Način kuvanja pilećih bataka. Kako je ukusno ispeći pileće batke - najbolji recepti! Pileći butovi pečeni sa limunom

Pileće nogice pečene u rerni sa sigurnošću se mogu pripisati zdravoj hrani - jelo ne sadrži dodatne kalorije i masti, a uklanjanje kožice pre pečenja u potpunosti smanjuje nivo holesterola.

Pileći bataki - 10 kom.
Prezle - 1 šolja
Senf u prahu - 1 kašičica
Mlevena slatka paprika - 1 kašika. kašika
Mljevena crvena paprika - ¼ kašičice
Biljno ulje - 2 kašike. kašike

za marinadu:

Prirodni jogurt - 250 ml
Limunov sok - 2 kašike. kašike
Beli luk - 4 čena
Ljuta papričica - 1 mahuna
Sol - po ukusu

Za marinadu pomiješajte jogurt, limunov sok, nasjeckani bijeli luk, sol. Ljutu čili papričicu sameljite i dodajte u marinadu, dobro promiješajte.

Pileće batke preliti marinadom tako da meso bude potpuno pokriveno. Stavite u frižider na 5-6 sati.

U ravnoj posudi pomešajte prezle, senf u prahu, slatku papriku, so i mlevenu crvenu papriku. U ovu smjesu uvaljajte svaki krak, bez otresanja marinade.

Dno pleha obložite papirom, obilno namažite uljem i rasporedite krakove. Stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni i pecite 40 minuta dok ne porumeni.

Recept 2: pileći butovi u marinadi od pavlake. pecena u rerni

4-5 kom. pilećih nogu
1 šolja kefira (najbolje masnog)
2-3 žlice. l. seckani vlasac
3 art. l. sok od limuna
1 st. l. bilje
? tsp kurkuma
? tsp slatka paprika
? tsp mljeveni đumbir
1 tsp sol
? tsp mljeveni crni biber
2-3 čena belog luka
mrvice hljeba

Pomiješajte kefir sa solju, mljevenim crnim biberom i začinskim biljem. Začinsko bilje može biti bilo koje - ruzmarin, timijan, estragon, mažuran itd. naša stranica preporučuje eksperimentiranje sa začinskim biljem, jer ono daje bogatiji i bogatiji okus jelu.
Za sos pomešajte kefir, so i začine po ukusu.
Pomiješajte kurkumu, đumbir i slatku papriku. Dobijenu smjesu dodajte u kefir.
Sada radimo začine i pomiješamo kurkumu, papriku i đumbir. Zatim ih dodajte u kefir sos
U marinadu dodajte limunov sok.
Sada dodajte limunov sok
Vlasac i beli luk iseckati. Dodati u marinadu. Ako nema vlasca, možete sigurno koristiti perje zelenog luka ili luk.
Sada u marinadu dodajte nasjeckani luk i bijeli luk
Dobro promiješajte marinadu. Inače, umjesto kefira možete koristiti jogurt ili ne baš masnu pavlaku.
Sada dobro izmiješajte sve sastojke za marinadu.
Prije kuhanja pilećih bataka dobro operite pod mlazom vode i obrišite ih papirnim ubrusima.
Isperite pileće noge pod tekućom vodom i osušite papirnim ubrusima.
Prelijte marinadu preko pilećih krakova.
Sada pileće noge treba marinirati
Sve dobro promiješajte, zatvorite poklopcem i ostavite da se marinira nekoliko sati u frižideru. Što duže marinirate, pileći butovi pečeni u rerni biće ukusniji - verifikovano je na našoj web stranici.
Ukiseljene nogice dobro zatvorite poklopcem i ostavite u frižideru najmanje 3-4 sata
A sada, kada je vrijeme da pilećih krakova pošaljete u pećnicu, možete odlučiti kako ćete ih kuhati - u prezlama ili bez njih. U prvom slučaju svaki pileći but umočite u prezle tako da ga potpuno prekriju.
Ako su nogice pohane, onda je vrijeme da ih umočite u prezle.
Stavite pileće butove u tepsiju obloženu folijom. Kao što vidite, naša stranica je odlučila napraviti neke pohane nogice, a neke bez njih.
Posudu za pečenje prekrijemo folijom i u njih stavimo krakove u prezlama i bez
Noge šaljemo u rernu zagrejanu na 180C na 20-25 minuta ili dok nogice ne porumene. Ovako izgledaju pečeni pileći butovi.
Pecite butove na temperaturi od 180 stepeni oko 25 minuta dok ne porumene.
To je sve - na stolu su pileći butovi u rerni, čiji vam je recept danas ponudio naš sajt. Poslužite odmah uz bilo koji prilog!
Poslužite krakove vruće uz omiljeni prilog.

Recept 3: Najjednostavniji pileći butovi u rerni

Pileći butovi - 8 kom.;
Mješavina začina "za piletinu" - 1 supena kašika;
sol;
Crni mljeveni biber;
Majonez - 2-3 kašike.

Pažljivo pregledavamo kupljene pileće noge. Po potrebi očistimo od ostataka perja, žute hrapave kože i dobro isperemo pod hladnom tekućom vodom. Noge stavite u činiju i napunite hladnom vodom. Ostavite da odstoji otprilike 1-2 sata. Možete, naravno, ne namakati nogice prije pečenja, ali znam da su fabrički nabodene nekakvim po meni sumnjivim rastvorom (kao što je nutrijent) i potopiti ih prije kuvanja, nadam se oprati na barem neki dio ovog rješenja. Ali ovo je surova istina modernog života, i nećemo govoriti o lošem, i vratiti se na recept za kuhanje nevjerovatnih pilećih nogu u pećnici.

Dakle, nakon namakanja, voda se mora ocijediti. Posolite krakove, pobiberite i dodajte omiljene začine. U ovom slučaju mi se najviše sviđa mješavina začina za piletinu - po mom mišljenju ova mješavina se idealno kombinira sa pilećim mesom. Sastav uključuje slatku crvenu papriku, bijeli luk, kurkumu, korijander, đumbir, piskavicu, čili, bijeli senf, cimet, rimski kim, karanfilić, muškatni oraščić. Noge dobro natrljajte začinima i ostavite 10 minuta da meso bude dobro zasićeno aromama.

Sada dodajte majonez i miješajte rukama da se sve noge dobro razmažu. Ako imate vremena, posudu možete zatvoriti prozirnom folijom i ostaviti krakove da se mariniraju u majonezu u frižideru 2-3 sata, a možete i preko noći. Ako je vrijeme ograničeno, samo noge premažite majonezom i odmah pređite na sljedeći korak.

Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i na njega stavite pileće bute. Stavite u rernu i pecite oko 45 minuta na 200 stepeni. Vrijeme pečenja ovisi o veličini nogu. S vremena na vrijeme zalijte krakove ispuštenom masnoćom majonezom sa dna pleha.

Kada nogice dobiju ukusnu zlatnu koricu, probušite meso nožem na najdebljem mestu pored kosti i pomerite nož malo u stranu. Ako pocuri ružičasti sok, nastavite dalje pečenje. A ako malo bijele juhe, onda su noge najvjerovatnije već spremne. Isključite rernu i izvadite krakove nakon 5 minuta. To je sve, siguran sam da vam je sve ispalo na najbolji mogući način!

Recept 4: Pileći butovi pečeni u rerni sa krompirom

Pileće batke zapečene u rerni sa krompirom jednostavno su, a istovremeno veoma ukusno i svečano jelo. Pileće meso je neverovatno mekano i sočno, a pečeni krompir je savršen dodatak piletini.

Pileći butovi - 0,9-1 kg
Krompir - 700-800 g (oko 7-8 velikih krompira)

za marinadu:

Majonez - 3 kašike. kašike
Kečap - 2 kašike. kašike
Sol - ½ kašičice
Suvo bilje (kopar, peršun, origano, bosiljak) - po ukusu

Pripremite pileće noge. Operite ih i očistite ostatke perja. Stavite u posudu u kojoj ćete ih marinirati.

Piletini dodajte majonez, kečap, so, biber i suvo začinsko bilje.

Sve dobro promiješajte i ostavite da se marinira najmanje 20 minuta.

Krompir oguliti i iseći na četvrtine.

Položite papir za pečenje na pleh.

Izložite kiselo pilećih nogu na pleh za pečenje. Zatim stavite krompir na piletinu i namažite je marinadom koja je ostala od piletine. Svaki krompir posolite.

Piletinu sa krompirom poslati u rernu zagrejanu na 200 stepeni 1 sat.

Recept 5: Pileći butovi u rerni pečeni u testu

- pileći bataki - 6 kom.

Smrznuto lisnato testo - 500 gr.

Šargarepa - 2 kom.

Sijalice - 2 kom.

Jaje - 1 kom.

Zeleni - po ukusu

Listovi zelene salate - uzeti po ukusu

Cherry paradajz se koristi za dekoraciju - uzimamo i po ukusu

Biljno ulje - takođe po ukusu

Korak 1

Za početak dobro operemo meso, odnosno noge, a zatim ih osušimo. Sada pripremljeno meso natrljajte solju i biberom.

Korak 2

Izvadimo tavu, zagrijemo je, ulijemo biljno ulje, nakon čega počinjemo pržiti pileće batke dok pod ne bude spreman.

Korak 3

Sada operite i očistite luk i šargarepu. Crni luk sitno nasjeckajte, a šargarepu naribajte na srednjem rendu.

Korak 4

Na biljnom ulju propržiti seckano povrće. Tokom prženja, ne zaboravite da sve posolite i popaprite po ukusu.

Korak 5

Vrijeme je za polaganje testa. Oklagijom razvaljamo tijesto u veliki sloj, a zatim ga isječemo na kvadrate proporcionalne veličini pilećih bataka.

Korak 6

Na tijesto premažemo naše prženo povrće. Jedna kašika prženog luka i šargarepe po kvadratu testa. Stavite pileći but na pečenje.

Korak 7

Tijesto omotamo oko potkoljenice da napravimo neku vrstu vrećice, a kost viri spolja. Za dekoraciju koristimo peršun kojim previjamo tijesto sa mesom.

Korak 8

Izvadimo lim za pečenje, koji premažemo pripremljenim biljnim uljem.

"kese" rasporedimo na pleh i namažemo ih razmućenim jajetom.

Korak 9

Rernu zagrejemo na temperaturu od 180 - 200 0C. Stavite pleh u rernu na 20-30 minuta.

Korak 10

Poslužite ukusno na listovima zelene salate i ukrasite cherry paradajzom i začinskim biljem
Savjeti:
- da bi vrećice bile voluminozne, potrebno je koristiti tijesto od kvasca.
- Da biste poboljšali ukus jela, umesto šargarepe, trebalo bi da koristite pečurke.
- Da bi hrana bila manje kalorična, piletinu treba kuvati dok ne omekša.

Ljepota pilećih nogu, ili inače - bataka, leži u njihovoj mekoći i nježnosti, izražajnosti okusa i brzini kuhanja. Osim toga, velika popularnost bataka dodaje njihovu dostupnost i jednostavnost posluživanja. Dobro pečeni pileći bataki savršeni su za svakodnevni porodični meni, a ukrasit će i svečani meni. Zgodan oblik bataka čini ih odličnim jelom za švedski sto i odličnim izborom za piknike i roštiljanje. I, naravno, jednostavnost i lakoća pripreme samo dodaju popularnost potkoljenicama, što ih čini možda najomiljenijim gostima našeg stola. Danas vas pozivamo da naučite i zapamtite kako kuhati pileće batke s nama.

Popularnost ovog najjeftinijeg i pristupačnog dijela pilećeg trupa je velika doprinijelo je nastanku ogromnog broja najrazličitijih recepata za njegovu pripremu. Pileći butovi se kuvaju i prže, pirjaju i peku. Od pilećih bataka prave se odlične grickalice i supe, marinirani za roštilj i roštilj, prženi u dubokom i tavi. Od pilećih krakova dobijaju se veoma ukusna jela, pripremljena i na najjednostavniji način. Pokušajte lagano otkinuti potkoljenice, posuti ih solju i crnim biberom, brzo propržiti na tiganju i par minuta prije spremnosti začiniti poprilično dobrog putera i eto vam ukusno jelo koje se nimalo ne stidi poslužiti čak i za svečanu trpezu. I na kraju krajeva, nije utrošeno mnogo vremena i truda na pripremu takvog jela. A kako su ukusna i zadovoljavajuća složenija jela od pilećih bataka! Pileće nogice možete dinstati na laganoj vatri krem sosom ili ih pržite, marinirane u ljutoj ljutoj marinadi, batke možete ispeći u kulinarskom rukavu, dodajući im nježno sočno povrće, ili znojiti pileće bute sa heljdinom kašom, pripremajući ukusno jelo na stari ruski način. Ovdje dodajte bilo koje ljuto povrće, začinsko bilje i začine i iznenadit ćete se beskrajnom raznolikošću okusa i aroma koje vam može podariti široka paleta jela pripremljenih od pilećih buta.

Danas je "Culinary Eden" za vas pripremio izbor najzanimljivijih recepata i ideja koje će vam reći kako skuhati pileće batke. Među njima ćete pronaći jednostavne recepte koji će se svidjeti i najneiskusnijim domaćicama, te složenije, dugotrajnije recepte koji će se sigurno svidjeti vještim ljubiteljima domaće kuhinje koji traže nove načine za diverzifikaciju porodičnog menija.

1. Prilikom odabira pilećih bataka za svoje jelo, obratite pažnju na njihov izgled i miris. Dobri, svježi bataki trebaju imati tanku, ujednačenu, jednoličnu kožu bez vidljivih oštećenja, mrlja ili modrica. Posebno obratite pažnju na rez i vidljivi spoj - mora biti čist i ne namotan. Boja svježih nogu trebala bi biti ujednačena, svijetlo ružičasta, s blagom plavičastom nijansom. Lagano pritisnite prstom potkoljenicu u njenom najmesnatijem dijelu. Ako su vam ponuđene noge dovoljno svježe, nastala udubljenje će se odmah ispraviti, ali na ustajalom potkoljenici udubljenje od vašeg dodira će ostati dugo. Obavezno pomirišite noge prije kupovine. Svježe meso peradi ima laganu, gotovo neprimjetnu slatkastu aromu bez nečistoća. Ako potkolenice koje su vam ponuđene imaju neprijatan miris ustajalosti, amonijaka i truljenja, odbijte da kupite. Ukusna jela od takvih nogu neće raditi.

2. Neki recepti, poput punjenih bataka, zahtijevaju uklanjanje kostiju s nogu bez oštećenja mesa i kože. Za mnoge domaćice početnike, ova akcija izgleda previše komplikovana, ako ne i nemoguća. I uzalud. Uklanjanje kosti s potkolenice je vrlo jednostavno. Isperite i osušite noge, a zatim ih lagano istucite drvenim batom. Oštrim nožem pažljivo prerežite tetive u donjem dijelu potkolenice, neposredno iznad zgloba koji se spajao sa stopalom. Isto tako pažljivo zarežite meso i tetive oko gornjeg zgloba noge. Zatim, malo po malo, prevucite meso sa kožom nadole preko kosti, pažljivo odsecajući žile koje ometaju. Kada su sve vene prerezane, uzmite batak u jednu ruku, uhvatite kost prstima druge ruke i rotacijskim pokretom je uklonite. Batak je spreman za punjenje!

3. Odličan slani zalogaj dobija se od pilećih bataka punjenih pečurkama i slatkom paprikom. Operite šest pilećih nogu i uklonite kosti iz njih. Krakove stavite u posudu za mariniranje i prelijte sa 100 ml marinade. maslinovog ulja, 1 kašika. kašike belog vinskog sirćeta, jedan seckani crni luk, jedna sitno seckana ljuta paprika, so i crni biber po ukusu. Ostavite na hladnom mestu jedan sat. Sitno nasjeckajte 70 gr. svježe gljive i jednu slatku papriku. Pirjajte pečurke i paprike na jednoj kašiki maslinovog ulja dok ne omekšaju. U kuvane pečurke dodajte 2 kašike. kašike sitno rendanog sira i promešati. Dobijenim filom napunite marinirane pileće butove. Kratke pržite u tiganju, na jednoj kašiki maslinovog ulja po deset minuta sa svake strane. Gotove krakove ohladite i narežite na kriške debljine oko jedan i po centimetar. Pre serviranja ukrasite cilantrom.

4. Ukusno i mirisno je originalno tajlandsko predjelo od pilećih nogu. Šest pilećih nogu dobro operite, ocijedite i izbockajte viljuškom na nekoliko mjesta. Noge savijte u čvrstu plastičnu vrećicu, dodajte 5 žlica. kašike soja sosa, 3 kašike. kašike soka od pomorandže, dva zgnječena čena belog luka, ½ kašičice paprike, ½ kašičice mlevene crvene paprike. Čvrsto zatvorite vrećicu, pažljivo rasporedite marinadu između pilećih nogu. Ostavite u frižideru 6 - 8 sati. Marinirane batke prebaciti u namašćenu posudu za pečenje, dodati jednu šargarepu iseckanu na kockice i 300 gr. komadići ananasa iz konzerve Sve izmešati, poprskati ostatkom marinade i peći u rerni zagrejanoj na 200⁰ 30 minuta, jednom okrenuvši krakove. Poslužite toplo ili hladno.

5. Ljuta azerbejdžanska supa sa pilećim batacima savršeno će vas zagrijati i po najhladnijem vremenu. A ovu supu je vrlo, vrlo lako napraviti. Zagrijte dvije kašike pamučnog ulja u dubokoj šerpi. Dodajte jedan nasjeckani luk i pržite dok ne porumeni. Zatim dodajte 3 žlice. kašike paradajz paste i dinstajte još par minuta. Nakon toga u šerpu dolijte dvije litre kipuće vode ili pilećeg bujona, stavite šest pilećih krakova, prokuhajte i kuhajte na srednjoj vatri 20 minuta. Kada je piletina gotova, u supu dodajte četiri krompira narezana na kockice i jedan lovorov list. Sve zajedno kuvajte još 15-20 minuta dok se krompir ne skuva. Zatim dodajte još 3 žlice. kašike paradajz paste, so i mlevena crvena paprika po ukusu. Ne štedite crvenu papriku, supa treba da bude ljuta! Sve zajedno kuvajte još 5-7 minuta, sklonite sa vatre i ostavite da odstoji 10-15 minuta. Prije serviranja supu pospite nasjeckanim cilantrom ili peršunom.

6. Italijanski pileći butovi dinstani u velikoj količini paradajz sosa mogu se pripisati i gustim supama i drugim toplim jelima. U dubljoj tiganju zagrijte dvije kašike maslinovog ulja, dodajte jedan sitno nasjeckani luk i tri mljevena čena bijelog luka. Pržite dok ne porumeni. Zatim dodajte 150 gr. slanine narezane na sitne kockice i 100 gr. šampinjoni, narezani na tanke kriške. Sve zajedno pržite još pet minuta, a zatim sklonite sa vatre. U tiganju s debelim dnom zagrijte jednu žlicu maslinovog ulja i u njemu pržite četiri pileća buta po pet minuta sa svake strane. Ulijte 100 ml. suvi crveni vermut i kuvajte dok sva tečnost ne ispari. Zatim dodajte 800 gr. seckani paradajz, jedna čaša hladne vode, dve grančice ruzmarina, jedan lovorov list, prstohvat šećera i soli po ukusu. Prokuhajte sos, dodajte prženu slaninu sa pečurkama, dobro promešajte i kuvajte poklopljeno na laganoj vatri 20 minuta. Gotovo jelo rasporedite na tanjire i začinite crnim biberom po ukusu.

7. Pileći butovi pečeni sa limetom su sočni i mirisni. A pripremiti takvo jelo uopće nije teško. Isperite, ocijedite i stavite šest pilećih krakova u posudu za mariniranje. Pomiješajte sok jedne limete sa 2 žlice. kašike maslinovog ulja, prstohvat sušenog timijana, 2 mlevena čena belog luka, so po ukusu. Dobijenu marinadu dodajte piletini, promiješajte i ostavite na hladnom mjestu jedan sat. Ovako marinirane nogice stavite u podmazanu posudu za pečenje i prelijte preostalom marinadom. Na svaki but stavite po tanku krišku limete i pecite u rerni zagrejanoj na 200⁰ 40 minuta. Poslužite uz kuvani pirinač i sveže povrće.

8. Nije mnogo teže skuvati veoma ukusne pohane pileće batke pečene na puteru. Šest krakova oprati, ocijediti, natrljati solju i biberom. Viljuškom lagano umutiti tri sirova jaja. Pola šoljice prezle pomešati sa jednom kašikom osušenog belog luka. Svaku nogicu umočite u jaja, a zatim premažite u prezlama. Krakove brzo pržite u tiganju na biljnom ulju na jakoj vatri do zlatno smeđe boje i prebacite u posudu za pečenje. Stavite mali komad putera na svaku nogu. Pospite komadiće putera sa prstohvatom sušenog ruzmarina i pecite piletinu u rerni zagrejanoj na 200⁰ 30 minuta.

9. Neobično sočni su pileći butovi dinstani sa patlidžanom. Dva patlidžana narežite na kockice, posolite i ostavite 15 minuta dok ne puste sok. Zatim isperite i lagano osušite. Narežite na sitne kockice 400 gr. svježi paradajz i jedan veći luk. Operite i osušite šest pilećih nogu. U dubokom tiganju zagrejte tri kašike maslinovog ulja, dodajte luk i pržite dok ne porumeni. Zatim dodajte patlidžan i pržite 3 minute. Zatim dodajte paradajz, promiješajte i sve zajedno dinstajte još pet minuta. Povrću dodati pileće krakove, 2 žlice. kašike sitno iseckanog peršuna, jedan mleveni čen belog luka, jedna kašičica sušenog timijana, so i biber po ukusu. Promiješajte i sve zajedno pirjajte pod poklopcem na srednjoj vatri 30 minuta.

10. Pohovani pileći butovi su mekani i veoma ukusni, preliminarno marinirano sa medom i đumbirom. Operite i osušite šest pilećih krakova, a zatim oštrim nožem napravite dva do tri reza na svakom. Ovi rezovi će pomoći vašoj marinadi da prodre u pileće meso i da pileće noge budu mnogo mekše i ukusnije nego inače. Za pripremu marinade pomiješajte 50 gr. tečni med, 50 ml. limunov sok, tri zgnječena čena belog luka, dve kašike naribanog korena đumbira, so i crni biber po ukusu. Krakove premažite gotovom marinadom, stavite u posudu za mariniranje i ostavite na hladnom mjestu dva sata. U tiganju zagrijte dvije kašike maslinovog ulja i na jakoj vatri pržite pileće butove sa svih strana dok ne porumene. Zatim smanjite vatru, pokrijte šerpu poklopcem i na srednjoj vatri dovedite krakove 10 do 15 minuta. Poslužite uz kuvani krompir i sveže povrće. Poslužite svoj omiljeni ljuti sos ili čatni zasebno.

A na stranicama "Culinary Eden" uvijek možete pronaći još zanimljivije ideje i originalne recepte koji će vam sigurno reći kako kuhati pileće batke.

Vremena kada su u zemlji vladale "Bušove noge" su već prošla. Ali čak i sada, pečeni pileći butovi u rerni ostaju omiljeno jelo hiljada porodica. A kako ih ne voljeti ako se spremaju iznenađujuće brzo! I postoje stotine opcija za kuvanje: samo zamijenite marinadu, dodajte još malo začina i uvijek možete uživati u svježoj večeri koja će vas slasti.

Pileći butovi su mekani, ali istovremeno i zadovoljavajući. Odlično se slažu sa svim prilozima, vole ih i odrasli i djeca. U isto vrijeme, cijena mesa ostaje pristupačna, a možete si priuštiti da ih kuhate barem svaki dan. Nije teško savladati osnovni recept za noge: svaka domaćica će se nositi sa zadatkom, a po želji čak i dijete. Za pripremu jela potrebne su vam samo dvije komponente: nogice i začini. A onda sve ovisi o vašim mogućnostima i mašti. Dakle, pripremamo najukusnije nogice u rerni!

Za pripremu pripremite:

pileće nogice (možete samo batke) - 1 kg;
3 čena belog luka;
majonez (kvalitetan!). - 100 ml;
so, biber po ukusu.

Iscijedite bijeli luk u majonez, posolite, pobiberite po ukusu, natrljajte glavnu komponentu sosom. Ostavite da se marinira jedan do dva sata. Rernu zagrejemo na 200 stepeni. Noge stavite na pleh ili u posudu za pečenje. Pecite dok ne porumeni 40-45 minuta. Aroma tokom kuvanja je neverovatna! Jelo je gotovo ako je meso mekano i bukvalno se „ljušti“ od kostiju. Jelo se servira sa pire krompirom, začinskim biljem, zagrejanim belim hlebom i paradajz sosom.

Ne uključujte rernu na 220-250 stepeni. Pustite da se meso dobro ispeče i neka proces traje malo duže nego što ste navikli. U suprotnom, posuda postoji rizik da zagori na vrhu, a unutra će ostati vlažna.

U soja sosu od meda

Pileće nogice u rerni ispadaju mirisne, a na koži se stvara ugodna karamelna korica ako ih marinirate u mešavini soja sosa i kašike meda. Ako volite slatko meso - uzmite omjer 1:1, za pikantnije meso je bolje da je soja sos otprilike duplo više meda.

Sve radimo potpuno isto kao u prethodnom receptu, ali proizvod mariniramo u marinadi od soje i meda. Što se meso više drži u sosu, to će gotovo jelo biti mekše. Pecite 40 minuta na 200 stepeni i poslužite uz pirinač. Idealan prilog je smeđi ili crni divlji pirinač.

Kako znati da li je meso pravilno pečeno? To je vrlo jednostavno učiniti: meso samo probušite čačkalicom, ražnjem ili oštrim nožem u najdeblji rub. Ako je sok od mesa bistar, možete poslužiti jelo na stolu.

U rerni sa krompirom

Pileće nogice u rerni sa krompirom omiljeno je jelo Rusa za rođendane i novogodišnje praznike. Ali čak i radnim danima, uvijek se možete zadovoljiti ukusnim i "hranljivim" jelom: krompir je natopljen marinadom, mesnim sokovima, a ispada ne samo sočno, već i vrlo zadovoljavajuće.

Krompir se može poredati na pleh ili u kalup uz krakove, prethodno mariniran u majonezu ili sosu od pavlake. Istina, bolje ga je lagano prokuhati do stanja "aldente" (treba ostati sirova unutra). Također možete stalno zalijevati krompir mesnom juhom: tada će se savršeno ispeći, postati mekan i neće se raspasti. Jelo se najbolje kombinuje sa svežim povrćem: paradajzom, krastavcima, kineskim kupusom i zelenilom.

Suptilnosti tehnologije! Druga opcija je pokriti piletinu i krompir i kuvati dok meso i korjenasto povrće nisu skoro gotovi. 10 minuta prije spremnosti, važno je ukloniti poklopac, uključiti gril i pržiti hranu do zlatno smeđe boje.

Sa povrćem u sosu od pavlake

Zagovornici zdravog načina života majonezu zamjeraju što je previše kalorija, a nogama previše životinjskih masti. Pa - mi ćemo im ponuditi alternativu koja se sa sigurnošću može nazvati dijetalnim.

Prvo skinite kožu s nogu, a istovremeno odrežite svu vidljivu masnoću.
Meso marinirajte u pavlaci 10% masnoće.
Paradajz, šargarepu, papriku, tikvice ili patlidžan narežite na pola prstena.
Stavite povrće i meso na pleh.
Peći dok piletina ne bude pečena na 200 stepeni 30 minuta.

U procesu prženja povrće treba natopiti sosom od pavlake, a da istovremeno postane sočno zbog čorbe. Jelo se može jesti i bez priloga, posuto svježim začinskim biljem. Po želji, recept možete učiniti još zdravijim tako što ćete sol zamijeniti sokom od limuna ili limete.

Originalni recept za pečenje pilećih nogu u vrećici

Znate li kako vole da služe nogice u najboljim restoranima u zemlji? U vrećicama od lisnatog tijesta. Tijesto natopljeno mesnim sokom koristi se umjesto kruha i jede se bez traga. Pored pilećih nogica i dva sloja lisnatog tijesta (najbolje bez kvasca), potrebno nam je nekoliko krompira, šampinjona, sir i vrhnje za sos.

Kako kuhati kulinarsko remek-djelo:

Krompir operite, ogulite i izgnječite.
Pileće butove pržite u tavi dok ne porumene.
Pečurke i luk sitno nasjeckajte. Pržite ih dok tečnost ne ispari, dodajte vrhnje i malo dinstajte dok se sos malo ne zgusne.
Tijesto lagano razvaljati u jednom smjeru.
Izrežite kvadrate dimenzija 20x20 cm.
Pomiješajte pire krompir sa lukom i pečurkama, rasporedite na kvadrate tijesta.
Na fil stavljamo krak, tako da najduža kost viri.
A sada vješto omotamo nogu tijestom, pričvršćujući kosti u podnožju.
Zavežite vrh kuhinjskim koncem.
Kese stavljamo na pleh, podmazan uljem.
Pecite u rerni 20-30 minuta dok testo ne bude gotovo.

Bitan! Ne treba boršč sa nadjevom: inače će se tijesto pokidati. Noge bi trebale biti male - velike nisu prikladne. Takođe odaberite pravi lim za pečenje: sa visokim stranicama (kese mogu pasti tokom pečenja pod težinom punjenja i nogu).

Recept za pileće batke u vrećama općenito je lako savladati. Štaviše, rezultat iznenađuje i oduševljava sve potrošače bez izuzetka.

Pecite u slanini - korak po korak recept

Pileće nogice umotane u slaninu u rerni takođe zahtevaju određenu vještinu u kuvanju. Ali uvijek se možete počastiti njima u svečanim danima i iznenaditi goste originalnim pristupom kuhanju. Glavni plus hrane je pristupačna cijena: na kraju krajeva, osim slanine i samih nogu, domaćici praktički ništa ne treba.

Kako skuvati noge u slanini?

Prvo morate pokušati odsjeći okruglu kost koja se nalazi na vrhu na nogama.
Zatim uvrnite nogu tako da koža formira prazan džep.
Sada je važno napuniti džep bilo kojim nadjevom, na primjer, mješavinom sira, začinskog bilja, majoneza, bijelog luka ili jednostavno začiniti začinima.
Svaku nogicu omotamo trakom slanine (možda su potrebne dvije ili tri trake ako je noga velika).
Učvrstite ga čačkalicama ili kuhinjskim koncem.
Rernu zagrejemo na 200 stepeni.
Noge stavite na pleh obložen papirom za pečenje.
Pecite 40 minuta, povremeno okrećući (inače će se slanina pržiti samo sa jedne strane).

Noge će biti dobre kao toplo predjelo ili glavno jelo. Meso je zasićeno laganim dimljenim ukusom slanine, upija njen sok i postaje jednostavno ukusno mirisno. Uz jelo možete poslužiti hrskavi tost ili bruskete sa paradajzom.

recept za majonez

Pileće nogice u rerni sa krompirom možete promeniti ako ih ispečete pod mrežom od majoneza, a na kraju pospite rendanim sirom. Da bismo to učinili, uzimamo osnovni recept s krumpirom kao smjernicu, a korijenske usjeve narežemo na uredne krugove. Polažemo ih na lim za pečenje, zatim - komade nogu, isječenih na 3 - 4 dijela. Odozgo prelijte majonezom sa vrlo tankom mrežicom, tako da ravnomjerno prekrije jelo.

Sve pečemo dok meso ne bude spremno 30-40 minuta. Pospite naribanim parmezanom 5 minuta i ostavite da se sir otopi. Jelo je veoma ukusno za jelo sa kiselim krastavcima, domaćim marinadama. Lijepo izgledaju mali kornišoni, raspoređeni u porcijama u svaki tanjir.

Sa pavlakom i sirom

Majonez se može zamijeniti kiselom pavlakom: jelo neće izgubiti sočnost, već će postati dijetalnije. Za kuhanje uzimamo prethodni recept kao osnovu, ali umjesto mreže za majonez, posudu prelijemo kiselom pavlakom, pokušavajući je kulinarskom četkom rasporediti po mesu. Čim se pojavi korica, posuti jelo sirom i isključiti rernu da se sir otopi.

Koji sir je najbolje koristiti sa pavlakom?

gauda;
tilsiter;
Dutch.

Bolje je ne koristiti sorte, poput ruske ili mocarele, inače će jelo ispasti malo bljutavo.

Punjene pileće nogice u foliji

Neke domaćice postižu prave kuharske vještine tako što dotičnu komponentu pune sirom, gljivama, mesom i drugim dobrotama. Da biste to učinili, morate naučiti kako pažljivo mesati pileće noge: odvojite meso od kože, odrežite veliku kost, a zatim pažljivo odrežite svo meso. Mesni dio sitno samljeti, pomiješati sa prženim šampinjonima, šunkom, sirom, jajima ili hljebom (po izboru), a zatim ga vratiti u džep.

Ostaje svaku nogicu posebno spakovati u foliju i peći do kuvanja na temperaturi od 200 stepeni 30 minuta. Služi se uz salatu od svježeg povrća, rustikalni krompir.

Zbog raznolikosti metoda kuhanja, pileće noge se praktički ne mogu zalijepiti. Dobri su topli, pa čak i hladni, sa ili bez ukrasa, aromatizirani umacima ili začinima. Nemojte se plašiti složenih recepata, isprobajte i tada će vaša kasica-prasica biti popunjena zanimljivim opcijama za ukusna porodična jela.

Pileće nogice pržene u tiganju ispadaju mekane i vrlo sočne, a kuhati ih je vrlo jednostavno, zahvaljujući mekom mesu i prisustvu kosti, krakovi se brzo prže. Glavna prednost ovog proizvoda je što se ne mogu samo pržiti, već i peći u pećnici ili dinstati, a i dalje će biti vrlo ukusni.

Začinjavanjem krakova mirisnim začinima i začinima, dodavanjem malo mladog bijelog luka i svježeg začinskog bilja možete dobiti ukusno jelo koje je pogodno za svečanu gozbu. Ali koji je pravi način da ih kuvate? Pokušajmo razumjeti ovo pitanje i staviti kulinarske akcente na njihova mjesta.

Koliko dugo pržiti pileće batke u tiganju

Uz malo strpljenja i korištenje najjednostavnijih sastojaka, možete ispeći pileće nogice zlatno i hrskave kako bi izgledale ukusno na tanjuru.

Koliko dugo će se pileći krakovi pržiti u tiganju? Ako su nogice odmrznute ili ohlađene, a jednostavno natrljane slanim začinima i odmah počnu pržiti, tada će trebati oko 30 minuta da se kuhaju na srednjoj vatri.

Meso će biti gotovo puno brže ako je prethodno marinirano, na primjer, uz dodatak soja sosa.

Kako bi marinada brže prodrla, a meso skuhalo, krakove možete zarezati okomitim plitkim zarezima i ostaviti da se mariniraju u frižideru najmanje dva sata, a najbolje preko noći. Tada će biti potrebno 15 do 18 minuta da se kuva.

Korak po korak recept za kuhanje prženih pilećih nogu sa fotografijom

Sastojci:

pileće nogice - 5 kom.;
svježi bijeli luk - 5 čena;
krupna kuhinjska so - 1 kašičica;
svježe mljeveni crni biber - po ukusu;
biljno ulje - 55 ml;
3 grančice svježeg začinskog bilja;
čaša pirinča - za prilog.

Priprema korak po korak:

Kalorijski sadržaj jela na 100 gr. - 134,6 kcal.

Kako drugačije možete skuhati pileće batke

Pored činjenice da se pileći krakovi mogu pržiti u tavi, postoje i drugi ukusni načini kuhanja ovog proizvoda. Meso na kosti može se dinstati ili peći, pohovati u tijestu i pržiti do hrskavice, kuhano sa ljutim sosom. Razmotrite nekoliko opcija za alternativnu pripremu pilećih nogu.

Stewed

pileće nogice - 6 kom.;
slatki luk - 3 kom.;
mala svježa šargarepa - 1 kom.;
5 čena mladog belog luka;
1 st. kašika paradajz paste;
mješavina paprika - po ukusu;
1 kašičica soli;
0,5 kašičice slatke paprike;
biljno ulje - 55 ml.

Kako kuhati:

Luk oljuštite i nasjeckajte na tanke poluprstenove. Isjeckajte bijeli luk - možete ga nasjeckati ili koristiti kuhinjsku presu za sjeckanje. Šargarepu možete rezati proizvoljno, jer vam je prikladnije, na primjer, na pola prstena.

Papriku pomiješajte sa solju i mješavinom aromatičnih paprika i narendajte oprane i osušene pileće bute. Ostavite ih na neko vrijeme da se meso zasiti ukusima.

Čim korijeni poprime zlatnu boju, dodajte im šargarepu i paradajz pastu, a nakon par minuta prženja možete uliti oko čašu vode.

Nakon što prokuha sos, u jelo stavite pileće butove marinirane u začinima, vatra se može smanjiti. Pirjajte piletinu u sosu od povrća oko 35 minuta, u toku kuvanja sos se može posoliti i začiniti biberom, a nogice par puta preokrenuti da sos ravnomerno natopi meso.

Kalorijski sadržaj jela na 100 gr. - 158 kcal.

Pohano

Za kuvanje će vam trebati:

8 pilećih nogu;
2-3 kokošja jaja;
3-4 st. kašike pšeničnog brašna;
2-3 žlice. kašike kisele pavlake ili majoneze;
500 ml biljnog ulja;
malo soli i crnog bibera - po ukusu.

Kako kuhati:

Pripremite pileće batke - isperite i osušite, pažljivo skinite kožu i natrljajte meso solju i biberom. Ostaviti sa strane: dok se tijesto kuha meso će biti zasićeno aromama.

U dublju posudu sipajte brašno, dodajte malo biljnog ulja, so, biber i mlečni proizvod (pavlaka ili majonez). Umutite jaja i sve sastojke za tijesto dobro izmiješajte da dobijete homogenu masu bez grudvica.

Kisele krakove uvaljati u tijesto i pržiti na zagrijanom ulju. Po želji se mogu pržiti ili pržiti u tavi, a zahvaljujući dodatku mliječnog proizvoda kora će ionako ispasti hrskava.

Može se servirati toplo ili hladno uz ljuti sos i salatu od povrća.

Kalorijski sadržaj jela na 100 gr. - 155,8 kcal.

Pohano

Za kuvanje će vam trebati:

1 kg pilećih bataka;
100 gr. nezaslađene kukuruzne pahuljice;
50 gr. mrvice hljeba;
1-2 jaja;
ulje za prženje;
1 st. kašika čili sosa;
3 čena belog luka;
svježe mljeveni crni biber i sol po ukusu.

Kako kuhati:

U dublju posudu sipajte 50 ml biljnog ulja, dodajte čili sos, so i sveže mleveni biber. Oguljene režnjeve belog luka iscedite kroz kuhinjsku presu, dodajte jaja i sve dobro izmešajte.

Pripremite pileće meso - po želji uklonite kožu, isperite i osušite papirnim ubrusima. Pomiješajte prezle i nezaslađene kukuruzne pahuljice, usitnjene u krupne mrvice u blenderu.

Zagrijte biljno ulje u malom loncu. Nog umočiti u sos sa razmućenim jajetom, uvaljati u smesu za paniranje, po potrebi ponoviti postupak.

Na zagrijanom ulju pržite krakove dok paniranje ne postane zlatno i hrskavo. Ako su noge velike, onda se mogu pripremiti u pećnici zagrijanoj na 200 ° C.

Za ovo jelo prikladan je jednostavan sos od paradajza, sira ili belog luka, salata od svežeg povrća.

Kalorijski sadržaj jela na 100 gr. - 239 kcal.

Sa umakom

Za kuvanje će vam trebati:

900 gr. pileće noge;
1 luk;
1 kašičica soli;
mješavina paprika - po ukusu;
prstohvat slatke paprike i sušenog bosiljka;
100 ml paradajza iz konzerve;
50 ml biljnog ulja;
5 grančica svježeg začinskog bilja.

Kako kuhati:

Pileće batke natrljajte solju i biberom i pržite ih dok ne omekšaju u tiganju sa visokim stranicama. Stavite na tanjir i ostavite sa strane.

Luk iseći, u isti tiganj u kojem se pržila piletina sipati ulje i dinstati luk dok ne omekša i porumeni. Sipajte začine i sipajte seckani paradajz iz konzerve, dodajte seckano sveže začinsko bilje i dinstajte 5-7 minuta.

Piletinu vratite u sos i zagrejte meso, preokrenite da se butovi budu natopljeni sosom sa obe strane i sklonite sa vatre.

Kalorijski sadržaj jela na 100 gr. - 168,3 kcal.

u pavlaci

Za kuvanje će vam trebati:

7-8 pilećih nogu;
1 šolja pavlake normalne masti;
4-5 čena belog luka;
pola limuna;
3 grančice svježeg peršuna;
krupna sol i crni biber;
malo biljnog ulja.

Kako kuhati:

Krakove operemo i osušimo, natrljamo solju i biberom i poprskamo limunovim sokom. U tiganju zagrejte biljno ulje i brzo pržite piletinu sa obe strane dok ne porumeni i ne postane hrskava.

U šerpu sipajte pavlaku, sve dobro izmešajte i zatvorite poklopcem. Ako sos počne previše da se zgušnjava, možete ga uliti sa malo vrele vode, mora se i posoliti i začiniti biberom.

Dvije minute prije kraja kuhanja u tiganj se dodaje sjeckani peršun. Kao prilog jelu je idealna obična kuhana riža ili kus-kus.

Kalorijski sadržaj jela na 100 gr. - 144,6 kcal.

Apetitan i rumen izgled pilećih bataka možete dati tako što ćete ih prije prženja natrljati s malom količinom slatke paprike ili kurkume.

Meso se može prethodno marinirati, na primjer, u kefiru ili gaziranom ayranu, tada će ispasti sočno i mekano.

1. Punjene pileće nogice

SASTOJCI:
● Pileći batak
● Pečurke
● Luk
● Sir
● So, biber po ukusu

KUHANJE:
1. Odvojite kožu od mesa (kao što je prikazano na fotografiji). Odrežite meso sa kosti
Odsecite kost sekirom
2. Pečurke pržite sa lukom
Od mesa, gljiva, luka napravite mljeveno meso. Narendati sir i umesiti u mleveno meso.
Potkoljenicu napunite mljevenim mesom i pričvrstite ražnjom
Šaljemo u rernu 1 sat na 180-200 C

2. Pileće nogice sa krompirom

SASTOJCI:
● pileće nogice,
● krompir,
● komad slanine (ili biljnog ulja),
● pavlaka,
● majonez,
● začini,
● sol,
● kriška limuna

KUHANJE:
1. Tepsiju prekrijte folijom (da ostane duga ivica sa jedne strane), rasporedite komadiće slanine (ili prelijte sa 2-3 kašike biljnog ulja), raširite krakove, ocijedite limunov sok i poprskajte noge,
posolite, pospite začinima, pomiješajte kiselo vrhnje i majonez, namažite noge;
2. Oguljeni krompir iseći na ploške, staviti pored krakova, malo posoliti, premazati pavlakom i majonezom, posuti začinima, dodati 3-4 kašike vode, pokriti folijom;
3. staviti u rernu zagrejanu na 180 C, držati 35-40 minuta, skinuti foliju i staviti u rernu na 15 minuta na 200 C.

3. Pileći butovi sa pavlakom i sirom

SASTOJCI:
● pileći butovi - 10-15 kom.
● sir - 100 gr.
● pavlaka - 100-150 gr.
● beli luk - 5 čena.
● začin za piletinu.
● so, crni biber.

KUHANJE:
1. Pileće nogice dobro isperite u vodi i posolite.
2. Češnjak protisnite presom za češnjak, pomiješajte sa crnim biberom i začinima za piletinu.
3. Utrljajte u svaku "nogicu", a zatim umočite u pavlaku.
4. Stavite "noge" na lim za pečenje, podmazan ghee-om ili biljnim uljem.
5. Pospite naribanim sirom.
6. Stavite u rernu i pecite 30-40 minuta na temperaturi od 180 stepeni.

4. Pileće nogice u soja-med sosu.

SASTOJCI:
● količina pilećeg mesa zavisi od serviranja
● 6 čl. kašike soje. sos
● 4 kašike. kašike kečapa
● 2 kašike. kašike meda
● 2 kašičice senfa
● 4 čena belog luka (zgnječenog)
● so, biber po želji i ukusu

KUHANJE:
1. Kratke lagano propržite i prelijte ih sosom.
2. Dinstati na laganoj vatri 15 minuta dok ne skuva, ne zaboravljajući da okrenete meso...to je to!

5. Pileći butovi pečeni sa kremom.

SASTOJCI:
● 2 šolje kreme
● 5 čena belog luka, mlevenog
● 1 kašika kuhinjske soli
● 1 kašika granuliranog šećera
● 1 1/2 kašičice paprike
● mljeveni crni biber
● oko 1 kg pilećih bataka
● maslinovo ulje
● krupna morska so

KUHANJE:
1. U činiji umutiti pavlaku sa belim lukom, solju, šećerom, paprikom i mlevenim crnim biberom.
2. Stavite pileće batke u veliku, tesnu vreću (ili posudu sa poklopcem) i prelijte kremastu marinadu. Zatvorite vrećicu i protresite je. Ostavite u frižideru najmanje 2 sata (bolje 24-48 sati).
3. Zagrijte rernu na 220C. Posudu za pečenje obložite folijom. Izvadite piletinu iz marinade i rasporedite u posudu. Malo prelijte maslinovim uljem, pa pospite paprikom i morskom solju po ukusu.
4. Pecite 30 minuta, dok ne porumene. Poslužite odmah.

6. Pečene pileće nogice sa korom od sira

SASTOJCI:
● 1 kg pilećih bataka
● 200 g kisele pavlake sa najmanje 20% masti
● 150 gr sira
● so, crni biber

KUHANJE:
Operite pileće butove i svaki ih odmah osušite papirnim ubrusom. Čuvajte u činiji, a zatim pospite solju i biberom. Posolite par kašičica,pobiberite -koliko želite.Dobro izmešajte rukama da se začini rasporede po piletini.Prelijte pavlakom. Takođe ga posolimo i malo popaprimo. Ponovo izmješajte rukama, a butove rasporedite u posudu za pečenje. Odozgo prelijte sosom koji je ostao u posudi.Sir naribajte na krupno rende. Pospite njome piletinu i šaljemo je u rernu zagrejanu na 180 stepeni 30-40 minuta. Gledamo - do sigurne zlatne kore.