Recept za komade pilećeg filea u krem sosu. Pileća krilca u krem sosu od belog luka
Bezbroj recepata za piletinu parira broju serviranih umaka.
Grupišući ih po glavnim sastojcima, dobijamo dve velike „porodice“ - beli i crveni sos.
Štaviše, “bijeli” su zastupljeni u širem sastavu.
Kremasti umak s pravom je priznat kao jedan od klasičnih bijelih umaka.
Odlikuje se blagog ukusa i jednostavnost pripreme. Izvanredna je sposobnost davanja Posno jelo osećaj sitosti.
Suho bijelo meso savršeno se upotpunjuje kremastim umacima. Čak i ako je zapravo ispalo malo oštro, u društvu kremastog umaka to neće biti toliko uočljivo.
Pileći file u kremastom sosu - opšti principi kuvanja
Pileći file V krem sos pripremljene cijele, sa filom ili samo u komadima. Često se pulpa drobi nožem u mljeveno meso i od nje se pripremaju poluproizvodi (komadići, “loptice” itd.), a zatim peku u kremastom sosu.
Kupite gotove filete ili ih sami odvojite od prsa. Da biste to učinili, stavite dojku na dasku za rezanje, kožom prema gore, i uklonite je, pažljivo režući duž izbočine grudne kosti. Meso se zatim odsiječe s jedne strane kosti kobilice. Došavši do tanke koštane vilice, nasjeckaju je i vade file. Isto uradite sa pulpom na drugoj strani.
Ako je filet pečen veliki komad ili sa punjenjem, onda se mora istući. Ovo nije neophodno za kuvanje u komadima.
Krem sos se pravi, kao što možete pretpostaviti, od vrhnja. Proizvod mora biti svjež. Procenat masti je takođe bitan i uvek je naveden u receptu. Što je krema gušća, sos je gušći.
Da dam jelo poseban ukus i arome, dodaju mu se začini, začini po recepturi ili odabrani po vašem ukusu.
Jela od pilećeg filea u kremastom sosu poslužuju se uz prilog ili samostalno. A prilog, inače, može biti bilo šta.
Pileći file u krem sosu u rerni
Sastojci:
Jedan kilogram pileća prsa;
1 tsp. "ruski" senf;
Čaša 22% kreme;
Tri čena belog luka;
100 grama sira Poshekhonsky.
Način kuhanja:
1. Očišćenu piletinu isperite tekućom vodom i svaki komad osušite ručnicima za jednokratnu upotrebu.
2. Pomiješajte biber sa krupna so. Pospite smjesu preko prsa i rukama je dobro utrljajte u piletinu.
3. U tiganju sa neprijanjajućim slojem na jakoj vatri zagrejte biljno ulje i u njemu brzo pržite fil. Ne dozvoli da se spremi. Čim se stvori stabilna korica, okrenite je i takođe pržite. poleđina.
4. Uzmite bilo koju duboku tepsiju i u nju stavite prženi pileći file.
5. U kremu stavite senf, istisnite presom ili sitno narendajte beli luk. Dodajte timijan (samo listovi) i lagano posolite.
6. Uključite rernu i ostavite da se zagreje na 200 stepeni.
7. Fil prelijte pripremljenim sosom, pospite krupnim mrvicama sira i stavite u rernu na četvrt sata.
Pohovani pileći file u kremastom sosu sa šampinjonima
Sastojci:
Pečurke (šampinjoni ili bukovače) – 400 gr.;
Ohlađena pileća prsa – 800 gr.;
10% krema – 350 ml;
3-4 čena belog luka;
300 gr. Sir „Kostroma“ ili bilo koji drugi tvrdi sir;
peršun;
"Provansalsko bilje".
Način kuhanja:
1. Šampinjone i filete dobro operite i osušite. Ako na mesu ima ostataka pileće masti i filmova, odrežite ih.
2. Pečurke narežite na kriške, a pileće meso na velike komade slobodnog oblika.
3. Fil stavite u debeli tiganj i dodajte par kašika putera. Pržite meso na laganoj vatri 2 minute. Zatim dodajte pečurke i nastavite da pržite još 3 minuta.
4. U manjoj posudi narendajte beli luk na sitno, a sir narendajte na krupno. Dodati malo provansalskog bilja, seckanog kopra i sve preliti pavlakom. Dobro promiješajte i sipajte sos u šerpu sa mesom. Krčkajte na umerenoj vatri 10 minuta.
Komadići pilećeg filea u kremastom sosu u tiganju
Sastojci:
Pola pilećih prsa – 350 gr.;
30 ml vina - bilo kojeg bijelog, osim vermuta;
Kašika bijelog brašna;
40 grama teške domaće pavlake;
Pola čaše vrhnja od 11%.
Način kuhanja:
1. File isečen na sitne komade stavite u tiganj ili šerpu. Ulijte vino, pobiberite po ukusu, posolite. Dinstajte meso na laganoj vatri. Kada sva vlaga ispari, meso prebacite u posudu otpornu na toplinu.
2. Kašikom dobro izmiješajte omekšali puter i brašno. Stavite čistu šerpu na laganu vatru i u nju sipajte mešavinu putera i brašna. Povremeno mešajući pržite brašno dok ne postane kremasto.
3. Zatim u tepsiju sa brašnom u tankom mlazu sipajte kremu. Kuvajte uz stalno mešanje kašikom. Sačekajte dok ne počne zgušnjavanje.
4. Skinite sos sa vatre i prelijte ga preko komada piletine. Zagrejte rernu na 200 stepeni. U nju brzo stavite tepsiju i pecite jelo 15 minuta.
Kuglice sa seckanim pilećim fileom u krem sosu
Sastojci:
Pola kilograma svježih pilećih prsa, bez kostiju i kože;
Sveže kokošje jaje;
200 ml 22% kreme;
Tri mala češnja bijelog luka;
Tvrdi sir, “Ruski” - 150 grama.
Način kuhanja:
1. Piletinu malo zamrznite i brzo isperite hladnom vodom. Uklonite vlagu ručnikom i isecite male komadiće. Trebaće da se kuva mleveno pile, pa što su komadi manji, to bolje.
2. Mesu dodati sitno seckani crni luk, razbiti jaje i dobro umesiti mleveno meso. Kada masa postane homogena, uzmite je u ruke i nekoliko puta bacite na dasku za rezanje.
3. Od mlevenog mesa formirati male okrugle komade i staviti ih u kalup podmazan kremom. Ne stavljajte previše čvrsto, svaka "loptica" treba da bude u sosu. Da biste lakše formirali "loptice", navlažite ruke vodom ili proizvode uvaljajte u brašno.
4. Kalup stavite u rernu i ostavite četvrt sata na 200 stepeni.
5. Pavlaku lagano umutiti viljuškom i pomešati sa protisnutim belim lukom. Izmrvite i sir unutra. Izvadite pleh iz rerne. Svaku prelijte sosom mesnu kuglu i vratite posudu za pečenje u rernu na još 20 minuta.
6. Za to vrijeme krema će biti dobro zasićena. mesnih proizvoda, a sir će imati vremena da se otopi. Pa, dobar je prilog za "loptice" pire krompir, salata od povrća, ili paperjast pirinač.
Brzo jelo od pilećeg filea u krem sosu u rerni
Sastojci:
800-900 grama ohlađenog pilećeg filea (oko 3 komada);
Pola litre kefira;
3 čena belog luka;
100 ml masti teška krema;
Kašika kisele pavlake;
Jedna grančica salate kopra.
Način kuhanja:
1. Prepolovite komade fileta po dužini. Zatim podijelite polovice na još dvije, ali ovaj put poprečno. Dobićete dvanaest komada približno iste veličine.
2. Sve meso stavite u činiju i prelijte kefirom. Malo posolite i začinite. Promiješajte kašikom i ostavite četvrt sata.
3. Dobro zagrejte tiganj. U to sipati par kašika ulja i dodati komadiće fileta. Pržite na maksimalnoj vatri minut i po sa svake strane. Prilikom prženja meso malo pritisnite lopaticom da ne izgubi oblik. Nakon prženja, stavite komade piletine na papirni ubrus. Ovaj postupak će smanjiti sadržaj masti u jelu.
4. Kremu pomešati sa pavlakom i dodati protisnuti beli luk. Posolite i lagano pobiberite po svom ukusu. Dodajte sitno seckani kopar i sos dobro promešajte pjenjačom.
5. Dno malog pleha sa visokim stranicama prekrijte folijom za pečenje. Na to stavite komade fileta tako da se ne dodiruju. Od većeg lista folije napravite poklopac i njime prekrijte lim za pečenje.
6. Pecite 25 minuta na 180 stepeni.
Pečeni pileći file u krem sosu – “mediteranski”
Sastojci:
Četiri pileća fileta;
50 ml 30% kreme;
Slatka pavlaka – 200 gr.;
Mali limun;
Jedna paprika;
Sjemenke gorušice – 1 žlica. l.;
Mala glavica belog luka;
Svetli soja sos - 1 kašičica;
Biber i začini.
Način kuhanja:
1. Svježu piletinu obavezno isperite i osušite ubrusom. Zatim napravite pet poprečnih rezova na svakom komadu. Nemojte rezati meso.
2. U manjoj posudi sitnim rendenjem ostružite koricu limuna i posebno ocijedite sok. Dodajte senf i začine. Dobro promiješajte i smjesom utrljajte komade pilećeg mesa sa svih strana.
3. Prebacite pulpu u dublji pleh, na nju izlijte preostalu smesu i ostavite na pola sata.
4. Papriku prepolovite po dužini i odaberite sjemenke. Narežite pulpu na trake (poprečno) i ubacite trake u rezove na mesu, kožom prema gore.
5. U kiselu pavlaku sipajte pavlaku, u presi protisnite beli luk i začinite. Možete malo posoliti sos, ali nije neophodno.
6. Prelijte sos preko pilećih fileta, poravnajte i pokrijte tepsiju folijom.
7. Pecite 20 minuta. na 200 stepeni. Tačno na pola procesa skinite foliju i pecite meso dok ne bude kuhano, neprestano prelivajući sosom.
Pileći file u krem sosu, punjen sirom i šunkom
Sastojci:
Tri fileta srednje veličine;
200 gr. kuhana šunka;
250 gr. tvrdi sir "Kostroma";
150 gr. puter “Tradicionalni” puter;
Čaša 30% kreme;
Kašika blage senfa bez sirćeta;
Dva velika čena belog luka.
Način kuhanja:
1. Svaki file prerežite po dužini, ostavite oko centimetar manje od kraja. Počnite rezati od zadebljane široke ivice. Otvorite ga kao knjigu i lagano udarite, prekrivši meso vrećicom.
2. Šunku, veći dio sira (200 g) i puter narežite na tanke strugotine i stavite na jednu polovinu “knjige”. Stavite tako da komadi potpuno prekriju pulpu. Slobodnim dijelom prekrijte sloj “fila” i učvrstite rubove drvenim čačkalicama.
3. Stranice i dno posude za pečenje namažite otopljenim puterom i u nju prebacite punjeno meso.
4. Pomiješajte kremu sa senfom, dodajte rendani bijeli luk i preostali sir. Dobro začinite crnim biberom i solju. Možete dodati začine po svom ukusu. Smjesu dobro promiješajte i sipajte u kalup preko mesa.
5. Rukama lagano premažite sos tako da svi fileti budu pokriveni. Odozgo krupno izrendati sir i peći na 200 stepeni. Ovo će trajati oko pola sata.
Za sva navedena jela pulpu seći isključivo preko zrna. Zahvaljujući ovom rezanju, biće mekano i brže se kuva.
Uzimajte samo prirodni sir sa najvećim sadržajem masti. Ovo je proizvod koji se lako topi kada visoka temperatura.
Istucite pulpu polaganjem prozirnu foliju. U ekstremnim slučajevima, plastična vrećica će biti dovoljna. Meso se neće lepiti za čekić i njegova vlakna se neće oštetiti.
Prilikom dodavanja soja sosa pažljivo posolite jelo. Postoji mogućnost presoljenja, jer je sos već slan.
Umesiti mleveno meso od mleveno meso, pobrini se da se bori protiv njega. Tako da se proizvodi napravljeni od njega ne raspadaju tokom formiranja.
Za sos tokom kulinarska obrada nije uzeo pahuljice - samo ih uzmi svježu kremu sa najvećim procentom sadržaja masti.
Da li ste ikada kuvali piletinu u pavlaci? Ako ne, onda svakako probajte ovo jelo. Neverovatno nježan i ukusan, uz svu svoju jednostavnost, a aroma je toliko vrijedna toga. Odlično za prazničnu trpezu.
Postoji nekoliko varijanti kuhanja, možete odabrati bilo koji od recepata. Ili dizajnirajte svoj vlastiti.
Kako ukusno skuvati pileći file u kremastom sosu
Pileća prsa 1 kom. (pileći file 300g.);
- luk 1 komad;
- krema 20% 300 ml.;
- skrob 1 kašičica;
- sol, crni biber;
- kopar, bosiljak.
1. Uzmite luk i ogulite ga, operite da uklonite prljavštinu i kuhinjskim nožem narežite na kockice.
2. Stavite tiganj na gas, u njega sipajte suncokretovo ulje ili upotrijebite komadić putera.
3. U zagrejanom tiganju propržite luk na srednjoj vatri dok ne omekša i ne postane proziran.
4. Odmrznite piletinu, ili koristite ohlađenu piletinu, isperite hladnom vodom pod slavinom, a višak vlage uklonite salvetom.
5. Na dasci za sečenje iseći pileći file na komade, kockice ili kockice. Sa stranicom od 1,5-2 cm stavite luk u tiganj i pržite 5 minuta bijela.
6. Posolite i začinite biberom. Možete dodati par prstohvata muškatnog oraščića. Nasjeckajte kopar i bosiljak i dodajte u tiganj.
7. Sipati kremu, dodati skrob da se kremasti sos zgusne.
8. Pokrijte piletinu u pavlaci poklopcem, lagano smanjite vatru i dinstajte 10-15 minuta u tiganju, mešajući svakih 5 minuta.
Dobijamo ukusno jelo koje će savršeno upotpuniti svaki prilog. Ali najbolje se slaže sa svim vrstama tjestenine, rižom i krompirom.
Pileći file sa kremom u tiganju
U ovom receptu začini se koriste prije prženja, a škrob se zamjenjuje brašnom.
Pileći file 300 gr.;
- luk 1 kom.;
- krema 30% 300ml;
- brašno 1-2 kašike;
- ruzmarin.
1. Pripremite piletinu: odmrznite, isperite, obrišite. I preseci ga u malim komadima. Za to je bolje ne koristiti kožu.
2. Stavite u dublji tanjir, natrljajte biberom i gotovim začinima za piletinu (ako ste lijeni da se trudite), ali može sadržati sol. Poželjno je kasnije piletinu posoliti u pavlaci. Pospite sušenim ili svježim začinskim biljem, promiješajte i ostavite 10 minuta.
3. U ovom trenutku vodite računa o luku. Ogulite ga, isperite pod vodom i isecite na 4 dela. Narežite na trakice.
4. Zagrejati tiganj na jakoj vatri, so suncokretovo ulje i baci na luk. Smanjite vatru na srednju i dinstajte dok ne omekša. Ovo obično traje oko 5 minuta.
5. Luk se može privremeno prebaciti, ili kuvati sa piletinom u posebnim tiganjima.
6. Svaki komad piletine uvaljajte u brašno. I pržiti u tiganju na malo ulja dok se ne stvori korica 3-4 minuta sa obe strane. Lakše je to učiniti u velikoj tavi, a zadebljano dno će osigurati ravnomjerno zagrijavanje.
7. Kada se napravi korica, možete je sjediniti sa lukom, posoliti, dodati začine (ako mislite da nisu dovoljni) i uliti kremu.
Promiješajte i sačekajte da počne ključanje.
8. Smanjite vatru, promešajte, ostavite da se krčka zatvorenim poklopcem. 10-15 minuta.
Brašno dodaje gustoću kremastom sosu. Uživajte u ukusnom i meko meso sa krem sosom.
Piletina u krem sosu od belog luka u tiganju
Pileća prsa (file) 400 gr.;
- luk repa 1 kom.;
- puter 30 gr.;
- krema 20% 1 čaša;
- beli luk 3 čena;
- sol 0,5 kašičice;
- senf 1 kašičica;
- mljeveni crni biber 0,25 kašičice;
- kari 0,5 kašičice.
1. Pripremljenu piletinu iseći na kockice.
2. Luk oguliti i sitno iseći na kockice.
3. Očistite čen belog luka i iseckajte ih.
4. Zagrejte tiganj na srednjoj vatri, dodajte mu komadić putera i istopite ga.
5. Pržite luk i beli luk 5 minuta dok ne porumene, povremeno mešajući.
6. Zatim stavite piletinu i pržite dok meso ne pobijeli (malo je vjerovatno da će dobiti koricu).
7. Sol, kari, senf, crni biber i začinsko bilje pomešati sa kajmakom. Ako to radite mikserom ili blenderom, možete ubaciti i bijeli luk.
8. Izlijte ga aromatična mešavina na (ne manje aromatičnu) piletinu i dinstajte na laganoj vatri 15 minuta.
Na kraju kuvanja probajte da vidite ima li dovoljno soli i začina. Dodajte po potrebi.
Pileći file se tokom prženja (na kraju) može posoliti, a ne dodati u kremu.
Jedite sa kuvane žitarice, vermičeli i drugi neutralni prilozi.
Piletina u pavlaci sa pečurkama u tiganju
Isto ukusan recept, ali obdarena većom sitošću zbog dodatka kupovnih šampinjona.
Pileći file 300 gr.;
- šampinjoni 200 gr.;
- crni luk 1 kom.;
- pšenično brašno 2 kašike;
- krema 20% 1 čaša;
- provansalsko bilje;
- biber, so.
1. Oguljeni luk narežite na kolutove ili nasjeckajte.
2. Operite pečurke, očistite ih od potamnjela i narežite filmove (po želji) na trakice ili male kockice.
3. Na tiganju na ulju propržiti luk, nakon 5 minuta dodati šampinjone.
4. Pržite povremeno miješajući dok vlaga ne izađe iz šampinjona i ne ispari. Ali nemojte ih prepeći, trebalo bi da ostanu mekani.
5. Meso pilećih prsa iseći na kockice i pržiti sa pečurkama i lukom. Sve dok se boja mesa ne promijeni iz ružičaste u bijelu.
6. Sat je kucnuo provansalsko bilje, mljeveni biber i kuhinjske soli.
5. Sljedeći korak je dodavanje pšenično brašno u tiganj, prosijan kroz cediljku. Ovo je najpovoljniji način da izbjegnete grudvice.
6. I sve se to prelije čašom vrhnja ili mlijeka. Sa vrhnjem, sos ispada gušći ako volite da je tečan, koristite manje brašna.
Sad bih ovo jelo s krompirom.
Piletina u pavlaci sa povrćem
Piletina (fil) 300 gr.;
- šargarepa 1 kom.;
- paprika 0,5 kom.;
- crni luk 1 kom.;
- krema 250-300 ml;
- začin za piletinu;
- začini (sol, biber).
Ovdje možemo dodati i paradajz, ali ne ovaj put.
1. Zagrejati tiganj, dodati suncokretovo ulje da lagano premaže dno.
2. Luk oljuštite i narežite na trakice. Pržite dok ne omekša.
3. Operite i ogulite šargarepu. Trljajte dalje krupno rende(ili za ). Poslati u tiganj. Pržite 3-5 minuta.
4. Slatku papriku operite ispod slavine i izrežite sredinu sa sjemenkama. Preostali dio narežemo na trakice i nasjeckamo na kockice. Pržite sa ostatkom povrća 3-4 minuta.
5. Pileći file iseći na komade i pržiti sa povrćem.
6. Oguljene čena belog luka sameljite na sitno rende.
7. Začinite belim lukom, začinima i začinima za piletinu (ili vašim omiljenim).
8. Sipajte 300 ml u tiganj. krema, najbolje da prekrije piletinu. I dinstajte 10 minuta.
Kako kuvati piletinu u pavlaci
Možete prilagoditi bilo koji od recepata, malo promijeniti sastav, uljepšati okus i aromu.
Nije potrebno praviti ovo jelo sa vrhnjem, lako se mogu zameniti mlekom, ali u ovom slučaju ćete morati da zgusnete sos brašnom ili škrobom. Ništa manje ukusno ne ispada s kiselim vrhnjem, pogotovo ako ga dodate s gljivama.
Dodavanje povrća učinit će jelo svjetlijim i zadovoljavajućim (o dobrobitima uglavnom šutim). To mogu biti: paradajz, karfiol, tikvice. Pored luka, šargarepe, paprika i beli luk.
Najzanimljiviji začini koje možete dodati - muškatni oraščić, cimet, kari, đumbir, kurkuma. Samo nemojte dodavati sve odjednom.
Zeleni luk, kopar, peršun i bosiljak, kao i mješavine - provansalsko ili talijansko bilje.
Želim svima nevjerovatno zadovoljstvo u nježnom kremastom pilećem fileu!
Koristi se u ruskoj kuhinji od davnina. Pileće meso je jeftino i ukusno, a donekle i dijetalno. Neki vegetarijanci, takozvani polotarijanci, dozvoljavaju sebi da jedu samo meso peradi.
Univerzalno meso
Pileće meso je dobro nutritivnu vrijednost, sadrži puno proteina, vitamina i mikroelemenata. Mnogi sportisti preferiraju piletinu od drugih vrsta peradi i mesa.
Piletina postoji ogromna količina različita jela u mnogim kuhinjama sveta. Posebno pripremite krakove, krilca, filete i srca. Često se piletina peče celo pečenjem u rerni. Ali ova ptica se takođe može rastaviti i peći u istoj pećnici ili u tiganju.
Krema nije samo desert
Prvo uzmite dva pileća prsa (očišćena od kože), prstohvat crnog bibera i soli, kašiku maslinovog ulja i srednju ljutiku, 200 gr. šampinjoni, 50 grama vermuta ili suhog bijelog vina, pola čaše teška krema, zeleni luk.
Pileći file narežite, posolite i pobiberite i stavite u tiganj. Pržite na maslinovom ulju dok ne omekšaju, a zatim prebacite prsa na tanjir.
Nasjeckajte ljutiku i prodinstajte je u tiganju gdje se pržila piletina dok se ne pojavi karakteristična aroma. Dok se luk prži, pečurke iseckajte. Dodajte u tiganj sa lukom. Pržite dok gljive ne smanje veličinu. Zatim dodajte vino uz miješanje i kuhajte na laganoj vatri dok vino ne ispari.
Nasjeckajte zeleni luk. Pečurkama u tiganju dodajte vrhnje i seckani luk, promešajte i kuvajte dok krema ne provri. Zatim stavite kuvani pileći file u isti tiganj i dinstajte zajedno sa sosom dve do tri minute. Vaša kremasta piletina sa pečurkama je spremna!
Hajde da sumiramo...
Kao što vidite, postoji mnogo recepata za pileći file u kremastom sosu. Većina njih dolazi iz Francuske. Međutim, to ne sprječava stanovnike Rusije i drugih zemalja da stalno pripremaju slična jela za razne praznike.
Ako želite da iznenadite svoju porodicu nečim novim, možete pripremiti jelo kao što je kremasta piletina u tiganju. U ovom članku predstavljene su fotografije, recepti, tajne kuhanja itd.
Bon appetit!
Jela od mesa
Kako brzo kuvati ukusna piletina u kremastom sosu sa raznim sastojcima i aditivima. Detaljni recepti korak po korak sa fotografijama i video uputama
45 min
140 kcal
5/5 (2)
U ovom članku želim vašu pažnju što je više moguće usmjeriti na nekoliko metoda kuhanja piletine u ukusnom kremastom umaku. Ovo jelo možete često vidjeti u gurmanskim restoranima, ali vrijeme je da naučite kako ga kuhati kod kuće!
Ovaj recept za tjesteninu sa piletinom u kremastom sosu iznenadit će vas svojom jednostavnošću. Neće zahtijevati puno truda tokom pripreme, ali će vas svakako iznenaditi svojim neverovatan ukus.
Pogledaćemo nekoliko varijanti recepta za piletinu u krem sosu, a svakako ćemo pričati i o tome kako pripremiti ovo jelo sa pečurkama.
Recept za špagete sa piletinom u kremastom sosu
Kuhinjski aparati: posude za sastojke, daska za rezanje, nož, tiganj.
Sastojci:
Kako odabrati sastojke za jelo?
Ako kupujete pileći file po težini, obavezno provjerite kod prodavca datume isteka. ovog proizvoda. Bilo bi još bolje da tražite dokumentaciju o fileu.
Kada kupujete filete u fabričkom pakovanju, morate pažljivo pregledati ambalažu sa svih strana. Mora biti sto posto zapečaćen, bez i najmanjeg oštećenja ili naznake smanjenja pritiska.
Sam file, bilo da je zapakovan ili kupljen u rinfuzi, ne bi trebao imati oštećenja ili bilo kakve druge deformacije. Ako ih ima, onda se ovaj file apsolutno ne smije koristiti za kuhanje.
A za one koji vole začinjenu hranu, mogu preporučiti i dodavanje bijelog luka u ovaj recept. Na ovaj način ćete uspjeti divna piletina za cijelu porodicu u predivnom kremastom sosu od bijelog luka.
Video recept
Savjetujem vam da pogledate video u kojem se priprema ovo jelo. Ovaj primjer će vam dati priliku da savladate vještine pripreme takvog jela.
Recept za piletinu sa pečurkama u domaćem kremastom sosu
Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
Broj porcija: 2 porcije.
Kuhinjski aparati: tiganj, daska za rezanje, nož, posude za sastojke.
Sastojci:
- Šampinjoni – 100 g.
- Lisičarke – 100 g.
- Pileći file – 300 g.
- Luk – 2 kom.
- Krema (15%) – 300 ml.
- Škrob.
- Sol.
- Crni biber - po ukusu.
Recept za kuhanje korak po korak
- Trebalo bi da uspemo savršena piletina sa lisičarkama i šampinjonima u predivnom kremastu domaći sos. Prvo morate oguliti i nasjeckati luk. Isto uradite i sa pečurkama - zajedno sa lukom popržite ih u tiganju na ulju. Pomiješajte oba sastojka, a ne zaboravite posoliti i pobiberiti. Kada voda nastala tokom prženja ispari, možete preći na sljedeći korak.
- File narežite i dodajte u tepsiju. Posolite, pobiberite i pržite dok piletina ne pobijeli. Nakon toga ulijte vrhnje, dodajte sve začine i bosiljak i počnite dinstati pod poklopcem desetak minuta. Prije dinstanja potrebno je dodati škrob u tiganj.
- Nakon dinstanja, piletinu možete poslužiti sa šampinjonima i lisičarkama u domaćem kremastom umaku sa prethodno prokuhanom testeninom.
Piletina u sosu od krem sira
Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
Broj porcija: 2 porcije.
Kuhinjski aparati: tiganj, daska za rezanje, nož, posude za sastojke, rende.
Sastojci:
- Pileći file – 300 g.
- Topljeni sir – 100 g.
- Luk – 2 kom.
- Peršun, bosiljak - po vašem ukusu.
- Začini su po Vašem nahođenju.
- Krema (15%) – 300 ml.
- Škrob.
- Sol.
Korak po korak recept
- File narežite na komade bilo koje veličine. U tiganj sipajte ulje i zagrejte ga. Kada se zagrije, počnite pržiti piletinu.
- Posolite i pržite piletinu dok ne pobijeli. Dok se piletina peče možete naribati topljeni sir na rende.
- Kada je piletina skuvana, ulijte vrhnje i prokuvajte.
- Stavite sir u kipuću smjesu i miješajte dok se potpuno ne otopi.
- Stavite na laganu vatru i pirjajte petnaestak minuta. Gotovo jelo Možete poslužiti odmah uz kuvanu testeninu ili špagete!
Sa čime servirati jelo?
Ova piletina se servira uz testeninu ili kašu. Ovo jelo najbolje ide uz pirinač.
Priprema
Piletina je univerzalni proizvod. Praktično joj nikad nije dosadno dnevni meni. Uostalom, iz njega možete pripremiti beskonačan broj vrlo raznovrsnost jela. Ova ista osobina pomaže da se sastavi novo remek-djelo za svaki praznični stol. A postoje recepti koji su prikladni u svakom slučaju. Na primjer, ako skuhate pileći file u kremastom sosu u tiganju, moći ćete razmaziti svoju porodicu i iznenaditi svoje goste. Jer u ovom slučaju se nježnost i sočnost kreme dodaje dijetalnim, ali najčešće suvim grudima. A pravi začini pomoći će da pileća prsa u kremastom umaku u tiganju budu zaista jedinstveno i svečano jelo.
Kako skuvati pileći file u kremastom sosu:
Operite pileća prsa i narežite na male komadiće.
U tiganj sipajte biljno ulje, zagrejte ga i u njega stavite meso.
Pržite filet, povremeno miješajući, dok ne porumeni. Ovo će trajati oko 10 minuta.
Istovremeno možete početi sa pripremom sosa. Da biste to učinili, sipajte kremu u šerpu, dodajte joj senf i pustite da se budući umak kuha na laganoj vatri.
Pospite biberom i dodajte puter. Ponovo kuvajte mešajući.
Postepeno dodavati brašno. To treba učiniti pažljivo kako se ne bi stvorile grudvice.
Kada se sos zgusne, treba ga sipati u šerpu sa mesom.
Pileći file u krem sosu u tiganju treba dinstati ne više od 5 minuta ispod poklopca. Nakon toga, kuhanje se može smatrati završenim.
Pileći file možete poslužiti u kremastom sosu u tiganju, ali ga je ipak bolje prebaciti na porcionirane tanjire, dodajući odgovarajući prilog, začinsko bilje i povrće. Ovo jelo odlično ide uz testeninu, pirinač i druge žitarice. Krema sprečava njihovo sušenje i savršeno se uklapa u kompoziciju.
Hvala, veoma ukusno ;) dodato senf začinska nota+ zapečena piletina je dala ukus dima. Rado ću isprobati ovaj recept ;)
U našoj porodici je piletina omiljeno jelo, pa sam sa zadovoljstvom iskoristila novi recept za pravljenje pilećih filea u kremastom sosu: odlična ideja u sos dodajte senf! Ispada začinjeno!
Nisam ljubitelj senfa. A za ljude poput mene mogu preporučiti tumačenje ovog recepta sa kremastim sosom od gljiva. Pečurke se mogu koristiti i svježe - šampinjoni, bukovače i konzervirane. Bon appetit!
Živim sam, dakle korak po korak recept Jako mi se svidjela ova piletina u krem sosu jer se može brzo i ukusno pripremiti. Peć je dobra, kao što je Andrej rekao, ali više se petlja sa njom.
Dobar dan Jučer sam po ovom receptu skuvala pileći file u kremastom sosu u tiganju. Nije bilo poteškoća u pripremi, jer... korak po korak recept. Piletina je ispala mekana, sočna, posuta naribanim sirom na tanjiru - mom mužu se svidjelo!
Moja supruga obično pravi ovo jelo u rerni i bez dodavanja senfa. Pravila sam neki dan po ovom receptu i ispalo je jako ukusno. Ali po mom mišljenju, pećnica proizvodi mnogo sočniji file
kc-promo.ru
Kako kuvati piletinu u kremastom sosu
Ništa ne izgleda tako impresivno svečani sto kao piletina pečena u rerni. Prelepa je kao u čista forma, i u umaku od bilo kojeg sosa. Ali većina kuhara vjeruje da je kremasti sos najbolji u ovom slučaju. Ptica, u kombinaciji s njom, ispada prilično nježna i sočna.
Za vas smo odabrali 4 od najviše popularni recepti ovog jela među kulinarskim stručnjacima. Jednom kada ih napravite, zauvek ćete postati ljubitelj ovih jela.
Recept za piletinu u kremastom sosu
- Jedan mali pileći trup;
- Čaša svijetle kreme;
- 2 šargarepe;
- sol;
- Ljuti začini;
- Bijeli biber;
- Gomila cilantra.
Vrijeme kuhanja: 70 minuta.
Kalorijski sadržaj 1. porcije: 230 kcal.
- Dobro isperite pticu. Podijelite ga na porcije;
- Uklonite koru sa šargarepe i narežite na male kockice;
- Stavite sve sastojke za piletinu i kockice šargarepe u podmazan pleh;
- Pomiješajte kremu sa bijelim biberom, nasjeckanim cilantrom, solju i ljutim začinima;
- Ovim sosom prelijte sadržaj pleha;
- Stavite ga unutra vruća pećnica 60 minuta. U rerni održavajte konstantnu temperaturu od 200 stepeni.
Predstavite ovaj rad kulinarske umjetnosti na predivnom dubokom tanjiru. Uz to ide apsolutno svaki prilog.
Uživajte u obroku!
Piletina sa šampinjonima u krem sosu
Predstavljamo Vašoj pažnji vrlo jednostavan i ukusan recept hrana Čak i domaćica koja je najudaljenija od kuhanja može se nositi s tim. Njen uspeh je zagarantovan.
- 300 grama pilećeg filea;
- 200 ml guste pavlake;
- 200 grama šampinjona (šampinjona);
- 2 žlice. l. maslinova mast;
- 2,5 žlice. l. soja sos.
Vrijeme kuhanja: pola sata.
Kalorijski sadržaj 1. porcije: 165 kcal.
- Operite i narežite pileći file na tanke komade;
- Ispržite ga na vrućem maslinova mast do zlatne boje;
- Pečurke narežite na tanke kriške i pošaljite ptici. Pržite oko 5 minuta;
- Skinite posudu sa šporeta.
- U to sipajte soja sos i vrhnje.
- Sipajte sadržaj tiganja u glinenu posudu;
- Pecite u rerni 10 minuta.
Predstavite svoje gotovo remek-djelo domaća kuhinja on prelep tanjir izrađena od bijele keramike. Savršeno kao prilog kuvani pirinač ili pire krompir sa mlekom.
Uživajte u obroku!
Pileći file u krem sosu od sira u tiganju
Ispred tebe začinjeni recept pileća prsa pečena u rerni. Jednostavno se priprema. A rezultat nadmašuje sva očekivanja. Razmazite svoje ukućane ovim odličnim jelom. Vjerujte, nećete ostati bez pažnje!
- 500 grama pilića;
- 2 glavice luka;
- 500 ml guste pavlake;
- 5 tbsp. l. majoneza;
- 200 grama ljutog mekog sira;
- 100 grama tvrdog sira;
- sol;
- Začini;
- Gomila cilantra.
Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
Kalorijski sadržaj 1. porcije: 280 kcal.
- Pileći file narežite na tanke trakice;
- Na zagrejanoj maslinovoj masti propržiti luk i meso (7-10 minuta). Dodajte malo soli;
- U posebnom loncu zagrejte kremu. Dodajte im meki ljuti sir i majonez. Dodajte malo soli. Dodajte začine i nasjeckani cilantro. Sve dobro izmiješajte;
- Ovim sosom prelijte meso i luk. Temeljno promiješajte;
- Pokrijte tepsiju poklopcem. Postavite vatru na malu temperaturu na šporetu. Krčkajte jelo 20 minuta.
Prilikom predstavljanja na stolu, stavite gotovo jelo na prekrasan porculanski poslužavnik. Po vrhu pospite rendani sir. Kao prilog poslužite pire krompir sa mlekom.
Uživajte u obroku!
Pileća krilca u krem sosu od belog luka
IN ovaj recept Koristit će se samo ptičja krila. Čak i mlada domaćica može ih pripremiti. U ovom procesu nema ništa komplikovano. Pa rezultat će sve srušiti na licu mjesta. Gosti će samo tražiti recept za ovo čudesno remek-djelo. Na vama je da li ćete reći ili ne.
- 1 kg pilećih krilca;
- 700 grama luka;
- 550 ml svijetle kreme;
- 200 ml kisele pavlake srednje masnoće;
- 5 velikih čena belog luka;
- sol;
- Začini.
Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
Kalorijski sadržaj 1. porcije: 240 kcal.
- Luk narezati na pola prstena i pržiti na maslinovom masnoću dok ne porumeni;
- Operite ptičja krila. Narežite ih na komade na hrskavičnim zglobovima. Stavite krilca u luk. Pržite 10 minuta;
- Pripremite krem sos. Pomiješajte kiselu pavlaku, vrhnje, protisnuti bijeli luk, sol i začine. Sve dobro izmiješajte;
- Stavite krilca sa lukom u tepsiju. Prelijte krem sosom;
- Stavite pleh u zagrejanu rernu na 15 minuta. Održavajte konstantnu temperaturu od 200 stepeni.
Predstavite svoje goste kulinarsko remek-djelo u dubokoj staklenoj posudi. Prelijte ga listovima cilantra. Za ovo jelo prikladan je apsolutno svaki prilog.
Uživajte u obroku!
Lignje u tijestu - odlična užina na pivo. Pročitajte kako pripremiti ovo jelo prema našim preporukama s fotografijama korak po korak.
Saznajte kako ga pravilno skuhati klasičan recept With štapići od rakova i kukuruz. Pročitajte naše recepte.
Pročitajte kako kuhati špagete s mljevenim mesom, naučite kulinarske tajne i preporuke za kuhanje.
Savjeti za kuhanje
Čak i najjednostavniji recept na prvi pogled prepun je mnogih zamki. Ove prepreke vam mogu uzrokovati mnogo problema tokom kreativni proces kuvanje. U ovom dijelu članka podijelit ćemo s vama savjete iskusnih kuhara.
Kako bi vaša piletina u krem sosu ispala božanstvena, poznati kuhari savjetuju:
- Dajte prednost peradi koja nije zamrznuta. Preporučljivo je kupiti ohlađenu, ili još bolje kuhanu na pari, pileći trup;
- Piletinu prije kuvanja dobro skuvajte. Loše očupan trup će uništiti jelo tokom pečenja;
- Na ptici nakon obrade ne smije ostati višak masnoće. To također kvari cijelu sliku;
- Nema potrebe da ga prvo solite i popaprite. Krem sos sadrži potrebna količina začini;
- Za ovu vrstu sosa najbolje je koristiti tešku pavlaku;
- Bilo koja konzistencija sosa je dobra;
- Ako želite da jelu dodate malo belog luka, onda je bolje da to učinite sos od belog luka. Tokom pečenja vaša ptica će biti zasićena ukusom i aromom belog luka. Jelo će ispasti malo ljuto;
- Pravi vrhunac ovog sosa biće meki sir sa njim opor ukus. Možete ga zamijeniti običnim topljenim sirom.
Koristite ove preporuke i vaši gosti će biti zadivljeni kulinarskim čudom koje su probali. Od njega neće ostati ni mrvica. Nadamo se da smo vam pomogli da shvatite mnoge stvari. Češće mazite svoje najmilije ovom poslasticom. Prateći naše savjete naučit ćete kako kuhati ukusno i ispravno. Sretno vam bilo u svim vašim nastojanjima!
notefood.ru
I ukusno i jednostavno
Pileći file u kremastom sosu
Ako ne znate šta da skuvate od pilećeg filea, onda predlažem da ga napravite u kremastom sosu. Neverovatno je mekan i sočno jelo Garantovano će zadovoljiti sve ukućane, a obrok neće biti potpun bez zahtjeva za dodatnim porcijama. Pileći file u kremastom sosu priprema se izuzetno jednostavno, vrlo brzo i savršen je ne samo za svakodnevnu upotrebu, već i za praznični meni. Jelo se odlično slaže sa bilo kojim prilogom i odlično izgleda na stolu.
Unatoč činjenici da postoji mišljenje o suhoći bijelog pilećeg mesa, u ovoj izvedbi ispada veličanstveno i vrijedno najveće pohvale. Kako bi piletina imala lijepu kremastu teksturu, preporučujem korištenje vrhnja sa najmanje 20% masti, a količina ovisi isključivo o vašem izboru. I ne zaboravite na začine, oni čine sos jedinstvenim, aromatičnim i ukusnim.
Sastojci:
- 500 – 600 g pilećeg filea
- 1 šargarepa
- 1 luk
- 250 – 300 ml guste pavlake
- so, biber, začini
- 50 – 60 ml biljnog ulja
- 4 – 5 sušeni paradajz(ako je dostupno)
Način kuhanja
Pileća prsa očistimo od folija, isperemo pod tekućom vodom, lagano osušimo papirnim ubrusom i narežemo na srednje komade blago dijagonalno.
Stavite u odgovarajuću posudu. Dodajte ulje, so, začine, dobro promešajte i ostavite da se lagano mariniraju 20-30 minuta (ako imate vremena, preko noći u frižideru).
Zatim fil ispržite na prethodno zagrejanom tiganj debelih zidova sa visokim bokovima 7 - 10 minuta, mešajući, dodajte seckani luk i rendanu šargarepu. Kuhajte zajedno kratko vreme dok luk ne postane proziran.
dinstajte za niske temperature na laganoj vatri 15-20 minuta dok ne omekša i ne skuva. Za to vreme kremasti sos se primetno zgusne i uspešno uspeva da se u potpunosti sprijatelji sa filetom i začinima. Dobar tek.
ivkusnoiprosto.ru
Piletina u krem sosu u tiganju - recept
Iz naših recepata naučit ćete kako kuhati piletinu u kremastom sosu. nježno, originalnog ukusa Ovo jelo, koje se može pripremiti na više načina, zasigurno će postati jedno od vaših omiljenih i zauzet će zasluženo mjesto u vašoj kolekciji kućnih recepata.
Recept za piletinu u krem sosu od belog luka u tiganju
- file pilećih prsa – 750 g;
- pavlaka 33% masti – 240 ml;
- beli luk – 3 čena;
- timijan – 2-3 grančice;
- Dijon senf – 15 g;
- tvrdi sir – 110 g;
- sol;
- mljeveni crni biber;
- rafinisanog biljnog ulja.
Pileći file operite, osušite i narežite na kriške srednje veličine. Posolite ih i popržite, miješajući, u tavi u koju prvo ulijemo malo biljnog ulja.
U međuvremenu zagrejte rernu na 195 stepeni i pripremite kremasti sos od belog luka. Da biste to učinili, pomiješajte kremu s prethodno oguljenim i protisnutim bijelim lukom. Dodajte sol, mljeveni crni biber, listiće timijana, dijon senf po ukusu i promiješajte.
Pržene pileće kriške stavite u nauljenu tepsiju, začinite pripremljenim sosom, prelijte tvrdim sirom i stavite u rernu. Za dvadeset pet minuta jelo će biti potpuno spremno za jelo. Može se poslužiti kao prilog kuvani krompir, pirinač, pasta ili povrće.
Pileći file u krem sosu od pečuraka u tiganju
- file pilećih prsa – 750 g;
- pavlaka 33% masti – 90 ml;
- pileća juha - 150 ml;
- pečurke – 175 g;
- soja sos – 20 ml;
- maslinovo ulje – 20 ml;
- brašno – 15 g;
- crni luk – 75 g;
- začinsko bilje - po ukusu;
- sol;
- mljeveni crni biber.
File pilećih prsa narežite na male kriške, lagano umutite, stavite u činiju, začinite maslinovo ulje I soja sos i promešati.
Dok se file marinira, pripremite preostale komponente jela. Prethodno oljušteni luk sitno nasjeckajte. Pečurke operite, pustite da se ocijede i nasjeckajte na male tanjire.
Mi postavljamo komade piletine u vreli tiganj i pržiti, mešajući, na jakoj vatri deset minuta. Zatim piletinu privremeno izvadite na tanjir, bacite luk u tiganj, prodinstajte dva minuta i dodajte pečurke. Držite ih na srednjoj vatri desetak minuta, mešajući i dodajte brašno. Zatim zalijte juhom i vrhnjem, jelo začinite mljevenim crnim biberom, bilje, zagrejte do vrenja i dodajte piletinu. Ostavite da jelo odstoji pod poklopcem dvadesetak minuta uz mešanje i možemo da poslužimo.
Komadići piletine u kremastom sosu sa suvim voćem
- file pilećih prsa – 650 g;
- pavlaka 33% masti – 320 ml;
- kari – 10-15 g;
- sušene kajsije - 120 g;
- šljive bez koštica – 120 g;
- grožđice – 120 g;
- brašno – 15 g;
- beli luk - 150 g;
- beli luk – 1-2 čena;
- sol;
- mljeveni crni biber;
- svježi peršun;
- rafinisanog biljnog ulja.
Opran pileći file narežemo na duguljaste uredne kocke iste veličine. Suhe kajsije i suve šljive dobro operite i narežite na trakice, grožđice operite i pustite da se ocijede. Bijeli luk za salatu očistimo i narežemo na kolutove, a bijeli luk sitno nasjeckamo.
Pržite u zagrejanom tiganju bijeli luk dok ne bude providan, dodajte sušeno voće i pržite nekoliko minuta. Zatim ulijte zagrijanu pavlaku, ubacite curry, začinite smjesu po ukusu solju i mljevenim crnim biberom i dinstajte oko pet minuta. Na kraju dodati beli luk i po želji sitno seckani peršun.
Istovremeno, u drugom tiganju zapržite pileći file dok ne bude kuhan, ne zaboravljajući da ga posolite i popaprite.
Kada ste spremni, pomiješajte sadržaj oba tiganja, zagrijte jednu minutu na laganoj vatri i ugasite šporet.
Toplo jelo se može poslužiti kao glavno jelo sa prilogom, a hladno kao predjelo u obliku salate. Obje opcije su dobre na svoj način.
