Kompot od trešanja za zimu bez sterilizacije: recepti sa fotografijama. Kompot od višanja za zimu - provjereni recepti

Kompoti od trešanja za zimu bez sterilizacije su bolji od bilo kojih piće iz prodavnice, gazirana ili instant. Uostalom, samo u bankama prirodni proizvodi, bez nečistoća, konzervansa i hemikalija. Ali duga zima proći će bez nedostatka vitamina. Takve kompote je potrebno zatvoriti ljeti, prije vremena, kada počinje sezona trešanja. Posude su od 3 litre, koje su idealne za piće.

Kako napraviti kompot od višanja za zimu, pronađite jednostavan recept bez sterilizacije tegli? Generalno, da li ih je potrebno ovako pripremati ili je dovoljno redovno pranje? ne manje voljena od strane djece od pekmeza. Ponekad se kompoti prave tako što se džem u tegli razrijedi prokuhanom vodom. Ali ovo piće možete kuhati zasebno. Čuva se na isti način kao i džem, na tamnom i hladnom mestu.

Kompot od višanja - recept br

Postoji li razlika između kompota od višanja i koštica za zimnicu bez sterilizacije ili morate ukloniti koštice? U principu, kosti neće uticati na ukus kompota. Sastojci se uzimaju na osnovu jedne tegle od 3 litre.

Šta će vam trebati:

Trešnja – 2 šolje;
Šećer – 1 čaša;
Limunska kiselina – kašičica (nepotpuna);
Voda.

Priprema:

Prvo dobro isperite sve bobice kupljene za kompot od trešanja za zimu koristeći vrećicu ili cjedilo, kako je prikladnije. Razvrstajte ih, uklonite peteljke, kao i oštećene, trule plodove.

Uzmite običnu, veliku teglu (3 litre), operite je, pa sipajte u sve 2 šolje oguljenih višanja (bez peteljki). Možete dodati još bobičastog voća, ali će u isto vrijeme kompot biti bogatog okusa. Zatim dodajte limunsku kiselinu (prah) i šećer.

Teglu napunite hladnom, vrelom kipućom vodom skoro do vrha, ostavljajući 4-5 cm nakon poklopca. Zatim ga dobro urolajte. Ono što vam treba je limeni poklopac za jednokratnu upotrebu. To je to, okrenite ga naopako na ćebe ili ćebe. Pokrijte sve tegle. Potrebno je dosta vremena da se rolnice ohlade, nekoliko sati. Pričekajte ovo, a zatim ga uklonite.

U suterenu, međuspratu ili balkonu, frižider - ovisno o tome gdje planirate čuvati konzerve. Ovaj kompot se lako može čuvati šest mjeseci ili više. Inače, ovaj recept je savršen za bilo koju vrstu kompota, bilo da je to od trešanja ili breskve.

Važno: Ponekad tegle ne mogu izdržati pritisak kipuće vode i pucaju. To plaši domaćice i uznemirava ih, jer je zaliha konzervi, posebno velikih, mala. Bez brige, postoji jednostavan savjet. Prije sipanja stavite metalnu kašiku (ili nož) na dno tegle. Zatim pažljivo sipajte kipuću vodu, pokušavajući da mlaz dobije na metalu. Tada će kontejner izdržati.

Kompot od višanja - recept br. 2

Kao što vidite, recept za pravljenje jednostavnog, domaćeg je sasvim razumljiv. Ali ako želite da napravite kompot od višanja i jagoda za zimu, a da ne sterilišete tegle? Da li je moguće kombinovati bobičasto voće? Sasvim. Kada je sezona bobica i voća u toku, domaćice planiraju broj i vrste budućih šavova. Koliko će tegli biti za džem, kakav kompot žele. Ne morate odabrati jedno određeno voće ako želite asortiman.

Šta će vam trebati:

Trešnja – 1 kg;
Jagode – 1 kg;
Šećer – 300 gr;
Voda je kipuća voda.

Postupak pripreme:

Važno: kada birate bobičasto voće za kompot, potražite male jagode. Tada će rezultat biti ukusan i istovremeno lijep, kada bobice izgledaju gotovo isto. Štaviše, lakše je prebrojati male jagode stavljajući ih u tegle. Kod kuće smjesu treba oprati pomoću cjedila, zatim očistiti, ukloniti suvišne peteljke, trule, oboljele plodove.

Nije potrebno sterilizirati tegle ili poklopce. Kao što vidite, sastav je potpuno prirodan. Usput, provjerite količinu šećera kako biste odmah mogli da konzumirate otvorenu teglu bez dodavanja začina.

Količina sastojaka ovdje je izračunata za nekoliko velikih tegli od tri litre. Lakše ih je unaprijed isprati i staviti jednu do druge kako biste odmah mogli poredati bobice. Što se tiče količine, neka trešnje i njihove susjedne jagode budu iste.

Nakon što sortirate bobice, napunite sve tegle šećerom. Zakuhajte kotlić ili tiganj, pa sve tegle prelijte kipućom vodom, samo 2/3 posude (po količini), ostavite malo prostora. Uvjerite se da se kristali šećera otope, po potrebi promiješajte. Nakon malo čekanja, dodajte svježu, kipuću vodu u 1/3 preostale posude.

To je to, zatvorite tegle jednokratnim limenim poklopcima. Sličan kompot od višanja sa košticama savršeno se čuva za zimu, oduševljavajući porodicu svojim slatkim ukusom. Stavite sve tegle sa poklopcima nadole na prostirku ili ćebe, pažljivo ih poravnavajući odozdo. Pokrijte drugim ćebetom, zamotajte limenke. Neka se svi sami polako ohlade. Kada se ohlade, normalno ih rasporedite sa podignutim poklopcima na tamno i hladno mesto.

Instant kompot od višanja

Ovaj recept predlaže pravljenje kompota za zimu bez sterilizacije u malim količinama. Kada vam ne treba zaliha od 3 litre, već bukvalno par čaša koje možete odmah popiti. Pitam se da li ima višnje umesto bobica trešnje, da li da promenim recept? Nije nužno.

Šta će vam trebati:

Trešnja -150 gr;
Jagode – 150 gr;
Šećer - ½ šolje (pola).

Priprema:

Prvo operite sve odabrane bobice, uklonite nepotrebne peteljke, trule, pokvarene plodove.
Pripremite posuđe. Ovaj jednostavan recept je jednostavan za korištenje za valjanje ili kasniju konzumaciju. Uzmite ili dekanter (ako planirate da ga natopite, a zatim pijete kompot) ili teglu (rolat). Potrebna vam je velika tegla od 3 litre.

Prokuhajte vodu u šerpi. Tamo sipajte šećer. Promiješajte, važno je osigurati njegovo potpuno otapanje.

Dodajte višnje i prokuvajte ih. Ne dugo, bukvalno 7 minuta, stavljajući vatru na srednju, malu.
Zatim dodajte jagode. Kuvajte ga manje od 5 minuta. To je to, 3 litre je spremno za zimu bez sterilizacije, možete piti ili uvaljati u tegle.

Kompot od višanja bez šećera

Koliko će kompot biti ukusan ako ne uzimate šećer i čime ga zamijenite? Ostali začini.

Šta će vam trebati:

Trešnja – 1 kg;
Karanfilić – 2-3 pupoljka;
Aleve paprike–1-2 graška (po tegli);
Vanilija.

Priprema:

Količina začina ovdje je proizvoljna, koristite svoj ukus. Nakon što operete odabrano bobičasto voće, uklonite peteljke. Ostavi kosti. Zatim isperite posuđe i poklopce. Bez sterilizacije, lako pranje dovoljno.

Zatim napunite tegle preklapanjem bobica. Morate popuniti oko 2/3. Obavezno protresite, lagano nabijajući sadržaj. Prokuhajte vodu koristeći lonac. Čim proključa, stavite sve začine, računajući količinu za tegle odjednom. Sada napunite sve tegle začinjenom kipućom vodom.

Vrijeme je za umotavanje. Koristite one za jednokratnu upotrebu limene poklopce. Za umotavanje će vam trebati poseban alat. sve, gotov kompot Vrijeme je da ga stavite pod ćebe, okrećući poklopce prema dolje. Kada se spoj ohladi, stavite ga na mjesto za trajno skladištenje.

Mirisno bilje, njihov sastav i količinu bira sama domaćica. Ali ispada odličan, nezaslađen, ukusan kompot.

Sezona trešanja i trešanja je u punom jeku. Kada cela porodica pojede sočno, mirisne bobice, vrijeme je da razmislite o berbi trešanja za zimu. Ako vaša porodica voli kompote, a imate ostavu, pouzdane mezanine ili, najbolje od svega, prostrani podrum u kojem možete bez problema čuvati tegle kompota, sada je vruće vrijeme. I nije bitno da li berete sa svoje parcele ili kupujete bobice na pijaci, kompot od višanja u zimsko vrijeme uvek će dobro doći.

Trešnja je jedna od najranijih bobica. Ona je ta koja otvara sezonu voća. Bobice trešnje sadrže karoten, nikotinsku kiselinu, vitamin C i druge korisne tvari, uključujući jod. Trešnjama se pripisuje afrodizijačka svojstva. Inače, kompoti od višanja smatraju se najboljim od koštuničavog voća, jer je pulpa ovih bobica gusta, elastična i ne omekšava nakon termička obrada.

Trešnja po sadržaju ne zaostaje za trešnjama korisne supstance. Jarko obojene trešnje proizvode bogata boja u kompotu, što mu omogućava da se koristi u pripremi šarenih raznovrsnih kompota. Trešnje je bolje brati zajedno sa peteljkama, jer kada se otkinu, iz bobica počinje puštati sok. Bolje je ukloniti peteljke neposredno prije kuhanja.

Možete pripremati mono kompote od višanja ili višanja, miješati ove vrste bobičastog voća ili od njih praviti raznovrstan kompot, dodajući bilo koje bobičasto voće - i dalje će biti ukusno i zdravo. I prelijepo je - na kraju krajeva, trešnje nisu samo crvene, već i žute i ružičaste.

Da biste pripremili kompot od trešanja ili trešanja, morate sortirati bobice, oprati ih i ukloniti peteljke. Nije potrebno uklanjati sjemenke, ali imajte na umu da se kompoti od koštičavog voća ne mogu čuvati duže od 2 godine.

Kuvanje kompota na različite načine. Najjednostavniji je da bobice sipate u pripremljene tegle, prelijte kipućom vodom, ostavite da odstoje, zatim ocijedite vodu i u njoj prokuvajte sirup, pa ponovo prelijte kipućim sirupom bobice u tegli i zarolajte. Ova metoda je dobra za velika količina bobičasto voće i domaćice koje ne vole dugu gužvu sa teglama. Najteže je sa pasterizacijom ili sterilizacijom, kada se bobice prelije prethodno skuvanim sirupom potrebne koncentracije, tegle se stavljaju u duboke posude, sipaju tople vode i zagreva se na temperaturi od 80-100°C. Da, ova metoda je dugotrajna, ali je i najpouzdanija.

Broj višanja ili bobica po tegli se određuje empirijski i zavisi od ukusa. Neki vole da otvore limenku kompota i da je popiju odmah bez razblaživanja, dok je drugi radije kuvaju koncentrovani kompot, koji se može razrijediti gaziranim ili prokuvane vode- savjet je ovdje neprikladan. Recepti za kompote od višanja ili višanja sadrže preporuke za količinu bobičastog voća i šećera, ali nisu strogi, možete ih mijenjati po želji. Jedina stvar koja se ne može promijeniti je način kuhanja. Ako zanemarite preporuke za sterilizaciju ili pasterizaciju kompota, rizikujete da izgubite svoje preparate. Stoga budite oprezni i birajte recepte koji vam najviše odgovaraju.

4-5 stacks. trešnje,
1.5 stack. sahara,
vanilin - po ukusu.

Priprema:
Sortirajte i isperite bobice. Prokuhajte vodu brzinom od približno 2,5-2,7 litara po tegli. Sterilizirajte staklenke, napunite ih bobicama i prelijte kipućom vodom. Pokrijte poklopcima i ostavite 10-15 minuta. Ocijedite vodu iz tegli u šerpu, dodajte šećer, prokuvajte i dodajte vaniliju. Bobičasto voće u teglama prelijte sirupom i odmah zarolajte. Okrenite tegle naopako i zamotajte ih.

Asortiran kompot od višanja i jabuka

Sastojci:
3 kg trešanja,
1 kg jabuka,
400 g šećera,
1,5 litara vode,
3 g limunske kiseline.

Priprema:
Višnje sortirajte i operite. Jabuke očistite i narežite na kriške. Napravite sirup od vode, limunske kiseline i šećera. Pripremljene tegle napunite do ⅓ mješavinom višanja i jabuka, prelijte ih kipućim sirupom i stavite na sterilizaciju. Tegle od 3 litre moraju se sterilisati u kipućoj vodi 30 minuta. Zarolajte i okrenite.

Kompot od crvenih i žutih višanja

Sastojci:
5 kom. tegle crvenih i žutih trešanja od 0,8 litara,
1 litar vode,
650-700 g šećera.

Priprema:
Sortirajte i isperite bobice, stavite ih u čiste tegle. Skuvati sirup od šećera i vode, vruć sipati u tegle i staviti na sterilizaciju. Vrijeme sterilizacije: 20 minuta od trenutka ključanja. Zarolajte, preokrenite i ohladite.

Kompot od višanja bez koštica

1-2 hrpe. trešnje,
50 g šećera.

Priprema:
Trešnje sortirajte, operite i uklonite sjemenke. Stavite u čiste tegle, dodati šećer i preliti kipućom vodom. Pokrijte poklopcima i sterilišite 20 minuta od trenutka ključanja. Roll up.

Kompot od višanja sa crnim ribizlama

1 kg trešanja,
100 g crne ribizle,
1 litar vode,
300 g šećera.

Priprema:
Bobice sortirajte i operite, stavite u čiste tegle i prelijte kipućim sirupom. Ostavite da se steriliše 25-30 minuta. Zarolajte i okrenite.

Kompot od trešanja i jagoda

Sastojci za teglu od 3 litre:
1,5 kg trešanja,
1,5 kg jagoda,
1,5 litara vode,
700 g šećera.

Priprema:
Od vode i šećera skuvati sirup i ohladiti. Pripremljene bobice stavite u tegle u slojevima, napunite sirupom, poklopite i pasterizirajte na 80°C 25 minuta. Roll up.

Asortiran kompot od višanja i jagoda

Sastojci:
3 kg trešanja,
500 g jagoda,
4 stacks sahara,
2,5 tsp limunska kiselina,
1 grančica mente.

Priprema:
Operite trešnje. Operite jagode, ali nemojte uklanjati čašice. U čiste tegle prvo stavite višnje, zatim jagode, a na njih stavite listiće mente. Prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji 15-20 minuta. Zatim ocijedite vodu, dodajte šećer u količini od 1 šolje na 1 litar vode. šećera, prokuvati sirup i dodati mu limunska kiselina. U tegle sa bobičastim voćem sipajte kipući sirup i zarolajte. Okrenite ga, zamotajte.

Kompot od višanja sa limunom. Do dna svake litarske tegle Stavite krišku limuna bez semenki. Napunite tegle opranim bobicama, protresite tako da bobice što čvršće priliježu. U svaku teglu dodajte šećer po ukusu. Prelijte kipućom vodom i stavite da se steriliše ispod poklopca: tegle od 0,5 litara - 7-10 minuta, tegle od 1 litra - 12-15 minuta, tegle od 3 litre - 20 minuta. Zarolajte i okrenite. Umjesto limuna možete koristiti narandžu.

Asorti od višanja, višanja i kajsija

Sastojci za teglu od 1 litra:
200 g višanja,
200 g višanja,
200 g kajsija,
400 g 30% šećernog sirupa.

Priprema:
Skuvati sirup u količini od 200-350 g šećera na 1 litar vode. Operite trešnje, trešnje i kajsije, uklonite peteljke i sjemenke (po želji). Stavite u slojeve u tegle, prelijte ih kipućom vodom i ostavite poklopljeno 10 minuta. Zatim ocijedite vodu i prelijte je kipućim sirupom. Roll up. Okrenite i zamotajte. Vodu ocijeđenu iz tegli iskoristite za pripremu sirupa za sljedeće količine kompota.

Jednostavan kompot od višanja

Sastojci za teglu od 3 litre:
1-2 kg trešanja,
300 g šećera.

Priprema:
Pripremljene bobice stavite u sterilisane tegle i prelijte kipućom vodom. Pokrijte poklopcem i ostavite 10-15 minuta. Ocijedite vodu u emajl tava, dodajte šećer i prokuhajte. Višnje u teglama prelijte kipućim sirupom i odmah zarolajte. Okrenite i zamotajte.

Asortiran kompot od višanja i kajsija

Sastojci za teglu od 3 litre:
500 g višanja,
500 g kajsija,
1,5-2 litre sirupa (20-60%).

Priprema:
Skuvati sirup na bazi slatkoće višanja i kajsije. Kako kiselo bobice, više šećera treba da stavite sa sirupom. Pripremljene bobice stavite u tegle u slojevima, prelijte kipućim sirupom i pasterizirajte pod poklopcima 25-30 minuta na temperaturi od 80°C. Roll up.

Asortiran kompot od višanja i duda

Sastojci za teglu od 3 litre:
1 stack trešnje,
½ šolje dud,
1 stack sahara,
½ tsp. limunska kiselina.

Priprema:
Pripremljene bobice sipajte u teglu, dodajte šećer i limunsku kiselinu. Prelijte kipućom vodom i odmah zarolajte sterilizovanim poklopcima. Okreni ga. Zamotajte ga i ostavite da se potpuno ohladi.

Kompot od višanja sa začinima bez šećera

Sastojci:
trešnja - koliko će trajati,
2-3 pupoljka karanfilića,
1-2 graška aleve paprike,
vanila.

Priprema:
Sterilizovane tegle do ⅔ napunite pripremljenim bobicama sa sjemenkama, tegle stalno protresite. Prokuhajte vodu, dodajte začine i napunite tegle. Set za sterilizaciju: 0,5 litara - 10-12 minuta, 1 litar - 13-15 minuta, 3 litara - 30 minuta. Roll up.

Kompot od višanja i borovnica

Sastojci za teglu od 0,5 litara:
200 g višanja,
400 g borovnica,
400 ml 50% šećernog sirupa.

Priprema:
Weld šećerni sirup u količini od 1 kg šećera na 1 litar vode. Bobice operite, ocedite od vode i stavite na peškir da se osuše. Napunite staklenke pripremljenim bobicama do ramena, slažući ih u slojevima. Prelijte vrućim sirupom i stavite da se steriliše 8 minuta. Roll up.

Asortiran kompot od višanja i aronije

Sastojci za teglu od 0,5 litara:
250 g višanja,
300 g aronije,
450 ml 60% šećernog sirupa.

Priprema:
Skuvati sirup u količini od 600 g šećera na 400 ml vode. Isperite i osušite bobice. Ne uklanjajte koštice sa trešanja. Sterilizovane tegle napunite bobicama, redajući ih u redove, prelijte kipućim sirupom i stavite da se sterilišu, pokrivajući ih poklopcima, na temperaturi od 80°C 20 minuta. Zarolajte i okrenite.

Kompot od višanja u vlastitom soku

Od jedne višnje iscijedite sok i zagrijte ga sa šećerom u količini od 200-300 g šećera na 1 litar soka. Operite trešnje, stavite u tegle, napunite ih sokom i stavite da se pasterizuju na temperaturi od 85°C: tegle od 0,5 litara - 10 minuta, tegle od 1 litra - 15 minuta. Roll up.

Srećne pripreme!

Larisa Shuftaykina

Kada je sezona trešanja u punom jeku, to znači da je vrijeme da razmislite o kompotu od ovih bobica za zimu. Slatko piće iz konzerve smatra se najboljom od sorti koštičavog voća, jer plodovi zadržavaju svoju gustinu i elastičnost i nakon termičke obrade. Ukusni kompot napravljen od sočnih žutih, crvenih, bordo bobica posebno će biti vrijedne zimi.

Kako skuvati kompot od višanja

Bobičasto voće svakoj domaćici daje priliku da stvori lijepa i ukusna pića koja sadrže korisnih elemenata. Šareni kompoti od višanja za zimu bit će odličan neutralizator vitaminske žeđi u sezoni kada praktički nema svježeg voća i bobičastog voća. Da bi sorta trešnje bila sočnija, treba je brati sa stabla sa peteljkom, koja se mora ukloniti neposredno prije konzerviranja. Sok iz bobica neće prerano isteći, to je to zdravi vitaminiće ostati unutar fetusa.

Priprema kompota za zimu je jednostavan i ne baš naporan proces koji vam omogućava da uživate ukusno piće na hladnom. Aromatični napitak možete napraviti isključivo od trešanja ili ih pomiješati s drugim bobicama koje se razlikuju po boji i okusu. U svakom slučaju, napitak će biti što bogatiji vitaminima i tonik. Vrijedi uzeti u obzir da se kompot od trešanja za zimu bez koštica ne može čuvati duže od dvije godine.

Ako ćete prvi put naučiti nauku o tome kako kuhati kompot od višanja, treba da znate da se to može učiniti bez sterilizacije ili sa sterilizacijom. Prva metoda je najjednostavnija i pogodna je za veliki broj sorti. Sastoji se od punjenja pripremljenih staklenki bobicama, prelivanja namirnice u posudi kipućom vodom, kuhanja sirupa od zakuhane vode i ponovnog prelivanja. sirove trešnje.

Metoda sterilizacije je radno intenzivnija, jer je tokom procesa zavarivanja potrebno sipati sirup odgovarajuće koncentracije u tegle punjene bobicama. Nakon toga, posude morate sigurno staviti u veliku posudu ili tavu sa vrućom vodom i zagrijati ih određeno vrijeme na temperaturi od osamdeset do sto stepeni Celzijusa.

Kako zatvoriti kompot za zimu bez sterilizacije

Najlakši način da brzo i jednostavno skuhate kompot za zimu je opcija bez sterilizacije. Na osnovu tegle od tri litre, morate uzeti sledećim sastojcima:

plodovi trešnje - 4-5 kašika;
šećer - 1,5 kašike;
vanilin - po vlastitom nahođenju.

Proces kuvanja:

Pripremite bobice, odnosno sortirajte ih i dobro isperite. Uklonite sjemenke po želji.
Zakuhajte vodu u količini od dva i po litra po tegli.
Sterilizirajte posudu, napunite je glavnim sastojkom, prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji petnaestak minuta.
Ocijedite svu tečnost iz tegli u činiju, dodajte šećer, prokuvajte i dodajte vanilin.
Dobijenim sirupom napunite staklenke. Nakon toga moraju se odmah zatvoriti.
Okrenite napunjenu posudu naopako i nemojte je premještati na mjesto za stalno skladištenje dok se potpuno ne ohladi.

Kako napraviti kompot bez koštica za zimu

Posebno volimo ovaj napitak od višanja jer se može duže čuvati. Ako se pitate kako skuhati kompot od višanja bez koštica za teglu od pola litre, onda pripremite sljedeće sastojke:

sočni plodovi bobičastog drveta - 1-2 kašike;
šećer – 50 g.

Proces kuvanja:

Pripremite glavni sastojak za šivanje: uklonite reznice, operite, sortirajte.
Bobice stavite u prethodno pripremljene tegle, pospite šećerom i napunite kipućom vodom.
Pokrijte posude poklopcima. Nakon toga stavite na sterilizaciju dvadesetak minuta. Odbrojavanje počinje od trenutka kada započne proces ključanja.
Zarolajte i čuvajte konzerve na tamnom mestu.

Kompot bez šećera za zimnicu

Uobičajeno je da se kompot od višanja prelije dodatkom šećera. Međutim, zamijenite uobičajeno granulirani šećer Može se zasladiti medom ili fruktozom. Neke domaćice radije prave potpuno nezaslađeno piće za zimu, koje je idealno za dijabetičare i žene koje paze na svoju figuru. Ako odlučite napraviti kompot od bobica za zimu bez šećera, pripremite sljedeće sastojke po tegli od pola litre:

sočni plodovi bobičastog drveta - 1-2 žlice.

Potrebno je izvršiti sljedeće manipulacije:

Pripremite plodove tako što ćete ih očistiti od peteljki i pokvarenih elemenata.
Napunite trećinu tegle bobicama i prelijte kipućom vodom.
Roll up.
Konzerviranu hranu stavite u ostavu ili podrum.

Kompot od trešanja i jagoda

Konzervacija će imati više bogat ukus, ako glavnoj komponenti dodate drugo voće i bobice. Kompot od višanja za zimu može se pripremiti i sa citrusnim voćem, poput limuna ili narandže. Svakako će vam se svidjeti kombinacija trešanja i jagoda. Za zatvaranje konzervirane hrane potrebno je uzeti sljedeće sastojke:

sočni plodovi bobičastog drveta - 3 kg;
jagode – 500 g;
šećer - 4 kašike;
limunska kiselina - 2,5 kašičice;
menta - 1 grančica.

Upute korak po korak pomoći će vam da shvatite kako pripremiti kompot za zimu. Da skuhate napitak od trešnje i jagode, potrebno vam je:

Pripremite glavne komponente temeljnim pranjem i uklanjanjem grančica, reznica i čašica.
Stavljajte trešnje, jagode i listove mente u tegle jednu po jednu. Prelijte kipućom vodom i sačekajte dvadesetak minuta.
Ocijedite vodu u šerpi, dodajte šećer u tečnost u omjeru 1:1, dodajte limunsku kiselinu i na šporetu dovedite do sirupa.
Pripremljenu tečnost sipajte u tegle, nakon čega se moraju odmah zatvoriti.

Video: zimski kompot od trešanja i pomorandže

Ali beskrajne kiše i leteće trake poljskih drozdova čine neophodnim brzo odlaganje žetve. Produžiti zadovoljstvo da ga jedete na najmanje nedelju dana neće uspeti. Ili će puknuti od vlage, ili će od njega ostati samo sjeme na stabljikama nakon napada ptica. Stoga, hitno morate zamotati kompot od višanja za zimu.

Rane trešnje su pogodne i za pravljenje kompota. Najčešće se miješa s jagodama - ispada ukusnije. A ovaj kasniji je dobar kao solo sastojak. Apsolutno je samodovoljan i ne zahtijeva nikakav “prateći vokal”. Mada se može kombinovati sa kajsijama, breskvama, nekim sortama ranih jabuka i španka višnjom.

Kompot se pravi od trešanja bilo koje boje - crvene, žute, bijele, „crvenostrane“. Glavni zahtjev za sirovine je da trešnja mora biti elastična, neoštećena i ne crvljiva. A ako ima nepozvanih gostiju, onda prije kuhanja trebate natopiti bobice fiziološki rastvor. Živa bića će u užasu isplivati na površinu i treba ih ukloniti šupljikavom kašikom.

Kompot se priprema sa različitim sadržajem višanja. Neki ga kuvaju za aromatičnu tečnost, dok su drugima važnije same višnje. U prvom slučaju treba staviti trećinu staklenke bobičastog voća i ostatak volumena napuniti sirupom, a u drugom se trešnje čvrsto stavljaju u posudu. Potrebno je vrlo malo sirupa.

Hajdemo na posao. Prije svega, dajem vam recept koji je prije tridesetak godina iz Donbasa donio moj prijatelj. Na ovaj način se kompot priprema ne samo od trešanja, već i od bilo kojeg bobičastog voća, pa čak i od velikih resica elastičnog grožđa.

Kompot od višanja sa košticama za zimu - jednostavan recept bez sterilizacije

Sastojci za pravljenje šećernog sirupa

Dva litra vode.

320-420 g šećera (oko dvije čaše).

2-4 g limunske kiseline.

Kako kuvati

Pripremite posudu - operite je koristeći običnu sodu ili senf u prahu, dobro isperite, sterilizirajte na bilo koji vama poznat način.
Višnje prebrati, za valjanje kompot odabrati samo potpuno cele, ne naborane, bez oštećenja i znakova kvarenja. Uklonite peteljke, ako ih ima, dobro operite.
Napunite tegle jednu trećinu.
Pripremite sirup i prokuvajte ga.
Sipati u tegle odozgo, odmah zarolati prokuvane poklopce i staviti naopačke.
Tegle prekrijte toplom odećom. I hrpa na vrhu - koristite stari kaput, ćebad.
Ostavite dok se ne ohladi.

Moji komentari

Opravdano je pripremati svježi kompot od višanja za zimu bez sterilizacije u posudama od najmanje 3 litre.

Gotovo na isti način namotaju asortiman trešanja i jagoda. Voće uzimajte u bilo kojem omjeru.

Kompot od višanja sa sterilizacijom

Ako napravite kompot s dominantnim sadržajem bobičastog voća, tada u njemu neće biti previše sirupa. Takav proizvod svakako mora biti steriliziran kako bi se izbjeglo kvarenje tokom skladištenja. Ovaj napitak se pravi od bobičastog voća sa i bez sjemenki. U prvom slučaju treba pripremiti sirup od 35% koncentracije (350 g šećera na 650 g vode). U drugom slučaju pripremite šećerni sirup 50% koncentracije (500 g vode na 500 g šećera). Za teglu od 1 litra potrebno je otprilike 300-350 ml sirupa. Na svaki litar sirupa dodajte 1 g limunske kiseline.

Kako umotati

Razvrstajte sirovine, odaberite samo najkvalitetnije bobice za preradu. Isperite u nekoliko vode, otkinite peteljke i uklonite sjemenke (ako kuhate bez njih).
Trešnje sipajte skoro do vrha u sterilisane tegle.
Napravite sirup željene koncentracije. Višnje prelijte vrućim sirupom (60°C). Stavite sterilizovane poklopce na tegle.
Stavite u posudu sa vodom zagrijanom na 70°C radi sterilizacije. Na dno posude možete staviti drvenu dasku ili nekoliko puta presavijenu čistu krpu.
Sterilizirajte posude od 1 litre na 100°C 30 minuta (sa sjemenkama) ili 20 minuta (bez sjemenki).
Čvrsto zašrafite, stavite naopako i ohladite što je brže moguće, ali ne na promaji.

Moji komentari

Ovom tehnologijom opravdano je motati kompot u tegle od 0,7-1 litara.

Zimi stavite trešnje bez koštica iz kompota u pite, kolače, razne deserte i jednostavno ih jedite kao da su svježe.

Kompot tehnologijom dvostrukog sipanja bez sterilizacije

Sastojci za teglu od tri litre

1,8-2 kg trešanja (približno).

1-1,2 litara vode.

1 čaša šećera.

2 g limunske kiseline.

Kako kuvati

Ovako pripremljene trešnje sipajte u tegle skoro do grla.
Prokuhajte vodu, sipajte u tegle do vrha vrata i stavite sterilne poklopce. Ostavite da tako odstoji 10-12 minuta.
Sipajte vodu u šerpu. Najprikladniji način da to učinite je kroz gazu pričvršćenu za teglu elastičnom trakom ili rupičastim poklopcem.
U vodu stavite šećer i limunsku kiselinu, zagrijte sirup na 100°C, prokuhajte 1 minut.
Sipati dok sirup ne prelije preko vrata posude.
Odmah zarolati, okrenuti naopako, umotati u nešto toplo i ostaviti tako dok se kompot potpuno ne ohladi.

Recept za kompot od višanja bez koštica za djecu

Ako se odlučite za dijete napraviti kompot od svježih ili smrznutih trešanja, onda ga svakako treba kuhati bez sjemenki. Na kraju krajeva, beba se može ugušiti njima. Domaće piće mnogo zdravije od sokova iz prodavnice i gaziranih pića punjenih "hemikalijama" i zaslađivačima. On ima samo jedan nedostatak - odličan sadržajšećera, koji je svakako štetan. Zato ćemo se varati i spremati kompot u loncu da ga sada pijemo, bez šećera. Kad se kompot ohladi, zasladimo ga tečnim medom (ako dijete nije alergično na njega) ili dodamo malu količinu šećera, kao u čaj.

Kako kuvati

Kvalitetno bobičasto voće sortiramo i biramo za kompot, uklanjamo im peteljke, dobro ih isperemo u vodi i odstranimo sjemenke.
Prokuhajte čistu vodu, dodajte joj voće, ponovo prokuhajte, sklonite sa vatre i ostavite da se napitak kuva u šerpi.
Sipajte u šolje ili čaše i dodajte šećer ili med po ukusu.

Polako smo stigli do kraja našeg današnjeg sastanka. Naravno, u šerpi možete pripremiti kompot od svježih višanja koji ćete odmah piti tokom cijele sezone ukusno bobice. Ali ljeti je bolje jednostavno jesti bilo koje svježe voće, a za zimu pripremiti kompote.

Kod nas je to uobičajeno Nova godina otvorite prvu teglu nekog kompota sa velikim sadržajem voća. Najčešće je to trešnja, kruška ili kompot od kajsije. Meni je ovaj "pozdrav toplog ljeta" bolji od bilo koje torte. A djeca zaista vole da "kljuvaju" ukusne bobice.