Kalorijski sadržaj uskršnje torte sa grožđicama na 100 grama. Spremamo se za Uskrs

04.05.17

Uskršnji kolač sa suvim grožđem je tradicionalni uskršnji proizvod sa vekovnom istorijom. Sada ga možete sami pripremiti kod kuće ili kupiti za vrijeme Uskrsa u gotovo svakoj radnji. Uskršnji kolač je sastavni dio tradicionalne praznične trpeze. Uglavnom, nije ga teško ispeći sami - mnoge porodice čak imaju tradicionalni recept koji se prenosi s generacije na generaciju.

Za one koji žele prvi put sami probati skuhati ovaj uskršnji proizvod, postoji mnogo recepata različite složenosti. Međutim, sastojci u većini njih su slični i prilično standardni.

Tradicionalni recept za uskršnji kolač sa suvim grožđem

Tradicionalni recept za uskršnje torte, prema većini izvora, uključuje sljedeće sastojke:

Za glazuru: 100 grama šećera u prahu, 2 belanca.

Konditorski posip za dekoraciju - po nahođenju kuhara.

Ako dodate svježi sir i prepolovite količinu putera i jaja, kolač će biti sočniji. Ova opcija se zove kolač od svježeg sira i sada je najpopularnija. Mnogi ga smatraju ukusnijim od tradicionalnog domaćeg uskršnjeg kolača.

Kalorijski sadržaj uskršnje torte sa grožđicama

Za vreme Uskrsa, svako ko se trudi da se pridržava koncepta zdrave ishrane postavlja pitanje: kolika je energetska vrednost uskršnjeg kolača?

O kupovini u trgovini može se sasvim točno reći da, budući da je zasićen proteinima, mastima i ugljikohidratima, sadrži oko 330 Kcal. Osim toga, sadrži veliki broj različitih mikroelemenata i neki od njih vjerovatno neće biti korisni za organizam. Kao, na primjer, aditiv za hranu koji kolače kupljene u prodavnici održava svježima tako dugo.

Nutritivna vrijednost domaćeg kolača od grožđica i njegove prednosti bit će veće, jer pri njegovoj pripremi znate točno sastav proizvoda i možete prilagoditi kalorijski sadržaj po vlastitom nahođenju. Energetska vrijednost domaće torte s grožđicama može se izračunati znajući približni kalorijski sadržaj svakog proizvoda.

Tradicionalni domaći uskršnji kolač prema jednom od najpopularnijih recepata ima kalorijski sadržaj od približno 300-320 Kcal za svježi sir može biti nešto veći, ovisno o svojstvima svježeg sira koji se koristi, prvenstveno o sadržaju masti.

Naravno, čak i uz normu od 2000-2500 Kcal dnevno, standard za osobu stariju od osamnaest godina koja živi prilično aktivnim životom, to je prilično puno, posebno nakon dugotrajne regulacije prehrane, koja je u suštini post. Zato se prekid posta, što znači prekid posta, u većini izvora pažljivo preporučuje.

Mora se reći da, uprkos svim kalorijama, običan uskršnji kolač sa grožđicama, pripremljen kod kuće, sadrži veliku količinu proteina, masti i ugljikohidrata, kao i drugih korisnih nutrijenata potrebnih tijelu. Kulič ima veliku nutritivnu vrijednost i koristan je kako za tijelo koje izlazi iz posta tako i za tijelo osobe koja se pridržava zdrave prehrane.

Također treba napomenuti da se stopa potrošnje kalorija po danu prilično razlikuje za ljude različitog spola, dobi i stilova života, tako da nekima sadržaj kalorija čak i najjednostavnijeg uskršnjeg kolača može biti pretjeran zbog individualnih karakteristika.

Svaka osoba može i treba sama odlučiti da li je ovaj uskršnji proizvod koristan za njegov sistem ishrane.

Istorija nastanka uskršnjeg kolača datira još od drevne Rusije, u prethrišćansko doba. Slovenski narodi imali su običaj da se u proleće peče hleb okruglog oblika, koji je simbolizovao plodnost. Ovaj kruh je bio sličan modernom uskršnjem kolaču i bio je svojevrsni dar bogovima i zemlji. Uskršnji kolač pečen je kako bi godina bila plodna, plodna i bez ikakvih prirodnih šokova poput uragana, mrazeva i suše.

U davna vremena, kruh je bio od najveće važnosti i bio je znak blagostanja, blagostanja i zdravlja. Nije slučajno da su slovenski narodi od davnina do danas sačuvali izreku „Hleb je svemu glava“. To svedoči o tome koliko su Sloveni u svako doba poštovali hleb.

Reč kulich dolazi od reči „kolača“, koja se sastoji od reči „kola“ i „ča“. Što u prevodu sa staroruskog znači dete sunca. Reč „kola“ je značila sunce, a „ča“ dete. Kulič je imao svijetlo i sveto značenje i prije krštenja Rusije. Prilikom pripreme uskršnjeg kolača, odnosili su se prema njemu sa strepnjom i poštovanjem.

Istorija uskršnjeg kolača počela je novi krug nakon krštenja Rusije, kada se značenje ove praznične poslastice iz korena promenilo. Kod pravoslavnih slovenskih naroda uskršnji kolač se peče za dan Vaskrsenja Hristovog ili, drugim riječima, za Uskrs. Ovo je jedan od najvažnijih pravoslavnih praznika, ustanovljen u čast vaskrsenja Isusa Hrista, koji simbolizuje osnovu hrišćanstva - večni život.

Uskršnji kolač, pripremljen za Vaskrsenje Hristovo, je od najveće važnosti i simbolizuje prisustvo Gospodnje u kući. Prema svetom pismu, posle Hristovog vaskrsenja, njegovi apostoli su za vreme jela ostavljali prazno mesto za stolom i stavljali hleb u sredinu stola. Ovaj hleb je bio dar Gospodu. Ovo je simboliziralo nevidljivo prisustvo Isusa Krista za vrijeme obroka. Tako prisustvo uskršnjeg kolača na slavskom stolu za vrijeme Uskrsa simbolizira prisustvo Isusa Krista u kući.

Uskršnji kolač treba da pripremi hrišćanin vjernik čistih misli i dobrog srca. Prije pečenja svetog kruha kuhar se mora ispovjediti i pričestiti. Istorijski gledano, kod pravoslavnih Slovena, uskršnji kolač ima cilindrični oblik, na čijem se vrhu po pravilu nalazi natpis „HV“, što znači „Hristos vaskrse“ i simbol krsta, koji označava pobedu nad smrću. . Također, vrh uskršnje torte ukrašen je glazurom i raznobojnim perlama od slatkiša, stvarajući prazničnu atmosferu. Tradicionalni uskršnji kolač u Rusiji se peče na kvasnom testu uz dodatak grožđica i kandiranog voća. Vrijedi napomenuti da među ostalim narodima, praznična torta ima drugačiji oblik, recept za pripremu i istoriju izgleda.

Domovina uskršnjeg kolača: Rusija

Sastojci

• Brašno - 250 grama;
• Šećer - 100 grama;
• Šećer u prahu – 150 grama;
• Mlijeko – 100 mililitara;
• Suvi pekarski kvasac – 5 grama;
• Maslac – 100 grama;
• Pileće jaje - 1 komad;
• Žumance - 1 komad;
• Bjelanjke – 1 komad;
• kandirano voće - 50 grama;
• Grožđe – 25 grama;
• Limunov sok – 1 kašičica;
• Vanilin šećer – 1 kašičica;
• Šafran – 0,4 grama;
• Kardamom - 0,4 grama.

Video

Korak po korak recept

Proces stvaranja ukusnog uskršnjeg kolača sastoji se od 4 faze:

• priprema tijesta od kvasca;
• pečenje uskršnje torte;
• priprema glazure;
• Dekoracija uskršnje torte.

Pored navedenih sastojaka, za pravljenje i ukrašavanje uskršnje torte biće vam potrebna pećnica na temperaturi od 180 stepeni Celzijusa, visoki kalupi za torte, četka za kolače, kuhinjski mikser i pribor.

Kalupe za uskršnje torte možete kupiti u prodavnici ili napraviti sami. Najlakši način je kupiti kalup u trgovini, obično dolaze u silikonu ili papiru. Možete sami napraviti kalupe za pečenje uskršnjih kolača kod kuće, za koje samo trebate imati papir za pečenje, klamericu i tepsiju odgovarajuće veličine.

Da biste napravili kalup za pečenje uskršnje torte, papir se mora omotati oko tepsije odgovarajućeg promjera i iseći s marginom po visini i dužini. Prilikom rezanja papira na visinu, morate imati na umu da oblik treba biti 5 centimetara viši od uskršnje torte. Stavite tepsiju na papir i izrežite dno za kalup, a radijus dna je potrebno izrezati veći od poluprečnika tepsije da bi se moglo pričvrstiti na zidove kalupa. Osigurajte dno kalupa i zid klamericom. Samo budite izuzetno oprezni kada vadite kalup sa torte, pazeći da spajalice ne ostanu u torti!

Imajući pri ruci sve potrebne sastojke i alate za pecivo, ispeći ukusan uskršnji kolač kod kuće neće biti teško. Prije pravljenja uskršnjeg kolača, poželjno je ispovjediti se i pričestiti u crkvi, nakon čega s ljubaznošću i toplinom duše ispeći uskršnji kolač, slijedeći korak po korak recept:

Korak 1 – Priprema testa sa kvascem:

1. Stavite 100 grama putera iz frižidera i sačekajte da se otopi.
2. U posebnu posudu od 3 litre, pogodnu za mesenje testa, sipajte 1 jaje i 1 žumance, dodajte 1 kašičicu vanilin šećera, dodajte ono što je ostalo od 100 grama šećera, 250 grama brašna, stavite 0,4 grama šafrana i 0,4 grama šafrana. grama kardamoma, odnosno doslovno na vrhu noža. Dodati kvasac pripremljen u mleku. Zamesiti malo testo.

Faza 2 – pečenje:

1. Zagrijte rernu na 180 stepeni Celzijusa.
2. Stavite pleh sa testom u rernu i pecite 40 minuta.

Korak 3 – Priprema glazure:

1. Pripremite 150 grama šećera u prahu.
2. Bjelanjke umutiti mikserom uz povremeno dodavanje šećera u prahu u malim porcijama.

Faza 4 – Dekoracija:

1. Uskršnji kolač možete ukrasiti posipanjem perlica od slatkiša.
2. Osim toga, od kandiranog voća na uskršnji kolač možete staviti skraćenicu "HV", što znači "Hristos vaskrse".
3. Dodatno, može se ukrasiti raznobojnom marmeladom.
4. Ponekad je uskršnja torta oslikana kremom od putera, na kojoj su prikazane ruže, kokoši, šare i drugi uskršnji simboli.
5. I, naravno, glavni ukras uskršnjeg kolača je prelijepa svijeća, koja se tradicionalno pali za vrijeme njenog paljenja i na Uskrs.

Vaš uskršnji kolač je gotov, ostaje vam samo da ga zapalite i sačekate praznik, kada ćete čiste duše prekinuti post uz ukusan uskršnji kolač, uskršnji sir i šarena jaja! Srećno Vaskrsenje Hristovo!

335 kcal

3 sata

15 sastojaka

218 RUR

180 °C

925 grama

Foto recept

Compound

Sto propada od pečenog mesa, kolača od sira i domaće kobasice. Mislite u sebi: „Dijeta će sačekati 1-2 dana, ništa se loše neće desiti, a onda ću se ponovo sabrati.“ Ovo je greška! Vaše iscrpljeno tijelo će napraviti ogromne rezerve brzinom sprintera. Koju strategiju se preporučuje odabrati prije svečanog stola?
Birajte hranu koja sadrži najmanje kalorija. Osim toga, imajte na umu da na tanjir morate staviti malu porciju hrane.

1 Jedite toliko da ne osjećate glad

Vaša poslastica bi trebala biti : salate od povrća, salate sa dodatkom nemasnog mesa ili sira (pokušajte birati salate koje ne sadrže majonez), tj. salate začinjene maslinovim ili suncokretovim uljem, kao i povrće u prirodnom obliku. Zašto ne možete jesti do mile volje?? Dosta birajte namirnice sa niskim sadržajem kalorija. To daje osjećaj sitosti, posebno ako jedete često, ali malo po malo, a najbolje je popiti čašu vode kada osjetite veliku glad. Inače, organizam treba da obogatimo i vrednim vitaminima kojih u proleće nedostaje. Koliko kalorija? 3 kašike salate (zelena salata, paradajz i rotkvice, posute kašičicom maslinovog ulja) je 100 kcal; tanjir salate od povrća sa jogurtom - 200 kcal.

2 Jedite bez krivice

Ne morate se odreći tradicionalnih uskršnjih jela : punjena jaja, aspik od peradi i žele od mesa. U potonjem slučaju postoji jedan uslov: žele se mora kuhati u nemasnoj juhi. Zašto takve preporuke? ? Jer ima malo masti i ugljenih hidrata. Osim toga, jaja i žele su, kako kažu, jedna od najhranljivijih namirnica. Bjelanjci su lakše probavljivi od bjelančevina mesa. Juha je, međutim, melem za želudac. Koliko kalorija? Samo jaje je oko 70 kcal, punjena jaja su oko 200 kalorija, žele (stakleni) je 50 kalorija, čorba je 250 kcal.

3 Možete jesti malu porciju

Ova grupa uključuje razne vrste kvasnog tijesta, kao i tradicionalni uskršnji kolač (sa dodatkom sušenog voća i orašastih plodova), prhko tijesto sa malom količinom povrća ili putera, domaći kolačići, kao i šunka i nemasno meso . Zašto je bolje jesti ovo ? Zato što pečeni proizvodi sadrže mnogo manje masnoće i po pravilu je manje slatko. Dakle, ne uzrokuje probavne tegobe u želucu. Peciva i variva sadrže male količine životinjskih masti i bogati su proteinima koji poboljšavaju metabolizam. Koliko kalorija? Kulich (veliki komad) - 280 kalorija, 3 kriške (100 g) pečene teletine - 124 kalorije, 100 g pirjane ćuretine - oko 90 kcal.

4 Izbjegavajte ako možete

Najštetnije za vaš organizam torte sa kajmakom i šlagom, uključujući kremšnite, malo sirnika i svježeg sira, mesne paštete, dimljeno bure i masne kobasice . Šta nije u redu s njima? U dimljenom mesu i kobasicama sadrži mnogo masti, a kolači sadrže mnogo šećera. Zapamtite da nutricionisti savjetuju da jedete bolje šunke i lisnatog tijesta s niskim udjelom masti, koji sadrže i masnoće i šećer. Dakle, ako ne možete odoljeti nečemu iz ove grupe, probajte parče pite koje ste napravili kod kuće. Tako ćete biti sigurni da nema puno masti. Koliko kalorija? 100 g pite (dvije kriške debljine 1 cm) ima oko 360 kalorija, 100 g kobasice je 270 kcal; Kriška torte (oko 180 g) je 550 kcal, porcija (100 g) torte s orašastim plodovima je 440 kcal, a kriška kolača od sira (120 g) je 305 kalorija.

Bliži se Uskrs, što znači da će se na svakom stolu pojaviti kuvana kokošja jaja, tradicionalno farbana u jarke boje.


Na Uskrs, po običaju, porodice će se takmičiti čije je jaje jače i, naravno, pojesti. A kasnije, još nekoliko dana, odrasli i djeca će morati završiti s jelom uskršnjih jaja; S tim u vezi, postavlja se pitanje koliko jaja možete jesti bez štete po zdravlje?


Kalorija bomba?


Poznato je da 50 grama tvrdo kuvanog jajeta sadrži oko 75 kilokalorija. Njegova nutritivna vrijednost je 0,5 grama ugljikohidrata, 6,5 grama proteina i 5 grama monozasićenih masti, koji se nalaze u žumancetu.


Čini se da ima malo kalorija, ali tvrdo kuhanim jajima je potrebno jako dugo da se probave u želucu - najmanje 3 sata. Definitivno ih ne biste trebali jesti noću. Naprotiv, meko kuhana jaja su lako svarljiva, a nutricionisti ne zabranjuju da ih uključite u večeru. Inače, pogrešno je mišljenje da su sirova jaja zdravija. Sirovi bjelanjci su slabo svarljivi i opterećuju želudac. Osim toga, u sirovom obliku povećava se rizik od infekcije salmonelozom. Ne zaboravite da dobro operete jaja pre jela.


Ali razlika između domaćih i fabričkih jaja je vrlo očigledna. Kokoši nesilice praktički se ne kreću u uvjetima industrijskog uzgoja peradi, što dovodi do pomaka u ravnoteži masnih kiselina i drugih promjena u sastavu. Mnogi ljudi smatraju da su fabrička jaja dijetalna, ali to nije sasvim tačno. Jaja od domaćih pilića su mnogo zdravija zbog količine mikroelemenata i vitamina, a čak i u uslovima povećanog sadržaja kalorija zdravija su od fabričkih jaja.


Postoji i mišljenje da ovaj proizvod povećava nivo holesterola. Zaista, jaja sadrže mnogo holesterola: prosječno jaje sadrži 213 mg. Prema nutricionistima, čovjeku se ne preporučuje unos više od 300 mg kolesterola dnevno, a jedno jaje, prema ovim proračunima, pokriva svoju granicu za više od dvije trećine. Povećanje ukupnog holesterola u krvi opasno je za ljude, ali nema praktički nikakve veze sa pilećim jajima. Osim toga, kako su istraživanja pokazala, ovaj proizvod s jedne strane ne povećava količinu kolesterola u krvi, a s druge, uz pomoć fosfolipida, smanjuje njegovu koncentraciju.


Koliko komada?


Razgradnja jaja u mikronutrijente može biti zastrašujuća za svakoga. I ovo je štetno, a ni to nije korisno. Ali nutricionisti ne savjetuju potpuno napuštanje ovog proizvoda, koji je vrlo koristan u razumnim količinama. Na kraju krajeva, jaja omogućavaju tijelu da primi zdrave masti i proteine. Za vrijeme Uskrsa vrijedi kontrolisati broj konzumiranih jaja kako ovih nekoliko dana ne bi naštetili vašoj figuri i zdravlju. Za zdravu ishranu nije preporučljivo jesti više od tri jaja dnevno.

Nutritivna vrijednost i sastav uskršnjeg kolača

Uskršnji kolač sadrži vitamine B, A, PP, C, D, H, E, holin, a hemijski sastav je bogat:

• kalcijum, natrijum, kalijum, fosfor, hlor;
• gvožđe, cink, jod, mangan, selen, fluor, bor, vanadijum;
• silicijum, kobalt, nikl, kalaj, titanijum, aluminijum.

Kolač ima tako bogat sastav zahvaljujući višestrukim dodacima od orašastih plodova, grožđica, suhih kajsija, sušenog voća, kao i kardamona, muškatnog oraščića, putera, jaja (žumanca) itd.

100 g uskršnjeg kolača iz prodavnice sadrži:

• Proteini – 5,5.
• Masti – 15,8.
• Ugljeni hidrati – 43,3.
• Kcal – 331.

Uskršnji kolač se peče od tijesta u obliku valjka u posebnim tepsijama. U tijesto se dodaju grožđice, kardamom, vanilija, kandirano voće, muškatni oraščić, a gotov uskršnji kolač premazuje glazurom od šećera u prahu i bjelanaca i ukrašava raznobojnim prahom, marmeladom i posebnim uskršnjim ukrasima u obliku Uskršnji simboli.

Pečenje uskršnjeg kolača kod kuće

Naravno, ispeći prazničnu tortu tako da ispadne ukusna, lijepa i da vam ne pokvari raspoloženje nije lak zadatak. Ali svakako treba probati, glavno je da to zaista želite. Svako ko je bar donekle upoznat sa testom od kvasca svakako bi ga trebao probati i sve će ispasti!

Sastojci (tijesto):

• vrhunsko brašno – 500g;
• mleko - 1,5 šolje.
• jaja – 6 komada;
• puter – 150 g;
• margarin – 150 g;
• šećer – 2 šolje;
• kvasac – 40-50 g;
• sol - ½ kašičice soli;
• suvo grožđe, kandirano voće, bademi – po 50 g

• bjelanjak od jednog jajeta;
• šećer u prahu - ½ šolje;
• sok od limuna – 1 kašika.

Priprema.

1. Rastvorite kvasac u 1 čaši toplog mleka sa 3 kašike šećera. Stavite na toplo mesto da kvasac naraste. Kada se na površini pojavi pjena, smjesa je spremna.
2. Ulijte preostalo toplo mlijeko, dodajte puter, margarin, šećer, jaja, vaniliju i sol. Miksajte dok ne postane glatko, postepeno dodavajući brašno. Zatim ga stavite u posudu, pokrijte peškirom i ostavite da naraste. Testo treba da poraste 2 puta.
3. Izvadimo tijesto i u njega umiješamo grožđice, kandirano voće, mljevene bademe i vratimo u posudu da se dižu.
4. Priprema posuda za pečenje. Da biste to učinili, podmažite ih masnoćom. Kada se tijesto udvostručilo, izvadite ga i odvojite dio po dio tako da kalup bude 1/3 pun. Gotove forme ostaviti da se tijesto diže.
5. Rerna je zagrejana na 180ºC. Forme stavite na pleh i pecite sat vremena. Pre vađenja iz rerne, probušite drvenim štapićem da proverite spremnost (treba da bude suv). Gotove kolače izvadimo iz rerne, ostavimo da odstoje 20 minuta i pažljivo ih izvadimo iz kalupa.
6. Tople uskršnje kolače prelijte glazurom od bjelanaca i šećera u prahu, umućenih u čvrstu pjenu, i ukrasite odozgo po svom ukusu i želji. Srećna Uskršnja slavlja!