Dijetalni recepti sa mljevenim zečjim kotletima. Sočne mesne okruglice od zeca

Meso kunića je belo, lako svarljivo i veoma ukusno, ima dosta proteina i minimum masti. Osim toga, preporučuje se za hipoalergenu prehranu, pa je pravi spas za one koji ne mogu jesti druge vrste mesa. Zečje meso se može dinstati, kuvati, kuvati kotleti. Kotleti od mljevenog zeca sočni i bujni - naša današnja tema.

Zečji kotleti se pripremaju po istom principu kao i kotleti od drugih vrsta mesa. Ali budući da okus zečjeg mesa obično nije baš zanimljiv, to možete popraviti dodavanjem odgovarajućih začina, u nastavku ćemo detaljnije govoriti o tome koje.

Brz i jednostavan recept za zečje kotlete

Prije nego što napravite kotlete od zeca, morate skuhati mljeveno meso. Obično skinem meso sa prednje strane trupa ili kupim zečje noge. Možete napraviti kotlete od mljevenog zeca, kupljenog na pijaci, ali ja radije sama pravim mljeveno meso, jer sam nekako samouvjereniji.

Očistimo luk, operemo ga, narežemo na komade pogodne za seckanje u mašini za mlevenje mesa.

Griz ili komade starog belog hleba prelijte hladnim mlekom i ostavite da nabubri.

Zečje meso propuštamo kroz mlin za meso zajedno sa lukom. Ako već imate mljeveno meso, luk se jednostavno može sitno nasjeckati ili usitniti u blenderu.

Kombinujemo sve komponente mlevenog mesa. Posolite, pobiberite i po želji dodajte začinsko bilje. Budući da je meso kunića samo po sebi prilično mirisno, začine treba dodavati pažljivo u vrlo malim količinama. Zečji kotleti će biti ukrašeni timijanom, origanom, bosiljkom, majoranom ili mješavinom provansa ili talijanskog bilja. Kada birate mažuran ili bosiljak, obavezno u mljeveno meso dodajte režnjeve bijelog luka propuštenog kroz presu.

Mleveno meso umesimo i istučemo. Možete dodati jednu supenu kašiku biljnog ulja kako bi zečji kotleti bili sočniji, jer je samo meso zeca pomalo suvo.

Pravimo male kotlete, uvaljamo ih u brašno.

U tiganju zagrejte 2-3 kašike biljnog ulja (ili otopljenog putera), na srednjoj vatri pržite kotlete od zečjeg mesa, prvo sa jedne strane, dok ne porumene.

Djeci je potrebno dijetetsko nemasno meso, pa vam nudim recept za zečje kotlete, ispadaju vrlo nježni, dijetalni i sočni. Pripremite se vrlo brzo i jednostavno. Postoji mnogo opcija za kuvanje: u rerni, u parnom kotlu ili spori šporet, ali ja vam predlažem najbrži način da ga skuvate u tavi. Nećemo ih jako pržiti, već ih lagano dinstati. Kuham mlevene zečje kotlete za decu, tako da u mleveno meso uglavnom ne dodam ništa osim lepinje sa mlekom. Ali ako kuhate za sebe i želite bogatiji okus, onda možete začiniti različitim začinima ili bijelim lukom. Takvi kotleti se mogu davati djeci od 3 godine, mlađima je bolje da ih kuhaju na pari. Tada se ispostavi da su potpuno dijetalni i bez viška masnoće.

Sastojci

• Meso kunića - 400 g.
• Palica - 1 kriška
• Mlijeko - 0,5 šolje
• Brašno - 0,5 šolje
• Luk - 1 kom.
• Sol, začini - po ukusu

Kako kuhati kotlete od zeca za djecu

Većina pulpe je na nogama, odrežite ih i dobro isperite pod tekućom vodom. Sada isecite meso. Odsiječemo što je više moguće, jer je težina trupa različita za svakoga. Luk oljuštite i narežite na kockice.

A sada ćemo napraviti mljeveno meso za zečje kotlete. Meso sa lukom propasirati kroz mlin za meso ili sjediniti. Dodajte so i prstohvat kurkume. Zacine, ja obicno dodam 2 prstohvata, jako je malo zacina ako pravim za decu.

Uzimamo 2 kriške vekne ili lepinje, ali ne slatko. Izlomiti na par komada i staviti u činiju sa mlekom. Pustite da hljeb upije svo mlijeko, potrebno je 5 minuta ako je svjež.

Ocijedite višak mlijeka iz hljeba i dodajte mrvice u mljeveno meso. Umutite jaje i miješajte rukama dok ne dobijete glatku smjesu.

Rukama pravimo okrugle kolače i stavljamo ih u posudu sa brašnom, uvaljamo sa obe strane.

I sada se postavlja pitanje: koliko dugo pržiti kotlete u tiganju? Prvo ih stavite u zagrejanu tiganju sa biljnim uljem i dodajte malo kore.

Okrenite ih na drugu stranu, pokrijte poklopcem i dinstajte 5 minuta, na vrlo laganoj vatri.

Izvadite kotlete i poslužite vruće za stol. Kao prilog možete poslužiti pire krompir ili pirinač. Prijatno!

• Više mesnati zečevi, nimalo mladi. Ali sa njima možete napraviti ćufte.
• Hleb je najbolji beli, on će učiniti meso još mekšim i sočnim.
• Kotleti se mogu pokriti poklopcem i dinstati 7-8 minuta, ili staviti u rernu.
• Mljevenom mesu možete dodati šargarepu, svježe začinsko bilje ili žitarice, ali to ovisi o vašim željama.
• Dakle, naučili ste jednostavan recept za kotlete od zeca, nadam se da ćete uživati!

Proizvodi:

• Meso kunića (fil) - 200 g
• Pileće jaje - 1 kom.
• Bijeli hljeb - 1 kriška
• Sijalica - 1 kom.
• Mlijeko - 0,5 šolje
• Sol - po ukusu.

Zečji kotleti u kulinarstvu se ne razlikuju mnogo od kotleta ili. Ali imaju poseban ukus. Ćufte su sočne, mekane i ukusne.

Meso kunića se smatra dijetalnim proizvodom, ali unatoč tome nije samo zdravo, već i ukusno. Sadrži malo masti i holesterola, pa je pogodan za dečiju i dijetalnu hranu.

Pareni zečji kotleti prema ovom receptu pogodni su za djecu od 1 godine.

Kuvala sam ih u multivarku Polaris 0517.

Zečji kotleti za djecu u parnom multivarku:

Kuhanje zečjih kotleta je prilično jednostavno, budući da se tehnologija kuhanja ne razlikuje mnogo od recepata za pileće, svinjsko ili goveđe meso, ali je okus gotovog proizvoda drugačiji. Zečji kotleti za djecu odličan su recept za raznovrsnu prehranu, jer je njegovo meso bogato vrijednim nutrijentima, hipoalergenski je dijetetski proizvod koji može zadovoljiti potrebe rastućeg organizma.

O jelu

Prije nego što skuhate kotlete od zeca, trebali biste proučiti punu vrijednost gotovog proizvoda. Zečje meso osvaja druge vrste već po tome što ga tijelo apsorbira za 96%. Izvor je proteina, 19 esencijalnih i neesencijalnih aminokiselina, minerala i vitamina. Meso kunića cijenjeno je zbog sljedećih karakteristika:

• gvožđe u sastavu;
• visok sadržaj fosfora, koji poboljšava moždanu aktivnost, jača koštano tkivo;
• prisustvo magnezijuma, kalijuma, mangana, fluora.

Masnoća iz zečjeg mesa se savršeno apsorbira, a mnogi je koriste i za bronhitis. Mljeveno meso se efikasno koristi u sastavu terapijskih dijeta za korekciju metabolizma masti, gastritisa, peptičkih ulkusa, bolesti jetre, padova pritiska, ateroskleroze.

Proizvod je siguran jer ne uključuje pesticide, herbicide. Ovo je posebno istinito ako je životinjica starija od 8 mjeseci. Meso kunića prerađeno za mleveno meso nije toksično i ekološki je proizvod.

Sa smanjenim imunitetom i nakon operacije, dijetetski proizvod potiče ubrzanu regeneraciju. Recept za kotlete od zečjeg mesa uključuje kuhanje na nježan način. Ovo je ukusno i zdravo jelo koje će se svidjeti svim članovima porodice i iznenadnim gostima.

Za pripremu stvarno zdravih mesnih okruglica od mljevenog zeca prema receptu, ne preporučuje se zamrzavanje sirovina prije upotrebe, a upotreba svježeg mesa također se smatra ne najboljom opcijom.

Idealan proizvod za formiranje kotleta je mleveno meso, kuvano ručno.

Zečji kotleti su veoma mekani i zdravi. Njihovu ukusnost visoko će cijeniti gurmani i pristalice zdrave hrane. Zečji kotleti, pečeni u različitim varijantama, ne samo da će diverzifikovati jelovnik, već će ulepšati „kuhinjsku“ svakodnevicu, jer kuvanje je užitak!

Potrebni proizvodi:

• zečja pulpa - 900 g;
• 1 jaje;
• 1 luk;
• peršun;
• mješavina paprika, sol - po ukusu;
• ulje za prženje.

Tehnologija kuvanja:

1. Od trupa zeca izrežite meso i potopite ga u vodu na pola sata. Tako će specifičan miris nestati, a zbog povećane vlažnosti mljeveno meso će biti nježnije.
2. Iscedite komadiće mesa, propasirajte ih kroz mlin za meso zajedno sa lukom.
3. Peršun sitno nasjeckajte nožem, dodajte u mljeveno meso. Razbijte jaje.
4. Za poboljšanje ukusa stavite mješavinu paprika ili bilo kojeg drugog začina, kao i sol.
5. Jedan od najvažnijih momenata u pripremi kotleta je mesenje mlevenog mesa. Morate ga dugo miješati rukama kako bi se sve komponente dobro "učvrstile".
6. Kada je mleveno meso gotovo, lagano navlaženim rukama oblikovati kuglice i premazati brašnom.
7. Ostaje pržiti gotove komade na jako vrućoj tavi sa obje strane. Poslužite uz prilog ili povrće.

Zečje kotlete možete panirati u prezlama, brašnu ili seckanim ovsenim pahuljicama.

Recept korak po korak u rerni

Zahvaljujući pećnici, kotleti su zdraviji i dijetniji. Želite da skuvate kotlete u rerni za večeru ili za svečanu gozbu? Pogledajte ovaj jednostavan recept.

Potrebni proizvodi:

• zečja pulpa - 1 kg;
• 1 krompir;
• 1 jaje;
• sijalica;
• bijeli kruh - 1 komad;
• 30 ml mlijeka;
• sol, začini;
• puter - 25 g.

Tehnologija kuvanja:

1. Pripremite mleveno meso od mesa kunića. Luk, sirovi krompir i hleb namočen u mleku sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa. Možete dodati komad masti, ali tada se gotovi kotleti više ne mogu nazvati dijetalnim.
2. Mljeveno meso sjediniti sa dobivenom masom, ubiti jaje, začiniti omiljenim začinima i soli po ukusu.
3. Gotov sastav dobro izmiksajte, formirajte ćufte i stavite u podmazan pleh. Ako se bojite da će se zalijepiti za lim, možete ga prekriti pergamentom ili folijom za hranu.
4. Uključite rernu, zagrejte je, a zatim pecite kotlete dok ne porumene.

Ovaj recept se može dopuniti po ukusu bilo kojim umacima, povrćem i sirom, tada će sastav i ukus biti profinjeniji.

Mješavina paprike, majorana, ruzmarina i bilja iz srednje Azije dobro je prikladna za meso kunića kao začin.

Kuvanje za par u multivarku za djecu

Sporo kuhalo vam omogućava da skuvate kotlete od mljevenog zeca koje možete dati djeci. Zbog svojih kvaliteta, zeca organizam apsorbuje skoro 90%, što je veoma korisno za hranu za bebe. Kuhanje parnih kotleta od zeca je brzo i jednostavno!

Potrebni proizvodi:

• mljeveni zec - 500 g;
• mala sijalica;
• griz - 1,5 l;
• sol po ukusu;
• šargarepa - 1 kom.

Tehnologija kuvanja:

1. Za kuhanje kotleta za djecu potrebno vam je jako dobro sjeckano mljeveno meso. Možete ga čak i umutiti blenderom - tada će masa biti mekana, bez velikih komada.
2. Sipajte griz, posolite po ukusu, ali s obzirom da kuvate za decu.
3. Navlaženim rukama formirati male loptice. Položite ih na rešetku za kuhanje na pari, u spori šporet nalijte 1,5 šolje vode i na vrh stavite formu sa mesnim preparatima.
4. Pored toga rasporedite kriške luka i šargarepe. Povrće će mesu dati poseban okus, a zatim će se od njega, po želji, moći pripremiti pire od povrća. Da biste to učinili, nakon što je jelo spremno, potrebno je isjeckati povrće blenderom.
5. Uključite režim „Kuvanje na pari“ i sačekajte bez podizanja poklopca dok multivarka ne objavi završetak podešene funkcije.

Seckani kotleti od zeca

Potrebni proizvodi:

• zečja pulpa - 800 g;
• 2 jaja;
• topljeni sir - 2 kom;
• sijalica;
• ulje za prženje;
• brašno - 3 - 4 kašike. kašike;
• so, začini.

Tehnologija kuvanja:

1. Meso nasjeckajte oštrim nožem do stanja mljevenog mesa. Posolite, dodajte začine i ostavite sa strane.
2. Zatim narežite topljeni sir na kockice. Narendajte ili sitno iseckajte luk. Pripremljenu hranu pomiješati sa mljevenim mesom i umutiti jaja.
3. Sve dobro izmešati, dodati brašno. Trebalo bi da dobijete masu za kotlet.
4. Formirajte mesne kuglice, lagano spljoštite i umočite u prezle. Pržite kotlete u tiganju dok ne porumene sa obe strane.

Seckano mleveno meso zahteva duže kuvanje. Da kotleti ne bi bili tvrdi, povremeno pokrivajte posudu poklopcem - to će im omogućiti da se kuhaju na pari.

U jednostavnom paniranju

Najčešći i pristupačniji paniranje je brašno, a može biti apsolutno bilo koje, pšenično, kukuruzno, pirinčano, heljdino ili zobene pahuljice.

Potrebni proizvodi:

• mljeveni zec - 1 kg;
• sijalica;
• 2 čena belog luka;
• bosiljak;
• jaje;
• sol, začini;
• brašno za pohanje;
• ulje za prženje.

Tehnologija kuvanja:

1. Crni i beli luk iseckati na mleveno meso. Dodati sitno seckani bosiljak.
2. Masu dobro izmešati, posoliti po ukusu. Sipati začine, umutiti jaje i ponovo dobro izmiješati.
3. Stavite kotlete i uvaljajte ih u brašno. U tavi ispod poklopca popržite gotove komade.

Kotleti pohani u brašnu ispadaju ukusni i rumeni.

Punjena tikvicama

Potrebni proizvodi:

• mljeveni zec sa lukom - 800 g;
• 4 jaja;
• tikvice - 180 g;
• pavlaka - 2 kašike. l;
• brašna 3 kašike. l;
• ulje za prženje;
• sol po ukusu, začini.

Tehnologija kuvanja:

1. Za pripremu takvih kotleta „s iznenađenjem“, uzima se mljeveni zec, dodaje se jaje, sol i začini. Sve je pomešano i ide na kratak odmor.
2. Za to vrijeme naribajte tikvice i posolite ih. Kada povrće pusti sok, iscediti masu, uneti žumanca i dodati 1-2 kašike brašna. Punjenje ne bi trebalo da ispadne tečno, gustina se reguliše brašnom.
3. Od odmorenog mljevenog mesa, vrijeme je za vajanje kolača. Na svaku kašičicom stavljamo malo fila, nakon čega uštipkamo blanke kao pite i pritisnemo dlanom.
4. Kotlete ćemo pržiti u tijestu. Pripremamo ga od preostalih jaja, pavlake, brašna i soli. Gustoća testa treba da bude poput masne pavlake.
5. Ostaje samo brzo umočiti kotlete u smjesu iz prethodnog koraka i pržiti na jakoj vatri. Kada jedna strana porumeni, pokrijte tiganj poklopcem, malo smanjite vatru i pržite jelo dok ne bude kuhano. Glavna stvar je da se tikvice peku unutra.
   1. Meso se mora oštrim nožem odvojiti od kosti, proći kroz mlin za meso ili nasjeckati.
   2. Ostalo je stvar ukusa. Dodati luk, malo belog luka, krompir. Obavezno ubacite jaje, iako se može zamijeniti škrobom.
   3. Možete panirati u bilo čemu - u tijestu, u prezlama, u brašnu.
   4. Bolje je pržiti ispod poklopca, jer se kunić peče duže od drugog mesa.

   Eksperimentišući s dodacima, začinima ili dodacima, svaki put možete kuhati novo jelo od zeca. Probajte i vi!