Kotleti od pasulja - bez mesa i bez potrebe! Recepti za razne kotlete od pasulja sa povrćem, žitaricama, piletinom, kobasicom. Posne pljeskavice od bijelog pasulja sa povrćem

Dajem ti recept brza hrana. Veoma je hranljiv bogat proteinima, što je tako neophodno tokom posta. Takođe, ove kotlete mogu koristiti i ljudi koji se pridržavaju zdrava ishrana ili vegetarijanstvo. Da biste to učinili, ne treba ih pržiti, već peći. Možete uzeti bilo koji pasulj: crveni ili bijeli, suhi ili konzervirani.




Sastojci (za 8 komada):

• Suvi pasulj - 200 g
• Krompir - 1 komad
• Luk - 1 kom.
• Brašno - 1,5 kašike.
• Prezle - 30 g
• Posolite po ukusu

Jeste li ikada prije pravili pljeskavice od pasulja? Nije ni čudo, jer su veoma zasitni i ukusni. Odlična je zamjena za meso i dosta budžetska užina, koji će pomoći da se tijelo zasiti biljnim proteinima.

Klasične pljeskavice od crvenog pasulja

Kotleti od crvenog graha - jednostavnost i ništa više. Ovo je osnova za let vaše mašte.

Možete dodati sastojke koje želite i dobiti potpuno novi ukus.

Potrebni proizvodi:

Čaša brašna;
jedno jaje;
začini po želji;
Krušne mrvice za pohanje;
500 grama kuvani pasulj;
luk i šargarepu.

Proces kuvanja:

1. Gotov, meki pasulj na bilo koji način pretvorimo u pire, ubijemo jaje, stavimo bilo koje začine po ukusu i ne zaboravimo na so i mlevenu papriku.
2. Sameljite luk i šargarepu, propržite još malo dok ne porumeni i pomešajte povrće sa pasuljem.
3. Sipati brašno, mleveno povrće doneti dok ne postane glatko i napraviti male okrugle kotlete.
4. Dobro ih uvaljati u prezle sa svih strana i držati na šporetu dok se ne pojavi lepa korica.

Posni recept za kuvanje

Posni kotleti od pasulja - odličan način diversifikovati uobičajeni meni i unosite dosta vitamina. Osim toga, imaju malo kalorija.

Potrebni proizvodi:

Dva krompira;
začini po ukusu;
mrvice hljeba;
luk i šargarepa;
400 grama pasulja.

Proces kuvanja:

1. Pasulj, krompir i šargarepu skuvati dok se ne skuhaju, povrće treba da omekša, a zatim ih blenderom izmiksamo dok ne postane glatko u obliku pire krompira.
2. Luk iseći, propržiti i dodati u mešavina povrća.
3. U masu stavljamo začine, pa od nje pravimo praznine okruglog oblika, posuti pohanjem i poslati da se prži par minuta sa svake strane dok ne porumeni.

Sa šampinjonima

Potrebni proizvodi:

Dvije supene kašike brašna;
začini;
100 grama kuvanog pasulja;
200 grama pečuraka;
luk i šargarepa jedan po jedan;
mrvice hljeba.

Proces kuvanja:

1. Mahune prvo potopimo nekoliko sati, a zatim ih kuvamo dok ne omekšaju.
2. Luk, šampinjone i šargarepu samljeti na bilo koji pogodan način i pržiti u tiganju dok sva vlaga ne izađe iz šampinjona.
3. Svo povrće sjedinimo, propasiramo kroz blender da napravimo pire. Stavljamo bilo koje začine po ukusu, brašno i oblikujemo male okrugle plohe.
4. Dobro ih prekrižemo sa prezlama sa svih strana i porumenimo, pržimo sa obe strane.

Vegetarijanske pljeskavice od bijelog pasulja

Vegetarijanski kotleti će se svidjeti ne samo onima koji su se potpuno odrekli mesa, već i onima koji paze na svoju težinu.

Potrebni sastojci:

Dvije čaše bijelog graha;
4 kašike griza;
začini;
šargarepa i luk.

Proces kuvanja:

1. Počnimo da kuvamo kotlete od belog pasulja uz termičku obradu povrća. Pasulj se skuva dok ne omekša i usitnjava blenderom ili mašinom za mlevenje mesa. Možete ga samo zgnječiti kašikom.
2. Luk okrećemo na kockice, šargarepu samljemo, propržimo na tiganju i sjedinimo sa pasuljem.
3. Dodajte začine, gnječite i mokrim rukama oblikujte male ovalne oblike.
4. Zapeći sa obe strane do zlatno smeđe boje.

Kuvanje s Julijom Vysotskaya

Varijanta jela od Julije Vysotske, za razliku od drugih recepata, napravljena je od konzerviranog graha. Jelo je dosta ljuto zbog bibera.

Potrebni sastojci:

Pola slatke paprike i isto toliko čilija;
konzerva bijelog graha iz konzerve;
češanj belog luka;
sol, crni mljeveni biber po ukusu;
češanj belog luka;
kašika brašna;
pola crvenog luka.

Proces kuvanja:

1. Sitno nasjeckajte bijeli i crni luk, pošaljite u tiganj i pržite na ulju par minuta.
2. Zatim obje paprike oslobodimo sjemenki, isjeckamo i stavimo u tiganj sa lukom, pržimo još neko vrijeme dok ne porumeni.
3. Oslobodite tečnosti, zgnječite pasulj u pire, pomešajte sa prženo povrće i začine.
4. U dobijenu masu sipajte brašno, od kojih napravite kotlete mljeveno povrće i držati u zagrejanom tiganju dok se ne isprže.

Ukusni kotleti od piletine i pasulja

Potrebni proizvodi:

jaje;
začini;
dva pileći fileti;
pola čaše brašna;
200 grama pasulja;
130 mililitara mlijeka.

Proces kuvanja:

1. Piletinu operemo, isečemo na male komadiće, prelijemo mlijekom i ubacimo u blender, možete provrtati kroz mašinu za mljevenje mesa.
2. Pasulj skuvati dok ne omekša, iseckati na isti način kao i piletinu, pomešati oba sastojka.
3. Dodajte im začine, brašno, jaje i mijesite dok ne postane glatko.
4. Rukama pravimo male okrugle ili ovalne oblike i pržimo dok se ne stvori korica.

sa krompirom

Potrebni proizvodi:

Tri gomolja krompira;
300 grama pasulja;
mrvice hljeba;
začini po ukusu;
jedna sijalica;
4 kašike brašna.

Proces kuvanja:

1. Krompir ogulite, izrendajte, pasulj skuvajte dok se ne skuva, luk iseckajte na kockice i sve ove komponente sameljite blenderom ili umotajte mašinom za meso.
2. Stavljamo sve začine, brašno, mijesimo i oblikujemo kotlete. Dobro ih uvaljajte u prezle i pržite dok ne porumene. Po želji možete izostaviti prezle.

Kotleti od pasulja i pirinča

Potrebni proizvodi:

Čaša pirinča i isto toliko pasulja;
začini;
luk i šargarepa;
jaje;
30 grama sira;
mrvice hljeba.

Proces kuvanja:

1. Pirinač i pasulj prelijte vodom i kuvajte dok sastojci ne omekšaju.
2. Mahune dovedemo u pire bilo kojim uređajem ili ih pažljivo gnječimo rukama. Dobijenu masu pomiješajte sa rižom.
3. Šargarepu samljeti, luk iseći na kvadrate i pržiti povrće do zlatno smeđe boje, a zatim ga poslati u pasulj sa pirinčem.
4. Tamo ubijemo jaja, stavimo začine, obavezno posolimo i malo mljeveni biber.
5. Sir samljeti na rende, pomešati sa prezlama i u ovu smesu uvaljati mleveno meso. Bolje je sve ovo raditi mokrim rukama, tada se ništa neće zalijepiti.
6. Stavite ćorke u tiganj i pržite na ulju sa obe strane dok ne porumene.

Posni kotleti od pasulja, jelo koje ćete lako primijetiti mesne delicije. Kuvari i ljubitelji hrane znaju to pasulj srdačna poslastica, ali razlog koji je utjecao na moju izjavu o sličnosti proizvoda leži negdje drugdje.

Kotlete od graha je lako pobrkati sa specifičnim okusom životinjskog mesa. U svakom slučaju, nakon što sam prvi put probao kotlete, teško je reći šta je uključeno u recept za jelo. Pasulj mi ne pada na pamet. Provjereno!

Mama je juče napunila sedamnaest godina. Uveče okupljeni za jednim stolom prijateljska porodica izgladnjeli Abalakovi i bliski rođaci. Dan prije šminkanja praznični meni, naišla sam na iznenađujuće jednostavan i ujedno ne baš poznat recept za kotlete.

Zanimljivo je, prije svega, jer se kotleti pripremaju od pasulja bez dodavanja jaja i druge brze hrane. Drugim riječima, kotleti od pasulja su posni. Ovo nije moglo ne privući moju pažnju, budući da u posljednje vrijeme gravitiram ka zdrava hrana i .

Jedina promjena koju sam napravio u receptu za pljeskavice od pasulja je da zamijenim pšenicu laneno brašno. Time se rješava problem odsustva jaja u kotletima.

Da podsjetim da jedna supena kašika lanenog brašna, razblažena u tri kašike vode, zamenjuje jedno jaje.

Tako sam, na vlastitu odgovornost i rizik, pripremila kotlete od pasulja za svečani sto, osiguravajući se pečenom piletinom, recept sa fotografijom koju ste vi. Pa za svaki slučaj, uvjeri se. Pa, za raznovrsnost asortimana jela ne škodi. Kako se ispostavilo, uzalud se brinuo.

Gosti su bili zadovoljni. Okusnost kotleta izazvala je poštovanje prema jelu. Niko od uzvanika nije uspeo da pogodi od čega su napravljeni kotleti. Iznosile su se različite verzije od krompira do ribe, ali sve su bile ujedinjene u jednom – vrlo ukusno jelo! Gosti su bili veoma iznenađeni kada su saznali da jedu posne kotlete.

Kotleti od pasulja

• 450 grama bijelog pasulja;
• Kora bijeli hljeb;
• Kašika mljevenih krekera;
• 2 kašike lanenog brašna;
• 6 kašika vode;
• Svežanj peršuna;
• Mrvice hljeba;
• Biljno ulje;
• Posoliti biber.

Ako ne postite i ne ustručavate se jesti životinjske proizvode, u kotlete dodajte jaje i puter. U ovom obliku, kotleti će oduševiti i najzahtjevnije mesojede.

Ne vjerujte i u pravu ste. Ovisnost o svinjskim kotletima oko koje se ništa ne može prekinuti. Pa, bar pokušaj! Dajte pasulju šansu! Šta ako ti se sviđa?

Kako kuvati

1. Ja pasulj prethodno namočim. Ostaviti preko noći u vodi. Jasno je zašto ovo radim. Kuhanje natečenog pasulja ujutro ne oduzima puno vremena.
   
2. Prokuvam pasulj dok ne omekša.
   
3. Kuvani pasulj ohladim i propasiram kroz mašinu za meso sa belim hlebom natopljenim u vodi.
   
4. U laneno brašno dodajte 6 kašika vode i promešajte.
   
5. Kombiniram mljeveni pasulj sa zamjenom za jaja. Sol, biber. Dobro umesite ćufte.
   
6. Krekere sameljem i dodam u masu od pasulja. Dodajem prezle da masa bude dovoljno gusta.
   
7. Peršun iseckam i pomešam sa mlevenim pasuljem.
   
8. Gotovu masu za kotlet ostavim da odstoji pola sata pokrivenu peškirom.
   
9. Oblikujem kotlete i uvaljam u prezle.
   
10. Kotlete pržim na biljnom ulju u zagrijanom tiganju. Oblikujte kotlete male veličine. Tako pametna pomfrit.
    
11. Poslužite kotlete posute koprom ili peršunom, zalivajući posni majonez i ukrašena prženim ili kuvanim krompirom.
    

Na praznični sto kotleti od pasulja, recept nije komplikovan, čak i vrlo jednostavan. Odmorite se svojoj volji kada pržite ćufte za pravoslavni post.

Kotleti od pasulja - izuzetno zdravi i isplativo jelo.

Pomoći će ne samo u postu, već iu periodu finansijskih poteškoća.

Mirisne kotlete se mogu pripremiti u bilo koje doba godine, ne zahtijevaju posebno kulinarska izvrsnost i ispadaju veoma ukusni.

Hoćemo li pokušati?

Kotleti od pasulja - Opći principi kuhanja

Kotlet pasulj se može koristiti i sirov, ali se pasulj prethodno mora dobro natopiti kako bi postao mekan. Češće se proizvod kuha nakon prethodnog bubrenja. Neki recepti koriste konzervirani pasuljšto skraćuje vreme kuvanja.

Šta se dodaje u masu kotleta:

različitog povrća;

Griz ili brašno;

Ima ih mnogo zanimljivi recepti kotleti od pasulja sa pečurkama, sirom, mlevenim mesom ili piletinom, kobasicom. Ovi sastojci se dodaju malo, ali uvelike oplemenjuju ukus i čine jelo ukusnijim.

Svi sastojci se izgnječe i sjedine. Neki proizvodi zahtijevaju prethodno pečenje ili dodatke. Masa za kotlet se promiješa i formiraju se proizvodi. Kotleti se pohuju u prezlama ili u brašnu, prže se u tiganju. Možete dodati sos ili peći u rerni.

Recept 1: Kotleti od pasulja i luka sa grizom

Recept za obične kotlete od pasulja, koji su veoma sočni i ukusni zbog čamcanja u paradajz sos. Grah za ovaj recept može se uzeti ne samo crveni, već i bijeli. Okus će biti malo drugačiji.

Sastojci

0,45 kg pasulja;

3 glavice luka;

4 kašike griza;

1 šargarepa;

3 čena belog luka;

2 kašike paradajz paste;

3 kašike brašna.

Kuvanje

1. Napunite pasulj vodom 10 sati.

2. Ocijedite tečnost i nabubreni pasulj uvijte kroz mašinu za mlevenje mesa. S njim odmah isjeckajte luk i bijeli luk. Ostavljamo jednu sijalicu.

3. Dobijeno mleveno meso posolite, dodajte mu jaja, griz i bilo koje začine po vašem ukusu. Ostavljamo pola sata. Masa će postati gušća, a žitarice će dobro nabubriti.

4. Oblikujemo kotlete, uvaljamo u brašno i pržimo sa obe strane. Prebacite u šerpu.

5. Preostali luk propasirajte u tiganju zajedno sa šargarepom, dodajte testeninu i 250 grama vode. Pustite da sos prokuha par minuta, začinite začinima i sipajte u šerpu sa kotletima.

6. Stavimo ih na šporet i pustimo da se krčka ispod poklopca desetak minuta. Ako vam treba sos, onda možete skuhati još sosa, pa dodati malo brašna ili škroba za gustoću.

Recept 2: Kotleti od pasulja sa pečurkama (posni)

Za pripremu takvih kotleta od graha potrebni su vam obični šampinjoni. U mleveno meso se ne dodaju jaja, recept je posan. Za takve kotlete koristi se kuvani pasulj.

Sastojci

1 čaša pasulja;

3 glavice luka;

1 šargarepa;

4 kašike brašna;

0,3 kg šampinjona;

2 čena belog luka.

Kuvanje

1. Uveče potopite pasulj, a zatim dobro isperite. Dodajte tome čista voda i kuvati, ali ne zadugo. Dovoljno 15 minuta.

2. Uvarak od šljiva, pasulj zajedno sa belim lukom uviti kroz mašinu za mlevenje mesa.

3. Šargarepu i luk iseckati na trakice, pržiti na ulju dva minuta. Ne dodajemo puno masti.

4. Pečurke narežite na komade bilo koje veličine i oblika, pošaljite na povrće. Kuvamo još oko sedam minuta.

5. Prženo povrće sa šampinjonima prebacimo u upleteni pasulj. Stavimo začine, promiješamo. Ako se odjednom nadjev ispostavi da je slab, možete mu dodati malo brašna ili griza.

6. Oblikujemo male kotlete, uvaljamo u brašno. Ali možete koristiti i prezle.

7. Pržite sa obe strane na ulju, nakon što se okrenete na drugu stranu, poklopite poklopcem i znojite desetak minuta. Po želji, takve kotlete možete preliti bilo kojim umakom i dinstati u njemu, ispast će još nježnije.

Recept 3: Kotleti od pasulja (konzerve) i krompira

Karakteristika ovog recepta je upotreba konzerviranog graha, što uvelike olakšava i ubrzava proces kuhanja.

Sastojci

2 konzerve bilo kojeg pasulja;

600 grama krompira;

1-2 čena belog luka;

0,5 gomila kopra;

0,5 šolje brašna;

Kuvanje

1. Krompir skuvati u ljusci. To je neophodno da skrob ostane unutra i da se kotleti ne raspadnu.

2. Dok se krompir kuva, otvorite tegle sa pasuljem i izlijte svu tečnost.

3. Beli luk oguliti, iseckati zajedno sa koprom.

4. Krompir ohladite, skinite ljusku i zajedno sa pasuljem propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa.

5. Dodati seckani kopar sa belim lukom, solju i biberom mleveno meso. Hajde da probamo.

6. Masu dobijamo kašičicom i stavljamo u brašno, potapamo sa svih strana, istovremeno formirajući male kotlete.

7. Pržite na vrelom ulju. Nema potrebe za pokrivanjem, jer su svi sastojci već gotovi i dovoljno je samo da kotleti daju lijepu boju i daju hrskavicu.

Recept 4: Kotleti od pasulja sa rižom

Recept za divne pljeskavice od pasulja sa pirinčem, koje su pogodne i za post. Jelo je veoma zasitno i ludo mirisno, kako se dodaje orasi. Koristi se bijeli pasulj.

Sastojci

1 čaša pasulja;

0,5 šolje pirinča;

0,5 šolje orašastih plodova;

2 čena belog luka;

2 glavice luka;

2 kašike paradajz paste;

1 čaša krekera;

1 hrpa zelenila;

Začini i biljno ulje.

Kuvanje

1. Namočite pasulj dan ranije. Zatim samo prokuvajte dok ne omekša. Ocijedite tečnost.

2. Skuvamo i pirinač, ali u posebnoj posudi. Ocijedite juhu.

3. Mahune sa belim lukom uviti kroz mlin za meso, dodati kuvani pirinač.

4. Izrežemo zelje i takođe ih pošaljemo u mleveno meso. Koristimo bilo koju biljku: peršun, kopar, možete dodati grančicu bosiljka ili malo ruzmarina.

5. Stavite začine u mleveno meso i paradajz pasta koji će se poboljšati kvaliteti ukusa budući kotleti.

6. Dodati seckane orahe. Sve dobro izmiksamo.

7. Pokvasiti ruke u vodi i napraviti kotlete. Odmah paniran u prezlama.

8. Pržite na uobičajen način na ulju. Na kraju se malo znojimo ispod poklopca. Poslužite uz povrće ili žitarice.

Recept 5: Kotleti od pasulja sa kupusom

Za pripremu ovih pljeskavica od pasulja trebat će vam Bijeli kupus. Proizvodi se mogu pržiti u tavi ili peći u rerni.

Sastojci

0,2 kg pasulja;

0,4 kg kupusa;

1 glavica crnog luka;

2 šargarepe;

2 kašike tjestenine;

brašno ili krekeri;

Kuvanje

1. Nabubreni pasulj skuvajte dok ne omekša bez tečnosti i umešajte pire krompir.

2. Narežite kupus, šargarepu i glavice luka na trakice. Sve stavite u tiganj i lagano pržite na ulju. Potrebno je da masa postane manja po zapremini, a povrće do pola skuvanosti.

3. Povrće sjediniti sa pasuljem, promešati i dodati jaje. Stavljamo paradajz pastu i začine.

4. Promiješajte masu i oblikujte kotlete. Pržimo sa obe strane.

5. Ili ga stavite u podmazan oblik i prelijte bilo kojim sosom. Možete samo uzeti supu i dodati malo tjestenine. U obliku ne bi trebalo da bude mnogo tečnosti.

Recept 6: Kotleti od pasulja sa piletinom i sirom

Za pripremu ovih ćufti će vam trebati mleveno pile, kao i malo tvrdi sir. Jelo je neobično, ali izuzetno zdravo i ukusno. Umjesto sušenog graha možete koristiti pasulj iz konzerve, ali će vam u ovom slučaju biti potrebno duplo više.

Sastojci

0,5 kg mljevene piletine;

0,1 kg sira;

0,2 kg suvog pasulja;

3 paradajza;

50 grama kreme. ulja;

Začini, bijeli luk, začinsko bilje;

Brašno (možete krekere);

Biljno ulje.

Kuvanje

1. Nabubreni pasulj skuvajte dok ne omekša, a zatim ohladite i sameljite na bilo koji način.

2. Dodati mleveno pile i sirova jaja, začiniti začinima i promiješati. Procijenite konzistentnost. Ako se iznenada mljeveno meso ispostavi da je malo tečno, onda možete dodati griz, brašno ili krekere.

3. Natrljajte sir i puter, dodajte im seckano bilje, beli luk i promešajte. Ovo će biti fil za kotlete. Razvaljajte ga u male kuglice.

4. Mljeveno meso uzimamo u ruku i pravimo tortu na dlanu. U njega stavljamo kuglicu fila i spajamo ivice. Formiramo kotlet i odmah paniramo u prezli ili u brašnu. Pržite u tiganju.

5. Protrljamo paradajz, odmah skidajući kožicu. Malo posolite, pobiberite i sipajte u kotlete. Pirjajte na laganoj vatri desetak minuta i gotovi ste!

Recept 7: Kotleti od pasulja sa sirom

Druga verzija kotleta od pasulja sa sirom, ali ovdje se dodaje direktno u mljeveno meso. Ovo ne samo da poboljšava ukus jela, već i čini proizvode jačima. Umjesto pasulja možete koristiti sočivo u istoj količini.

Sastojci

2 šolje pasulja;

1 glavica crnog luka;

0,1 kg sira;

50 grama brašna;

Ulje i začini;

1-2 čena belog luka.

Kuvanje

1. Namočeni pasulj skuvajte dan ranije i sameljite u pire.

2. Na kašičici ulja propržiti seckani crni luk, poslati u pasulj.

3. Dodati rendani sir sa belim lukom, staviti sve začine. Dobro promiješajte mljeveno meso.

4. Formiramo male okrugle kotlete. Možete praviti male kuglice.

5. Uvaljati u brašno.

6. Pržite na ulju dok prelepa kora. Ako pravite okrugle i male kuglice, onda je bolje pržiti u dubokom pečenju i hvatati šupljikavom kašikom.

Recept 8: Kotleti od pasulja sa brzom kobasicom

Recept brzi kotleti od pasulja, za šta su vam potrebne dvije konzerve konzervirani proizvod. Ali to nije poenta. Kobasica oplemenjuje kotlete, umjesto kojih možete uzeti i kobasicu, kobasicu.

Sastojci

2 konzerve pasulja;

200 grama kobasice;

Mrvice hljeba;

Malo bijelog luka;

Malo zeleno;

Kuvanje

1. Pasulj iz konzerve izbacimo u cediljku, pustimo da tečnost ocedi dok se ne ocedi.

2. U međuvremenu izrendati ili iseći kobasicu na sitne komade.

3. Mahune sameljite na bilo koji način zajedno sa belim lukom, možete koristiti kuhinjsku mašinu ili mašinu za mlevenje mesa.

4. Dodati zelje i jaje, dodati začine po ukusu i promešati.

5. Formiramo srednje velike kotlete i uvaljamo u paniranje.

6. Pržite na ulju dok zlatno-smeđa. Ne morate dinstati, jer su svi sastojci, osim jajeta, već gotovi.

Kotleti od pasulja će ispasti mnogo mirisniji ako nisu punjeni svježim lukom, već prženim. Samo ne treba stavljati puno masnoće pri dinstanju, inače kotlet masa može biti tečno.

Jaje se stavlja u mleveno meso da se masa drži na okupu. Ali ako nije bio kod kuće, onda možete dodati malo sira.

Formirane proizvode je potrebno položiti u vruće ulje tako da se odmah stvori stabilna korica i da se svi sokovi sačuvaju unutra. A kotlete morate dinstati ispod poklopca tek nakon što se okrenete na suprotnu stranu.

mljeveno meso voli dobro mesenje i tucanje. Proizvodi nakon ovih postupaka su ukusniji i lakši za formiranje.

Kotleti će biti sočniji ako u sredinu svakog stavite po komadić puter.

A zašto ne skuhati kotlete od pasulja sa iznenađenjem? Sve što treba da uradite je da u sredinu stavite komadić sira, kiseli krastavac, kobasicu, kuvano jaje ili paradajz. Dosta mogućnosti punjenja.

AT Posni meni glavna stvar je ne pretjerati i ne započeti pravi štrajk glađu, koji u proljeće može dovesti do iscrpljenosti ionako oslabljenog tijela zimi. Za nadoknadu proteina preporučujem upotrebu u posnom meniju razna jela od pasulja, posebno crvenog. Kako skuhati posne kotlete i knedle od pasulja, čitajte dalje.

Recepti za posni pasulj: kotleti i knedle

Grah može biti odlična zamjena za meso, jer je kompletan protein, samo biljnog porijekla. Pokušajte kuhati jela od pasulja po mojim receptima i uvjerite se u to vitka kuhinja- zdravo je, ukusno i zadovoljavajuće!

Recept posni kotleti od pasulja

Sastojci:

• 800 gr. kuvani ili konzervirani pasulj
• luk
• 1 zub bijeli luk
• zelenilo
• 2 tbsp. l. brašno
• 1 st. l. skrob
• 1 tsp griz
• 5-6 kom. jezgra orah
• sol
• biber
• biljno ulje

Način kuhanja:

1. Luk očistiti i iseći na kockice.

2. Beli luk sitno iseckati ili propasirati kroz presu.

3. Zelenje operite, osušite i narežite.

4. Orahe sameljite blenderom u jednoličnu mrvicu.

5. Kuvani ili konzervirani pasulj izgnječiti u pire ili samleti blenderom dok ne postane glatka.

6. U činiju stavite pire od pasulja, orahe, luk, beli luk i začinsko bilje.

7. Mleveno meso promešati kašikom, posoliti, pobiberiti i dodati griz.

8. Ostavite mleveno meso 15 minuta da griz malo nabubri. Zatim dodajte brašno i skrob.

9. Mleveno meso mesiti nekoliko minuta.

10. Od mljevenog pasulja, pohanog u brašnu ili prezlama, oblikujte male kotlete.

11. Kotlete pržite na biljnom ulju 3-4 minute sa svake strane.

12. Gotovi kotleti fajl sa kuvani krompir, pirinač ili svježe povrće.

Pasulj puni jela, pa ga nemojte preopteretiti. složeni prilozi i umacima. Što jednostavnije, to ukusnije i zdravije. Tako, na primjer, knedle sa pasuljem najbolje je poslužiti s biljnim uljem ili paradajz sosom.

Recept Posne knedle sa pasuljem

Sastojci:

• 1 st. pasulj
• 300 gr. pečurke
• luk
• biljno ulje

Za test:

• 300 gr. brašno
• 50-100 ml vode
• 1 tsp biljno ulje

Način kuhanja:

1. U brašno sipajte prstohvat soli i sipajte malo vode, nastavljajući da mešate, sipajte biljno ulje i ostatak vode, tako da ispadne tijesto za knedle.
2. Namočite pasulj hladnom vodom preko noći, a zatim kuvati dok ne omekša.
3. Luk narezan na kockice i pržiti na biljnom ulju.
4. Mahune nakon kuvanja isperite toplom vodom, a zatim umutite blenderom dok ne postane glatka sa prženim lukom.
5. Pečurke prokuvajte ili propržite, a zatim narežite na tanke trakice.
6. Stavite pečurke na pasulj, a mleveno meso dobro umesite.
7. Posolite i pobiberite po ukusu.
8. Razvaljajte tijesto i malom čašom izrežite krugove.
9. Na krugove tijesta rasporedite fil, spojite rubove tijesta, oblikujte knedle.
10. Preporučujemo da knedle malo zamrznete prije kuhanja.
11. Knedle možete kuhati u posoljenoj vodi ili u loncu.
12. Poslužite uz posni majonez ili paradajz sos.