Kuvani krompir kalorija. Kalorični sadržaj krumpira: sastav povrća i učinak na mršavljenje

Kalorijski sadržaj kuhanog krumpira bez kore na 100 grama ovisi o načinu pripreme jela. Ova napomena uzima u obzir broj kalorija u kuvanom krompiru na vodi, u uniformi, sa puterom.

Kalorijski sadržaj kuvanog krompira na 100 grama 81 kcal. U porciji od 100 grama jela:

• 1,9 g proteina;
• 0,5 g masti;
• 16,8 g ugljenih hidrata.

Uprkos termičku obradu, kuvani krompir zadržava većinu korisne supstance. Proizvod je zasićen vitaminima B, A, E, K, C, mineralima kalcijumom, fosforom, magnezijumom, manganom, molibdenom, natrijumom, bakrom.

Kalorijski sadržaj kuvanog krompira u uniformi na 100 grama

Kalorijski sadržaj kuvanog krompira u uniformi na 100 grama 79 kcal. U 100 g posude:

• 2,2 g proteina;
• 0,3 g masti;
• 18,2 g ugljenih hidrata.

Faze kuvanja kuvanog krompira u ljusci:

• 1 kg krompira dobro operite, sipajte u šerpu sa vodom;
• u vodu sa krompirom dodati 2 g soli;
• kuvajte povrće pola sata.

Kalorijski sadržaj mladog kuvanog krompira na 100 grama

Kalorija kuvana mladi krompir na 100 grama 62 kcal. U 100 g kuvanog povrća:

• 2,3 g proteina;
• 0,5 g masti;
• 12,3 g ugljenih hidrata.

Mladi krompir ima masu korisna svojstva. Kuhani proizvod karakterizira izraženo antioksidativno djelovanje, pomaže u jačanju zidova krvnih žila, normalizira bilans vode i soli u organizmu, koristan za prevenciju bolesti želuca i crijeva.

Kalorijski sadržaj kuvanog krompira sa puterom na 100 grama

Kalorijski sadržaj kuvanog krompira sa puterom na 100 grama 118 kcal. U 100 g posude:

• 1,9 g proteina;
• 4,1 g masti;
• 15,2 g ugljenih hidrata.

Koraci za kuvanje kuvanog krompira sa puterom:

• 1 kg krompira se oguli i skuva u slanoj vodi;
• 20 g dodati kuvanom krompiru puter, 20 g kopra i 20 g peršuna;
• Jelo poslužite toplo.

Prednosti kuvanog krompira

Dokazane su sljedeće prednosti kuhanog krompira:

• kuvani krompir je bogat vitaminom C koji je koristan za jačanje imuniteta;
• zbog zasićenja krompira kalijumom ovaj proizvod odlikuje se izraženim diuretičkim efektom. Ovo svojstvo povrća aktivno se koristi u liječenju mnogih bolesti srca, krvnih žila i bubrega;

• izvarak od kuhanog krumpira je koristan za smanjenje pritiska;
• oblozi na bazi kuhanog krumpira koriste se za liječenje modrica i uklanjanje otoka;
• svi vi sigurno znate čudesne inhalacije od krompira. Uz njihovu pomoć brzo se uklanjaju upale u nazofarinksu i kašalj;
• prilično popularne maske iz kuvano povrće. Za pripremu takve maske mljeveni kuhani krompir pomiješa se sa žumancem, kašičicom meda i 1 kašičicom maslinovog ulja.

Šteta kuvanog krompira

Šteta od kuvanog krompira je retka. Poznate su sledeće kontraindikacije za upotrebu kuvanog krompira:

• povrće s uljem imat će visok sadržaj masti i kalorija, stoga je kontraindicirano za mršavljenje, pogoršanje bolesti jetre, žučne kese, tijekom dijete;
• nutricionisti ne savjetuju jesti više od 250 g kuhanog krumpira. U suprotnom, može doći do poremećaja u radu probavnog trakta, koji se manifestiraju proljevom, nadimanjem, težinom u želucu, nadimanjem;
• ne možete jesti zeleni kuvani krompir. Sadrži dosta otrovne supstance solanina.

Krompir je jedna od osnovnih namirnica u našoj ishrani. Otkako je Petar I donio "holandske gomolje" u glavni grad, krompir je postao poznato i svakodnevno jelo. Konzumira se i sirova, na primjer, za liječenje bolesti, i pržena, dinstana, kuhana.

Najčešće u kulinarstvu, to je kuvana hrana koja se može sa sigurnošću nazvati dijetetski proizvod. A sve zato što je kalorijski sadržaj kuhanog krumpira uporediv s nutritivnu vrijednost polovice banane.

Krompir se smatra veoma hranljivi proizvod a mnogi ga svrstavaju u rang visokokaloričnih. Iz nekog razloga, većina žena misli da, pošto je ova hrana toliko hranljiva i zadovoljavajuća, to znači da je masna i nije baš zdrava. Zapravo, sve ovisi o mogućnostima kuhanja hrane i povrća, ulju koje dodajete u jela.

Kuvani krompir sadrži samo 85 kalorija, a 100 grama krompir supa i još manje - 39 kcal. Najmanju energetsku vrijednost ima krompir u ljusci - 75 kcal na 100 grama.

Ali dodavanjem drugog povrća i začina, čak iu kuhanom proizvodu, možete povećati nutritivnu vrijednost:

• 100 grama kuvanog krompira sa puterom sadrži 130 kcal.
• Ako u jelo dodate gljive, kalorijski sadržaj će biti 105 kcal.
• Krompir s biljnim uljem i začinskim biljem ili bijelim lukom će dodati 125 kcal.
• 100 grama jela sa svinjskom mašću, dimljenim mesom imaće 175 kalorija.

S obzirom na to koliko kalorija ima kuhani krumpir, možemo reći da ovo jelo neće pokvariti figuru i neće se "taložiti" sa strane.

Budući da standardna porcija od 100-150 grama neće premašiti 115 kcal. Ali ako kuhanom korjenastom povrću dodate maslac, začinite začinskim biljem i prženom mašću, sadržaj kalorija će se povećati na 230.

„Obrađeni“ krompir je i zdrav i zdrav

Odvojeno, treba reći o krumpiru u košuljici, jer je takav proizvod dobar ne samo zbog niskog kalorijskog sadržaja, već i vitaminski kompleks. Prilikom pripreme ovog jela sve korisne tvari korijenskog usjeva čuvaju se u izvornom obliku. Pečeni krompir u ljusci sadrži samo 1% masti i veliki broj ugljeni hidrati ugljeni hidrati.

Također pohranjuje korisne tvari kao što su:

• u vitaminu B1;
• vitamin C;
• folna kiselina;
• vitamini E i K;
• korisni elementi u tragovima - cink, željezo, fluor;
• esencijalni makronutrijenti su magnezijum, kalijum i kalcijum.

Pečeni koren korena je koristan i po tome što može da snizi nivo holesterola, ima slab diuretski efekat i može ga koristiti ljudi sa niskom kiselošću želuca. S obzirom na to koliko kalorija ima kuvani krompir i pečena hrana, porcija obilnog obroka ne samo da neće naškoditi, već će postati i odlična preventiva protiv bolesti kardiovaskularnog sistema.

I još jedan važna informacija- Što se korjenast duže čuva, sadrži više kalorija. Pogodite koje jelo će biti najlakše? Da, tako je, mladi krompir. Ako ga prokuhate, sadržaj kalorija na 100 g neće prelaziti 66, a ako dodate zelje i maslac - 83 kalorije.

Osim toga, mladi korijenski usjev sadrži povećanu dozu vitamina C i korisni mineral kalijum, koji se smatra glavnom potporom za rad srčanog mišića. Najbolje je jesti mladi krompir kuvano bez soli, ulja i drugih začina. U ovom slučaju, to će biti i dijetalno i profilaktičko jelo.

Ocena najmasnijih jela

Najštetnija hrana za figuru je pomfrit. Iako je ovo jelo ukusno, uobičajeno u brzoj hrani i brzo se priprema, na 100 grama proizvoda ima čak 316 kcal.

U poređenju sa ovom cifrom, običan krompir u uniformi sa svojih 75 kalorija djeluje vrlo dijetalno. Na drugom mjestu po energetskoj vrijednosti je pržena biljno ulje proizvod - bit će 203 kcal.

Ako hranu kuvate na masti ili mast, energetska vrijednost povećava na 225. Ako zaista želite da se počastite ukusnim obrokom, bolji proizvod gulaš. Usput, možete sigurno dodati pileće meso - u ovom slučaju brojka neće prelaziti 101 kaloriju.

Hajde da ovo razbijemo popularan proizvod i vidi ko se ispostavi da je "štetni" vođa, a ko prijatelj dijeta.

Dakle, prvih pet masnih namirnica uključuje:

1. Krompir iz McDonald'sa - energetska vrijednost će biti veća od 300.
2. Korijen usev domaća kuhinja prženo - 276.
3. hrskavo pečeni krompir na biljnom ulju - 203.
4. Pečeni proizvod sa svinjskom mašću ili dimljena kobasica – 198.
5. Pire sa puterom, začinskim biljem i pavlakom - 123.

Sada tačno znate šta će vam hrana dodati višak kilograma, a koji će biti odličan pratilac u procesu mršavljenja. Ako želite još jednu užinu u brzoj hrani, zapamtite da je to duboko prženi proizvod koji ima najveću energetsku vrijednost.

Krompir je najzastupljeniji korenasti usev u našoj zemlji, za njegovu pripremu postoji mnogo recepata, ali najviše jednostavna opcija je kuvani krompir. Sve što treba učiniti je oguliti korijenske usjeve, dodati potreban iznos vode i stavite da prokuva.

Krompir je bogat mineralni sastav Sadrži vitamine potrebne našem tijelu.

100 grama kuvanog krompira sa solju sadrži oko 87 kcal.

Nutritivna vrijednost 100-gramske porcije kuhanog krompira je:

• proteini 1,7 grama;
• masti 0,1 grama;
• ugljeni hidrati 20 grama.

Većina ugljenih hidrata je skrob. Da biste smanjili njegov sadržaj, preporučuje se da oguljeni krompir držite prije kuhanja hladnom vodom.

Krompir sadrži više kalorija od drugog povrća, ali mnogo nutricionisti preporučuju uključivanje u prehranu ljudi koji žele normalizirati svoju težinu.

Stručnjaci bi mogli savjetovati ograničavanje potrošnje krompira za osobe koje pate od razne vrste dijabetes. To je zbog činjenice da škrob utječe na razinu šećera u krvi.

Kuvani krompir sa puterom (sa biljnim uljem)

Da bi kuvani krompir bio ukusniji, dodaje se puter ili biljno ulje. U oba slučaja se povećava kalorijski sadržaj jela.

Ako kuhanom krumpiru dodate maslac, tada će 100 grama ovog jela sadržavati oko 126 kcal.

Maslac može obogatiti krompir sa više od samo kalorija. Ovaj proizvod ima izbalansiran skup korisnih elemenata u tragovima, koji također povoljno utječu na funkcioniranje našeg tijela.

Krompir neće biti ništa manje ukusan ako se prelije biljnim uljem. D dodavanje masti ima pozitivan uticaj za apsorpciju vitamina pošto je većina njih rastvorljiva u mastima.

Porcija od 100 grama kuvanog krompira sa biljnim uljem sadrži 124 kcal.

Da biste sačuvali korisna svojstva krumpira, treba ga kuhati na laganoj vatri, izbjegavajući jako vrenje. Količina vode koja se koristi treba biti minimalna, jer se mnogi elementi u tragovima lako otapaju u njoj.

Kalorični krompir

Uz razne dijete, bolje je koristiti krompir skuvan u ljusci. Ima malo kalorija, ali daje osećaj sitosti.

100 grama krompira skuvanog u ljusci dodaće telu 75 kcal.

Često možete vidjeti da se krompir kuhan u ljusci jedu s ljuskom. Stručnjaci to ne savjetuju, jer se akumuliraju ne samo vitamini, već i štetne tvari koje su dospjele u krumpir iz tla. At dugotrajno skladištenje Ispod kože se stvara tvar koja može izazvati trovanje.

Stoga, bliže proljeću, krompir mora biti oguljen, a rezni sloj bi trebao biti prilično debeo.

Mladi krompir ima nizak sadržaj ugljikohidrati. Već tokom skladištenja krompira u skladištima stvara se velika količina škroba.

Najpogodnije vrijeme za dijetu krompirom biće kraj ljeta kada dođe do masovne berbe ovog korenovog useva.

Kako ne biste naštetili figuri, trebate jesti krompir u malim količinama s povrćem i bez visokokaloričnih suplemenata.

Ako samo kuhani krumpir ne izaziva apetit, onda ga možete pokušati ispeći u pećnici. Ovako pripremljen krompir ima mirisnu hrskavu koricu, što ovo jelo čini još ukusnijim. Zadržava se kada se peče u foliji najveći broj korisna svojstva krompira.

Teško je naći osobu koja ne bi voljela krompir. No, nutricionisti zvone na uzbunu: pretjerana ovisnost o "drugom kruhu" može uzrokovati gojaznost. Vjeruje se da je za to kriv navodno preveliki sadržaj kalorija u krumpiru. Stoga neki pobornici zdravog načina života u potpunosti isključuju krumpir iz svoje prehrane. Da li su u pravu? Hajde da to shvatimo.

Što je više škroba u gomoljima, to su hranljiviji, pa je za ljude koji pažljivo prate svoju težinu bolje jesti mladi krompir ili stare neškrobne (uglavnom rane) sorte. O načinu pripreme ne ovisi samo kalorijski sadržaj jela, već i dobrobiti koje ono može donijeti tijelu.

Dakle, ako se rezani gomolji duže drže u hladnoj vodi, iz njega će se isprati dio škroba. Međutim, do 40% hranjivih tvari sadržanih u krumpiru može se otopiti bez traga u vodi. Gomolji će izgubiti još 20-40% vitamina ako se predugo kuhaju. 10-20% korisnih tvari nestaje ako se za kuhanje koristi limeni ili aluminijski pribor.

Dakle, najviše zdrav krompir biće ako:

• držite oguljene gomolje u hladnoj vodi ne duže od 20 minuta nakon guljenja;
• za kuhanje, krompir ne spustite u hladnu, već u kipuću vodu;
• gomolje kuhati "u uniformi" ili na pari.

Kalorijski kuvani krompir

Kalorični sadržaj krumpira ovisi o sorti, starosti gomolja i načinu kuhanja. U 100 grama kuvani krompir(ovo je težina jednog srednjeg gomolja) sadrži:

• u mladim gomoljima - 61–66 kcal;
• u starim gomoljima u koru (u uniformi) - 76-78 kcal.
• u starim oguljenim gomoljima - 78-80 kcal.

Naravno, jedan krompir neće biti pun. Kao osnova za sos, često se koriste puter ili biljno ulje, pavlaka, mast.

Kalorijski sadržaj 100 grama kuvanog krompira sa raznim umacima:

• sa slaninom (čvarci) - 171 kcal;
• stari krompir sa puterom - 136 kcal;
• mladi krompir sa puterom i koprom - 84–90 kcal;
• sa češnjakom zgnječenim u biljnom ulju - 120-124 kcal;
• sa gljivama i lukom prženim u biljnom ulju -102 kcal;
• pire u mlijeku bez putera - 97 kcal;
• pire na vodi sa biljnim uljem - 121 kcal;
• pire u mlijeku sa puterom - 133 kcal;
• pire na vodi sa biljnim uljem i sirovo jaje- 128 kcal.

Ljudsko tijelo ne može bez masti. Da bi se smanjio njihov negativan utjecaj, preporučuje se jesti velike količine svježe povrće i zelje - kopar, spanać, luk, kupus. Sadrže puno silicijuma i ubrzavaju proces cijepanja masti u tijelu.

Kalorični gulaš i pečeni krompir

Kalorijski sadržaj 100 grama krompira pečenog sa ljuskom u rerni ili na drvenom uglju je 80-90 kcal. Ovaj proizvod je veoma bogat kalijumom.

Pirjani krompir može biti univerzalni ukras, kao i samostalno jelo. Kalorijski sadržaj 100 grama dinstanog krompira:

• sa piletinom i maslacem - 140 kcal;
• s nemasnim svinjskim i biljnim uljem - 133 kcal;
• sa pavlakom - 117 kcal.

Prilikom odabira metode dinstanja, treba imati na umu da je krompir kuhan s biljnim uljem najkorisniji. Preporučljivo je koristiti prvo (hladno) prešano ulje: maslinovo ili ulje iz njega sjemenke grožđa. Njihova tačka ključanja je mnogo viša od tačke ključanja suncokreta. Stoga, u gotovo jelo većina korisnih tvari sadržanih u ulju je očuvana: silicijum, vitamini grupe B i E.

Poželjno je u dinstan krompir dodati šargarepu, luk i beli luk. Od začina su savršeno kombinovani: crni biber, đumbir, Lovorov list, bosiljak, suneli hmelj. Blagotvorno djeluju na probavu i metabolizam, djeluju zagrijavajuće.

kalorija prženog krompira

Prženi krompir je ludo ukusan, ali kako je zadovoljan! Da bi ga "neutralisali" trebaće najmanje sat vremena vježbe Ili barem brzo hodanje. Kalorija 100 grama prženi krompir:

• na biljnom ulju - 203 kcal;
• na svinjskoj masti (čvarci) - 212 kcal;
• on rastopljenu svinjsku mast- 224 kcal;
• pomfrit - 305 kcal (u McDonald'su - do 500 kcal, sadržaj kalorija zavisi od vremena kada su kriške u fritezi).

Kao što vidite, 100 grama prženog krompira po kalorijama može se uporediti sa 200-300 grama kuvanog ili dinstanog.

Trebam li uzeti u obzir kalorijski sadržaj proizvoda

Tridesetih godina 19. vijeka pruski kralj Fridrih Vilhelm III odlučio je da sa preciznošću sazna koliko će hrane biti potrebno za prehranu vojske. Određivanje kalorija razni proizvodi, naučnici su ih spalili u posebnoj peći.

kako god ljudsko tijelo mnogo komplikovanije od bilo koje rerne. Prevladavajuću teoriju o kalorijskom sadržaju pobijaju mnoge činjenice. Dakle, poznato je da je za održavanje vitalne aktivnosti zdravog, fizički aktivnog čovjeka potrebno 2200-2400 kcal dnevno. Ali beduini mogu da lutaju pustinjom nedeljama, jedući tri hurme dnevno. Balerine, čija je prehrana ograničena na 1200 kcal dnevno, kreću u prosjeku 4500 kcal dnevno. Možda ne biste trebali hodati okolo s kalkulatorom i izračunavati kalorijski sadržaj krumpira?

Zagovornici teorije odvojeno napajanje tvrde da način na koji se hrana jede ima mnogo veći učinak na probavu od njenog kalorijskog sadržaja. Jednostavno rečeno, krompir sa začinskim biljem je samo dobrodošao, ali krompir sa mesom, mašću ili hlebom treba isključiti sa jelovnika.

Činjenica je da su potpuno različiti enzimi odgovorni za probavu različitih grupa proizvoda u tijelu. Ako jedemo namirnice koje se međusobno ne kombinuju, onda nehotice stvaramo dodatno opterećenje za želudac i druge organe, izazivajući probavne i metaboličke poremećaje.

Najzanimljivije je da, primjenjujući dvije potpuno suprotne teorije, dolazimo do istih zaključaka: najkorisniji krompir je pečen ili kuhan u ljusci. U ovako pripremljenom proizvodu sačuvana je većina vitamina i mikroelemenata: vitamini grupe B (odgovorni za stanje zidova krvnih sudova), C, folna kiselina(neophodan za pravilnu deobu ćelija), kalijum, cink i druge supstance. kuvano ili pečeni krompir preporučuje se kod gastritisa, nakon moždanog i srčanog udara.

Stoga, potpuno napustiti takve vrijedan proizvod to je u svakom slučaju nemoguće: samo trebate smanjiti njegovu potrošnju na 200-300 grama nekoliko puta tjedno. U takvim količinama krompir je koristan i dozvoljen čak i osobama na strogoj dijeti.