Recept za losos u rerni. Odrezak od lososa u rerni

Sokolova Svetlana

Vrijeme čitanja: 1 minuta

AA

U članku ćemo razmotriti kako peći lososa u pećnici kod kuće, jer je ova metoda kuhanja najčešća. Tajna popularnosti je u tome što se isto jelo, ovisno o receptu, ispostavlja visokokalorično i masno ili dijetalno i lagano.

Losos je mirisna i nevjerovatno zdrava riba, čija redovita upotreba pozitivno utječe na figuru i fizičku formu. Danas vješte domaćice kuhaju losos na različite načine, ali sva jela izgledaju ukusno i plemenito.

Kalorije pečenog lososa

Kalorični pečeni losos - 253 kcal na 100 grama.

Losos pečen u rerni zdravo je, zadovoljavajuće, ukusno i jednostavno kulinarsko remek delo. Među prednostima je minimalno vrijeme utrošeno na rezanje i obradu cijelog trupa. Korištenje odreska ili fileta dodatno skraćuje vrijeme kuhanja.

Čak se i početnik može nositi sa zadatkom kuhanja u pećnici, jer je to jednostavno. Ali postoji nekoliko suptilnosti koje će vam olakšati kuhanje, pomoći u poboljšanju rezultata i na kraju dobiti blaženu poslasticu.

  • Okus gotovog jela u velikoj mjeri ovisi o pravilnom izboru glavnog sastojka. Za pečenje u pećnici, ohlađeni trup je prikladniji. U ovom obliku sačuvane su izvorne blagodati i okus.
  • Kupite proizvod koji ima riblji okus i umjereno bogatu boju. Blijeda nijansa ukazuje na recept, a previše svijetla boja ukazuje na prisutnost boje.
  • Neke domaćice koriste smrznuti losos. U tom slučaju važno je pravilno odmrznuti. Kako bi se trup odmrznuo i zadržao strukturu, ostavite ribu u hladnjaku na donjoj polici do jutra. Ne savetujem odmrzavanje u vodi, jer tečnost loše utiče na ukus i izgled.
  • Ne odmrzavajte na sobnoj temperaturi, posebno ljeti. Topli zrak potiče stvaranje patogenih bakterija, a jedenje takve ribe opasno je po zdravlje.
  • Ako ste kupili svježu ribu, ali ne možete je odmah skuhati, operite trup, uklonite unutrašnjost, malo je osušite, stavite u staklenu posudu i stavite u hladnjak. Pod ovim uslovima, losos se može čuvati tri dana. Ako ga stavite u zamrzivač, period će se povećati nekoliko puta.
  • Da biste rezali trup, pričekajte da se malo odmrzne, ali ne potpuno. U ovom obliku čišćenje je lakše i praktičnije. Losos perite samo u hladnoj vodi. Upotreba tople tečnosti će pokvariti ukus i izgubiti sočnost. Nakon vodenog postupka, obavezno obrišite salvetom.

Shvatili smo zamršenosti pripreme lososa. Vrijeme je da razmislimo o popularnim receptima za kuhanje crvene ribe u pećnici. Nudim provjerene recepte, koji su godinama stekli neviđenu popularnost i stekli mnogo pozitivnih povratnih informacija.

Klasičan recept bez folije


Tražite gurmanski način kuhanja lososa? Ispecite ovu divnu ribu u rerni. Klasični recept uključuje upotrebu cijelih komada i ljutih začina. Ne morate kupovati komplicirane sastojke.

Sastojci

Porcije: 4

  • losos odrezak 4 stvari
  • limun 1 PC
  • kajmak 1 st. l.
  • sol ½ tsp
  • biljno ulje 2 tbsp. l.
  • začini za ribu po ukusu
  • zelenilo za dekoraciju

po porciji

Kalorije: 142 kcal

proteini: 18,8 g

masti: 6 g

ugljikohidrati: 1,9 g

40 min. Video recept Print

    Operite komade ribe hladnom vodom i osušite papirnim ubrusom. Iscijedite sok od pola limuna i premažite svaku krišku. Za praktičnost koristite četku za kuhanje.

    Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem, rasporedite ribu. Glavna stvar je da se dijelovi ne dodiruju.

    U manjoj posudi pomiješajte kiselu pavlaku, začine i sjeckano začinsko bilje. Obično koristim kopar, peršun, bosiljak, korijander, papriku i origano. Samo nemojte pretjerivati ​​sa začinima, inače će se izgubiti izvorni okus.

    Dobivenu smjesu stavite na ribu i rasporedite. Za jedan komad uzmite kašičicu mešavine. Ovo je dovoljno za stvaranje svojevrsne kapice koja će zaštititi od isušivanja i učiniti ukus bogatim.

    Šaljite formu sa lososom u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Nakon otprilike 25 minuta poslastica će biti gotova. Minut prije kraja kuhanja savjetujem vam da na svaki odrezak stavite kolut limuna.

Losos pečen u pećnici po klasičnom receptu idealan je za svečanu trpezu. Brzo se kuva, ima predstavljiv izgled i izvrstan ukus. Za prilog jelo odgovara svježe ili pečeno povrće.

Kako kuhati lososa u foliji


Ako imate na raspolaganju svježi ili smrznuti losos, pogledajte sljedeći recept. Pripremite crvenu ribu u foliji, dobit ćete frenetično zadovoljstvo, jer jelo brzo ispadne sočno i nevjerovatno ukusno. Recept će se sigurno svidjeti zaposlenim domaćicama, jer je potrebno malo vremena da se napravi kulinarski rad ako ne ispečete cijelu ribu.

Sastojci:

  • Odrezak od lososa - 4 kom.
  • Morska so.
  • Mljeveni biber.
  • Sušeno zelje.
  • Začin za ribu.

kuhanje:

  1. Pripremite četiri lista folije koje su iste veličine kao A4 list papira.
  2. Komade ribe (recept je pogodan i za pečenje cele) prelijte hladnom vodom i osušite papirnim ubrusom. Svaki komad natrljajte morskom solju i pospite mljevenim biberom. Položite na sredinu folije. Na vrh stavite sušeni kopar i peršun.
  3. Za najbolje rezultate zamotajte ribu pravilno. Da biste to učinili, pokrijte odrezak jednom stranom lima i pritisnite. Zatim ga preokrenite sa folijom prema drugom kraju. Pritisnite slobodne krajeve, uvrnite cijev do centra. Uzmite kovertu sa punjenjem.
  4. Pripremljenu ribu stavite u posudu za pečenje i pošaljite u rernu zagrejanu na 200 stepeni na 25 minuta. Na kraju pečenja ne skidajte foliju, već pažljivo otvorite kovertu i namotajte je oko lososa, formirajući čamac. To je tajna sočnosti poslastice.

Vrući losos prelijte majonezom i poslužite sa kuvanim krompirom.

Ako želite da iznenadite ukućane, majonez zamijenite sosom od jogurta, zgnječenog bijelog luka i sjeckanog kopra. Mnogo ukusnije.

Losos u rerni sa krompirom


Sljedeći recept je genijalan. Toliko je jednostavno da čak i osoba koja je daleko od kuhanja neće pokvariti jelo, a rezultat će zadiviti maštu ukusom i aromom. Za pečenje lososa sa krompirom u rerni potrebno je nekoliko minuta. Tako će svaka domaćica kod kuće napraviti restoransko remek-djelo.

Sastojci:

  • Odresci lososa - 400 g.
  • Krompir - 5 kom.
  • Luk - 2 glavice.
  • Paradajz - 2 kom.
  • Limun - 1 kom.

MARINADA ZA RIBU:

  • Maslinovo ulje - 2 supene kašike.
  • Limunov sok - 1 kašika.
  • Sol, biber, začini za ribu.

FIL OD POVRĆA:

  • Jogurt - 75 ml.
  • Kopar i peršun - po 1 grančica.
  • Sol i papar.
  • Kari, origano.

kuhanje:

  1. Ribu isperite hladnom vodom i pažljivo osušite papirnim ubrusom. Kao rezultat toga, pulpa je bolje zasićena marinadom i dobro pečena.
  2. U manjoj posudi pomiješajte sastojke za marinadu. Umočite komade ribe u dobiveni sastav. Marinirajte losos najmanje 15 minuta.
  3. Oguljeni i oprani krompir narežite na kriške debljine 3-4 mm. Zahvaljujući tankom rezanju, vrijeme kuhanja će se smanjiti i sačuvati korisnije tvari.
  4. Napravite fil od povrća. Da biste to učinili, pomiješajte nasjeckano zelje sa ostalim sastojcima. Bolje je koristiti domaći jogurt. Prelijte smjesu preko krompira i promiješajte. Oguljeni luk, limun i paradajz narežite na tanke kolutiće.
  5. Pripremljene sastojke stavite u slojeve u kalup. Na sloj krompira položite luk, zatim paradajz, pa ribu i na kraju limun.
  6. Pošaljite losos i krompir u rernu na 40 minuta, aktivirajući donji režim zagrevanja na 180 stepeni. Nakon 20 minuta uključite donji i gornji način grijanja da se formira ukusna kora.

Losos s krumpirom kuhan po ovom receptu, poput lososa s krumpirom, oduševit će goste nenadmašnom aromom, paletom boja i sočnom strukturom. Niko od gostiju neće odbiti porciju takve poslastice.

Odresci lososa u foliji sa povrćem


Bliži se praznik? Imate problema sa planiranjem prazničnog menija? Želite li obradovati svoje goste nečim elegantnim i kraljevskim? Savjetujem vam da lososa sa povrćem zapečete u rerni. Kuhanje kulinarskog remek-djela malo će isprazniti vaš novčanik, ali rezultat je vrijedan toga, jer jelo kombinira prednosti i odličan ukus.

Sastojci:

  • Losos - 4 odreska.
  • Krompir - 800 g.
  • Slatka paprika - 2 kom.
  • Šargarepa - 1 kom.
  • Zeleni grašak - 250 g.
  • Narandža - 1 kom.
  • Med - 50 ml.
  • Senf u zrnu - 1 kašika.
  • Maslinovo ulje.
  • Mljeveni biber i sol.

Losos je vrsta crvene ribe koja je širom svijeta poznata po svojim zdravstvenim prednostima. Ovaj proizvod sadrži veliku količinu masti, proteina i vitamina koji su lako probavljivi u ljudskom tijelu, a ukusan losos možete kuhati na razne načine, uključujući i u pećnici. Losos pečen u rerni je neverovatno mekan, sočan, ukusan, zadovoljan, veoma delikatnog ukusa. A kako kuhati lososa u pećnici prema velikom broju recepata, sada možete saznati čitajući ovaj članak.

  1. Losos možete peći, kako sa mesom bez koštica i oguljenim, tako i narezanim odreskom ili u obliku cijele ribe. U isto vrijeme, cijeli će proizvod koštati nešto manje od fileta, a okus se ni na koji način neće pogoršati.
  2. Ako se riba uzima kao cjelina, potrebno je iznutriti, dobro oprati, odrezati peraje, glavu i rep.
  3. Ako se uzima smrznuti proizvod, mora se odmrznuti prije pečenja, a kako se riba ne bi raširila, najbolje je odmrznuti na donjoj polici frižidera, izvaditi preko noći ili 6-7 sati prije kuhanja. Ne preporučuje se odmrzavanje ribe na sobnoj temperaturi iu vodi. Tako ne samo da može izgubiti okus, već i dobiti neprijatan miris, a uz dugotrajno odmrzavanje može izazvati i patogene bakterije.
  4. Koliko dugo će se losos peći u pećnici ovisi o debljini i veličini proizvoda (narezanih na komade). Vrijeme navedeno u receptima može varirati u jednom ili drugom smjeru, ovisno o ovom pokazatelju, za oko pet do deset minuta. Najduže se peku cijela riba i odresci, a losos ili njegovo meso, narezano na komadiće, brzo se peče.
  5. Za kuhanje stručnjaci preporučuju korištenje bilo koje vrste začinskog bilja i začina (mješavine paprike, mažurana, origana, korijandera, kopra, peršina itd.).
  6. Limunov sok se često preporučuje za kiseljenje lososa, ali je važno znati da čak i kap kiseline u ovom slučaju može promijeniti boju ribe, pretvarajući je iz jarko crvene u blijedo ružičastu.

Kalorije pečenog lososa

Losos je masna okeanska riba koju karakteriše visok sadržaj kalorija. Kalorijski sadržaj pečenog lososa u prosjeku je od 250 do 300 kalorija na 100 grama proizvoda. Istovremeno, pečena riba bez ulja i umaka ima od 150-160 Kcal, pečena sa puterom ili umacima - od 250-260 Kcal, a pečena sa dodacima u obliku sira, povrća i drugih proizvoda od 300-310 Kcal po 100 gr.

Klasičan recept bez folije

Riba se u ovom slučaju peče uz odreske, ali se u ovom receptu mogu koristiti i fileti. Odlična opcija i za predjela i za kompletan obrok.

Set proizvoda:

  • - Odresci lososa - 5 kom.
  • - Prirodni med - jedna supena kašika.
  • - Gotovi senf - puna kašičica (možete koristiti zrnastu).
  • - Soja sos (klasični ili beli luk) - 1 kašika.
  • - Limunov sok - nekoliko kapi.
  • - So, začinsko bilje i začini po vlastitom nahođenju.
  • - Par kriški limuna i sos od pavlake ili majoneze za serviranje.

kuhanje:

  1. Od meda, soja sosa, senfa, začina, soli i limunovog soka (dovoljno je par kašičica soka) pravimo smesu za kiseljenje ribe. Po želji u ovu smjesu možete dodati malo sušenog ili svježeg nasjeckanog sitno zelenila.
  2. Dobivenom smjesom premažite odreske lososa i ostavite u hladnjaku 30-40 minuta.
  3. Mariniranu ribu stavite na lim za pečenje obložen pergamentom (možete ga malo podmazati), koristite recept za pečenje bez folije, odnosno riba će se ispeći otvorena i dobiti lijepu koricu.
  4. Stavljamo naša remek-djela u rernu na pola sata na 220 stepeni. Ako štednjak ima automatski način za pečenje ribe, možete ga odabrati.

Odresci se poslužuju topli ili hladni sa pavlakom, kriškom limuna, svježim paradajzom, možete ukrasiti maslinama ili crnim maslinama.

Pitajte kuvara!

Niste uspjeli skuhati obrok? Slobodno me pitajte lično.

Losos u foliji u rerni: recept

Opcija pečenja u foliji (vreći) omogućava vam da sačuvate svu sočnost u lososu, plus sve prednosti. Losos po ovom receptu je neuporedivo ukusan, nježan, mirisan.

Trebalo bi da pripremite:

  • - Riblji file lososa - 600 gr.
  • - Limun (možete uzeti malu limetu) - 1 kom.
  • - suncokret - 2-3 kašike.
  • - So po ukusu.
  • - Zeleni (količinu uzimajte po vlastitom nahođenju): peršun, bosiljak, svježi zeleni luk, kopar, cilantro.
  • - Prstohvat začina: mešavina paprika (crna, bela, crvena), mlevenog anisa, malo origana, majorana, korijandera, ko voli, može se dodati i kim.

Proces pečenja će biti ovakav.

  1. Operite filet, ostavite ribu da se osuši, narežite na velike komade. U tom slučaju se mogu uzimati komadi, kako sa kožom, tako i jednim mesom.
  2. Za broj vaših komada napravite isti broj džepića od folije, u svakom će se peći po jedan komad i nakon toga možete lijepo poslužiti direktno u foliji.
  3. Iscijedite sok od limuna, poškropite ga svojim kriškama sa strane koja će se peći odozdo, ribu staviti u foliju.
  4. Pomiješajte začine sa sjeckanim začinskim biljem i biljnim uljem, svaki komad natrljajte dobivenom smjesom, a zatim malo posolite.
  5. Zatvaramo foliju, ostavljajući mali otvor za izlazak vazduha, i šaljemo u pleh i pečemo u rernu na 20 minuta, podesimo temperaturu na 220 stepeni.
  6. Nakon dvadesetak minuta otvaramo svaku vrećicu i još 5 minuta pečemo ribu u rerni, tako da poprimi rumen izgled.

Napomenu! Po želji u ovoj fazi možete svaki komad premazati prirodnim jogurtom ili pavlakom.

Losos možete poslužiti na stolu direktno u foliji ili tako što ćete komade u porcijama staviti na tanjire i ukrasiti svježim začinskim biljem. Ova riba odlično ide uz pirinač i svježe povrće iz vrta.

Odrezak od lososa u rerni u foliji

Odlična opcija za romantično veče. Odrezak izgleda vrlo elegantno i ukusno, a okus se jednostavno topi u ustima. Ovo jelo sigurno nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Moraćete da pripremite:

  • — Limun.
  • - Odresci lososa - 2-3 kom.
  • - So, sušeni bosiljak, mlevena crna i crvena paprika.
  • - Malo majoneza.
  • - Kašiku maslinovog ulja.
  • - Folija.

Kako kuhati lososa u pećnici u foliji sa limunom, korak po korak recept.

  1. Isperite odreske lososa, posolite sa svih strana, položite na foliju na pleh.
  2. Pomiješajte začine sa majonezom i uljem, svaki komad premažite ovim sastavom odozgo.
  3. Limun narežite na nedebele polukruške (debljine oko pola centimetra ili manje).
  4. Stavite limun na ribu, zavrnite kovertu od folije, pošaljite da se peče na 200 stepeni pola sata.

Napomenu! Ako želite ribu malo zapeći na vrhu, otvorite kovertu pet minuta prije kraja kuhanja.

Ovo jelo možete poslužiti sa bilo kojim majonezom, pavlakom ili paradajz sosom.

Filet lososa u rerni

Ovo jelo sa pečurkama se priprema, izgleda veoma ukusno i lepo, može se poslužiti hladno i toplo, odlična opcija za svečanu gozbu.

Trebalo bi da pripremite:

  • - trup lososa (trebat ćete iznutriti i odvojiti od kosti) ili gotov file - 700-800 gr.
  • - Šumske gljive kuhane u slanoj vodi i ohlađeni ili svježi šampinjoni - 400 gr.
  • - Šargarepa - 2 kom.
  • - Slatki luk - 1 veća glavica.
  • - Majonez - 160-180 ml.
  • - Začini, so, sveže povrće i začinsko bilje za lepu prezentaciju.

Kako peći ribu sa pečurkama.

  • File narežite na krupnije komade. Ako uzmete cijelu ribu, možete uzeti dva dijela bez rezanja, glavno je ukloniti sve kosti, odrezati rep, glavu, peraje, ukloniti kožu.
  • Pomiješajte začine i sol, premažite svaki komad lososa ovim sastavom i stavite u hladnjak na dvadesetak minuta.
  • Pečurke, ako su to šampinjoni, potrebno je oprati i narezati na kriške. Ako se radi o šumskim proizvodima, prvo ih treba kuhati 10 minuta u slanoj vodi i ostaviti da se potpuno ohlade.
  • Luk nasjeckajte na četvrtine kolutića, a šargarepu ogulite i naribajte na krupno rende ili na korejski.
  • Pomiješajte povrće sa šampinjonima, dodajte sjeckani peršun, pošaljite u tiganj i pržite dok šargarepa i luk ne omekšaju teksture, ali ne iprženi, odnosno napola spremni za jelo.
  • Kada se pasivirani proizvodi ohlade, dodajte im 2 kašike majoneza, promiješajte.
  • Stavite riblji file u posudu za pečenje, prekrijte jastukom od povrća i pečuraka, pošaljite da se kuva 15-20 minuta na 200-220 stepeni.

Losos u rerni sa krompirom

Veoma zadovoljavajuće i hranljivo jelo koje može da zameni svaki puni ručak ili večeru. Obožavaju ovu poslasticu, i odrasli i djeca.

Lista namirnica:

  • - Krompir (možete koristiti i mlad i star, bilo koje veličine i sorte) - 7-8 kom.
  • - Losos (file ili odresci) - 0,5-0,6 kg.
  • - Masna pavlaka - 200 ml.
  • - Krema (20%) - 150 ml.
  • — Svježi kopar i peršun.
  • - Cherry paradajz ili bilo koje manje veličine - 4-5 kom.
  • - Jedna sijalica.
  • - Suncokret i so.

Kako napraviti losos pečen u rerni sa krompirom, korak po korak recept za kuvanje.

  1. Krompir oguliti, iseći na krugove debljine oko pola centimetra, posoliti, pobiberiti, promešati.
  2. Premažite file lososa mješavinom začina i sjeckanog začinskog bilja.
  3. Paradajz oprati, iseći na kriške ili na pola ako je Cherry.
  4. U posebnoj posudi pomešajte kiselu pavlaku, pavlaku i seckano zelje.
  5. Crni luk ili poluprstenove sitno nasjeckajte po želji.
  6. Kalup namazati uljem, rasporediti pola krompira, zatim luk, pola paradajza, ribu, losos namazati filom, sve to prekriti drugom polovinom krompira i na vrh staviti ostatak paradajza .
  7. Prelijte jelo kremastim sosom od pavlake, pošaljite da se kuva 40 minuta na 180-200 stepeni.

Losos u kremastom sosu u rerni

Apetizirajuće sočno jelo koje ne zahteva nikakve komplikovane radnje prilikom pripreme. Vrhnje u receptu može se zamijeniti prirodnim jogurtom, a limun se uopće ne može koristiti. Losos u kremastom sosu najbolje je poslužiti uz prilog od pirinča, pire krompira ili svježe "ljetne" salate.

Set proizvoda:

  • - Filet lososa - oko 700-800 gr.
  • - Žumance - 2 kom.
  • - vrhnje (sadržaj masti 30%) - 300-400 ml.
  • - Manji komad korijena rena ili hrena u gotovoj verziji.
  • - Veza srednje veličine peršuna i kopra (uzmite svježe zelje).
  • - So i začini po ukusu (mažuran, mleveni crni biber).
  • - Biljno ulje - 3 supene kašike.
  • - Korica limuna (ne možete je koristiti da se krema ne bi zgrušala tokom kuvanja).
  • - Za ukrašavanje kriški limuna i zelenila.

kuhanje:

  1. Riblji file obrišite limunovom koricom (uzmite malo), posolite, pobiberite, dodajte začine, ostavite malo.
  2. Hren naribajte na sitno rende, zelje nasjeckajte jako sitno, a nekoliko grančica ostavite da ukrasite gotovu poslasticu.
  3. Odvojiti žumanca, promućkati, bez mućenja, viljuškom.
  4. Kremu sipajte u dublju posudu, dodajte majoran, malo bibera, začinsko bilje, ren, žumanca, promešajte.
  5. Kalup premazati uljem, premazati meso lososa, preliti krem ​​sosom, staviti u rernu, podesiti režim gore dole, temperaturu na 200 stepeni i vreme pečenja 25 minuta (najbolje je unaprijed zagrijati šporet i već staviti ribu na vatru).

    6. Gotovu poslasticu poslužite u porcijama, prelijte kremom i ukrasite grančicama zelenila i limuna.

Losos u kremi u rerni

Losos skuvan po ovom receptu sa dodatkom kreme ispada da se samo topi u ustima, veoma delikatan ukusa, plus neverovatno mirisan.

  • - Krema sa udjelom masti od 15 do 25% - 180-200 ml.
  • - Losos - 0,5 kg.
  • - suncokret - 2 supene kašike.
  • - Gomila kopra.
  • - Malo majčine dušice - bukvalno 2-3 grančice i jedna za dekoraciju.
  • Limun je sok od pola manjeg voća.
  • Biber, ostali začini i sol po ukusu.

Kako kuvati ovo jelo.

  1. Ribu operite, osušite, rastavite od kostiju, narežite na komade.
  2. Podmažite formu suncokretom sa svih strana, rasporedite meso lososa, začinite pripremljenim začinima, posolite, poprskajte limunovim sokom, ostavite oko 10 minuta.
  3. Sameljite kopar, pomiješajte sa vrhnjem ili premažite cijelu ribu.
  4. Sve prelijte kremom, na vrh stavite grančice timijana, pošaljite da se peče dok se ne skuva (na 200 stepeni kuhaće se oko pola sata, u zavisnosti od debljine vaših komada).
  5. Gotovu ribu malo ohladite i poslužite uz prilog, prelivši kremom u kojoj se pekao losos i ukrasite grančicom timijana.

Sada znate kako kuhati lososa u pećnici za domaću večeru ili posebnu priliku na mnogo načina. Kuvajte sa zadovoljstvom i uživajte u obroku!

Na meniju skupih restorana ili kafića uvijek se nalaze jela od lososa. Crvena riba nije samo plemenit proizvod, već i veoma zdrava hrana za nas. Losos je bogat zasićenim mastima, masnim kiselinama i proteinima, ali uopće ne sadrži ugljikohidrate. Kako se losos kuha u pećnici i kako to učiniti uz minimalne troškove rada naučit ćete iz ovog članka.

Postoji mnogo recepata za losos. Najčešći način pripreme je pečenje. ispada da nije tako kalorična i masna, već lakša i dijetnija.

Losos pečen u pećnici - priprema hrane i jela

Mesanje lososa je vrlo jednostavno: potrebno je odrezati glavu, prerezati trbuh po dužini i dobiti unutrašnjost. Zatim se cijeli trup puni, ili seče na komade debljine oko dva centimetra, kao odreske.

Za kuhanje ribe trebat će vam povrće, sir, puter i začini. Za pečenje lososa možete koristiti roštilj, a za sočnije i laganije jelo ribu možete umotati u foliju.

Losos pečen u rerni u sopstvenom soku

Jedan od najjednostavnijih recepata za pečenje crvene ribe u rerni. Ovo jelo je savršeno za one koji su na dijeti.

Potrebni sastojci:

  • Odrezak od lososa;
  • sol;
  • mljevena paprika;
  • sušeni bosiljak.

Način kuhanja:

  1. Ribu narežite na komade (na odreske) i operite. Svaki komad treba posoliti, posuti biberom i staviti u frižider na 20 minuta. Nakon hlađenja pospite bosiljkom.
  2. Zagrijte rernu na 180 stepeni.
  3. Odreske umotajte u foliju, za porcije se zamotaju pojedinačno.
  4. Napunite špil u kojem će se losos peći za četvrtinu vodom, a zatim tamo stavite odreske.
  5. Stavite odreske u rernu i pecite oko pola sata. Da bi se na ribi stvorila zlatna kora, potrebno je nakon 25 minuta ribu ukloniti i ukloniti foliju. Ostavite da se peče još 10 minuta nepoklopljeno.

Losos zapečen u rerni sa lukom

Najsvestraniji dodatak svakom pečenom jelu je luk. Nakon termičke obrade, luk postaje mekši i sočniji, daje ukusan okus jelu i čini ga zanimljivijim. Za ovaj recept, luk mora biti lagano mariniran, tada će riba imati lagani pikantan okus s kiselošću.

Potrebni sastojci:

  • 1 trup lososa;
  • 2 glavice luka;
  • 3 art. kašike limunovog soka;
  • 1/2 st. kašika vode;
  • začini: timijan, ruzmarin, mešavina paprika.

Način kuhanja:

  1. Očistite ribu i izvadite sve unutrašnjosti. Ako koljete trup, treba da odsiječete glavu, rep i peraje. Naribajte trup bez crijeva sa solju iznutra, mljevenim biberom i ostalim začinima.
  2. Luk oljuštite, sitno nasjeckajte.
  3. Za luk ćete morati pripremiti marinadu: pomiješajte limunov sok s vodom i prelijte luk 15 minuta.
  4. Napunite trup ukiseljenim lukom.
  5. Rerna mora biti zagrejana na 180 stepeni.
  6. Stavite cijelu ribu na podmazan pleh. Losos treba peći oko 30 minuta, nakon čega je potrebno smanjiti temperaturu za 140 stepeni i kuhati još 10 minuta.

Losos pečen u rerni sa pavlakom

Losos po ovom receptu se ne peče u kiseloj pavlaci, već se samo u njoj prethodno marinira. Ovo se radi kako bi riba bila sočna, mekana sa delikatnim kremastim ukusom.

Potrebni sastojci:

  • odrezak lososa - 250 grama;
  • pavlaka najmanje 15% - 150 grama;
  • beli luk - 2 zuba;
  • krema - 100 ml;
  • 1 luk;
  • začini po ukusu;
  • bijeli susam - 20 grama.

Način kuhanja:

  1. Odrezak od lososa operite i stavite na papirne ubruse da se osuši.
  2. Sada možete pripremiti sos za mariniranje ribe. U kiselu pavlaku iscijedite režnjeve bijelog luka kroz presu, sipajte vrhnje i susam, zatim posolite i dobro izmiješajte.
  3. Losos treba umočiti u sos dok ga potpuno ne prekrije. Zatim ribu u sosu stavite u frižider na 1 sat.
  4. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte.
  5. Ukiseljenu ribu stavite na foliju, pospite lukom i zamotajte. Na lim za pečenje sipajte otprilike četvrtinu vode i tu stavite ribu dobro umotanu u foliju.
  6. Proces pečenja traje 15 minuta na temperaturi od 180 stepeni, zatim se foliju mora otvoriti i riba ostaviti da se peče još 20 minuta, ali već na temperaturi od 160 stepeni.

Losos pečen u rerni sa krompirom

Ovaj recept je značajan po tome što ćete tokom procesa kuhanja dobiti obilno i ukusno jelo od samo dva glavna proizvoda - ribe i krumpira.

Potrebni sastojci:

  • 3 odreska lososa;
  • 7 komada krompira;
  • 200 grama kisele pavlake;
  • 150 ml. krema;
  • svježe zelje;
  • suncokretovo ulje;
  • mljeveni crni biber i ostali začini po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Operite odreske lososa i osušite ih na papirnom ubrusu. Zatim komadiće odreska pospite solju i biberom.
  2. Krompir ogulite i narežite na tanke kolutove.
  3. Pripremite sos: vrhnje, pavlaka i nasjeckano zelje moraju se pomiješati.
  4. Pleh premazati uljem, rasporediti tanko narezan krompir, preliti sa ¾ sosa, pa staviti riblje odreske i opet obilno preliti sosom od pavlake.
  5. Zagrijte rernu na 180 stepeni i pecite losos sa krompirom 30 minuta dok se ne stvori korica. Jelo je spremno, dobar tek!

Losos pečen u rerni sa pečurkama i šargarepom

Za svečanu trpezu ovaj recept će vam baš odgovarati. Ovo jelo se može poslužiti i toplo i hladno. Pečurke i šargarepa su odličan dodatak lososu i prekrivaju svako pečeno jelo.

Potrebni sastojci:

  • 1 trup lososa;
  • 300 grama pečuraka;
  • 1 šargarepa;
  • 1 luk;
  • 160 ml kreme;
  • peršun;
  • mješavina začina za ribu

Način kuhanja:

  1. Pripremite lososa: uklonite glavu, rep i peraje, napravite rez na trbuhu i izvadite sve unutrašnjosti. Trup iznutra i izvana mora se pažljivo natrljati solju i začinima.
  2. Za pripremu nadjeva operite šampinjone i sitno ih nasjeckajte. Šargarepu oguliti i izrendati. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. Zatim izmiksajte svo kuvano povrće, dodajte vrhnje i seckani peršun, dobro promešajte.
  3. Polovinu ribe stavite na foliju, pospite mljevenim mesom i prekrijte drugim dijelom lososa. Zamotajte folijom.
  4. U lim za pečenje sipajte četvrtinu vode i stavite lososa u foliju.
  5. Zagrijte rernu na 200 stepeni i u nju stavite pleh sa ribom. Pecite jelo 20 minuta, a zatim odvijte foliju i pecite još 10 minuta.

Losos zapečen u rerni sa korom od sira

Pečeni losos u rerni "ispod ćebeta" od sira - upravo ovako izgleda ovo jelo. Najuspješnija kombinacija u kulinarstvu je riba i sir. Za ovaj recept će vam trebati dvije vrste sira: tvrdi za koru i meki za fil.

Potrebni sastojci:

  • Fileti lososa;
  • meki sir (na primjer, Philadelphia) - 250 grama;
  • tvrdi sir - 300 grama;
  • začini po ukusu;
  • svježi kopar;
  • pinjoli - 150 grama.

Način kuhanja:

  1. Pripremite filet lososa: uklonite sve kosti, isperite i pospite solju. Pripremljenu ribu stavite u frižider na 30 minuta.
  2. Ribu izvaditi i iseći na tanke dugačke ploške tako da se od njih mogu uvijati rolice.
  3. Nasjeckajte zelje i pomiješajte sa mekim sirom.
  4. Tanjir ribe premažite sirom, zarolajte i učvrstite čačkalicom.
  5. Pripremljene kiflice stavite na podmazan pleh. Stavite u rernu na pola sata zagrejanu na 180 stepeni.
  6. Narendati tvrdi sir.
  7. Pinjoli se kalciniraju u tavi, a zatim razvaljaju oklagijom.
  8. Izvadite pleh iz rerne i svaki rolat pospite sirom i orasima. Zatim vratite u rernu na još 10 minuta.

Losos pečen sa medom i senfom

Najisplativiji način za brzo i ukusno jelo od lososa je da ga ispečete u rerni sa medom i senfom. Da li su gosti došli neočekivano? Pokušajte skuhati ovo jelo kako biste zadovoljili njih i, naravno, sebe. Ovo je prilično uobičajen način kuhanja lososa među modernim domaćicama. Samo po sebi, meso lososa je veoma ukusno i mekano, ali kuhanje u ovom sosu pojačava ukus, čini ga sočnim i pikantnijim.

Sastojci:

  • 300 grama lososa;
  • 2 kašičice meda;
  • 2 kašičice senfa;
  • 2 kašičice soja sosa;
  • opciono - susam.

Način kuhanja:

  1. Prvo pravimo marinadu: treba pomiješati med sa soja sosom i senfom. Ribu očistite od svega i narežite na komade, a zatim ih prelijte dobivenom marinadom. Šaljemo ribu u frižider na 15 minuta da se marinira.
  2. Ribu izvadimo iz frižidera, komade stavimo na pleh podmazan uljem i odozgo posipamo susamom.
  3. Zagrejte rernu na 170 stepeni i stavite da se peče 15 minuta. Najukusnije jelo je spremno! Može se poslužiti sa pirinčem, povrćem ili drugim prilogom.

Losos u glazuri od soja sosa

Još jedan od najbržih i najukusnijih recepata za pečenog lososa u glazuri od soja sosa, limunovog soka, smeđeg šećera i belog vina.

Sastojci:

  • 1/4 šolje smeđeg šećera;
  • 1/4 šolje maslinovog ulja;
  • 3 kašike soja sosa;
  • 2 kašike svježe iscijeđenog limunovog soka;
  • 2 supene kašike suvog belog vina;
  • 900 grama fileta lososa.

kuhanje:

  1. Zagrejati rernu na 200 stepeni.
  2. Pripremite glazuru. U manjoj posudi pomiješajte smeđi šećer sa maslinovim uljem, soja sosom, limunovim sokom i bijelim vinom. Miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.
  3. File lososa prerežite na 4 dela, stavite sa kožom nadole na pleh, pa ribu prelijte dobijenom glazurom. Pecite ribu dok se ne pojavi svijetloružičasta kora, 15 do 20 minuta. Prilikom serviranja lososa možete ga ukrasiti kriškama limuna.

Losos je najbolje peći u obliku peciva ili odreska.

Da biste uštedjeli novac, možete kupiti cijeli losos, jer će cijeli riblji trup biti mnogo jeftiniji. Od glave, peraja i repa koji su ostali nakon rezanja možete skuhati ukusnu jušku supu.

Za kuvanje možete koristiti različite začine, ali najbolji su timijan, ruzmarin, origano, bijeli biber ili mješavina paprika, kao i gotovi setovi začina za ribu.

Losos pečen u pećnici - opći principi kuhanja

Nema plemenitijeg jela od lososa. Crvena riba poznata je ne samo po svom svijetlom i svježem okusu, već i po svojim blagodatima. Losos sadrži prirodne masti i čiste proteine, ali gotovo da nema nepotrebnih ugljikohidrata.

Ribu možete kuhati na različite načine. Jedan od načina je pečenje, što je dobro jer se kuvano jelo može napraviti i veoma kalorično i masno, i lagano i dijetalno.

Losos pečen u pećnici - priprema hrane i jela

Mesanje lososa je vrlo jednostavno: ribi morate odrezati glavu, prerezati trbuh po dužini i dobiti unutrašnjost. Zatim se trup može puniti i peći kao cjelina ili seći na odreske.

Osim ribe, trebat će vam i povrće, sir, puter i začini. Lososa možete peći jednostavno na palubi, ali ako želite da jelo bude svjetlije, onda ribu prvo umotajte u foliju.

Recepti za lososa pečenog u pećnici:

Recept 1: Losos pečen u rerni u sopstvenom soku

Hajde da skuvamo ribu u rerni na najlakši način. Ovaj recept je savršen čak i za one koji su na dijeti.

  1. Losos narežite na odreske, operite. Svaki komad pospite solju, pa stavite u frižider na dvadesetak minuta. Kada dobijete ribu, popaprite je i pospite bosiljkom.
  2. Uključite rernu. Podesite temperaturu na 180 stepeni.
  3. Umotajte odrezak u foliju. Ako želite ispeći nekoliko komada ribe, onda je potrebno svaki posebno umotati.
  4. Špilu u kojoj ćete peći ribu napunite sa otprilike četvrtinom vode. Stavite odreske tamo.
  5. Stavite odreske u rernu i pecite oko 25 minuta. Nakon tog vremena, ako želite da se na ribi stvori zlatna korica, izvucite špil i otvorite foliju. Ostavite lososa u rerni još 10 minuta.

Recept 2: Losos pečen u rerni sa lukom

Luk je svestran dodatak mnogim jelima. Gorkast u svom čistom obliku i mekana nakon termičke obrade, kvalitetno poboljšava organoleptička svojstva jela, čineći ga mirisnim i ukusnim. Ako želite da skuvate lososa u rerni, onda ga ispecite sa lukom. Za ovaj recept preporučujemo mariniranje luka, tada će riba ispasti s laganom začinjenom kiselošću.

  1. Ribu je potrebno očistiti i iznutriti. Ako ste kupili cijeli trup, odrežite glavu, rep i peraje. Raširite trbuh, izvucite unutrašnjost, a zatim operite ribu iznutra i spolja. Natrljajte unutrašnjost solju i začinima.
  2. Uklonite ljusku sa luka, a zatim ga nasjeckajte što je sitnije moguće.
  3. Pripremite marinadu od luka: pomiješajte limunov sok i vodu, a zatim luk prelijte dobivenom tekućinom i ostavite 15 minuta.
  4. Stavite luk u trbušnu šupljinu lososa.
  5. Uključite rernu da se zagreje, podesite temperaturu na 180 stepeni.
  6. Podmazati pleh za pečenje sa malo ulja i na njega staviti ribu. Losos pecite 30 minuta, a zatim podesite temperaturu na 140 stepeni i pecite još 10 minuta.

Recept 3: Losos pečen u rerni sa pavlakom

Ispravnije bi bilo reći da se losos ne peče sa pavlakom, već se prvo u njoj marinira. Dakle, riba je neverovatno meka, delikatnog kremastog ukusa.

  1. Odrezak od lososa operite i osušite papirnim ubrusima.
  2. Napravimo sos u kojem će se riba marinirati. Iscijediti bijeli luk u pavlaku kroz presu, dodati susam i vrhnje, posoliti i dobro izmiješati.
  3. Stavite ribu u sos tako da bude potpuno prekrivena marinadom. Stavite lososa na hladno mesto na sat vremena.
  4. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte.
  5. Ukiseljenu ribu stavite na foliju, pospite lukom i zamotajte. Na dno palube gdje će se riba peći nalijte vodom i stavite lososa.
  6. Ostavite ribu da se peče 15 minuta na temperaturi od 180 stepeni, zatim skinite gornji deo folije i pecite lososa još 20 minuta, ali na temperaturi od 160 stepeni.

Recept 4: Losos zapečen u rerni sa krompirom

Prateći ovaj recept, dobit ćete izdašno jelo od dvije komponente - ribe i krompira.

  • Odrezak od lososa - 3 komada
  • Krompir - 7 komada
  • Pavlaka - 200 grama
  • Krema - 150 ml
  • Dill svjež
  • svježi peršun
  • Suncokretovo ulje
  1. Odreske lososa operite i osušite papirnim ubrusima. Svaki odrezak posolite i pobiberite.
  2. Krompir oguliti i iseći na tanke kriške.
  3. Napravite fil: pomiješajte kiselu pavlaku, vrhnje, sitno sjeckano zelje.
  4. Podmažite pecivo na kome će se jelo pripremati, namazati ga uljem, pa na njega poslagati sloj krompira, premazati ¾ filom, a zatim na njega slagati odreske, pa ih takođe premazati sosom.
  5. Stavite posudu u rernu, podesite temperaturu na 180 stepeni i pecite 30 minuta.

Recept 5: Losos pečen u rerni sa pečurkama i šargarepom

Ako želite da neko jelo bude glavno na svečanom stolu, onda možete uzeti u obzir ovaj recept. Jelo se može poslužiti i hladno i toplo.

  1. Pripremite ribu: odrežite glavu i rep, napravite rez na trbuhu. Izvadite sve unutrašnjosti, a samu ribu prepolovite po dužini. Svaku polovinu premažite začinima i solju.
  2. Pripremimo nadjev za mljeveno meso. Da biste to učinili, operite šampinjone i sitno ih nasjeckajte. Šargarepu oguliti i izrendati na sitno rende. Očistite i sitno nasjeckajte i luk. Sve povrće izmešati, dodati pavlaku i sitno seckani peršun.
  3. Na foliju stavite polovinu ribe, na to stavite mleveno meso i prekrijte drugim dijelom lososa. Zamotajte ribu u foliju.
  4. Ulijte malo vode na ploču za pečenje i stavite lososa u foliju. Stavite ribu u rernu. Pecite jelo dvadesetak minuta na temperaturi od 200 stepeni, pa skinite gornji deo folije, smanjite temperaturu i pecite još desetak minuta.

Recept 6: Losos pečen u rerni sa korom od sira

"Puno sira" - tako možete okarakterizirati ovo jelo. Zapravo, ovo je jedna od najuspješnijih kombinacija u kulinarstvu - sir i riba. Za ovaj način kuhanja lososa trebat će vam dvije vrste sira - tvrd za koru i meki za fil.

  • Fileti lososa
  • Meki sir za mazanje (kao Philadelphia) - 250 grama
  • Tvrdi sir - 300 grama
  • Začini
  • Dill svjež
  • Pinjoli - 150 grama
  1. Pripremite riblje meso. Da biste to učinili, uklonite sve kosti, isperite i prekrijte slojem soli. Stavite meso u frižider na pola sata.
  2. Losos izvadite i filete narežite na tanke ploške tako da vam bude zgodno da ih umotate u rolnice.
  3. Sitno nasjeckajte zelje i pomiješajte sa mekim sirom.
  4. Tanjir ribe premažite sirom, preklopite i isecite čačkalicom.
  5. Nakon umotavanja svih kiflica, stavite ih na podmazan uljem i stavite u rernu na 25 minuta, zagrejanu na 180 stepeni.
  6. Narendati tvrdi sir.
  7. Pinjole ispecite u tiganju, a zatim ih razvaljajte oklagijom.
  8. Pecivo izvadite iz rerne, svaki rolat pospite sirom i orasima i ponovo pecite 7-10 minuta.

Losos pečen u pećnici - tajne i savjeti najboljih kuhara

Ribu je najbolje peći u obliku isječenog sloja fileta ili odreska. Da biste uštedjeli novac, možete kupiti ne rezani trup, već cijelu ribu. Zajedno s glavom i repom, proizvod će koštati mnogo manje.

Koristite bilo koje začine, ali kuhari ne preporučuju korištenje njegovog soka za mariniranje sirove ribe. Činjenica je da će čak i kap kiseline promijeniti boju ribe, pretvarajući kraljevsku grimiznu boju u blijedo ružičastu.

Losos se smatra plemenitim među ribama. Njegov sastav ima masu korisnih minerala i vitamina, proteina, ima bogat, ali delikatan i delikatan ukus.

Pečeni losos može postati prepoznatljivo jelo prazničnog stola i ne zahtijeva mnogo truda, pa će sljedeći recepti postati omiljeni čak i domaćicama početnicima.

Kuvanje u foliji

Da upijete arome svih začina i ostanete sočni, pomoći će vam opcija kuhanja lososa u foliji. Folija održava ribu zdravom i dijetalnom, a istovremeno i ukusnijom od kuhane na pari.

Postoji mnogo recepata za losos u foliji, ali jednostavan način pečenja u vlastitom soku pomoći će vam da otkrijete najdelikatniji okus plemenite ribe.

trebat će vam:

  • file lososa - 0,4-0,6 kg;
  • limun ili limeta - 1 kom;
  • biljno ulje ili - 2 kašike;
  • chul - ½ kašičice;
  • omiljeni začini za ribu: crveni ili bijeli biber, origano, anis, mažuran, kim, korijander.

kuhanje:

  1. Ako postoji cijeli trup ribe, treba ga profilirati - iznutriti, podijeliti na pola duž grebena i odvojiti od kostiju.
  2. Očišćeni i oprani file narežite na kriške širine 2-5 cm.Nije potrebno guliti kožu - zalijepiće se za foliju i neće smetati.
  3. Komadi fileta mogu se peći i na zajedničkoj posudi, tada će svi komadi biti u jednom velikom džepu od folije, ili pojedinačno, pakujući svaki komad posebno. Sve ovisi o tome kako planirate poslužiti ribu. U oba slučaja riba se brzo skuva i ostaje sočna.
  4. Svaki komad ribljeg filea natopite svježe iscijeđenim sokom od pola limuna. Možete umočiti na sekundu u limunov sok i staviti na foliju sa mesom nagore, odnosno na kožu komada.
  5. Gornje meso naribajte začinima. Bolje je uzeti malo začina da ne ometaju miris i ukus crvenog mesa.
  6. Komad namazan začinima obrišite sa uljem. Možete koristiti kulinarsku četku - tako će komad biti bolje premazan dobrim slojem ulja. Tako će meso ostati mekano i neće se osušiti kada otvorimo foliju.
  7. Na komad rasporedite zelje, nasjeckano i izmiješano.
  8. U ovom obliku zatvaramo komade slojem folije, pokrivajući rubove sa svih strana kako bi se iznutra za svaki komad napravio efekat kupke.
  9. Stavili smo lim za pečenje sa fileom lososa u rernu, zagrejanu na 200-220°C 15-20 minuta. Riba se brzo kuva.

trebat će vam:

  • losos odrezak - 3-5 komada;
  • ili kreč - 1 kom;
  • kiselo vrhnje ili klasični jogurt - 1 kašika;
  • sol - ½ kašičice;
  • zelje koje možete izabrati: kopar, peršun, zeleni luk, bosiljak, cilantro;
  • omiljeni začini za ribu: crveni ili bijeli biber, origano, anis, mažuran, kim, korijander;
  • biljno ulje za podmazivanje tiganja.

kuhanje:

  1. Operite odreske lososa i osušite ih papirnim ubrusima.
  2. Iscijedite sok od pola limuna i njime premažite cijelu ribu. Možete koristiti četku za pecivo ili umočiti odreske u tanjurić sa sokom od limuna ili limete.
  3. Podmazati pleh uljem, odreske staviti na razmak jedan od drugog.
  4. U posebnoj posudi pomiješajte kiselu pavlaku ili klasični jogurt, sjeckano bilje i začine. Ako možete staviti više zelenila, a to neće pogoršati okus, onda je bolje biti oprezan sa začinima, inače možete izgubiti delikatan i mekan okus svojstven plemenitom lososu.
  5. Na odreske stavite mješavinu kisele pavlake i zelenila, po otprilike ½-1 kašičice. na komad i ravnomjerno rasporedite po gornjoj, otvorenoj ivici odreska. Dobićete sloj pavlake zelene boje debljine 2-5 mm. Ovaj sloj će biti šešir prilikom pečenja - ne samo da će dodati bogatstvo ukusu ribe, već je i zaštititi od sušenja u pećnici.
  6. Stavite pleh sa hrpom ribe u šeširu pavlake u rernu zagrejanu na 200-220°C 20-25 minuta. Zadnjih nekoliko minuta na svaki komad lososa možete staviti tanak kolut limuna za ukras.
Da podijelite sa prijateljima:
Slični postovi