Kolač od kupusa sa piletinom. Pirjani kupus sa pilećim fileom

Kupus je povrće koje ljudi koji se žele pravilno i zdravo hraniti pokušavaju da uvrste u svoju ishranu. Ova biljka sadrži korisne tvari, vitamine i minerale. Nutricionisti kupus nazivaju dijetalnim proizvodom jer sadrži minimum kalorija. Tradicionalne salate od kupusa brzo dosade, a kako bi diverzificirale svoj jelovnik, domaćice traže originalne i zdrave recepte za povrće. Kolač od kupusa s mesom peradi (purećeg ili piletinog) jednostavno je jelo s kojim se može snaći čak i početnik kuhar.

Recepti za pirjani kupus sa povrćem

Kupus možete dinstati na mnogo načina, dodajući bilo koje povrće, gljive ili meso. Koju god opciju da se odlučite za pripremu, rezultat će biti lagana, ali u isto vrijeme obilna užina, pogodna i za obilan ručak i za laganu večeru. Za dinstanje se ne koristi samo bijela podvrsta povrća, već i briselski, pekinški, karfiol ili brokula. Samo porcija pirjanog povrća od dvjesto grama opskrbljuje ljudsko tijelo dnevnom dozom vitamina C, zasićuje ga korisnim vlaknima, antikancerogenim tvarima.

Dijetalni recept za kuhanje u laganom šporetu

trebat će vam:

srednja viljuška bijelog kupusa;
mlade tikvice srednje veličine;
pileća prsa - 500 g;
2 kom. male šargarepe;
svježe začinsko bilje (cilantro, kopar) - hrpa;
3 kom. paradajz;
2 čena belog luka;
začini;
1 st. l. biljno ulje;
velika glavica crnog luka.

Kako kuhati:

Uključite multivarku na režim "Prenje". Luk nasjeckajte na sitne kockice. Pržite je dok ne bude providno, dodajući malo biljnog ulja.
Šargarepu narežite na tanke trakice i pošaljite u zdjelu multivarke na luk.
Pileći file narežite na tanke kriške ili na bilo koji drugi način. Pržite dok ne porumeni zajedno sa mješavinom luka i šargarepe.
Tikvice narežite na trakice, kupus sitno nasjeckajte. Pripremljeno povrće uronite u posudu sa kuhinjskim aparatima, promešajte. Uključite režim "gašenje", vrijeme kuhanja je oko 50-60 minuta.
Pola sata nakon slaganja povrća, bijeli luk provucite kroz presu, zelje sitno nasjeckajte, paradajzu skinite kožu i narežite ga na kockice. Pripremljene sastojke pošaljite u zdjelu multivarka. Posolite, dodajte ostale začine po ukusu. Zatvorite poklopac uređaja i sačekajte zvučni signal na kraju kuvanja.

Kako skuvati dinstani kupus sa piletinom i pečurkama

trebat će vam:

mala vilica bijelog kupusa - oko 0,5 kg;
šampinjoni (šampinjoni, bukovače, divlje gljive) - 350 g;
pileće meso - 400 g;
velika glavica luka;
pola čaše kisele pavlake, po mogućnosti najmanje 15% masti;
nekoliko čena belog luka;
nekoliko grana peršuna;
biljno ulje i začini.

Kako kuhati:

Oprane šampinjone narežite na velike kockice (za ovaj recept su prikladne bilo koje), luk nasjeckajte na kockice ili tanke poluprstenove.
U šerpu ulijte malo biljnog ulja, propržite luk. Savjet: dodajte malo ulja, jer će se proizvodi kasnije dinstati u kiseloj pavlaci, što će dodati dodatnu masnoću.
Čim se luk malo proprži, dodajte mu pileće meso narezano na sitne komade (prednost dajte filetu peradi).
Meso treba da pobijeli sa svih strana, nakon čega mu se dodaju pripremljene šampinjone. Povremeno mešajući, pržite sastojke 5-7 minuta.
U tepsiju pošaljite narezan bijeli kupus ili na kockice. Krčkajte još oko 10 minuta.
Prelijte proizvode kiselom pavlakom, začinite omiljenim začinima po ukusu. Pokrijte posudu poklopcem. Krčkajte 25-30 minuta dok se povrće ne skuva.
Beli luk nasjeckajte na tanke ploške, peršun sitno nasjeckajte. Par minuta prije kraja kuhanja pomiješajte ih sa dinstanim povrćem. Nastavite dinstati pod zatvorenim poklopcem, skidajući sa vatre, još 10 minuta.

Recept za kuvanje sa krompirom u rerni

trebat će vam:

cijeli trup piletine ili kilogram pilećih buta (krila ili bataka);
mala glavica kupusa;
5-6 gomolja mladog krompira;
2 glavice luka;
2 kom. šargarepe srednje veličine;
2 supene kašike paradajz pasta.;
pavlaka - 50 ml;
3-4 kom. lovorov list;
aleva paprika i ostali začini po želji.

Uputstvo za kuvanje:

Skida kožu sa piletine. Izrežite trup na male porcije od oko 5 cm.
Mladi krompir očistimo od kore, narežemo na kriške srednje veličine od 2 cm.
Luk narezan na kolutove ili kockice. Kupus i tri šargarepe iseckamo na krupno rende.
U kotliću ili u tiganju na biljnom ulju pržite komade piletine sa svih strana do ukusne korice. Pečeno meso vadimo iz kotlića.
Posebno pržite seckani krompir dok ne porumeni. Kombinujte sa piletinom.
U istom kotlu u kome su se pekli piletina i krompir, propržite luk i šargarepu dok ne omekšaju. Ovo pečenje šaljemo na meso sa krompirom.
Na biljnom ulju dinstati seckani kupus, začiniti paradajz pastom i pavlakom. Četvrt sata nakon kuhanja povrća kombiniramo ga s ostatkom poluproizvoda.
Pržene sastojke pomešati, začiniti po ukusu solju i biberom. Po potrebi dodajte lovorov list, nekoliko komada pimenta u grašku.
Pirjani kupus sa piletinom i krompirom u loncima je najbolji. Stoga pripremljenu masu polažemo u keramičke ili glinene posude. U svaki dodajte kipuću vodu na sredinu posude. Poklopivši lonce poklopcima, šaljemo ih u pećnicu. Podesite temperaturu na 180 stepeni. Kuvanje 45 minuta.

Prokulice dinstano sa piletinom

trebat će vam:

400 gr. svježe ili smrznuto prokulice
1/2 kg. pileći file;
veliki luk;
2 kom. paradajz;
1 čaša kisele pavlake;
maslinovo ulje.

Kako kuhati:

Pripremite proizvode za njihovu naknadnu obradu: file narežite na nasumične sitne komade, luk nasjeckajte na poluprstenove, uklonite kožu s paradajza i narežite na kockice, odmrznite kupus ako je zamrznut.
U šerpi ili kazanu propržite luk, ulivši par kašika ulja, pa mu dodajte prokulice. Pržite sastojke 10 minuta.
Posebno pržite pileći file do pola: komadi mesa trebaju ravnomjerno pobjeliti sa svih strana.
Pomiješajte pileće meso sa seckanim povrćem. Dodati pripremljeni paradajz.
Promiješajte smjesu proizvoda, prelijte kiselom pavlakom. Začinite solju, biberom i ostalim začinima po vlastitom nahođenju (prstohvat sušenog kopra dobro će se složiti sa ovim sastojcima).
Kuhajte na laganoj vatri četvrt sata, pokrivajući posuđe poklopcem.

Savjet: ako su sastojci začinjeni masnom kiselom pavlakom, tada će se jelo smatrati visokokaloričnim. Za mršavljenje preporučuje se upotreba nemasnog fermentisanog mlečnog proizvoda ili jogurta. Ukusna je i kombinacija prokulice sa kobasicama, umjesto fileta. Prilikom serviranja ovo predjelo se ukrašava polovicom kuvanog jajeta.

Gulaš od kiselog kupusa sa piletinom

trebat će vam:

1 kg. kiseli kupus;
piletina (fil ili drugi dijelovi bez kostiju) - 0,5 kg;
luk i šargarepa - 1 kom.;
ulje; 1 st. l. paradajz pasta.

Redoslijed kuhanja:

U gustu šerpu sipajte par kašika maslinovog ulja i propržite luk narezan na kockice.
Pileće meso isečeno na kockice šaljemo na luk koji pržimo oko 10 minuta.
Dodajte kašiku paradajz paste. Meso prelijte kipućom vodom, voda treba skoro u potpunosti da prekrije piletinu.
Kiseli kupus prethodno operemo hladnom vodom, nakon čega ga sjedinimo sa piletinom. Pomiješajte i začinite začinima.
Kuvajte na umerenoj vatri pola sata poklopljeno.

Koliko kalorija u kuvanom obroku

Da biste saznali koliko kalorija ima pirjani kupus s piletinom, potrebno je zasebno izračunati sadržaj kalorija svih pojedinačnih sastojaka. Manje kalorično jelo će biti ako se u njegovoj pripremi koristi pileći file, a ne masno meso. Dakle, nutricionisti kažu da 100 grama gotovog jela, među sastojcima koje ima samo bijeli kupus, luk, mrkva, malo paradajz paste i biljno ulje, ne sadrži više od 50 kcal. Prilikom dodavanja pilećeg filea, kalorijski sadržaj jela povećava se na 77 kcal.

Video: pirjani svježi kupus sa pilećim mesom u loncu

Uz pomoć korak-po-korak recepata sa fotografijama, svaka domaćica će moći pripremiti zdravo jelo od povrća. Pirjani kupus je takođe dobar jer se priprema brzo i jednostavno, a od minimuma proizvoda dobija se hranljivo jelo. Kuharima početnicima savjetujemo da pogledaju video ispod, koji pokazuje redoslijed i tehnologiju pripreme zalogaja od pirjanog povrća. Ako pripremate povrće kao prilog za večeru, dodajte mu nemasno meso, na primjer, pileći file. A kombinacija pirjanog kiselog kupusa sa pilećim butovima bit će odlična opcija za obilan ručak.

Recept za pirjani kupus sa piletinom može se smatrati idealnim, jer kombinuje i prilog i glavno jelo. Osiguran je obilan obrok. Ostaje samo da ga obogatite sa par grickalica ili salatom. Takođe, takav kupus je dobar za jaka pića - ukusan je za jelo. A pošto u sastavu postoji piletina, jelo će se svidjeti ne samo muškarcima, već i ženama (na kraju krajeva, posebno smo pohlepni za nježnom piletinom, zar ne?).

Pet najčešće korištenih sastojaka u receptima za pileći gulaš su:

Priprema se po istom principu kao i bilo koji dinstan kupus sa dodacima. Prvo se prži luk, dodaju mu se šargarepe (po želji). Zatim seckani beli kupus. Sve se dinsta uz dodatak vode da ne zagori. Zasebno, meso se prži do kore ili lagano - kako želite. Zatim se sve sjedini i začini solju, začinima, začinskim biljem.

Gustoća i obilje umaka određuju zapreminu tečnosti. Odnosno, jelo može biti malo suvo ili malo sočnije. Osim toga, pored šargarepe, možete staviti: bugarski biber, paradajz pastu, pavlaku, krompir, pirinač, pasulj. Nastavljamo listu, na osnovu vlastitih prehrambenih preferencija.

Pet najbržih recepata za pirjani kupus sa piletinom:

Kupus dinstan sa piletinom može se kuvati u šerpi, tiganju, tiganju, rerni, spori šporet.

Možete promijeniti metode rezanja: od slamki do kvadrata i kocke.

Svježi kupus možete zamijeniti kiselim kupusom, a sirovu piletinu dimljenim. Uz to, ne ispada ništa manje ukusno. Ukupno vrijeme kuhanja može varirati od pola sata do sat vremena. Tako da je jelo sasvim prikladno kao večernji obrok za veoma zaposlene ljude koji rade do kasno.

Kolač od kupusa sa piletinom je vrlo poznato jelo. Pravi se u svakoj porodici, možda ne tako često kao testenina ili pire krompir. Ali, ipak, jelo je vrlo zadovoljavajuće i ukusno, pomaže u diverzifikaciji uobičajene prehrane i puno je glavno jelo.

Zanimljiv recept za jelo koje se priprema za sat vremena.

kupus - 1 kg;
šargarepa - 2 jedinice;
piletina - 500 g;
luk - 2 jedinice;
paradajz - 2 jedinice;
ulje za prženje;
sol, začini (različite vrste bibera, možete koristiti univerzalni začin);
zelje;
beli luk - 3 čena;
slatka paprika - ¼ voća;
lovor 1.

Kako skuvati dinstan kupus sa piletinom i povrćem:

Mesni dio je najbolje iskoristiti u obliku prsa. Podijelite na porcije. Operite i očistite povrće. Kupus nasjeckajte, luk narežite na tanke poluprstenove. Šargarepu krupno izrendati.
Za kuvanje koristimo kazan. Proći će i lonac. Sipajte pola čaše ulja, posolite - da jelo ne zagori, a jelo se posoli samo od sebe. Pržimo piletinu. Zatim dodajte luk i šargarepu, pržite desetak minuta.
Kupus i sitno nasjeckani bijeli luk se zatim šalju u kazan. Dobro promiješajte i dinstajte još desetak minuta.
Paradajz narežemo na trakice, slatku papriku - na malu kocku, potrebno je da daju laganu slatkoću i aromu.
Dodati paradajz i papriku, promešati. Smanjite vatru na srednju i dinstajte poklopljeno još 10-15 minuta.

Sitno nasjeckajte zelje i koristite za dekoraciju prije serviranja.

Prokulice sa piletinom

Jelo se može poslužiti kao samostalno, na primjer, za večeru.

pileći file - 1 jedinica;
prokulice 1 pakovanje smrznutog voća;
luk - 2 jedinice;
šargarepa - 1 jedinica;
beli luk - par čena;
ulje za prženje;
univerzalna mješavina začina - 1 žlica. l.;
tvrdi sir.

Počinjemo da kuvamo sa piletinom - meso treba da se kuva najduže. File narežite na male kockice tako da budu iste veličine kao i plodovi kupusa. Sipajte ulje u šerpu sa debelim dnom, stavite na srednju vatru. Nakon par minuta, kada se ulje zagrije, dodajte meso i pržite 7-10 minuta.

U međuvremenu tri šargarepe i sitno iseckati crni luk, isto radimo sa belim lukom. prelijte piletinom - za samo minut ćete osjetiti ukusnu aromu pilećeg mesa sa povrćem! Kuvamo još desetak minuta, pri čemu imamo vremena da isperemo prokulice, posolimo jelo, dodamo začine. Vrijeme je da ubacite prokulice. Pokrijemo poklopcem, malo pojačamo vatru i kuhamo trećinu sata.

Tri sira i pet minuta pre kraja kuvanja dodati u tiganj. Pustimo da se skuha i možete ga poslužiti za stol.

Napomenu. Bolje je ukloniti nekoliko gornjih listova sa vilice za kupus.

sa krompirom

Recept za pirjani kupus sa krompirom i piletinom razlikuje se od tradicionalnog samo po dodavanju gomolja krompira. Okus jela će zasjati novim bojama, ispostavit će se jednako mirisnim i ništa manje ukusnim u odnosu na analoge recepta.

srednji krompir - 6 jedinica;
pileće meso - 600 g;
šargarepa, luk - po 1 jedinica;
1 mala vilica kupusa;
biljno ulje - 2 kašike. l.;
čašu vode;
fina so - ½ kašike. l.;
začini "Za piletinu";
zelenilo za dekoraciju.

Možete koristiti male pileće bute ili krilca, koja se na spoju iseku na dva dela. Ali prikladnije je koristiti grudi bez kostiju. Meso dobro operite i ostavite da tečnost iscedi, a zatim ga iseckajte i pržite do svetlo rumene nijanse.

Dok se meso kuva, iseckajte kupus i tri šargarepe. Sve sjediniti u jednoj posudi, posoliti i malo izgnječiti rukama - tako će kupus pustiti sok i bolje ga posoliti. Ostavite sedam minuta. Nakon izlaganja piletini, prelijte toplom vodom i dinstajte pod poklopcem četvrt sata.

U međuvremenu ogulite i narežite krompir na kockice. Nakon nekog vremena šaljemo na dinstanje. Papriku narežite na trakice, dodajte u gulaš. Jelo će biti gotovo kada paprika omekša - provjerite viljuškom.

Sitno nasjeckajte zelje i pospite jelo. Ugasite vatru i pokrijte poklopcem, ostavite deset minuta.

Pirjani kupus sa piletinom u spori šporet

Pirjani kupus sa piletinom u spori šporet kuva se malo brže nego u kotliću. Vlasnici čudesne tehnologije trebali bi pokušati kuhati ovo jelo.

pileći bataki - 700 g;
kupus - 1 vilica;
šargarepa - 2 jedinice;
luk - 1;
voda - ½ šolje;
crni biber - ¼ kašičice;
sitno zrnasta so - 1 kašika. l.;
paradajz pasta ili kečap - par stolova. l.;
ulje.

Protrljamo šargarepu, nasjeckamo kupus. U početku se može činiti da ima puno kupusa, ali će se ugasiti. Luk narezan na sitne kockice. Temeljito isperite potkoljenice, ako je potrebno, uklonite ostatke dlačica.

U zdjelu multivarka sipajte par kašika ulja, odaberite program prženja i pričekajte tri minute da se ulje zagrije. Pecite piletinu uzastopno sa svih strana. Nakon što stavimo šargarepu, luk, kuvamo četvrt sata. Zatim dodajte začine i tjesteninu, sipajte vodu, lagano promiješajte.

Položite kupus. Lagano mesiti tako da ceo volumen stane u činiju. Zatvorite poklopac i kuhajte u režimu "gašenje" 40 minuta. Pomiješajte sadržaj, a da vam bude zgodno - možete izvući potkoljenice, a zatim ih vratiti.

Napomenu. Gašenje se dešava na 100 stepeni. Ako kuhate na nižoj temperaturi, potrebno je malo povećati vrijeme.

Dinstati u rerni

piletina - 1 kg;
luk - 400 g;
kupus - 400 g;
šargarepa - 100 g;
čašu vode;
začini za piletinu ili povrće - 1 žlica. l.

U rerni je bolje kuvati u kotlu ili većem loncu tako da ga možete pokriti poklopcem.

U ovom receptu predlažemo da koristite trup mlade piletine male mase. Operimo, narežemo meso na porcije. Natrljamo začinima i po dnu širimo kotlić.

Tri šargarepe i luk isjeckajte, poslagajte ga u slojeve i lagano posolite. Narežite kupus, izgnječite ga rukama i položite zadnji sloj. Kuvamo ispod poklopca na 190-200 stepeni sat vremena, možete držati 5-10 minuta duže. Ispada veoma ukusno i sa malo sosa.

Gulaš od kiselog kupusa sa piletinom

Kiseli kupus daje tvist klasičnoj kombinaciji kupusa i pilećeg mesa.

kiseli kupus i svježi kupus po 400 g;
jedna sijalica;
file bez kostiju 500 g;
šećer - 1-2 kašike. l.;
začini, možete koristiti samo crni biber (1-2 kašičice);
ulje za prženje.

Jelo možete kuhati u tiganju sa debelim dnom i stijenkama. Crni luk sitno nasjeckajte, dinstajte dok ne postane proziran. Dodajte svježi kupus, kuhajte četvrt sata.

U međuvremenu fil oprati i iseći na kockice, pržiti odvojeno od povrća dok se ne stvori korica.

Luku i kupusu možete dodati kiseli kupus. Poželjno je prije kuhanja malo isprati kroz cjedilo ili sito, kuhati još četvrt sata. Dodajte začine i šećer, promiješajte. Šećer će gotovom jelu dodati laganu slatkoću. Pirjajte još nekoliko minuta.

Napomenu. Kurkuma se može koristiti kao začin. Mala količina dat će jelu ukusnu žutost i zanimljivu aromatičnu notu.

Kuvanje dinstanog kupusa počinje pripremom mesa. Pileći file operemo i osušimo, isečemo na srednje kockice, pospimo biberom, solju i ostalim začinima po vašem ukusu. Promiješajte, ostavite oko 10-15 minuta.

Zagrejemo tiganj i tek nakon toga u njega ulijemo ulje, umočimo meso u vrelo ulje i pržimo do zlatne boje na srednjoj vatri.

Dok se piletina prži potrebno je oguliti luk i šargarepu. Šargarepu naribamo na srednjem rendu, a luk sitno nasjeckamo.

Dodajte povrće u tiganj sa piletinom. Prođite 3-4 minute, isključite.

Operite i nasjeckajte kupus. Nije ga potrebno jako sitno nasjeckati, jer može brzo izgorjeti, bolje ga je nasjeckati na trake srednje debljine.

Zatim, u prilično velikoj šerpi, pomiješajte meso i trećinu nasjeckanog kupusa. Ne sipajte odmah sav kupus u tepsiju, jer će na taj način drastično smanjiti zapreminu. Dodajte 50 ml vode, dinstajte 3-4 minuta.

Dodajte još jednu trećinu kupusa. Promešati, dinstati 3-4 minuta na srednjoj vatri, po potrebi dodati malo vode (ključale vode).

Dodati poslednju trećinu kupusa, promešati. Vidite koliko kupusa imamo? Ali ako bi dodali sve odjednom, onda bi "pao" i volumen bi se pokazao gotovo 2 puta manji (provjereno!). Nastavljamo da krčkamo još 10 minuta.

Sada pirjani kupus možete začiniti biberom i solju. U istoj fazi dodaju se paradajz pasta i lovorov list.

Promiješajte i dinstajte još 5-7 minuta na laganoj vatri. Probamo jelo po ukusu, ako je ispalo gorko zbog paradajz paste, možete dodati kašiku šećera.

Gotovo jelo poslužite vruće do stola ili podgrijte ako se ohladilo. Ukrasite začinskim biljem - može biti praziluk, rikola i peršun.