Kolrabi kupus - korisna svojstva i kontraindikacije. Korisna i ljekovita svojstva kelerabe

Keleraba je jedan od najpopularnijih neverovatno povrće, koju nezasluženo ignorišu domaćice koje ne znaju da diverzifikuju ishranu svoje porodice. Izvana, istovremeno podsjeća i na kupus s glavicom manjih veličina od bijele, i na repu, sličnost kojoj ovo povrće daje tanku stabljiku. Ona jede stabljiku koja ima karakterističan ukus koji podsjeća na običnu stabljiku kupusa. Ali za razliku od stabljike, stabljika nema karakterističnu oštrinu, pa je stoga mogu jesti i djeca i odrasli.

Za razliku od ostalih članova porodice beloglavih, keleraba je uzgajana u istočnom Mediteranu još u prvom veku pre nove ere. Stotinu godina kasnije, usjev slatkog stabljika postao je široko rasprostranjen u centralnoj Aziji, a zatim u srednjoj i sjevernoj Evropi.

U početku se na ovu stabljiku gledalo sa sumnjom u Starom svijetu, međutim, nakon što je plemstvo okusilo njegov neobičan okus i cijenilo njegova svojstva, stekla je ogromnu popularnost. Kao i sve neuobičajeno u ono doba, ovaj proizvod je postao simbol bogatstva i dobrog položaja - mogli su ga jesti samo plemeniti i bogati stanovnici Evrope.

U Rusiji se keleraba pojavila relativno nedavno - pod Petrom Velikim. Kralj je, dok je bio na putovanju po Evropi, na jednom od prekomorskih prijema probao neviđenu hranu, koja mu se toliko dopala da je poželio da je donese u svoju državu. Tako se u našoj zemlji pojavila ova nevjerovatna stabljika, poznata ne samo po svojoj zanimljivoj strukturi i ugodnom ukusu, već i po brojnim korisnim svojstvima i kvalitetima.

Ukus i upotreba kelerabe

Uprkos činjenici da se na našim stolovima često nalaze bijela, ljubičasta, pekinška i karfiol, keleraba se u Rusiji vrlo rijetko jede. Ovo je prilično nepravedno u odnosu na ovu matičnu kulturu, jer ima takve kvalitete ukusa kao što su:

• Stabljika ploda ima karakterističan ukus pravilne peteljke bijeli kupus. Njihova jedina razlika je nedostatak specifične gorčine u stabljici, karakteristične za stabljiku.
• Jezgra ploda je prijatna slatkog ukusa, što se objašnjava visokim prisustvom fruktoze i saharoze u njegovom sastavu.

At pravilnu upotrebu keleraba, čija se fotografija može naći dalje u članku, može postati ne samo ukusna, već i vrlo koristan način diverzificirati ishranu porodice. Osim toga, ovo povrće ima nevjerovatan sastav, zahvaljujući kojem se može nazvati pravim skladištem vitamina.

Najčešće se koristi takav kupus:

• Sirova. Ovo je posebno korisno za one koji su na dijeti. Za hranu se koriste mlade stabljike koje imaju meku jezgru i delikatnog ukusa.
• Kuvano. Kuhane stabljike koriste se kao prilog dijetalnim jelima ili kao ukrasni ukras za jela.
• U sklopu raznih salate od povrća. Uobičajeno je da se ovo povrće koristi i u salatama od morskih plodova, jer se njegov ukus odlično slaže s njima.
• U tijestu, pržena.

Jela od ove sorte kupusa rasprostranjena su u nekim delovima Evrope, na primer, u Italiji, Francuskoj, pa čak i Nemačkoj, što je povrću dalo i ime, što doslovno znači „kupusna repa“.

Danas se ovo povrće vrlo često nalazi u dijetalna kuhinja, kao i u receptima za jela koja se preporučuju za određenu bolest.

Povrće ima nevjerovatan sastav, zahvaljujući kojem se može nazvati pravim skladištem vitamina.

Jedinstveni sastav tvari sadržanih u kelerabi čini je nezamjenjivim i univerzalnim izvorom vitamina i minerala neophodnih za svaku osobu.

Ova vrsta kupusa je pravi rekorder po količini sadržaja nekih korisne supstance i vitamine. Na primjer, od svega povrća, upravo ova stabljika ima maksimalan sadržaj vitamina C, zbog čega su ga u nekim narodima nazivali i „limun među povrćem“ ili „sjeverni limun“.

Nakon što je sušenje završeno, keleraba se distribuira u zatvorenim posudama, npr. plastične posude, i očistite na suvom i tamnom mestu gde ne prodire direktna sunčeva svetlost.

Zamrzni se

Smrznuta keleraba može trajati skoro godinu dana! Istovremeno, povrće u potpunosti zadržava cijeli svoj sastav i korisne karakteristike. Maksimalni rok trajanja smrznutog kupusa je 10 mjeseci.

Za zamrzavanje potrebno je pravilno pripremiti usjev stabljike. Proces zamrzavanja povrća sastoji se od nekoliko faza:

1. Očistite stabljiku od vrhova i kore. Vrhovi se pažljivo odrežu od vrha, a kora se uklanja u tankom sloju.
2. Rezanje glave kelerabe na nekoliko komada radi lakšeg skladištenja i upotrebe.
3. Stavljanje povrća slana voda. Koncentrat treba pripremiti u količini od jedan litar vode na dvije supene kašike soli. Vrijeme držanja radnog predmeta u slanoj vodi ne smije biti duže od pola sata.
4. Vađenje kupusa iz salamure i pranje hladnom vodom. Preporučuje se pranje povrća pod mlazom vode, jer će to čistiti proizvod efikasnije od pranja u posudi.
5. Blanširanje tri minuta. Da biste to učinili, radni komad se mora staviti u posudu s kipućom vodom i kuhati točno tri minute.
6. Nakon vađenja iz kipuće vode, povrće se odmah potapa ledena voda na nekoliko minuta.

Nakon toga, ostaje samo pričekati da se proizvod potpuno ohladi, a zatim ga sortirati u ambalažne posude i uroniti u zamrzivač.

Uz poštovanje svih pravila za upotrebu, berbu i skladištenje takvog kupusa, svoju porodicu možete redovno snabdjevati svim potrebnim vitaminima i hranjivim tvarima. ALI prijatnog ukusa ovog proizvoda će Vam omogućiti da svoju porodicu razmazite novim zanimljivim i raznovrsnim ukusna jela. Koristeći metode berbe stabljike za zimu, ova korisna supstanca vam ne može nedostajati čak ni u hladnim mraznim mjesecima.

U evropskim zemljama kelerabu se naziva repa od kupusa. Po klasifikaciji pripada vrsti bijelog kupusa, a sa repom im je zajednička samo vanjska sličnost i slatkog ukusa. Prema istoričarima, keleraba, čiji su recepti pronađeni čak i kod starih Rimljana, počela je prodirati u Njemačku i Švedsku već sredinom 16. stoljeća. Nakon 100 godina postaje toliko popularan da je i dobio ime vitaminska bomba zahvaljujući odličan sadržaj vitamin C.

Kulturne karakteristike

Stebleplod (slažete li se, lijepa riječ?) keleraba je nježna i vrlo sočna. U principu, ovo je stabljika koju djeca toliko vole da grizu. Jezgra bijelog kupusa sadrži puno nitrata. U kelerabi ih nema, a umjesto njih ima puno hranjivih i ljekovitih tvari.

Prednosti povrća uključuju njegove baštenske kvalitete, a to su: otpornost na štetočine i mnoge bolesti. U uslovima sjevernim geografskim širinama keleraba ne samo da raste, već i sazrijeva. Počeo je više rasti u Rusiji. Zahvaljujući tome, repa od kupusa počela je sve češće da ulazi u našu prehranu.

Sastav i biološka vrijednost kelerabe

Već znamo za. Zajedno sa njim, baštenski limun ima veliku zalihu vitamina A, PP, kao i B i B2. Keleraba, čija korisna svojstva nisu ograničena na ovo, sadrži ugljikohidrate i proteine. Takođe sadrži mnogo enzima.

Po sadržaju minerala i metala alkalne grupe (K, Ca, Mg), kao i gvožđa i kobalta, kupus repa zauzima istaknuto mesto među povrćem. A zahvaljujući glukozi koja se nalazi u njemu, brzo zadovoljava apetit. Keleraba je niskokalorična biljka. 100 grama sadrži samo 42 kcal. Ove osobine kelerabe postale su razlog njene ljubavi iscjelitelja, kulinara i nutricionista.

Korisna svojstva kelerabe i kontraindikacije

Bogat skup biološki aktivnih elemenata u tkivu kupusa pozitivno utiče na zdravlje. Konzumacijom se održava tonus i stabilizuju se fiziološki procesi mnogih organa u slučaju neravnoteže u njihovom radu.

genitourinarnog sistema

Zbog blagog diuretičkog dejstva kelerabe, višak tečnosti se izlučuje iz organizma. Kao rezultat toga, smanjuje se oteklina i količina soli, što dovodi do razvoja urolitijaze.

gastrointestinalnog trakta

Sok od kupusa povećava apetit. Međutim, sprečava nastanak upalnih procesa u slezeni i epitelu probavnog sistema. U stanju je da liječi čir na želucu i dvanaestopalačnom crijevu i normalizira rad jetre i žučne kese.

Imuni sistem

Kardiovaskularni sistem

Nervni sistem

Kupusna repa deluje umirujuće. I kao antidepresiv, smanjuje nervozu, poboljšava raspoloženje i uravnotežuje emocije.

Koža

Ekstrakti ove podvrste bijelog kupusa prisutni su u kozmetičkim kremama. Vitamini K i E sadržani u kelerabi regenerišu epitel, podižu tonus stare kože, osvježavaju je i podmlađuju je u cjelini. Maske od sirovog proizvoda imaju efikasniji učinak.

Usnoj šupljini

Sok od kelerabe sanira jezik i desni, smanjuje rizik od gingivitisa i stomatitisa. Kupus ne samo da se bori protiv karijesa, već se uspješno odupire i mnogim mikrobima koji izazivaju upale u ustima.

Nemoguće je zanemariti činjenicu da keleraba ima svojstva protiv raka. Selen koji se nalazi u njegovim tkivima sprečava razvoj onkologije debelog crijeva, kao i mliječne žlijezde i genitourinarnog sistema.

Nizak sadržaj kalorija u kelerabi učinio ju je favoritom nutricionista. Brzo resetovanje prekomjerna težina i očistiti crijeva od otrova i šljake pomaže vlakna. A kao rezultat djelovanja tartronske kiseline, poremećen je prijelaz ugljikohidrata u masne formacije.

Kontraindikacije

Utvrđujući korisna svojstva i kontraindikacije kelerabe, napominjemo da je pozitivan učinak jedenja ovog povrća mnogo veći od negativne strane. Ne postoje posebna ograničenja u hrani. Ali zbog sposobnosti da naduva želudac i poveća kiselost okoline, keleraba se ne preporučuje u sljedećim slučajevima:

• sa gastritisom sa kiselošću želuca iznad normalne;
• tokom trudnoće i dojenja;
• tokom protoka akutni oblik pankreatitis;
• sa lošom individualnom reakcijom na proizvod.

Kulinarska obrada kelerabe

Da biste dobili najviše zdravstvenih koristi od kelerabe, najbolje je konzumirati sirovu. Začinjen ukus ima mlade vrhove kupusa. Dodaje se u salate sa drugim povrćem. Ali obično koriste stabljiku. Procijedi se kroz rende i aromatizira biljno ulje. U ovom obliku keleraba ima sočan i slatkast okus repe, ali mnogo nježniju.

Prilikom pripreme jela od kupusa vruća obrada preporučljivo je usitniti male kocke, koji se zatim može koristiti za prženje, dinstanje, pečenje i kuvanje. Često se uključuje u razne variva od povrća, supe i salate. Posebno dobra jela od kelerabe, punjene mesom i povrće. Odvoji se sredina voća i tu se stavi usitnjeni nadjev.

Kako bi se poboljšao okus sirove kelerabe, svježim salatama dodaje se soja ili soja. sos od sira(usput, možete pročitati članak o tome). Uz kupus repu, mnoge plodove mora, perad, kikiriki i mahunarke imaju odličnu kombinaciju.

Da biste sačuvali korisna svojstva kelerabe, prije svega, ne biste je trebali podvrgnuti predugoj obradi. Kao što je poznato, at visoke temperature mnogi vitamini, posebno askorbinska kiselina, su uništeni. Ovu okolnost se posebno mora uzeti u obzir prilikom pripreme vitamina i dijetalnih obroka za vegetarijance, djecu i pacijente. Sve ostale kategorije jela, ako se slažu s ovakvom situacijom, ipak su više zainteresirane za gastronomsku komponentu jela.

Nekoliko popularnih recepata

Postoji mnogo recepata sa kelerabom. Pominju se u raznim kuharicama. Evo nekih od najuspješnijih i najjednostavnijih primjera.

1. Korejska salata od kelerabe

Ovaj recept je vjerovatno najlakši. Kombinira korisnost i ukus u isto vrijeme. Može ga pripremiti svako ko ume da u rukama drži nož i rende (ovo je recept za nas muškarce). Da bi to učinio, treba oprati i oguliti jedan veliki, dva krastavca srednje veličine i kelerabu težine 200 g.

Šargarepa i kupus se trljaju na tanko rende, a krastavci nožem narežu na trakice. Zatim fino izmrviti i. Pomiješajte sastojke, posolite, pobiberite, začinite suncokretovo ulje. Salata se može malo zakiseliti sa par kapi limunovog soka.

2. Pire supa

Ova supa je prilično originalna i priprema se na sljedeći način:

• krompir oguljen - 3 kom., glavica luka srednje veličine i jedna glavica kelerabe;
• svo povrće se proizvoljno iseče na komade i prži u biljnom ulju;
• pečenje se prebaci u tiganj, ulije se litar vode i dinsta 10 minuta;
• zatim sol i biber;
• svi sastojci se prolaze kroz blender ili sito i ostavljaju da se ohlade;
• Kada je supa gotova, prokuvajte je i dodajte šlag.

Sipa se pire supa, u svaki tanjir sipa zelje i pržene lovačke kobasice.

3. Pirjana keleraba

Potrebno je ukloniti gornji sloj od pet glavica kelerabe. Zatim iseći na kockice, malo posoliti, propržiti u brašnu na puteru. Prebacite kriške u tepsiju i pospite sa malo bibera. Nakon toga treba pomiješati trećinu čaše kisele pavlake sok od paradajza(2-3 supene kašike) i sipajte smesu u šerpu. Pirjajte kelerabu ne duže od 35 minuta dok ne omekša. Gotov obrok pospite nasjeckanim peršunom ili koprom i poslužite.

Sama keleraba i recepti od nje još se nisu dovoljno ukorijenili poljoprivreda i ishrana naših sunarodnika. Ali ja se nadam da će je njene brojne vrline jednog dana sigurno dovesti do vođa univerzalnog obožavanja.

Prednosti kupusa za probavu, održavanje harmonije i cjelokupno zdravlje su neosporne. I kupus ovaj slučaj- kolektivna slika koja kombinira mnoge vrste srodnih, ali primjetno različitih biljaka. A ako beloglavi, crvenoljubičasti, kineski kupus- česti i prilično poznati gosti u našoj kuhinji, odnedavno na pijacama i supermarketima možete vidjeti i druge, ponekad potpuno nepoznate i neobične sorte kupusa. Sljedeći put kada budete kupovali, obratite posebnu pažnju ili čak potražite posebno kelerabu. Lako je možete prepoznati među ostalima po izgled: sferična stabljika sa listovima koji vire - "čičak".

Takav pomalo smiješan izgled nije spriječio kelerabu da stekne popularnost i predanu ljubav među gurmanima širom svijeta. Evropljani, a posebno Italijani, poznaju ga još iz vremena Rimskog carstva, a nakon 16. veka kušali su ga i drugi stanovnici kontinenta. Naziv "kohlrabi" kupusu su dali Nemci, kombinujući dve reči: kohl ("kupus") i rübe ("repa"), koje savršeno prenose vizuelni dojam ovog povrća. Ipak, uprkos svom imidžu „luka“, keleraba je upravo kupus, i podložna je istim metodama. kuvanje kao i druge vrste kupusa. Uz neke nijanse, naravno. Dakle, vrijeme je da naučite kako kuhati kupus kelerabe kako biste stvorili ukusna, zdrava i raznovrsna jela.

Keleraba: karakteristike i prednosti
Stabljika kelerabe sumnjivo izgleda kao blijedozelena (ponekad ljubičasta) repa, iako je u stvari direktan i vrlo blizak srodnik najčešćeg i poznatog baštenskog kupusa. Za hranu se koristi vazdušni sferni dio povrća. Izvana je prekriven zaštitnom ljuskom, a iznutra sadrži sočnu, hrskavu i prilično nježnu jezgru u smislu konzistencije vlakana. Što se tiče okusa, u kelerabi je sličan okusu bijelog kupusa - tačnije, čak i njegove stabljike, samo mnogo mekše, slađe, bez karakteristične oštrine. Keleraba u potpunosti sazrije za samo dva mjeseca, a upravo njeni mladi, rano sazreli plodovi su optimalni za jelo.

Čak i nakon najintenzivnijih termičku obradu keleraba je u stanju da donese ljudsko tijelo velika korist. To je prvenstveno zbog visokog sadržaja biljna vlakna i vitaminsko-mineralni sastav povrća. Posebno je bogat vitaminom C – čak i više od citrusa i crne ribizle. Također, njegova pulpa sadrži vitamine grupe B, PP i A, enzime i mineralne soli. Među njima posebno značajno mjesto zauzimaju jedinjenja kalija, koja blagotvorno djeluju na arterijski pritisak i stanje srčanog mišića. Glukoza, fruktoza i sumpor takođe igraju važnu ulogu u ovom zdravom kompletu hranljivih materija. A u isto vrijeme, keleraba ostaje dijetalna, niskokalorični proizvod, sa samo 42 kcal u 100 grama.

Drugim riječima, keleraba je praktično savršen proizvod za one koji žele da ih se otarase višak kilograma i nemojte ga ubuduće dobijati, normalizujte krvni pritisak i probavu, obogatite organizam potrebnim supstancama i ojačajte imuni sistem. Jedina prepreka na putu ka ovim hvalevrijednim ciljevima može biti nesklonost jelima od kupusa, koja je svojstvena mnogim ljudima. Za ovaj slučaj postoji dobar način- stvarno nauči uspešni recepti na bazi kelerabe. A da bi kulinarski impromptu vjerovatno uspjelo, bolje je izabrati male, monofone glavice kupusa, prečnika 7 centimetara. Najmekši su, nemaju izraženu kupusnu nijansu u aromi i brzo se kuhaju, dajući pripremljenu hranu slatkastog okusa, blago podsjeća na orašaste plodove.

Kohlrabi Recipes
Keleraba se može jesti sirova svježe salate, kuvati u vodi, čorbi i pari, dinstati, pržiti, peći... Uglavnom, kuvati po recepturama pogodnim i za kupus i za repu. Okus kelerabe savršeno se nadopunjuje i kombinuje sa piletinom, ribom, plodovima mora, kikirikijem, lukom, paradajzom i drugim povrćem. Najpopularniji začini za kelerabu su muškatni oraščić, krema i umak od soje. Ali u svim drugim kombinacijama, keleraba će biti sasvim prikladna - ovo je izuzetno univerzalni proizvod. Eksperimentišući s njim, kelerabu možete rezati na različite načine, samljeti na rende i u blenderu, dodavati u supe, peciva i smutije od povrća. Ali da biste započeli s ovim povrćem, predlažemo da savladate nekoliko jednostavnih recepata:
Ovo su osnovne metode pripreme kelerabe. Nakon što ih savršeno savladate, lako možete preći na komplikovane recepte zahtijevajući više sastojci i vrijeme isporuke. Ali gore navedena jela uvijek će priskočiti u pomoć kada trebate brzo poslužiti mirisna, hranjiva i istovremeno lagana jela za stol. Svidjet će se gotovo svima, čak i djeci i izbirljivim gurmanima. Rijetke kontraindikacije samo se neki oblici želučanih bolesti mogu pozvati na upotrebu kelerabe. Ali tinejdžerima, trudnicama i dojiljama, keleraba će donijeti samo koristi, snagu i dobro raspoloženje.

Keleraba spada u kategoriju povrća. Kultura je međufaza između repe i kupusa. Stručnjaci su dokazali da mala količina kalorija ne utiče na visoke nutritivnu vrijednost kulture.

Sastav kelerabe

Keleraba se odnosi na proizvode zdrava ishrana. Kalorijski sadržaj povrća je 43 kcal. po 100 gr. Visoka akumulacija nutrijenata omogućava vam da se riješite lošeg kolesterola i spriječite niz ozbiljnih bolesti.

U 100 gr. keleraba koncentrirana 1,8 gr. vlakna, 10,6 gr. ugljikohidrati, 2,7 gr. proteina i samo 0,12 gr. debeo. Sastav povrća sadrži puno askorbinske kiseline, koja po sadržaju premašuje količinu vitamina C u agrumima.

Askorbinska kiselina povećava imunitet, što je izuzetno korisno za ljude tokom širenja virusnih infekcija. Takođe, vitamin C sprečava odvajanje noktiju, čini kosti jakima i smanjuje mogućnost karijesa kod dece.

Keleraba takođe sadrži riboflavin, retinol, pantotensku kiselinu, folna kiselina, piridoksin, tiamin. Od makronutrijenata ima smisla istaknuti magnezijum, kalijum, fosfor, kalcijum. Za rad su zaslužna navedena mineralna jedinjenja nervni sistem, srčani mišić, probavni trakt.

Biljka u sebi koncentriše bakar, cink, mangan. Povrće je bogato gvožđem, koje kontroliše proizvodnju novih krvnih zrnaca. Zahvaljujući tome, provodi se prevencija anemije. Sistematskim unosom smanjuje se umor, nestaju slabost i vrtoglavica, nestaju migrene.

Uticaj kelerabe na organizam

• povećava vidnu oštrinu, jača mišiće očiju;
• popunjava praznine u koštanom tkivu i čini ga čvrstim;
• pojačava cirkulaciju krvi;
• ubrzava peristaltiku crijeva;
• bori se protiv gihta;
• normalizuje rad centralnog nervnog sistema;
• proširuje krvne kanale i oslobađa ih od toksina;
• poboljšava aktivnost gastrointestinalnog trakta;
• snižava krvni pritisak;
• pomaže da mišići ostanu netaknuti;
• potiče bolju svarljivost hrane;
• štiti od onkologije;
• smanjuje natečenost;
• jača zaštitnu ljusku tijela;
• pomaže u gubitku kilograma.

Prednosti kelerabe

1. Diuretski učinak omogućava vam da se brzo riješite edema, kao i da spriječite bolest bubrega. Također, proizvod smanjuje krvni tlak i održava ga u normalnom rasponu, ovo svojstvo je korisno za hipertoničare.
2. Keleraba sadrži vlakna i druga vlakna koja se brzo probavljaju. Ovo pomaže tijelu da se nosi sa lošim holesterolom i uklanja ga iz krvi.
3. Biljka se koristi za prevenciju i liječenje ateroskleroze. Ima sposobnost nježnog otvaranja krvnih žila i povećanja cirkulacije krvi, čime se smanjuje vjerojatnost nastanka krvnih ugrušaka. Iz tog razloga, osobe sa proširenim venama treba da jedu kelerabu.
4. Dijetalna vlakna u kombinaciji sa aminokiselinama utiču na apsorpciju hrane u crijevima. Keleraba sprečava opstrukciju, bori se protiv zatvora.
5. Keleraba se može koristiti za pravljenje lijekova za rak crijeva. Povrće blokira stvaranje novih kapilara, sprečavajući razmnožavanje malignih ćelija.
6. Za liječenje tuberkuloze često se koristi svježe iscijeđeni biljni sok. Za pripremu lijeka pomiješajte 20 gr. meda sa 100 ml. svježe. Uzimajte tri puta dnevno jedan sat prije jela. U istu svrhu koristi se sok od bijelog kupusa.
7. Zbog niskog sadržaja kalorija, keleraba se često dodaje na jelovnik, koji ima za cilj smanjenje tjelesne težine. Povrće kontrolira pretvaranje ugljikohidrata u energiju, a ne salo. Proizvod se preporučuje za česta upotreba gojazni ljudi.
8. Kupus treba da konzumiraju kategorije ljudi koji pate od niske kiselosti želuca i nastanka gastritisa po toj osnovi. Povrće će podići indikatore na optimalni nivo, uklanjajući upalne procese u šupljini unutrašnjeg organa.
9. Proizvod je poželjno koristiti za generalno čišćenje organizma. Dolazeći antioksidansi oslobađaju pore kože od prljavštine, starih čestica epiderme i izlučene masti. Također se poboljšava rad jetre, popunjavaju se praznine u njenoj strukturi.
10. Kupus se koristio u liječenju bolesti respiratornog sistema. Dakle, keleraba se koristi za borbu protiv bronhitisa i astme. Za pojačanje akcije narodni lek, bolje je pripremiti odvar od vrhova i uzeti ga unutra.

1. Ako imate odstupanja u radu kardiovaskularnog sistema, pripremite napitak na bazi agruma. Izmjerite 0,3 kg. keleraba, 50 gr. grejpfrut.
2. Iscijedite sok od kupusa i citrusa, promiješajte. Stavite u frižider da se ohladi. Koristite 0,1 l. dva puta dnevno. Trajanje tretmana je 1 mjesec.

Keleraba sa visokim krvnim pritiskom

1. Za kuvanje efikasan lek kod hipertenzije iscijediti sok od 0,25 kg. keleraba. Pomiješajte sa otopljenim medom u količini od 25 gr. Ostavite u frižider na sat vremena.
2. Lijek uzimajte blago ohlađen. Količina primljenih sirovina - 50 gr. Učestalost konzumacije je tri puta dnevno. Kurs se održava 1,5-2 sedmice.

Keleraba protiv edema

1. Da biste se riješili otoka udova u kratkom vremenu, pripremite efikasan sastav. Da biste to učinili, prokuhajte u posudi od 200 ml. vode i sipajte u nju 12 gr. lišće jagode. Infuzirajte lijek oko trećine sata.
2. Procijediti, sjediniti sa 90 ml. sok od kelerabe. Miješajte dok ne postane glatko. Lijek se mora konzumirati tokom dana. Tok terapije je 15 dana.

Keleraba za giht

1. Prilikom dijagnosticiranja gihta, simptomi se mogu ublažiti upotrebom lekovito sredstvo. Uzmite 45 gr. purified orasi, sitno iseckati. Pomešati sa 200 ml. soka od kupusa i 20 ml. cvjetni med.
2. Alat se preporučuje konzumirati najmanje 3 puta dnevno po 40 gr. Trajanje kursa - 1 mjesec. Ako je potrebno, napravite pauzu od 3 sedmice, ponovite manipulaciju.

Keleraba za crijevne smetnje

1. Za normalizaciju pokretljivosti crijeva pripremite sljedeći lijek. Dobijte sok od 4 čena belog luka, pomešajte sa 140 ml. soka od kelerabe, izmiksati 15 gr. svježi med.
2. Dobro izmiješajte dok ne dobijete homogenu pastu. Proizvod treba uzimati jednom dnevno u cijelosti. Tok tretmana traje 25 dana.

Keleraba za probleme sa kožom

1. Za poboljšanje tena, stručnjaci preporučuju sistematsko korištenje djelotvornog sastava.
2. Alat je lako pripremiti sami. Pomiješajte u zajedničkoj šolji od 240 ml. sok od kupusa, 100 ml. cvekla svježa, kaša od glavice bijelog luka i 25 gr. med od morske krkavine.
3. Donesite sastojke homogena masa. Alat se mora piti na 25 gr. pola sata prije jela 5 puta dnevno. Tok tretmana treba provoditi 1,5 mjeseca.

1. Da biste se riješili neželjenih kilograma, sistematski koristite efikasan sastav. Za pripremu okrenite 10 gr. kopar u činiji.
2. Umiješajte 75 ml. soka od cvekle, 100 ml. kupusa i 80 ml. sok od šargarepe. Sastojke dobro promešati. Pijte lijek 2 puta dnevno po 100 ml. Kurs - 2 sedmice.

Keleraba za smanjenje želudačne kiseline

1. Sastav će pomoći u normalizaciji kiselosti u želucu. Priprema se od 100 ml. šargarepa svježa, 110 ml. soka od kelerabe i 60 ml. salamura od kiselog kupusa.
2. Sastojke promešati, piti 2 puta dnevno po 60 ml. Kurs se mora pridržavati najmanje 1 mjesec. Ponovite terapiju ako je potrebno.

Šteti kelerabu

Zabranjeno je jesti kupus kod problema u radu gastrointestinalnog trakta, hiperacidnosti, pankreatitisa, čira i gastritisa.

Povrće se može konzumirati sa drugim proizvodima koji neutrališu kiselost kelerabe. Šargarepa ima ovo svojstvo.

Za jelo se koriste listovi i plodovi kelerabe, koji koncentrišu puno vrijednih enzima. Biljku možete jesti u gulašu, sirovu, kuvanu ili pečenu. Prije uzimanja otklonite kontraindikacije.

Video: keleraba salata sa šargarepom

Keleraba - povrće sa masivnim zadebljalim korenom, pripada porodici kupusa, veoma je bogato vitaminom C, koristi se u kuvanju kako sirovo tako i u kuvano. Glavna tema ovog članka je kupus kelerabe - korisna svojstva i kontraindikacije, upotreba u kuhanju.

Kakvo je ovo povrće

Sami ukusnost nije mnogo sličan kupusu, sličnost je očigledna sa repom ili rutabagom. Zrelo voće kelerabe ima ugodnu slatkoću bogat ukus, to je zbog visokog sadržaja saharoze u ovom povrću. Korisna svojstva kelerabe su dokazana od strane naučnika i stoga se toplo preporučuje za upotrebu deci svih uzrasta, jer pravo blago askorbinske kiseline, koja je poznata po svojim antivirusnim i imunološkim svojstvima. Poznato je da po sadržaju vitamina C keleraba ima konkurenciju samo u vidu limuna i narandže. Prednosti kelerabe su i u tome povišen sadržaj kalcijum, što je važan element u formiranju ljudskog skeleta.

Keleraba je jedna od najbrže rastućih kultura, ne čudi što je ovo povrće tijekom cijele godine mogu se videti na policama prodavnica. Izvana, sam plod je okrugao, ovalan ili izdužen. Boja kore je svijetlozelena, tamnozelena pa čak i ljubičasta, ali meso zrelo voće uvek belo.

Ovo povrtarska kultura je poznat u Rusiji već dugo vremena, ali iz nekog razloga ne želi ga svaki vrtlar posaditi u krevete. Zreli plod kelerabe je veoma slatkog ukusa, zbog čega ga deca veoma vole. S obzirom da su blagodati kelerabe u visokog sadržaja zatim vitamine i mikroelemente djeca i odrasli samo to trebaju jesti.

Korabi kupus njegova korisna svojstva

Glavna korisna svojstva kelerabe su u njenom korijenu, odnosno stabljici. Keleraba je jedna od vrsta bijelog kupusa, sadrži tako važne vitamine i minerale za ljude kao što su vitamin C, kalcijum, fruktoza, saharoza, glukoza, sumpor i kalijum.

• poboljšati rad probavnog trakta;
• poboljšati metabolizam;
• normalizirati rad jetre i žučne kese;
• omogućava vam da uklonite sve šljake i nepotrebne tvari prirodno iz tijela;
• sprečava nakupljanje holesterola u organizmu.

Kelerabu mogu bezbedno koristiti osobe sa prekomjerna težina, jer sadrži nešto više od četrdeset kalorija.

Malo ljudi zna da stanje naše kože zavisi od prisustva patotenske kiseline u organizmu. Nizak sadržaj to u tijelu dovodi do suve kože koja se ljušti, ovo korisni element nalazi se u kupusu kelerabe. Da biste što prije vratili izgled svojoj koži, dovoljno je da ovo povrće svaki dan uključite u svoju ishranu.

Između ostalog, velika količina hranljivih materija je koncentrisana u listovima kelerabe Jedu se i kao salata.

Negativan učinak kelerabe na ljudski organizam

Uz ogromnu vitaminsku vrijednost ovog povrća, keleraba i dalje može naštetiti. Alergijska reakcija može se pojaviti na gotovo svim prehrambenim proizvodima i keleraba nije izuzetak. Stoga ga ne bi trebali jesti ljudi s individualnom netolerancijom na komponente sadržane u ovom povrću.

Lekari zabranjuju da ga jedu osobama sa akutnim bolestima gastrointestinalnog trakta kao što su čir na želucu ili gastritis. Keleraba takođe može naškoditi osobi hiperacidnost u telu.

Nepravilnim skladištenjem i uzgojem ovog povrća može se nakupiti veliki broj nitrati, koji su štetni za ljude. Stoga, kada se koristi u hrani, ove informacije se moraju uzeti u obzir.

Kako jesti kelerabu

Kontraindikacije za upotrebu kelerabe su vrlo male, što samo ukazuje na poželjno uključivanje ovog povrća u vašu sedmičnu ishranu. U kulinarstvu postoji ogroman izbor recepata za ispravne i zdravo kuvanje ovo povrće. Osim što jedete kelerabu sirovu, može se i kuvati Različiti putevi: kuvati, dinstati, pržiti pa čak i na pari. Na meniju za ljubavnike pravilnu ishranu keleraba mora biti prisutna, kažu, jela pripremljena od nje, doprinose podizanju raspoloženja i emocionalnom rasterećenju.

Za liječenje kašlja i mnogih prehlade pokazala se i kao dobra, zbog čega je veoma rado korištena tradicionalna medicina. Keleraba se koristi i za jačanje desni, zaštitu od krvarenja i oštećenja.

Postoji nekoliko recepata za korištenje kelerabe kao lijeka:

• kao regenerativno sredstvo, nakon bolesti, da bi se vratio apetit - potrebno je iscijediti sok iz svježe voće i piti po kašičicu pola sata pre jela.
• sa raznim upalama usnoj šupljini, posebno desni - iscijedite sok i koristite ga kao sredstvo za ispiranje desni, ima svojstvo brzog zacjeljivanja i regeneracije.
• za liječenje kašlja, uključujući bronhitis - za njegovu pripremu morate koristiti listove i sam plod. Rezano u jednakim količinama male komadiće puni se litrom vruća voda, onda se ova mešavina mora kuvati deset minuta. Dobijeni odvar je dnevna doza za bolesti kašlja, preporučuje se da se takav odvar popije u roku od nedelju dana.

Postoji mnogo recepata za topla jela od kelerabe, a jedno od najukusnijih i najpoznatijih je dinstano u kiseloj pavlaci.

Sastojci: jedna srednja keleraba, malo puter, dve kašike pavlake i paradajza.

Način kuhanja prilično jednostavno, kupus je potrebno očistiti, iseći na sitne komade, preliti vodom i staviti da se dinsta. Zatim ulijte kiselu pavlaku, omiljene začine i nastavite dinstati još desetak minuta. Posebno propržite paradajz. Poslužite uz kelerabu prženi paradajz, možete posuti začinskim biljem.

Kelarabi kupus, čija korisna svojstva i kontraindikacije omogućavaju upotrebu u obliku koji vam je potreban, kao lijek ili samo ukusnu večeru.