Klasični kineski prženi pirinač sa jajetom. Pirinač s kineskim jajetom - kako kuhati kod kuće prema receptima korak po korak sa fotografijama Pirinač s jajetom i soja sosom

1. Najbolje je koristiti pirinač dugog zrna skuvan 1-2 dana pre prženja. Ako ćete kuhati uveče, ujutro ga možete rasporediti u tankom sloju na pergament. Zahvaljujući tome, zrna se neće lijepiti i neće biti grudica u gotovom jelu.
2. Nemojte miješati previše snažno razmućena jaja i pirinač. Trebalo bi da dobijete male komadiće omleta.
3. Za kuvanje pirinča odaberite lagani soja sos.
4. Dodajte ne više od 2 kašičice soja sosa. Ne bi trebalo da potpuno oboji pirinač, već mu samo da smećkastu nijansu.
5. Narežite zeleni luk pod uglom. Ovo će prilično jednostavno jelo učiniti mnogo ljepšim.
6. Na samom kraju kuvanja dodajte luk kako bi zadržao svoj ukus.

Koji sastojci će vam trebati

• 2 kriške slanine;
• 3 jaja;
• 500-700 g kuvanog pirinča;
• sol - po ukusu;
• 2 kašičice soja sosa;
• nekoliko perja zelenog luka;
• malo susamovog ulja.

Slaninu narežite na male komadiće i stavite na zagrejanu tepsiju. Pržite na srednjoj vatri uz povremeno mešanje dok ne postanu hrskave i zlatne boje. Položite slaninu i ostavite malo masti ispod nje u tepsiji.

Jaja dobro umutite dok ne postanu glatka i sipajte ih u šerpu. Kada se smjesa od jaja počne zgušnjavati, preko nje rasporedite pirinač.

Lagano, ali brzo pomiješajte sastojke u male komadiće. Zgodno je to učiniti štapićima za jelo.

Sklonite šerpu sa vatre, dodajte sitno seckani luk i susamovo ulje, pa ponovo promešajte. Jelo se može poslužiti i toplo i hladno.

Kineski pečeni pirinač sa jajetom veoma je uobičajeno jelo među stanovnicima Srednjeg kraljevstva. Sastojci koji čine ovu "egzotiku" prilično su jednostavni i pristupačni, lako se mogu pronaći na policama bilo koje trgovine. Pokušajte da napravite takvo jelo u svojoj kuhinji, i videćete da je zaista neverovatno ukusno i veoma lako za pripremu.

Prženi kineski pirinač je u suštini kuvana žitarica koja se zagreva u tavi sa raznim dodacima. Pileća jaja su jedan od najčešćih sastojaka ovog jela. Samo malo vašeg vremena i cijela porodica će cijeniti nenadmašan ukus kineskog prženog pirinča.

Korak po korak video recept

Sastojci

• Kuvana riža - 1,5 kašike;
• Pileća jaja - 1-2 kom.;
• Biljno ulje - 50 ml;
• Soja sos - 3 kašike;
• Šećer - prstohvat;
• Zeleni luk po ukusu.

Kako napraviti kineski pirinač pečen sa jajima

Za pripremu ovog jela potrebno je koristiti kuhani okrugli pirinač. Žitarice dugog zrna nisu prikladne, jer. nema potrebnu ljepljivost, a kada se koristi, ukras će se raspasti.

Savjeti za kuhanje:

• Za pripremu ovog jela kuvana riža mora biti jako hladna, poželjno je da odstoji u frižideru najmanje dva sata. Samo u tom slučaju, kada uđe u vrelo ulje, neće se raspasti i poprimiti prekrasnu zlatnu koru.
• Ako želite zlatniju i hrskaviju koricu, onda pirinač pržite duže dok ne dobijete željeni rezultat.

Umjesto jajeta, ili uz njega, mogu se koristiti i druge komponente. To mogu biti pečurke, šargarepa, tikvice, paprike, kukuruz, paradajz, mahunar, pileće meso i mnoge druge namirnice koje volite. Zamislite, povežite se, eksperimentirajte i uživajte u vlastitoj domaćoj prženoj riži!

Jedno od onih jela koje skoro uvek naručujem u Kini (obožavam pirinač).

I koji uspevam da reprodukujem kod kuće na isti način kao u Kini (barem po ukusu i izgledu) - veoma je jednostavan i ukusan.
Postoji nekoliko opcija kuhanja - na primjer, riža s jajetom, riža s jajetom i povrće, pirinač sa povrćem i bez jajeta.

I, usput, opcije kuhanja također mogu biti različite.

Ono što radim češće nosim kući.

OPCIJA ONE, on je MOST jednostavno i nesofisticirano.

trebat će vam:

Pirinač (po mogućnosti dugog zrna)

So, začini (kopar, na primjer. Međutim, kopar je moja slobodna fantazija, jer mi je omiljen začin)

Biljno ulje za prženje.

1. Skuvajte pirinač, ali ga nemojte variti – trebalo bi da se mrvi, a ne da se lepi. Da bi mi olakšao posao, pokušavam uzeti pirinač u vrećama.

2. U zagrejani tiganj razbiti jedno jaje (ili nekoliko - po želji ili zavisno od količine pirinča) i brzo počnite da miksate i voziti lopatica u tiganju.

Na kraju bi trebalo da dobijete takvo jaje ostaci ( izvini, nisam mogao pronaći drugu definiciju)

3. Tamo sipajte naš pirinač, promiješajte, posolite po ukusu, dodajte zelje.

4. To je to, sada ga možete bezbedno jesti. Koristim ga i kao prilog i kao samostalno jelo - na primjer, za doručak.

I šta? Jedemo li ujutru pirinčanu kašu ili kajganu? I ovdje, možemo reći, dva u jednom.

Ispada veoma delikatnog ukusa. Tako je dobro nahraniti djecu za doručak prije škole.

OPCIJA DVA - već sa izraženijim kineskim ukusom.

Osim jaja i pirinča, biće vam potrebno i to beli luk, soja sos i - ako želite - zeleni grašak (samo ne u konzervi).

Ispecite jaja kao u prvo opciju, i izvadite iz tiganja;

Dodati još malo ulja, zagrejati na maksimalnu temperaturu, baciti fino fino seckani beli luk.

Ako pravite sa graškom, bacite i grašak ovdje.

Dodati kuvani pirinač, jaje, soja sos (po ukusu).

Dobro promešati i držati na vatri da se pirinač zagreje.

Stavite na tanjir i počnite da jedete.

OPCIJA TREĆA: pirinač sa povrćem.

Imam ovde ovo je bez jaja, ali možete, opet, dodati ako želite.

Isti način po želji možete dodati pileći file, ili kobasicu (kuhanu ili dimljenu), narezanu na male kockice.

- bijeli luk- sitno iseckana (nije potrebno) crush njegov - sranje uspjeti)

- Povrće: gotovo bilo koji, sve što je pri ruci (mrkva, paprika, karfiol, itd. Čak su i šampinjoni prikladni - konzervirani ili kuhani).

Povrće je potrebno sitno iseckati nožem.

Pržite u kipućem ulju meso sastojci (komadići pilećeg filea ili kobasice).

Izvadite iz tiganja i na istom ulju propržite beli luk.

Ako to uradimo bez mesa i kobasica- odmah propržite beli luk, kao u prethodnoj verziji.

Na to bacamo šargarepu, držimo 1-2 minute uz stalno miješanje.

Tu bacimo i nasjeckanu papriku - držimo još dvije minute, također miješajući.

Kombinujemo sa pirinčem, mesom (ako ima), jajima (ako ima), soja sosom.

Zagrijte 2 minute i stavite na tanjir.

Da, postoji još jedna opcija: bez umak od soje.

Zatim je pirinač potrebno posoliti po ukusu, a za "kineski" ukus dodati malo susamovog ulja: 1-2 kašičice.

(Zapravo, ja lično preferiram sa sosom...)

DELICIOUS!!!

Pirinač, bez pranja, prokuhajte za par - tako će biti i ljepljiviji i istovremeno mrvljiviji, koliko god paradoksalno zvučalo. Ovo daje zasićenost jelu. Ako nije moguće kuhati na pari, kuhajte na uobičajeni način - kuhajte u kipućoj vodi do skoro spremnosti. Kuvani pirinač umutiti viljuškom i ohladiti

U woku ili tiganju na maslinovom ili susamovom ulju propržiti sitno nasjeckani luk, sjeckani češnjak ili sitno sjeckani bijeli luk, čili papričice. Ako želite manje ljutu rižu, prepolovite čili i nožem uklonite sve sjemenke. I nemojte dodavati suvi i mljeveni čili.

U tepsiju dodajte smesu smrznutog povrća (uzmite onu na kojoj piše "azijska", ili onu koja sadrži grašak, kukuruz, brokulu). Ako nema takve mješavine, obavezno uzmite grašak i brokulu. Sviđa mi se kada je u sastavu i paprika - svijetla je i sočna, što pozitivno utiče na jelo. Dinstajte dok ne omekša, a zatim pržite dok vlaga potpuno ne ispari.

U prženo povrće stavite pirinač, dobro promešajte, propržite. U isti tiganj dodajte sirovo jaje i dobro promešajte dok se potpuno ne skuva. Ovo traje oko 3 minute. Dodajte soja sos po ukusu.

Zeleni luk dobro operite i osušite, nasjeckajte na krupno, dodajte malo tokom prženja, a ostatak pirinča pospite tokom serviranja. Poslužite toplo samostalno ili kao prilog uz jela od mesa u azijskom stilu.

Pržena riža sa jajima u kineskoj kuhinji je megapopularno jelo, skoro kao kajgana u Rusiji ili kajgana u evropskoj kuhinji. Jednostavno je, vrlo brzo, jeftino i ukusno!

Za kinesku rižu od jaja preporučuje se korištenje prethodno skuvanog hladnog pirinča koji vam je ostao od kuhanja drugih jela, kao što su salate ili nadjevi za pite. U Kini i drugim azijskim zemljama gotova kuhana riža se lako može kupiti u trgovinama - na težinu ili u vakuum pakovanju.

Tradicionalni dodatak jajima i pirinču je kineski zeleni luk "jusai", koji ima delikatan ukus zelenog luka i belog luka u isto vreme. Imam takav luk koji raste kod kuće, ali ako vam je problematično da ga nabavite, ograničite se na obični zeleni luk, dodajući u jelo par češnja češnjaka. Po želji i željama, ovaj recept se može promijeniti dodavanjem gljiva, raznog povrća, mesa ili morskih plodova po ukusu.

Za pripremu pirinča sa kineskim jajima pripremite proizvode prema listi. Za ovo jelo najbolje je koristiti sorte pirinča sa visokim sadržajem škroba, pirinač za suši je savršen.

Pomiješajte jaja sa vodom i začinite po ukusu soja sosom. Sve dobro umutite pjenjačom.

Dodajte zeleni grašak i nasjeckani zeleni luk. Smrznuti grašak nije potrebno odmrznuti.

Zagrejte biljno ulje u woku (ili loncu sa debelim dnom) i dodajte pirinač. Pržite na jakoj vatri mešajući 3-4 minuta.

Dodajte jaja sa graškom i zelenim lukom. Ne spuštajući vatru, nastavite da pržite uz stalno mešanje.

Jelo se kuva oko 7 minuta, a kao rezultat treba da se dobije grudasta masa zlatne boje koju će biti zgodno uzimati štapićima za jelo. Začinite susamovim uljem po ukusu i promiješajte.

Pirinač sa kineskim jajetom je spreman! Poslužite jelo na stolu, ukrasite seckanim lukom i zalijte vodom.