Kiseli krastavci u soku od paradajza za zimnicu. Komadići krastavaca u sočnom dresingu

krastavci u sok od paradajza za zimu - odličan radni komad, iako kombinacija krastavaca i paradajza može mnogima izgledati čudno. Zapravo, takva salata je vrlo ukusna čak i zimi - baš kao dar za večeru kao prilog glavnom jelu ili kao predjelo za svečani sto!

Proizvode ćemo pripremiti prema listi.

Za recept možete koristiti gotov sok od paradajza sa pulpom, ja radije pripremam sok od svježi paradajz. Na paradajz pravimo ukrštene rezove i paradajz prelijemo kipućom vodom 10 minuta, odmah ocijedimo vruća voda i napunite paradajz hladnom vodom.

Nakon toga s paradajza lako skinemo kožicu.

Paradajz narežite na četvrtine i stavite u blender. Paradajz bušimo do stanja gusti sok. Paradajz možete preskočiti kroz mašinu za mlevenje mesa.

Dodajte so, šećer i biljno ulje.

Sipajte sok u šerpu sa debelim dnom, stavite šerpu na vatru. Pustite da sok prokuha i šupljikavom kašikom uklonite nastalu pjenu. Kuhajte sok 5 minuta.

Moje krastavce, odrežite krajeve i narežite ih na tanke krugove. Za ovaj radni komad bolje je koristiti male krastavce bez sjemenki.

Stavite narezane kriške krastavca u zdjelu.

Kuvajte krastavce u soku od paradajza 10-12 minuta. Dodajte nasjeckani bijeli luk i sirće i kuhajte još 3-4 minute.

Tegle steriliziramo u rerni na 160 stepeni C 10-15 minuta, prelijemo poklopce kipućom vodom 10 minuta.

Krastavce u soku od paradajza rasporedimo u tegle. Tegle zatvaramo ili okrećemo poklopcima. Pokrijte ćebetom ili ćebetom. Ostavite radni komad da se potpuno ohladi, a zatim ga prebacite hladno mesto za skladištenje.

Krastavci u soku od paradajza spremni za zimu!

Krastavci ispadaju hrskavi, a sok je veoma bogat i ukusan!

Prijatno!!

Berba za zimu sa krastavcima u soku od paradajza:

Da napravite sok od paradajza, možete uzeti zreli paradajzčak i ako su malo naborani ili oštećeni. Paradajz dobro operite, odrežite višak, uklonite kožicu i napravite sok od paradajza. Da biste lakše skinuli kožicu sa paradajza, možete ih staviti u paru na par minuta.

Ako parni kotao nije pri ruci, stavite paradajz u kipuću vodu, držite dvije-tri minute i ohladite kamenčić pod tekućom hladnom vodom. Sok se može napraviti u sokovniku, rendanom paradajzu ili mašinom za mlevenje mesa.

Dobijeni sok mora se dobro prokuhati da prestane da se pjeni. Procijedite sjemenke ako je potrebno. Pripremljeni krastavci srednje veličine namaču se nekoliko sati hladnom vodom.

Pripremljene krastavce ponovo operite, odrežite im repove.

Nakon toga krastavce treba staviti u tegle - stavljamo ih otprilike do sredine tegle, ostavljajući dovoljno mjesta za sok.

Prokuhajte sok od paradajza, pa u njega sipajte krastavce.

Napominjemo da prije pripreme ovog blanka, tegle i poklopce sa kojima ćete ih dobro zarolati, morate dobro sterilisati. Krastavce pokrijemo poklopcima i ostavimo 15-20 minuta, nakon čega se sok mora ocijediti natrag u tiganj.

Sok već kuhamo uz dodatak soli i šećera, možete dodati mljeveni bijeli luk i crni aleva paprika. Sirće se obično dodaje direktno u tegle, ali možete ga dodati i u vrući sok. Treba vam malo sirćeta - pokušajte da sok ne bude mnogo kiselkast. Obično postoji jedna kašičica na litar tegle radnog komada.

Prelijte krastavce nagomilanim sokom, odmah urolajte i preokrenite. Tegle obavezno zamotajte toplim peškirom ili ćebetom kako bi se tegle postepeno hladile. U soku od paradajza krastavci su hrskavi, a imaju jedinstvenu ukus paradajza. Održite ukus ljeta živim uz ovaj recept.

Također može biti zanimljivo kuhati krastavce i paradajz u soku od paradajza. Prijatno!

U periodu masovnog zrenja povrća i voća, štedljive domaćice počinju sa konzerviranjem. Pravim i pripreme za zimu. Uvijek želim da diverzificiram jelovnik svoje porodice, pa se trudim da u skladu s njima pravim konzerve različiti recepti, većina bez sterilizacije. Krastavci i paradajz obično sazrevaju u isto vreme, dakle dobar recept krastavci u paradajz sos za zimu - božji dar za svaku domaćicu. Želim vam reći kako zajedno kuhati ovo popularno povrće Različiti putevi. U ovom slučaju, otvaranjem tegle možete istovremeno uživati ​​i u hrskavim krastavcima i u ukusnom soku od paradajza.

Recept za krastavce u paradajz sosu za zimnicu bez sterilizacije mi je najdraži

U ovom blanku ima puno različitih zelenila prema receptu. Kopar i ren su najvažniji, bolje ih je dodati. Ostalo koristim po želji, samo daju drugačiji okus gotovog jela. Za kuvanje nam je potrebno:

• 1 kg malih krastavaca;
• 1,2 kg paradajza;
• 50 g granuliranog šećera;
• 50 g soli;
• 5 srednjih čena belog luka;
• 10 komada. crnog bibera u zrnu i 3 kom. mirisno;
• 1 mala ljuta crvena paprika;
• 3 kom. karanfilić;
• Četvrtina kašičice sirćetne esencije;
• Nekoliko listova hrena, ribizle, trešnje i kopra, 2 grane estragona;
• 1 tableta aspirina.

Radni redosled:

1. Ja pravim sok od paradajza bez semenki.
2. Stavila sam na dno pripremljene posude ljute paprike i oguljenim režnjevima belog luka.
3. U tegle čvrsto stavljam oprane cele krastavce, prebacujući ih zelenilom.
4. Zakuvam vodu i sipam povrće. Kad se prohladi, ocijedite i još jednom zakuhajte kipuću vodu. Ponavljam fil.
5. Za to vreme pravim marinadu - u sok od paradajza sipam so, šećer i biber u zrnu, pustim da smesa dobro prokuva.
6. Ocijedim vodu, dodam esenciju, aspirin u krastavce i prelijem sokom od paradajza. U procesu sipanja pazim da sok dobro napuni teglu, a krastavci potpuno prekriveni marinadom.
7. Zamotam, okrenem gotovu konzervu i zamotam dok se potpuno ne ohladi.

Savjet: Za konzerviranje koristim svježe ubrane krastavce. Ali nemaju svi ovu priliku. Ako se ne zna svježina povrća, najbolje ga je potopiti u hladnu vodu. Optimalno vrijeme– 3-6 sati. Neki ljudi ostavljaju krastavce u vodi cijelu noć, ja to ponekad radim. Nakon vodenih postupaka, oni će postati elastičniji i jači, a kvalitetniji gotovih proizvodaće biti veći. Prave odlično hrskavo povrće.

Recept za seckane krastavce sa paradajz pastom

Koristim ga kada je malo slobodnog vremena ili nema paradajza za cijeđenje soka. Potrebni su vam sljedeći proizvodi:

• 1 kg krastavaca;
• 1 srednji luk;
• 6 čena belog luka;
• 50 g granuliranog šećera;
• 10 g soli;
• 120 g paradajz pasta;
• 400 ml vode;
• 50 ml biljnog (maslinovog) ulja i 9% sirćeta;
• Nekoliko graška crnog bibera.

Koraci kuhanja:

1. Krastavce sam narezala na kolutove.
2. Crni i beli luk sitno iseckati.
3. Pomiješam paradajz pastu sa vodom, dodam so, šećer, biljno ulje i biber u zrnu.
4. Marinadu stavim na vatru, pa kad provri dodam luk i krastavce. Kuvajte oko 10 minuta uz stalno mešanje.
5. Par minuta prije kuhanja dodajte sirće i bijeli luk.
6. prosipanje gotov obrok u tegle i zarolati.

Seckani krastavci u sosu od paradajza - odličan jednostavan recept

Savjet: pravilno konzerviranje krastavaca je ozbiljan zadatak, jer delikatan proizvod. Da ovo povrće ne eksplodira, gotovo nikad ne koristim recepte bez sirćeta.

Prije početka rada perem ruke i potreban inventar. Obavezno sterilizirajte tegle za konzerviranje, za to ih držim oko 15 minuta u zagrijanoj pećnici.

Poklopce prokuvam oko 5 minuta i osušim. Ovaj pristup će pomoći u pripremi visokokvalitetnih proizvoda koji se dobro skladište.

Salata za zimu "Prste polizati"

Potrebni su vam sljedeći proizvodi:

• 2 kg krastavaca;
• 1 kg paradajza;
• 2 ljute paprike;
• 30 g soli;
• Pola čaše granuliranog šećera;
• 120 ml maslinovog ili biljnog ulja;
• 50 ml 9% sirćeta;
• 5-6 čena belog luka.

Upute za kuhanje:

1. Paradajz i ljuta paprika Prolazim kroz mašinu za mlevenje mesa.
2. U dobijenu smjesu dodam sol, šećer i ulje. Kuvam oko 15 minuta.
3. Oprane krastavce iseći na krugove srednje širine. Dodajem ih u kipući sos i kuvam masu još 10 minuta.
4. U smjesu bacim sjeckani bijeli luk i sirće, pustim da prokuha još 5 minuta.
5. Gotovu salatu izlijem na pod litarske tegle, začepite i izvadite ih da se ohlade.

Dobijeni recept često koristim za fil od paradajza i paprike. Ja ga pravim sa različitim količinama bibera. Mogu baciti ne 2, već 4 komada, tako da svake godine dobijem gotovo jelo različite ljutine.

Začinjeni krastavci u paradajzu

Ovaj recept za krastavce u paradajz sosu za zimu je pikantan ljutkastog ukusa, a sos od paradajz paste se pravi brzo i jednostavno. Potrebni proizvodi:

• 2,5 kg krastavaca;
• 1 kg bijelog luka;
• Četvrtina šolje paradajz paste;
• 0,5 šolje maslinovog ili biljnog ulja;
• Četvrti dio čaše granuliranog šećera;
• 1 nepotpuna čl. kašika soli;
• 50 ml 9% sirćeta;
• Pola kašičice ljuta paprika i crvenu mljevenu papriku.

Ja ovo ukusno kuvam ovako:

1. Oprane krastavce iseckam na krupnije kolutove, oguljeni beli luk iseckam.
2. Pomiješam sve komponente, osim sirćeta, pustim da se malo prokuha.
3. Dobijenu smjesu stavim na laganu vatru.
4. Neprestano mešajući kuvajte oko pola sata.
5. dodajem ljuti krastavci sirće i pluto.
6. Okrećem ga dok se potpuno ne ohladi, pokrivajući ga toplim “krznenim kaputom”.

Savjet: recepti sa paradajz pastom - odlična opcija kada ima malo vremena za obradu paradajza. Kako da kiseli krastavci budu ukusni? Važno je odabrati visokokvalitetnu paradajz pastu. Trebao bi biti gust i ujednačen, bordocrvene ili crvenkastocrvene boje. Ne biste trebali kupovati tjesteninu sa škrobom. prodavnica otvorena tegla u frižideru, prelivši odozgo ili tankim slojem biljnog ulja, ili posuti solju.

Pogledajte ovaj video kako biste bolje razumjeli cijeli proces i obavezno podijelite recepte sa svojim prijateljima i poznanicima.

Savjet: paradajz za pravljenje soka od paradajza treba da bude dobro zreo i mesnat. Obavezno uklonite oštećena područja prije upotrebe.

Krastavci u sosu od paradajza i belog luka

Original izgled I ljutkastog ukusa. trebat će nam:

• 1,2 kg paradajza;
• 2,5 kg krastavaca;
• 120 g granuliranog šećera;
• 120 g bijelog luka;
• 40 g soli;
• 1.5 st. kašike 9% sirćeta;
• 100 ml maslinovo ulje.

Korak po korak uputstvo:

1. Oprane krastavce po receptu isečem na 4 dela dužine oko 6 cm i odstranim im semenke (ako su krupne).
2. Propuštam paradajz kroz sokovnik. Ako to nije moguće, paradajz se može blanširati, oguliti i protrljati kroz sito, uz uklanjanje sjemenki.
3. U nastali sok od paradajza dodam so, šećer i ulje (može i biljno).
4. Kladim se na srednja vatra, kuvati, mešajući, oko 10 minuta.
5. U smesu od paradajza dodam seckane krastavce i kuvam još 20 minuta. Da bi krastavci bili hrskavi, ne izlažem ih previše na vatri.
6. Istrljajte beli luk na rende sa sitnim čenčićima. Ja ga dodajem u kipuću salatu na samom kraju kuvanja. U isto vrijeme sipam sirće.
7. Čim smjesa proključa skloniti s vatre i začepiti.
8. Čistim ga na hladnom i tamnom mestu nakon hlađenja.

Spremni za još jednu užinu za zimu - začinjeni krastavci u paradajz sosu sa belim lukom.

Savjet: nakon što zapušim staklenku bilo kojim blankom, uvijek radim iste korake. Prvo ga osušim čistim, suhim peškirom. Zatim pažljivo provjeravam da li je poklopac dobro zatvoren. Okrenem ga i stavim na mjesto nedostupno djeci i životinjama. Umotajte u nešto toplo. Ostavim da se ohladi, obično traje oko dva dana. Radni komad čistim u hladnom i tamnom podrumu.

Krastavci u teglama sa sokom od paradajza i paprikom

Da pripremim ovo ukusna užina trebat će nam:

• 1,5 kg krastavaca;
• 0,7 l soka od paradajza;
• 250 g slatke paprike;
• 6 velikih čena belog luka;
• 75 g granuliranog šećera;
• 30 g soli;
• Kašičica 70% sirćetne esencije.

recept:

1. Rezala sam na tanke trakice Paprika, a krastavci - u krugovima.
2. Sok od paradajza dodam so i šećer, sve stavim na vatru.
3. Kad smesa provri, ubacim seckano povrće i kuvajte oko 10 minuta.
4. Par minuta prije isteka vremena dodam sitno rendani bijeli luk i sirćetnu esenciju.
5. Dobijenu smjesu brzo rasporedim u tegle i zatvorim.

Zimi, prije jela, u ovu salatu sa paprikom dodam biljno ulje.

Sada znate kako kuhati krastavce u umaku od paradajza za zimu na različite načine. Ove zdravo povrće- dobrodošli gost svečana gozba. Konzervirana hrana koju napravite vlastitim rukama uvijek je ukusnija od kupljene u trgovini. Oni ispunjavaju kuću toplinom i udobnošću. Iskoristite bilo koji od mojih recepata za krastavce u umaku od paradajza za zimu, ili još bolje - pokušajte skuhati malu količinu konzervirane hrane na različite načine. Prijatno!

Nećete nikoga iznenaditi preparatima od paradajza i krastavaca. Ali ne može svako da uradi nešto neobično. Krastavci u soku od paradajza - prava delicija. Takvim predjelom domaćica će istinski oduševiti i iznenaditi svoju porodicu i goste. Osim toga, može se umotati u banke. Šta vas tera da uspete dobar radni komad za hladnu sezonu.

Dakle, kako skuvati krastavce u soku od paradajza za zimu? Postoji nekoliko opcija kuhanja koje treba razmotriti.

Sastojci: sveži krastavci (2 kg), beli luk - 9-10 čena, 6 komada bibera u zrnu, bugarska slatka paprika - 3 komada srednje veličine, 3-4 grama ljute paprike, sok od paradajza, so i šećer.

Prvo, svi proizvodi se pripremaju na sljedeći način: potrebno je oprati slatko paprika, nakon uklanjanja peteljki i sjemenki potrebno je oguliti bijeli luk, oprati krastavce. Povrće staviti u tegle, dodati ljutu papriku i kipuću vodu. Napunjene krastavce treba ostaviti neko vrijeme i napraviti ostale sastojke. Beli luk i slatku papriku sameljite na kombajnu ili umotajte u mašinu za mlevenje mesa, prelijte sokom od paradajza, dodajte šećer i so. Zatim je potrebno ocijediti malo ohlađenu vodu iz krastavaca, staviti alevu papriku sa graškom.

U ovom trenutku morate prokuhati sok od rajčice s bijelim lukom i biberom, a zatim preliti posudu s krastavcima s dobivenom masom. Zatim ih morate pokriti poklopcima i sterilizirati. Vrijeme za različite zapremine limenki je različito: male pola litre sterilizirat će se petnaest minuta, a za jednu litru će biti potrebno 20 minuta. Ako vam se sviđa recept i želite napraviti praznine u velikom volumenu, onda tegla od tri litra treba sterilisati 35 minuta. Tada je sve u skladu sa standardom: koristite mašinu za šivanje, a dobivenu konzerviranu hranu treba staviti vratom prema dolje. Ostavite tako dok se komadi potpuno ne ohlade.

Začinjeni hrskavi krastavci

Ljubitelji "ljutog" mogu pokušati da za zimu uvaljaju druge krastavce u sok od paradajza. Priprema marinade iz proračuna sledeći proizvodi: jedan i po litar vode, 200 grama šećera, paradajz pasta i sirće. Za sol će trebati 2 supene kašike. Ovom količinom marinade možete preliti pet komada litarske limenke. Prvi korak: potrebno je da napunite tegle. Da biste to učinili, potrebni su vam kopar i peršun, biber u zrnu, jedan češanj bijelog luka. Sada možete puniti tegle sa narezanim krastavcima.

Možete ga rezati onako kako domaćica želi: uzduž, poprijeko ili u krug. Marinada za to vreme treba da stoji na vatri, kada proključa, prelijte je teglama i sterilišite 40 minuta.

Krastavci u soku od paradajza unikatno jelo kombinovanje različitih ukusa.

Mnoge domaćice vole eksperimentirati, pripremati se za zimu razno povrće u neobičnoj kombinaciji. Za ovu vrstu zanimljive praznine uključite krastavce u sok od paradajza za zimu. Svaka domaćica ima svoje recepte, provjerene godinama. Ali ponekad poželite da uradite nešto novo. Možda će se od predloženih opcija naići na onu koja će također dobiti status „omiljenog“.

Druga varijanta

Svim domaćicama možete dati još jedan savjet kako pripremiti krastavce u soku od paradajza. Recept je prilično jednostavan. Trebat će 5 kilograma svježi krastavci. Treba ih iseći na krugove i staviti u pripremljene posude. Sada vrijedi dodati litar i pol soka od paradajza, koji se može kupiti ili kuhati samostalno. Ako se nektar ne pravi ručno, onda treba kupiti i malu teglu adjike kapaciteta 250 ml. Za ovu pripremu koristi se šećer u količini od 100 grama, biljno ulje i bijeli luk bit će potrebni u istoj količini. So i sirće treba dodati po 1 kašiku. Kako skuhati krastavce u soku od paradajza za zimu od svega navedenog? Sve izmešati, staviti na srednju vatru. Nakon što sadržaj šerpe provri, odbrojite 7 minuta i rasporedite u tegle, podvijte poklopce.

Krastavci u soku od paradajza uvek će biti posebnog ukusa i hrskavi. Kiseli krastavci od takvih zimska berba ne treba sipati, kao kod običnog kiseljenja krastavca. Sadržaće gotov fil od paradajza za boršč.

Nedavne preporuke za domaćice: krastavce treba birati mlade i iste veličine, tada će radni komad ispasti divan u ukusnost. Ali ako to nije moguće, a svo povrće je već umotano posebno na klasične načine, ne očajavajte. Za takve praznine u paradajzu prikladni su i krastavci malo nestandardnog oblika. Najvažnije je da su svježe ubrane. Ostaje samo napraviti i zadovoljiti sve koji će u zimsko veče sjediti za stolom sa svježim "hruckanjima".

Mali zaključak

Sada znate kako se pripremaju krastavci u soku od paradajza za zimu. Recepti su, kao što vidite, veoma različiti, za svaki ukus: sa i bez sirćeta, brzi u izvođenju i sa sterilizacijom. Želimo vam puno sreće u vašim kulinarskim poduhvatima.