Slabo slani krastavci u mineralnoj vodi. Lagano slani krastavci u gaziranoj mineralnoj vodi - recept za kuhanje kod kuće s fotografijama korak po korak

Ovo kućna priprema– jedan od najjednostavnijih za pravljenje, ukusan, što je moguće više zadržava ukus svjež proizvod. Brzi recept blago slanih krastavaca mora biti zapisano u svakom kuharica: pomoći će da se iskoristi višak žetve i jednostavno postane hrskava zdrava užina za pola sata.

Mineralna salamura za slabo slane krastavce

Ova metoda čuvanja postavlja beskrajan niz pitanja za neke domaćice: zašto zamijeniti obična voda mineral, kakav treba da bude, da li će negativno uticati na boju i ukus povrća. Profesionalci smatraju da će takav korak samo koristiti pripremi: salamura će zadržati svoju prozirnost, krastavci će žarko hrskati, čak i ako je predjelo napravljeno od primjeraka koji nisu najmlađi i najelastičniji. Očuvanje će zahtijevati manje vremena nego uvijek zbog bogatih mineralni sastav vode.

Imajte na umu da:

Salamura se ne može prokuvati - prelijeva se hladno da ne bi došlo do gubitka okusa i osnovnih svojstava.
Ako uzmete krastavce sa glatkom, tankom kožom, čak ih ni mineralna voda neće spasiti - brzo će izgubiti gustoću.
Količinu soli treba birati individualno: koristiti malo za slabo soljeno povrće, a mineralna voda dodatno smanjuje njenu potrebu u smislu kvaliteti ukusa.
Potrebno je da kuvate sa gaziranom vodom. mineralnu vodu– u suprotnom krastavci neće biti hrskavi, a salamura može postati mutna.

Sa čime kuvati blago slane krastavce u mineralnoj vodi

Klasični recept uključuje samo standardni set od kopra s hrenom, neke domaćice dodatno koriste bijeli luk. Sol je standardno prisutna. Međutim ukusno jelo– ne uvijek samo tradicionalno: postoji mjesto za eksperimentiranje u kuhanju. Domaćice savjetuju da probate kuhati blago slanih krastavaca na mineralnoj vodi sa sljedećim dodacima:

Listovi hrasta ili trešnje za više svijetle arome.
Pupoljci karanfilića i korijander stvaraju začinjen, topao okus.
Kumin, sjemenke gorušice, crni biber - za poznavaoce slanih zalogaja.
Grane crvene ribizle, zelene seoske jabuke, šljive - za poznavaoce neobičnih kombinacija.

Recept za ukusne blago slane krastavce

Profesionalci na to podsjećaju bilo koga, čak i većina najbolji recept, može se uništiti ako nije ispunjeno nekoliko uslova. Prvo, morate voditi računa o svježini proizvoda - krastavci za kiseljenje trebaju biti zreli i jaki, bez požutjelih plodova. Tek tada će vatreno hrskati. Drugo, preporučuje se uzimanje zimskog češnjaka - nježniji je, a morske soli - krupnije, ali bez joda.

Za teglu od 2 litre uzmite:

krastavci – 1 kg;
mineralna voda – 1,4 l;
sol - kašika sa niskom gomile;
beli luk - glava;
gomila zelenila.

Slabo slani krastavci u mineralnoj vodi mogu se napraviti na sljedeći način:

Povrće oprati, odstraniti krajeve. Nije potrebno rezati ako su plodovi sitni. Nema potrebe ni namakati.
Dno odabrane posude prekrijte grančicama začinskog bilja, rasporedite krastavce i pospite bijelim lukom.
U posebnoj posudi pomešati so (30 grama) sa mineralnu vodu, sačekajte raspuštanje.
Dobijenom tečnošću napunite sadržaj tegle, odmah zatvorite i stavite u frižider. Metalni poklopac nije potrebno: zahvaljujući mineralnoj vodi, konzerviranje je moguće čak i sa plastičnom vodom.
Užina se može pojesti u roku od jednog dana.

Ne vole svi kiseli krastavci, jer imaju prebogat ukus. Nedostatak je također dugoročno očekivanja. U ovom slučaju moguće je dobiti brzi i slana užina. Uobičajeni recept su blago slani krastavci pripremljeni u mineralnoj vodi. Već sledećeg dana nakon što ga stavite u frižider možete probati gotovo jelo.

Ako želite samljeti krastavce koristeći pročišćenu mineralnu vodu s plinom, trebali biste naučiti prednosti ove metode brzog konzerviranja:

Plodovi krastavca su hrskavi, elastični, bogatog slanog okusa.
Mogućnost brzog i manje problematičnog načina pripreme čini kiseljenje odlična opcija za užinu.
Nije potrebno koristiti kipuću vodu, jer se cijeli proces provodi pomoću hladne mineralne vode.
Komponente zadržavaju konzistenciju, ukus i većinu korisne supstance, za razliku od dugotrajnog soljenja.

Priprema sastojaka

Za dodavanje soli na brz način, trebat će vam sljedeće glavne komponente:

kornišoni;
mineralna voda s povećanim stvaranjem plinova;
sol, po mogućnosti morska sol, s velikim kristalima;
režnjevi češnjaka;
zelje - kopar i peršun.

Možete dodati začine, začinsko bilje, listove trešnje, ribizle ili druge sastojke po ukusu. Priprema treba početi sa povrćem. Bolje je uzeti male krastavce. Ako su plodovi veliki, onda ih je potrebno rezati. Krajevi se mogu ostaviti ili ukloniti. Operite krastavce i uklonite bodlje.

Beli luk treba oljuštiti i iseći na kriške, svaki režanj. Kišobrane kopra potrebno je podijeliti na vrhove i stabljike sa začinskim biljem, a peršun oprati.

Upute za kuhanje korak po korak

Korak po korak jednostavan recept za pripremu malosola sadrži spisak sastojaka:

malo nezreli kornišoni iste veličine - 1 kilogram;
kišobran kopar - 5 komada;
čena belog luka - 6 komada;
korijen hrena - 1 komad;
lovorov list - 3 komada;
veliki kristali soli - 1,5 kašike;
šećer - 1 mala kašika;
gazirana mineralna voda.

Soljenje se vrši prema sljedećem algoritmu:

Priprema komponenti - kornišone operite, odrežite krajeve; Ogulite beli luk, operite kopar.
Na dno pripremljene posude stavite začinsko bilje i nasjeckani korijen hrena.
Plodove krastavca stavite na kopar u debelom sloju, lagano ih pritiskajući.
Sve pospite seckanim belim lukom, koprom i seckanim hrenom.
Stavite drugi sloj krastavaca i prekrijte ga preostalim elementima.
Pripremite se slano punjenje- posolite i napunite gaziranom mineralnom vodom, dodajte lovorov list i granulirani šećer, promiješati.
U posudu sa krastavcima dodajte salamure, poklopite i ostavite na hladnom mestu 12 ili 24 sata.

Dobijeni kiseli krastavci prijatno će vas iznenaditi svojim bogat ukus i aroma, i mineralna voda će im dodati hrskavost.

Šta možete dodati krastavcima?

Ako volite eksperimentirati, možete diverzificirati standardni recept. Glavnim sastojcima možete dodati:

listovi hrena, trešnje, ribizle ili hrasta;
zelena jabuka sa kiselkastog ukusa– jedan mali komad narežite na tanke kriške;
mađarska šljiva – nekoliko plodova bez koštica nasjeckajte na po četiri dijela;
tikvice - narezane na polukrugove srednje debljine.

Pogledajmo recepte za svaki dodatni sastojak.

Listovi hrasta, ribizle, hrena

Za pripremu ukusnih lagano slanih krastavaca možete dodati listove hrasta, hrena ili ribizle. To će jelu dati neobičan, svijetao okus.

Recept za malosol sa dodatkom listova ribizle:

Male krastavce približno iste dužine operite i ostavite u hladnoj, čistoj vodi nekoliko sati.
Odrežite krajeve plodova, kišobrane kopra podijelite na nekoliko dijelova i isperite listovi ribizle, oguliti beli luk.
U pripremljenu šerpu stavite malo zelenila i par čena belog luka, dodajte malo mlevenog crnog bibera.
Uronite polovinu krastavaca.
Dodajte preostalo začinsko bilje, bijeli luk i začine.
Dodati drugi deo plodova krastavca i sve izmešati.
Priprema salamure - sipajte so u mineralnu vodu dok se ne otopi, ulijte sadržaj posude.
Pokrijte tanjirom i ohladite.

Već ujutro ćete dobiti hrskave, elastične krastavce sa prijatnog ukusa i aroma.

Tvrda kisela jabuka

za kuhanje uzmite posuđe od stakla, keramike ili drveta, dobro isperite;
Jednu jabuku operite i narežite na kriške, drugu sitno narendajte da pusti sok;
Na dno posude stavite kriške voća, kišobrane kopra, nasjeckani bijeli luk, biber u zrnu i listove hrena ili trešnje (opcionalno);
Na začinsko bilje i začine stavite kornišone, sve prekrijte naribanim jabukama;
pripremite tečnost za kiseljenje - pomiješajte mineralnu vodu sa plinom i solju;
Sipajte sadržaj posude, pokrijte poklopcem i stavite u frižider.

Lagano slani krastavci po ovom receptu ugodno će vas iznenaditi nježnim kiselkasto-slatkim okusom.

Šljiva mađarska

Kiseljenje povrća sa šljivama - originalni recept, koji se neće svidjeti svima:

Operite krastavce jednake veličine, izvadite sjemenke iz voća i svaki plod izrežite na četiri dijela;
Očistite teglu sodom, dobro isperite;
na dno stavite polovinu šljiva, listove trešnje, kišobrane kopra i nasjeckane režnjeve bijelog luka;
na vrh dodajte krastavce i ostale sastojke;
Napunite sadržaj fiziološkim rastvorom mineralne vode, prekrijte teglu gazom, ostavite u prostoriji dan i po, a zatim stavite u frižider na nekoliko dana.

Korištenje mađarskih šljiva će dati gotovo jelo slatkastog ukusa. Recept će poslužiti za prave poznavaoce neobičnih kombinacija.

Tikvice

Za soljenje će vam trebati:

svježi kornišoni;
tikvice srednje veličine;
visoko gazirana mineralna voda;
krupna sol;
kašika granuliranog šećera;
listovi trešnje i ribizle;
stabljike i kišobrane kopra;
par čena belog luka;
piment grašak;
kriška limuna (po ukusu).

Operite kornišone, ostavite u hladnoj vodi nekoliko sati, podrežite krajeve za 2-3 centimetra.
Tikvice oprati i iseći na krugove debljine oko 1,5 cm.
Operite sudove i opečite ih kipućom vodom.
Na dno stavite listove, kopar i beli luk.
Čvrsto stavite povrće na vrh, dodajte biber u zrnu i krišku limuna.
Pomiješajte mineralnu vodu sa solju i šećerom i smjesu prelijte preko pripremljenih sastojaka.
Pokrijte tanjirom ili poklopcem i stavite na hladno mesto.

Slabo slani krastavci i tikvice mogu se čuvati nekoliko mjeseci.

Benefit

Slabo slani krastavci se mogu jesti i na dijeti. Na 100 grama proizvoda ima samo 12 kilokalorija.

Ako iz zdravstvenih razloga ne možete konzumirati puno soli, na primjer, s hipertenzijom, tada će brzo kuhanje postati odlična alternativa dugotrajni kiseli krastavci. U gotovo neograničenim količinama blago slanih krastavaca

dozvoljeno tokom trudnoće. Oni će vam pomoći da se nosite s mučninom i toksikozom.

Mađioničari se jako trude da razmaze sebe i svoju porodicu ukusnom hranom. Čak i jednostavni lagano slani krastavci mogu se jednostavnom zamjenom pretvoriti u nešto originalno i nevjerojatno ukusno obična voda mineral sa gasom. Kvaliteta ovog proizvoda višu klasu

, a kiseljenje krastavaca je vrlo jednostavno i brzo!

Korak po korak recept za lagano slane krastavce “Mega-crunch” Ovaj recept je dobar jer u relativno kratkom roku možete dobiti odlična užina ili dodatak jelu. Čak običan krompir blago slani krastavci u mineralnoj vodi će dati novi ukus

nova nijansa.

Sastojci koji se koriste za pripremu su vrlo jednostavni, a užina ispada ukusna i neverovatno hrskava. Savjet : Ako pokušavate postati stvarni ukusna užina

, dati prednost malom mladom povrću. Ako ih nije moguće sami uzgojiti, možete ih kupiti od baka na pijaci. Kupljeni primjerci se također mogu soliti, ali rezultat neće biti isti.

Sastojci +

Porcije: – krastavci
1 kg lavrushka
3 kom. beli luk
3 karanfilića sol
1 tbsp. l.kopar i peršun
20 gmineralnu vodu

2 l

Po porciji Kalorije:

11 kcal proteini:

0,6 g masti:

2,2 g ugljikohidrati:

0,08 g

50 min.

Video recept Print

Ocijenite ovaj članak

Da li vam se svideo recept? Divno! Moramo to popraviti

Sastojci koji se koriste za pripremu su vrlo jednostavni, a užina ispada ukusna i neverovatno hrskava. Krastavci instant kuvanje spreman!

: Za primanje valjano

ukusni krastavci Ne kupujte najjeftiniju vodu. Ne bi trebalo da bude kantina, već „mineralna“. Možete se odlučiti za “Bon Aqua” ili “San Peligrino”. Otkrivanje karata Tajna hrskanja krastavaca pripremljenih po ovom receptu je jednostavna. Utiče na njih pozitivan uticaj

mineralna voda, koja zasićuje povrće mjehurićima zraka. Osim toga, pomaže u očuvanju estetskog izgleda krastavaca.

Slabo slani krastavci u mineralnoj vodi sadrže obilje korisnih tvari i vitamina koji su svakoj osobi potrebni za normalno funkcioniranje organizma. Da bismo detaljnije razumjeli šta i koliko sadrže, obratimo pažnju na njihov hemijski i vitaminski sastav.

Makroelementi (na 100 g proizvoda): K (kalijum) – 23 mg, Mg (magnezijum) – 4 mg, Na (natrijum) – 18 mg, Ph (fosfor) – 14 mg.

Mikroelementi (na 100 g proizvoda): Fe (gvožđe) – 0,4 mg, Mn (mangan) – 0,011 mg, Cu (bakar) – 0,085 mg, Zn (cink) – 0,02 mg.

Vitamini (na 100 g proizvoda): A (RE) – 0,01 mg, alfa karoten – 0,02 mg, beta karoten – 0,081 mg, beta kriptoksantin – 0,047 mg, B2 – 0,01 mg, B4 – 3,6 mg, B5 – 0,038 mg, B6 – 0,0 mg, B6 – 0,0 mg. , C – 1 mg, E (TE) – 0,09 mg, K – 0,047 mg.

Prednosti blago slanih krastavaca u mineralnoj vodi

Zahvaljujući bogatoj hemijskoj i vitaminski sastav Slabo slani krastavci posebno blagotvorno djeluju na ljudski organizam.

Poboljšavaju rad gastrointestinalnog trakta, imaju određeno laksativno djelovanje, smanjuju rizik od srčanih i vaskularne bolesti, normalizuju proizvodnju hormona štitaste žlezde, pomažu u jačanju imunološkog sistema, poboljšavaju apsorpciju hrane koja je teška za želudac i povećava apetit, potiče brži oporavak od bolesti usne duplje, a takođe i ojačati nervni sistem i ublažiti stres.

Između ostalog, takvo povrće će biti vrlo korisno za djevojčice koje nose dijete, jer pomažu u suočavanju s toksikozom, a istovremeno su apsolutno bezopasne za fetus.

Moguće varijacije recepta

Ako vam je već pomalo dosadila standardna opcija blago slanih krastavaca na mineralnu vodu, onda ne očajavajte - imamo nekoliko za vas praktični saveti kako možete diverzificirati recept i unijeti svježe "note" u njega.

Kako biste eksperimentirali i dobili potpuno nove i zanimljive kombinacije okusa, prilikom kiseljenja možete u svoj izbor krastavaca dodati sljedeće sastojke:

šljive (mađarska sorta ili slično) - za količinu proizvoda navedenu u receptu bit će dovoljna doslovno dva ili tri ploda iz kojih je potrebno ukloniti koštice i izrezati pulpu na četiri dijela;
jabuke (poželjno kasnih sorti, kao što su Antonovka, Ranet, Pobeditel itd., jer imaju tvrđe i kiselo meso) - jedan je dovoljan za 1 kg krastavaca krupno voće, koje treba oguliti i očistiti od sjemenki i narezati na male kriške;
tikvice je takođe odličan dodatak To blago soljeno povrće. Jedno srednje voće će biti dovoljno - nasjeckajte ga na velike (otprilike 1,5-2 cm debljine) polukrugove i dodajte u konzervu;
i na kraju, tradicionalno za kiselo i kiseli krastavci začini, odnosno listovi trešnje, ribizle i hrena, također neće škoditi i dodat će ovaj recept its zest.

Sve ove dodatke treba staviti u tegle zajedno sa krastavcima, ali inače klasičan recept ostaje isto - eksperimentirajte i uživajte u rezultatu!

Jednom kada probate krastavce pripremljene po ovom receptu, zauvek ćete se zaljubiti u njihov balans slanog ukusa i prijatno hrskanje i stalno ćete ga kuvati.

Bon appetit!

Da li vam se svideo recept? Sačuvajte ga na svom Pinterestu! Zadržite pokazivač miša iznad slike i kliknite na "Sačuvaj".

50 min.

Video recept Print

Ocijenite ovaj članak

Plodovi se dobro operu od zemlje, ako se koja zalepila za krastavce, i potopite par sati u hladnu vodu, moguće u loncu ili većem loncu.

Zelenilo se opere i osuši na papirnom ubrusu. Isecite ga i malo pritisnite nožem za ukus. IN čista tegla ili u odgovarajuću kantu stavite većinu nasjeckanog kopra i peršuna. Ljuta papričica se opere, odstrani semenke i sitno isecka. Paprika se šalje u zelje. Češanj belog luka prepoloviti i polovinu dodati ostalim sastojcima.

Dodajte krastavce.

Napomena!

Krastavcima možete odrezati krajeve sa obje strane.

Kada se svo voće stavi u teglu, pospite preostalo začinsko bilje. Lovorovo lišće se izlomi na nekoliko malih komada i stavi u teglu. Na vrh stavite čena belog luka.

Sipajte u teglu kuhinjska sol, i nema potrebe za miješanjem sadržaja.

Sipajte mineralnu vodu u posudu. To se mora učiniti pažljivo kako voda ne bi prskala po tegli, a svo povrće mora biti prekriveno vodom.

Stavite plastični poklopac na teglu i ostavite je sobnoj temperaturi 4-5 sati. Možete povećati vrijeme za jedan sat ako želite da krastavci imaju slaniji okus. Zatim, po isteku vremena, stave ga u frižider ili bilo koji drugi hladno mesto i inkubirajte preko noći.

Ujutro možete uzeti prvi uzorak. Prije serviranja krastavce možete posuti sjeckanim zelenim lukom i malo zaliti biljno ulje tako da se na zelenoj koži pojavi atraktivan sjaj. Slabo slani krastavci u mineralnoj vodi su pikantni zbog ljuta paprika, a njihova prijatna aroma budi apetit. Predjelo se servira uz bilo koje prilog od povrća ili za jela od mesa.

Opis

Slabo slani krastavci u mineralnoj vodi- ovo je rusko jelo nacionalna kuhinja, koji se priprema od svježi krastavci, koristeći kratkotrajno soljenje. U kratkom periodu kiseljenja krastavci su i dobili ime. Često, tokom hladnog kuvanja, začini poput belog luka, lišće trešnje, ren, kopar, peršun.

Ono što je neobično je da se mogu jesti bez ikakve dodatne obrade. Slabo slani krastavci se mogu konzumirati u cjelini samostalna užina, ili koristite kao dodatak nekim salatama. Uz sve to, slabo slani krastavci smatraju se najčešćim zalogajem za alkoholna pića.

Povrće male veličine smatra se najboljim za kiseljenje, jer se proces mora odvijati brzo. Takođe, pri odabiru krastavaca obratite pažnju na debljinu kore. Trebao bi biti tanak, zahvaljujući njemu će krastavci brže kiseliti.

Ima li koristi od jedenja malo slanih krastavaca? Naravno da, jer nisu termički obrađeni. Slabo slani krastavci poboljšavaju rad probavnog trakta i također obogaćuju tijelo kisikom. Ova vrsta krastavca neutrališe dejstvo alkohola na organizam, zbog čega su najbolja užina na jak alkohol.

Najsvestraniji korak po korak recept preparate sa fotografijama za kiseljenje krastavaca u mineralnoj vodi, možete dalje proučavati.

, dati prednost malom mladom povrću. Ako ih nije moguće sami uzgojiti, možete ih kupiti od baka na pijaci. Kupljeni primjerci se također mogu soliti, ali rezultat neće biti isti.

(1 kg)
(1 l)
(4 supene kašike)
(1 hrpa)
(1 glava)
()

Koraci kuvanja

Prvo, stavimo sve sastojke ispred sebe na sto kako bismo bili sigurni u njihovu količinu.

Za kiseljenje trebat će vam krastavci veličine 10-20 cm na koži povrća. Krastavci sa glatkom korom nisu tako ukusni.

Ako ne volite ljuto, ne morate dodati biber, ali vjerujte, neće škoditi.

Prvo sipajte u mineralnu vodu morska so i sačekajte dok se potpuno ne otopi. Zatim počinje burna reakcija, prskanje i izlazak plina.

Dok mineralna voda reaguje sa solju, krastavcima možete odrezati „guzice“.

Kopar iseckajte ne baš sitno rukama. Narežite čili papričicu na krugove, a beli luk ogulite i narežite na male kriške.

Na dno posude u kojoj će se soliti krastavci bacite grančice kopra, na vrh stavite krastavce i pospite koprom, čili papričicom i belim lukom.

Sve sastojke napunite mineralnom vodom. I stavite u frižider preko noći. Sutradan možete uživati u pripremljenom jelu.

Inače, postoji način da se tako malo slani krastavci pripremaju u vrećici, svi koraci su isti, samo u vrećici se svi sastojci mogu ravnomjerno rasporediti.

Ovaj recept će vam znatno olakšati život i dati novi ukus vašoj uobičajenoj grickalici.