Hladno konzerviranje paradajza sa aspirinom. Paradajz sa aspirinom i limunskom kiselinom

Zdravo, Lena!

Paradajz iz konzerve ponos je pravih domaćica. Hajde da probamo i naučimo. A da se ne zamaramo pasterizacijom, sterilizacijom i motanjem tegli, uzmimo recepte sa aspirinom!

Kiseli paradajz sa aspirinom

Na dno posude od 3 litre stavite sve začine koje vam srce poželi. Tradicionalno su lovorov list i kopar, crni biber u zrnu, beli luk (nekoliko čena), list hrena (naseckan). Uzmite 3 kašike soli. l., rastvoriti u vodi. Morate uzeti sirovu vodu iz česme. Za svaku staklenku morate staviti acetilsalicilnu kiselinu - 2 ili 3 tablete. Nema potrebe za rolanjem! Čvrsto zatvorite plastičnim poklopcem.

Marinirani paradajz sa aspirinom

Za marinadu pomešati:

hladna voda 10 l;
šećer 0,5 kg;
sol 300 g;
sirće 0,5 l.

U teglu od 3 litre stavite seckanu šargarepu, ren i luk, željene začine i paradajz. Zdrobite 3 tablete aspirina i sipajte u teglu. Sada je vrijeme da ulijete marinadu, a zatim zatvorite najlonskim poklopcem od pare. Radni komad se čuva u podrumu. Ovaj recept je dobar jer se proces fermentacije završava tek nakon Nove godine. Ako imate dobar podrum, onda će vam do aprila biti obezbeđen neuporediv kiseli paradajz.

Paradajz kao bure (u tegli)

Smeđi paradajz;
Kopar (može biti suh);
Ljuta paprika - 1 kom.;
Beli luk - 3 čena;
Bugarski biber - 1 kom .;
Aspirin - 3 tablete;
Senf - 1 kašičica;
Šećer - 4 kašike. l.;
Sirće - 6% 85 g;
Sol - 2 kašike. l.

Na dno oprane tegle od 3 litre staviti cele ljute papričice, bez rezanja, kopar i beli luk. Čvrsto stavite paradajz, prošaran paprikom. Direktno u teglu morate sipati so i šećer, senf i aspirin, sirće. Sada napunite sirovom hladnom vodom. Teglu dobro zatvorite plastičnim poklopcem prethodno namočenim u kipuću vodu.

Držite teglu u kući tokom dana, povremeno je protresite. Zatim premjestite konzervaciju u podrum. Paradajz se može staviti na sto nakon 2 sedmice. A ako sačekate zimu, paradajz će biti kao gazirani - kao iz bureta.

Paradajz ispod plastičnog poklopca

Za teglu od 3 litre:

Aspirin - 3 tablete;
Šećer - pola čaše od 100 grama;
Sirće - 70 g;
Sol - 1 kašika;
Beli luk - 3 - 4 zuba;
Zeleni: listovi ribizle, hren, kopar, itd.;
Slatka paprika - 1 - 2 kom.;
Crni biber u zrnu - 5 - 7 kom.

Stavite zreli, ali ne mekani paradajz u posudu. Napunite hladnom vodom. Pokrijte poklopcem od termo polietilena i pročačkajte. Stavi ga u podrum. Najbolje jesti prije novogodišnjih praznika. Ali ova konzervacija traje duže.

Paradajz iz konzerve, ispod najlonskog poklopca, bez aspirina

Želite li probati napraviti pecivo koje ne morate valjati bez aspirina? Evo recepta:

Za 5 kg paradajza (najbolje roze ili smeđe):

Zeleni kopar ili suncobrani - 1 hrpa;
Beli luk - 2 glavice;
Paprika gorka paprika - 3 kom.;
Listovi crne ribizle - 15 g;
Celer - 15 g;
Peršun - 15 g;
Korijen hrena - 30 g;
Slatka paprika - 100 g;
Lovorov list - 6 kom.

Rasol: 50 ili 60 g soli na litar vode.

Izlaz je 3 limenke zapremine 3 litre.

Uzimamo sterilne posude od tri litre, stavljamo malo bilja i začina. Napunite tegle do pola paradajzom. Preostali prostor je za bilje i začine. Napunjene posude napunite slanom vodom, prethodno filtriranom i ohlađenom. Zatvorite staklenke sterilnim plastičnim poklopcima. Čuvati na hladnom mestu.

Srdačan pozdrav, Galina.

Sada je došlo vrijeme za pripreme za zimu. S tim u vezi, pokušat ću dati svoje omiljene recepte za konzerve i kisele krastavce. Budući da je dugotrajno čuvanje paradajza glavni zadatak, potrebno je u kipuću vodu kojom se plodovi prelije u teglu dodati sol, sirće, limunsku kiselinu, limunov sok ili aspirin. Konzerviranje paradajza aspirinom je prilično popularno, jer ga mnogi smatraju manje štetnim za organizam od sirćeta. Osim toga, fermentaciju u staklenkama možete regulisati brojem tableta aspirina, dodajući ih u bilo koje vrijeme, što je pogodno i zbog načina na koji je staklenka zatvorena.

Kiseli paradajz, konzerviran sa aspirinom

Za pet tegli od 3 litre pripremite:

Voda – 7 litara
Šećer – 2 kašike
Sol – 1 kašika
Crni biber u zrnu – 35-40 kom.
Lovorov list – 10 kom.
Kopar – 15 kišobrana
Beli luk – 15 kom.
Luk (pola prstenova)
Acetilsalicilna kiselina – tablete – 15 kom.

Pripremite paradajz - dobro ih operite i osušite. Uradite istu operaciju sa bankama.

Počnite sa pripremom salamure. U kipuću vodu dodajte sol, šećer, biber i lovorov list, kada sve malo prokuha, maknite marinadu sa vatre. Zapamtite glavnu stvar - rasol se mora potpuno ohladiti.

Nakon toga stavite paradajz u tegle, u svaku teglu sipajte tablete aspirina u količini od 1 tablete od 0,5 grama po litri. Za 3 litre potrebne su 3 tablete. U tegle stavite i poluprstenove luka i par čena belog luka i napunite ih ohlađenom marinadom, sada zatvorite najlonskim poklopcima. Možete probati paradajz iz konzerve sa aspirinom nakon nedelju dana, ali posle 2 nedelje će postati još ukusniji!

Drugi recept za "Paradajz sa aspirinom" bez prokuvavanja salamure. trebat će vam:

Paradajz
Voda
Sol - 1 kašika
Šećer - 2 kašike
Crni biber - 4 graška
Listovi ribizle
Lišće trešnje
Dill
Beli luk - 1 češanj
Aspirin

Opran paradajz stavite u tegle i u njih stavite oprane listove višnje ili ribizle, biber, beli luk, kopar i tablete aspirina. Pripremite marinadu, ali ne morate kuhati, dodajte sol i šećer u vodu, dobro promiješajte. Sada sipajte salamuru u tegle sa paradajzom. Pokrijte najlonskim poklopcima i čuvajte u podrumu ili drugom hladnom mestu.

Ukusni paradajz iz konzerve sa aspirinom za zimnicu

Na osnovu jedne tegle od 3 litre:

Paradajz – 1,8 kg
Kipuća voda - 1,5 litara
Sol – 1 kašika
Piment - 5 graška
Beli luk – 3-4 čena
Kopar – 3 grančice
Acetilsalicilna kiselina - 2 tablete

Začine, oprani paradajz, tablete aspirina stavite u sterilisane tegle, pa sve prelijte kipućom vodom i zarolajte teglu.

Tokom ljetno-jesenjeg perioda, mnoge domaćice se trude da za zimu pripreme što više kućnih potrepština. Za diverzifikaciju asortimana kiselih krastavaca nudimo vam generacijama dokazani recept - paradajz sa aspirinom.

Acetilsalicilna kiselina igra ulogu antibiotika, sprečava razmnožavanje patogenih mikroorganizama, pospešuje očuvanje zaptivača staklenki i daje povrću jedinstven ukus.

Da biste stvorili ovo originalno i voljeno jelo, trebat će vam minimalno truda i vremena, ali rezultat će premašiti očekivanja. I kako je lijepo po hladnom vremenu izvaditi teglu tako svijetle grickalice i počastiti njome svoje najmilije.

Kiseli paradajz sa aspirinom: recept

Uzmite 10 litara tečnosti, osam kilograma svježeg paradajza, 10 tableta aspirina, granulirani šećer (pola kilograma), trista grama kuhinjske soli i 9% sirćeta (500 ml).

Po vašem ukusu, možete uzeti vezicu kopra, listova ribizle, korijandera, hrena, belog luka i peršuna.

Hladan način

Za jednu teglu od tri litre biće vam potrebni sledeći sastojci: dva kilograma jakog paradajza bez nedostataka i oštećenja, dva luka, paprika, dva čena belog luka, tablete aspirina (2 kom.), celer, kopar, čaša sirćeta i pola čaše soli.

Povrće dobro operemo. Luk narežite na nekoliko dijelova, papriku na kriške, a celer na nasumične komade.
Pripremljeno povrće slažite u slojevima.
U tečnost umiješajte sol, acetilsalicilnu kiselinu i sirće.
Paradajz prelijte hladnom vodom sa aspirinom, zatvorite čistim poklopcima i držite posude u posudi sa toplom vodom (nekoliko minuta).
Koristite nakon 60 dana.

Marinirani paradajz za zimu sa aspirinom

Ovaj recept zahtijeva male rajčice, po mogućnosti nezrele. Previše mekani će popucati i pretvoriti se u kašu.

Za posudu od tri litre uzmite: slatku papriku, lovorov list, šargarepu, biber u zrnu (4 kom.), režanj belog luka, listove ribizle ili maline, korijander, peršun, kopar, dve tablete aspirina. Za salamuru: sto grama sirćeta, granulirani šećer (50 g), so (dve kašike).

Prvo pripremimo svo povrće: operemo, ogulimo, narežemo. Sve navedene proizvode stavite u slojeve u steriliziranu teglu, ne zaboravljajući tablete.

Ako ste ljubitelj ljutog, dodajte mahunu ljute papričice. Prokuhajte vodu, dodajte sirće, so i granulirani šećer.

Kada se marinada malo ohladi, napunite tegle do vrha, zarolajte i premjestite paradajz sa aspirinom u podrum.

Asorti od krastavaca i paradajza

Uzmite kilogram svežeg povrća, krupnu so (oko 60 g), lovorov list (2 kom.), ren, biber u zrnu (5 kom.), kopar, crni biber, pet čena belog luka, pet listova trešnje i ribizle, grančicu hljeba, acetilsalicilna kiselina (3 stol.) i litar vode.

Kada birate krastavce i paradajz, obratite veliku pažnju na izgled. Glavna stvar je da nema oštećenja na povrću, inače će tegle eksplodirati. Isperite sve začine. Zelenilo se može držati u šoljici hladne vode pola sata.

Stavite gore navedene proizvode na dno čiste posude. Svi ovi začini krastavcima će dati ugodnu hrskavost i bogat okus. Na vrh stavite krastavce i paradajz, naizmenično povrće. U posudu dodajte zdrobljene tablete, šećer i sol. Prelijte kipućom vodom i odmah zarolajte paradajz za zimnicu sa aspirinskim kapicama. Okrenite tegle naopako, ostavite da se ohlade i premjestite u tamnu prostoriju.

Suvo kiseljenje

Naziv ove metode čuvanja govori sam za sebe. Za kiseljenje nije potrebna tečnost, paradajz će biti u sopstvenom soku. U tom slučaju morate uzeti veliku količinu soli - 10 kilograma povrća zahtijeva kilogram soli.

Mogu se staviti u drvene bačve i staklene tegle, obilno posuti solju. Ubacite i neke tablete aspirina. Da biste ubrzali proces kiseljenja, svaki paradajz probušite viljuškom. Nakon svih manipulacija, na paradajz se vrši jak pritisak aspirinom, a posuda se pokriva poklopcem.