Pomfrit u tiganju kod kuće. Pomfrit u tiganju kod kuće

Postoji jedno pravilo kojeg se striktno pridržavam - ulje koje ostane nakon prženja krompira ne može se ponovo koristiti! Ovo je važno jer sadrži mnogo štetnih materija. Maslinovo ulje je prikladnije, ali ako ga nema, poslužit će i rafinirano suncokretovo ulje. Prije prženja, narezane komade krompira operemo vodom, ispramo skrob. Nakon prženja uklonite višak masnoće sa njih papirnim ubrusom. Pomfrit pospite bijelim lukom, on aktivira oslobađanje enzima i poboljšava probavu teške hrane.

Naslovi:
Vrijeme pripreme: 30 minuta
Vrijeme kuhanja: 30 minuta
Ukupno vrijeme: 1 sat
Izlaz: 4 porcije

Potrebni sastojci:

Kako napraviti domaći pomfrit u tiganju

Odaberite gladak, čak i krompir srednje veličine, operite ga. Preporučljivo je uzeti krompir iste sorte tako da se istovremeno prži.

Očistite, operite.

Krompir prerežemo na pola, a zatim svaku polovinu na 3-4 kriške. Ne morate brinuti da komadi nisu jako mali, kao što bi trebali biti. Zahvaljujući ovoj metodi rezanja, svaki komad je dobro pržen sa svih strana, ne suši se, na vrhu se stvara hrskava korica, a sredina se ispostavlja mekanom.

Nakon što se krompir iseče, operite ga veliki iznos hladnom vodom.

Nanesite na polovinu pamučnog ili lanenog peškira koji dobro upija vodu.

Pokrijte vrh i osušite mokre kriške krompira. U međuvremenu, postavite na duboko zagrevanje tiganj od livenog gvožđa malog prečnika sa suncokretovim uljem.

Odaberite nekoliko velikih jakih čena belog luka.

Čistimo, peremo.

Provjerite je li naše ulje dovoljno vruće. U to umočite jedan komad krompira. Ako se pojave mjehurići, možemo početi pržiti.

Među odraslima i djecom malo tko će ostati ravnodušan pri pogledu na rumene, hrskave pločice prženi krompir posuta prozirnim kristalima soli. Ovo jelo je uvijek na meniju bilo kojeg kafića ili restorana. A da biste uživali u ukusnom prilogu, ne morate negdje ići. Čak i kuhari početnici mogu napraviti pomfrit kod kuće, jer je kuhanje vrlo jednostavno i brzo. Nudimo vam nekoliko opcija za ovu poslasticu.

Hrskavi domaći pomfrit u tiganju

Domaći pomfrit možete kuhati u svojoj kuhinji bez posebne napore. Glavna stvar je da imate posuđe sa visokim stranicama i debelim dnom.

Za ovo jelo potreban nam je mali set proizvoda. Za 2 porcije potrebno je uzeti:

  • 4 velika krompira;
  • pola litre Oleine bez mirisa;
  • sol;
  • mljeveni biber po ukusu.

Iako je recept za pomfrit kod kuće vrlo jednostavan za pridržavanje, postoji nekoliko malih pravila, pridržavajući se kojih ćete uvijek biti zadovoljni rezultatom svog truda. O njima ćemo govoriti kada opisujemo shemu kuhanja:

  1. Oguljene gomolje dobro operite i obavezno ih osušite. Svaki od njih je izrezan na blokove iste veličine. Rezanje pomfrita je veoma odgovoran posao. Štapići ne bi trebali biti previše tanki ili debeli. U prvom slučaju, nakon prženja, bit će jako tvrdi, au drugom - mekani i ne hrskavi. Njihova idealna debljina je oko 1 centimetar. Da bi "korijenasti usjevi" ispali savršeno hrskavi, potrebno je isprati sav oslobođen skrob ispod hladnom vodom i osušite papirnim ubrusom.
  2. Kod kuće možete napraviti pomfrit u tiganju sa visokim stranicama. Stavite šerpu na šporet i uključite jaka vatra. U to sipajte Oleinu i dobro zagrijte. Zatim smanjite vatru i pažljivo, da se ne opečete, dodajte osušene štapiće. Pržite ih na ulju dok zlatno-smeđa.
  3. Uz pomoć šupljikave kašike dobijamo zlatni komadi i stavite na papirni ubrus da se ocijedi preostala masnoća. Posolite i po želji pospite mljevenim crnim biberom.

Krompir u fritezi

Sada za pomoć modernim domaćicama postoji mnogo različitih kućanskih aparata. A kako skuhati pomfrit uz njihovu pomoć, naučit ćete čitajući dalje.

Počnimo sa krompirom pečenim u fritezi. Ovaj pomoćnik je posebno dizajniran za pripremu ovog jela. Može se koristiti za prženje u jednom potezu veliki broj porcije, što je vrlo zgodno kada ćete hraniti veliku kompaniju.

Za kuhanje s ovim aparatom uzmite:

  • 1 kg oguljenih gomolja;
  • 1 litar ulja bez mirisa;
  • so, biber po ukusu.

  1. Sipajte ulje u posudu uređaja i dobro ga zagrijte.
  2. Gomolje nasjeckajte nožem na kockice iste veličine. Isperite u veoma hladnoj vodi, osušite i sipajte u specijalnu mrežicu. Sve smo stavili u činiju. Kuvajte dok ne porumeni. Rešetku učvrstimo preko šikare i ostavimo nekoliko sekundi da se ocijedi višak ulja. Idemo na zajedničko jelo ili u porcioniranim tanjirima, prethodno posoljenim i posutim biberom.

Zlatni komadići u spori šporet

Sada gotovo svaka kuhinja ima multivarku. Može se uspješno koristiti i za kuvanje ukusan prilog. Pomfrit u spori šporet priprema se po istom principu kao i u prethodnoj verziji. Glavna stvar je instalirati pravi program.

U jednom trenutku možemo napraviti 2-3 porcije, tako da nam je potrebno:

  • 4-5 oguljenih krompira srednje veličine.
  • 300 ml suncokretovog ulja;
  • sol, začini po ukusu.

  1. Korjenaste usjeve narežemo na jednake komade debljine 10 mm i potopimo u hladnu vodu 5-10 minuta.
  2. Sipajte ulje u posudu uređaja. Program “prženja” postavljamo na najvišu temperaturu i vrijeme od 45 minuta, program pokrećemo tipkom “start”. Sačekamo 10-15 minuta da se sve dobro zagrije.
  3. Ocijedimo vodu i osušimo gomolje. Stavimo ih u zagrejanu posudu i ostavimo da se prže oko 20 minuta, izvadimo ih, osušimo od viška masnoće. Kako bi naš ukras imao karakterističnu zlatnu boju, ponovo ga šaljemo u zdjelu, na oko 3 minute.
  4. Gotov ukus vadimo iz posude i stavljamo na papirnu salvetu. Dok je vruće - posolite i začinite začinima po želji.

Zdravi pečeni krompir bez masnoće

Ako ste zabrinuti za svoje zdravlje, ali ne znate kako da pomfrit bude ne samo ukusan, već i zdrav, reći ćemo vam. Pomfrit možete bezbedno peći u rerni. Jelo se na ovaj način priprema potpuno bez masnoće, a ukus se ne razlikuje od tradicionalnog. Da napravite zdrav obrok, uzmite:

  • 300 g oguljenog krompira;
  • 1 bjelanjak;
  • so, začini, začinsko bilje po ukusu.

Koraci kuhanja:

  1. Gomolje narežite na jednake štapiće i ostavite u veoma hladnoj vodi 5 minuta.
  2. Umutiti bjelanjak u jaku pjenu. Osušeni komadi dobro su premazani proteinima. Da biste to učinili, sipajte ih u zdjelu sa umućenim proteinima i promiješajte.
  3. Na tepsiju obloženu pergament papir, pripremljene komade staviti na 1 cm rn i staviti u rernu da se peku. Pripremaju se oko 20-25 minuta na 180-200 stepeni.
  4. Rumenu hranu izvadimo na tanjir, posolimo, pospimo začinima i začinskim biljem.

Čips u mikrotalasnoj

Ako imate vrlo malo vremena, lako možete pržiti pomfrit u mikrotalasnoj. Za ovo će vam trebati:

  • 3 krompira srednje veličine;
  • 150 g suncokretovog ulja;
  • sol, začini po ukusu.

  1. Krompir osušite i narežite na velike štapiće. Sipajte ulje u činiju, dodajte naše komade i dobro ih nauljite. Odvojeno položimo na tanjir, posolimo i stavimo u rernu 10-15 minuta.
  2. Možete uporediti svoj gotov krompir sa fotografijom. Trebalo bi da bude jednako zlatno. Izvadimo iz rerne i stavimo na posudu. Malo dodajte i pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.

Umaci za pomfrit

Da bi bio baš kao McDonald's, možete napraviti neke umake i poslužiti ih uz hrskav, aromatičan krompir.

sos od pavlake

  • 150 g pavlake ili vrhnja;
  • 50 g majoneze;
  • 50 g vašeg omiljenog zelenila;
  • prstohvat soli.

Pomiješajte kiselu pavlaku sa majonezom. Dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje i sol. Sve dobro izmiksamo. Veoma je pogodan za decu, jer uopšte nije ljut i ima veliku količinu vitamina.

Paradajz sos

  • 100 paradajz paste;
  • 20 g cilantro;
  • 20 g peršuna;
  • 20 g bosiljka;
  • pola kašičice sveže mlevenog crnog bibera.

Sitno nasjeckajte cilantro, peršun i bosiljak i pospite ih paradajz pasta. Sve pobiberite i dobro promiješajte. Masa od paradajza treba kratko da odstoji da upije aromu začinskog bilja.

Sause od belog luka

  • 150 g majoneze;
  • 1 srednja glavica belog luka;
  • 1 st. kašika seckanog kopra;
  • 1 st. kašika nasjeckanog zelenog luka;
  • prstohvat soli.

Isjeckano perje luka malo samljeti sa solju. Beli luk sameljite na sitno rende. Sitno nasjeckajte kopar. Sve sastojke dobro pomešati sa majonezom i staviti u frižider na 20 minuta.Ova smesa je veoma začinjena, ali se može smanjiti tako ljuta ako se smanji količina belog luka.

Krompir kuhan na jedan od predloženih načina može se jesti kao prilog i kao samostalno jelo. Pogodan je i kao užina uz hladno pivo umjesto uobičajenih orašastih plodova.

Video: Pomfrit kod kuće

Na prvi pogled se čini da kuvanje pomfrita nije teško. Ogulite, iseckajte, stavite u kipuće ulje i gotovi ste. Ali čak i ovdje postoje tajne i mali trikovi. Da bi komadi bili ukusni i super-hrskavi, važno je pravilno iseći krompir, pripremiti ga za prženje, odabrati temperaturu i na vreme posoliti.

Pomfrit: osnove

Koju vrstu krompira odabrati?

Za pripremu popularne brze hrane, sorti sa nizak sadržaj skrob. Komadi krompira sa visokim sadržajem škroba će se zalijepiti prilikom prženja, mrviti i lomiti, te brzo omekšati. Birajte velike i zrele gomolje, po mogućnosti duguljastog oblika, bez dubokih očiju, zelene kožice i drugih nedostataka. Mladi krompir kategorički nije prikladan, još nije zreo, nije dovoljno gust i nema željeni ukus.

Izbor ulja za prženje

Rafinirano ulje je pogodno za duboko prženje, odnosno pročišćeno, bez mirisa. Kada se zagrije na visoke temperature, ne dimi se toliko kao nerafinirano. U tom slučaju možete odabrati vrstu ulja po vlastitom nahođenju. Osim suncokretovog, pogodno je rafinirano maslinovo ili kukuruzno ulje, od kojih će svako jelu dati poseban okus.

U kojem je jelu najbolje kuhati?

Ako nemate posebnu fritezu, onda možete koristiti lonac, duboku tavu od čelika ili lijevanog željeza. Emajlirano posuđe ili posuđe s tankim dnom nije prikladno. Najpogodnije je dio krompira potopiti u kipuće ulje u posebnoj korpi od tanke žice. Ako nemate takav uređaj, uzmite široku žlicu s prorezima.

Temperaturni režim

Američki način kuhanja pomfrita podrazumijeva prženje kriški krompira u jednom koraku na temperaturi od 180-190 stepeni. Približno vrijeme kuvanja jedne porcije je 7-8 minuta od trenutka polaganja u kipuće ulje.

Ukupno vreme kuvanja: 40 minuta
Vrijeme kuhanja: 25 minuta
Prinos: 3 porcije

Sastojci

  • krompir - 500 g
  • rafinirano biljno ulje– 500 ml
  • ekstra sol - po ukusu

Kako napraviti pomfrit kod kuće

Prije svega potrebno je oguliti i oprati krompir. Možete uzeti bilo koju količinu, na osnovu broja jela. U pravilu, 3 gomolja idu za 1 porciju. Poželjno je da krompir bude veliki (ili barem srednje veličine, ali ne mali), tada će kriške ispasti dugačke, kao u McDonald'su - bit će zgodno uzeti pomfrit rukama i umočiti ih u umake.

Oguljene krtole sam narezala na duguljaste stapice. Nemojte rezati previše tanko ili će pomfrit brzo izgorjeti. Optimalna debljina kriški je oko 1 cm.Ovim rezanjem ćete dobiti gust vrh hrskava kora, a iznutra - ugodna mrvljiva pulpa. Vrlo je važno da komadi budu približno iste težine i veličine, tada će se svi ravnomjerno kuhati. Pokušajte da budu manje-više iste da ne bude da je jedan dio već pržen, a drugi još sirov.

Zatim se krompir mora oprati - to će ga spasiti od viška škroba, koji spaja kriške. Krompir sam prao u hladnoj vodi, menjajući 3-4 puta dok nije postao providan. Ali nemojte namakati krompir predugo! Inače će apsorbirati mnogo vlage, što će spriječiti pravilno pečenje pomfrit će ispasti previše vodenast.

Da bih uklonila preostalu vodu sa površine, krompir sam osušila na pamučnom peškiru (pažljivo). Ova faza je veoma važna. Sušenje će spasiti kriške od nepotrebne vlage, odmah će se uhvatiti duboko prženom korom, a što je najvažnije, ulje se neće pjeniti i "pucati".

Ostaje da se prži pomfrit - kod kuće, ako nema friteze, možete se snaći sa šerpom ili šerpom - odaberite mali i uski manje ulja. Rafinirano ulje je pogodno za prženje. Ulja će biti potrebno oko 500 ml (ili više). Mora se jako zagrijati, do 180-190 stepeni. Da provjerite da li je vruć, ubacite jednu krišku krompira - ako odmah počne da se prži, šišti i žubori, a ne tone na dno, onda je ulje dobro zagrijano. U suprotnom, nastavite sa grijanjem još 5-10 minuta.

U kipuće ulje potrebno je na porcije rasporediti nasjeckani krompir - uvijek male, veličine dobre muške šake. Pomfrit u ulju treba slobodno da pluta. Ako napunite previše, onda se neće pržiti, već dinstati.

Otprilike prve 2-3 minute od trenutka kada se položi prva serija, krompir će cvrčati i snažno se pjeniti - to je normalna reakcija, vlaga aktivno isparava. Vatru ne treba smanjivati, nastavite pržiti, lagano protresajući tiganj radi ravnomjernije raspodjele ulja.

Nakon nekoliko minuta, količina mjehurića i pjene će se osjetno smanjiti, a kriške krompira će početi stvrdnjavati i rumeniti.

Sada možete pratiti vrijeme - pomfrit će biti spreman za oko 5 minuta.

Gotov proizvod vadim iz šerpe šupljikavom kašikom i stavljam na papirni ubrus da skinem višak masnoće. I odmah stavite sljedeću seriju u duboku masnoću.

Krompir treba posoliti neposredno prije serviranja (što duže kriške komuniciraju sa solju, postaju mekše). Najbolje za upotrebu fina sol"extra", količina je podesiva po ukusu. Osim toga, majonez, kečap, slatko i kiselo, sir ili sos od senfa. Srećno krckanje!

Čini se, ko od nas nikada u životu nije probao pomfrit? Ali ko je ovo smislio apetitno jelo- ne znaju svi! Tačnije bi bilo reći da malo ko zna, a i oni su zbunjeni istinitošću svojih informacija!

Iako to ni na koji način ne utiče na popularnost ovo jelo- u svakom restoranu ili kafiću ćete ga vidjeti na meniju, u rubrici "Garniture". Prženi krompir pomfrit - izgleda odlično na stolu i radnim danom i tokom praznika. Ovo hrskavo jelo sa prženom koricom i mekom jezgrom vole i odrasli i deca! Osim toga, priprema se tako brzo i efikasno da je osvojila ljubav svih kuhara na svijetu. Jedini minus jela je njegov visok sadržaj kalorija! Ali to nas neće spriječiti da uživamo u odličnim krumpirićima!

Pravljenje pomfrita kod kuće nije nimalo teško. Nakon što ogulite krompir, narežite ga na kockice srednje veličine, operite (ili bolje potopite, posebno škrobne sorte) u hladnoj vodi i osušite papirnim ubrusom.

Zatim se biljno ulje sipa u duboku tavu ili fritezu, u tolikoj količini da krompir slobodno pluta u njemu tokom prženja, a kriške krompira se u porcijama prže. Hvatajući gotov krompir šupljikavom kašikom, rašire se na tanjir. Prvo ga treba položiti salvetama, koje će sakupiti preostalu masnoću s krompira. Pomfrit posolite direktno na tanjiru pre serviranja.

Pomfrit - priprema hrane

Da biste dobili ukusan i hrskav pomfrit, važno je odabrati pravi pomfrit. To bi trebali biti prilično veliki zreli krompiri. Jelo neće ići od mladog krompira, jer nema željeni ukus ni gustinu. Takođe, za kuvanje ne biste trebali uzimati sorte koje sadrže mnogo škroba, jer će nakon prženja brzo omekšati.

Priprema krumpira za prženje počinje odabirom gomolja krumpira željenog oblika, koji nemaju nedostataka i oštećenja. Zatim ih dobro operemo, ogulimo i narežemo na dugačke štapiće presjeka 1x1 cm.Nakon što dobijene štapiće krompira operemo u tekućoj vodi, dobro ih osušimo papirnim ubrusom ili salvetama. Naš krompir je spreman za prženje!

Za 4 porcije hrskavog krompira trebaće vam:

4 velika krompira;

3-4 prstohvata soli;

200 ml biljnog ulja.

Slažete se, lista potrebnih sastojaka prisutna je u gotovo svakom domu! U receptu se pomfrit panira u brašnu, a zatim samo prži u kipućem ulju. Tako će krompir nakon prženja uvijek imati hrskavu koricu i ukusnu zlatnu boju! Ispostavit će se čak i za neiskusne kuhare ili početnike koji prave prve korake na ovom polju.

Krtole krompira ogulite i operite u vodi. Ako je potrebno, izrežite sve crne tačke i prljavštinu. Da biste narezali krompir na uredne trake, postoji mnogo uređaja, ali ako ih nemate, narežite krompir na slojeve, a već su slamke.

Isjeckani krompir stavite u posudu sa visokim stranicama, posolite ga i pšenično brašno. sve pomešati tako da svaka slamka krompira bude pohana u soli i brašnu.

U dubokoj šerpi ili tiganju zagrejte biljno ulje i stavite u njega slama od krompira, pokušavajući spustiti u porcijama tako da cijeli dio krumpira bude prekriven kipućim uljem. Nemojte odmah dodavati svu krumpirovu masu u tiganj - slamke će se jednostavno zalijepiti i neće se pržiti. U toku termičku obradu videćete da pomfrit počinje da dobija zlatnu boju - u ovoj fazi pomešajte ih lopaticom, pazeći da ih ne oštetite, i pržite još oko 1 minut. Zatim, šupljikavom kašikom, pržene krompire morate izvući iz posude na papirnati ubrus ili salvetu kako bi se oslobodio sav višak masnoće, a u kipuće ulje dodati drugi deo krompira. Imajte na umu da se u 1 porciji ulja mogu pržiti samo 1-2 porcije pohanog krompira, jer se tada u njemu nakupljaju kancerogeni, koji takođe ulaze u krompir. Ne štedite na svom zdravlju!

Poslužite vruće, ali malo bezmasne pomfrite s bilo kojim umacima - savršeno ga nadopunjuju i dodaju pikantnost okusu! Prijatno!

4 porcije hrskavog pomfrita je elementarna ušteda! I, iako je lavovski dio cijene recepta u njemu biljno ulje, cijena jela je još uvijek prilično niska:

4 krompira - 12 rubalja;

150 g brašna - 3 rublje;

200 ml biljnog ulja - 12 rubalja.

Ukupno: cijena četiri porcije je jednaka 27 rubalja. i trošak jednog 7 rubalja. Zar nije povoljno za budžet? Baš kao što ste se upravo uvjerili u to. Štaviše, krompir kuvan kod kuće biće mnogo zdravije od krompira pomfrit pripremljen u objektima brza hrana- tu nećete moći da regulišete "čistoću" i promenu biljnog ulja!

kuvajte sa nama ukusni recepti i potrošite novac koji ste uštedeli za svoje zadovoljstvo!

Drugi recepti za pomfrit

Recept 1: Klasični pomfrit

Ako ste ljubitelj pomfrita brze hrane, onda je ovaj recept za vas. Krompir pripremljen po ovom receptu ispada upravo onako kako ste poslužen, na primjer, u McDonald'su. Stoga uz naš recept možete uživati ​​u svom omiljenom jelu kod kuće.

7 srednjih krompira;
300 gr. biljna ulja;
soli po ukusu.

1. Nakon što ogulite i operete krompir, narežite ga na kockice i osušite ubrusom.

2. Sipajući bilo koje biljno ulje po želji u šerpu ili drugu dublju formu, zagrijte.

3. Stavite male porcije krompira u tiganj, pržite ga do zlatno smeđe boje i stavite u cediljku sa šupljikavom kašikom. Kada se ulje ocijedi, stavite ga na tanjir. Tek onda posolite i poslužite toplo.

Recept 2: Pomfrit sa bjelancetom

Ako volite pomfrit, ali se ograničite na pržene hrane, onda će vam takav recept sigurno dobro doći. Ovaj krompir se bezbedno može davati čak i deci, a ispada veoma rumen i hrskav, jednom rečju, onakav kakav volimo pomfrit.

7 krompira;
belanca od 2 jaja;
so i paprika po ukusu.

1. Nakon što operete krompir i ogulite ga, narežite ga na kriške debljine 1 cm.

2. Lagano umutiti sa solju bjelance. Sipajte ih u pripremljene krompire i dobro izmiješajte tako da svaka pločica bude prekrivena proteinima.

3. Dobro zagrejte rernu. Postavljanje pleha papir za pečenje, na to stavite krompir i pospite ga paprikom. Stavite pleh u rernu i pecite dok ne porumeni. Poslužite vruće.

Recept 3: Pomfrit "dijetalni"

Još jedan recept za pomfrit za one koji ih vole, ali se užasavaju na pomisao koliko kalorija i štete po zdravlje dobiju porcijom tako željenog jela. Ovaj način kuhanja daje minimalnu količinu masti, ali sadrži začine koji pomfritu daju laganu pikantnost.

1 kg krompira;
50 gr. rast. ulja;
50 gr. mrvice hljeba;
1 tsp slatka paprika u prahu sa mlevenim kimom;
prstohvat mlevene crvene paprike
sol po ukusu sa crnim mljevenim biberom.

1. Nakon što operete i ogulite krompir, isecite ga na 8 delova i dobro osušite salvetom ili papirnim ubrusom. Pripremljen krompir stavite u veliku zdjelu, poprskajte uljem i dobro promiješajte tako da ulje ravnomjerno prekrije sve kriške.

2. Promešajte u drugoj posudi mrvice hljeba sa paprikom u prahu, crvenim i crnim biberom, kimom i solju. Krompir uvaljajte u dobijeni pikantni paniranje.

3. Dobro zagrijte rernu i lim za pečenje prekrijte papirom za pečenje, na njega u jednom sloju stavite kriške krompira, stavite u rernu. Povremeno okrećući, pecite u zagrejanoj rerni oko pola sata dok ne postane zlatno i hrskavo. Poslužite vruće.

Važno je da se krompir dobro osuši papirnim ubrusom ili salvetama pre nego što ga potopite u ulje. U suprotnom, ulje, koje dođe u kontakt sa mokrim krompirom, može početi da prska i da vas peče.

Prilikom kuvanja pomfrita prednost treba dati rafinisana ulja(po mogućnosti dezodorisan). Osim toga, ulje može biti suncokretovo ili maslinovo, pamučno ili kukuruzno – jednom riječju, po vašoj želji, dok će gotovo jelo imati i nijansu svog ukusa.

Kako odrediti da li je ulje u tiganju vruće željenu temperaturu? Vrlo jednostavno - lagano spuštanje u njega mali komad krompira i posmatrajući ga. Ako je krompir odmah isplivao na površinu, okružen mjehurićima kipućeg ulja, znači da je vrijeme da u njega stavite pripremljeni krompir za prženje. Ako ne, onda morate nastaviti grijanje.

Pomfrit bi trebao biti gotov, inače neće ispasti hrskav. po najviše najbolja opcija to će učiniti već kada stavite krompir iz tiganja na jelo, pre serviranja.

Drugi recepti za krompir

Kako pržiti pomfrit video recept - korak po korak

Ispod ćete naći korak po korak video recept koji će vam pomoći u pripremi.

Nadamo se da ste uživali u našem članku o tome kako pržiti pomfrit i da sada imate sve neophodne sastojke lako ga možete pripremiti kod kuće.

Pogledajte i ostale recepte:

Oznake za ovo jelo:
ženski časopis, recepti, trudnoća, dijeta

Mnogi ljudi vole ovu vrstu krompira. Zato što se razlikuje od ostalih oblika hrane poseban ukus i aroma. Naučićemo vas da kuvate popularno jelo pomfrit u kućnoj kuhinji.

Kako napraviti u rerni?

Osim ovih začina, možete dodati svoje omiljene začine, ovisno o vašim ukusnim preferencijama.

Sastojci:

  • krompir - 4 komada;
  • suncokretovo ulje - 3 kašike. kašike;
  • sol - 2 prstohvata;
  • beli luk - 2 čena;
  • paprika (mlevena) - 1 kašika. kašika.

kuhanje:

  1. U dubokoj posudi morate napraviti marinadu. Da biste to učinili, ulijte ulje u njega. Dodajte so i mlevenu papriku.
  2. Beli luk oljuštite i izgnječite presom.
  3. Krompir ogulite i operite u hladnoj vodi.
  4. Krompir narežite na tanke kriške. Približna širina slame je 0,8–1 cm.
  5. Krompir ocijedite na papirnom ubrusu da ukloni vlagu.
  6. Osušeni krompir stavite u posudu sa marinadom.
  7. Sve pomešati, a krompir oprati rukama da se začini bolje upiju.
  8. Položite pergament na lim za pečenje. Na to stavite kiseli krompir. Kriške se ne smiju dodirivati. Tada će jelo bolje kuhati. Formu nije potrebno podmazati, jer marinada sadrži ulje.
  9. Stavite pomfrit u rernu zagrejanu na 200 stepeni.
  10. To je sve! Uspeli ste da napravite pomfrit u rerni. Poslužite ga uz omiljeni sos.

u mikrotalasnoj

Sastav komponenti:

  • krompir - 2 komada;
  • sol i mješavina paprika - po ukusu;
  • nearomatično ulje - 1 kašika. kašika.

kuhanje:

  1. Krompir ogulite, operite i narežite.
  2. Osušite ga peškirom.
  3. Krompir pospite solju i biberom. Ostavite da se marinira 10-15 minuta. Ako nemate mješavinu paprika, onda koristite crnu i crvenu sortu ovog začina.
  4. Ređajte kriške krompira na staklenu posudu. Ostavite razmak između njih.
  5. Stavite posuđe u mikrotalasnu. Pecite jelo oko pet minuta na maksimalnoj snazi.
  6. Nakon navedenog vremena okrenite kriške krompira i vratite ih u mikrotalasnu. Pecite oko 3-5 minuta. Pazite na kuvanje, inače se jelo može osušiti.
  7. Pomfrit u mikrotalasnoj je spreman! Poslužite uz sos i omiljena pića.

Dijetalni pomfrit bez ulja

Sastojci:

  • krompir (mlad) - 6 komada;
  • slatka paprika (mlevena) - po ukusu;
  • jaja (piletina) - 2 komada;
  • mljeveni biber (crni) - po ukusu;
  • sol - po ukusu.

kuhanje:

  1. Mladi krompir ogulite i narežite na trakice.
  2. Razbijte jaja i odvojite dva bjelanjka. U ovom receptu žumanca nisu potrebna.
  3. Umutiti bjelanca dok ne postane glatka.
  4. Posolite proteine slatka paprika i biber. Sve pomiješajte.
  5. Krompir stavite u dublju posudu i prelijte ga marinadom od jaja. Krompir treba da bude potpuno pokriven. U suprotnom, proizvod će se neravnomjerno marinirati.
  6. Zagrejte rernu na 210-220 stepeni.
  7. Tem za pečenje obložite pergamentom i rasporedite krompir. Pošaljite u rernu na 10 minuta.
  8. Sada izvadite formu i izvucite pergament. Krompir ostavite da se dalje peče, dok ne porumeni. Ovo će trajati oko 5-10 minuta.

Pomfrit u fritezi

Da biste dobili jednake kriške krompira, odaberite ih približno jednake veličine.

Sastojci:

  • krompir - 10 komada;
  • sol - po ukusu;
  • biljno ulje - 1 l.

kuhanje:

  1. Krompir ogulite i narežite na trakice.
  2. Vrlo pažljivo osušite biljnu komponentu. Ovaj recept je važan uslov- nedostatak vlage.
  3. Zagrijte ulje za fritezu na 150 stepeni.
  4. Isjeckani krompir stavite u korpu i umočite u ulje na 3 minute. Suncokretovo ulje mora da ključa.
  5. Sada lezi veliko jelo folija. Na to staviti sav krompir da se malo ohladi.
  6. Podignite temperaturu u fritezi na 180 stepeni.
  7. Prebacite krompir u korpu i vratite ga u aparat.
  8. Pržite dok ne porumeni.
  9. Sada vratite krompir na foliju i pospite ga solju. Ovo se mora uraditi odmah dok je još vruće.
  10. Jelo je spremno. Sada možete uživati ​​u savršenom krompiru i počastiti svoje prijatelje.

u tiganju

Sastojci:

  • krompir - 2 komada;
  • mljeveni crni biber - 1 prstohvat;
  • rafinirano ulje - 0,5 l;
  • sol - po ukusu.

kuhanje:

  1. Uklonite kožu i narežite krompir na tanke trakice.
  2. Pripremite veliku zdjelu ili lonac i sipajte hladnom vodom. Stavite povrće na 10 minuta. To se radi tako da škrob ode, a krompir bude hrskav.
  3. Osušite ga maramicom ili papirnim ubrusima.
  4. Sada se pripremi tiganj debelih zidova. Što je manji njegov promjer, potrebno je manje ulja.
  5. Kada se tepsija zagreje, sipajte ulje.
  6. Stavite krompir u kipuće ulje. Ostavite da se prži oko 10 minuta. rumene kore- Ovo je jasan znak spremnosti.
  7. Sada gotove kriške rasporedite na salvete. Upijaju neželjenu masnoću.
  8. Krompir na vrhu pospite solju i biberom. Poslužite toplo uz omiljeni sos.

Nekoliko opcija umaka za gotovo jelo

Pavlaka od belog luka

Sastojci:

  • pavlaka - 0,2 kg;
  • tvrdi sir - 0,1 kg;
  • kopar - 50 grama;
  • beli luk - 3 čena;
  • sol - po ukusu.

kuhanje:

  1. Sipajte kiselu pavlaku u dublju posudu.
  2. Ogulite beli luk, izgnječite ga specijalni uređaj. Prebacite u pavlaku.
  3. Sir durum sorte narendati na sitno i dodati u smesu od belog luka.
  4. Kopar iseckati veoma sitno. Stavite u sos.
  5. Dodaj sos od pavlake posolite i sve pomiješajte. Sada treba da skuvate pomfrit i sve zajedno poslužite.

Paradajz sos

Sastojci:

  • Provansalsko bilje- 2 prstohvata;
  • umak od soje- 2 kašičice;
  • paradajz pasta - 0,15 l;
  • paprika - 1 kašičica;
  • balzamiko sirće (grožđe) - 1 kašika. kašika;
  • hmelj-suneli - 1 prstohvat.

kuhanje:

  1. Sipajte paradajz pastu u činiju.
  2. Dodajte suve začine (paprika, provansa i suneli hmelj).
  3. U sos sipajte balzamiko sirće.
  4. Sada dodajte glavnoj masi - soja sos. Sve pomiješajte. Savršen prilog za pomfrit - spreman.

Sos od sira

Sastojci:

  • topljeni sir - 0,1 kg;
  • škrob - 10 g;
  • sušeni kopar - 2 kašičice;
  • vrhnje (može se zamijeniti mlijekom) - 0,2 l;
  • bosiljak i sol - po ukusu.

kuhanje:

  1. Sipajte sa 100 ml vrhnja i u njih umesite pakovanje topljenog sira.
  2. U 100 ml kreme rastvoriti skrob.
  3. Sirnu masu stavite na minimalnu vatru. Kada se zagrije, dodajte škrob u malim porcijama. Sve izmešati i kuvati dok se sos ne zgusne.
  4. Dodaj sirna masa kopar, bosiljak i so. Sve pomiješajte.
  • krompir - 0,5 kg;
  • začin za pomfrit - po ukusu;
  • rafinirano ulje - 1 l;
  • sol - 1 kašičica.

kuhanje:

  1. Operite i narežite krompir na trakice.
  2. Potopite ga u hladnu vodu 15 minuta da uklonite skrob. Zatim osušite papirnim ubrusima.
  3. U multivarku sipajte litar ulja. Mora biti bez mirisa kako se okus gotovog jela ne bi prekinuo.
  4. Postavite program "prženje".
  5. Nakon četvrt sata ulje bi trebalo da proključa, sada možete mazati sušeni krompir.
  6. Za pripremu će biti potrebno oko 10-15 minuta. Tačno vrijeme zavisi od snage uređaja.
  7. Kuvani krompir stavite na papirne ubruse i odmah pospite. pravih začina i soli.
  8. Pomfrit u spori šporet je spreman! Poslužite ga uz omiljeno osvježavajuće piće.

Jednostavan poluproizvod

Sastojci:

  • smrznuti krompir - 0,5 kg;
  • sol i biber - po ukusu;
  • maslinovo ulje - 3 žlice. kašike;
  • svježe začinsko bilje - nekoliko grana;
  • beli luk - 2 čena.

kuhanje:

  1. Poluproizvod malo odmrznite.
  2. U velikoj posudi pomešajte: glavnu komponentu, so, protisnuti beli luk i biber.
  3. Začinsko bilje sitno nasjeckajte i dodajte u krompir.
  4. Sipajte sve maslinovo ulje i promešati.
  5. Stavite u posudu za pečenje.
  6. Probušite ga odozgo na dva mjesta da paket ne pukne.
  7. Stavite povrće u mikrotalasnu pećnicu na maksimalnoj snazi ​​na 10 minuta.
  8. Poslužite zajedno sa sosom.

Koliko kalorija ima pomfrit?

100 grama ovog proizvoda sadrži:

  • proteini - 3,9 g;
  • ugljeni hidrati - 38,1;
  • masti - 16,4 g;
  • sadržaj kalorija -315 kcal.

Vrijedi napomenuti da u spremiti posuđe ili u brzoj hrani, sadržaj kalorija će biti mnogo veći. Osim toga, nije poznato na kojem ulju su se ti krompiri pržili.

Podijeli sa prijateljima:
Slični postovi