Kolačići sa grizom bez kefira recepti. Cupcake na griz

U zdjelu sipajte griz, dodajte kefir sobne temperature, promiješajte i ostavite 40 minuta da masa nabubri.

Otopite puter (ne možete potpuno da se otopi) i malo ohladite, dodajte mu šećer, vanilin šećer i so, umutite masu pjenjačom.

U smjesu od putera dodajte jaja i umutite dok ne postane glatka.

Zatim dodajte smjesu nabubrelog griza, promiješajte kašikom. Dodati brašno prosejano sa praškom za pecivo, dobro izmešati.

Testo će biti tečno i homogeno.

Testo podeliti u silikonske kalupe, bez dodavanja 5 mm na vrh. Ovi kolačići neće puno narasti prilikom pečenja.

Zagrejte rernu na 180 stepeni i pecite griz mafine 30-35 minuta. Gornji dio kolačića će dobro porumeniti - to određuje njihovu spremnost, ali ipak savjetujem da igrate na sigurno i da gotovost provjerite čačkalicom ili drvenim ražnjićem (čačkalica treba da ostane suha prilikom bušenja gotovih kolačića).

Pospite kolače šećerom u prahu i uživajte! Od naznačene količine sastojaka dobićete 12 veoma ukusnih griz mafina pomešanih sa kefirom.

Kolačići sa grizom u mleku su delikatne strukture. Izgleda da su dodali svježi sir. U kolače možete staviti sočno ljetno voće, kriške jabuke ili džem. Oni će vam pomoći da diverzificirate slatka jela na vašem meniju.

Griz potopite u kiselo mlijeko ili kefir. Ostavite da nabubri na hladnom mestu jedan sat.
Umutiti jaja do guste pjene. Bjelanjke možete odvojiti od žumanaca, a bjelanca posebno umutiti, postepeno dodavajući sitni šećer. Kada dobijete gustu, elastičnu bijelu pjenu, dodajte joj četiri žumanca. Lagano promiješajte.
U griz natopljen mlijekom dodati sodu gašenu sirćetom, vanilin, omekšali margarin. Dobro umutiti mikserom. U griz sa margarinom sipajte brašno i dobro miješajte dok ne nestanu grudvice.
Pomiješajte griz i razmućena jaja. Miješajte lagano i brzo. Podeliti u kalupe i odmah peći u zagrejanoj rerni. Ako su kalupi za kekse željezni, prije sipanja tijesta moraju se namazati uljem. Ako je silikon, ne možete podmazati.
Peći na 200 stepeni oko 20 minuta. Spremnost provjerite šibicom. Ako je šibica suha kada se kolač probuši, onda je spreman.
Kad se kolačići ohlade, izvadite ih iz kalupa i pospite šećerom u prahu.

Kolač na griz sa suvim kajsijama

Komponente

instant griz 1 kašika;
sušene marelice;
puter 1 kašika. l.;
pšenično brašno 1 kašika;
vanilin;
prašak za pecivo 2 kašičice;
prstohvat soli;
jaja 2 kom.;
biljno ulje 80 ml;
mleko 250 ml.

Recept

Umutiti jaja sa šećerom u jaku pjenu. U jaja dodajte rafinisano suncokretovo ulje bez mirisa.
Mlijeko zagrijte na 40 stepeni i dodajte puter. U mleko sipajte griz. Ako instant griz ne može da podnese oticanje. Ako je obično, potrebno je sipati toplo mlijeko i ostaviti sat vremena, pokrivši posudu poklopcem.
Brašnu dodati prašak za pecivo, so. Pomiješajte brašno, mlijeko sa grizom i smjesom od jaja i putera. Zagrijte pećnicu. Podmažite kalupe za kekse.
Sipajte testo u kalupe. U svaki oblik stavite polovicu suvih kajsija cijele ili narezane na sitne kockice. Peći na 180 ili 200 stepeni oko 20 minuta.
Ostavite gotove kolačiće da se ohlade. Izvadite iz kalupa i pospite šećerom u prahu ili glazurom.

Kolač od griz šargarepa-mandarina

Komponente

griz 1 čaša;
kiselo mlijeko ili kefir 200 ml;
jaje 1 kom.;
šećer 100 g;
puter 2 kašike. l.;
pšenično brašno 160 g;
prašak za pecivo 10 g;
mandarine 2 kom. (mali);
šargarepa 1 kom.;
sok od mandarine 2 kašike. l.;
šećera u prahu 4 kašike. l.

Recept

Griz natopite mlijekom ili kefirom i ostavite 1 sat poklopljeno. Ne stavljajte u frižider.
U posebnoj posudi umutite jaje sa šećerom i puterom sobne temperature.
U nabubreni griz dodajte smesu od jaja i putera i brašno sa praškom za pecivo.
Šargarepu narendajte na sitno rende. Ogulite mandarine (možete uzeti jednu manju narandžu umjesto dvije mandarine). Mandarine ili pomorandže sameljite mikserom bez kore. U tijesto dodajte naribanu šargarepu i mandarine.
Testo sipajte u kalupe, pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20 minuta.
U šećer u prahu dodajte nekoliko kašika soka od mandarine, pripremajući glazuru. Prelijte kolače glazurom i pospite koricom narandže.

Muffine od griza možete kuhati sa kakaom u prahu, pistaćima ili kriškama banane. Ne zaboravite da pre kuvanja natopite griz, stavite puter, prašak za pecivo i jaja. Tada dobijete prave mafine sa grizom.

Želimo Vam dobro zdravlje i uspjeh na kulinarskom polju!

Zdravo svima!
Ne tako davno u našoj zemlji postala su popularna peciva poput mafina i kolačića. To su, u stvari, mali kolačići sa ili bez fila. I nekako su naši manikovi, pavlaka i veliki mafini u obliku romba nestali u pozadini. Ali sve zavisi od oblika serviranja pečenja. Na primjer, mafini i kolačići se poslužuju u porcijama u malim papirnim čašama, usput, peku se i odmah u njima. Pa zašto ne probati napraviti mannik koristeći iste kalupe za pečenje. Zaista, u svojoj srži, mannik je najlakša verzija torte koja je pogodna za djecu i starije osobe.

Za pripremu mane potrebno nam je:

- 160 gr. griz;
- 130 gr. pšenično brašno;
180 gr. granulirani šećer;
350 gr. kefir;
0,5 tsp soda;
2 kokošja jaja;
40 gr. biljno ulje.

Sipajte kefir u veliku posudu

U to dodajte čašu griza i granulirani šećer.

U činiju šaljemo dva pileća jaja. Sve dobro izmiksamo.

Malo po malo dodavati prosijano brašno. Ako je potrebno da mannik bude potpuno dijetalan, iz recepta izbacujemo brašno, a griza stavljamo duplo više.

Na kraju stavite pola kašičice sode ili kašičicu praška za pecivo. Nema potrebe za gašenjem sode, jer tijesto sadrži fermentirani mliječni proizvod.

Maslac se može uzeti biljni ili prethodno otopljeni puter. Trebaće vam 2 supene kašike. Ulje šaljemo u tijesto i dobro ga umijesimo.
U ovom trenutku, rad je obustavljen na oko 1 sat. Potrebno je pustiti da griz nabubri, a soda i kefir da reaguju.
Vraćajući se na posao, prvo uključite rernu, ostavite da se zagreje na 150 stepeni.

Gotovo tijesto se mora rasporediti u kalupe. U ovom slučaju koristi se metalni kalup za kolače. Možete uzeti silikonske kalupe ili, kao što je ranije spomenuto, posebne kalupe od valovitog papira.

Najbolje je metalni kalup iznutra namazati puterom i posuti grizom kako se kolačići ne bi zalijepili. Kod silikonskih i papirnih kalupa ovaj problem ne nastaje.

Testo razvlačimo kašikom ne dosežući ivice za oko 0,5 cm.. Za razliku od ravnih mafina, testo od mane je porozno i jako se dobro diže.

Možete dodati sve dostupne bobice tako što ćete ih utisnuti u tijesto. Ili uzmite grožđice, orašaste plodove, sušeno voće, komadiće čokolade i još mnogo toga po vašem ukusu.

Od ranog detinjstva. Ovaj proizvod, napravljen od zrna pšenice, može se smatrati idealnim za ishranu ne samo beba, već i odraslih. Od njega se pripremaju mnoga ukusna i zdrava jela, poput žitarica, ćufte, palačinki i tepsija. A tu su i zanimljivi recepti po kojima možete napraviti veoma ukusan kolač sa grizom.

nežna pita

Broj kulinarskih recepata vezanih za pečenje je nevjerovatan. Jedna od najzanimljivijih i istovremeno jednostavnih opcija je kolačić sa grizom. Njegova priprema, po pravilu, ne traje mnogo vremena.

A za posao će vam možda trebati sljedeći sastojci: za čašu griza, isto toliko kisele pavlake (20%) i šećera, jedna i po čaša pšeničnog brašna, 3 kokošja jaja i vrećica praška za pecivo.

Kolač sa grizom se obično priprema na sledeći način:

Prvo morate sipati žitarice u posebnu posudu.
Zatim prelijte kiselom pavlakom, promiješajte i ostavite oko 60 minuta. Za to vrijeme griz će malo nabubriti.
Jaja dobro izmrvite sa šećerom i dodajte ih u pripremljene žitarice.
Dodati brašno sa praškom za pecivo i zamesiti završno.
Testo izlijte u podmazan oblik i pošaljite da se peče u rerni. Temperatura bi tamo trebala biti 175 stepeni.

Nakon 50 minuta, griz cupcake će biti gotov. Možete ga izvaditi iz rerne i ukrasiti po želji.

Najjednostavnija opcija

Moram reći da se najjednostavniji fermentirani mliječni proizvod često koristi za pravljenje pita. Zato se u većini slučajeva kolačić pravi sa grizom i kefirom.

Set proizvoda u ovom slučaju se također neznatno mijenja: za čašu šećera trebate uzeti 2 sirova jaja, jednu i pol čašu griza i kefira, kao i pola pakiranja (100 grama) maslaca.

U ovom slučaju, procesna tehnologija će biti sljedeća:

Kefir prvo posolite, a zatim dodajte griz i ostavite 30 minuta.
Maslac malo omekšati, a zatim ga samljeti sa šećerom.
Posebno umutite jaja u pjenastu pjenu.
Pomiješajte ih sa mješavinom ulja.
Sakupite poluproizvode u jednu zdjelu i zamijesite malo vodenasto tijesto.
Prebacite u kalup i pošaljite u rernu na 50-60 minuta. Bolje je podesiti temperaturu na 160 stepeni.

Ako želite napraviti neobičan kolačić sa grizom i kefirom, onda nekoliko minuta prije kraja pečenja na njegovu površinu možete rasporediti nekoliko komada odabranog voća. Za standardnu verziju samo je pospite prahom.

dijetetski proizvod

Ispostavilo se da apsolutno nije potrebno imati jaja kod kuće da biste napravili ukusne mafine od griza. Recepti za ovu opciju su veoma različiti.

Na primjer, možete uzeti najjednostavniji sastav: za 125 grama putera ili margarina, jednu čašu brašna, šećera, griza i kefira, kao i kašičicu sode (gašene octom) i 100 grama grožđica.

Procedura u ovom slučaju bit će sljedeća:

Prvo, kao i obično, griz treba preliti kefirom i ostaviti da odstoji pola sata.
Dodajte preostale sastojke (osim sušenog voća) i lagano zamijesite homogeno tijesto.
Unesite grožđice i ravnomjerno ih rasporedite po masi.
Napunite kalupe smjesom i pošaljite u rernu. Temperatura se može povećati. 200 stepeni će biti dovoljno.

Za pečenje posebnih malih kalupa bit će potrebno samo 30 minuta, a za veliku zapreminu - najmanje 40. U svakom slučaju, bolje je provjeriti spremnost čačkalicom, probušivši koru bliže centru.

Sa dodatkom cokolade

Kuvari kažu da su muffini od griza i kefira najplodnija opcija za eksperimente. Kuvano testo naraste i dobro se ispeče. Osim toga, možete koristiti bilo koje aditive za okus. Uzmimo, na primjer, čokoladu. Za pripremu neobične poslastice trebat će vam:

za dve čaše kefira (ili kiselog mleka), pola čaše šećera i griza, 1 jaje, 100 grama margarina, 12 grama sode, čaša brašna, malo vanilina i 50 grama kakaa.

Način kuhanja u ovom slučaju je malo drugačiji:

Griz razrijedite u pola količine kefira i ostavite pola dana (12 sati).
Nakon isteka vremena dodajte šećer, jaje i vaniliju.
U preostali kefir sipajte sodu i ostavite 30 minuta.
Nakon što počne da bubri, dodajte otopljeni margarin i kakao. Dobro promiješajte.
Pomiješajte obje smjese i dodajte brašno. Testo će biti lepe čokoladne boje.
Sipajte u silikonske kalupe i stavite u rernu na 20 minuta.

Gotovi kolačići za ljubitelje slatkiša biće lep dodatak čaju.

Kefir cupcake je slatko i ukusno jelo koje će sigurno postati omiljeno među omiljenim porodičnim poslasticama. Ono što je zanimljivo: mnoge domaćice smatraju da je priprema torte težak proces i retko ugađaju svoju porodicu ovom vrstom domaćeg pečenja. Međutim, ispeći ga je mnogo lakše nego, na primjer, napraviti pecivo ili biskvit. Kažu da prvi recept za kolač pripada stanovnicima starog Rima, koji su kuhanom ječmu dodavali nar, sušeno voće i orašaste plodove, a zatim ga ispekli. Vremenom je izvanredno jelo steklo popularnost širom Evrope. Mafini, ruski Uskrs, nemački adit i engleski cupcake su sve vrste kolača. U mnogim zemljama kolač je tradicionalno jelo, obavezan atribut novogodišnje i božićne trpeze. Uobičajeno je da domaćine kojima ste došli poklanjate domaće kolače. U pravilu se peku od kvasnog ili biskvitnog tijesta sa raznim voćnim dodacima, kandiranim voćem, grožđicama, džemom.

Opća pravila kuhanja

Najčešće možete pronaći recepte za slatke kolače, u koje se stavlja sušeno voće, čokolada, džem ili kondenzovano mlijeko. Ali možete peći slane, slane ili začinjene mafine- lako mogu zamijeniti užinu ili puni doručak. U takve muffine dodaje se sir ili sir, svježe ili smrznuto zelje, slanina, kobasica, kuhana piletina i još mnogo toga. Prostor za maštu je neograničen, ali treba imati na umu da ako pretjerate s dodacima, tijesto se možda neće dobro dići.

Cupcake se može peći u obliku slatkih figurica koristeći posebne male forme, napravljene u obliku torte ili dati klasični cupcake oblik - okruglu tortu sa zarezom u sredini. Vjeruje se da su najprikladniji oblici silikonski, lako se peru, pečenje se ne lijepi za zidove i lako se uklanjaju. Ali ako ih nema, možete koristiti metalne forme, prethodno umetnuvši papirne u njih. Usput, papirni kalupi su zgodni jer se kolačići mogu jesti bez dodirivanja ruku, na primjer, na putovanju.

Pečeni slatki kolačići će izgledati svečano ako ih prekrijete konditorskim fondanom ili glazurom. Odlična opcija za slane kolače je da ih na kraju pečenja pospite rendanim sirom kako bi se sir malo otopio.

Osnovni recept

Broj porcija: 6, vreme kuvanja: 1 sat 20 minuta, kalorije: 285 kcal na 100 gr.

Sastojci:

1.5 st. griz
1.5 st. kefir sa niskim sadržajem masti
1 st. brašno
1.5 st. Sahara
3 jaja
100 gr. otopljeni puter
sušeno voće (grožđice, suhe kajsije, kandirano voće)
½ tsp soda
soli po ukusu

Upotreba fermentisanih mliječnih proizvoda poput kefira česta je pojava u pečenju proizvoda od konditorskog brašna. Ispadaju ukusni, praktički se ne mrve, a ako se umotaju u pergament i stave u ormar, dugo se čuvaju, dok ne ustajaju i ne gube okus.

kuhanje:

Bez putera ili margarina

Porcija: 6; vreme kuvanja: 1 sat 20 minuta, kalorije: 270 kcal na 100 gr.

Sastojci:

1 st. griz
1 st. kefir
1 st. brašno
0,5 st. Sahara
2 jaja
6 tbsp bilo koje biljno ulje
1 limun
15 gr. vanilin šećer
1 tsp cimet
1 tsp soda

Gris daje kolaču dodatnu vrijednost aromatične i aromatične note. Korica limuna će doneti malo prijatne kiselosti, a vanilija i cimet će je povoljno zasjeniti. Testo po ovom receptu je ravnomerno pečeno, a sam kolač nije gust, već mekan i prozračan. Idealan za muffine od bobičastog ili voćnog voća.

kuhanje:

Brašno je potrebno prosijati prije pečenja kako bi pecivo bilo ukusno i bujno.
Biljno ulje je po pravilu dio kolača, tako da nije potrebno podmazati kalup prije pečenja.

Da bi grožđice bile mekše, možete ih popariti u vrućoj vodi. Za svečano pečenje, sušeno voće se natopi jedan dan u rumu ili konjaku.

bez jaja

Broj porcija: 6, vreme kuvanja: 1 sat 40 minuta, kalorije: 250 kcal na 100 gr.

Sastojci:

1 st. griz
1 st. kefir
1 st. brašno
0,5 st. Sahara
110 gr. biljno ulje
0,5 tsp soda
sušeno voće

Odlična budžetska opcija klasična torta na kefiru.

Ako uzmete kefir bez masti, dobijate savršeno jelo za one koji prate svoju figuru.

kuhanje:

Pomiješajte griz i kefir, ostavite pola sata.
U pripremljenu kefir masu dodajte sodu, šećer i ulje.
Mutite dok se šećer potpuno ne otopi.
Počnite dodavati brašno, neprestano mutite dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Dodajte sušeno voće i promiješajte.
Peći na 180° oko sat vremena.

Bez brašna

Porcija: 5, vreme kuvanja: 1 sat 10 minuta, kalorije: 265 kcal na 100 gr.

Sastojci:

1 st. griz
1 st. kefir, bolji 3,2%
1 st. Sahara
2 jaja
40 gr. puter
0,5 tsp soda

Ukusna i nježna torta od griza koja se topi u ustima! Možete provesti kulinarski eksperiment i zamijeniti maslac s dva jajeta - dobit ćete izvrstan dijetalni kolač.

kuhanje:

Pomiješajte griz sa kefirom, ostavite pola sata.
Pjenjačom ili viljuškom (ne mikserom) umutite bjelanca sa šećerom.
Omekšali puter dodajte so i sodu, promešajte. Ulijte smjesu od jaja.
Dobijenu masu pomiješajte sa kefirom, sve pomiješajte.
Peći na 180° oko pola sata.

Opcije feeda

Ključ uspjeha svakog jela je pravi dizajn. Muffine na kefiru možete poslužiti sa vašim omiljenim džemom tako što ćete odrezati komadić i obilno ga preliti. Izgledajte dobro u kontekstu raznih punila, svijetlih i šarenih. To može biti narandžasta korica citrusa, komadići smeđe čokolade, bobičasto voće ili raznobojni dražeji. Još jedan popularan način ukrašavanja kolačića je pavlaka. Morate umutiti 100 g kisele pavlake sa ¼ kašike. šećera, pa ovom masom namazati vrh ohlađenog kolača i ostaviti da odstoji. Kremasta i čokoladna glazura idealna je za ukrašavanje dječjih kolačića.

nezaslađeno "proleće"

Porcija po posudi: 5; vreme kuvanja: 1 sat; Sadržaj kalorija: 250 kcal na 100 gr.

Sastojci:

0,5 st. griz
1 st. kefir
0,5 st. brašno
3/4 st. biljno ulje
150 gr. slani sir
zelje (kopar, spanać, peršun)
prstohvat soli
1 tsp Sahara
1 tsp soda

Apsolutno nevjerovatan recept za slane kolače koji će oduševiti goste i postati omiljeno jelo svih domaćinstava.

kuhanje:

Zelenje dobro isperite pod mlazom vode, nasjeckajte, pomiješajte sa kefirom i izmiksajte mikserom. Zatim pasiranu masu procijedite kroz sito, uklonite višak kolača. Nakon ovih radnji, kefir dobiva lijepu zelenu boju.
U kefir sipajte griz i ostavite pola sata.
Sir narežite na vrlo sitne kockice i uvaljajte u pola brašna.
U kefir masu dodati preostalu polovinu brašna, puter, sodu, so i šećer, mesiti dok ne postane glatko. Dodajte kockice sira. Začini, poput mažurana, crvenog ili crnog bibera, kurkume, dodat će proizvodu neobičan okus i boju.
Peći na 185 stepeni 20 minuta.