Kulinarski recepti iz Zhorika. Italijanska salata - provjereni recepti

Vrijeme kuhanja: 2 sata

Za 1-2 porcije: 200 g kuvane govedine, 3 kašike. l. biljnog ulja, 2 kašike. l. sirće, so, mleveni crni biber. Za sos: 1 kašičica. senf, 3 inćuna, otkošteni. Za dekoraciju: 2 tvrdo kuvana jaja, 2 kisela krastavca.

Meso narežemo na tanke kriške, a zatim skuhamo marinadu od biljnog ulja, sirćeta, soli, bibera. Meso spustimo 2 sata u marinadu, filtriramo, stavimo meso na posudu, omotamo ga kriškama jaja i krastavcima. Odvojite sos.

Italijanska salata od pasulja

Vrijeme kuhanja: 50 min.

Sastojci: pasulj, žuta šargarepa, krompir, zeleni grašak, cvekla, biljno ulje, malo sirćeta, peršun, majonez, so.

Skuvajte svo povrće, pasulj. Razblažite sirće u vodi i u njemu skuvajte cveklu. Cvekla, šargarepa, krompir narezan na sitne komade. Miksamo. Začinite biljnim uljem, sirćetom, solju. Seckani peršun, majonez sleka dodati i ponovo pomeriti.

Salate su jedno od omiljenih jela Italijana. Svaka domaćica ima svoje tajne pravljenja salata koje se prenose s generacije na generaciju.

Salate su jedno od omiljenih jela Italijana, a šta reći i Rusa.

Italijanska salata

Na svakom lokalitetu u zemlji možete kušati desetine salata "potpis", koje se pripremaju po jedinstvenoj recepturi. Italijani ih služe uz riblja i mesna jela.

Glavna karakteristika talijanskih salata je da se gotovo nikada ne začinju kiselim vrhnjem ili majonezom. Italijani tradicionalno koriste isključivo hladno ceđeno maslinovo ulje, kao i balzamiko sirće, kao preliv. Osim toga, individualna karakteristika talijanskih salata je da su svi sastojci izrezani na velike komade. Da biste poboljšali okus i dali suptilnu aromu, uobičajeno je dodati mnogo aromatičnog bilja. Mnogi ljudi znaju da Italijani dodaju testeninu u salate.

Prema jednoj poznatoj poslovici, italijansku salatu treba da pripremi kuvar koji je pohlepan na sirće, ali izdašan na ulje. U trenutku dodavanja soli kuvar mora biti filozof, a u trenutku kombinovanja komponenti dobar umetnik.

Recepti italijanske salate

Recepti italijanske salate mogu da diverzifikuju vaš jelovnik. Iznenadićete i oduševiti goste i porodicu serviranjem originalnih, izdašnih jela - italijanskih salata.

Evo nekoliko recepata.

Italijanska pasta salata

Za pripremu italijanske salate trebaće vam

100 g tjestenine
slatka paprika (pola crvena i žuta)
veliki paradajz
krastavac
maslinovo ulje
mljeveni crni biber
zelena salata
bilo koje zelje

Paradajz i krastavac dobro operite i osušite peškirom. Narežite ih na velike kocke.
Zatim ogulite slatku papriku i narežite je na sitne kockice.
U činiji za salatu pomešati krastavac, paradajz, biber.
Skuvajte testeninu u slanoj vodi dok ne omekša. Veoma je važno da ih ne prekuvate. Skuvanu tjesteninu ocijedite u cjedilu ili cjedilo da se voda ocijedi.
Listove zelene salate operite, osušite na peškiru i rukama natrgajte na krupnije komade. Sitno nasjeckajte zelje.
Pripremite svoj preliv. Pomiješajte maslinovo ulje sa sjeckanim začinskim biljem i dodajte biber. Po želji možete dodati i par kapi limunovog soka.
Kombinujte testeninu i povrće. Dodajte preljev.
Salata spremna. Treba je odmah pojesti, ako salata odstoji neće biti ukusna. Prijatno!

Italijanska salata od škampa

Salata je veoma lagana i ukusna. Sigurni smo da će proći sa praskom!

500 g kuvanih škampa
2 vezice listova zelene salate
za sos:
200 g kečapa od paradajza
100 g pavlake
100 g majoneza
2 čena belog luka

Recept za italijansku salatu

Škampe stavite u kipuću vodu (kako je naznačeno na pakovanju), ogulite ih. (Činjenica je da gotovi oguljeni škampi nisu tako sočni i ukusni).
Narežite listove zelene salate. Možete ih slomiti rukama.
Položite salatu na ravnu posudu. Na vrh položite škampe. Prelijte sosom pripremljenim na sledeći način.
U šoljici pomiješajte majonez, pavlaku i kečap (bolje je koristiti ne ljuto, već slatko). Kečap je bolje dodati ne odmah, već u malim porcijama, tako da umak ima ugodnu ružičastu nijansu. Procedite beli luk kroz presu i dodajte u sos. Ova salata se posebno slaže sa suvim belim vinom.

Italijanska salata sa kuglicama od sira

Za pripremu salate će vam trebati

2 pileća buta (kuvana, bez kože)
2 slatke paprike (po mogućnosti višebojne)
10-12 crnih maslina ili maslina
teglica kiselih kornišona
150 g mekog sira
zelena salata
pinjole
bijeli luk
kopar

Recept za italijansku salatu

Meso sa buta, slatku papriku narežite na krupnije kockice. Zelenu salatu trgajte rukama.
Sir narendati, sjediniti sa seckanim belim lukom, kao i sitno seckanim koprom. Od dobijene mase valjajte male kuglice prečnika 1 cm.
U nasjeckano povrće stavite krastavce, masline, masline, pinjole. Začinite maslinovim uljem (može se zamijeniti suncokretovim). Dodajte nekoliko kapi limunovog soka.
Lagano promiješajte, nasumično rasporedite kuglice sira na vrh salate. Okus salate je jednostavno fantastičan!

Italijanska salata sa sirom, šunkom i povrćem

Za pripremu salate će vam trebati

300 g šunke
2 paradajza
2 paprike
400 g tjestenine (najbolje kičmene ili šišarke)
300 g kukuruza iz konzerve
200 g sira
majonez (idi drugi dresing)

Recept za italijansku salatu

Testeninu skuvajte u slanoj vodi, ocedite i stavite u cediljku.
Papriku i paradajz narežite na krupnije kockice, šunku na tanke kriške.
Narendati tvrdi sir.
Pomiješajte sastojke, začinite salatu. Prijatno!

Klasična italijanska salata

6-8 kašika bujon
500 g tjestenine (perje)
500 g cherry ili drugih malih paradajza
250-300 g mocarela sira
6 kom. 150 g mortadele
1 sijalica
2-3 čena belog luka
1 veza peršuna
bosiljak
8 tbsp bijelog vinskog sirćeta
bijeli biber
1 tsp Sahara
4-6 kašika maslinovo (biljno) ulje
100 g maslina

Recept za italijansku salatu

Kuhajte testeninu u slanoj vodi oko 10 minuta. Ocijedite vodu iz tjestenine, ohladite.
Paradajz operite, uklonite peteljke, narežite na četvrtine.
Mocarelu narežite na velike kocke. Mortadelu urolajte i narežite na kriške. Ogulite luk i beli luk, sitno ih iseckajte.
Začinsko bilje operite i sitno nasjeckajte. Pomiješajte sirće, 6-8 žlica. čorba, beli luk, luk, so, biber i šećer. Dodajte ulje. U salatu stavite masline. Ostavite u frižideru najmanje 1 sat. Po želji možete dodati još čorbe i razne začine po vašem ukusu. Prijatno!

Italijanska salata sa skutom

Trebaće

50 g crvenog luka;
400 g crvenog pasulja iz konzerve;
2 čena belog luka;
1 limun;
100 g rukole;
50 ml maslinovog ulja;
200 g skute;
biber sa solju po ukusu.

Kako kuhati:

Mahune oprati od soka i pomešati sa sitno seckanim lukom, rikolom, maslinovim uljem i ceđenim belim lukom. Dodati skutu i sve preliti limunovim sokom. Ponovo promiješajte.

Začinite salatu i ostavite nekoliko minuta kako bi proizvodi bili zasićeni aromom jedni drugih.

Panzanella sa slatkom paprikom

Trebaće

1 francuski baget;
4 paradajza;
4 čena belog luka;
3 crvene paprike;
1 crveni luk;
8 kašika maslinovog ulja;
1 kašika balzamiko sirćeta;
so i biber po ukusu.

Kako kuvati

Rerna se zagreva na 200 stepeni. Za to vrijeme, baget se isječe na tanke kriške i šalje da se suši 5 minuta. Ostavite hljeb da se malo ohladi i naribajte kriške sa dva čena bijelog luka. Hleb se izlomi na komade, poprska uljem i vrati u rernu na 10 minuta, mešajući da postane rumen. Smiri se.

Biber narezan na male komadiće. U zagrejanom tiganju na ulju dinstajte luk i beli luk 2 minuta, dodajte biber i paradajz isečen na 4 dela. Vatra se mora smanjiti i kuvati 20 minuta dok tečnost ne ispari. Prebacite sastojke u činiju da se ohlade. Zatim se tu dodaju krutoni od belog luka i servira se salata.

Prijatno! A koji su recepti iz italijanske kuhinje zaživjeli na vašem stolu?

Salate su jedno od omiljenih jela Italijana. Svaka domaćica ima svoje tajne pravljenja salata koje se prenose s generacije na generaciju.

Salate su jedno od omiljenih jela Italijana, a šta reći i Rusa.

Italijanska salata

Na svakom lokalitetu u zemlji možete kušati desetine salata "potpis", koje se pripremaju po jedinstvenoj recepturi. Italijani ih služe uz riblja i mesna jela.

Recepti italijanske salate

Recepti italijanske salate mogu da diverzifikuju vaš jelovnik. Iznenadićete i oduševiti goste i porodicu serviranjem originalnih, izdašnih jela - italijanskih salata.

Evo nekoliko recepata.

Italijanska pasta salata

Za pripremu italijanske salate trebaće vam

100 g tjestenine
slatka paprika (pola crvena i žuta)
veliki paradajz
krastavac
maslinovo ulje
mljeveni crni biber
zelena salata
bilo koje zelje

Paradajz i krastavac dobro operite i osušite peškirom. Narežite ih na velike kocke.
Zatim ogulite slatku papriku i narežite je na sitne kockice.
U činiji za salatu pomešati krastavac, paradajz, biber.
Skuvajte testeninu u slanoj vodi dok ne omekša. Veoma je važno da ih ne prekuvate. Skuvanu tjesteninu ocijedite u cjedilu ili cjedilo da se voda ocijedi.
Listove zelene salate operite, osušite na peškiru i rukama natrgajte na krupnije komade. Sitno nasjeckajte zelje.
Pripremite svoj preliv. Pomiješajte maslinovo ulje sa sjeckanim začinskim biljem i dodajte biber. Po želji možete dodati i par kapi limunovog soka.
Kombinujte testeninu i povrće. Dodajte preljev.
Salata spremna. Treba je odmah pojesti, ako salata odstoji neće biti ukusna. Prijatno!

Italijanska salata od škampa

Salata je veoma lagana i ukusna. Sigurni smo da će proći sa praskom!

500 g kuvanih škampa
2 vezice listova zelene salate
za sos:
200 g kečapa od paradajza
100 g pavlake
100 g majoneza
2 čena belog luka

Recept za italijansku salatu

Škampe stavite u kipuću vodu (kako je naznačeno na pakovanju), ogulite ih. (Činjenica je da gotovi oguljeni škampi nisu tako sočni i ukusni).
Narežite listove zelene salate. Možete ih slomiti rukama.
Položite salatu na ravnu posudu. Na vrh položite škampe. Prelijte sosom pripremljenim na sledeći način.
U šoljici pomiješajte majonez, pavlaku i kečap (bolje je koristiti ne ljuto, već slatko). Kečap je bolje dodati ne odmah, već u malim porcijama, tako da umak ima ugodnu ružičastu nijansu. Procedite beli luk kroz presu i dodajte u sos. Ova salata se posebno slaže sa suvim belim vinom.

Italijanska salata sa kuglicama od sira

Za pripremu salate će vam trebati

2 pileća buta (kuvana, bez kože)
2 slatke paprike (po mogućnosti višebojne)
10-12 crnih maslina ili maslina
teglica kiselih kornišona
150 g mekog sira
zelena salata
pinjole
bijeli luk
kopar

Recept za italijansku salatu

Meso sa buta, slatku papriku narežite na krupnije kockice. Zelenu salatu trgajte rukama.
Sir narendati, sjediniti sa seckanim belim lukom, kao i sitno seckanim koprom. Od dobijene mase valjajte male kuglice prečnika 1 cm.
U nasjeckano povrće stavite krastavce, masline, masline, pinjole. Začinite maslinovim uljem (može se zamijeniti suncokretovim). Dodajte nekoliko kapi limunovog soka.
Lagano promiješajte, nasumično rasporedite kuglice sira na vrh salate. Okus salate je jednostavno fantastičan!

Italijanska salata sa sirom, šunkom i povrćem

Za pripremu salate će vam trebati

300 g šunke
2 paradajza
2 paprike
400 g tjestenine (najbolje kičmene ili šišarke)
300 g kukuruza iz konzerve
200 g sira
majonez (idi drugi dresing)

Recept za italijansku salatu

Testeninu skuvajte u slanoj vodi, ocedite i stavite u cediljku.
Papriku i paradajz narežite na krupnije kockice, šunku na tanke kriške.
Narendati tvrdi sir.
Pomiješajte sastojke, začinite salatu. Prijatno!

Klasična italijanska salata

6-8 kašika bujon
500 g tjestenine (perje)
500 g cherry ili drugih malih paradajza
250-300 g mocarela sira
6 kom. 150 g mortadele
1 sijalica
2-3 čena belog luka
1 veza peršuna
bosiljak
8 tbsp bijelog vinskog sirćeta
bijeli biber
1 tsp Sahara
4-6 kašika maslinovo (biljno) ulje
100 g maslina

Recept za italijansku salatu

Kuhajte testeninu u slanoj vodi oko 10 minuta. Ocijedite vodu iz tjestenine, ohladite.
Paradajz operite, uklonite peteljke, narežite na četvrtine.
Mocarelu narežite na velike kocke. Mortadelu urolajte i narežite na kriške. Ogulite luk i beli luk, sitno ih iseckajte.
Začinsko bilje operite i sitno nasjeckajte. Pomiješajte sirće, 6-8 žlica. čorba, beli luk, luk, so, biber i šećer. Dodajte ulje. U salatu stavite masline. Ostavite u frižideru najmanje 1 sat. Po želji možete dodati još čorbe i razne začine po vašem ukusu. Prijatno!

Italijanska salata sa skutom

Trebaće

50 g crvenog luka;
400 g crvenog pasulja iz konzerve;
2 čena belog luka;
1 limun;
100 g rukole;
50 ml maslinovog ulja;
200 g skute;
biber sa solju po ukusu.

Kako kuhati:

Mahune oprati od soka i pomešati sa sitno seckanim lukom, rikolom, maslinovim uljem i ceđenim belim lukom. Dodati skutu i sve preliti limunovim sokom. Ponovo promiješajte.

Začinite salatu i ostavite nekoliko minuta kako bi proizvodi bili zasićeni aromom jedni drugih.

Panzanella sa slatkom paprikom

Trebaće

1 francuski baget;
4 paradajza;
4 čena belog luka;
3 crvene paprike;
1 crveni luk;
8 kašika maslinovog ulja;
1 kašika balzamiko sirćeta;
so i biber po ukusu.

Kako kuvati

Prijatno! A koji su recepti iz italijanske kuhinje zaživjeli na vašem stolu?

Salate su jedno od omiljenih jela stanovnika Italije. Svaka domaćica ima svoje tajne i recepte za njihovu proizvodnju, koji se prenose s generacije na generaciju. Talijanske salate imaju sljedeću osobinu - gotovo nikada nisu začinjene pavlakom ili majonezom.

Kao preliv, Italijani obično koriste balzamiko sirće, hladno ceđeno maslinovo ulje. Druga karakteristika je da su sve komponente salate izrezane na velike komade. A da bi se dobila suptilna aroma i poboljšao ukus, dodaje se mnogo aromatičnog bilja. Mnogi ljudi znaju da Italijani dodaju testeninu u salate.

Jedna italijanska poslovica kaže da italijansku salatu treba da pripremi kuvar koji je pohlepan na sirće, ali darežljiv sa uljem. Kuvar mora biti odličan umjetnik kada kombinuje sastojke, a filozof pri dodavanju soli.

Svoj jelovnik možete diverzifikovati i ukrasiti zahvaljujući italijanskim salatama. Prijatno ćete iznenaditi svoje goste i članove vaše porodice posluživanjem originalne salate na stolu. U nastavku su neki recepti za italijanske salate.

Za jelo će vam trebati:

tjestenina - 300 g
zelena paprika - 1 kom.
mlečne kobasice - 100 g
kisele pečurke - 100 g
zeleni luk - 1 grozd
paradajz - 2 kom.
kukuruz u konzervi - 1 konzerva
biljno ulje.

Proces stvaranja jela:

Zelenu papriku narežite na trakice. Kobasice skuvati i iseći po dužini, pa popreko na kriške, na razmaku od 3 mm. Dobićete polukrugove.
Ocijedite tečnost iz kiselih pečuraka, sitno ih iseckajte. Takođe sitno nasjeckajte paradajz i zeleni luk.
Pripremite tjesteninu: Uzmite malu šerpu, u nju ulijte kipuću vodu, posolite i stavite na srednju vatru. Zatim tjesteninu sipajte u ovu vodu i kuhajte dok tjestenina ne omekša. Ocijedite vodu. Stavite testeninu u činiju za salatu.
Pomiješajte tjesteninu, sjeckano povrće, kobasice i šampinjone. Dodajte kukuruz i promiješajte. Napunite biljnim uljem.

Italijanska salata sa šunkom

Ova salata je odlična za novogodišnji sto.

Za jelo će vam trebati:

bijeli kupus - 200 g;
šunka - 100 g;
svježa šargarepa - 50 g;
tjestenina - 50 g;
celer - 50 g;

za sos:

pšenično brašno - 2 kašike;
puter - 100 g;
sirovo žumance - 1 kom;
krema - 2 supene kašike;
pavlaka: - 1 kašika;
ocat;
senf

Proces stvaranja jela:

Sitno nasjeckajte bijeli kupus. Sve pospite solju i šećerom, ostavite da odstoji, pa iscijedite sok. Kuvajte odvojeno jedno od drugog: tjesteninu, šargarepu, celer. Istovremeno posolite vodu, pa će biti još ukusnije. Ako je tjestenina u obliku slamki, prvo im dajte dužinu od oko 7 cm, ili uzmite tjesteninu u obliku različitih oblika. Kuhanu šargarepu, celer i šunku narežite na trakice. Sve prelijte sosom i dobro promiješajte odozdo prema gore.
Stavite posudu u činiju za salatu, ukrasite začinskim biljem.
Umjesto sosa možete koristiti kiselo vrhnje tako što ćete ga pomiješati sa majonezom 1:1.
Salata spremna.

bijeli umak: U tiganju otopiti puter, postepeno dodavati brašno uz stalno mešanje. Zatim dodajte kremu. Dobićete konzistenciju kisele pavlake. U dobijenu masu stavite umućeno žumance, so, senf, šećer i sirće. Kada se sos ohladi, začinite ga kiselom pavlakom.

Italijanska salata sa piletinom

Za jelo će vam trebati:

piletina (prsa ili file) - 4 kom.
otopljeni puter - 2 kašike. l.
beli luk - 2 čena
tost hleb - 2 kriške
limun - 1 kom.
suncokretovo ulje - 3 kašike. l.
šećer - po ukusu
šampinjoni - 200 g
paradajz -300g
biber

Proces stvaranja jela:

Popržite meso sa svake strane na rastopljenom puteru. Začinite i stavite na toplo mesto. Hleb narežite na male kockice. Isjeckajte bijeli luk. Na masti propržiti hleb i beli luk. Izvadite i ostavite sa strane.
Naribajte limunovu koricu i iscijedite sok iz pulpe. Sve pomešati sa šećerom, biberom i solju. Ulijte ulje.
Pečurke narežite na sitno, a paradajz na dva dela.
Pomiješajte sve sastojke. Podijelite po tanjirima, prelijte dresingom i pospite krutonima. Meso narežite i stavite na salatu.

Italijanska salata sa mozzarellom i maslinama

Ova salata je veoma zdrava, lagana i hrskava.

Za jelo će vam trebati:

listovi iceberg salate - 1 mala glava;
mocarela sir - 200 g;
cherry paradajz - 200 g;
crveni luk - 1 kom.;
zelene masline - 1 konzerva;
balzamiko svetlo sirće - 1 kašika. l.;
Italijansko bilje - po ukusu.
maslinovo ulje - 4 kašike. l.;

Proces stvaranja jela:

Iceberg salata iseckana na kockice. Čeri paradajz iseći na dva ili četiri dela, dodati u ajsberg salatu. Mocarela sir narežite na male kockice za salatu. Zelene masline narežite na tanke kriške i dodajte u salatu. Crveni luk narežite na pola prstena i takođe stavite u salatu.
Italijansku salatu začinite italijanskim začinskim biljem, balzamičnim sirćetom, maslinovim uljem. Promešajte i uživajte u harmoničnom ukusu.

Italijanska salata od škampa

Bolje je kupiti kraljevske kozice i skuvati ih u ljusci, oguliti ih kada su već skuvane.

Za jelo će vam trebati:

oguljeni škampi - 200 g
narandža - 200 g
sir - 200 g
lignje - 3 kom.
zelenilo
kajmak
zelena salata

Proces stvaranja jela:

Kuvane lignje narežite na trakice, a narandže ogulite i narežite na male komadiće.
Listove zelene salate natrgajte rukama i lepo stavite na tanjir.
Na vrh stavite lignje, narandže, škampe.
Začiniti kiselom pavlakom (unaprijed isjeckano zelje i sve izmiješati).
Italijansku salatu od škampa pospite sirom.

Italijanska salata - opšti principi pripreme

Italijanska kuhinja nije samo pica i pasta sa svim vrstama preliva. Ovo je također puno ukusnih i zdravih salata koje nije tako teško kuhati kod kuće. Većina italijanskih salata se pravi od povrća, morskih plodova, mesa, maslina i, naravno, sira. Sir je zaštitni znak italijanske kuhinje. Mocarela, parmezan, sicilijanski pecorino, grana padana - sve ove (i ne samo) sorte aktivno se koriste za pripremu raznih salata. Sirevi koji se koriste razlikuju se ne samo po nazivu, već i po vrsti: meki, tvrdi, surutkini, polumeki ili pljesnivi. Ove vrste se nalaze u većini italijanskih salata. Jela se začinjavaju uglavnom maslinovim uljem, balzamičnim sirćetom, limunovim sokom i raznim domaćim umacima. Mnoge salate sadrže šunku, tjesteninu, paradajz, škampe, različite sorte zelene salate, bosiljak i sve vrste začina (mažuran, origano, majčina dušica, ruzmarin, komorač i drugi). Italijanske salate mogu biti čisto vegetarijanske, riblje ili mesne, kao i tople ili hladne.

Italijanska salata - priprema hrane i jela

Talijanske salate obično se poslužuju na ravnim tanjirima za serviranje, ali se samo jelo priprema u dubokoj posudi, u kojoj je zgodno pomiješati sve sastojke sa dresingom. Trebat će vam i mala činija ili činija za sos, tiganj, lonac, noževi, rende i daska za rezanje.

Svi proizvodi moraju se dobro oprati i osušiti, a posebno povrće i začinsko bilje, jer se uglavnom koriste sirovo. Narezano meso se obično prži sa začinima, a zatim se dodaje salata. Plodovi mora se peru vodom i podvrgavaju termičkoj obradi (kuvani ili lagano prženi na maslinovom ulju).

Recepti za italijansku salatu:

Recept 1: Italijanska salata

Ova jednostavna, ali sofisticirana salata savršena je za lagani doručak, večeru ili piknik. Poželjno je da sir, paradajz i zelena salata budu određenih sorti, ali ako ih nema, mogu se koristiti i obični proizvodi.

Potrebni sastojci:

Paradajz sorte "Lady fingers" - 250 g;
Mocarela sir - 300 g;
Salata "Ledena planina" - pola glavice kupusa;
Bosiljak - 1 mala veza;
Pavlaka - 100 g;
Slana paprika;
Maslinovo ulje - 30 ml;
Limunov sok - 60 ml.

Način kuhanja:

Za pripremu italijanske salate trebat će vam široka zdjela za salatu. Paradajz dobro operite, isecite peteljke i narežite na tanke kriške. Stavite paradajz u činiju za salatu. Kuglice sira vadimo iz salamure i dekantujemo tečnost. Za pripremu preliva treba ostaviti 30 ml salamure. Položite mocarelu na paradajz. Listove zelene salate oprati, osušiti, istrgnuti rukama u bilo kojem obliku i staviti na sir sa paradajzom. Bosiljak isperite vodom, odvojite listove od peteljke i sitno nasjeckajte. Pripremite sos u blenderu: pomešajte kiselu pavlaku, limunov sok, maslinovo ulje, salamuri, bosiljak i biber. Prelijte salatu pripremljenim dresingom. Po želji možete dodati malo morske soli.

Recept 2: Italijanska salata od tjestenine

Ova salata spada u kategoriju vegetarijanskih niskokaloričnih jela. Uprkos tome, ispostavilo se da je to vrlo zadovoljavajuća i zdrava užina.

Potrebni sastojci:

Tjestenina u obliku kolutića - 150 g;
Tikvice - 300 g;
sol;
Mladi listovi spanaća - 250 g;
Beli luk - 1 češanj;
Bosiljak - 1 mala veza;
Masline (bez koštica) - 12 komada;
Limunov sok - 45 ml;
Parmezan - 35 g;
Crni biber (mljeveni);
Juha od povrća - 100 ml.

Način kuhanja:

Skuvajte testeninu u slanoj vodi dok ne omekša, a nakon kuvanja ocedite u cjedilu. Tikvice, bosiljak i spanać dobro operite. Od spanaća izrežemo tvrde peteljke, meso tikvice narežemo na tanke krugove. Uklonite listove sa stabljika bosiljka. Beli luk očistimo i iseckamo (ali ne sitno). U blender stavite beli luk, masline, bosiljak, dodajte sok od limuna i supu od povrća. Pasirajte sve sastojke dok ne postane glatka. Začinite biberom i solju. U dublju posudu stavite testeninu, spanać i tikvice i začinite pripremljenim sosom. Gotovu italijansku salatu ukrašavamo pastom sa naribanim parmezanom.

Recept 3: Italijanska salata od šunke

Ovo jelo privlači ne samo lakoćom pripreme, već i nezaboravnim pikantnim ukusom. Takva salata je divna poslastica za goste, muškarci će je posebno cijeniti. Jelo se priprema neposredno pre serviranja i servira toplo.

Potrebni sastojci:

Ljubičasti (crveni) luk - 3 male glavice;
Parmska šunka (može se zamijeniti dimljenim prsima) - 10-11 tankih kriški;
Rukola - 3 šake;
Zelena salata - 50 g;
Timijan - 1 grančica;
Pinjoli - mala šaka;
sol;
Maslinovo ulje;
Parmezan - 40 g;
Balzamiko sirće.

Način kuhanja:

Luk oljuštite i narežite na sitno. Uzimamo tiganj sa neljepljivim premazom, nalijemo ulje, zagrijemo i pržimo prsa ili šunku dok ne postanu hrskavi i zlatno smeđe. Izvadite meso i dodajte malo maslinovog ulja. U tepsiju rasporedimo luk, timijan, orahe, sve po malo dodamo. Pržite hranu oko pet minuta dok ne porumeni. Pržene sastojke pomešati sa pelerinom i staviti u prelepu činiju za salatu. Dodajte zelenu salatu i rukolu. Posudu poprskajte sirćetom i pospite rendanim parmezanom. Ovu italijansku salatu treba poslužiti pre nego što se ohladi.

Recept 4: Italijanska salata sa smokvama i šunkom

Neverovatno ukusna italijanska salata koju će svaki gurman ceniti. Takva salata se može naći na meniju italijanskih restorana, ali zašto ići negdje kada tako ukusno jelo možete skuhati kod kuće?

Potrebni sastojci:

Smokve - količina zavisi od broja ljudi;
Parmska šunka - po ukusu;
Mocarela sir";
Bosiljak (ljubičasti i zeleni);
Limunov sok.

Način kuhanja:

Na svakoj smokvi napravimo mali rez u obliku križa. Prstima stisnite smokve tako da pulpa postane vidljiva. Smokve rasporedimo na široku ravnu posudu, na svaku smokvu stavimo kriške parmske šunke. Rasporedite mocarela sir. Od meda i limunovog soka pripremimo preliv i prelijemo salatu. Jelo ukrasite sitno iseckanim bosiljkom.

Recept 5: Italijanska salata sa govedinom i lukom

Ovo mirisno i začinjeno jelo zasigurno će postati čest gost na svakom prazničnom stolu, bilo da je u pitanju rođendan, godišnjica ili samo porodična večera. Muškarci će biti ludi za takvom salatom, a i dame.

Potrebni sastojci:

Četvrtina šolje suvog crnog vina;
18 ml balzamiko sirćeta;
Goveđe meso - 240 g;
Pola kašičice sušenog ruzmarina;
češanj belog luka;
2-3 pera zelenog luka;
Maslinovo ulje - 45 ml;
glavica ljubičastog luka;
1 paradajz;
Pola šolje zgnječenih listova bosiljka;
Zelena salata - nekoliko listova;
Sol - po ukusu;
Prstohvat crvene paprike;
Parmezan - po ukusu.

Način kuhanja:

Prvo morate marinirati govedinu. Meso operemo i narežemo na sitne komade, stavimo u zdjelu. Mesu dodajte marinadu od vina, ruzmarina, sirćeta, kašiku maslinovog ulja i mlevenog belog luka. Meso stavimo u frižider na 3 sata da se marinira. Pržite meso dok ne porumeni. Stavite meso u staklenu činiju. Operite paradajz, luk i bosiljak. Crveni luk narežite na tanke poluprstenove, dodajte mesu. Sitno nasjeckajte zeleni luk i bosiljak i dodajte u salatu. Paradajz sitno nasjeckajte, dodajte ostalim proizvodima. Preliv pripremamo od preostalog ulja, dve kašike sirćeta, crvene paprike i soli. Prelijte preko salate, dobro izmiješajte sve sastojke italijanske salate. Listove zelene salate poređamo na tanjire za serviranje, odozgo stavimo salatu i pospimo jelo sitno rendanim parmezanom.

Italijanska salata - tajne i korisni savjeti najboljih kuhara

Čak se i najjednostavnija italijanska salata može pretvoriti u pravo kulinarsko remek djelo ako se poslužite nekim tajnama i malim trikovima. Prvo, potrebno je pažljivo promatrati proporcije i glavnih sastojaka i preljeva. Najbolji talijanski kuhari smatraju da kuhar ne treba štedjeti ulja i treba biti oprezan sa sirćetom, a posebno sa soli. Mnogo pažnje treba posvetiti dizajnu jela, kako kažu Talijani - "svaki kuvar je malo više i umetnik". Takođe treba obratiti pažnju na redosled dodavanja sastojaka. Dakle, sve vrste salata se režu zadnje, i nikada se ne režu, već ručno kidaju. A glavna tajna talijanskih salata je da se pripremaju samo od najsvježijih i najkvalitetnijih proizvoda.