Kovrčavi pinč od Lise Glinskaya. Svjetski poznata operna torta od Lize Glinske

Pozdrav kuhari, kulinari, poslastičari, chefovi i sous chefovi ove stranice!
Skrećem vam pažnju na davno poznatu, ali pomalo zaboravljenu tortu Višnja Pinč.

Sastojci za tijesto:
brašno - 2 šolje (250 ml)
pavlaka - 300 g
jaje - 4 kom.
kondenzovano mleko - 300 g (tegla)
šećer - 150-200 g
kakao - 2 kašike. l
prašak za pecivo – 1 kesica (prepuna kašičice)
vanilin šećer – 1 kesica

Sastojci za kremu:
pavlaka - 900 g
šećer – 150 g
seckani orasi - 0,5 šolje (nisam dodala)
trešnje (svježe ili smrznute) – 700-800 g
skrob - 1,5 kašike.

Način kuhanja:
Pavlaka za kremu treba da ima najmanje 21% masti. Ako je pavlaka manje masnoće, mora se staviti na gazu ili u sito i staviti u frižider na nekoliko sati da se ocedi višak tečnosti.
Odvojite trešnje od koštica i ocijedite sok. Dodati šećer (po ukusu, u zavisnosti od kiselosti višanja, ja sam dodala 1 supenu kašiku) i prokuhati, ne ključati, skloniti sa vatre. Škrob razrijedimo u maloj količini vode i ulijemo ga u višnje, lagano miješamo dok se ne zgusne i vratimo na vatru 1-2 minute. Pustite da se trešnje potpuno ohlade.

Pravljenje testa za biskvit.
Umutiti jaja sa pola šećera dok ne postanu pjenasta i homogena (10 minuta).
Umutiti kiselu pavlaku sa drugom polovinom šećera dok se šećer potpuno ne otopi. Dodajte vanilin šećer i kondenzovano mleko i promešajte.
Pomiješajte dvije dobijene smjese i lagano promiješajte.
Brašno prosijte, dodajte prašak za pecivo i dodajte ga u tečnu smjesu u porcijama, lagano miješajući pjenjačom.
Testo podelimo na tri jednaka dela - od jednog ćemo ispeći koru za rolat, od drugog ispeći donji deo naše torte, treći deo (čokoladni) će biti "sredina".
Da ispečete rolat, pozadinu pleha obložite pergamentom, na njega izlijte trećinu testa i poravnajte nožem. tako da tijesto bude iste visine. Peći 8-10 minuta na 200 stepeni. Izvadite kolač i umotajte ga zajedno sa pergamentom u vlažan peškir dok se ne ohladi. Rasklopite i uklonite pergament.
U jedan dio tijesta dodajte kakao i umijesite. Tamno i svetlo testo sipajte u okrugle kalupe (moj je prečnika 24 cm) i pecite 20-25 minuta na 200 stepeni.
Za kremu umutite hladnu pavlaku sa šećerom dok se potpuno ne otopi.
Svijetlu tortu ostavite cijelu, čokoladnu tortu narežite na kockice 2x2 cm.
Rolat tortu namazati trećinom kreme, rasporediti trećinu višanja i zarolati rolat. Možete staviti u frižider na sat vremena (nisam, nisam imao vremena). Rolat iseći na komade debljine 2 cm.
Sada hajde da "složimo" našu tortu. Duboku zdjelu obložite prozirnom folijom i na dno i na stranice stavite rolnice. Kremom namazati sloj rolata, rasporediti višnje i sloj seckanog čokoladnog biskvita, ponovo kremu, višnje i biskvit. Na kraju premažite preostalom kremom i prekrijte dnom torte, čvrsto ga pritiskajući.
Ostavite da odstoji par sati (najbolje preko noći), okrenite i poslužite!
Dobar tek svima.

http://dobre.stb.ua/
“Sve će biti dobro” na Fejsbuku: https://www.facebook.com/vsebudedobre
http://vk.com/womanstb

♦ STB TV kanal:
STB na Facebooku: https://www.facebook.com/TVchannelSTB
STB na VKontakteu: http://vk.com/tv_channel_stb
STB na Twitteru: https://twitter.com/TVchannelSTB

Gledajte "Biće sve dobro" od ponedeljka do četvrtka u 16:00 na STB. Nove epizode se pojavljuju na Youtube-u na dan emitovanja programa. U subotu i nedelju na našem kanalu se pojavljuje program kuvanja „Sve će biti ukusno“. U Rusiji je emisija poznata kao „Sve će biti dobro“ i emituje se na TV kanalu STS.

254 9

Omogućite JavaScript da vidite komentare koje pokreće Disqus.

comments powered by Disqus
♦ “Sve će biti u redu” izvan YouTube-a:
“Sve će biti dobro” na Fejsbuku: https://www.facebook.com/vsebudedobre
Web stranica projekta “Sve će biti dobro”: http://dobre.stb.ua/

♦ STB TV kanal:
STB na Facebooku: https://www.facebook.com/TVchannelSTB
STB na VKontakteu: http://vk.com/tv_channel_stb
STB na Twitteru: https://twitter.com/TVchannelSTB

„Sve će biti u redu“ na Vkontakteu: http://vk.com/womanstb

25229 769

♦ STB TV kanal:
STB na Facebooku: https://www.facebook.com/TVchannelSTB
STB na VKontakteu: http://vk.com/tv_channel_stb
STB na Twitteru: https://twitter.com/TVchannelSTB

„Sve će biti u redu“ na Vkontakteu: http://vk.com/womanstb

„Sve će biti dobro“ (VBD) je zabavna porodična emisija korisnih savjeta, kulinarskih recepata i tajni, u kojoj stručnjaci programa daju praktične savjete primjenjive u svakodnevnom životu i kod kuće. U projektu ćete čuti savjete kako promijeniti svoj život na bolje, kako u odnosima, tako iu uređenju doma, kako u odgoju djece tako i u svom stilu odijevanja. Naši video zapisi vam pomažu da pronađete odgovore na sljedeća pitanja: Kako smršati? Kako smršati? Kako kuhati? Kako i šta jesti? Kako se lijepo i jeftino obući? Kako to učiniti? Kako odabrati?

2079 61

Gledajte "Biće sve dobro" od ponedeljka do četvrtka u 16:00 na STB. Nove epizode se pojavljuju na Youtube-u na dan emitovanja programa. U Rusiji je emisija poznata kao „Sve će biti dobro“ i emituje se na TV kanalu STS.

NEVEROVATAN RECEPT OD PORTUGALSKOG PAULA
8 JAJA - RAZDJELI NA KOLAČIĆE I ŽUMANJACA
BIČATI PROTEINA SA 8 žL. ŠEĆER SOLI
PEĆNICA ZAGREJANA NA 180* - PEĆI TOČNO 8 MINUTA
ISKLJUČITE REĆNJU I NE IZVLAČITE kalup dok se ne ohladi.
CREAM
250 ML. SMEŠATI VODU SA 250 GR. ŠEĆER - KUVATI SIRUP 5 MINUTA I OHLADI
RUDE 8 ŽUMANČANKA KROZ CETO U SIRUP
KUVATI 10-15 MINUTA DA SE ZGUSTI, SVE VRIJEME MUĆI
1 PAKOVANJE VANILE VAKHAR
PREKRIJTE FILOM U KONTAKU I HLADI
POSLUŽITE - KOMAD PROTEINSKE MASE, NA VRH KRAMA, IZBUŠEN KARAMELOM. ILI ČOKOLADU
--LIJEPO--

#desert#od#jaja#

7550 565

Isfahan - francuski desert od malina i latica ruže! - Sve će biti u redu - Broj 629 - 06.07.15

Jedinstveni desert Isfahana dobio je ime po legendarnom gradu ruža, i to sa dobrim razlogom, jer su latice ovog cvijeća jedan od glavnih sastojaka francuskih slatkiša! Danas će vas Lisa Glinskaya naučiti svim zamršenostima njegove pripreme!

♦ Više videa na našim tematskim playlistama!
Ekskluzivni YouTube savjeti! → http://goo.gl/h9hStL
Sažeci (izbor najboljih savjeta) → http://goo.gl/pq4CU3
Zdravstvena zaštita → http://goo.gl/oPCqRo
Savjeti za početnu stranicu → http://goo.gl/kgf788
Kulinarski recepti → http://goo.gl/sVeEue
Njega kože →

Da li želite da pripremite tortu za svoje goste tako da bude ukusna, originalna i jeftina, kao i da se opustite na svežem vazduhu krajolika na vašoj dači? Onda pripremite Pinčer torta sa višnjama na recept Lisa Glinskaya. Neobična transformacija recepta koji je nekada bio poznat svakoj domaćici - i vaši će gosti biti oduševljeni. Recept za Pinčer tortu sa višnjama i detalje njegove pripreme možete pronaći u članku.

U sovjetsko doba, recept za pinčer bio je zapisan u bilježnici gotovo svake domaćice. Činilo se da ova torta teško da će nikoga iznenaditi. Ali ako ga pripremite po receptu Lise Glinskaye, tortu ćete moći prepoznati samo po ukusu.

Pinčer torta sa višnjama

Sastojci:

Testo: brašno - 2 šolje, pavlaka - 300 g, pileće jaje - 4 kom., kondenzovano mleko - 300 g, šećer - 1 šolja, kakao - 3 kašike. kašike, soda - 3 kašike, sirće - 3 kašike. kašike.

Krema: pavlaka – 900 g, šećer – 100 g, šećer u prahu – 2/3 šolje, seckani orasi – 0,5 šolje, višnje – 500 g.

Način kuhanja:

Umutiti jaja sa šećerom.

Naizmjenično dodajte kondenzirano mlijeko, pavlaku i sodu otopljenu u sirćetu.

Dodati brašno i sve dobro umutiti.

Testo podeliti na tri jednaka dela.

U jedan deo dodajte kakao i mikserom izmiksajte da nema grudvica.

Sipajte jedno tamno i jedno svetlo testo u okrugle kalupe i pecite 15-20 minuta na 200 stepeni.

Od trećeg dela testa ispeći tanak biskvit za rolat na plehu obloženom pergamentom.

Za kremu umutite pavlaku sa šećerom u prahu i šećerom. Mutite dok se potpuno ne otopi.

Jedan svijetli kolač je ostavljen cijeli, drugi (tamni) je isječen na kockice ili isječen.

Treći sloj torte namazati trećim delom kreme, dodati 200 g višanja i zarolati. Malo ohladiti, iseći na komade debljine 2 cm.

Duboku činiju obložite prozirnom folijom i stavite rolnice.

Kremom namazati sloj rolata.

Narezani biskvit, višnje i orašaste plodove stavite u slojeve, premažite kremom.

Odozgo prekrijte cijelom tortom.

Ostavite da odstoji nekoliko sati (najbolje preko noći), okrenite i poslužite.

Kako kuvati

Pinčer je jedan od najomiljenijih i najpoznatijih domaćih kolača. Pinčer torta je veoma ukusna, nežna i što je najvažnije lepa. Nudimo recept za kovrčavog pinča - prilično jednostavan, ali će vam oduzeti malo vremena. Recept je vrlo jasan, jednostavan za pripremu, ne oduzima puno vremena, a sastojci su dostupni. I sama torta je veoma ukusna i neobična.
trebat će vam:
Za kolače će vam trebati:
Pavlaka – 200 g
Kondenzovano mleko - 0,5 limenke
Jaja – 2 komada
Šećer - 0,5 šolje
Soda – 1 kašičica
Brašno – 1,5 šolje
Kakao – 2 supene kašike

Za kremu će vam trebati:
Domaća pavlaka – 500 g
Šećer, mleven u prah - 1 šolja

Za natopiti tortu i dodati u kremu trebaće vam:
Suve šljive - puna šaka ili po ukusu
Suve kajsije - puna šaka ili po ukusu
Orasi – šaka ili po ukusu
Konjak – 2 – 3 kašike

Za glazuru će vam trebati:
Čokolada – 75 g
Maslac – 15 g
Krema (bilo koje masti) – 25 ml
Kako kuhati:
1. Suve kajsije i suve šljive prethodno namočite dodavanjem 2 - 3 kašike konjaka i vode tako da suve kajsije i suve šljive budu potpuno prekrivene tečnošću.
2. Testo od kisele pavlake za torte priprema se vrlo jednostavno i brzo po principu „sve pomešati“.
U kondenzovano mleko dodajte kiselu pavlaku, jaja, šećer i sve izmiksajte dok ne postane glatko.
Pomiješajte sodu sa brašnom i, dodajući u porcijama, umiješajte u podlogu od pavlake za tijesto.
3. Kao rezultat, trebalo bi da dobijete tanko, tečno testo, koje po konzistenciji podseća na pavlaku ili kondenzovano mleko.
4. Tepsiju u kojoj ćete peći donji sloj torte namastite puterom i rasporedite malo pripremljenog testa. Debljina donje torte zavisi od količine položenog tijesta. Ako volite da donja kora bude dosta gusta, dodajte polovinu pripremljenog testa. Lično više volim da donja kora bude što tanja, pa bukvalno stavim 3 do 4 kašike tijesta i samo rasporedim po dnu pleha.
Prilikom pripreme kolača i slatkih kolača preporučuje se korištenje visokokvalitetnog pribora za pečenje, koji se, inače, može naručiti na web stranici http://comoda.com.ua/, gdje su predstavljeni u velikom asortimanu i u različitim cenovnim rangovima.
5. Da bi kolač nakon pečenja bio što ravnomjerniji, gornji dio tijesta prekrijte pek papirom izrezanim po obliku dna. Pecite u rerni zagrejanoj na 190 C dok ne porumeni.
6. U preostalo tijesto dodajte kakao i promiješajte. Prilikom dodavanja obavezno prosijati kakao kako ne bi došlo do grudvica.
7. Preostalo testo ispeći u tortu debljine oko 3 cm na 190 C dok drveni štapić ne izađe suv.
Čokoladnu tortu narežite ili izlomite na kockice širine oko 3 cm.
8. Za kremu umutite pavlaku sa šećerom u prahu.
9. Kako bi gotova torta izgledala geometrijskije i urednije, uz pomoć posude sam isložila njen gornji dio. Zdjelu (odgovarajuće veličine!!!) obložite prozirnom folijom. Zatim ćete morati pomiješati nasjeckane komade čokoladne torte i kiselu pavlaku. To se može učiniti na različite načine. Možete uzimati jedan po komad, umočiti ga u kremu pa staviti u činiju, a možete staviti sve isjeckane komade u kremu, promiješati i ugasiti. Da budem iskren, ne volim obe metode. Prva metoda je vrlo duga, ali druga metoda je vrlo lako pretvoriti narezanu tortu u kašu. Obično slažem isjeckane komade u serijama i pokušavam da ih JAKO nježno i pažljivo pomiješam sa kremom.
10. Ako nemate dovoljno iskustva u pripremi ovakvog kolača, onda da biste uskladili količinu kreme sa brojem seckanih komada, svu kremu i sav iseckani kolač podelite na 4 dela i svaki deo izmiksajte kremu sa dijelom nasjeckanih komada. Izložene komade pospite seckanim suvim kajsijama, suvim šljivama i orasima.
11. Donji sloj torte lagano natopite tekućinom konjaka koja je ostala nakon namakanja suhih kajsija i suvih šljiva.
Ne namačite previše! Ovo nije keks! A ako se previše pokisnete, rizikujete da dobijete kašu umesto kolača!
12. Čokoladnu podlogu za tortu stavljenu u činiju namočenim donjim slojem prelijte i stavite tortu u frižider na 15-20 minuta dok se krema malo ne stegne. Okrenite posudu i uklonite foliju.
13. Za glazuru otopite čokoladu, puter i vrhnje na pari ili u mikrotalasnoj pećnici dok ne postane glatko. Vrlo pažljivo zagrijte čokoladnu smjesu! Kao rezultat, trebali biste dobiti homogenu čokoladnu masu. Gornji deo torte ukrasite glazurom.
14. Na vrh stavite komadiće suvih kajsija, suvih šljiva i orašastih plodova. Stavite tortu u frižider na oko 1 sat da se glazura stegne.

Nemojte ostati ravnodušni! Ako vam se svidio ovaj recept, ostavite svoje mišljenje - recite prijateljima koji koriste

1. U posudi u kojoj ćete mesiti testo umutiti žumanca i dodati šećer. Umutiti proizvode mikserom na velikoj brzini dok se ne formira limunasta boja i pahuljasta zračna masa.
Bjelanjke stavite u čistu i suhu posudu i dodajte prstohvat soli. Stavite ih u frižider. Dok radite sa drugim proizvodima.

2. Zatim u smjesu od jaja prosijati brašno i kakao prah kroz sitno sito.

3. Stavite metlicu na mikser i mesite testo dok ne postane glatko.

4. Bjelanca umutiti mikserom dok se ne stvori bela, prozračna, postojana pjena i dodati u tijesto.

5. Zamesiti testo dok ne postane glatko. Njegova konzistencija treba da bude poput guste pavlake.

6. Tepsiju prekrijte pergamentom za pečenje i sipajte testo. Šaljite u rernu zagrejanu na 180 stepeni, gde pecite oko 40 minuta. Testirajte spremnost drvenom čačkalicom - trebalo bi da bude suva. Po potrebi pecite koru još 5 minuta.

7. Gotova torta će biti prilično visoka. Prerežite ga poprečno na dva sloja. Jedan od njih bi trebao biti dio visine ukupne visine proizvoda. Tanku tortu stavite na posudu u kojoj ćete formirati tortu, a veliki kolač izrežite ili izlomite na komade srednje veličine.

8. Pavlaku i šećer umutiti mikserom dok ne postane gusto. Vrijeme mućenja će biti oko 10 minuta. Operite ili odmrznite trešnje i uklonite koštice.
Podlogu torte namažite kremom i na vrh stavite malo višanja.

9. U izlomljene komade torte sipajte kiselu pavlaku i dobro promešajte. Zatim dodajte višnje i ponovo promiješajte.

10. Izmiksanu smesu sa kremom stavite na tortu, formirajući tortu ovalnog oblika. Do tog vremena otopite čokoladu u parnoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici. Ali pazite da ne proključa, inače će se pojaviti gorčina i okus proizvoda će se promijeniti.