovoj mješavini ležite najmanje dva sata. Pa, najbolje je, naravno, ostaviti ga preko noći. Sve. Meso koje je bilo u takvoj marinadi bit će vrlo mekano, mekano i neobično ukusno. I niko se neće usuditi da vam zameri da "danas opet imamo presušene tabane za večeru".

"Instant" marinade

Niste imali vremena da skuvate meso za sutra uveče? Nema problema! Postoje trenutni načini da pomognete da bude mekana i ukusna. Gledamo u frižider. A ako ima majoneza i paradajz sosa, onda se radujemo. Pomiješajte ih, dodajte nasjeckani bijeli luk + omiljeni začin. Pola sata kiseljenja, deset minuta kuvanja - i odlična večera je na vašem stolu.

A jogurt ili pavlaku možete pomiješati sa sitno nasjeckanim lukom i kiselim krastavcima. Takođe je odlična marinada za meso sa roštilja. Samo ne zaboravite dodati, naravno, začine. Koji god vam se najviše sviđa.

Marinada za meso sa soja sosom

Potonji je odlična zamjena za sirće, kojem je već dosta svega dosta. Marinada sa soja sosom odlično ide uz sve vrste mesa. I vrlo ga je lako skuhati. Da biste to učinili, uzmite sto mililitara samog sosa, sok od pola limuna, pomiješajte. Zgnječite češanj belog luka, dodajte prethodnim sastojcima. Začinite ovu smjesu sa četvrtinom kašičice mljevenog bibera. I dodajte prstohvat bosiljka.

Samo zapamtite: nemojte dodavati sol u marinadu. Uostalom, i sam sos ga sadrži dosta, pa budite oprezni, probajte sastav tokom kuvanja. Inače, ova marinada je prilično "brza". Govedina se u njoj može držati najviše tri sata. Zato svakako obratite pažnju na ovu metodu.

mala digresija

A pošto je riječ o soji, htio bih reći nekoliko riječi o još jednom proizvodu od nje, koji neki nazivaju mesom. Svako, kako kažu, ima svoj ukus, a zdrava ishrana je, naravno, veoma dobra. Međutim, takvo meso, iako vrlo zdravo, daleko od toga nije uvijek ugodno mirisom, a još više ukusom. I tu će nam marinada priskočiti u pomoć. Za sojino meso nema puno opcija za njegovu pripremu, međutim, u svakom slučaju, ima nešto u kulinarskoj kasici prasici.

Dakle, naoružaćemo se zrncima korijandera (pola kašičice će biti dovoljno), kurkumom (trećina iste kašike), kardamomom (uzimamo isto toliko), kašikom limunovog soka, mešavinom paprika (ovde - po ukusu), paradajz pasta (sto pedeset grama, ne više), tri kašike stonog ulja (bilo koje povrće). Sve ove sastojke pomiješamo, a zatim dobijenu kompoziciju prethodno namočenu u kipuću vodu deset minuta mariniramo preko noći (čuvati u frižideru). Pa, onda od takvog mesa možete skuhati bilo šta. Recimo, gulaš, ili čak ispeći na ugljevlju. Upućeni kažu da ispada odlična hrana. Ali evo, naravno, upravo je trenutak kada, kako kažu, nema potrebe raspravljati o ukusima.

Marinade za suvo meso

Ko od nas ne voli da jede dimljene delicije? Nažalost, nemaju svi priliku sami skuhati takve poslastice. Ali ako je dostupna, onda ćete, naravno, morati znati koja je marinada najprikladnija za dimljenje mesa. Postoji i mnogo recepata za njihovu pripremu, ali ćemo govoriti o nekoliko - najboljih.

Marinada sa kečapom

Uzimamo pola čaše kečapa od paradajza, bijelog vina, maslinovog ulja i meda. Zatim dodajte kašičicu belog luka, prethodno iseckanog, mešavinu paprika, suvog senfa i soli. Ovim sastavom prelijte meso. Ovaj recept za marinadu je dobar jer potonju možete držati u njoj najviše tri sata.

Na kefiru

Da biste napravili takvu marinadu za dimljenje mesa, potrebno je da uzmete čašu kefira, kašičicu šećera, pedeset grama, ne više, maslinovo ulje, trećinu čaše listova mente (isjeckane), pet čena belog luka (zgnječite nožem). Sve to pomiješajte, posolite i pobiberite po želji. Marinirajte najmanje osam sati.

Dostavili smo samo dva od mnogih recepata koji su danas dostupni vlasnicima pušača. Svi su oni vrlo raznoliki, a većinom su, po pravilu, autorski. Tako da možete vrlo dobro uzeti one koje smo uzeli kao osnovu, a zatim na osnovu njih smisliti vlastite opcije. Jedina stvar koju stručnjaci preporučuju da se uzme u obzir. Ako dimite meso za ubuduće, obavezno u marinadu dodajte još jedan sastojak - prehrambenu salitru. Ona je ta koja će omogućiti da se proizvod čuva što je duže moguće. Što se tiče količine, obično se ne uzima više od tri posto potrebne količine soli.

I za kraj, razmislite o nekoliko recepata za neobične marinade.

Voće

Ova marinada se obično koristi kada se žele kuhati goveđi odresci.

Da biste ga napravili, prvo morate oguliti, a zatim naribati plod kivija na krupno rende (dva velika primjerka će biti dovoljna). Zatim im dodajte prstohvat ruzmarina i mješavinu omiljenih paprika. Posolite, a zatim u ovoj smjesi marinirajte odreske. Vrijeme izlaganja - ne manje od sat vremena. Prije kuhanja ne zaboravite osušiti odreske ubrusom. Poželjno je pržiti na zagrejanom tiganju. I iako je marinada pomalo neobična, okus konačnog proizvoda je jednostavno nevjerojatan!

"Pijane" marinade

Stalni sastojak takvih kompozicija je ili vino ili konjak. Možda i pivo. Gore smo spomenuli jedan takav recept. A sada ćemo reći o još nekoliko, ali već o vinu.

Šargarepa (dovoljan je jedan komad) i dva prilično velika luka narezana. Zgnječite beli luk (nekoliko čena). Sve to dodajte mesu koje ste prethodno stavili u posude, prelijte čašom vina (suvog bijelog) i pola čaše biljnog (bilo kojeg) ulja. Posolite, stavite nekoliko graška crnog bibera i par listova lovora. Pažljivo promiješajte. Marinirajte oko osam sati. Usput, usput. Bez marinade, takvo meso se može čuvati još dva dana. Zato svakako uzmite ovaj "dugotrajni" recept.

Vrlo često se bijelo vino miješa sa voćnim sokovima. Tako, na primjer, jedan austrijski recept predlaže da se napravi mješavina čaše vina i tri čaše soka od ananasa. Kao začin koristi se mljeveni crni biber. A argentinska verzija sugerira prisustvo dvije čaše soka od grejpfruta i pola čaše limunovog soka i vina u sastavu. Osim toga, preporučljivo je dodati i kašičicu karija.

Odlična marinada za gotovo svako meso je mješavina soka od jabuke (ovdje se već uzima pola litre pića), čašice rakije, sitno sjeckanog jednog luka, mažurana i kurkume (ove sastojke treba uzeti u prstohvatu).

Zaključak

Naravno, gotovo je nemoguće opisati sve postojeće recepte. Uostalom, kao što smo već spomenuli, sve marinade se mogu napraviti samostalno, na osnovu preporuka kuhara i vlastitih ukusnih preferencija. Ali jedno je sigurno. Marinada je neophodna za meso. Uostalom, on je taj koji ovaj proizvod čini mekim i nježnim. Pa, njegove komponente vam omogućavaju da radikalno promijenite okus mnogih jela koja su nam već dugo poznata. Zato ne boj se. Stvoriti! Smislite vlastite marinade i neka vas vaša porodica pohvali za vašu maštu i izvanredne kulinarske vještine.

Prijatno!

Opis

Svinjetina u soja sosu u tiganju- Ovo je ukusno i veoma zadovoljavajuće jelo koje možete skuhati dragim osobama za večeru. Korak po korak recept sa fotografijama, koje možete lako pronaći u nastavku, jasno će i jasno pokazati kako možete kuhati ovo originalno jelo kod kuće. Prvo ćemo marinirati našu prženu svinjetinu u proizvodu koji smo posudili iz Azije, jer se radi o soja sosu koji se savršeno slaže s mesom, ribom i povrćem.

Ako želite nekako diverzificirati jelovnik i ugoditi porodici nečim novim i ukusnim, onda imate takvu priliku. Sigurni smo da će se Vašem domaćinstvu svidjeti jelo koje ste pripremili vlastitim rukama, a ne prvoklasnom kuharu. Štaviše, za kuhanje mariniranog mesa bit će potrebno dosta vremena, ali vjerujte mi, isplati se.

Gotovo jelo je veoma sočno, mekano, a takođe i umereno masno. Prefinjen ukus poslastici će dodati i set začina koje možete sami odabrati na osnovu sopstvenih preferencija.. Budući da je ideja kuhanja mesa sa soja sosom veoma raznovrsna, imate priliku da varirate i listu proizvoda i sam sos. Na primjer, azijski umak se može razrijediti s malo meda kako bi se napravila marinada od soje i meda koja će već ukusnom jelu dati posebnu pikantnost i zajamčeno odličan rezultat.

Ovo jelo od mesa je veoma popularno u Aziji. Za pripremu jela uzimaju se veliki komadi nemasnog mesa, prže se u tavi dok se ne pojavi zlatna, ukusna korica, a zatim pirjaju u vinu, dodajući prirodni soja sos. Ovo meso se odlično kombinuje sa prilozima od povrća, pirinčem, rezancima i kuvanim krompirom. Kuvanjem svinjetine u soja sosu u tiganju po prvi put, sigurno ćete se zaljubiti u ovo jelo i poželeti više puta da počastite svoju porodicu ovom poslasticom.

Sastojci

(800 g)
(150 ml)
(3 kom.)
(6 karanfilića)
(1 kašičica)
(1/2 šolje)
(3 supene kašike)
(2 kašičice)
(1 kašičica)
(ukus)

Koraci kuvanja

Da biste skuhali originalnu svinjetinu u soja sosu, kuvanu u tavi, moraćete da kupite komad nemasne, sveže svinjske pulpe. Zatim se meso mora oprati pod hladnom tekućom vodom i ostaviti da se višak vlage ocijedi ili obrisati meso papirnim ubrusom. Nakon toga, pulpu treba izrezati na komade oblika koji vam se najviše sviđa (štapke ili kocke). Poželjno je da ne budu preveliki, a za jedan zalogaj dovoljan je i narezan komad.

Zatim treba da stavite svinjetinu u duboku posudu, a zatim prelijte potrebnu količinu soja sosa i dobro izmiješajte sastojke tako da se marinada ravnomjerno rasporedi. Nakon toga, našu svinjetinu moramo staviti na hladno mjesto 30 do 40 minuta. Ovo vrijeme je dovoljno da se svinjska pulpa marinira u sosu i postane mekša.

U međuvremenu, dok se meso namače u marinadi, potrebno je pripremiti povrće. Luk i čena belog luka moraju se oguliti, oprati i osušiti. Luk treba iseći na pola prstena, a češnjeve belog luka na sitne komade. Upotreba preše za mljevenje bijelog luka u ovom jelu bila bi neprikladna, jer će okus gotove poslastice biti drugačiji.

Nakon što je povrće pripremljeno i narezano, posudu za prženje potrebno je zagrijati na vatri i u nju sipati malo suncokretovog ulja. Stavite meso u zagrejanu šerpu, a zatim prelijte marinadom u kojoj je bila svinjetina. Pokrijte šerpu poklopcem, a zatim kuvajte jelo, birajući laganu vatru, od 5 do 7 minuta, povremeno mešajući komadiće pulpe. Svinjetina bi trebala promijeniti boju. Morate paziti da meso ne zagori. Zatim u lonac treba dodati nasjeckano povrće, pažljivo premjestiti sastojke i dinstati sve sastojke još pet minuta.

Dok se svinjetina s povrćem dinsta, potrebno je dodati 1 malu žlicu krumpirovog škroba u čašu vode, a zatim promiješati proizvod dok se potpuno ne otopi. Dobijenu smjesu je potrebno preliti preko mesa tako da bude potpuno uronjeno u tekućinu. Zatim morate dodati mješavinu sušenog bilja i omiljenih začina i sjemenki susama. Sve komponente se moraju dobro izmešati, a zatim ponovo poklopiti šerpu poklopcem da se meso krčka 25 minuta na laganoj vatri. Tokom prženja, višak vlage će ispariti, a sam sos će postati gust. Da biste provjerili spremnost jela, morate probati komad svinjetine. Pojeli meso je mekano i sočno, tada je jelo gotovo. Sigurni smo da će Vaši najmiliji cijeniti Vaš trud i sigurno poželjeti suplemente, jer nema ništa ukusnije od domaće hrane.

Gotovo jelo stavite na tanjire i toplo poslužite na stolu, dodajući prilog. To može biti pirinač, heljda, rezanci, svježe ili pečeno povrće, salata, pire krompir i zelje. Povrh mesa možete obilno preliti sosom u kojem se pržilo, a zatim pozvati rodbinu na večeru dok je poslastica vruća. Ukusna svinjetina u soja sosu, pržena u tiganju, spremna.

Prijatno!

Kako kuhati meso u soja sosu kod kuće?

Činilo se da je pripremio meso, prelio ga sosom i stavio u tiganj.

Međutim, da bi meso bilo zaista ukusno, sočno i mekano, postoje neke tajne njegove pripreme u takvoj marinadi.

Saznajte iz naših jedinstvenih recepata!

Meso u soja sosu - osnovni principi kuvanja

Glavni sastojci su mesna pulpa (svinjetina, govedina) i soja sos. Da bi jelo bilo ukusno i neobično, u marinadu se dodaju začini, luk, paprika. Za promjenu, soja sos se može pomiješati sa škrobom, tada će umak ispasti gušći. U zavisnosti od recepture i načina kuvanja, u marinadu se dodaju paradajz, šargarepa, beli luk, đumbir, jabuke, praziluk, majonez, med, pa čak i šećer.

Prvo se meso opere, osuši i iseče na komade. To mogu biti mali kvadratni ili pravougaoni komadi, ili ravni kotleti. Sipajte sos bez dodavanja soli. Ostavite da se marinira (na hladnom mestu ili u frižideru).

U nekim receptima, luk, paradajz ili jabuke se odmah dodaju u marinadu.

U ostalim receptima, luk, paradajz i šargarepa se prže u tiganju. Marinirano meso se lagano prži u posebnom tiganju dok ne porumeni. Morate pržiti na jakoj vatri kako bi govedina ili svinjetina brzo porumenila, ali se ne osušila. Zatim se doda povrće, začin, listovi lavruške i ostave da se gulaju. Postepeno dodavati sos u kome je marinirano meso.

Meso u korejskom soja sosu

Sastojci:

Šest komada lungića;

Sijalica - 1;

Paradajz (jedan);

Tri čaja. laži. umak od soje.

Način kuhanja:

Lungić se iseče na kvadrate i stavi u duboku posudu. Luk i paradajz se iseku na pola kolutića i stavljaju na sloj mesa. Prelijte soja sosom, pospite začinima. Ostavite da se marinira sat i po.

Zatim rasporedite u tiganj sa zagrejanim uljem i pržite mešajući drvenom kašikom. Kada se stvori zlatna korica, sklonite posudu sa šporeta i prebacite meso na tanjir ili posudu.

Meso u domaćem soja sosu

Sastojci:

Govedina (pola kilograma pulpe);

Šargarepa - 1;

Praziluk (jedna stabljika);

Ulje (dve supene kašike);

Četiri stola. laži. sos (soja);

Sol, biber (mljeveni).

Način kuhanja:

Govedina se oštrim nožem iseče na komade. Stavite u tiganj sa zagrejanim uljem, solju i biberom. Pržite na jakoj vatri dok ne porumeni. Nakon toga ulijte soja sos i dinstajte još pet minuta.

Šargarepa i luk se sitno iseckaju, dodaju u meso. Nastavljaju da se gase. Stavite majonez, dodajte vodu i još malo soja sosa. Dinstajte dok govedina ne bude gotova.

Pečeno meso sa soja sosom

Sastojci:

Svinjetina (osam stotina grama);

Sijalica - 3;

Pet stolova. laži. sos (soja);

Beli luk - tri pera;

Tri zelene jabuke;

Ulje (tri supene kašike);

Šećer - jedan stol. false;

Lavrushka (dva lista);

Sol, biber (mljeveni).

Način kuhanja:

Svinjetina se isječe na ravne komade (u obliku kotleta) i stavlja u duboku posudu. Luk se isecka, beli luk se propasira kroz gnječicu za beli luk. Dodati mesu, preliti soja sosom. Zatim dodajte lovorov list, malo ulja, pospite šećerom, solju i biberom. Sve se izmeša, stavi da se namače.

Jabuke su sitno iseckane (kao pita).

Meso zajedno sa marinadom stavite u posudu za pečenje, na vrh položite jabuke. Pokrijte folijom i pecite u rerni (preporučena temperatura je 220 stepeni).

Goveđe meso u soja sosu

Sastojci:

Meso (četiri stotine grama) govedine;

Sos (soja) tri stola. false;

Beli luk (2 pera);

Biber (bugarski slatki);

Šećer - jedan čaj. false;

Način kuhanja:

Govedina se opere, iseče na kvadrate i stavi u tiganj sa visokim ivicama. Sipati vodu i dinstati na laganoj vatri. Nastala pjena se uklanja šupljikavom kašikom.

Ulijte soja sos, sipajte šećer. Beli luk se izgnječi (propušta kroz mlin za beli luk), paprika se iseče na pravougaone komade i doda se mesu. Posolite i dinstajte oko pola sata.

Služi se sa kuvanim pirinčem, krompirom, testeninom. Ukras se prelije gotovim ljutim sosom sa mesom.

Meso u soja sosu "U žurbi"

Sastojci:

Sijalica - 1;

Crvena paprika (ljuta) - jedna;

Čaša soja sosa;

Beli luk - dva pera.

Način kuhanja:

Govedina se oštrim nožem iseče na ravne komade i stavi u duboku posudu.

Ulijte soja sos da prekrije meso. Ostavite da se marinira u frižideru dva do tri sata.

Luk se isječe na pola prstena, češnjak se izgnječi kroz presu. Stavite u tiganj sa visokim stranicama i pržite.

Da bi se dobio pikantan ukus mesa, pečenju se dodaje ljuta crvena paprika narezana na kolutove.

Meso sa marinadom prebaci se u tiganj sa prženim povrćem.

Pržite prvo na jakoj vatri, a zatim smanjite gas. Zatvorite poklopac. Možete dodati malo vode (tako će biti više sosa). Dinstati dok ne omekšaju i poslužiti uz topli prilog.

Meso u azijskom soja sosu

Sastojci:

Goveđa pulpa (osam stotina grama);

Soja sos (dve kašike);

Sto grama putera (maslaca);

Ulje (biljno) - sedam stolova. false;

Sol, timijan;

Začini (origano, bosiljak).

Način kuhanja:

Meso se opere i iseče oštrim nožem po zrnu na kvadrate.

U soja sos se dodaje mešavina začina i biljnog ulja. Sipati u meso i ostaviti da se marinira.

Namočeno meso rasporedite na podmazan pleh. Po vrhu posipajte komadiće putera.

Stavite u rernu na četrdeset minuta. Optimalna temperatura pečenja je sto osamdeset stepeni.

Meso u kineskom soja sosu

Sastojci:

Svinjetina - pola kilograma;

Četiri čaja. laži. đumbir;

Šargarepa (trista grama);

Zeleni luk (gomila);

Deset čajeva. laži. kukuruzni škrob;

Pola čaše bijelog poluslatkog vina;

Crvena paprika (ljuta) - 4;

Šećer - osam čajeva. false;

Biljno ulje.

Način kuhanja:

Soja sos se pomiješa sa škrobom, doda se vino i sipa đumbir. Svinjetina se iseče na ravne komade i prelije sosom.

Šargarepa se propasira na krupno rende ili nareže na kolutiće, nasjeckani zeleni luk. Ljuta paprika iseckana na trakice. Povrće se prži u tiganju, dodaje se kiselo meso. Prvo se ugase na jakom plamenu, zatim se redukuju i puste da se znoje.

Kad je gotovo, pospite seckanim začinskim biljem, poslužite sa toplim prilogom (krompir, pirinač, testenina).

Meso u soja sosu sa medom

Sastojci:

Svinjska pulpa (trista grama);

Čaša soja sosa;

Med (dve kašičice);

Crvena i crna paprika (mljevena);

Biljno ulje - pedeset grama;

Začini (hmelj-suneli).

Način kuhanja:

Meso se opere i osuši (ocijedi), pobriše salvetom.

U međuvremenu pripremite sos. Med se zagreva u vodenom kupatilu.

Svinjetina se isječe na komade srednje veličine. Stavite u duboku činiju. Prelijte sosom od meda, dodajte soju i začine. Promiješajte, zatvorite i ostavite da se marinira na hladnom mjestu.

Marinirano meso se polaže u tepsiju bez sosa. Pržite na jakoj vatri pet minuta. Nakon toga prelijte sosom i dinstajte dvadesetak minuta dok ne omekša.

Meso u soja sosu sa šećerom od trske

Sastojci:

Goveđa kaša (pola kilograma);

Čaša soja sosa;

Šećer od trske - tri stola. false;

Jedan čaj. laži. đumbir;

Beli luk - dva pera;

Dva stola. laži. škrob;

začini;

Sijalica - 1;

Biljno ulje (tri supene kašike).

Način kuhanja:

Prvo pripremite sos. Šećer od trske se pomeša sa soja sosom i skrobom. Dodaju se začini, nasjeckani đumbir i bijeli luk.

Meso se opere, osuši i oštrim nožem iseče na kvadrate. Stavite u duboku činiju. Prelijte pripremljenim sosom. Ostavite da se marinira.

Ogulite luk i narežite ga na pola prstena. Od paprike se iseče stabljika i nasjecka na trakice.

Povrće se lagano proprži u tiganju. U drugom tiganju pržite meso dok ne porumeni. Zatim pomešano sa povrćem, prelijte sosom od marinade i dinstajte dok ne omekša.

Meso u soja sosu u spori šporet

Sastojci:

Jedan kilogram svinjskog mesa (pulpa);

Voda (dvije čaše);

Škrob - dva čaja. false;

Dvije čaše soja sosa;

Sijalica - 2;

Beli luk (jedna glava);

Tri stola. laži. susam;

Bilje (provansalsko);

Biljno ulje.

Način kuhanja:

Meso se opere i oštrim nožem iseče na kvadrate. Slojevi se stavljaju u duboku posudu, prelivajući svaki red soja sosom. Ostavite da se namače na hladnom mestu ili u frižideru pet sati.

Marinirano meso stavite u posudu (podmazanu uljem) za multivarku i stavite na funkciju "Pečenje". Sa otvorenim poklopcem pržite meso dok ne porumeni. Rasporedite na tanjir.

Poluprstenovi luka, nasjeckani bijeli luk stavljaju se u zdjelu, posipaju susamom i prže. Zalijte marinadom u kojoj je natopljeno meso.

Škrob se pomiješa sa vodom i ulije u sos, promiješa.

Stavite prženo meso u sos. Uključite funkciju "gašenje", zatvorite poklopac i dovedite do pripravnosti (vrijeme kuhanja ovisi o modelu multivarke).

Meso u soja sosu ne zahteva dodatno soljenje, jer je sam sos prilično slan.

Da meso bude sočno, bez marinade, prži se na jakoj vatri ne više od jedne do dvije minute.

Kako bi se meso pokazalo cijelim komadima i ne raspadalo se, reže se preko vlakana, a ne uzduž.

Naučite kako da skuvate ukusno jelo od mesa koristeći minimum sastojaka. Zanimljiva marinada od različitih komponenti učinit će roštilj nježnim i sočnim, dodajući pikantnost okusu, a samom jelu dodajući jedinstvenu aromu. Osim toga, ovi recepti mogu postati i Vaši potpisi, a zatim zauzeti zasluženo mjesto u Vašoj kućnoj knjizi recepata.

Šiš kebab u soja sosu - brzo, ukusno, bez problema!

Da biste ukusno skuhali roštilj, potrebno je odabrati pravo meso i odabrati odgovarajuću marinadu za njega. Ako su sporovi oko prvog prilično rijetki, jer mnogi ljudi obično biraju svinjetinu za roštilj, odnosno vrat ili lungić, onda postoji ogromna količina kontroverzi i neslaganja oko ispravnog kiseljenja. Svaki čovjek vjeruje da je njegov način mariniranja roštilja najoptimalniji.

Nećemo vam nametati svoje ukuse niti vam reći da je ovaj ili onaj recept nekako bolji ili gori, jer za ukus i boju nema drugova. U ovom članku ćemo vam jednostavno reći o marinadi za svinjetinu sa soja sosom, njenim varijacijama. Ovi recepti su vrlo jednostavni, oni ne zahtijevaju puno vremena za kuhanje - roštilj ne potrebno je dugo marinirati. I, stoga, ovo mesno jelo se može pripremiti direktno, kada su gosti već na pragu.

Pogledajmo sada nekoliko opcija.

Klasični recept za roštilj sa pikantnim dodirom

Ovaj način kuhanja je najlakši. Za to vam nije potrebno puno sastojaka:

svinjetina - 1 kg;
soja sos - 100 ml;
biber, začini - po ukusu.

A takav kebab se priprema na sljedeći način:

PAŽNJA! Sljedeća dva načina kuhanja su prilično slana, jer će im se dodati cijela čaša soja sosa. Budite veoma oprezni i nemojte žuriti da posolite jelo pre nego što ga probate.

Odlična alternativa klasičnoj marinadi

Ova marinada za ćevap sa soja sosom zahteva malo više sastojaka, ali nimalo ne otežava pripremu. pa uzmi:

svinjetina - 1 kg;
soja sos - 100 ml
sok od paradajza - 1 kašika;
luk - 2 kom.;
beli luk - 2 mala režnja;
škrob - 2 kašičice;
maslinovo ulje - 1-2 kašike;
biber, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

To je slučaj kada je luk potrebno narezati što je tanje moguće. U to dodajte beli luk, propasiran kroz beli luk, biber i začine.
U "salatu od luka" dodajte sok, sos. Stir.
Škrob se u principu ne može dodati. Samo će malo zgusnuti marinadu.
Prethodno opranu, iseckanu svinjetinu prelijte pripremljenom gredicom.
Sada morate ostaviti marinirano meso najmanje sat i po.
Stavljamo komade na ražanj, a zatim pržimo, kao nekada. Ne zaboravite da izvadite luk jer može da zagori tokom prženja.

Opcija broj 3

Svinjski ražnjići u soja sosu biće posebno dobri ako im dodate majonez. Kao što znate, majonez čini meso mekšim i mekšim. Međutim, ovoj svinjetini mariniranoj u soja sosu potrebno je više vremena da se kuva. Dakle, trebat će vam:

svinjetina - 1 kg;
soja sos - 100 ml
majonez - 1 pakovanje. (250 g);
luk - 3 glavice;
biber, začini - po ukusu.

recept:

Opcija broj 4. Ovo je ukusno!

Za piletinu se najčešće koristi marinada za meso sa soja sosom, limunom i medom. Ali kada jednom isprobate ovaj recept za svinjetinu, zaljubit ćete se u njega potpuno i nepovratno!
Sastojci:

svinjsko meso - 1 kg;
jedna srednja sijalica;
sos - 6 kašika;
med - 3,5 kašike;
maslinovo ulje - 5 kašika;
bijeli luk - nekoliko čena;
biber, začini - po ukusu.

Kako kuhati:

Operimo svinjetinu, očistimo, načinimo. Luk narežemo na velike poluprstenove - stavit ćemo ga na ražanj, naizmjenično s mesom.
Pripremamo marinadu. Pomiješajte sve sastojke osim mesa i luka.
Ćevap prelijte pripremljenom marinadom i ostavite da odstoji 2-2,5 sata na hladnom mestu.
Sada stavljamo meso na ražanj, kao što je gore opisano, i pržimo ga na uobičajeni način. Pažljivo pazite da jelo ne zagori, jer med dobro zagori.

I na kraju - opcija broj 5

Ova metoda kuhanja je gotovo ista kao što je gore opisano. Ništa novo, samo će sama marinada sadržavati sljedeće komponente:

soja sos - 5 kašika;
bijeli luk - nekoliko čena;
limunov sok - do 6 kašika. (ukus)
senf (začinjen ili ne - odlučite) - do 2 žlice.

Pomiješajte sve sastojke marinade, začinite time meso, ostavite nekoliko sati pa pržite. Sve je vrlo jednostavno!

Ponudili smo vam nekoliko opcija za kuvanje ukusnog mesa. Svaku opciju možete sami pripremiti i odabrati najprikladniju za vas. Piknik s takvim receptima bit će jednostavno jedinstven.

Soja sos je proizvod koji dugujemo Aziji. Ovaj proizvod, dobijen fermentacijom sojinog zrna, odličan je za kuvanje raznih jela: ribe, mesa, povrća itd.

Osim što se jednostavno dodaje kao začin, ovaj umak se može koristiti za mariniranje mesa prije termičke obrade. Na taj način možete omekšati mesna vlakna i cijelom jelu dati poseban okus. Ovaj članak pruža nekoliko detaljnih recepata za kuhanje svinjetine sa soja sosom.

Pržena svinjetina u soja sosu u tiganju

Veoma jednostavan recept koji može da uradi apsolutno svako ko može da drži tiganj i nož.

Prvo se meso iseče na proizvoljne komade, stavi u zdjelu, posoli. Nije potrebno dodavati sol, jer je soja sos već prilično slan, ali ovo je stvar ukusa za svakoga.

Začini se dodaju odmah, a meso se mora dobro promešati sa njima da ukus bude ujednačen i da nema komadića koji nisu zasićeni aromom. Nakon začina dolazi na red skrob i sve se takođe mora dobro izmiješati.

Preliju se sos, ulje, izmešaju i ostavljaju da se mariniraju. Koliko dugo marinirati - svako može odrediti za sebe. Općenito, jedan sat se smatra dobrom opcijom od minimuma. Pravo meso se može izlagati na zagrijani tiganj sa uljem i pržiti do kore sa svih strana.

Nakon toga vatru se mora smanjiti i dinstati oko 10 minuta pod poklopcem.Posle navedenog vremena u tiganj se sipa pola čaše vode i oko dve kašike soja sosa. Sada je potrebno dinstati dok se ne formira gusti sos.

Gotovo jelo možete poslužiti uz pirinač, heljdinu kašu, rezance (soba je odlična opcija), tjesteninu ili dinstano povrće.

Pečeno meso u rerni

Recept je također prilično jednostavan i ima mnogo opcija za izvođenje, možete zamijeniti neke sastojke i mijenjati začine. Međutim, gotovo svaka kombinacija će dati dobar i ukusan rezultat.

Dakle, za kuhanje pečene svinjetine u soja sosu u rerni trebat će vam:

Vrijeme kuhanja - uz kiseljenje će trajati do 5 sati. Sadržaj kalorija - 180 kcal na 100 g.

Češnjak je potrebno samljeti u kašu, pomiješati sa senfom, paprikom i soja sosom - ovo je gotova marinada. Svinjsko meso narezati na komade (oko 100-150 g svaki) i preliti pripremljenom marinadom u kojoj se odstoji 3 do 4 sata u frižideru.

Prije nego što izvadite meso, bolje je zagrijati pećnicu da ne stoji previše vremena i odmah počinje toplinska obrada. Stavite kriške u dublji pleh, prelijte marinadom i odozgo pospite susamom, pa stavite 40 minuta na 200 ◦ C.

Gotovo meso je pogodno za bilo koji prilog i može se poslužiti odmah nakon kuhanja.

Pirjana svinjetina marinirana na kineski način

U Kini se svinjetina priprema na stotine različitih načina, a mnogi od njih su toliko neobični da nije lako ni pretpostaviti, a kamoli saznati da li vam dozvoljavaju da probate. Obilje začina i raznih dodataka u vidu orašastih plodova ili susama nije nam uvijek jasno ako se kuhaju s mesom, međutim, vrijedi probati. Za kuvanje je potreban vok.

Sastojci:

Svinjetina bez masti - 0,5 kg;
Debele peteljke zelenog luka, a to je bijeli dio - 5-6 kom;
Đumbir - 5 cm (u korijenu);
Kikiriki puter - 75 ml;
Suvo bijelo vino (idealno pirinač) - 50 ml;
Mljeveni cimet - 10 g;
Zvjezdasti anis - 1 zvjezdica;
Šećer - 60 g;
Sol - po ukusu.

Vrijeme kuhanja - 2-3 sata. Sadržaj kalorija - 180 kcal na 100 g.

Važna napomena: meso se skuva i ostavi da odstoji jedan dan, a ukras se pravi neposredno pre serviranja.

Prilog se sastoji od tikvica, jaja, sto grama susama, 120 g kukuruznog škroba, 50 ml soja sosa i mora se pržiti na puteru od kikirikija. Kalorijski sadržaj jedne porcije mesa s prilogom bit će 200+ kcal na 100 g, a vrijeme kuhanja, isključujući infuziju, je 1 sat.

Bijeli dio stabljike luka isječe se vrlo sitno, đumbir i bijeli luk su otprilike isti. Meso - kocke oko 3 cm.. Kikiriki puter se zagreje u woku, u njega se stavi šećer i zapeče. Zatim se dodaju beli luk, cimet, zvezdasti anis, đumbir, so i luk. Meso se stavlja na povrće i prži na jakoj vatri 5 minuta uz stalno mešanje. Meso treba da bude potpuno prekriveno sosom.

U vok se sipa vino i soja sos, a potrebno je uliti isto toliko vode da potpuno prekrije meso. Od trenutka ključanja vatra se smanjuje i tako se pod poklopcem meso pirja 40 minuta. Mešajte svakih 10 minuta.

Nakon isteka vremena gašenja, poklopac woka se otvara i na jačoj vatri treba ostaviti da se fil zgusne, nakon čega se može skloniti sa šporeta.

Garnir se priprema posebno. Da biste to uradili, uzmite narezane krugove tikvice (debljine oko 1 cm), umućene sa soja sosom, jajetom i prvo umočene u dobijenu masu, zatim uvaljane u susam i pržene na jakoj vatri na puteru od kikirikija 1 minuta sa svake strane.

Svježe zagrijano meso sa svježe prženim tikvicama bit će odlično jelo za odmor, porodičnu gozbu ili samo za ukusnu večeru.

Kako marinirati i skuvati svinjetinu u mednom soja sosu

Med i soja su zanimljiv tandem slanog i slatkog, koji će malo koga ostaviti ravnodušnim. Općenito, kontradikcije u mješavinama okusa često se nalaze u azijskoj kuhinji, a što se tiče svinjetine i načina njezine pripreme samo u Kini, kao što je već spomenuto, ovdje možete pronaći gotovo sve za što je sposobna čovjekova mašta.

Spisak sastojaka:

Meso - 0,6 kg;
Med - 100 ml;
Soja sos - 100 ml;
Sol - po ukusu.

Sadržaj kalorija - 190 kcal na 100 g Vrijeme kuhanja - od 2 do 3 sata.

Meso narežite na srednje debele kriške.

Dakle, u ovom sosu morate marinirati meso prije pečenja, kako bi poprimilo osebujan okus i postalo malo mekše. Da biste to učinili, morate uzeti med, otopljen unaprijed, i stvarni umak, u količini koja mu je jednaka po zapremini. Oba sastojka se moraju pomiješati, a u gotovu smjesu umočiti seckane kriške svinjetine i držati 30 minuta.

Zatim meso stavite u posudu za pečenje i stavite u rernu na 200 ◦ C, 1 sat. Ili ga možete staviti u rukav, vezati kraj i na isti način staviti u rernu. Treća opcija je da se prži u tiganju na ulju ispod poklopca, uz dodavanje malo soja sosa i vode. Dodavanje začina ovdje nije regulirano, ali će biti korisno koristiti suneli hmelj, bijeli luk, crni biber i crvenu mljevenu ljutu papriku u količinama koje će odgovarati ukusu kuhara.

Recept za obilan obrok u sporom štednjaku

Kuvanje većine jela u sporom šporetu štedi vreme, a mogućnost da kuvanu hranu stavite na zagrevanje omogućava vam da je ostavite uveče i uživate u toplom doručku ujutro. Pogodnost je i u činjenici da su svi temperaturni intervali jasno kalibrirani i postavljeni u konfigurisanim režimima.

Svinjsko meso sa soja sosom i belim lukom može se kuvati i u sporom šporetu. Za ovo će vam trebati:

Svinjetina - 0,5 kg;
Luk - 1 kom;
Sos (tradicionalno soja) - 100 ml;
Sol - po ukusu;
Beli luk - tri čena;
Začini - šta volite i koliko želite;
Suncokretovo ulje - 75 ml.

Sadržaj kalorija - 180 kcal na 100 g Vrijeme kuhanja (sa mesnom infuzijom) - do 2,5 sata.

Prvo morate oprati meso i iseći na male komade. U dublji tanjir dodaju se kolutiće luka i protisnuti beli luk, začini, so i soja sos. Sve dobro izmešati i ostaviti 30-60 minuta.

U kapacitet multivarke stavlja se ulje, zatim marinirano meso. Zatim se režim „Pečenje“ postavlja na 20 minuta. Slijedi modus "gašenja" u trajanju od 1 sata. To se radi sa očekivanjem da će sok isticati meso i potom se u njemu dinstati.

Gotovo svaki prilog je pogodan za meso, pa se nakon kuhanja može odmah poslužiti.

Varijacije jela od svinjetine i soja sosa su veoma raznovrsne, a složenost njihove pripreme je niska. U pravilu vrijedi promatrati proporcije mesa i soja sosa - 100 ml za najmanje kilogram mesa.

U slučaju upotrebe dodatne soli treba biti oprezan, jer postoji opasnost od presoljenja, jer je soja sos sadrži dosta.