Blitva - sadnja i njega na otvorenom, recepti za kuhanje. Berba blitve za zimu: najbolji recepti

Kao i spanać, listovi blitve se skupljaju kada se kuhaju na pari ili kuhaju, pa za 4 male do srednje porcije napunite veliki lonac do vrha listovima.

Šta se sve može skuvati od blitve

Blitvu najlakše skuhati je prokuhati. Operite hladnom vodom. Uklonite predebele peteljke, odrežite ostale peteljke i pržite odvojeno. Male listove ostavite cijele, a velike narežite na komade. Stavite u veliku šerpu i napunite vodom toliko da ih prekrije. Kuvajte na jakoj vatri uz povremeno mešanje dok listovi ne omekšaju i ne smanje zapreminu. Ocijedite vodu, posolite i poslužite. Možete staviti komadić putera ili malo muskatnog oraščića.

pire:

Prije kuhanja blitve prokuhajte vodu. Listove poparite uz stalno miješanje, a zatim dobro ocijedite vodu i ocijedite. Stavite u blender, na svakih 100 g listova dodajte 10 g putera i prstohvat muskatnog oraščića. Napravite pire i začinite solju po ukusu.

Recepti za cveklu su vrlo jednostavni i jednostavni - listove i stabljike možete kuhati zajedno ili zasebno. Odaberite male listove ili ih narežite na velike komade. Obrišite ih ako je potrebno. Zagrijte susamovo ulje u woku ili samo većem tiganju i pržite na jakoj vatri 1-2 minute uz stalno miješanje. Za ukus dodajte sjemenke susama ili sitno sjeckani bijeli luk.

Stabljike se mogu koristiti kao obično povrće - blitva i jela od nje mogu biti ne samo odličan prilog, već i samostalna poslastica. Odvojite ih od listova i narežite na komade, a zatim pržite na jakoj vatri 2-3 minute dok ne postanu zlatne i hrskave.

Pogledajte fotografije jela od blitve - ukrasit će čak i svečani stol.

Kako skuvati gulaš od blitve sa puterom

Jela od blitve su veoma hranljiva i zasitna. Zato je najbolje poslužiti uz obično meso ili ribu sa roštilja.

Za 4 porcije:

• 2 kg blitve
• 75 g putera
• 75 g rendanog parmezana
• so, crni biber

Blitvu kuvajte na pari uz stalno mešanje. Osušite i stavite u tepsiju. Dodajte puter, pola porcije naribanog sira i crni biber, pržite 1 minut na laganoj vatri uz stalno mešanje. Dodajte preostali sir, posolite po ukusu i poslužite.

Jednostavni recepti i fotografije od cvekle

Predivan recept za blitvu za večeru - poslastica za serviranje sa ajsberg salatom i pečenim paradajzom na grani.

Za 4 porcije:

• 800g stabljika blitve
• komad putera
• 400 ml bijelog sosa
• 50 ml mlijeka
• 75 g cheddar sira
• 40 g suvih prezli

Pržite cijele stabljike blitve na puteru na srednje jakoj vatri uz stalno miješanje 3 minute ili dok ne omekšaju. Položite na dno plitke forme koja se može staviti u rernu.

Bijeli sos razblažite mlijekom, dobro promiješajte i prelijte preko blitve.

Na vrh stavite rendani sir pomešan sa prezlom (prezlom). Pecite na 200°C 20-25 minuta dok površina ne porumeni.

Ukras za meso:

Ovaj divan prilog je odličan partner za pečenu jagnjetinu. Ako na vrh stavite meko kuhano jaje, onda se može poslužiti umjesto večere.

Za 4 porcije:

• 6 stabljika ljutike
• 8 čena belog luka
• 2 tbsp. kašike maslinovog ulja
• 1 kg rubin blitve
• 150 ml čorbe od povrća
• 400 g slanutka iz konzerve
• so, crni biber

Pirjajte sitno seckanu ljutiku i beli luk na ulju u velikom tiganju na srednjoj vatri 3 minuta dok ne omekšaju i ne porumeni.

Nasjeckajte krupnije stabljike i listove blitve. Stavite pola u šerpu i miješajte dok se ne smanji na pola, oko 2 minute. Preostalu blitvu stavite na isto mjesto i ponovo promiješajte.

Prelijte čorbom, dodajte slanutak iz tegle bez tečnosti i sve kuvajte 5 minuta.

Ocijedite tečnost. Prelijte maslinovim uljem, posolite, pobiberite i poslužite.

Lazanje sa ricottom:

Poslužite uz hleb sa belim lukom i salatu.

Za 4 porcije:

• 8 listova tijesta za lazanje
• 1 kg lisne repe
• 1/2 kašičice mlevenog muškatnog oraščića
• 500 g sira
• so, crni biber
• 400 ml paradajz sosa
• 400 ml bijelog sosa
• 75 g rendanog parmezana

Nemojte koristiti listove za lazanje na kojima piše "bez prethodnog kuhanja" jer ovaj recept ne sadrži dovoljno tekućine.

Zagrijte rernu na 190°C. Listove za lazanje skuvajte dok ne omekšaju, ocedite vodu, ostavite 1 kašiku. kašiku tečnosti.

Blitvu dinstajte uz stalno mešanje, ocedite vodu, posolite, pobiberite i dodajte muškatni oraščić. Stavite ricotta sir i držite smjesu toplom. Na vatri zagrejte paradajz sos i beli sos.

Slažite lazanje na nauljenu četvrtastu posudu za rernu sljedećim redoslijedom: sloj tijesta, polovina paradajz sosa, sva smesa od blitve i rikote, ostatak sosa od paradajza, ostatak smese za lazanje i sve belo sos. Po vrhu pospite rendani sir. Pecite 20 minuta.

Sada znate da se od blitve može skuhati gotovo svako jelo - od jednostavnog priloga do prekrasnih lazanja.

Želim da vam predstavim jednu povrtnu biljku zanimljivog i neobičnog imena - blitva. Sadnja i njega na otvorenom terenu su toliko jednostavni da će muke oko uzgoja biti minimalne. Imao sam zanimljivu priču sa blitvom od cvekle. Posijao sam malo semena cvekle. Kupio sam dvije sorte, napravio dvije brazde i posijao jednu sortu u jednu, a drugu drugu. Bacio sam vrećice sa sjemenom, ne trudeći se čak ni zapamtiti njihova imena. Obje sorte su nicale gotovo istovremeno.

Vrijeme je da prorijedim cveklu. Zalijevao sam, rahlio prolaze. Sve je kao i obično. A onda sam primijetio da su vrhovi u jednom redu veličanstveniji, listovi su veliki sa debelim crvenim peteljkama. List raste "budalasto", narastao je skoro iznad koljena, a korijen i ne pomišlja na zaokruživanje. Na drugom, listovi su mnogo manji, korijenski usjevi su se počeli vezati. Slegnuvši ramenima, zaključio sam da je za to krivo sjeme, nisam imao sreće s njima. U početku sam htio izvući neuspješnu ciklu - umiješala se moja unuka, svidjelo joj se sočno lijepo lišće. Ne znam kako je pretpostavila da su jestivi. Ali, kada je došla na vikendicu, prvo što je uradila je otrčala do ove baštenske gredice, počupala čitav niz listova i sa zadovoljstvom ih pojela.

Ovo je tako zabavna priča...

Tek naredne godine, gledajući informacije na internetu, saznao sam da postoji posebna sorta cvekle - blitva. Postalo je zanimljivo. Već sam kupio specijalne sjemenke blitve. I nakon što sam dobio neuporedivu žetvu, shvatio sam da se nikada neću rastati od ove nevjerovatne biljke - blitve. Koliko ukusnih jela možete skuhati sa njim! I o tome ću govoriti, ali malo kasnije.

Šta je blitva

Blitva je prilično moćna biljka koja može narasti do visine od 60-70 cm.Zavisi od sorte. Blitva je bliski srodnik obične repe, ali ne čini korijenski usjev, već je cijenjena upravo zbog svog prizemnog dijela - bujne rozete velikih mjehurastih listova koji se uzdižu iznad tla na visokim debelim peteljkama.

Blitva ima nekoliko naziva - blitva vlasac, blitva lista, blitva na peteljkama. Uzgajajte ga radi dobijanja ukusnih i neobično korisnih listova.

Ne jedu se samo listovi, već i sočne mesnate stabljike, koje uz pravilnu njegu dostižu promjer od 7-8 mm. Peteljke su, poput listova, nevjerovatno bogate vitaminima, mineralima, elementima u tragovima i raznim vrijednim spojevima. Ako u svoju ishranu uvedete redovnu konzumaciju ove biljne biljke, najbolje ćete poboljšati svoj imunitet i ojačati zdravlje.

Od sorti koje sam posadio na svojoj parceli, posebno mi se dopala srednjesezonska sorta blitve Bride, koja omogućava da prvi rez zelenila 55-65 dana nakon nicanja bude visok prinos. Biljka doseže visinu od 50-60 cm, ima velike valovite tamnozelene listove i vrlo debele bijele peteljke, koje su posebno sočne i začinjene.

Ništa manje ukusna nije sorta Beauty, koja sazrijeva u istom vremenskom roku. Ova sorta blitve takođe omogućava nekoliko rezova po sezoni i ima visok prinos. Osim toga, neobično je dekorativan: bujna rozeta zelenog lišća s crvenim žilama doseže visinu od 60-70 cm i izgleda vrlo elegantno u vrtu, zahvaljujući svijetlo grimiznim debelim peteljkama. I može ukrasiti bilo koju cvjetnu baštu!

Blitva - njega i uzgoj

Blitva je nepretenciozna u njezi, a čak i početnik vrtlar može uzgajati ovu kulturu. Njegovo sjeme počinje klijati već na temperaturi od + 6-7 ° C, pa ih sijem na gredicu napunjenu organskom tvari i mineralnim gnojivima u proljeće u najranijem roku.

Mladi izdanci blitve su otporni na hladnoću i bez gubitaka podnose proljetne mrazeve do minus 2°C. Za raniju žetvu, ova biljka se može sijati prije zime, a za dobivanje nježnog jesenskog zelenila može se sijati u avgustu (na Kubanu). Samo u vrućim ljetnim uslovima bolje ga je sijati da dobijete drugi usjev u polusjeni i ne dozvolite da se zemlja osuši.

Blitva se uzgaja uglavnom kao jednogodišnja biljka, ali se može ostaviti i prije zime - u drugoj godini života formira visoku stabljiku s cvatovima iz koje će se nakon cvatnje moći sakupljati sjemenke i koristiti ih za budućnost plantings.

Kako posaditi blitvu

Sjeme sejem u utore prolivene vodom i posipam slojem zemlje 3-4 cm.Kada se posije suvim sjemenom, sadnice se pojavljuju u bašti za 10-12 dana. Kada se na sadnicama pojave 2-3 prava lista, prorijedim, ostavljajući 35-40 cm između izdanaka.Uskoro biljke postaju jače i aktivno počinju rasti.

Glavni uvjet za dobivanje dobre žetve nježnih sočnih peteljki i listova je pravovremeno zalijevanje blitve.

Također provodim 2-3 prihrane po sezoni: prvih 7-10 dana nakon nicanja azotnim đubrivima, za drugu i treću prihranu, koje provodim u razmaku od 17-20 dana, koristim kompleksna đubriva. Ali savjetujem vam da za svaku prihranu prepolovite dozu gnojiva od one koja je naznačena u uputama kako biste izbjegli nakupljanje nitrata u "vrhovima" lisne repe.

Takođe redovno rahlim redove blitve i čupam korov. Tokom uzgoja ove kulture još nisam pronašao znakove bolesti na njoj. Ali od štetočina mojoj blitvi najvažniji neprijatelji su puževi. Spasila ga je samo Oluja. Plave granule Grmljavine (lijek za puževe i puževe) povremeno se osipaju po obodu kreveta. Granule zadržavaju svojstva i nakon 3-4 kiše. Zatim je, naravno, potrebno ažurirati, ponovo posipati krevet, štiteći ga od puževa, ali ništa se ne može učiniti po tom pitanju ...

Osobine berbe blitve

Počinjem da berem usjev dok sazrijeva, odsijecajući peteljke s listovima koji se nalaze uz rubove izlaza i ne utječu na njegovu sredinu. Za jedan rez ne uklanjam više od četvrtine cijele zelene mase, kako ne bih jako oštetio biljku. Ovakvim pristupom blitva se vrlo brzo oporavlja i za kratko vrijeme izraste novo zelje.

Blitva, recepti za kuvanje

Kuvari u mnogim zemljama svijeta koriste blitvu za pripremu glavnih toplih jela i salata. Koriste se i listovi i mlade stabljike. Okus svježeg začinskog bilja s blagom kiselošću, a ponekad i gorčinom, daje jelima poseban pikantan i jedinstven okus.

Listna blitva sadrži u svom sastavu veliku količinu vitamina i raznih minerala, hranljivih materija i kiselina. A listove možete jesti, kako sveže u salatama, tako i kao fil za sve vrste pita. Sa njima možete kuvati supe, skuvati boršč ili od listova praviti kiflice. Pa, možete ih zamrznuti, naravno. Ali ne bih savjetovao čuvanje listova - dobiva se neka vrsta mrlja. Ovdje su peteljke sasvim druga stvar.

Na šta se vezuje ukus blitve? Svježi listovi - sa blagom, gotovo neprimjetnom kiselošću, a u supi više liči na spanać, ali ukusniji od spanaća. Okus je donekle sličan spanaću i cvekli u isto vrijeme - nježno i kiselkasto-slatko. I po čemu se razlikuje od repa? Ako su vrhovi mladi, onda praktično ništa. Ali ne možete počupati svu cveklu, korenasti usev neće imati šta da jede. A kod blitve možete beskonačno rezati listove, ostavljajući sredinu. Oni će rasti i rasti.

Kiflice sa listovima blitve

Inače, punjeni kupus od listova blitve je nešto izuzetno. Jednom sam probala - sada pravim samo ove: nežni, talasasti, svilenkasti listovi, sočne peteljke. Neću pisati detaljan recept, jer se punjenje ne razlikuje od uobičajenog. Ako želite, napravite mesni fil, ako želite fil od povrća - ko voli. Ako kulinari savjetuju da se listovi kupusa za punjeni kupus malo prokuhaju u slanoj vodi, odrežu ili otkucaju tvrde žile da postanu mekše i da se ne polome kada se u njih umota mljeveno meso, onda je s lisnatom repom sve vrlo jednostavno. Listovi se, poput svile, sami kotrljaju prema unutra! Kiflice sa listovima blitve, verujte mi, veoma su, veoma ukusne!

Pite sa blitvom od cvekle

Listove narežite na široke trake, a peteljke na kockice srednje veličine. Luk lagano propržiti dok ne bude providan, dodati seckanu blitvu, malo prodinstati, posoliti. Možete dodati svoje omiljene začine. Ohladiti, dodati nekoliko seckanih kuvanih jaja, promešati. Ovo je naš nadjev.

Ja svoju pitu obično pravim od lisnatog testa kupljenog u prodavnici.

Na jedan list lisnatog tijesta rasporedite mljeveno meso, odozgo prekrijte drugim listom tijesta. Rubove stisnem, lagano ih umotam, gornji lim probušim viljuškom na nekoliko mjesta i stavim u zagrijanu rernu. Nakon 20-25 minuta izvadim zapečenu pitu.

Sa nadjevom za pitu od blitve možete sigurno maštati. Neće dobar ukus! Na slici ispod, pita od lisnatog tijesta iznutra je zaplijenjena bilo kojim tvrdim sirom (možete koristiti holandski, možete koristiti parmezan), fil se uopće ne mrvi, možete ga sigurno poslužiti na srebrnom tacnu. Blitva je nježna, nježna, a u kombinaciji sa sirom i jajetom, ovo je nešto nezamislivo!

Krompir sa blitvom

Pročitala sam ovaj recept na jednom od njihovih foruma na internetu. Probala sam, svidelo mi se - delim sa vama. Možete ga jesti kao samostalno jelo, a možete ga poslužiti i kao prilog za prženu ili slanu ribu.

Krompir skuvam skoro do skuvanja, operem vecu vezu listova blitve (u toku kuvanja dosta prokuhaju), iseckam makazama u lonac sa krompirom i kuvam dok krompir ne bude gotov.

Dok se sve kuva brzo pripremam sos: u jednu posudu sipam jednake delove maslinovog i suncokretovog ulja bez mirisa, dodam 2-3 velika čena belog luka sitno iseckanog ili propuštenog kroz prese za beli luk, sve promešati.

Ima ljudi koji ne vole ukus i miris maslinovog ulja. Može se zamijeniti otopljenim puterom.

Ocijedite vodu iz krompira i dok je vruć prelijte uljem sa belim lukom. Mirisno, ukusno, zdravo!

Prilog od blitve za jela od mesa i ribe

Predivan, divan prilog od blitve! Lagano, ukusno i neverovatno zdravo.

Blitvu narežite na trakice od 1,5 cm, blanširajte u slanoj vodi 2 minute. Stisni.

U tiganju zagrijte biljno ulje koje volite, ubacite 5 nasjeckanih čena bijelog luka, pržite do zlatno smeđe boje. Stavite blanširanu i ocijeđenu blitvu, posolite, dodajte obilan prstohvat mirisnog bazarskog suneli hmelja. Krčkajte poklopljeno 10 minuta. Spremni!

Salata od listova blitve, zelenog luka sa pavlakom

Sastav salate je naveden u naslovu.

Ko zna, razume!

Pečena jaja sa blitvom

Omiljena hrana za doručak. Priprema se 5 minuta duže (lišće se mora iseći) nego inače, ali ukusnije i zdravije.

U boršč dodajem blitvu.

Možete dodati u okroshku (samo je narežite na manje).

A u salatama nikada neće biti suvišno! Ko voli zelje, savjetujem da proba.

Općenito, blitva je odlična stvar. Nepretenciozan je, raste prilično brzo i, naravno, koristan. Beautiful. To se dešava drugačije - sa bijelim stabljikama, sa žutim, sa crvenim.

Odlično izgleda u bašti! Možete saditi u gredice!

Savjetujem vam da u novoj sezoni posadite ovu nevjerovatnu kulturu na svojoj web lokaciji. Blitva ne samo da će pomoći u diverzifikaciji uobičajene prehrane i poboljšanju zdravlja, već će postati i glavni ukras, kako u vrtu, tako i u cvjetnjaku.

Blitva (lisna repa) je više povrće nego zelje - velika biljka visine do 60-70 cm.Blitva je vrlo lijepa - ukrašava baštu, pa čak i cvjetnjak, posebno su lijepe crvenolisne sorte sa izrezbarenim listovima.

Blitva najbolje raste, razvija prekrasnu rozetu, na plodnim i rastresitim, nekiselim tlima sa dovoljno vlage. Jarko obojene peteljke i elegantni listovi blitve uvijek privlače pažnju i dobar su ukras vrta. Za sorte blitve sa kompaktnim listovima preporučeni razmak između biljaka je oko 25 cm, za petolistne sorte sa velikim listovima dvostruko veći.

U dekorativne svrhe vrtlari uzgajaju razne sorte blitve, među kojima se ističu sorte:

• zelena peteljka (sa zelenim peteljkama i listovima, rozeta poluuspravna ili polu-spljoštena);
• srebrno-peteljke (sa srebrno-bijelim peteljkama, valoviti ili valoviti listovi su tamnozeleni ili žuto-zeleni, ravna ili poluuspravna rozeta);
• crveno-petolat (sa crveno-grimiznim ili crveno-ljubičastim peteljkama, tamnozelenim listovima s crvenim žilama, ravna ili poluuspravna rozeta);
• žuto-petolat (sa žutim ili narančastim peteljkama, tamnozelenim listovima sa zlatnim žilama, poluuspravnim rozetama).

Korisna svojstva blitve

Jedu se mladi listovi i peteljke koje sadrže ugljikohidrate, dušične tvari, organske kiseline, karoten (do 6 mg%), vitamine C (do 60 mg%), B, B2, O, PP, kalijeve soli, kalcijum, fosfor , gvožđe, litijum itd.

Listna repa - blitva - bogata je vitaminima, veoma je prijatnog ukusa, a među vodećima je po prinosu: jedna biljka može dati više od 1 kg odabranih listova i peteljki.

Blitva je veoma cenjena u rano proleće, kada su zeleni vitaminski proizvodi još uvek retki. Od njega se pripremaju salate, vinaigreti, supe, cvekla, hladna predjela i druga jela – dinstaju se na ulju i masti, kao spanać. Peteljke se skuvaju u slanoj vodi i prže sa prezlama na ulju. Listovi se fermentiraju zasebno ili zajedno sa kupusom. Peteljke se mogu kiseliti kao i krastavci (rezanjem i vertikalno ubacivanjem u tegle prema veličini).

Blitva takođe ima lekovita svojstva. Veoma je korisno koristiti ga kod dijabetesa, anemije, kamena u bubregu, visokog krvnog pritiska. Konzumacijom se poboljšava rad jetre, kardiovaskularnog sistema, pospešuje rast dece, stimuliše se aktivnost limfnog sistema i povećava otpornost organizma na prehlade. Blitva se preporučuje i za upotrebu protiv radijacijske bolesti. Kaša iz korijena blitve je dobar lijek za ćelavost.

Blitva se koristi u kulinarstvu širom svijeta za pripremu raznih jela. Ova ukusna i lekovita biljka veoma je korisna kod gojaznosti, dijabetesa, kamena u bubregu, anemije. U kuvanju se koriste mladi listovi i reznice dok ne postanu sočni i grubi.

Blitva se uspješno koristi za ukrašavanje jela. U tu svrhu, njegovi nježni listovi mogu zamijeniti tradicionalno korištene listove salate. Na posudu stavite listove blitve, a na njih možete staviti bilo koje hladno predjelo.

Blitva se široko koristi u pripremi raznih vitaminskih jela u dijetalnoj ishrani. Dobar je za kuhanje supe od kupusa, boršča i, naravno, raznih salata. Pirjana blitva je originalno predjelo za tjesteninu ili prilog mesu.

Opasna svojstva blitve

Budući da blitva sadrži više vitamina K nego što je organizmu potrebno, važno je da je unosite u umjerenim količinama. Uostalom, čak i korisni vitamini mogu biti štetni ako ne slijedite ispravnu dozu.

Dakle, višak vitamina K može dovesti do viskoznosti krvi, povećanja trombocita. Zbog toga je veoma nepoželjna konzumacija hrane bogate vitaminom K, pacijentima sa tromboflebitisom, proširenim venama, nekim vrstama migrena, pacijentima sa visokim nivoom holesterola.

S obzirom da blitva sadrži oksalnu kiselinu, preporučuje se, kao i spanać, da se prije upotrebe kratko prokuha, a voda ocijedi kako bi je se riješili.

Blitva (lisna repa) je lisnato povrće koje ima zelene, valovite listove sa jarko crvenim peteljkama. Njegova historija počinje u staroj Grčkoj i Egiptu, gdje se aktivno uzgajao i uzgajao. Onda su iznijeli cveklu. A blitva je u Rusiju došla u 11. veku i tada su za hranu počeli uzimati i vrhove i korenje ovog povrća. I najvjerovatnije, mogućnost odvojenog korištenja njegovih dijelova doprinijela je pojavi korijenske repe i lisne repe, koja se zvala blitva. Tokom ovih 10 vekova, izmišljeni su različiti od njih.

A sada se blitva koristi u tepsiji, u umacima, kao prilog jelu, a i kao njen "srodnik" spanać. Kada je slađi, i tokom termičke obrade, njegov volumen se ne smanjuje. Njegove peteljke se koriste u čorbama, umacima i supama. Kisele se, konzerviraju ili jednostavno malo prokuhaju, a zatim prže na isti način kao i karfiol. A njegovi listovi se konzerviraju kiselicom, od njih se prave sarmice, dodaju u supe i salate. Ipak, blitva od cikle, koja je toliko raznolika, prilično je nepretenciozna. Može se bez problema uzgajati na gredicama i u bašti, kao iu stakleniku. Istovremeno će cijelu godinu dati sočne listove, koji su puni vitamina i hranjivih tvari.

Tako se, na primjer, od dostupnih sastojaka može pripremiti pržena blitva, čiji je recept opisan u nastavku. A za to će vam trebati:

• list repe - 300 g;
• šampinjoni - 100 g;
• jedan luk;
• biljno ulje - 3 kašike. l.;
• dva paradajza;
• začini, sol - po ukusu.

Prvo treba zagrijati tiganj sa uljem i na njega staviti nasjeckane šampinjone i luk. I pržite ovo povrće trebalo bi da bude gotovo spremno. U međuvremenu operite i osušite blitvu, a zatim krupno nasjeckajte i dodajte u šampinjone i luk. Zatim se sve to mora posoliti, izmiješati i pržiti oko minut. Zatim se sadržaj tiganja pomjeri u stranu, a paradajz, prerezan na pola, isječen, stavlja se na slobodno mjesto i malo prži. Zatim se sadržaj tepsije može izložiti na tanjir. Dakle, pržena blitva se brzo priprema, recept je jednostavan i ne zahtijeva visoke kulinarske vještine.

Vrlo brzo možete skuhati i neko drugo jelo, koje uključuje i blitvu. Recept mu je jednostavan, prelepo izgleda, a sastojci birani po ukusu, ko šta voli. Evo njegovog približnog sastava, gdje su svi sastojci uzeti u približno jednakim omjerima:

• stabljike blitve.
• poriluk;
• kajmak;
• jaje;
• biber;
• biljno ulje;
• sol.

Blitvu se iseče na komade i kuva u posoljenoj vodi. Mora se staviti u kipuću vodu, pustiti da proključa i kuvati desetak minuta. Zatim se mora baciti u cjedilo i ostaviti da se ohladi. Iako ako nema vremena, onda možete bez hlađenja. U međuvremenu oba isjeći i ispržiti u tiganju. Zatim im se dodaje blitva i takođe prži. U posebnoj posudi priprema se mješavina kisele pavlake, jaja, bibera i soli, a njen sastav se može mijenjati po ukusu. Zatim se prelije sa prženim lukom i blitvom. Recept dalje savjetuje da se tiganj pokrije poklopcem i pričeka pet minuta. Nakon toga jelo će biti gotovo.

Blitva- biljka lijepog imena, koja je poznatija kao "lisna repa".

Blitva je više povrće nego biljka (vidi sliku). Ova divna ukrasna i ljekovita biljka ne samo da će donijeti mnoge prednosti, već će i ukrasiti vrt.

Cvekla blitva pripada porodici amaranta.

Sorte blitve

Blitva ima nekoliko najpoznatijih sorti:

• Blitva je povrće iz stabljike koje se često naziva i "stablo trave". Raznobojne vene čine biljku lako prepoznatljivom. Povrće sa crvenim žilicama ima izraženu aromu. Pojavljuje se u proljeće kao jedna od najranijih biljaka.
• Schnitt blitva (vlasac) - ova sorta blitve se zove "rimski kupus". Nakon rezanja, biljka pušta nove listove, koji su veoma cijenjeni u kulinarstvu. Schnitt blitva je otpornija na hladnoću od švicarske sorte.

uzgoj

Blitvu možete uzgajati u bašti, pa čak i u cvjetnjaku. Biljka uopće neće pokvariti cvjetnjak, njeni sočni listovi će, naprotiv, ukrasiti teritorij. Povrće se razmnožava sjemenom, može se saditi 3 godine, nakon tog perioda sjeme neće niknuti. Seme klija na temperaturi od oko 5 stepeni.

Važna karakteristika lisne repe je njena sposobnost da akumulira prirodne nitrate u nedostatku svjetlosti. Kako biste se zaštitili, jednostavno ispustite vodu nakon pranja zelja: tako ćete ukloniti do 70% nitrata.

Za zimu blitvu možete ostaviti da prezimi i direktno u bašti, ako je prethodno dobro pokrije. Tako će biljka početi da lišća u rano proleće i daće usev do cvetanja.

Blitva se može uzgajati čak i na prozorskoj dasci ako joj osigurate maksimalno prirodno svjetlo. Biljka će ukrasiti sobu svojim svijetlim listovima.

Korisne karakteristike

Korisna svojstva blitve bila su poznata čak i liječnicima starog Rima. Biljka se koristila kao laksativ. Čudno je da je lisna repa mnogo zdravija od obične: njeno zelje sadrži višestruko više vitamina i minerala. Listna repa je vrlo cijenjena u proljeće, savršeno će se nositi s beriberijem i ukrasiti svaki praznični stol. Povrće sadrži magnezijum, natrijum, kalijum, koji su tako neophodni našem organizmu.

Primjena u kulinarstvu

U kulinarstvu blitva je našla primenu u pripremi raznih salata. Prijatan ukus, kao i korisnost proizvoda, učinili su ga popularnim u mnogim zemljama. Jela koja koriste povrće su obično izuzetno jednostavna. Jedu se mlado lišće i reznice blitve. Nizak sadržaj kalorija u biljci (samo 19 kilokalorija na 100 grama) omogućava vam da od nje kuhate mnoga zdrava i dijetalna jela.

Listna repa se široko koristi za pripremu sarmice, cikle, vinaigreta. Ukusno i jednostavno jelo dobija se tako što se stabljike blitve prokuhaju, a zatim poprže na puteru sa prezlom.

Blitva se koristi za pripremu mnogih nacionalnih jela. "Bieta" ("crvena") - tradicionalno jelo italijanske kuhinje - priprema se od sočnih listova i peteljki repe. Naziv jela "crveno" asocira na svijetlu boju listova blitve.

Biljku je najbolje konzumirati svježe isječenu, jer mu skladištenje, čak ni u frižideru, ne koristi. Francuzi tvrde da blitva lako može da zameni spanać, a njene reznice imaju ukus šparoge.

Najjednostavniji recept s blitvom nudi narodna kuhinja. Svježe začinsko bilje se mora sitno nasjeckati, pomiješati sa zelenim lukom i začiniti kiselom pavlakom. Ova salata je veoma zdrava i niskokalorična, savršena je za teška jela od mesa.

Prednosti blitve i tretmana

Prednosti lišća cvekle omogućavaju da se koristi u medicinske svrhe. Blitvu se preporučuje uvođenje u ishranu osobama koje pate od dijabetesa i gojaznosti. Korisno je koristiti kod visokog krvnog pritiska i anemije.

Blitva se dobro nosi s raznim upalnim procesima. U te svrhe, kuhani listovi biljke nanose se na apscese i opekotine. Naučnici koji su vršili istraživanja na blitvi potvrdili su njena ljekovita svojstva. Pronašli su 9 aktivnih pigmenata u listovima biljke. Aktivne tvari čiste organizam i djeluju protuupalno.

Kompres od smrvljenog svježeg lišća dobar je kod upale očiju. Sok od blitve se koristi za uklanjanje bradavica, uklanjaju i pjege. Osim toga, biljka sadrži lutein, koji pomaže vid i smanjuje rizik od razvoja katarakte.

Vlakna i prirodni antioksidansi lisne repe su efikasni onkoprotektori. Redovna konzumacija povrća u hrani bit će dobra prevencija raka. Blitva takođe doprinosi normalizaciji nivoa šećera u krvi zbog prisustva vlakana i siringinske kiseline.

Tamnozelena boja listova blitve ukazuje na prisustvo kalcijuma, a ovaj mineral, kao što znate, mora se redovno unositi u organizam za normalno stanje zuba i kostiju. Listna repa je pravo otkriće za ljude čiji organizam ne percipira laktozu. Kod netolerancije na laktozu, osobi se preporučuje da diverzificira svoju prehranu ovim povrćem. Jedna šoljica blitve sadrži 100 mg kalcijuma.

Šteta blitve i kontraindikacije

Listna repa može uzrokovati štetu individualnom netolerancijom. Svježa blitva može uzrokovati mučninu, pospanost i nizak krvni tlak. To je zbog činjenice da sok sadrži mnogo hlapljivih tvari. Iz tih razloga, bolje je ne koristiti svježe cijeđeni sok: mora se popiti nekoliko sati nakon cijeđenja.

Ne preporučuje se konzumiranje veće količine blitve osobama koje pate od bolesti žučne kese ili bubrega. Povrće ima veliku količinu oksalata, koji se kristalizira u tijelu, što može dovesti do lošeg zdravlja i zdravstvenih problema.