Kompot od jagoda za zimu bez sterilizacije limunskom kiselinom. Kompoti su različiti

Kao što sam rekao u prethodnom postu, ova godina je nevjerovatna jabuka. Stoga, ne mogu samo gledati kako plodovi jabuka otpadaju u našoj bašti, žurim da ih što više realizujem. Jučer sam skuvala divno, a danas sam odlučila da napravim kompot od jabuka od celih jabuka. Raste u mojoj bašti Bijelo punjenje, jabuke su male i lako će se uklopiti tegla od tri litra, a da bi kompot bio zasićeniji, ne žalim voće i punim cijelu teglu koliko god je to moguće.

Za kuvanje će vam trebati:

• Jabuke
• Šećer -1 šolja na 1 teglu od tri litre
• Limunska kiselina -1/3 kašičice po tegli.
• Voda.

Prije centrifugiranja potrebno je tegle dobro isprati i temeljito obraditi. Važno je da tegle nemaju pukotine. Prerada je sterilizacija. Nemam specijalni uređaj, pa samo okrenem teglu naopako na kotliću, u ovom položaju ih imam najmanje 10 minuta. Obradim i poklopce, prokuvam nekoliko minuta.

Jabuke pažljivo sortiramo tako da nema crva, isperemo pod tekućom vodom
i obavezno blanširati. Možete ga samo popariti kipućom vodom, ali čini mi se da to nije baš djelotvorno, pa sam ih bacio u kipuću vodu i kuhao nekoliko sekundi. Vrući plodovi jabuke se odmah šalju u teglu.

Kuvamo sirup. Možete, naravno, posipati jabuke šećerom, a zatim vruća voda, ali ova metoda nije uvijek kvalitetna, desava se da se secer potpuno ne otopi, pa sirup kuham posebno, cak i prokuvam par minuta za mir. U kipuću vodu dodam šećer, limunsku kiselinu, sipam sirup u tegle, zarolam ključem.

Obavezno okrenite tegle na papirni ubrus ili običan komad papira kako biste bili sigurni da poklopac ne curi. Šaljemo ga u tegle na tamnom mjestu oko jedan dan naopačke, a tek onda možete spustiti gotov kompot u podrumu do hladne, oštre zime.

Kompot od celih jabuka za zimnicu spreman.

Uživajte u ukusu.

Leto je konačno stiglo, a prvo što će nam dati je sočno, zrelo, mirisna jagoda. Voleo bih da duže uživam u njegovom ukusu, ali, nažalost, vreme jagode je kratko. Stoga ćemo vam reći kako zatvoriti kompot od jagoda za zimu na nekoliko načina kako bi vas ova bobica razmazila tijekom cijele godine podseća na tople letnje dane.

Klasičan recept

Ovaj način čuvanja pogodan je za bilo koje bobičasto voće, ali jagode su posebno sočne i zadržavaju svoj okus. Recept je vrlo jednostavan, a sigurno ga mnogi naši čitaoci znaju od svojih majki i baka.

Za takav kompot će vam trebati sledeće sastojke(na osnovu 1 tegle od tri litre):

• voda - 2,5 litara;
• jagode - 600-800 grama;
• šećer - 1 šolja.

Vrlo pažljivo operite tegle i sterilišite ih. To se radi na sljedeći način: voda se uvuče u malu šerpu ili duboku posudu i stavi na vatru. Kada voda proključa, stavite poseban stalak na tiganj. Lako se može zamijeniti s dvije ravne ploče postavljene paralelno jedna na drugu na maloj udaljenosti. Na njih je postavljena tegla naopako tako da para slobodno prodire u vrat.

Pažljivo birajte jagode

Istovremeno se na dno tiganja postavljaju poklopci za rolovanje. Takođe ih treba sterilisati. Cijeli proces će trajati oko 10 minuta. Tegla će iznutra biti prekrivena kondenzatom, koji će, nakon koncentriranja, početi teći u potocima duž zidova. U ovom trenutku možete ukloniti banku.

Dok je sterilizacija u toku, jagode operite i uklonite peteljke. Bobice stavite u tegle oko 1/5 - 1/6 zapremine. Što više bobica u tegli, to će kompot biti bogatiji.

U tegle sipajte kipuću vodu (pažljivo da staklo ne pukne) i ostavite 10-15 minuta. Nakon toga zatvorite vrat posebnim poklopcem s rupama i ispustite vodu u posudu. Dodajte šećer, oko 1 šolja po tegli. Možete dodati 1,5 šoljice da kompot bude slađi.

Zakuhajte kompot da se sav šećer otopi, prelijte bobice u teglama i zarolajte poklopcima.

Imajte na umu: moderne mašine za šivanje su vrlo zgodan uređaj. Kako biste pravilno motali limenke uz njihovu pomoć, strogo se pridržavajte uputa proizvođača, jer svaki model ima svoje karakteristike.

Okrenite tegle naopačke, stavite na ravnu površinu i ostavite 1-2 sata. Nakon toga spustite ih u podrum ili stavite na drugo hladno i toplo mjesto.

Šta trebate pripremiti?

Kompot bez šećera - dijetetski proizvod

Ovaj recept za kompot vrtna jagoda i koštaće manje, a pogodan je za one koji pate od dijabetesa ili prate svoju figuru. IN ovaj slučaj bobice ne treba mjeriti kilogramima, treba ih staviti onoliko koliko stane u teglu. Stoga jela i poklopci moraju biti pripremljeni s marginom.

Banke se moraju sterilisati prije konzerviranja.

1. Jagode operite, uklonite čašice i pažljivo pregledajte. Za konzerviranje će vam trebati samo neoštećene, cijele bobice.
2. Položite jagode na čist i suv peškir. Kada se osuši, stavite u tegle, prethodno sterilisane ili opaljene kipućom vodom.
3. U tegle sa bobicama sipajte kipuću vodu, pokrijte prethodno prokuhanim poklopcima. Uzmite šerpu, na njeno dno položite drvenu rešetku ili nekoliko puta presavijenu krpu i na vrh stavite tegle. Na taj način neće skliznuti i doći u kontakt sa tiganjem.
4. U šerpu sipajte vodu tako da dopre do ramena tegli. Pustite da proključa na srednjoj vatri i sterilišite nekoliko minuta. Izvadite bez pomeranja poklopca i zarolajte.
5. Ohladite banke. Da biste to učinili, umočite ih u toplu vodu i postepeno dodajte hladnu vodu dok se staklenke potpuno ne ohlade. Nakon toga okrenite tegle naopako i provjerite da li curi. Ako je sve u redu, odnesite kompot na hladno tamno mjesto.

Takav kompot je bolje zatvoriti u manje tegle. Tako će vrijeme sterilizacije biti oko 10 minuta za tegle od pola litre, a oko 12 minuta za tegle od litara.

Recept sa limunskom kiselinom

U ovom receptu limunska kiselina djeluje kao prirodni konzervans, pa sterilizacija nije potrebna.

Trebat će vam sljedeći proizvodi (na bazi tegle od tri litre):

• 400 grama jagoda;
• 300 grama šećera;
• 1 kašičica limunske kiseline.

Za takav kompot bobice je potrebno pripremiti na poseban način. Prvo, jagode moraju biti potpuno zrele, ali čvrste i neoštećene. Drugo, sve bobice, čak i male, moraju se prepoloviti, a vrlo velike primjerke - na 4 dijela.

Limunska kiselina će dati kompot zasićena boja

kuvati šećerni sirup. U šerpi prokuvati 2,8 litara vode, dodati šećer, kuvati 5-7 minuta. U međuvremenu pripremljene bobice sipajte u sterilisane tegle. Tamo dodajte limunsku kiselinu.

Stavite teglu bobica na metalnu površinu kako staklo ne bi puklo od kipuće vode. Prvo sipajte 200-300 ml sirupa, pokrijte teglu poklopcem i sačekajte par minuta. Kontejner će se zagrijati i više se ne možete bojati pukotina. Zatim prelijte preostalim sirupom.

Zarolajte teglu, okrenite je i zamotajte debelom krpom. Za to je prikladna stara jakna, prekrivač, toplo ćebe. Kompot se mora vrlo polako ohladiti kako bi bobice imale vremena da se namoče u sirup i limunska kiselina.

Nakon što se kompot potpuno ohladi (to može potrajati nekoliko dana), tegle pošaljite na hladno i tamno mjesto gdje se mogu čuvati do proljeća.

Limunska kiselina će pomoći da piće dobije i zadrži svijetlu, bogatu boju i blagu kiselost. A ako želite kompotu dati lakoću i dašak svježine, obavezno u bobičasto voće dodajte grančicu mente - obične ili mente.

Kompoti - raznovrsni: kombinujemo jagode sa raznim bobicama i voćem

Jagode nisu samo ukusne, već i ukusne korisna bobica, a upravo te kvalitete želimo da sačuvamo za zimu. Mogu se čak i umnožiti konzerviranjem jagoda uparene s drugim voćem. Na primjer, pladanj od jagoda-jabuka je vrlo popularan, često ga možete pronaći na policama trgovina. Ova kombinacija je vrlo skladna, zdrava i sigurno će se svidjeti djeci.

Na osnovu tegle od tri litre, trebat će vam:

• jagode - 1 čaša;
• jabuke - 3 komada;
• granulirani šećer- 1,5 šolje.

Za takav kompot prikladne su jabuke bilo koje sorte. Dobro ih isperite, ogulite, uklonite sjemenke, narežite na kriške.

Bobice rasporedite u sterilisane tegle, prelijte kipućom vodom i nakon 10 minuta sipajte u šerpu. Dodati šećer, seckane jabuke, kuvati 7 minuta. Sipati u teglu, zarolati, okrenuti i umotati 3 dana.

Pokušajte napraviti kompot od jagoda i narandže. trebat će vam:

• 5 kg jagoda;
• 1 litar vode;
• 400 g šećera;
• 2 narandže;
• 4 g limunske kiseline.

Prokuhajte vodu, dodajte šećer i prokuvajte. Dobro promiješajte dok se pijesak potpuno ne otopi. Jagode oguliti, pomorandže oprati i iseći na krugove. Sve stavite u šerpu, prelijte vrućim sirupom. Dodajte limunsku kiselinu i kuhajte 20 minuta. Sipati u tegle, zarolati i ostaviti da se ohladi.

Za raznovrstan kompot, osim jagoda, prikladne su mnoge bobice i voće

Raznovrsne jagode, maline i šumske jagode su takođe veoma ukusne i zdrave. Za 3 litre vode uzmite 3 šolje bobica, 1 šolju šećera, kašičicu limunske kiseline. Bobičasto voće sortirajte i očistite, prelijte kipućom vodom, pustite da voda ocijedi. U šerpu sipajte vodu, dodajte šećer, prokuhajte 5 minuta, dodajte limunsku kiselinu.

Bobičasto voće stavite u drugu šerpu, prelijte vrućim (oko 60 stepeni) sirupom, zatvorite poklopac i ostavite da se kuha 15 minuta. Prokuvati, sipati u tegle, zarolati.

Video o pravljenju kompota od jagoda za zimu

Tako jednostavan za pripremu kompot od jagoda zimske večeri podsetiće vas na leto. Ovaj napitak se takođe može staviti svečani sto i poslužite za doručak, ručak ili večeru. Podelite svoje recepte za kuvanje sa nama u komentarima. Prijatno i udobnost vašem domu!

Poglavlje:
Hladna pića
1. strana

KOMPOTI
1. Kompoti od voća i bobičastog voća
2. Kompoti sa žitaricama
3. Kompoti od povrća

Kompoti - ukusni i zdravi hladna pića koje je prilično lako pripremiti.

Kompoti se prave od svježeg, konzerviranog, sušenog ili brzo zamrznutog voća, bobičastog voća ili povrća kuhanog u šećernom sirupu. Vrijeme termičke obrade ovisi o tome koje voće se koristi. Na primjer, kruške i jabuke se kuhaju 35-40 minuta, ostalo voće - 15-20 minuta. Veoma je važno da se upotrebljeno voće i bobice ne vare, moraju ostati netaknute.

Pravilno skuvan sirup je bistar, zlatno smeđe boje. Kompote treba pripremiti 10-12 sati prije posluživanja, jer za to vrijeme u čorbu prelaze aromatične i aromatične tvari, a plodovi su dovoljno zasićeni šećernim sirupom.

Od smrznutog voća i bobičastog voća kompot će se pokazati posebno ukusnim ako dodate malo svježeg voća (na primjer, agrumi), kao i orašaste plodove, otopinu limunske kiseline, začine (korica, vanilija, cimet, karanfilić, itd.) na to.

Da biste poboljšali ukus, možete dodati malo vina u bilo koji kompote (u količini od 5-10 ml porto ili Madeire po porciji). Poboljšajte ukus i narandže ili kore limuna, koji se mora staviti u toku kuvanja, a izvaditi iz ohlađenog kompota.

Zlatno pravilo pri polaganju začina je ne pretjerivati, jer je u kompotu glavni prirodni okus i aroma voća.

U stara vremena, žitarice su dodavane u kompote, što ih je činilo hranljivijim. U ovom dijelu je dato nekoliko takvih recepata, tako da možete cijeniti domišljatost i ukus naših predaka. Preporučujemo i da pokušate napraviti sirup od meda.

Za kompote, sirup se prvo kuha u količini od 150-200 g šećera na 1 litar vode, ovisno o kiselosti voća i bobičastog voća.

Jabuke, kruške, dunje se operu, uklone sjemenke, narežu na kriške i kuhaju 6-8 minuta;

Trešnje, trešnje, ogrozd se sortiraju, uklanjaju peteljke, stavljaju u vrući sirup i dovode do ključanja;

Šljiva se prepolovi i odstrani koštice, zatim stavi u vrući sirup i prokuva;

Suvo voće se sortira, opere, sortira, prvo se u sirup stavljaju kruške, kuvaju nekoliko minuta, zatim jabuke, kuvaju još nekoliko minuta, i na kraju se stavljaju suve kajsije, suve šljive, suvo grožđe;

Nježne bobice - maline i jagode se sortiraju, operu, stavljaju u vaze i preliju toplim sirupom.

Međutim, neke promjene se mogu napraviti u ovoj tehnologiji.

Svi kompoti se serviraju dobro ohlađeni.

1. Kompoti od voća i bobičastog voća

Kompot od višanja (opcija 1)

Sastojci :
2 šolje vode, 300 g višanja, 1 šolja šećera, 3 karanfilića.

Kuvanje

Višnje oprati, odstraniti koštice. Kosti prelijte vodom i prokuvajte. Zatim ocijedite čorbu.
Dodajte šećer, karanfilić, prokuvajte, prelijte sirupom očišćene višnje i zatvorite poklopac. Kada se trešnja ohladi u sirupu, stavite kompot u frižider.
Poslužite hladno, najbolje sa sladoledom ili šlagom i kolačićima.

Kompot od višanja (opcija 2)

Sastojci :
1 litar vode, 600 g višanja, 300 g šećera, 2-3 žlice. kašike vina, 2 g limunske kiseline.

Kuvanje

Trešnjama uklonite koštice, stavite bobice u porculansku posudu i prekrijte s pola norme šećera.
Kosti prelijte vodom, dodajte ostatak šećera i prokuhajte 5-6 minuta, a zatim procijedite sirup.
Pripremljene bobice prelijte vrućim sirupom, ulijte otopinom limunske kiseline, vina, zagrijte do ključanja i ohladite.

Kompot od višanja i kajsije

Sastojci :
1 litar vode, 200 g višanja, 200 g kajsija, 1 čaša šećera.

Kuvanje

Uzmi jednako višnje i slatke kajsije, isprane hladnom vodom. U šerpu stavite šećer, rastvorite u maloj količini toplu vodu, prelijte hladnom vodom, pustite da provri i stavite voće.
Nakon sekundarnog ključanja, odmah skloniti sa vatre i ohladiti sa zatvorenim poklopcem.
Prilikom serviranja sipajte u čaše i stavite komadiće jestivog leda.

Kompot od viburnuma sa jabukama

Sastojci :
3 litre vode, 200 g viburnuma, 400-450 g jabuka, 3,5 šolje šećera.

Kuvanje

Pripremite šećerni sirup, u njega umočite pripremljene bobice viburnuma, narezane jabuke (bez jezgre) i kuhajte oko 8 minuta, a zatim ohladite.

Kompot od jagoda

Sastojci :
2,5 šolje vode, 500 g jagoda, 3/4-1 šolje šećera.

Kuvanje

Kompot od jagoda može se pripremiti na mnogo načina.
1. Oguljene i oprane bobice preliti sa polovinom šećera i držati dok se skoro potpuno ne otopi. Od ostatka šećera i vode skuvajte sirup kojim prelijte bobičasto voće.
2. Od svega šećera skuvati sirup i preliti preko bobičastog voća.
3. Bobičasto voće umočiti u šerpu sa kipućim sirupom, odmah skloniti sa vatre, ohladiti ispod poklopca,
4. Bobice tri puta prelijte sirupom i procijedite, a zatim prokuhajte sirup i prelijte bobice preko njih.
Sirup se može prokuvati i sa sokom od jabuke ili jagode.
Sirup možete aromatizirati vanilijom, a bobičasto voće poprskati konjakom prije nego što sipate sirup.
Kompot se služi ohlađen sa pavlakom ili šlagom (100 g).

Kompot od jagoda i malina

Sastojci :
4-5 čaša vode, 400 g jagoda, 200 g malina, 2 šolje šećera, kora i sok od 1 limuna.

Kuvanje

Prokuhajte sirup sa limunovom koricom, koji prelijte oguljenim i opranim bobicama.
Dodati u gotov ohlađeni kompot sok od limuna.

Kompot od ogrozda

Sastojci :
5 čaša vode, 600 g ogrozda, 1,3 šolje šećera.

Kuvanje

Bobičasto voće sortirajte, odrežite peteljke, isperite u hladnoj vodi, a zatim poparite kipućom vodom.
Skuvati šećerni sirup, u njega umočiti bobice i kuhati 2-3 minute.
Gotov kompot ohladite.

Kompot od ogrozda i crne ribizle

Sastojci :
4-5 čaša vode, 400 g ogrozda, 200 g crvene ribizle, 1,75 šolje šećera.

Kuvanje

Šećer prelijte vodom, prokuhajte rastvor. Sortirajte ogrozd, operite, ubodite iglom; sortirati ribizle i oprati.
Bobice sipajte u kipući sirup, kuvajte 1 minut. Zatim zatvorite lonac poklopcem.
Ostavite kompot da se ohladi.

Kompot od borovnica

Sastojci :
4 šolje vode, 600 g borovnica, 2 šolje šećera.

Kuvanje

Borovnice sortirajte, isperite i stavite u kipući šećerni sirup. Kuhajte kompot ne više od 1 minute.
Sklonite lonac sa vatre, zatvorite poklopac i ohladite.

Kompot od krava

Sastojci :
4 čaše vode, 2 čaše crnog vina ili sok od grejpa, 600 g brusnica, 2,5 šolje šećera, kora i sok od 1 limuna, 1 kašičica mlevenog cimeta.

Kuvanje

Oprane borovnice prelijte kipućom vodom, dodajte limunova kora, cimet, kuvati 5 minuta. Dodati šećer i kuvati 1 min.
Ostavite kompot da se ohladi. Zatim dodajte limunov sok i crno vino ili sok od grožđa.

Kompot od jagode sa jabukama

Sastojci :
2,5-3 čaše vode, 150 g natopljene brusnice, 1 srednja jabuka (po mogućnosti - zimske sorte), 1 šolja šećera.

Kuvanje

Operite jabuku, odrežite joj kožu, uklonite jezgru, narežite na kriške. Pripremite šećerni sirup na odvaru od kore i jezgre jabuke.
Prokuhajte sirup i u njega stavite borovnice.

Kompot od svježe jabuke

Sastojci :
4 šolje vode, 6 jabuka, 1-1,5 šolje šećera, 2 kašike. kašike vina, 2 g limunske kiseline.

Kuvanje

Jabuke operite, ogulite, isecite na 6-8 jednakih delova, uklonite jezgru sa semenkama, stavite u šerpu i sipajte hladnom vodom blago zakiseljeno limunskom kiselinom.
Koru i jezgro stavite u posebnu posudu, prelijte vrelom vodom i kuvajte 10-12 minuta.
Dobijenu čorbu procijedite kroz cjediljku ili gazu, dodajte šećer, dobro promiješajte, u nju stavite pripremljene kriške jabuke i kuhajte na laganoj vatri 6-8 minuta (u zavisnosti od sorte). U ohlađeni kompot dodajte vino. Za aromu kompota možete staviti koricu limuna, pomorandže ili cimeta.
Kompot od jabuka Aport ili Antonov, kao i od zrele kruške a posebno sortu Duchesse ne treba kuhati. Jabuke i kruške ovih sorti treba preliti kipućim sirupom i ostaviti u njemu dok se ne ohlade.

Grimizni svečani kompot

Sastojci :
3-3,5 šolje vode, 4-6 malih ravnomernih jabuka zimskih sorti, 6 kašika. kašike granuliranog šećera, 1-2 zvjezdice anisa, mali komadić korijena đumbira, 2-3 kapsule kardamoma, 2-4 karanfilića, 5-6 zrna crnog bibera, 1 žlica. kašika jabukovog sirćeta (u kompotu) i 1 kašičica (za zakiseljavanje vode), 1 kašika. kašika latica hibiskusa.

Kuvanje

Jabuke tanko oguliti oštrim nožem, izrezati jezgru i staviti u hladnu vodu zakiseljenu sirćetom na 5-6 minuta da ne potamne.
U šerpu sipajte vodu, stavite sve začine, nakon što ih izgnječite, prokuvajte i ostavite da ključa 5 minuta.
Pripremljene jabuke umočite u kipuću vodu, dodajte hibiskus, šećer i ostavite da ključa na umjerenoj vatri 10-12 minuta, ovisno o sorti jabuka, ali ne više od 15 minuta (jabuke ne smiju ključati).
Sipati na kraju ključanja Jabukovo sirće(ili limunovog soka) i nakon 10-20 sekundi ugasiti vatru, poklopiti kompot i ostaviti da se ohladi.
Poslužite hladan (ohlađen kompot držite u frižideru 10-15 minuta).

Kompot od jabuka i suvih šljiva

Sastojci :
2,5 čaše vode, 4 kisela jabuka, 200-220 g suvih šljiva, 200 g i 3 žlice. kašike šećera, 1 pupoljak karanfilića, cimet po ukusu.

Kuvanje

Od 200 g šećera i 1,5 šolje vode prokuhajte sirup sa dodatkom karanfilića i cimeta.
Jabuke oguliti od kore i skuvati ih u ovom sirupu, pazeći da ne proključaju.
U drugu posudu stavite oprane suve šljive, prelijte sa 1 čašom vode, dodajte 3 kašike. kašike šećera, kuvajte neko vreme pod poklopcem (ali ne dozvolite da nabubri). Izvadite, stavite sa jabukama na posudu, prelijte procijeđenim sirupom.
Poslužite hladno. Umjesto začina možete sipati sok od 1/2 limuna ili 1/2 čaše vina.
Suvim šljivama možete dodati kajsije ili suhe kajsije, suhe trešnje, sušene borovnice, suvo grožđe ili desetak svežih šljiva koje je takođe potrebno posebno prokuvati u sirupu.

Kompot od jabuka i pomorandže

Sastojci :
1 litar vode, 750 g pomorandže, 750 g jabuka, 300 g šećera, 100 ml vina.

Kuvanje

Narandže oguliti i iseći na kriške debljine 0,5 cm.
Pripremljene jabuke prokuvajte do pola, a zatim narežite na isti način kao i pomorandže.
Ređati kriške narandže i jabuke, naizmenično, u vaze i preliti prokuhanim i ohlađenim sirupom sa vinom.

Kompot od jabuka i mandarina

Sastojci :
2 šolje vode, 4 jabuke, 4 mandarine, 3/4 šolje šećera.

Kuvanje

Mandarine operite u hladnoj vodi, ogulite i ogulite bijelu ljusku, podijelite na kriške i stavite na tanjir. Koricu sitno nasjeckajte na trakice i, nakon što prokuvate u čaši vode, stavite je na sito.
U šerpu sipajte šećer, sipajte u dve čaše vruća voda, promešati, staviti koricu, oguljene i iseckane jabuke i kuvati na laganoj vatri 10 minuta dok jabuke ne omekšaju.
Ohlađene jabuke i kriške mandarina rasporedite u vaze i prelijte sirupom.

Kompot od jabuka i crvene ribizle

Sastojci :
600 ml vode, 100 g šećera, 400-500 g jabuka, 150 g crvene ribizle.

Kuvanje

Oguljene jabuke skuvajte dok ne omekšaju, dodajte šećer i ponovo prokuvajte.
U vrući gotovi kompot stavite sortirane i oprane ribizle, ohladite.

Voćni kompot sa rumom

Sastojci :
1 čaša vode, 2 pomorandže, 2 jabuke, 200 g suvih šljiva, sok od 1/2 limuna, šećer po ukusu, 12 pupoljaka karanfilića, 1 čaša ruma.

Kuvanje

Narandže oguliti, podeliti na kriške, staviti na tanjir, gusto posuti šećerom, poprskati rumom, staviti na hladno. Ocijedite sirup koji se izdvojio u posebnu posudu. Sipajte u manju šerpu 3 kašike. kašike šećera, prelijte vodom, ulijte limunov sok, prokuvajte. U sirup umočite jabuke koje su prethodno oguljene, podijeljene na pola, oslobodene jezgre i punjene pupoljcima karanfilića (po 3 za svaku polovicu). Prokuvajte malo jabuke (bez ključanja), uklonite klinčiće, stavite jabuke na tanjir i takođe stavite na hladno.
Šljive skuvajte u vodi dok ne omekšaju. Suve šljive stavite na tanjir sa jabukama i kriškama narandže i prelijte sirupom od jabuka i pomorandže.
Može se dodati i kriške kruške iz konzerve i kajsije.

Kompot od krušaka

Sastojci :
2-2,5 šolje vode, 2 kruške, 1 šolja šećera, đumbir ili cimeta, 1 g limunske kiseline.

Kuvanje

Prokuhajte vodu sa šećerom, zakiselite. Prepolovljene kruške umočite u kipući sirup, kuhajte do kuhanja, ne pustite da proključa. Kruške izvadite šupljikavom kašikom, rasporedite u porcionirane posude.
U sirup dodati đumbir ili cimet, prokuvati sirup i kada se ohladi preliti preko krušaka.

Kompot od dunja

Sastojci :
4-5 čaša vode, 600 g dunje, 1,5 šolje šećera, 2 kašike. kašike vina, 2 g limunske kiseline.

Kuvanje

Pripremljenu dunju narežite na kriške (velike plodove narežite na 8-12 dijelova), izvadite jezgru sa sjemenkama, potopite u hladnu vodu blago zakiseljenu limunskom kiselinom i kuhajte dok ne omekša. U dobijenu čorbu rastvorite šećer, dodajte malo vrele vode, promešajte i nastavite da kuvate na laganoj vatri 20-30 minuta, dok dunje ne budu gotove.
U kompot možete dodati limunovu koricu, limunsku kiselinu, a nakon hlađenja uliti malo vina od grožđa da poboljša ukus.

Kompot od šljiva (prva metoda)

Sastojci :
3 šolje vode, 300 g šljiva, 1 šolja šećera, 1 g limunske kiseline.

Kuvanje

U šerpu sipajte šećer, prelijte vrelom vodom, prokuhajte i kuvajte 5-7 minuta. Dok se sirup kuha, vrlo zrele šljive isperite, prepolovite i uklonite koštice.
Zatim umočite voće u kipući šećerni sirup i kuhajte 1-2 minute uz dodavanje limunske kiseline. Smiri se.
U sirup možete dodati 2 pupoljka karanfilića, prstohvat cimeta i limunove korice, kao i 1-2 žlice. kašike ruma

Kompot od šljiva (druga metoda)

Sastojci :
1 litar vode, 500 g šljiva, 150 g šećera, kore cimeta ili limuna.

Kuvanje

Šljive potopite u kipuću vodu, pa prelijte hladnom vodom i skinite im kožicu. Koru prelijte vodom, dodajte začine, prokuvajte. Procijedite juhu, u nju stavite šećer, ponovo prokuhajte, dodajte šljive bez koštica (cijele ili polovice).
Kuvajte 3-5 min.
Poslužite ohlađeno.

Kompot od višanja

Sastojci :
4 šolje vode, 600 g višanja, 1,5 šolje šećera, 1-2 g limunske kiseline.

Kuvanje

Šećer prelijte vodom, prokuhajte rastvor. U njemu prokuvajte kosti uklonjene sa trešnje. Višnje stavite u kipuću otopinu, kuhajte 2 minute. Zatim zatvorite lonac poklopcem.
Ohladite kompot.

Kompot od višanja sa vinom

Sastojci :
1 čaša vode, 1 čaša vina, 750 g višanja, 1,5 šolje šećera, 1 prstohvat mlevenog cimeta.

Kuvanje

Kuvajte gusti sirup od šećera, vode, vina i cimeta. Dodajte oprane višnje i kuvajte 2 minuta, pazeći da bobice ne puknu.
Kompot poslužite hladan.

Kompot od grožđa

Sastojci :
4-5 čaša vode, 600 g krupnog grožđa, 1,5 šolje šećera, 2 g limunske kiseline.

Kuvanje

Sipajte šećer u vodu. Dovedite rastvor da proključa. Oprano grožđe stavite u kipući sirup i kuhajte 1 minut. Skinite lonac s kompotom s vatre, poklopite poklopcem; ostavite kompot da se ohladi.
U gotov ohlađeni kompot dodajte nekoliko kapi rastvora limunske kiseline.

Kompot od kajsija

Sastojci :
4-5 šoljica vode, 600 g kajsija) 1,5 šolje šećera, 3/4 šolje vina (opciono), 2 g limunske kiseline.

Kuvanje

U činiju sipajte šećer, prelijte vrelom vodom, dobro promešajte, u sirup stavite prepolovljene kajsije bez koštica, dodajte limunsku kiselinu, prokuvajte, a zatim ohladite.
Da biste poboljšali ukus, u kompot možete dodati malo vina.

Kompot od breskve

Sastojci :
1 litar vode, 500 g breskvi, 1 šolja šećera, limunske kiseline ili šafrana na vrhu noža.

Kuvanje

Ogulite kožicu breskve. Da biste to učinili, stavite ih u cjedilo i uronite u kipuću vodu na 2-3 minute, nakon čega se koža lako uklanja. Breskve prepolovite i uklonite koštice.
U šerpu sa vodom stavite šećer, pustite da proključa, stavite breskve i brzo sklonite sa vatre pre nego što ponovo prokuvate.
Za aromu dodajte limunsku kiselinu ili šafran.
Ohladite sa zatvorenim poklopcem.
Stavite u frižider na 2-3 sata.

Kompot od pomorandže

Sastojci :
2 šolje vode, 3 narandže, 2 šolje šećera, sok od 1/2 limuna.

Kuvanje

Od pomorandže uklonite kožicu i bijela vlakna i narežite ih na kriške.
Pripremite sirup od šećera, vode i limunovog soka. U kipući sirup stavite nasjeckane narandže i ponovo prokuhajte; zatim izvadite voće šupljikavom kašikom i stavite u vazu.
Sirup zgusnite, ohladite, pa prelijte preko kriški narandže.

Kompot od pomorandže sa vinom

Sastojci :
1 čaša vode, 1 čaša bijelog stono vino, 5-6 narandži, 1 čaša šećera, vanilin.

Kuvanje

Narandže oguliti, oštrim nožem iseći na 5-6 delova, odstraniti semenke, narandže staviti u dublju posudu.
Prokuhajte vodu sa vinom i šećerom, dodajte koricu i vaniliju, procijedite. Narandže prelijte vrućim sirupom, poklopite, ostavite da odstoji nekoliko minuta.
Krugove pomorandže uhvatiti šupljikavom kašikom, staviti na posudu, preliti procijeđenim sirupom, izvaditi na hladno.

Kompot od banane

Sastojci :
2 šolje vode, 6 malih banana, 1-1,5 šolje šećera.

Kuvanje

Ogulite banane i narežite na kriške. Prokuhajte vodu sa šećerom; umočite narezane banane u kipući sirup i prokuhajte mala vatra ne više od 20 min.
Kompot ohladite i sipajte u činije.
Količina šećera se može smanjiti prema ukusu.

Kompot od dinje

Sastojci :
1/2 šolje vode, 1 srednja dinja, 1 šolja šećera, đumbir.

Kuvanje

Zrelu dinju narežite na komade srednje veličine, odrežite koru tako da odvojeni komadi budu potpuno mekani, stavite ih na hrpu na tanjir.
Prokuvati sirup i vrućim sirupom preliti dinju položenu na posudu, ohladiti.
Pre serviranja, dinju možete posuti sa malo đumbira.

Voćni kompot sa dinjom

Sastojci :
4 šolje vode, 1 šolja kriške šljive, 2 jabuke, 2 kruške, 1 šolja dinje narezane na kockice, 1-1,5 šolje šećera.

Kuvanje

Od šećera i vode pripremiti sirup, u njega umočiti kriške šljiva bez koštica, kriške jabuke i kruške bez jezgre, kuvati na laganoj vatri oko 10-15 minuta, pa ohladiti.
Sirup od voća i sitnih kockica dinje, oguljene i sjemenke, rasporedite u kompote i dodajte u svaki male komadiće led.

Kompot od lubenice

Sastojci :
1-1,5 šolje vode, 1 lubenica, 3-4 šolje šećera, 1 g limunske kiseline.

Kuvanje

Lubenicu (cijela, neispucala, srednje veličine) dobro oprati hladnom vodom i osušiti čistom krpom. Prerežite preko 1/4 lubenice, pažljivo izrežite meso, uklonite zrna, meso sitno nasjeckajte i vratite u lubenicu.
Šećer prelijte vrelom vodom, skuvajte gusti sirup, ohladite, dodajte limunsku kiselinu, prelijte pulpu lubenice sa sirupom, poklopite isečenim delom i ostavite da odstoji hladno mesto 1-2 sata

Kompot treba poslužiti sveže voće i bobice.

Kompot od lubenice, dinje i šljiva

Sastojci :
600-700 ml vode, 100 g šljiva, 200 g pulpe lubenice i dinje, 1 šolja šećera.

Kuvanje

Svježe šljive sortirajte, isperite, napravite uzdužni rez, uklonite koštice.
U kipuću vodu sipajte šećer, prokuhajte, stavite šljive u sirup, ponovo prokuvajte, sklonite sa vatre i ohladite. Dodajte seckanu pulpu dinje, lubenice (bez semenki), ostavite da se kuva na hladnom mestu oko 1-2 sata.

Kompot "Marsedouin"

Sastojci :
1/4 šolje vode, 1/2 male dinje, 2 male jabuke, 2 kruške, 2 pomorandže, 10 šljiva, 3 šolje šećera, 7 šoljica šerija, sok od 1 limuna, trešanja, drena i džema od ribizle.

Kuvanje

Odrežite koru sa dinje, uklonite sjemenke iz pulpe i narežite na male komadiće. Jabuke, kruške ogulite i narežite na kriške. Sa pomorandže skinite koru i podijelite ih na kriške, a šljivama uklonite sjemenke. Šljive, kriške narandže, kriške dinje pospite šećerom (1 šolja) i stavite u frižider.
Napravite gusti sirup od 2 šolje šećera, vode, šerija i limunovog soka. U vrući sirup umočiti šljive, jabuke i kruške, nakon 5 minuta izvaditi šupljikavom kašikom, lepo staviti na tanjir zajedno sa kriškama narandže i dinje koje se prelije sirupom.
Ukrasite raznim bobičastim voćem od džema od trešanja, drena ili ribizle.

Kompot od svježe smrznutih jabuka, breskvi i trešanja

Sastojci :
2-2,5 šolje vode, 2 jabuke, 250 g breskve, 200 g trešanja, 1,5 šolje šećera, 1/3 šolje vina, 2 g limunske kiseline.

Kompot od jabuka u teglama je jednostavno nevjerovatan!

Nije ni blizu piću koje se kuva u loncu.

ljetni miris, jedinstven ukus, armija vitamina.

Vrijeme je da se pobrinete za piće za zimu!

Kompot od jabuka za zimu - opći principi pripreme

Jabuke se čuvaju u teglama ili narezane na kriške ili cele. Za kompot od komada ne preporučuje se korištenje ranih sorti, mekog voća. Nakon prelivanja kipuće vode, komadi se ne bi trebali raspasti. Ako se piće pravi od cijelih jabuka, onda se biraju mali plodovi, često se koriste ranetki. Drugi glavni sastojak radnog komada je šećer.

Šta se može dodati u kompot:

Ostalo voće;

začini;

Kora je svježa ili suha.

Kompoti se pripremaju sa i bez sterilizacije. U drugom slučaju najčešće se koristi metoda dvostrukog punjenja, često se dodaje limunska kiselina. U svakom slučaju, važno je paziti na sterilnost radnog komada. Posuđe se obrađuje na pari ili na bilo koji drugi način. Za hermetičko zatvaranje koristi se poseban ključ ili čepovi sa navojem ako vrat tegle odgovara.

Koliko kuhati kompot, šta se može dodati, da li je vrijedno pustiti piće da se kuha - sve to zanima mlade domaćice. Za dobijanje bogat ukus, ostavljajući neoštećenom većinu vitamina sadržanih u plodovima, vrijedi ih kuhati ne duže od 15 minuta. Fokusirajte se na veličinu jabuka i njihov broj. Osim toga, u kompot je dozvoljeno dodati bilo koje drugo voće ili bobice: šljive, maline, kruške, kajsije. IN zimski kompot možete staviti nekoliko kriški pomorandže. Da kuvam ukusno zdravo piće, potrebno je uzeti u obzir niz pravila:

• Voće se dovede do laganog ključanja (komot sa jabukama se kuva na laganoj vatri). To vam omogućava da sačuvate njihova korisna svojstva.
• Komadi moraju biti iste veličine za istovremeno kuhanje.
• Piće se poslužuje ohlađeno, filtrirano (sve komponente se prethodno uklone iz posuđa).

Od svježeg

Važna tačka u kuvanju kompot od jabuka je sprečavanje varenja. Komadi trebaju zadržati svoj oblik i vitaminski sastav. Trajanje kuvanja, pored veličine i broja plodova, zavisi od sorte voća. Na primjer, ako koristite zrelu Antonovku, tada samo trebate dovesti vodu do ključanja i ukloniti je s vatre. Simirenku ili Melbu je bolje kuvati 5-8 minuta.

Sastojci:

• jabuke (bilo koje sorte po izboru, uključujući raj) - 1 kg;
• šećer - 1,5 kašike;
• pročišćena voda - 3 litre.

Kako skuvati kompot od svježih jabuka u loncu:

Isperite, isjecite voće na komade, uklonite jezgru. Napunite šerpu vodom, stavite na vatru, prokuhajte. U tiganj dodajte 1,5 šolje šećera, pripremljene sastojke. U prokuhanju možete kombinirati gotovo svako drugo voće. Na primjer, izvarak od jabuka i krušaka je vrlo ukusan. Kada voda ponovo proključa, sačekajte 10-15 minuta, a zatim sklonite posudu sa vatre. Zatvorite lonac i ostavite da napitak odstoji 3-5 sati. Pripremljeni bujon se može konzervirati kako bi se ostavio ukusan i zdrav preparat za zimnicu.

Opskrba zalihama za zimu uvijek je bila glavna briga mnogih žena. Da bi se sačuvale neke od kvaliteta voća, a posebno jabuka, konzerviraju se ili kandiraju, ali češći način dugotrajnog skladištenja je prokuhavanje kompota.

Tehnika pravljenja kompota od jabuka za zimu nikada nije bila teška, tako da se brzo možete nositi s ovim zadatkom. Najčešće, sam proces traje od 5 do 30 minuta, pa se najviše vremena mora posvetiti pripremi sastojaka.

Kompot se obično ili konzervira ili konzumira svježe V vruće vrijeme nakon što se ohladi. Ovo piće može konkurirati u količini pohranjenih vitamina s bilo kojim shop sokove i nektare.

Ne zahtijevaju svi recepti sterilizaciju, u nastavku su neke od ovih opcija. Ali ako je sterilizacija naznačena u receptu, to se ne može zanemariti. Inače, rok trajanja kompota može se značajno smanjiti. Podsjetimo da tokom fermentacije voće pluta, a poklopac lagano nabubri.

Kompot od jabuka

Ispod su recepti za pravljenje kompota od jabuka. Jabuke su glavni sastojak. Uprkos jednostavnosti ovog recepta, bolje je ne odstupati od njega. Ako pravilno kuvate, možete razmaziti sebe i svoje najmilije ne samo veoma ukusnim, već i zdravim napitkom.

Kompot od jabuka za zimu bez sterilizacije

Sastojci:

• jabuke - 1 kg;
• šećer - 250 g;
• voda - 1 l.

Korak 1. Operite voće (veliki plodovi se mogu iseći na kriške). Napunite pripremljenu posudu tako da u njenom gornjem dijelu ostane malo slobodnog prostora.

Korak2. Kuvanje sirupa. Da biste to učinili, sipajte šećer u kipuću vodu. Kuhajte sirup 2 minute. Zatim izvadite sirup od vatre i prelijte ga tako da jabuke budu potpuno prekrivene sirupom.

Korak 3. Nakon 5 minuta. čekajući, sirup se sipa nazad u tiganj i stavlja na vatru. Nakon ključanja, tečnost se ponovo sipa u tegle. Nakon 5 min. postupak se ponavlja.

Korak 4. Nakon 2. prelivanja sirupa, tegle kompota od jabuka se motaju za zimu. Zatim ih treba okrenuti. Ispod vrata možete staviti krpu ili novine. U ovom položaju banke ostaju do konačnog hlađenja.

Uvjerite se da je zatvaranje tegli dovoljno čvrsto. U suprotnom, mikrobi mogu ući u piće, što će izazvati neželjene procese. Ako su korišteni aluminijski čepovi, znak dobrog brtvljenja je njihova udubljenja.

Nedovoljna deformacija može biti uzrokovana prepunom tegle voćem ili nepravilnim hlađenjem kompota. Da biste izbjegli oštećenje proizvoda, vrijedi promijeniti poklopac i ponovo sterilizirati kompot.

Kompot od jabuka za zimu u komadima (sa limunskom kiselinom)

Recept za jednostavan kompot od jabuka za zimu. Ovo piće se uvek dobije, odlično je cele zime čak i kada sobnoj temperaturi ali ne zahtijeva sterilizaciju. Po istom principu priprema se kompot sa drugim voćem i bobičastim voćem. Proračun proizvoda za jednu teglu od tri litre.

Sastojci

0,5-0,7 kg jabuka;

250 g šećera;

1 tsp limunska kiselina.

Kuvanje

1. Odmah stavite vodu na šporet da proključa, ukupno će vam trebati oko 2,5 litara, ali prokuvajte još malo da bude rezerva.

2. Dok voda ključa, jabuke je potrebno isprati, obrisati čistim salvetama, iseći na kriške. Nema potrebe za mljevenjem.

3. Stavite kriške jabuke u teglu.

4. Prelijte kipućom vodom, poklopite poklopcem. Ostavite voće da se zagreje četvrt sata.

5. Ocediti svu tečnost u šerpu, dodati šećer po receptu. Stavite na šporet, kuvajte tri minuta.

6. Dodajte limunsku kiselinu u teglu.

7. Kompot napuniti kipućim sirupom, zarolati poklopac.

8. Okrenite teglu, prekrijte nečim toplim, recimo ćebetom. Držite dok se ne ohladi.

Kompot od jabuka za zimnicu (sa celim plodovima)

Još jedan recept za kompot bez sterilizacije, ali sa celim jabukama. Za ovo piće trebat će vam mali plodovi sorte Antonovka. Jedna tegla od tri litra ide od 8 do 10 komada.

Sastojci

8-10 jabuka;

2 litre vode;

300 g šećera.

Kuvanje

1. Jabuke dobro operite, izvucite peteljke. Plod ne bi trebao biti oštećen.

2. Presavijte pripremljeno voće sterilna tegla, zapremine 3 litre. Nije potrebno puniti teglu jabukama iznad ramena. Ako su plodovi veliki, onda stavite ne 8 komada, već manje.

3. Napunite tegle kipućom vodom, zatvorite najlonski poklopci, pokriti ćebetom.

4. Ostavite tegle da se hlade 12 sati, po mogućnosti i duže, ali ne duže od jednog dana.

5. Ocijedite vodu u šerpi, a voće kuhano na pari ostavite u teglama. Za to vrijeme tečnost će požutjeti, prožeta aromom jabuke.

6. Ocijeđenu vodu prokuhajte dodavanjem granuliranog šećera prema receptu. Kuhajte sirup najmanje pet minuta da bude bistar.

7. Preliti preko jabuka. Tegle zatvorite, držite naopačke dok se ne ohlade, pokrivene ćebetom.

Kompot od jabuka za zimu sa sterilizacijom

Pouzdan recept za kompot od jabuka za zimu, koji će sigurno trajati do proljeća. Ako ostane, mirno će živjeti do sljedeće godine. Ovakva pića se ne smiju čuvati duže od dvije godine, jer se jabuke koriste cijele i sa sjemenkama.

Sastojci

300 g šećera;

600-800 g malih jabuka;

2,5 litara vode.

Kuvanje

1. Birajte male jabuke bez oštećenja, crvotočina, plijesni i truleži. Dobro isperite, osušite.

2. Sterilizirajte teglu od tri litre, obradite poklopac za zavarivanje.

3. Stavite jabuke u teglu.

4. Skuvati sirup od šećera i vode.

5. Sipajte teglu jabuka, poklopite poklopcem, ali nemojte uvrtati.

6. Premjestite teglu u visoku šerpu sa krpom na dnu.

7. U šerpu nalijte toliko kipuće vode da dostigne teglu do ramena. Upalite šporet. Odbrojavanje vremena sterilizacije počinje od trenutka kada voda proključa u tiganju, a ne kompot u tegli.

8. Sterilizirajte kompot sa jabukama 20 minuta. Ako se okreneš tegle od dva litra, zatim sterilizirajte 15 minuta, ne zaboravite smanjiti količinu šećera. Litarske limenke deset minuta je dovoljno.

Kompot od jabuka za zimnicu sa vanilijom (ranetki)

Varijanta vrlo lijepog kompota, za koji se koriste ranetki. Piće se priprema u teglama od litara, pune se do ramena. Brojim za tri litarske tegle, prazno sa sterilizacijom.

Sastojci

1,5 litara vode;

400 g šećera;

1 g prirodne vanile;

Ranetki.

Kuvanje

1. Isperite ranetkice, uklonite repove. Svaki komad probušite čačkalicom. Ova tehnika će vam omogućiti da sačuvate tanku kožu na fetusu.

2. Presavijte ranetke u sterilne tegle.

3. Pripremite sirup od vode na recept i šećera, ne zaboravite dodati vaniliju. Kuvajte dva minuta, dovoljno je.

4. Ranetke preliti kipućim sirupom do samog vrata. Pokrijte tegle sterilnim poklopcima.

5. Prebacite u posudu za sterilizaciju. Na dnu mora biti krpa da staklo pri tome ne pukne.

6. U šerpu sipajte kipuću vodu.

7. Nakon što proključa voda u loncu, sterilizirajte tegle deset minuta.

8. Skinite, zarolajte poklopce ključem, ostavite da se potpuno ohlade ispod poklopca i naopačke.

Kompot od ljetnih jabuka i crne ribizle

Sastojci:
1 kg jabuka
400 g crne ribizle,
1 litar vode
600-700 g šećera.

kuhanje:
Pripremljene jabuke i bobice ribizle staviti u tegle do ramena i preliti hladnim sirupom od vode i šećera i ostaviti 6-8 sati. Zatim dodajte sirup na vrh i stavite na sterilizaciju: 1 litar - 5 minuta, 2 litar - 8 minuta, 3 litra - 12 minuta (ili pasterizirajte na temperaturi od 85ºS, odnosno 15, 25 i 30 minuta).

Mirisni kompot od jabuka za zimu (sa grožđem)

Varijanta miješanog kompota, koji se priprema uz dodatak grožđa. Ako su bobice tamne, tada će piće ispasti svijetlo i lijepo.

Sastojci

300 g jabuka;

300 g grožđa;

1 tsp limuni;

300 g šećera;

2,5 litara vode.

Kuvanje

1. Operite grožđe i jabuke. Suha.

2. Grožđe odvojite od četkica, stavite u teglu od tri litre. Jabuke narežite na kriške, dodajte grožđu.

3. Sve prelijte kipućom vodom, ostavite dvadesetak minuta.

4. Sada stavite poklopac sa rupama na teglu, ocedite svu tečnost u praznu šerpu.

5. Dodati šećer, kuvati posle ključanja najmanje tri minuta.

6. Dodajte limunsku kiselinu direktno u teglu.

7. Prelijte budući kompot kipućim sirupom.

8. Poklopac odmah zarolajte ključem, ostavite radni predmet naopako ispod poklopca dok se potpuno ne ohladi. Ovo može potrajati do dva dana. Zatim se tegla može okrenuti u njen prirodni položaj, odložiti za skladištenje.

Kompot od jabuka za zimu sa narandzom "Fanta na ruskom"

Recept za kompot od jabuka sa dodatkom narandže. Kako bi spriječili da piće postane gorak okus tokom skladištenja, obavezno uklonite sve sjemenke iz citrusa. Slično, možete pripremiti napitak s limunom, ali u tom slučaju morate ukloniti suhu kiselinu iz recepta. Biće dovoljno svježi sok od kiselog citrusa.

Sastojci

5-6 jabuka;

1 narandža;

1 tsp limunska kiselina;

250 g šećera.

Kuvanje

1. Jabuke narezati na kriške, staviti čista tegla, napuniti strmom kipućom vodom. Ostavite četvrt sata.

2. Za to vreme potrebno je oguliti pomorandzu, staviti kore u šerpu. Mora biti prazan. Kore nije potrebno drobiti, što su veće, to bolje.

3. Iscijedite sok od citrusa, takođe sipajte u šerpu. Prilikom cijeđenja soka pazite da kosti ne padaju, neka pulpa bude.

4. Ocediti vodu iz tegle sa jabukama u šerpu, staviti na šporet.

5. Kore narandže kuvajte deset minuta, a zatim ih izvadite šupljikavom kašikom.

6. U tiganj dodati šećer, kuvati još par minuta.

7. Dodajte kiselinu u teglu parenih jabuka.

8. Sipati u kipući sirup, pluto. „Rusku fantu“ takođe treba ohladiti naopačke pod toplim ćebetom.

Začinjeni kompot od jabuka za zimu sa cimetom i karanfilićem

Varijanta mirisnog kompota, u koju je poželjno dodati prirodni cimet. Ako se začin samlje u prah, postoji šansa za polaganje proizvoda loše kvalitete ili sintetičkog porijekla.

Sastojci

0,3 štapića cimeta;

2 karanfilića;

7-8 malih jabuka;

300 g šećera;

2,3 litre vode.

Kuvanje

1. Jabuke je potrebno oprati, osušiti, preraditi teglu.

2. Svaki plod probušite čačkalicom kako bi koža ostala netaknuta. Stavite u sterilnu teglu.

3. Odmah dodajte karanfilić i cimet, po želji možete dodati i malo vanile ili komadić đumbira. Miris će biti neverovatan.

4. Prokuvati sirup, napuniti pripremljenim filom za tegle.

5. Poklopiti, prebaciti u posudu za sterilizaciju, preliti kipućom vodom.

6. Čim voda počne da ključa u tiganju, obeležite 15 minuta.

7. Nakon ovog vremena, rezervoar se mora pažljivo ukloniti, zarolati poklopac ključem. Ohladiti, poslati u skladište.

Od pada temperature prilikom sipanja kipuće vode, tegla može prsnuti. Da se to ne dogodi, unutra stavite veliku kašiku, ali samo čistu.

Sirup nije stao u teglu i ostao? Razrijedite ga vodom, dodajte malo sjeckanih jabuka, možete dodati i drugo voće, bobice, začine. Zavarite običan kompot.

Banke s kompotom treba držati pod ćebetom dok se potpuno ne ohlade, ponekad će to trajati dva dana. U vrućini dolazi do daljnje sterilizacije pića, što osigurava njegovu sigurnost.

Jabukama možete dodati ne samo bobičasto voće i voće. Neverovatni kompoti dobijeni sa listovima mente ili matičnjaka.

Šećer nije uvijek čist. Zbog toga se preporučuje da se sirup kuha najmanje tri minute, a možete i duže. Ni u kom slučaju nemojte koristiti pijesak iz posude za šećer, koji može sadržavati mrvice i drugo smeće.

Jedan od najmirisnijih domaćih kompota za zimu je jagoda. Samo šaka bobičastog voća boji i zasićuje vodu slasnim mirisom, tonizira i osvježava prirodnom kiselošću. Na sličan način se obrađuju ribizle, borovnice, trešnje, ostalo bobičasto i koštičavo voće. Uz minimum voća, takav se pripravak sa sigurnošću može nazvati proračunskim, pogodnim za skladištenje u prostorijama sa sobnom temperaturom.

Često postoje recepti za kompot od jagoda za zimu, kada se bobice presavijene u staklenku preliju kipućom vodom i šećerom, začepe i ohlade pod toplim pokrivačem. Sporo hlađenje je jednako sterilizaciji, a metoda vrijedi za odabrane jagode, jagode, maline, bobičasto voće sa visokog sadržaja kiseline (ogrozd, jošta, ribizla, brusnica).

Ali ako sumnjate u kvalitetu bobica / voća (previše sočno, prezrelo, slatko), obavezno izvršite dodatnu sterilizaciju i koristite limunsku kiselinu kao konzervans. Slatkoća je izbalansirana i sigurnost radnog komada je zagarantovana na duži period.

Dakle, želeći da "sačuvate" ljeto u tegli, uzmite proizvode sa liste - svježe jagode, granulirani šećer, voda, limunska kiselina.

Prije termičku obradu za srećnu i dugo skladištenje bobice treba pregledati - odbaciti trule, pljesnive, trome ili nezrele. Da biste uklonili sitnu prljavštinu, prašinu, resice, ostatke zemlje, potopite kalibrirane jagode na 10 minuta u posudu s hladnom vodom.

Zatim isperite pod tekućom vodom za temeljno čišćenje.

Sa svake bobice otkinite peteljke. U ovoj fazi možete ponovo isprati (nešto podlijte kipućom vodom).

Kompot od jagoda s limunskom kiselinom za zimu priprema se kako od cijelih bobica, tako i od četvrtina, polovica. Kako bi jagode dale sok maksimalno, preporučujem da sečete čiste bobice.

Da te podsjetim pripreme za zimu zahtijevaju sterilne posude - i staklenke i poklopci moraju se oprati sodom prije početka procesa, temeljito isprati, sterilizirati u vodenoj kupelji ili u vrućoj pećnici. Spuštamo kriške jagoda u sterilnu posudu staklena tegla 1 litar, prelijte kipućom vodom skoro do vrha, stavite poklopac (bez zatvaranja!). Inzistiramo 10-15 minuta na sobnoj temperaturi.

Ocijedite ružičastu tečnost u šerpu. Dodajte granulirani šećer i limunsku kiselinu, prokuhajte na najjačoj vatri, smanjite vatru i kuhajte 5 minuta, promiješajte i otopite tvrda zrna. Dozu šećera i limunske kiseline možete mijenjati po vlastitom ukusu.

Kompot vraćamo u teglu sa poparenim i obezbojenim bobicama, postavljamo poklopac (ne zatvaramo!) i dodatno sterilišemo. Radni komad spuštamo u prostrani lonac s vodom do "ramena", na dno položimo salvetu. Nakon što proključa okolnu vodu, sterilizirajte 10-15 minuta.

Obrišite mokre zidove tegle ručnikom, čvrsto zarolajte poklopac. Okrećemo teglu kompota od jagoda naopako kako bismo provjerili pouzdanost spajanja.

Nakon završnog hlađenja na sobnoj temperaturi, kompot od jagoda sa limunskom kiselinom prenosimo za zimu u ostavu/podrum. Neko vrijeme tečnost nastavlja da bude obojena.

Dobar tek tokom cijele godine!