Najbolji načini kuhanja kave od žira. Kako napraviti napitak od kafe od žira? Recept, fotografija, recenzije

Margarita

Vrijeme čitanja: 3 minute

AA

Ne mogu se svi razmaziti prirodnom aromatičnom kafom zbog zdravstvenih problema. Za takve ljude postoji izvrsna zamjena za okrepljujuće piće za kavu od žira. Skuhana infuzija ima ugodan okus i nježnu aromu, a također je i vrlo zdrava. U današnjem ćemo članku govoriti o tome kako skuhati kavu od žira, koje su njene prednosti i naučit ćemo recept za njenu pripremu.

Hrast se dugo smatrao moćnim drvetom koje nosi ogromnu energiju i daje snagu ljudima. Žir je plod hrasta i koristi se u poljoprivredi za ishranu stoke. U šumi se životinje hrane i korisnim plodovima. Od davnina su tradicionalni iscjelitelji uzgajali žirove kako bi se riješili raznih bolesti. Naši preci su koristili voće za pravljenje brašna, od kojeg su zatim pekli hljeb i pogače. Zbog svojih ljekovitih svojstava, ljudi su počeli kuhati kavu sa žirom.

Sastav kafe od žira i njena nutritivna vrijednost

Hrastovo voće sadrži visok sadržaj škroba, kao i tanina, ugljikohidrata i tanina. Sastav sadrži tvar poput kvercetina, koji djeluje kao snažan antioksidans. Kava ublažava grčeve i upale, a pomaže i kod otoka.

Napitak od žira vrlo je kaloričan. Šolja kafe zamenjuje jedno gotovo jelo. Skuhana infuzija bogata je proteinima, mastima i ugljikohidratima. U sto grama žira ima oko petsto kilokalorija. Uprkos tome, kafa je dobra za ljude koji su gojazni. Budući da aktivne tvari uključene u napitak poboljšavaju metabolizam i ne pretvaraju se u masti.

Gotovo je nemoguće mjeriti kavu od žira, njenu korist i štetu. To je zbog činjenice da napitak sadrži mnoge aktivne elemente, kalcij, magnezij, što ga čini vrlo korisnim za zdravlje ljudi.

Korisna svojstva kafe od žira

Njegova glavna značajka je da ga mogu konzumirati čak i hipertenzivni bolesnici, jer kava ne povećava krvni tlak. Redovan unos kafe snižava i reguliše nivo šećera u krvi, što je važno za osobe sa dijabetesom.

Napitak je korisno piti sa krvarenjem desni i ublažiti zubobolju. Infuzije hrastovog voća imaju pozitivan učinak na krvne žile i srce.

Zahvaljujući svojim antibakterijskim svojstvima, napitak se bori protiv infekcija i virusa. Korisno je piti kafu za bolesti urinarnog sistema. Također ima pozitivan učinak na muško tijelo, povećavajući potenciju.

Kava od žira korisna je za probavne probleme. Pomaže kod probavnih smetnji, kolitisa i drugih bolesti gastrointestinalnog trakta.

Napitak je našao široku primjenu kod prehlade, brzo ublažava kašalj i bronhitis. Pozitivno djeluje na žene tijekom menstruacije, ublažava bolove u trbuhu i smanjuje količinu iscjedka.

Pijenje jedne šolje kafe od žira dnevno može smanjiti rizik od raka.

Potencijalna šteta

Morate zapamtiti glavno pravilo - ne pijte piće više od pet puta dnevno. Žir se mora pravilno skuhati, a samo zrelo voće brati u određeno vrijeme.

Infuzija nema negativan učinak na stanje trudnica, ali je prije početka pregleda bolje konzultirati se s liječnikom.

Za djecu mlađu od tri godine bolje je ograničiti upotrebu kave od žira.

Ako imate individualnu netoleranciju, nemojte piti ovo piće.

Kako pripremiti žireve

Plodove treba brati, pržiti i sjeckati. Sirovine je potrebno brati u jesen, a najbolje početkom oktobra, prije nego što zahvati mraz. Treba sakupljati samo zrele žirove svijetlosmeđe boje. Trebali bi biti čvrsti i lako se skidati s poklopca. Ako se plod može iscijediti prstom, unutra su crvi.

Sirovine isperite, sipajte u zdjelu i prelijte vodom. Uklonite žireve koji su se pojavili, neupotrebljivi su. Zatim ih ravnomjerno rasporedite na lim za pečenje i pošaljite u zagrijanu pećnicu na deset minuta. Tako će mnogi plodovi puknuti i dobro će se očistiti.

Oguljeni i još uvijek ne ohlađeni žir možete brzo i jednostavno samljeti u mlincu za meso, ali sušenje će biti teško. Svježu smjesu rasporedite u jednom sloju na lim za pečenje i osušite u pećnici. Sirovine čuvajte u papirnim vrećama.

Za pripremu kafe u prahu, suhi radni komad mora se samljeti u blenderu i pržiti. To treba učiniti u šerpi uz redovno miješanje. Koliko dugo pržite, dobijate drugačiji ukus pića.

Tradicionalni recept

Žir u prahu treba pripremiti na isti način kao i mljevenu kafu. Pripremite:

• Žličica nasjeckanog žira;
• Sto pedeset mililitara vode;
• Jedna kašika šećera.

Sipajte šećer i žireve u Turčin, a zatim sipajte vodu. Stavite na laganu vatru i pirjajte dok ne postane pjenasto. Sipajte piće u šolju, možete dodati cimet ili pavlaku.

Žir Kissel

Za pripremu zdravog želea potrebni su vam sljedeći sastojci:

• Sedam grama žira u prahu;
• Čašu vode;
• Deset grama krompirovog skroba;
• Dve kašike šećera.

Rastopiti kafu u prahu i šećer u malo ključale vode. Dodajte preostalu vodu, dobro promiješajte i procijedite. U posebnoj posudi razrijedite škrob sa žlicom vode. Procijeđenu kafu stavite na vatru, kad proključa, u tankom mlazu sipajte skrob i maknite posudu sa šporeta. Gotov napitak sipajte u šolju.

Za ovaj recept pripremite sljedeće sastojke:

• Trideset grama suhog zdrobljenog žira u prahu;
• Po dvije žlice pšenice, zobi, raži i korijena maslačka;
• Po dvadeset grama divlje cikorije i ječma.

Sameljite sve sastojke u prah, pomiješajte i spremite u staklenu posudu koja se zatvara. Za pripremu ljekovite infuzije jednu žličicu praha prelijte čašom kipuće vode i ostavite pet minuta. Gotovom napitku po ukusu se može dodati mlijeko, med ili šećer.

Pogledajte upute korak po korak kako skuhati kavu od žira vlastitim rukama. Predstavljamo prekrasan recept za napitak od kave sa fotografijama i recenzijom.

Pa, konačno je došao dugo očekivani oktobar. Obično se u našoj obitelji povezuje s novom sezonom sakupljanja žira od koje pripremamo zdravu i aromatičnu kavu, ili kako je još zovu - zheldubnik.

Došao sam do toga prije otprilike pet godina. Kad smo šetali šumom, moj suprug i ja naletjeli smo na okretnu đumbirsku životinju koja se snabdjela za zimu. Tada smo se počeli pitati može li osoba jesti žir. Ako je tako, koji se od njih može pripremiti.

Dolaskom kući, odmah smo počeli harati internetom sa sličnim zahtjevima. I na naše iznenađenje, naišli smo na recept za kuhanje kave (ovo je bio božji dar, budući da sam strastveni ljubitelj kave). Sljedećeg dana otišli smo po prvu probnu žir. Od tog trenutka počeli su naši eksperimenti.

Kava od žira: recept sa fotografijom i kako je sami napraviti?

Danas ću s vama podijeliti recept za pripremu aromatične i zdrave kave od žira sa fotografijama i ličnim iskustvom.

Sastojci:

• Žir - 1 kg

Instrukcije:

Nakon što ste poduzeli sve korake, dobivate ukusno piće bogate boje i arome, koje pomalo podsjeća na kavu, a ponekad i na kakao s mlijekom. Sve ovisi o stupnju prženja u tavi i dodavanju začina. "Kava" napravljena od žira savršeno tonizira i ublažava glavobolje.

Žir se koristi u poljoprivredi. Koriste se kao hrana za stoku. Mnoge šumske životinje konzumiraju hrastove plodove kao hranu. I kafa se takođe pravi od žira, o čijim će se prednostima i opasnostima dalje govoriti.

Zašto je kafa od žira korisna?

Zdravstvene prednosti kafe od žira pripisuju se njenim mineralima i korisnim antioksidansima. Sadrži značajnu količinu škroba i proteina.

Za one koji vole ujutro popiti šalicu dobre kave, ali ne žele nauditi sebi, možete upotrijebiti recept za kavu od žira. Mala količina voćnog napitka od hrasta može sniziti razinu šećera u krvi. Žir ne povisuje krvni tlak, pa hipertenzivni bolesnici mogu sa sigurnošću uživati ​​u okusu kave. Kava se dobro pokazala u liječenju zubobolje i krvarenja desni.

Kvercetin je najkorisnija tvar koja se nalazi u žiru. Ublažava mnoge upalne procese u tijelu.

Šteta leži u istom kvercetinu. Toksičan je za ljude. Ako zanemarite prethodnu obradu žira, možete doći do teškog trovanja. Ne brati hrast prve sedmice nakon početka njihovog pada. Obično se ispostavi da su bolesni ili crvi, pa uvijek obratite pažnju na njihov izgled. Zreo, zdrav žir ima žućkastosmeđu boju bez ikakvih dodataka i smeđu kapu.

Kako skuvati kafu od žira?

Pogledajmo kako skuhati odličnu kavu od žira. Za to nam je potrebna voda i, po mogućnosti, smeđa. Dakle, sam recept:

1. Odlazimo u šumu, gdje nalazimo drvo koje nas zanima sa potrebnim plodovima.
2. Sakupljamo žireve, 200-300 grama će biti dovoljno.
3. Kod kuće, moramo ih pažljivo očistiti.
4. Zatim obavezno operite plodove, osušite ih i narežite na komade.
5. Sada ih sušimo u pećnici 40 minuta na 200 stepeni. Zahvaljujući ovim radnjama, rješavamo se trovanja kvercetinom.
6. Zatim sameljemo obrađene hrastove orahe. U ovom obliku mogu se dugo čuvati.
7. Ostaje skuvati kafu. 1-2 kašike. l. Sipajte mljeveni žir u Turčin, dodajte 1 žlicu. l. šećera i prelijte 150 ml prokuhane vode.
8. Kuvajte na umerenoj vatri do ključanja, pa sipajte u šolje. Tamo možete dodati kremu ili cimet.

Mnogi ljudi ne mogu zamisliti jutro bez šalice okrepljujuće aromatične kave. No, malo ljudi zna da postoji odlična alternativa prirodnom napitku od zrna kave - kava od žira.

Prvi korak u pripremi napitka od kaše od žira je branje i prženje plodova hrasta. Treba ih sakupljati krajem septembra i početkom oktobra prije nego što se pojavi prvi mraz. Plodovi trebaju biti zreli, žućkastosmeđe boje. Zreli žir lako se odvaja od smeđe kapice. Ako se plod lako pritisne prstom, onda je crvljiv.

Najlakši način da utvrdite kvalitetu ubranih plodova je da ih stavite u posudu s vodom i sačekate malo. Oni koji su se pojavili nisu prikladni za pripremu, potrebni su samo oni koji su potonuli do dna.

Sljedeći važan korak je sušenje.

1. Odabrani žir isperite, pustite da se osuši, ogulite.
2. Narežite na kriške, stavite na lim za pečenje u jednom sloju i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 ° C oko 40 minuta dok ne porumeni.
3. Dobivenu masu sameljite u mlinu za kavu ili blenderu i spremite u zapečaćene staklene posude.

Ne vrijedi sakupljati puno žira u prahu, jer tijekom dugog skladištenja sirovina gubi okus i može se pogoršati.

Obrada se može obaviti na drugi način: nakon žetve, prvo ispeći. Žir će puknuti, postati sjajniji. Zatim ogulite toplo voće s ljuske i sameljite u stroju za mljevenje mesa. Pržiti, samljeti u mlinu za kavu.

Žir koji nije podvrgnut toplinskoj obradi ne smije se konzumirati jer možete dobiti ozbiljno trovanje.

Recept

Recept za napitak od kaše od žira ne razlikuje se od pravljenja obične prirodne kafe od zrna.

Za jednu porciju trebat će vam:

• 1-2 kašičice žira u prahu
• 150 ml kipuće vode;
• 2 kašičice smeđeg ili običnog šećera
• mleko i pavlaka po ukusu.

Za pripremu kafe od žira potrebno vam je:

1. Sipajte žir u prah u Turčin, po želji dodajte šećer.
2. Prelijte kipućom vodom.
3. Skuvajte kao običnu kafu u Turčinu na šporetu.
4. Ostavite da se kuha 1-2 minute.

Okus kafe zavisi od stepena prženja mase žira. Ako je voće izgorelo, napitak od kafe će imati gorak okus.

Da biste diverzificirali okus pića, dodajte mu kardamom, cimet, muškatni oraščić ili đumbir.

Ne samo kava se može napraviti od žira. Od ovih korisnih plodova pravi se žir brašno (žitarice) koje se koristi za pečenje kruha, kolača od maslaca, a od žitarica se kuha kaša.

Među alternativnim pićima koja ne sadrže kofein moguće je istaknuti i.

Svojstva neobičnog deserta

Žir sadrži proteine, ugljikohidrate, škrob, tanine i kvercetin. Visoka koncentracija potonjeg uvelike određuje ljekovita svojstva proizvoda.

Zbog svog sastava, kava od žira poznata je ne samo po svom svijetlom okusu, već je i korisna u tome:

• ne povećava krvni tlak pa se može piti hipertenzivnim pacijentima;
• ima protuupalna i antibakterijska svojstva;
• pomaže kod bolesti srca, probavnog sistema, respiratornog sistema;
• korisno za bolesti desni i zubobolju;
• blagotvorno djeluje na ljudski nervni sistem.

U slučaju individualne netolerancije, ovaj proizvod se ne smije konzumirati. A u prisustvu bilo koje bolesti, njegova upotreba mora se dogovoriti s liječnikom.

Kafa od žira je zdrav tonik. Ovo je jedna od najboljih zamjena za prirodni proizvod ugodne arome oraha, koji nije teško pripremiti sami.

"Kafa od žira je besmislica!" - tako da neko može reći i biće u pravu. Kava se pravi od zrna kave, a ako ne, onda se ovo piće treba drugačije nazvati. Međutim, radi lakšeg razumijevanja, sve zamjene za kavu nazivaju se i kava, uključujući kavu od žira.

Šta su pili u Rusiji prije, prije nego što je Petar I uveo modu za kafu? Ne, ljudi nisu pili kafu od žira, jer još niko nije znao za napitak od kafe. Ali svi su znali o korisnim svojstvima hrasta, uključujući i njegove plodove. Dakle, kava od žira (upotrijebit ćemo ovo ime, jer je mnogo jasnija od "pića od žira") ima antimikrobno, adstrigentno, hemostatsko, omotačko, antitumorsko djelovanje i pomaže kod dijabetesa. Niste odlučili svoju uobičajenu jutarnju kavu zamijeniti žirom? Već razmišljate? Tada je vrijeme da predstavimo recept za kavu od žira.

Prvo morate otići do najbliže šume i tamo pronaći hrast. To treba učiniti u septembru-oktobru, kada plodovi sazriju. Sakupljajte samo tvrdi zeleni žire koji se ne može progurati prstom. Svježi žir brzo se kvari, pa ga treba odmah očistiti i osušiti u pećnici. Sušite oko 5 minuta, dok žirovi ne potamne i ne puknu, a zatim još jedan sat s otvorenom pećnicom, povremeno miješajući. Što ih duže sušite, plodovi će postati tamniji, a kafa od žira jača. Nakon sušenja voće se mora oguliti. U ovom stanju, žirevi se mogu skladištiti prilično dugo, ali se ne preporučuje odmah samljeti plodove za buduću upotrebu. Sadrže ulja koja brzo isparavaju, ako je plod uništen, žira gubi aromu i korisna svojstva. Za skladištenje je bolje koristiti iste zatvorene limenke koje vam omogućuju očuvanje svojstava kave.

Možda ćete morati samljeti žireve prije nego ih usitnite u mlincu za kavu. nakon obrade postaju prilično jaki zbog istih ulja.

Kafa se pravi od žira na isti način kao i obična kafa: 1 kašika. za 150 ml vode. Možete izabrati bilo koji način: Turk, francuska štampa ili drugi. Šećer i mlijeko se dodaju po ukusu. Kao rezultat toga, dobit ćete tonik piće koje podsjeća na kakao. Prednost kave od žira je u tome što čak i tijekom kuhanja tijekom procesa pripreme ne gubi svoj okus.

Zreli žir često ima gorak okus; kako bi se uklonio ovaj problem, stručnjaci preporučuju namakanje plodova u vodi ili mlijeku 2-3 dana, redovito mijenjajući tekućinu. Međutim, svojstvo gorčine više ovisi o zrelosti žira: ako ste ubrali prezrele plodove, tjedan dana namakanja možda neće biti dovoljno.

Postoji mnogo razloga zašto biste trebali uključiti kafu od žira u svoju prehranu. Ali ako se niste mogli rastati od tradicionalne kave čak ni zbog obećanja dugog i zdravog života, možete odabrati i kupiti kavu iz asortimana naše internetske trgovine. Ovdje ćete pronaći najkvalitetniju kavu najpoznatijih proizvođača.