Recept za lazanje u rerni. Lazanje sa mlevenim mesom i parmezanom

Italijanske lazanje sa mlevenim mesom - klasičan recept. To je slojni kolač na bazi tankog tijesta, aromatičnog sosa i sočnog nadjeva od mljevenog mesa. Jelo se priprema od mlevenog mesa, bešamel sosa i sira.

Klasične italijanske lazanje

Da biste pravilno pripremili pitu i osigurali da se sastojci koji se koriste za punjenje međusobno sjedine i jelu daju izvrstan okus, vrijedi naučiti kuhati lazanje s mljevenim mesom kod kuće.

Za pripremu tijesta će vam trebati

• Brašno – 100 g;
• Hladna voda – 70 ml;
• Sol - 0,5 kašičice;
• Mala jaja - 3 kom.;
• Biljno ulje - 1 kašika.

Za punjenje

• Govedina – 300 g;
• Svinjetina – 200 g;
• Biber - 0,5 kašičice;
• Jaje – 1 kom.;
• Paradajz pasta ili kečap - 7 kašika;
• Maslac – 80 g;
• Tvrdi sir – 150 g.

Za kremasti sos

• Mlijeko – 600 ml;
• Maslac – 80 g;
• Mljeveni muškatni oraščić - prstohvat;
• Brašno – 50 g;
• Sol – prstohvat.

U tiganj sipajte ulje i stavite na vatru. U otopljenu smjesu dodajte brašno. U drugoj posudi zagrejte mleko uz stalno mešanje, dodajte muškatni oraščić i lovorov list. Potonje se tada mora ukloniti. Mlijeko nije potrebno kuhati. Kada se dovede u ovo stanje, mora se skloniti sa vatre i ostaviti da se ohladi 10 - 15 minuta. Zatim mlijeko treba pažljivo sipati u sadržaj tiganja. Držite neko vrijeme na laganoj vatri uz stalno miješanje. Posolite i pobiberite.

Prvo se prži mleveno meso, a zatim mu se dodaju ostali sastojci. Punjenje treba da bude do pola gotovo.

Brašno prosijte, pomiješajte sa solju, dodajte jaja i puter. Zamesiti testo, treba da bude bez grudvica i da se lako razvalja. Dobivena masa mora se podijeliti na potreban broj dijelova, od kojih svaki ima oblik pravokutnog tankog lima.

Lavash lazanje sa mlevenim mesom, recept

Sastojci

• Mljeveno meso (svinjetina ili govedina) – 500 g;
• Luk - 1 komad;
• Tanki lavaš – 3 kom;
• Beli luk – 1-2 čena;
• Mlijeko – 1 čaša;
• Maslac – 60 g;
• Paradajz – 5 kom;
• Brašno – 2 kašike. l;
• Sir – 250 g.

Stavljanje lazanje u tepsiju

Podmažite dno i zidove uljem da ne zagore. Prvo položite pita hljeb da se natopi, potrebno je koristiti trećinu bešamel sosa. Zatim - mesni fil koji treba preliti bešamel sosom. Zatim, zdrobljeni sir treba ravnomjerno rasporediti po cijeloj površini rezultirajućeg sloja.

Na vrh stavite drugi sloj pita kruha, a na njega sličan sloj sastojaka. Nakon toga - treći pita kruh, koji se mora natopiti ostatkom sosa i posuti rendanim sirom. Stavite lazanje u rernu, zagrejanu na 180 0. Lazanje je poželjno pokriti folijom prije pečenja 15 minuta prije nego što je gotova. Svrha ove akcije je spriječiti da sir zagori.

Ovo jelo je odlično za pripremu u kućnoj kuhinji. Bez obzira na to šta se koristi kao komponenta brašna i fil, listovi tijesta moraju biti natopljeni sosom, a pita se mora preliti sirom.

Recept za lazanje s mljevenim mesom kod kuće može se sastojati od onih sastojaka i začina koji se nalaze u hladnjaku.

Klasični bešamel sos može se zamijeniti bilo kojim drugim: čorba, majonez, kečap, pavlaka. Paradajz sos se može pripremiti na sledeći način. Paradajz se mora iseckati i pomešati sa kašom od belog luka. Sos se mora držati na laganoj vatri 10-15 minuta.

Nije potrebno kuhati tanjire prije stavljanja u kalup. Kada se jelo ispeče, biće natopljeno sokom nadolazećih sastojaka. Slojeve tijesta možete kupiti gotove ili ih sami pripremiti i osušiti. Lavaš se može koristiti kao komponenta brašna.

Lazanje se može pripremiti u obliku poluproizvoda

Postoje dva načina da to uradite

1. Prvo jelo treba pripremiti, zatim ohladiti na sobnoj temperaturi, iseći na porcije, staviti u folijski papir ili plastiku i staviti u zamrzivač.
2. Stavite sve sirove sastojke za lazanje u tepsiju otpornu na smrzavanje i odmah zamrznite.

Možete koristiti bilo koji recept za lazanje sa mlevenim mesom pripremanje italijanske pite je zapravo jednostavno. Ovo jelo ispada veoma ukusno i aromatično. Domaće lazanje sa mljevenim mesom ukrasit će svaki praznični sto.

Ovaj članak se traži za:

• lazanje sa mlevenim mesom po klasičnom receptu
• klasični recept za lazanje sa mlevenim mesom

Lazanje je istaknuti predstavnik tradicionalne italijanske kuhinje, koja voli tjesteninu. Stoga se nemojte iznenaditi ako ga, kada tražite tijesto za lazanje, nađete u prolazu za tjesteninu.

Jer lazanje su tjestenina u obliku širokih traka, koje se pune raznim nadjevima i peku u rerni. Talijani zovu gotovo jelo lasagne al forno, što se tačno prevodi kao "lazanje kuhane u pećnici".

Danas ćemo pripremiti klasične lazanje sa bešamel sosom. Priprema će biti podijeljena u 4 nezavisna dijela:

• mesenje testa za lazanje
• pravljenje bešamel sosa
• priprema bolonjez sosa (od mlevenog mesa)
• pečenje lazanja

Da, možete kupiti tijesto u trgovini, pojednostaviti recept koristeći, na primjer, ne paradajz, već samo paradajz pastu. Također će ispasti ukusno, ali ne baš domaće.

Ovaj recept je za one koji vole da kuvaju i promišljeno pristupaju procesu.

Testo za lazanje: domaći recept

Kao što sam već rekao, tijesto za lazanje možete kupiti u prodavnici, ali danas detaljno razmatramo recept od i do.

Sastojci:

• Brašno - 600 gr
• Jaja - 3 kom
• Sol - prstohvat
• Voda - 100 ml
• Maslinovo ulje - 3 kašike

Priprema:

1. Prosejano brašno sipati u činiju i napraviti udubljenje u sredini.

2. U ovu rupu razbijte jaja i odmah dodajte prstohvat soli.

3. I tamo također sipajte vodu.

4. Sada uzmite viljušku i počnite malo po malo i pažljivo miješati sastojke.

5. Nakon što se voda upije u tijesto, dodajte maslinovo ulje i nastavite mijesiti tijesto viljuškom.

6. Mešajte sastojke dok se ne sjedine u jednu zajedničku masu.

Ako smjesa ispadne rijetka, dodajte malo brašna (50 grama) do željene konzistencije. Ako je, naprotiv, smjesa pregusta i ne možete je promiješati viljuškom, onda je razrijedite vodom.

7. Nakon što ste dobili homogenu masu, prebacite je na sto i počnite da je mesite rukama.

Potrebno je da mesite dovoljno dugo dok testo ne postane elastično, elastično i prestane da se lepi za ruke.

Gotovo tijesto treba da odstoji 30 minuta na sobnoj temperaturi. Odnosno, morate ga ostaviti na stranu i ne dirati ga pola sata

8. Od odmorenog tijesta otkidamo komadiće i oklagijom ih razvaljamo u tanjire. Trudimo se da ploče razvaljamo što je moguće tanje tako da njihova debljina ne bude veća od 2-3 milimetra.

9. Nožem izrežite trake od tijesta koje odgovaraju vašoj veličini.

Što se tiče veličine, reći ću ovo: u obliku u kojem će se spremati lazanje treba da stanu 2-3 trake u nizu sa širokom stranom

10. A sada će biti mali trik. Uzmite dasku za rezanje i prekrijte je prozirnom folijom. Na njega postavljamo gotove ploče od tijesta i pokrivamo ih sljedećim slojem filma.

To je neophodno kako se ploče ne bi lijepile.

Testo za lazanje je spremno i sada imate tri opcije šta da radite sa njim.

1. Sada pripremite lazanje.
2. Zamrznite tijesto za buduću upotrebu (na primjer, ako tokom kuvanja ostanu neiskorišćene kriške).
3. Osušite testo i čuvajte ga u frižideru, a ne u zamrzivaču. Da se osuši, stavite ploče na sto i ostavite ih da se osuše na sobnoj temperaturi.

Ako ste odabrali treću opciju, tada ćete prije upotrebe tijesto morati kuhati u kipućoj vodi dvije minute

Završili smo sa tijestom, prelazimo na pripremu nadjeva od mljevenog mesa.

Klasičan recept za bolonjez sos sa mlevenim mesom

Mljeveno meso za lazanje prži se u kombinaciji s nekoliko proizvoda i zove se bolonjez sos. Postoji nekoliko varijanti ovog sosa u zavisnosti od toga za koju se testeninu priprema. Ali klasični recept, pogodan za sva jela, izgleda ovako.

Sastojci:

• Mleveno meso - 500 gr
• Luk - 1 komad
• Paradajz pasta - 70 gr
• Paradajz - 3 kom.
• Sol, biber - po ukusu
• Šećer - 0,5 kašičice

Priprema:

1. U vreli tiganj sipajte par kašika maslinovog ulja, sačekajte da se zagrije i dodajte sitno seckani luk. Pržite ga 3-5 minuta na srednjoj vatri (dinstajte) dok ne poprimi zlatnu nijansu.

Ne morate koristiti crveni luk;

2. Prženom luku dodajte odmrznuto mleveno meso. Nije bitno od kakvog je mesa. Što je masnije, to će i lazanje biti masnije.

3. Meso pržite dok ne bude potpuno kuvano. Ovo će trajati oko 15 minuta. Ne zaboravite povremeno miješati da ne zagori.

4. U dobro proprženo mleveno meso dodajte paradajz pastu i nastavite da pržite još par minuta uz stalno mešanje da meso dobije crvenu nijansu.

5. Sljedeći sastojak koji će pratiti pastu će biti sitno seckani paradajz.

Možete ih staviti kroz mlin za meso ili usitniti blenderom, ali tada će izgubiti integritet i nećete osjetiti komadiće paradajza kada jedete lazanje. Ne volim tako, pa preporučujem sitno iseckati paradajz

6. Pržite paradajz dok skoro sva vlaga ne ispari.

7. Nakon toga dodajte so, šećer ili možda još pola kašičice šećera. Smanjite vatru na nisku, pokrijte poklopcem i ostavite da se krčka 5 minuta.

U međuvremenu, prelazimo na pripremu bešamel sosa.

Kako napraviti bešamel sos kod kuće bez grudvica

Sljedeća važna komponenta klasičnih lazanja je bešamel sos. Njegova priprema je mnogo jednostavnija nego što mu ime govori.

Sastojci:

• Mlijeko - 1 litar
• Brašno - 4 kašike
• Maslac - 70 g
• Muškatni oraščić - 1 prstohvat
• Sol, biber - po ukusu

Priprema:

1. Stavite lonac na srednju vatru i u njemu otopite puter.

2. Kada ulje počne da cvrči, dodajte brašno u tiganj i lagano ga pržite uz stalno mešanje.

Rezultat su guste grudvice tijesta.

3. Sada se naoružamo pjenjačom ili mikserom i počinjemo da sipamo mlijeko u šerpu uz snažno mućenje.

Što bolje ide batina, veća je garancija da neće ostati grudvice.

4. Nakon što se uvjerite da nema grudvica, dodajte sol, biber i narendani muškatni oraščić. Orahe možete sami naribati ili kupiti već mljevene.

5. Mlijeko dobro promiješajte i sačekajte da ispari. U to vreme ne smete prestati da mešate sadržaj tiganja, jer će mleko stalno imati tendenciju da se uvija u grudvice.

Čekamo trenutak kada smjesa ispari do konzistencije pri kojoj se neće cijediti, već "kliziti" sa žlice

Nakon toga maknite šerpu sa vatre i ostavite da se sos ohladi i natopi.

Klasične lazanje sa bešamel sosom i bolonjezom

Dakle, sve komponente su spremne, počnimo sa sastavljanjem lazanje. Ali prije toga moramo pripremiti još 2 sastojka:

• Sitno seckana paprika - 1 kom.
• Sir, narendan na krupno rende - 200 g

Priprema:

1. Uzmite običnu tepsiju i prekrijte je folijom za pečenje kako ne biste morali brinuti o tome kasnije kada dođe vrijeme za pranje. Na foliju stavljamo pergament papir i na nju nanosimo sloj bešamel sosa prema veličini budućih lazanja.

2. Rasporedite listove tijesta. U ovom primjeru korišteni su prethodno zamrznuti listovi.

Ako koristite sos dok je još topao, ne brinite ako se vaše domaće tijesto za lazanje počne topiti pred vašim očima. Ovo je u redu

3. Na tanjire stavite bolonjez sos i komadiće paprike.

4. Prelijte gornji sloj bešamel sosom i ponovite sve slojeve: testo - bolonjez - paprika. Postupak ponavljamo dok ne ponestane tijesta.

Preporučljivo je da lazanje imaju najmanje četiri sloja

5. Kada dođemo do posljednjeg sloja tijesta, obilno ga premažite bešamel sosom, pazeći da ne ostanu vidljiva mjesta tijesta, inače će se osušiti.

6. Završni pečat je rendani sir koji je potrebno preliti preko i koji daje lazanjama izgled na koji smo svi navikli. Sada dodajte pola sira, a drugu polovinu dodajte gotovom vrućem jelu.

7. Stavite lazanje u rernu zagrejanu na 200 stepeni 30-40 minuta. Za to vrijeme tijesto skriveno u umacima će se dobro natopiti i ispeći. Nemojte se iznenaditi ako se lazanje raširi po cijelom plehu - tako i treba biti.

8. Izvadite lazanje iz rerne, pospite je sirom, sačekajte da se istopi i gotovo. Može se iseći na komade i poslužiti.

Bon appetit!

Kao što vidite, proces pripreme lazanja kod kuće, iako prilično dug, nije nimalo težak. Dakle, ako ste ljubitelj italijanske kuhinje, onda možete bezbedno da počnete da kuvate.

Hvala na pažnji.

Lazanje(tal. Lasagna) - vrsta italijanske tjestenine, koja se sastoji od slojeva tijesta od durum pšenice, koji se naslanjaju raznim nadjevima i peku. Lazanje je tradicionalno italijansko jelo, a postoji mnogo varijanti njegove pripreme. Danas ćemo pripremiti lazanje sa mljevenim mesom i bešamel sosom, a uz pomoć korak po korak recept sa fotografijama pripremićete najukusnije lazanje.

Sastojci

• mleveno meso (govedina + svinjetina) 1 kg
• listovi za lazanje 180-200 g
• paradajz 500 g
• šargarepa 150 g
• luk 200 g
• sir 300 g
• parmezan sir 50 g
• beli luk 3-4 karanfilića
• biljno ulje
• sol

Bešamel sos

• mlijeko 1 litra
• puter 100 g
• brašno 100 g
• muškatni oraščić 1 kašičica

Priprema

Luk oljuštite i sitno nasjeckajte.

Ren češnjaka oguliti i procijediti kroz presu ili sitno nasjeckati.

Operite šargarepu, ogulite i narendajte na krupnije rende.

Paradajz operite, skinite mu koru i sameljite u blenderu ili narendajte.

U velikom tiganju zagrijte malo biljnog ulja i na njemu lagano propržite luk i bijeli luk.

U luk dodajte šargarepu i pržite ih još nekoliko minuta.

Mleveno meso stavite u tiganj, posolite, dodajte začine po ukusu i nastavite dinstati 15-20 minuta.

U mleveno meso dodati paradajz, dobro promešati i ostaviti da se krčka još 5 minuta, a zatim skloniti šerpu sa vatre.

Pravljenje bešamel sosa

Stavite manju šerpu (bolje je koristiti šerpu sa debelim dnom da umak ne bi zagorio) i u njemu otopite puter. U puter dodajte brašno i dobro izmiješajte.

Dobijenu masu lagano pržite.

U tankom mlazu sipajte mleko uz stalno mešanje. Umak je potrebno jako dobro promiješati da ne ostane grudvica. Nastavljajući mešanje, zakuhajte i ostavite da se zagreva dok se sos ne zgusne. Posolite, dodajte muškatni oraščić, ponovo dobro promešajte i sklonite sa vatre.

Sir narendajte na krupno, a parmezan na sitno narendajte.

Za pripremu lazanja koristim gotove listovi za lazanje. Prije kuhanja pažljivo pročitajte na pakovanju kako proizvođač preporučuje korištenje listova (treba li ih prvo prokuhati ili ne) uzimam suhe listove bez kuhanja.

Stavite listove za lazanje u posudu za pečenje (moja je dimenzija 22x30 cm).

Na vrh stavite polovinu mlevenog mesa.

Ravnomjerno rasporedite 1/3 bešamel sosa.

Pospite polovinom rendanog sira. Ponovo stavite listove za lazanje na sir. Premažite preostalo mleveno meso i prelijte polovinom preostalog bešamel sosa.

Pospite preostalom polovinom naribanog sira i ponovo stavite listove za lazanje.

Listove prelijte preostalim bešamel sosom. Stavite pleh u rernu zagrejanu na 180°C 40-45 minuta.

Nakon isteka navedenog vremena, izvadite lazanje iz rerne i pospite naribanim parmezanom i stavite u rernu još 5-10 minuta.

Lazanje su spremne. Bon appetit!

Ogroman prostor za kulinarske eksperimente pružaju domaćice s takvim jelom kao što je lazanje. Recept za pripremu kod kuće objavljen je u nastavku. Ovo su odabrane opcije s različitim komponentama - meso, perad, povrće, što će vam omogućiti da diverzificirate jelovnik.

Prema ovom receptu, fil za predmetnu poslasticu biće na bazi mlevenog junećeg mesa. Uzmi pola kilograma. Ostali sastojci: 14 listova testa, 420 ml paradajz sosa, crni luk, 70 g parmezana, pola štapića putera, 2 velike kašike brašna, 4 kašike. masno mleko, so.

1. Za pripremu sosa brašno se prži na puteru. U dobijenu masu polako se uliva mleko. Nakon ključanja tečnost se kuva 12-14 minuta dok se ne zgusne. Možete dodati so i beli biber po ukusu.
2. Mleveno meso se fino umesi viljuškom i prži sa kockicama luka. Zatim se prelije paradajz sosom i dinsta oko 20 minuta.
3. U podmazani oblik se slažu slojeviti listovi tijesta - sos - mesni fil - rendani parmezan. Ponavljaju se dok ne ponestane hrane. Posljednji sloj će ispasti sirasti.

Lazanje sa mlevenim mesom se peče u rerni 25 minuta.

Recept za piletinu

Ovo delikatno i jednostavno jelo priprema se vrlo brzo, a svojim ukusom će svakako oduševiti i goste i ukućane. Sastojci: 12 listova tijesta, 1 žlica. masna pavlaka, pileća prsa, pola štapića putera, 900 ml mleka, 3 velike kašike brašna, 300 g bilo kog tvrdog sira i 130 g parmezana, prstohvat muškatnog oraščića, so.

1. Živinski file se skuva u slanoj vodi i sitno isecka.
2. Obe vrste sira se narendaju na krupno rende.
3. Piletina se prelije pavlakom i dinsta u tiganju dok se tečnost ne zgusne. Možete odmah dodati so po ukusu.
4. Za pripremu sosa brašno se prži na rastopljenom puteru (do zlatne boje), a zatim se u sastojke ulije vruće mlijeko. Sastojci se dobro izmešaju da se ne pojave grudvice.
5. Umak se začini solju i muškatnim oraščićem, a zatim dinsta dok se ne zgusne.
6. Dobivenom smjesom podmazati kalup. Zatim se na njega polaže prvi list tijesta. Slojevi će biti sledeći: testo - piletina - dve vrste sira - sos. Ponavljaju se dok ne ponestane hrane.
7. Pecite 55 minuta u jako zagrejanoj rerni.

Gotovo jelo se servira sa seckanim začinskim biljem.

Sa dodatkom pečuraka

Tradicionalni talijanski recept možete diverzificirati dodavanjem šampinjona. Treba uzeti pola kilograma pečuraka. Sastojci: pakovanje listova lazanja (250 g), 600 g mlevenog piletine, crni luk, 380 g tvrdog sira, 1 kašika. pavlaka, so, 900 ml mleka, 4 velike kašike svetlog brašna, pola štapića kvalitetnog putera.

1. Piletina se kuva do kuvanja i isecka na male komade.
2. Sitno iseckani crni luk pirja se dok ukusno ne porumeni. Zatim se povrće prži s tankim kriškama šampinjona dok potonje ne bude spremno.
3. U posebnom tiganju komadi fileta preliju se kiselom pavlakom. Masa se posoli i dinsta 7-8 minuta.
4. Da bi se napravio sos, brašno se prži na puteru, zatim se ulije mleko, pa se smesa dinsta dok se ne zgusne.
5. Proizvodi se stavljaju u kalup sledećim redosledom: sos - list testa - piletina sa pavlakom - sos - rendani sir - list testa - pečurke sa lukom - sos - rendani sir.
6. Posljednji list obilno prelijte sosom i pospite sirom.
7. Pecite 45 minuta u zagrejanoj rerni.

Lazanje se može poslužiti tople ili hladne.

Vegetarijanske lazanje sa povrćem

Za vegetarijance postoji poseban jednostavan recept za jelo o kojem se raspravlja. Sastojci: 6 listova testa, pola tegle maslina bez koštica, šargarepa, velike paprike, 2 paradajza, 160 ml vode, 2 velike kašike paradajz paste, so, 2 male. kašike granuliranog šećera, mješavina talijanskog začinskog bilja, gotov bešamel sos, 180 g Adyghe sira i 320 g bilo kojeg tvrdog sira.

1. Na zagrejanom ulju pržite narendanu šargarepu, kockice slatke paprike i kockice paradajza.
2. Kada je povrće dovoljno omekšalo, možete posoliti, zasladiti, dodati vodu, paradajz pastu i italijansko začinsko bilje. Masa će krčkati 7-8 minuta.
3. Svaki sloj tijesta se premaže sosom, zatim prelije filom od povrća, posuto mješavinom dvije vrste rendanog sira.
4. Posljednji od njih je ukrašen polovicama maslina.
5. Pecite 45 minuta.

Po želji paradajz ne možete pržiti, već ga jednostavno narezati na tanke kriške i staviti na fil od povrća.

Kako kuvati od pita hleba?

Ova verzija lazanja može se nazvati lijenjom. Za fil uzeti pola kilograma izmiješanog svinjskog i pilećeg mesa. Preostali sastojci: 3 lista pita hleba, crni luk, beli luk po ukusu, čaša guste pavlake, 2 sočna paradajza, 230 g rendanog sira, pola štapića putera, 3 velike kašike svetlog brašna, prstohvat italijanskog začinskog bilja i muškatni oraščić, sol.

1. Mljeveno meso sa kockicama luka prži se do ukusne korice.
2. Paradajz bez kožice se iseče na kockice i sipa u meso. Tu se sipa čaša vode. Masa se dinsta dok tečnost potpuno ne ispari.
3. Brašno sa seckanim belim lukom prži se na puteru. Tu se sipa krema. Sos se kuva dok se ne zgusne uz stalno mešanje. Zatim se soli po ukusu i začini začinima.
4. Sir se izrenda na sitno rende.
5. Prvi list pita hljeba stavite u kalup podmazan sosom. Preko toga se rasporedi fil, rendani sir i još sosa. Slojevi se ponavljaju.
6. Lavash lazanje se peče u rerni do zlatno smeđe boje.

Dovoljno je da se kuva oko pola sata.

Sa mlevenim mesom, paradajzom i sirom

Paradajz dodaje sočnost filu. Glavna stvar je odabrati zrelo, mesnato povrće. Sastojci: 380 ml kreme, pakovanje listova lazanja (250 g), 90 g parmezana, 60 g putera, 40 g laganog brašna, prstohvat muškatnog oraščića, so, crni luk, 3 paradajza, šargarepa, 1,5 kašike. vode, 370 g mlevenog mesa.

1. Prvo se sve iseckano povrće dobro proprži na vrelom ulju. Zatim pirjaju sa mlevenim mesom izgnječenim viljuškom. Masu se napuni vodom i dinsta na laganoj vatri 20 minuta.
2. Bešamel sos se pravi od putera, brašna i vrhnja. Posoli se po ukusu i pospi muškatnim oraščićem.
3. Sir se nariba pomoću krupnijeg rende.
4. Kalup se mora namazati sosom da se dno poslastice ne osuši. Zatim se slojevi izmjenjuju sljedećim redoslijedom: list tijesta za lazanje - mljeveno meso sa povrćem - sir - umak. Poslednji red će ispasti sirasti.
5. Pecite 35-45 minuta na srednjoj temperaturi u rerni.

Možete koristiti bilo koje mljeveno meso, ali je bolje odabrati mješavinu dvije vrste mesa.

Recept za pastu sa bolonjez sosom

Možete čak koristiti i obične kornete za tjesteninu da napravite lazanje. Trebaju uzeti 270 grama. Ostali sastojci: 2 glavice luka, šargarepa, 680 g mlevenog mesa, 2 velike kašike paradajz paste, so, 3 paradajza, 1 kašika. pavlake, prstohvat mješavine paprike i muškatnog oraščića, 60 g putera, 160 g tvrdog sira.

1. Za crveni sos, jako sitno seckani luk i narendanu šargarepu pržite dok ne omekšaju. U navedene sastojke dodajte mleveno meso izgnječeno viljuškom i malo kipuće vode. Sastojci se zajedno pirjaju nekoliko minuta.
2. Zatim stavite kockice paradajza bez kore i zalijepite u tiganj. Sadržaj se posoli, popapri i dinsta dok ne postane sos 25 minuta.
3. Za bijeli sos brašno se poprži na puteru i prelije vrućom pavlakom. U smjesu se dodaje muškatni oraščić. Smjesa se dinsta dok se ne zgusne.
4. Testenina se kuva do pola. Njihov prvi sloj se polaže u kalup podmazan bijelim sosom. Prelijte mlevenim mesom sa povrćem, ponovo belim sosom i rendanim sirom. Slojevi se ponavljaju dok ne ponestane proizvoda.
5. Pecite 35 minuta.

Posljednji sloj mora biti sirast, koji će se na kraju pretvoriti u zlatno smeđu koru.

Listovi za lazanje za dom - korak po korak recept

Da ne biste kupili gotovu bazu za jelo o kojem se raspravlja, možete ga napraviti sami. Sastojci: 220 g laganog brašna, sitnog. kašika soli, 2 kokošja jaja, velika kašika maslinovog ulja.

1. Zgodno je koristiti procesor hrane u procesu. Uz nju se svi sastojci sjedinjuju i dobro mese 15-17 minuta.
2. Masa će ispasti prilično kruta i neljepljiva. Stajat će u toplom peškiru pola sata.
3. Testo je podeljeno na 6 delova koji se razvaljaju u listove za lazanje.

Praznine treba da budu veoma tanke.

U spori šporet

Za pripremu takve poslastice može se koristiti čak i "pametna tava". Sastojci: 380 g mlevenog svinjskog i junećeg mesa, 2 velike kašike paradajz paste i isto toliko brašna, so, 310 ml masnog mleka, crni luk, 80 g putera, pakovanje listova za lazanje, 170 g tvrdog sira, prstohvat mješavine paprike i muškatnog oraščića.

1. U programu pečenja luk se prži. Nakon 5-6 minuta dodaje se mleveno meso. Masu popaprite i posolite.
2. Male kockice paradajza bez kore polažu se uz navedene proizvode. Smjesa se kuha dok ne postane sos. Zatim se prebacuje u drugu posudu, a posuda uređaja se ispere.
3. Na isti način, brašno se prži na puteru. U masi ne bi trebalo biti grudvica. Kada smesa provri, u nju se sipa mleko. Sos je aromatizovan muškatnim oraščićem. Zgusnuti proizvod se može sipati u drugu posudu. Nema potrebe za pranjem posude.
4. Slojevi jela se slažu u multivarku sljedećim redoslijedom: list za lazanje - bijeli umak - mješavina povrća i mesa - rendani sir.

U zavisnosti od vašeg ukusa, možete povećati količinu upotrebljenog mesa, čineći poslasticu još boljom.

Lazanje sa mlevenim mesom je neverovatno ukusno italijansko jelo koje je steklo priznanje širom sveta. Veoma zasitno, napravljeno od slojeva tijesta i slojeva nadjeva od mesa ili povrća, sa bešamel sosom. Proces pripreme takvih lazanja s mljevenim mesom nije nimalo kompliciran.
Lazanje su savršene za svaku prazničnu ili nedjeljnu večeru.

Sastojci za klasične lazanje

Za bešamel sos
100 g putera,
2 žlice. l. brašno,
0,7 l mlijeka,
2,5 g muškatnog oraščića,
1 lovorov list,
sol i bijeli biber po ukusu.
Potrebna vam je i posuda za pečenje odgovarajuće veličine: 17:25 ili 20:20 cm.

Klasični recept za lazanje

Gotove lazanje izvadite iz rerne, ostavite da odstoji 10 minuta, a zatim isecite na porcije. Bon appetit!

P.S. Ako ne možete kupiti gotove listove za lazanje u trgovini, možete ih napraviti sami. Da biste to učinili, prosijte 400 g brašna kroz sito tako da dobijete tobogan. Zatim u sredini ovog tobogana napravimo udubljenje u koje zabijemo 5 velikih jaja, posolimo po ukusu i umijesimo tijesto. Još je lakše to učiniti u procesoru hrane. Uvaljati ga u kuglu i poslati na vatru na dvadesetak minuta.
Zatim ga podijelimo na devet dijelova i svaki dio razvaljamo u tanak sloj debljine ne više od 1,5 mm. Kuvajte slojeve u kipućoj slanoj vodi desetak minuta. Pripremljene trake tijesta čuvajte u zamrzivaču.
A posebno o paradajz pireu za lazanje. Ovo NIJE paradajz pasta, to je čisti pire, mnogo je tanji, više kao tečni kečap bez dodataka. Ima iz prodavnice, u teglama. Pire možete napraviti kod kuće tako što ćete paradajz proći kroz mašinu za mlevenje mesa, a zatim kroz veliko sito.

A, cure i momci, napišite u komentarima ko je pravio lazanje sa kojim listovima. Uzela sam tjesteninu zaru, ispala je odlična, nije ni mokra ni tvrda. Barilla i Rollton će postati mlohavi. Ko je još s čime kuhao i kako je ispalo, podijelite?