Koverte sa mlevenim lisnatim testom. Koverte za meso
Nedavno sam kupila časopis za šivenje “Burda”, a recepti su na zadnjim stranama. I pored ostalog svidio mi se i ovaj recept za lisnato tijesto sa mesom koje se pravi od gotovog lisnatog kvasnog tijesta. Recept mi se toliko dopao zbog lakoće pripreme da sam odlučio da ih napravim za fudbalsku i pivsku večeru u petak uveče.
Kupio sam više tijesta nego što mi je trebalo, cijeli kilogram, a ispostavilo se da je previše mljevenog mesa - 600 grama, iako bi bilo dovoljno 300 grama za pola kilograma tijesta. Ostatak mljevenog mesa naknadno je korišten za tjesteninu, a od druge polovine tijesta napravljene su slatke lepinje punjene suvim kajsijama. Ali vratit ću se na lisnata peciva sa mesom i reći kako sam ih pripremila.
1. Prvo napravimo fil. Odmrznite mleveno meso, ogulite jednu šargarepu, par luka, par čena belog luka. Isjeckajte povrće i nasjeckajte peršun.
2. U tiganj sipajte par kašika biljnog ulja, dodajte mleveno meso, seckani luk, šargarepu, beli luk i začinsko bilje.
3. Mleveno meso dinstajte uz mešanje povrća oko 20 minuta.Na kraju kuvanja fila posolite i začinite po ukusu. Samo nemojte presoliti fil, bolje je dodati prstohvat soli, kušajući, u nekoliko faza.
4. Spreman nadjev Ostavite da se ohladi dok pravimo testo.
5. Odmrznite lisnato tijesto i rasklopite ga u sloj na stolu posutom brašnom.
6. Površinu tijesta pospite brašnom i razvaljajte u tanak sloj (oko 0,5 cm, razrjeđivač nije potreban da se ne kida).
7. Narežite tijesto na kvadrate sa stranom od cca 10-12 cm.
8. Na jednu stranu kvadrata dijagonalno stavite fil od mlevenog mesa.
9. Mokrim prstima pokvasite drugu polovinu kvadrata po ivici, presavijte kovertu na pola, zatvarajući ivice, a vrh pritisnite viljuškom.
10. Pokrijte pleh pergament papir(nema potrebe za mašću, nisam, koverte ne izgore i savršeno se skidaju). Naše koverte s mesom stavljamo na pergament.
11. Površinu koverti sa mesom namazati razmućenim jajetom.
12. Stavite pleh sa kovertama u rernu zagrejanu na 180°C. Pecite tačno 25 minuta. Spremamo se puff koverte sa mesom iz rerne, stavite na tanjir i poslužite uz pivo (ili čaj sa limunom). Veoma ukusna poslastica! I, što je najvažnije, ovi mesni pufovi se mogu pripremiti vrlo brzo! Još jedna ideja za budućnost je da pripremite fil od kuvanog mesa prženi luk(ili možda čak i sa piletinom i gljivama, a biće slično fornettima koji se prodaju po cijelom gradu).
Posebno je ukusno pečenje od lisnatog tijesta. testo bez kvasca. Najnježniji slojevi sa kremasta aroma i neverovatno delikatnog ukusa proizvodi pružaju istinsko zadovoljstvo. Ali, unatoč činjenici da je proces pravljenja tijesta prilično radno intenzivan, to je neobično ukusna peciva Svaka domaćica ga može pripremiti - samo koristite gotovu smrznutu podlogu. Pozivamo vas na pečenje ukusne koverte od lisnatog testa sa mlevenim mesom.
Za pripremu nadjeva možete koristiti gotovo bilo koji seckano meso. Dodajte malo začina i nasjeckani bijeli luk i sve je spremno, možete početi oblikovati proizvode. Najvažnije je površinu koverti namazati žumanjkom kako bi tijesto pravilno porumenilo tokom pečenja i poprimilo ukusan izgled. Obradujte svoje voljene ukusna lisnata peciva, svi će biti oduševljeni.
Taste Info Pies
Sastojci
- mljeveno svinjsko i goveđe meso - 300 g;
- bez kvasca lisnato testo– 500 g;
- luk - 0,5 kom.;
- pileće jaje - 1 kom.;
- beli luk (opciono) – 1 zub;
- so – 1/4 kašičice.
- mljeveni biber- prstohvat.
Kako pripremiti koverte sa mlevenim lisnatim testom
Prvo krenimo s pripremom mesnog nadjeva. Ogulite luk zajedno sa belim lukom. Luk narežite na sitne kockice, režnjeve belog luka iseckajte pomoću prese. Ove sastojke dodajte u mleveno meso.
Dodajte začine (so i biber) po svom ukusu. Po želji možete dodati svoje omiljeno suvo bilje.
Sve sastojke za fil dobro izmiješajte.
Lisnato tijesto bez raži najprije treba odmrznuti, a zatim ga razvaljati i iseći na kvadrate. Širina stranica može biti 8-10 cm. Lisnato pecivo iz takvih blankova ispada vrlo uredno.
Na sredinu svakog kvadrata stavite malu količinu fila od mesa.
Sada počnite formirati slojeve. Oblik proizvoda može biti različit, po vašoj želji. Koverte izgledaju vrlo originalno.
Da biste pojednostavili proces vajanja, dovoljno je napraviti klasične trokute. Najvažnije je dobro učvrstiti rubove tijesta kako ne bi iscurili sokovi iz fila tokom pečenja.
Formirane proizvode stavite na prethodno pripremljen pleh (posut brašnom ili obložen pergamentom). Vrhove lisnatog tijesta premažite umućenim jajetom ili malom količinom biljnog ulja. Izrežite trouglove na vrhu kako biste omogućili da para izlazi. Zapamtite, rezovi ne bi trebali biti preveliki.
Teaser network
Spremiti se slojeviti kolači na 200 C 25-30 minuta. dok se ne stvori ukusna zlatno smeđa korica.
Lisnato pecivo sa mlevenim mesom poslužite vruće. Prijatno!
Savjeti za kuhanje
- Da bi se rubovi tijesta bolje zalijepili, premažite ih vodom ili bjelancetom.
- Prije nego što ispečete zatvorena lisnata tijesta ili pite, proizvode prvo morate probušiti čačkalicom ili vilicom.
- Stavite proizvode od lisnatog testa samo u zagrejanu rernu. Vrijeme pečenja na prosječnoj temperaturi od 160-180 C je otprilike 15-20 minuta.
- Po želji, lisnato pecivo prije pečenja možete ukrasiti susamom ili suncokretovim sjemenkama.
- Nadjev od mesa će ispasti mnogo sočniji ako mu dodate prethodno prženo meso. biljno ulje luk.
- Ako ga koristite za pripremu mljevenog mesa pileća prsa, dodajte malo masti, fil će postati ukusniji i sočniji.
- Ako predmeti počnu da zagore tokom pečenja, prekrijte ih folijom i smanjite temperaturu pečenja.
- Razbijte jaje u činiju i posolite. Dodajte 1 žličicu. kajmak. Istucite smesu viljuškom. On vrući tiganj izliti mešavina jaja. Ispecite palačinku sa obe strane. Okrenite ga vrlo pažljivo da ga ne pokidate.
- Dok se prži prva palačinka, od drugog jajeta pripremite smesu od jaja. Tako pecite 7 palačinki naizmjence. Crni luk sitno iseckati i dodati mljeveno svinjsko meso. Mleveno meso posolite, pobiberite po ukusu i promešajte.
- Na svaku palačinku stavite malo mljevenog mesa u obliku pravokutne kobasice. Umotajte palačinke u kovertu. Stavite 7 koverti za jaja u posudu za pečenje. Zagrijte juhu, dodajte kiselu pavlaku i sol.
- Promiješajte sos i prelijte ga preko koverti jaja malo više od pola. Zagrejte rernu na 200 stepeni i stavite posudu za pečenje na 25 minuta, nakon što je prekrijte folijom.
- Nakon 15 minuta uklonite foliju. Isključite rernu. Izvadite koverte i pospite ih sirom, vratite u rernu na 5 minuta da se sir otopi. Koverte za jaja sa mesni fil poslužite vruće.
