Kolijevka najstarijeg pića „uradi sam“ je nepogrešiv pristup izgradnji vinskog podruma. Vinski podrum: raditi kako treba

Vino nije samo rafinirano piće. To je kao živi organizam koji se rađa i sazrijeva. Vremenom vino postaje jače, ukusnije i njegova vrijednost se višestruko povećava. Ako ste pravi poznavalac ovog plemenitog pića ili samo kolekcionar, morate ga imati wine Vault u kući. Postat će ne samo skladište za vino, već i jedinstven, originalan, ukrasni element vaše seoske kuće ili stana. Za kolekcionare početnike ili ljubitelje dobrog vina, možete početi sa izgradnjom malog vinskog podruma.

DIY vinski podrum

Ako kreirate uradi sam vinski podrum, i imaće dobru kolekciju vina i šampanjca, postaće ponos i vlasništvo Vaše porodice dugi niz godina. Izgradnja vinskog podruma je prilično jednostavna, ali morate znati nekoliko osnovnih pravila kako vino ne bi izgubilo svoj jedinstveni okus.

Vino ne voli temperaturne promjene, od toga gubi aromu. Temperatura u vinskom podrumu ne bi trebalo da bude niža od 10 stepeni i ne viša od 14. Vlažnost u prostoriji ne bi trebalo da prelazi 70%, inače će čepovi postati buđavi. Treba uzeti u obzir i specifičnosti rasvjete. Mora biti umjetno - vino se može pokvariti ako je izloženo direktnim ultraljubičastim zracima. Takođe vino ne podnosi vibracije. Željeznička ili autoput u blizini kuće mogu pokvariti njen ukus. Dekoracija zidova, stropa i poda u vinskom podrumu može biti raznolika. Ovisno o karakteristikama uređenja interijera vinskog podruma, možete koristiti prirodni ili umjetni kamen, ciglu, ukrasne pločice. Glavna stvar je da odabrani materijal bude toplinski i zvučno izolovan.

Može se ugraditi u podzemnu garažu ili podrum. Glavni zadatak koji će biti pred vama je pridržavanje pravila skladištenja. Danas postoji ogromna oprema za vinske podrume, koja će pomoći u održavanju potrebnih klimatskih uslova. Ako se obratite stručnjacima, oni će vam ne samo pomoći da dizajnirate dizajn vinskog podruma, već će ga i opremiti takvom opremom, reći će vam kako napraviti pravi izbor.

Postoji jednostavniji, i što je najvažnije, ekonomičniji način održavanja klimatskih uvjeta za čuvanje vina. Možete kupiti poseban klima uređaj za vinske podrume, vrlo je jednostavan za ugradnju, a nećete imati problema sa kontrolom.

Čuvajte vino na boku tako da čep bude uronjen u vino. Stalci mogu biti izrađeni od drveta - uvijek izgleda vrlo lijepo i estetski ugodno. Takođe, stalci za vinske podrume često su napravljeni od krečnjaka, ova opcija je skuplja.

Ako želite, možete opremiti kušaonicu u vinskom podrumu - ovo je ne samo vrlo lijepo, već i praktično. Tamo možete organizovati poslovne sastanke, zabave, druženja sa prijateljima ili romantične večeri. Atmosfera mira, samoće i misterije učinit će svaki događaj nezaboravnim. Ako se vinski podrum nalazi u suterenu Vaše kuće, u koji je ulaz iz hodnika ili dnevnog boravka, onda ga možete koristiti i kao kušaonicu.

Vinska soba u vašem stanu

Ako nemate seosku kuću ili vikendicu, ali imate stan sa slobodnim prostorom ili čak nišom, u njemu možete opremiti vinsku sobu. Ova opcija skladištenja vina koštat će vas manje od izgradnje vinskog podruma vlastitim rukama, a vaša dragocjena kolekcija uvijek će vam biti pri ruci. Ukoliko ne postoji posebna prostorija za vinsku sobu, može se urediti u uglu dnevnog boravka, odn.

Ako se želi kameni pod ili izdržljiva pločica u vinskom podrumu, onda se u vinsku prostoriju može postaviti laminat, linoleum itd.

I malo o vinskim ormarićima

Ako vaša kolekcija vina još nije velika, možete staviti vinski ormarić u svoj stan ili kuću. Vodeći američki i francuski proizvođači nude dvije vrste ormara.

Monotemperaturne vinske vitrine - održavaju jedan temperaturni režim i predviđene su za čuvanje i dozrijevanje vina.

Multitemperaturne vinske vitrine - sastoje se od nekoliko klimatskih zona i u njima se mogu čuvati razna vina.

Takvi hladnjaci za vino ne vibriraju, što znači da ne kvare vino. Proizvođači nude i širok asortiman ugradbenih vinskih ormarića i mini stolnih vinskih ormarića koji će se savršeno uklopiti u svaki interijer.

Pored američkih i francuskih proizvođača vinskih ormarića, ovu divnu tehniku ​​nude i kompanije iz Italije, Austrije, Rusije, Ukrajine i drugih zemalja. Najpopularnije vinske vitrine su Liebherr (Liebher) austrijske proizvodnje, Eurocave i Cavinor - francuski, Enofrigo i IP Industry - italijanski. Približna cijena vinskih ormara je od 1.000 do 10.000 američkih dolara.

Vinski podrum može se izgraditi i u seoskoj kući i u blizini vikendice.

Glavna stvar je uzeti u obzir posebne uvjete koji se moraju osigurati kako se uskladišteno vino ne bi pokvarilo.

To su vlažnost, temperatura i.

Jednako je važno i podrum opremiti opremom i odabrati pravo mjesto.

Vinski podrum se po mnogo čemu razlikuje od konvencionalne prodavnice povrća. Uostalom, flaše vina nisu krompir i jabuke.

Zadovoljstvo nije jeftino, ali pokušat ćemo vam reći kako napraviti vinski podrum vlastitim rukama.

Odabir mjesta za vinski podrum

Prilikom odabira lokacije imajte na umu da se podzemno vino najbolje čuva. Ovo je ili podrum ili konoba, stvorena definitivno pod zemljom, na ulici.

Mjesto ne smije biti nisko kako se tamo ne bi nakupljale padavine.

Veličinu morate odabrati ovisno o vlastitim zahtjevima - ako ne pohranjujete vino samo za sebe, ili ako želite stvoriti pravu kolekciju vina, tada vam može dobro doći površina od ​​​​​​obično je 10 kvadratnih metara.

Inače, 25 metara je dovoljno za smještaj tri hiljade boca.

Ako se odlučite smjestiti vinski podrum na parceli ili u blizini kuće pod zemljom, tada možete uštedjeti prostor.

Odlična opcija bila bi postavljanje podruma ispod garaže ili druge pomoćne prostorije.

Uzmite u obzir hidrogeološke uvjete pri odabiru lokacije za vinski podrum. Podzemne vode treba da budu najmanje 1 metar ispod poda.

Možete odrediti dubinu podzemne vode prema dubini bunara i bunara u područjima tokom jakih kiša.

Ako se odlučite postaviti vinski podrum direktno ispod kuće, to biste trebali planirati u ranoj fazi.

Ova opcija se smatra zanimljivom i izgleda vrlo bogato. Gosti Vaše kuće sigurno će se iznenaditi kada siđu u Vaš podrum, gdje će vidjeti kolekciju skupih vina.

Temperatura i vlažnost u vinskom podrumu

Podrum mora biti na odgovarajućoj temperaturi. Postoji posebna mapa koja vam omogućava da shvatite koju sortu treba čuvati pod kojim uvjetima.

Općenito, norma temperature je 13-14 stepeni. Ako padne na 10 i niže, vino neće dobro doći, a ako je temperatura veća od 17 stepeni, postepeno će se kvariti.

Kako temperatura u vinskom podrumu ne bi oscilirala (fluktuacije će dovesti do deformacije čepa - kao rezultat toga, zrak će ući u bocu i vino će se pokvariti), morate ga opremiti dalje od kuhinje, saune, garaže .

Vibracije takođe loše utiču na kvalitet vina, pa je bolje i ne tražiti mesto u blizini puta.

U svakom slučaju, izolaciju morate pričvrstiti ne samo na površinu, već uz prethodnu impregnaciju debljine zida antiseptikom. Izolacija će biti potrebna svuda, osim za vrata (pod, svi zidovi, plafon).

Oprema za vinske podrume

Obično regali i ugrađuju se u vinski podrum.

Ko si to može priuštiti, naravno, naručuje opremu od profesionalaca. Pa oni koji imaju "zlatne ruke" sve rade sami.

Police mogu biti raznolike, obično su u obliku dijamanta, a police se mogu napraviti u obliku ravnih i nagnutih ravnina sa ćelijama.

Vinski podrum ne bi trebao imati samo horizontalne police, već i police na koje se vino može postaviti okomito.

Ispravno je staviti boce vina u vertikalni položaj nedelju dana pre ispijanja kako bi se spustio talog.

Također sastavite ormariće u kojima će se nalaziti ormarić za sva vaša vina, čaše i razna sredstva za čišćenje.

Police i stalci treba da budu po celom perimetru vinskog podruma. U sredini se obično prave sto i stolice ili.

Obratite pažnju na materijal od kojeg ćete praviti namještaj. Vino je prilično kapriciozno. Zahtijeva prirodnost, pa je tretirano drvo najbolja opcija.

Ako imate priliku, onda možete napraviti police od kamena. To će koštati mnogo novca, ali ljepota je neopisiva.

Koristite drvo javora, hrasta ili jasena. Otporne su na truljenje, nemaju posebnu aromu, dobro upijaju vlagu i prilično su izdržljive.

Dekoracija vinskog podruma

Podrumi su opšiveni ciglom, kamenom i drugim prirodnim materijalima.

Ako se vlasnik vinskog podruma ipak naginje drvetu, preporuča se zaustaviti se na hrastu - provjerenom završnom materijalu koji je pogodan za podrum. Istina, nema garancije da će trajati dugo.

Kada smo, važno je odmah uzeti u obzir lokaciju budućeg podruma.

Bolje je ako se ulaz u njega nalazi na sjevernoj strani - tako će ljeti manje direktne sunčeve svjetlosti pasti na površinu ispod koje se nalazi podrum.

Što se tiče polica, one mogu biti drvene. Boce možete skladištiti i vertikalno i horizontalno. U svakom slučaju, bolje je napraviti stranice za svaku policu regala.

Podrum su takođe opremili krečnjakom - takođe je dobar regal.

Neki uvode čak i kovanje u proces uređenja vinskog podruma. Općenito, potonja opcija je atraktivna po tome što je metal otporan na vlagu i temperaturu, gotovo nije podložan deformaciji i lako stječe temperaturu zraka.

Uz pomoć metalnih regala možete opremiti i za naknadno skladištenje zaliha povrća i voća.

Glavni parametri koje je izuzetno važno uzeti u obzir prilikom izgradnje podruma su temperatura i vlažnost. Ovi parametri mogu varirati ovisno o vrsti vina koja se čuva. Ova pravila se mogu poštovati uz pomoć dobre izolacije prostorije.

Temperatura. Temperatura u prostoriji treba da bude 13-14 stepeni Celzijusa. Ako temperatura zraka padne ispod 10 stepeni, to može usporiti sazrijevanje vina. Ako temperatura poraste na 18 stepeni i više, tada će vino značajno izgubiti okus i izgubiti svježe note karakteristične za ovo piće. Osim toga, treba imati na umu da su temperaturni režimi različiti za različite vrste vina. Zato iskusni kolekcionari vina ne preporučuju skladištenje pjenušavih i suhih vina u istoj prostoriji.

Važno je zaštititi prostoriju od naglih temperaturnih promjena, jer one značajno narušavaju kvalitetu i okus vina. Iz takvih razlika, vinski čepovi se mogu proširiti, a zatim skupiti, čime se gube elastičnost. To dovodi do činjenice da zrak može ući u bocu, a to je neprihvatljivo za kvalitetu pića. Na osnovu toga, mjesto za vinski podrum treba biti što dalje od garaže ili kotlarnice. Također, elementi sistema grijanja i razni električni uređaji ne bi trebali biti u blizini podruma. Osim toga, električni uređaji također mogu stvarati vibracije, što ima vrlo štetan učinak na vino.

Vlažnost. Optimalna vlažnost za vinski podrum trebala bi biti između 60 i 75 posto. Ako je vlažnost veća od ovog pokazatelja, to može dovesti do plijesni. Niska vlažnost dovodi do oksidacije vina zbog činjenice da previše isušuje čep. Za stvaranje potrebne mikroklime, konvencionalni klima uređaj nije prikladan, vinskom podrumu je potreban poseban sistem kontrole klime. Ovaj sistem je u stanju da konstantno održava potrebnu vlažnost u skladištu vina.

Automatizacija rasvjete. Preporučljivo je opremiti podrum posebno dizajniranim sistemom opremljenim tajmerom koji automatski gasi svjetlo nakon određenog vremenskog perioda. Sama lampa je postavljena u neko udubljenje sa izolacijom. Također je nepoželjno jako svjetlo električnih lampi. Osim što ometaju potrebnu rasvjetu, lampe imaju tendenciju da svijetle, čime utiču na ukupnu temperaturu u podrumu.

Izolacija. Zidovi, plafon i pod moraju biti obloženi izolacionim materijalom.

Vrata. Trebalo bi da se zatvara apsolutno čvrsto, zbog čega je preporučljivo koristiti specijalna termo vrata, kreirana poput vrata frižidera, sa magnetnom zaptivkom. Kako bi se eliminirala prekomjerna izmjena zraka, stručnjaci savjetuju izbjegavanje velikih, kao i dvostrukih vrata.

Oprema i dekoracija vinskog podruma

Koje drvo odabrati za police? Vinari uglavnom preferiraju hrast. Upravo hrastovo drvo stvara atmosferu koja najviše pogoduje stvaranju optimalnih uslova za dugotrajno čuvanje vina. Police mogu biti izrađene od metala ili, po mogućnosti, od kreča. Regali od krečnjaka isključuju pojavu plijesni na njima, ali drvo od toga uvelike pati. Osim toga, vapno ima sposobnost održavanja temperature, što je značajna prednost. Istina, regali od krečnjaka su mnogo skuplji.

Dizajn polica. Govoreći o policama, ne smijemo zaboraviti na vrlo zgodne modularne dizajne, u kojima svaka boca ima svoju ćeliju. Obično jedan modularni stalak može pohraniti nekoliko desetina boca. Ako je potrebno, ove strukture je vrlo lako grupirati, tako da možete kreirati strukturu koja vašem vinskom podrumu daje individualnost, poseban stil i prema vašim željama. Ćelije vinskih regala mogu biti kvadratne i šesterokutne. Heksagonalne ćelije su manje racionalne za korištenje od pravokutnih, iako izgledaju elegantnije i estetski ugodnije.

Slaganje boca. Poznavaoci dobrog vina ne dozvoljavaju haotično postavljanje boca, slažući ih po određenom sistemu. Ponekad se u te svrhe koriste u ladicama. U procesu slaganja boca postoje i određena pravila. Na primjer, preporučuje se da u krajnji red stavite one primjerke kolekcije koji podrazumijevaju dugotrajno skladištenje, a u bliži red - one boce koje očekujete da će se otvoriti u bliskoj budućnosti. To su ladice koje omogućavaju da se dobije prava boca bez ometanja ostalih.

Bottle glass. Da bi se očuvala kvalitetna svojstva vina, direktna sunčeva svjetlost je neprihvatljiva, piće uvelike pati od ultraljubičastog zračenja. Pogotovo kada su u pitanju starija vina. Za zaštitu vina od ultraljubičastih zraka, boce se izrađuju od tamnog stakla, smeđe ili zelene boje. Štaviše, pravi poznavaoci i gurmani smatraju da je smeđe staklo poželjnije.

Scenery. Oni koji žele mogu dekorisati vinski podrum raznim atributima:

• ukrasni lukovi,
• stolovi za degustaciju,
• hrastove bačve,
• Završna obrada u stilu planinske kuće (stil uključuje korištenje hrastovih greda i vrata, a zidanje zidova dobro se slaže s umjetno starim podom),

Glavne faze izgradnje vinskog podruma

Izgradnja vinskog podruma odvija se u nekoliko faza:

1. Izrada dizajnerskog projekta uzimajući u obzir lokaciju, veličinu i želje kupca.
2. Početna priprema prostora, tretiranje kompozicijom otpornom na gljivice i plijesan.
3. Ugradnja sistema za kontrolu klime, zahvaljujući kojem će se željena vlažnost i temperatura stalno održavati.
4. Uređenje interijera.
5. Ugradnja rasvjete i montaža zatvorenih vrata.
6. Izbor i montaža regala za odlaganje boca vina.
7. Završna obrada, uređenje sobe.

Sada pogledajmo bliže neke tačke.

Zidovi. Prije završne obrade zidove tretirajte sredstvom protiv plijesni. Izbor materijala za zidnu dekoraciju u potpunosti ovisi o stilu interijera i individualnim preferencijama vlasnika. Zidovi se mogu obložiti ukrasnim pločicama, ciglom, prirodnim ili umjetnim kamenom.

Najvažniji uvjet u procesu završne obrade je usklađenost s normama za održavanje željene temperature, zvučne izolacije i vlažnosti (o tome smo razgovarali gore). Kit i gips, koji će se koristiti za dekoraciju zidova, moraju biti netoksični i bez jakog mirisa. Na osnovu ovog uvjeta, poznavatelji ne preporučuju korištenje bora za drvenu dekoraciju podruma, jer se ova pasmina odlikuje visokim sadržajem smole. Cedar ima jak, prilično specifičan miris koji vašem kolekcijskom vinu može dati neprijatan okus. Hrast je idealan, jer se drvo ovog drveta od davnina koristi za doradu vinskih podruma i pravljenje buradi za čuvanje plemenitog pića. Također je obavezno isključiti prisustvo raznih tepiha u skladištu vina - oni doprinose stvaranju plijesni.

Kat. U principu, za pod u vinskom podrumu mogu se koristiti različiti podovi: keramika, vinil ili mermer. Ali, prema riječima stručnjaka, idealno bi bilo da pod bude od ćerpiča, ako je moguće prekriven riječnim pijeskom ili sitnim šljunkom. Ako je potrebno, u vrućoj sezoni, takav se pod može lako navlažiti kako bi se održala željena atmosfera. Ako tlo u početku ima visoku vlažnost, tada se idealan učinak može postići organiziranjem betonskog ili šljačkog premaza za pod. Potpunu hidroizolaciju poda treba isključiti, za to ga nije potrebno potpuno ispuniti betonom. I opet - bez tepiha!

Toplotna izolacija. Za visokokvalitetnu toplinsku izolaciju vinskog podruma koristi se posebna obloga od zatvoreno poroznih materijala. Debljina ovog omotača treba da bude od 4 do 10 cm.Glavni zahtevi za materijal omotača su njegova otpornost na vlagu, hemijska inertnost i odsustvo bilo kakvih aroma koje bi mogle uticati na ukus vina. Prije izvođenja radova na toplinskoj izolaciji, sve površine moraju biti tretirane antiseptikom. Također se obrađuju svi šavovi između stropa, zidova i poda.

Parna barijera. U podrumu mora biti obezbeđena i parna brana, što je jedan od obaveznih uslova za čuvanje vina ukoliko je u podrumu ugrađen sistem kontrole klime. Debljina plastičnih ploča za parnu barijeru je 6 milimetara. Poželjno je ove ploče ugraditi sa vanjske strane podruma. Ako to nije moguće, onda se montiraju u zatvorenom prostoru. Paneli treba da pokrivaju plafon i sve zidove.

Ventilacija. Kroz čep u vino mogu prodrijeti različiti mirisi, dajući napitku strane okuse. Da biste to izbjegli, prostorija mora biti dobro prozračena. Da bi se postigao optimalan efekat, predlaže se ugradnja posebnog ventilacionog sistema koji radi na principu dovoda i izduvavanja. Takođe je važno voditi računa o pravilnoj distribuciji vazduha. Ne bi trebalo da padne na boce vina u jednom mlazu, već da se ravnomerno rasporedi po celom vinskom podrumu.

Troškovi izgradnje

Uz pitanje kako će izgledati vaš vinski podrum, prije ili kasnije sazrijeva pitanje kolika će biti zaostala vrijednost radova na uređenju. Tačan odgovor na posljednje pitanje može se dobiti tek nakon izrade idejnog projekta podruma i proračuna građevinske procjene. Procijenjeni trošak možete izračunati na osnovu preliminarnih odluka. Od najveće važnosti je, naravno, cijena cijelog niza građevinskih radova, tehničke opreme i raznih komponenti. Osim toga, na cijenu utječu i mnogi drugi čimbenici: kvaliteta i vrsta završnih materijala, vrsta regala za vino, stupanj prisutnosti raznih dizajnerskih elemenata u unutrašnjosti, kao što su bačve, kovani elementi, grede i tako dalje.

Vinski podrum je vjerovatno ono što bi svaki vlasnik prigradske kuće želio imati. Prilikom uređenja ove neobične prostorije treba uzeti u obzir dva glavna parametra - vlažnost i temperaturu. Zanimljivo je da temperatura, između ostalog, treba da varira u zavisnosti od vrste vina koja se čuva. Pravilna izolacija će pomoći u održavanju ispravnih uslova vlažnosti i temperature.

Danas na tržištu postoji veliki broj svih vrsta opreme za vinski podrum, tako da uglavnom nema problema sa uređenjem. Na primjer, može se ugraditi: specijalni split sistem, police za vinske boce, spiralne police itd.

Temperatura

Stručnjaci napominju da je u vinskom podrumu potrebno održavati stalnu temperaturu na nivou od 13-15 stepeni. Ako je prostorija barem malo hladnija, tada će sazrijevanje vina biti značajno odgođeno. S druge strane, ako se temperatura, naprotiv, poveća, tada će piće izgubiti karakteristike okusa, a izgubit će i karakteristične osobine. Kolekcionari također tvrde da različite vrste vina treba čuvati u različitim prostorijama.

Mikroklima je najvažniji uslov za skladištenje vina.

Osim toga, vrijedi ugraditi klima uređaje za vinske podrume, koji će eliminirati nagle promjene temperature, koje također negativno utiču na karakteristike vina.

Kao i svaka druga oprema za vinski podrum, split sistem mora biti napajan iz nezavisnog izvora napajanja, jer niko nije imun od neočekivanog nestanka struje.

Vlažnost

Vinski podrum ne smije biti previše vlažan. Optimalni nivo vlažnosti u prostoriji je 60-70%. Na višim nivoima će se početi stvarati plijesan, a vino će oksidirati zbog pretjeranog sušenja čepa.

Konvencionalni split sistem neće uspjeti osigurati potrebnu vlažnost, pa je za vinske podrume potrebno ugraditi posebne klima uređaje.

Dizajn polica

Regali za skladištenje vina biraju se posebno. To zahtijeva određeni modularni dizajn koji ima ćelije za odlaganje boca. Stalci mogu pohraniti nekoliko stotina boca ovisno o dizajnu.

Tradicionalno, regali za vino se izrađuju od hrastovine.

Stalci se mogu lako grupirati po potrebi. Uz njihovu pomoć možete dati sobi određenu osobnost. Razradivši ne samo radne kvalitete, već i dizajn vinskog podruma, mogu se postići prilično visoki estetski rezultati.

Stalci mogu imati šesterokutne utore koji su najprikladniji za tradicionalne boce. Takvi stalci se prodaju u gotovo svakoj specijaliziranoj trgovini, tako da neće biti problema s njihovom kupovinom.

Faze rada na uređaju za pohranu podataka

Vinski podrum se ne može napraviti od nule. Prostorija za to treba biti opremljena posebnim komunikacijama i opremom.
Glavne faze njegove izgradnje su sljedeće:

• Izrada individualnog projekta koji će uzeti u obzir lokaciju i veličinu skladišta, kao i finansijske mogućnosti vlasnika.
• Izvođenje pripremnih radova: podrum mora biti očišćen, tretiran posebnim antiseptičkim spojevima koji mogu dugo odoljeti plijesni.
• Montaža klima uređaja (split sistema). Kondicioneri za vinske podrume se takođe biraju pojedinačno.
• Unutrašnje uređenje vinskog podruma, postavljanje lampi i odgovarajuća izolovana vrata.
• Odabir i ugradnja regala na kojima će ležati boce.
• Završna završna obrada, uključujući i dekoraciju prostorije dekorativnim elementima.

Ne bi se trebalo koristiti crnogorično drvo za uređenje interijera.

Vinski podrum obično ima drvene zidove. Glavni uvjet u procesu završnih radova je održavanje potrebne temperature, kao i potrebne vlažnosti i toplinske izolacije. Za zidove se preporučuje korištenje ekološki prihvatljive žbuke i kita. Istovremeno, zabranjeno je koristiti borovo drvo za završnu obradu, jer će tokom rada ispuštati odgovarajuće mirise zbog smole. Isto se može reći i za kedar, čije smolaste tvari mogu dati vinima neugodan okus. I nijedan split sistem ne može da se nosi sa mirisima drveta.

Ako vlastitim rukama izrađujete vinski podrum, odaberite hrastov finiš. Hrastovo drvo se već dugi niz godina koristi u vinskim podrumima širom svijeta. Od njega se prave i bačve za vino, što već mnogo govori. Treba napomenuti da vinski podrum ne bi trebao imati tepihe.

Pod i izolacija

Za vinski podrum mogu se koristiti različite podne obloge: od mramora do keramičkih pločica. Stručnjaci, ujedno, napominju da idealan vinski podrum ima pod od ćerpiča, koji je pored toga prekriven pijeskom ili sitnim šljunkom. Tokom ljetnih mjeseci, takav pod se obično vlaži kako bi se održali optimalni uslovi u podrumu.

Vino ne voli pretjeranu suhoću, tako da u nedostatku dobrog klimatskog sistema možete navlažiti pod u skladištu po potrebi.

Ako je teren tlo sa visokim nivoom vlage, onda je za podove najbolje koristiti šljaku ili beton. Također nije potrebno potpuno izolirati pod od vlage - to nije hitna potreba, jer će podrumu trebati periodična vlaga.

Da bi se napravila efikasna toplotna izolacija, preporučljivo je obložiti vinski podrum bilo kojim modernim zatvoreno-poroznim termoizolacionim materijalom. Materijal se u pravilu nanosi u jednom sloju debljine do 10 cm.Glavni zahtjev za materijal je otpornost na vlagu, neutralnost na hemijski napad i odsustvo mirisa. Prije izvođenja radova na toplinskoj izolaciji prostorije, cijeli podrum mora biti tretiran antiseptičkim spojevima.

Parna barijera i ventilacija

Odlučivši da vlastitim rukama naprave vinski podrum, mnogi ljudi potpuno zaboravljaju na parnu barijeru prostorije. A to je preduvjet za dugotrajno očuvanje vina u normalnom obliku. Parna brana u vinskom podrumu može biti izrađena od posebnih plastičnih ploča, koje je najbolje montirati s vanjske strane prostorije (ako to nije moguće, onda će se morati postaviti iznutra). Sve površine (osim poda) treba završiti panelima.

Vinski podrum je mjesto gdje je nakupljanje raznih stranih mirisa neprihvatljivo. Zato što mogu prodrijeti čak iu najnepropusniji čep. Da se to ne bi dogodilo, potrebno je urediti visokokvalitetan ventilacijski sistem.

Dovodni i izduvni sistem prisilne ventilacije je savršen. Osim toga, stručnjaci preporučuju da pokušate osigurati optimalnu distribuciju zraka.

Napraviti podrum za skladištenje vina vlastitim rukama nije tako teško kao što se čini na prvi pogled. U procesu rada vrlo je važno slijediti sve preporuke stručnjaka i obratiti pažnju čak i na najmanje nijanse uređenja ove neobične sobe. Naravno, uzimajući u obzir ugradnju različitih ventilacijskih sistema, klima uređaja i izolacijskih materijala, troškovi stvaranja kvalitetnog vinskog podruma bit će značajni.

Vino je plemenito piće koje zahteva poseban tretman i posebne uslove skladištenja. Izvanredan okus i aroma vina mogu se sačuvati i poboljšati dugo vremena ako se čuvaju u vinskom podrumu. Vinski podrum nije samo skladište vina, već i originalni ukrasni element seoske kuće ili stana.

Na kvalitet i očuvanost vina utiče nivo buke i vibracija. Stoga je vinski podrum izgrađen daleko od puteva i željeznice. U vinskom podrumu možete urediti malu kušaonicu, u kojoj je zgodno uživati ​​u aromatičnim notama božanstvenog pića u ugodnim uvjetima.