Mali mladi krompiri prženi celi. Mali prženi krompir

Šta reći, ali prženi krompir je tradicionalno jelo kod mnogih naroda svijeta. Ovo jelo je posebno poznato u Rusiji, Bjelorusiji i Ukrajini, jer ovdje znaju kako, poštujući svoje tradicije, pravilno pržiti u tiganju i prezentirati krompir, praveći ga s rumenim, prženim, zlatna kora.

Izgleda da je ovde komplikovano, stavite krompir u ulje, ispržite ga i gotovo je, ali ne. Tu ste ozbiljno pogrešili, prženi krompir može postati ukusan, lep, ukusan samo kada kuvar posmatra važna pravila izbor sastojaka za kuvanje, rezanje i sam proces kuvanja.

Ovdje je, kao i u svakom poslu, važno pristupiti procesu kreativno, s dušom. Usput, od krompira možete skuhati tako divan krompir. Toplo preporučujem kuhanje.

Opšti principi kako pržiti krompir sa zlatnom koricom u tavi

Koliko god čudno zvučalo, stručnjaci za prženje krompira imaju posebne tajne kako da jelo bude najukusnije i najatraktivnijeg izgleda. Razmotrite koja pravila je važno slijediti kako bi ovi prženi gomolji ispali zlatno-smeđa?

1. Nakon što se gomolji iseku, važno je da ih potopite u ledenu vodu nekoliko minuta (20-40). To će omogućiti da se skrob izvuče, što znači da će se pri prženju pržiti, a ne dinstati. Upravo škrob, kako ističu profesionalni kuhari, sprječava da krompir porumeni do zlatne korice.

2. Nakon seckani krompir ostao u vodi, važno je da se osuši prije prženja. Možete koristiti obične papirnate ubruse na koje morate staviti kriške na pet minuta. Zapamtite, višak vlage, poput škroba, ometa stvaranje prekrasne kore tokom prženja.

3. Prije slanja usitnjenog proizvoda u tiganj, potrebno je zagrijati ulje do ključanja, a masni proizvod ne morate štedjeti. Što je više vrelog ulja u tiganju, kora je rumenija, a višak masnoće je moguće ukloniti tokom pečenja ili nakon prženja krompira, stavljajući ga na papirne ubruse pa tek onda na posudu za serviranje.

4. Ne pokrivajte tiganj poklopcem prilikom prženja, ispod poklopca se nakuplja vlaga i ispada da je proizvod dinstan, a ne pržen.

5. Krompir pržite u malim porcijama, kako bi se brzo pržio i ne bi se slomio tokom kuvanja.

Za ljubitelje ukusnog rumenog krompira, pokupila sam nekoliko jednostavnih i vrlo ukusni recepti pržite ovo povrće u tiganju.

Sastojci:

• 6-7 krompira srednje veličine;
• Biljno ulje, možete koristiti i rafinirano i nerafinirano - pola čaše;
• Sol po vlastitom ukusu;
• Začin "Za krompir" - 10 gr.
• Dva čena belog luka (po želji)

Odmah želim da napomenem da u tiganju sa tankim dnom neće uspeti nikakva hrskava korica. Da biste postigli željeni rezultat, uzmite dublji tiganj sa širokim i debelim dnom, a bolje je da je i premazan s neprijanjajućim slojem.

Krtole krompira ogulite, isperite vodom, narežite na prelepe kockice ili kriške.

Sipajte u duboku posudu sa hladnom, skoro ledena voda i tu stavite seckano povrće na pola sata.

Ocijedite vodu nakon 30 ili 40 minuta, stavite kriške krompira na tanjir ili papirne ubruse i ostavite da se potpuno osuše.

Dok se povrće suši, prokuhajte ulje u tiganju, samo treba da pucketa.

Da bi se gomolji brzo osušili, nemojte puniti toboganom, komadiće rasporedite na ručnike u ravnomjernom sloju.

Smanjite vatru na pola i sipajte u dio krompira tako da leže u tiganju, poslat po dnu, a ne tobogan. Ne zatvarajte poklopac.

Povremeno miješajte prvih nekoliko minuta dok se ne stegne mala korica.

Beli luk protisnite ili sitno iseckajte.

Kada vidite da je krompir već dovoljno porumeni i da je ostalo još nekoliko minuta do kraja kuvanja, dodajte začine, so i beli luk u tiganj, promešajte hranu i ispržite ih do lepe zlatne boje.

Koristan savjet! Beli luk u ovaj recept može se zamijeniti zelenim ili luk. Prilikom serviranja, prženi krompir se ukrašava seckanim začinskim biljem.

Ovaj obrok - savršeno rješenje za ručak i večeru. Srdačno, neverovatno ukusno i veoma mirisno jelo, koji se pored svega priprema brzo i jednostavno.

Za kuvanje uzimamo:

• Krompir srednje veličine - 7 komada.
• Slana mast - 80-100 gr.
• Komad svinjetine, gde je slanina sa slojevi mesa(može biti korišteno dimljena slanina) - 100 gr.
• Posolite po vašem ukusu.

1. Salo narežite na tanke dugačke komade dužine oko četiri centimetra.

2. Slaninu narežite na proizvoljne komade po želji.

3. Krompir očistimo, narežemo na trake ili kriške, ali ne pretanko, ne zaboravite, gomolje pržite, a ne pravite čips.

4. Krompir stavimo u vodu, za to vreme u tiganj podmazan uljem stavimo posoljenu mast i pržimo dok ne postane masnoća. Na toj masnoći ćemo napraviti odlične krompire.

5. Čim je mast počela da pušta mast, u nju pošaljite slaninu, a krompir izvadite iz vode, stavite ga na peškir da se osuši.

6. K mesne delicije kada mast i ulje u tiganju već proključa, šaljemo krompir.

7. Kuhajte dok se ne pojavi lijepa zlatno smeđa, neprestano pržite otprilike svake dvije minute, okrećući proizvode s jedne strane na drugu.

Pažnja! Ne pokrivamo poklopcem, vruće solimo, već samo kako je već spremno. Ne zaboravite da se za recept uzima slana mast, i stoga, možda sol u jelu uopće nije potrebna. Po želji možete dodati luk Ili, prilikom serviranja, ukrasite ga svježim zelenim lukom.

Pomfrit - recept za prženje kod kuće

Odlične vijesti za ljubitelje brze hrane, sada mogu napraviti svoj omiljeni pomfrit kod kuće, trošeći samo 10-15 minuta da ga skuvaju.

Za 4 porcije pomfrita trebat će vam:

• 8 gomolja krompira;
• Litar suncokretovog ulja (bez mirisa);
• Sol.

Kuvanje prženog krompira

Krtole krompira režemo na identične lepe dugačke štapiće, kao što je pomfrit.

Stavljamo našu kreaciju u cjedilo, isperemo hladnom vodom miješati proizvod rukama dok voda ne postane bistra.

Sipajte ulje u šerpu ili dublji tiganj, prokuhajte.

Ulje za pečenje pomfrita treba samo da proključa. Pažljivo radite s njim, postoji šansa da dobijete ozbiljne opekotine.

Lagano stavite prvi dio u otprilike šaku ulja i pržite miješajući. Krompir treba da bude potpuno prekriven uljem, direktno u njemu treba da ključa, prži. Za potpuno pripremljen dovoljno je da se posuda namače u ulju sedam, maksimalno deset minuta.

Pomfrit izvadimo iz kipućeg ulja, prvo na papirnati ubrus, da se sva masnoća složi, a zatim ih lijepo slažemo na listove zelene salate ili samo na porcionirano jelo.

Po vrhu još vrućeg krompira možete posuti solju ili nekim omiljenim začinima. Krompir servirati vruć sa majonezom, sirom, belim lukom, paradajzom ili nekim drugim sosom.

Prženi krompir sa paprikom i lukom

Neverovatno aromatično i apetitno jelo, prženi krompir, koji se može kuvati sa dodatkom sveže paprike, i sa smrznutim proizvodom, koji se, naravno, prethodno mora odmrznuti.

Sastojci:

• Krompir - 10 kom.
• Bugarski biber, najbolje ako je crven - jedan kom.
• Paradajz (ne možete koristiti, ali zamijenite sa kašikom paradajz paste) - dva kom.
• Luk - jedna lukovica;
• svježe za ukras zeleni luk i peršun - gomila;
• Bijeli luk po vlastitom nahođenju (možete uzeti sušeni);
• Maslac i biljno ulje - 20 gr. i 50 ml. respektivno;
• Začini, sol po vašem ukusu.

kuhanje:

Kada su svi sastojci očišćeni i oprani, legnite ispred vas, počinjemo proces kuhanja.

Krompir sečemo proizvoljno, u krugove, ako je povrće malo ili polukružno, ako su gomolji veliki.

U tavi zagrijemo maslac i biljno ulje, treba prokuhati, staviti nasjeckani proizvod, pržiti sa svih strana oko 10 minuta.

Crni luk sitno narežite na kolutiće, a papriku nasjeckajte na trakice. Uzimam zelenu koja je zamrznuta za čuvanje za zimu (prethodno odmrznutu sobnoj temperaturi i ocijedio višak tečnosti), ali je bolje uzeti svježe i crvene, s njim je ukusnije.

Luk šaljemo na krompir i zajedno pržimo proizvode, miješajući nakon otprilike minutu. Kuvanje bez poklopca.

Nakon luka, idu u tiganj paprika i mljeveni bijeli luk.

Kada se hrana u tiganju malo proprži, dodajte im pelate ili kašiku paradajz paste, posolite, pobiberite.

Na napomenu! paradajz pasta može se zameniti ađikom, ko voli ljutije.

Dovodimo poslasticu do spremnosti čim krompir pocrveni i počne neverovatno da sija ukusnog ukusa, poslužite za stolom, posuto zelenim lukom i koprom.

100 grama krompira prženog na ulju sadrži, u zavisnosti od načina pečenja i kuvanja, otprilike 280-320 kcal. Vrijedi napomenuti da to nije previše, a kako biste naškodili svom zdravlju ovim jelom i ugojili se, morate svaki dan pojesti barem jednu tavu takvog jela.

Sada za štetu i dobro.

Naravno, prženi krompir sadrži mnogo holesterola i kancerogena koji zbog prženja proizvoda nisu dobri za naš organizam, ali ovo jelo ima i nesumnjivu korist. Nakon što je prošao termičku obradu, krompir, iako u sebi gubi većinu korisnih elemenata i elemenata u tragovima, ipak zadržava nešto, posebno fosfor, folna kiselina, kalijum, vitamini PP, B, E i K.

Kao i uvijek, pokupio sam zanimljiv video na ovu temu.

Hrskavi prženi krompir (video)

Usput, uskoro Nova godina i odlučila sam da kuvam po ovom receptu jedan od svečana jela. Mislim da ću iznenaditi i oduševiti goste.

Nadam se da će vas svi predstavljeni recepti naterati da ih ispunite i uživate u ukusu jela koje ste već sami pripremili - prženog krompira sa zlatnom koricom.

Sretno i sve najbolje!

Smatra se da je mladi krompir previše vodenast i nije pogodan za prženje. U stvari, znajući nekoliko nijansi kuhanja, mladi krumpir možete pržiti u tavi tako da se ne raspadne, a na površini se stvori ukusna korica. Da biste to učinili, gomolji se prže cijele, a ne oguljene - kora obogaćuje okus, a integralni oblik ne dozvoljava da se pulpa raspadne na komade. Ukupno vreme kuvanja (sa pripremom) - 35-40 minuta.

Savjeti. Potrebni su nam mali i srednji gomolji. Optimalno - malo više od zrelih trešanja, maksimalna veličina - sa Orah. Krompir koji je prevelik neće imati vremena da se isprži iznutra prije nego što izgori gornji dio. Broj krompira izračunava se na osnovu veličine posude - sve gomolje treba položiti u jedan red.

Sastojci:

• mladi krompir - 500-600 grama;
• biljno ulje - za prženje;
• bijeli luk (po mogućnosti mladi) - 5-6 čena (po ukusu);
• kopar i ostalo bilje - po ukusu;
• sol - po ukusu.

Recept za prženje mladog krompira celog u ljusci

1. Operite krompir u dubljoj posudi, menjajući vodu nekoliko puta.

2. Čiste gomolje stavite u plastičnu vrećicu, sipajte krupna so zatim dobro protrljajte rukama. U ovom slučaju, sol djeluje kao abraziv, uklanjajući labavu kožicu koja može izgorjeti tokom prženja.

3. Krompir isperite pod tekućom vodom, a zatim papirnim ubrusom uklonite višak vlage.

4. Zagrijte tiganj, sipajte biljno ulje u sloju od oko 1 cm Stavite mladi krompir.

5. Pržite 5 minuta na maksimalnoj vatri, povremeno progovarajući krtole lopaticom. Zatim smanjite snagu grijanja na minimum, pokrijte tiganj poklopcem i pržite 15-20 minuta dok ne omekša, s vremena na vrijeme okrećući krompir.

Pažnja! Ako je poklopac bez otvora, ne zatvarajte ga čvrsto, ostavljajući mali razmak.

6. Dok se mladi krompir prži, pripremite ostale sastojke: beli luk ogulite i narežite na tanke trakice, a zelje iseckajte nožem.

7. Kada se krompir lako probuši čačkalicom (obično prženom), dodajte beli luk i sol po ukusu, pa ugasite vatru na šporetu, pokrijte tiganj poklopcem i ostavite 3 minuta da beli luk zasiti krompir pulpa sa svojom aromom.

8. Spremni mladi prženi krompir premjestite šupljikavom kašikom u dublju posudu, pospite začinskim biljem i promiješajte. Poslužite vruće.

Vjeruje se da mladi krompir nije prikladan za prženje: ispada da je žilav i neukusan. Ali ovako se kuva: preporučujem porodični recept - najbolji prženi mladi krompir. Krompir je iznutra mekan, rumen hrskava kora. Miris bilja i bijelog luka okupit će cijelu porodicu za stolom - i jednostavno neće biti nikoga ravnodušnog. Ovaj jednostavan recept ruske kuhinje je najviše najbolja opcija kuvanje mladi krompir, od svih postojećih.

Sastojci:

• mali mladi krompir;
• hrpa zelenog luka;
• gomila kopra
• 4-5 čena belog luka;
• biljno ulje za prženje krumpira;
• sol i biber - po ukusu.

Najbolji prženi mladi krompir. Korak po korak recept

1. Stavimo duboku tavu na šporet, upalimo srednja vatra, prelijte biljnim uljem. Ja koristim suncokret, ali možete koristiti bilo koji drugi koji volite. Treba vam puno ulja: više od pola čaše.
2. Ren češnjaka (trebaju nam samo za aromu) pritisnemo nožem i pošaljemo u dobro zagrijano ulje.
3. U ovo vrijeme pripremamo krompir. Dobro isperite, nema potrebe za čišćenjem. Ako su krompiri različite veličine, onda jedan sasvim mali stavite u zdjelu cijeli, a veći izrežite na 2-3 dijela. Poželjno je da krompir bude otprilike iste veličine, pa će se bolje pržiti.
4. Kada je beli luk dobro skuvan, izvadite ga iz tiganja.
5. Mladi krompir šaljemo na ulje sa mirisom belog luka. Nije potrebno pokriti da bi se formirala zlatna kora.
6. Moj luk i kopar, otresite višak vlage i sitno nasjeckajte.
7. Kada krompir porumeni na dnu, promešajte. Ne morate često miješati. Samo treba da pazimo da dobro prženi krompir bude na vrhu.
8. Provjeravamo spremnost čačkalicom (zapravo veliki komad). Da krompir dođe, pokrijte poklopcem 2-3 minute.
9. Kada sav krompir omekša, posolite ga po ukusu, lagano promešajte i sklonite sa vatre.
10. Krompir širimo u duboki tanjir za serviranje šupljikavom kašikom kako ne bi zahvatio višak ulja.
11. Pospite začinskim biljem i poslužite.

Prikladna je salata od mladog prženog krompira sveže povrće ili slanih krastavaca. Recepte za njihovu pripremu pogledajte na našoj web stranici "Vrlo ukusno". Prijatno i sunčano raspoloženje. Kuvajte sa nama, kuvajte sa zadovoljstvom.

Prženi krompir (mladi)

Prženi mladi krompir

Zaboravljena duga zima kako pržiti mladi krompir? Nudim vam jednostavan recept za kuvanje mladog krompira, koji ne treba guliti, već jednostavno dobro oprati, iseći i pržiti u prikladnom tiganju.

Ovo je najlakša opcija za pravljenje mladog prženog krompira. A ispod recepta naći ćete i druge recepte za mladi krompir. Pokusajmo?!))

Compound

za 4 porcije

• Mladi krompir - 8 kom. srednja veličina;
• Biljno ulje za prženje;
• sol;

Veliki tiganj sa poklopcem. Prečnik ne manji od 26-28 cm

Kako pržiti bebi krompir

1. Krompir dobro operite (ostavite u ljusci). Izrežite na polukrugove debljine 2-3 mm.
2. ulijte ulje u tiganj (sloj od 1 cm), stavite na malu vatru; kada se ulje malo zagrije - sipajte kriške krompira. Pokrijte poklopcem sa rupom (ako je poklopac čvrst, lagano ga otvorite). Pržite na srednjoj vatri, povremeno miješajući, pomičući slojeve;
3. kada je prženi krompir skoro gotov (probamo viljuškom: skoro mekan ili još uvek elastično-hrskav), otvorite poklopac, posolite. Promiješajte i dovedite do spremnosti.

dugo očekivani ljetna hrana!

Karakteristike kuhanja mladog krompira i ukus

Mladi krompir je veoma ukusna i poželjna hrana koju čekate cijele godine do sledeće berbe. Dobar je i kuvan, i dinstan, i pržen!

Tanak sloj kore doprinosi njenoj pikantnoj trpkosti, njena uniforma kao da zadržava njenu mladu sočnost i slatkoću.

Koji je najbolji način za prženje krompira

Okus mladog krompira ostaje viskozan i slatkast maslinovo ulje. Ali ako ga nemate, nema problema. Na jednostavnom naslanju, suncokretovo ulje biće i veoma ukusno!

Oni sa mašću ili prsima mogu i bez ulja. Za one koji žele da smršaju ovo je najbolja opcija (ne šalim se, nutricionisti smatraju da je prženi krompir u masti korisniji i bolje prihvaćen u organizmu od onih u ulju).

Kriške prženog mladog krompira bolje zadržavaju oblik i omekšaju, ostajući tako lijepe i ujednačene kao kada su narezane.

Stoga ih treba prethodno testirati na spremnost običan krompir s debelom kožom i nemojte čekati da se kriške počnu mrviti, lomeći se na male komadiće.))

Pokrivate li krompir pri prženju poklopcem

Poklopim poklopcem kada treba da skuvam dosta krompira, inače će biti teško da se ravnomerno ispeče. Ako poklopac nema rupu, obavezno ostavite prorez da para izlazi, inače će krompir biti previše mokar.

Ako pržite 3-5 krompira u prostranom tiganju, možete ga ostaviti nepoklopljenog.

Trebam li često miješati krompir u tiganju

Često ne treba miješati, prženi krompir ne voli gužvu i kočenje bez ozbiljnih razloga. Oni su se umešali - odmaknite se, operite sudove, postavite sto, zaboravite na to na 5 minuta.Tada će krompir na dnu dobiti veoma ukusnu koricu.

A ako stalno miješate, komadići krompira će ostati vlažni, bijeli i sličnog okusa dinstani krompir. Iz istih razloga vrijedi soliti tek na kraju.

Da li treba da gulim mladi krompir

Ako prezirete koru krompira, možete ostrugati mlado povrće, ili čak ukloniti tanak sloj kore, kao što to obično radimo kada gulimo krompir. Ali u uniformi ima bolji ukus.

Šta dodati mladom prženom krompiru

Ako zakomplicirate proces kuhanja prženog krumpira, možete ga popapriti, dodati bilje(mažuran, bosiljak, peršun, kopar, origano), u sredinu prženja dodati seckani luk i beli luk (ako ranije mogu da zagore). I na samom kraju, vrući prženi krompir možete posuti rendanim sirom ili mrvljenim sirom (feta). Ili čak pošaljite u rernu na 5 minuta kora od sira zgrabio. U suštini obrok!

Puno opcija. Sigurna sam da svaka domaćica ima svoje divan recept, opcije rezanja, posebne tehnike i znakovi))

Čak i na kraju prženja možete dodati krompiru, npr. pržene lisičarke. I dobijate još jedno jednostavno i ukusno ljetno jelo -.

A evo još jedne opcije

Ranije su se mali mladi krompir sortirali i bacali. Danas se sve promijenilo i prvi mladi mali krompir počeo da se koristi u svim vrstama jela. Na primjer, zgodan način da ga pržite cijelog u koru u tavi.
Sadržaj recepta:

Prženi mladi krompir je vrlo jednostavno i ukusno jelo. Jednostavno je nemoguće odoljeti takvom iskušenju. Uživajte u ovom korijenskom usjevu, niko neće odbiti. A ako je povrće također iz vlastitog vrta, onda je općenito ekološki prihvatljiv prirodni proizvod.

Mladi krompir možete kuvati bez odsecanja kore, kao kod zrelog voća. Pošto tanka koža sadrži mnogo korisnih vitamina a sama koža je nježna, mekana i ukusna. Ali "oči" i mjesta oštećenja moraju biti odsječena. Sirovi krompir se prži u biljnom ulju. Ali ako želite, možete uzeti mješavinu ulja: biljnog i kremastog, tako da će gomolji biti nježniji. Takođe pogodan za ovaj proces mast, ali tada morate uzeti u obzir da će jelo biti mnogo kaloričnije.

Veličina ploda može varirati. Glavna stvar je odabrati maksimum iste veličine kako bi se kuhali u isto vrijeme. Najukusniji plodovi su najmlađi. Najnježniji su i imaju slatkast okus. Ako se bojite da se krompir neće do kraja ispržiti, onda ga možete prvo malo prokuhati, a zatim propržiti tako da bude prekriven zlatno smeđom koricom. Ovaj krompir je dobar razne kombinacije posebno sa mesom i gljivama.

• Sadržaj kalorija na 100 g - 192 kcal.
• Porcije - 2
• Vrijeme kuhanja - 50 minuta

Sastojci:

• Mladi krompir - 500 g
• Biljno ulje - za prženje
• Beli luk - 2 čena
• Kopar - hrpa
• Sol - 0,5 kašičice
• Začin za krompir - 0,5 kašičice

Korak po korak kuhanje cijelog novog prženog krompira:

Poslužite toplo uz sto. Krompir ispada tako ukusan da je savršen, ne zahtijeva dodatni prilog. Možete samo narezati salatu od svježeg povrća.