Kako potopiti slanutak za supu. Koliko dugo kuvati slanutak

Spisak recepata

Slanutak ili turski grašak su mahunarke čiji su plodovi popularni u azijskoj i vegetarijanskoj kuhinji. Sjemenke slanutka su veoma zdrave i sastavni su dio mnogih recepata. Slanutak se voli i koristi za pripremu ukusnih jela u Indiji, Kini, Pakistanu, regionu Sjeverne Amerike, pa čak i Australiji. Slanutak je popularan u mnogim zemljama širom svijeta, na primjer, falafel (globoke od slanutka) i humus (užina od pirea od slanutka) su popularna jela u Izraelu.

Slanutak se često koristi za pravljenje brašna od kojeg se prave palačinke, peciva, pa čak i slatkiši. Slanutak je relativno neutralnog ukusa, pa se može koristiti u raznim začinjenim, slatkim ili kiselim jelima.
Shodno tome, ovaj proizvod se lako može koristiti u velikom broju recepata.

Koja je korist

Slanutak sadrži veliku količinu biljnih proteina - do 30% ukupne mase hranljivih materija. Zbog toga se često koristi u vegetarijanskim jelima kao alternativa mesnim proizvodima. Zato se tokom posta preporučuje jesti pasulj.
Slanutak je izvor ne samo proteina, već i folne kiseline i cinka, vitamina B1, B6 i raznih mikroelemenata, bogat je i ugljikohidratima i polinezasićenim mastima. Slanutak je vrijedan i jer sadrži lizin, esencijalnu aminokiselinu, a listovi i stabljike sadrže jabučnu i oksalnu kiselinu.
Slanutak je vrlo hranljiv proizvod, a njegov kalorijski sadržaj je ograničen na 364 kalorije na svakih 100 g.

Kako pravilno natopiti slanutak

Česta greška pri kuvanju slanutka je predugo namakanje pasulja. Po pravilu se, kao i ostale mahunarke, preko noći puni vodom. Kao rezultat toga, slanutak se dugo kuva i ispadne prilično žilav, činjenica je da je 10-12 sati dosta vremena da se namače.
Koliko je potrebno da se namače? Ispostavilo se - ne više od 4 sata. Tako će pasulj biti mekan nakon kuvanja. Vrlo je lako provjeriti ima li u slanutku dovoljno vode, samo zagrizite u zrno, znači da ga možete bezbedno skuhati. Vrijeme kuhanja u ovom slučaju će biti 30-40 minuta. Poređenja radi, slanutak ostavljen u vodi preko noći potrebno je kuhati najmanje 1,5 sat.
Međutim, slanutak uopće ne morate namakati, već ćete ga tada morati kuhati istih 1,5 sat.
Važno je zapamtiti da je prilikom namakanja potrebno održavati proporcije graha i vode - 1 do 4.

Kako kuvati

Ukusno kuhati slanutak je prilično jednostavno. Da biste to uradili potrebno je da uradite sledeće:

1. Isperite zrna;
2. Potopite ih 4 sata;
3. Ocijedite vodu, a slanutak prebacite u šerpu;
4. Dodajte vodu i stavite na vatru;
5. Nakon što voda proključa, skinite pjenu, smanjite vatru na nisku i pokrijte poklopcem;
6. Kuvajte još 40 minuta.

Priprema žitarica ima nekoliko posebnih nijansi koje određuju svojstva proizvoda:

• slanutak se može posoliti samo pred kraj kuhanja, inače neće prokuhati;
• Kako biste osigurali da proizvod dobro prokuha, možete dodati mali prstohvat sode prilikom namakanja;
• da bi se uklonile komponente koje su teško svarljive, slanutak je potrebno kuhati 5-7 minuta, zatim isprati i doliti čistom vodom
• slanutak se može kuvati u sporom šporetu.

Kuvana zrna se mogu koristiti kao sirovina za druga jela ili poslužiti kao prilog.

Zrna skuvajte u laganoj šporeti

1. Operite i natopite slanutak;
2. Prebacite ga u posudu za multivarke, voda treba da bude 2-3 cm viša od zrna;
3. sol;
4. Odaberite način rada "Stew" ili "Pilaf";
5. Nakon sat vremena provjerite spremnost proizvoda ako slanutak još nije kuhan, nastavite kuhati.

Vrijeme kuhanja slanutka u sporu štednjaku ovisi o tome koliko je dugo bio natopljen 4 sata, tada će biti dovoljno 40-60 minuta.
Prilikom kuvanja u pasulj je dobro dodati beli luk i začine, poput bibera ili kurkume.

Slanutak sa teletinom u paradajz sosu

Za pripremu ovog jela trebat će vam sljedeći sastojci:

• kuhani slanutak - 200 g;
• teletina - 200 g;
• šargarepa - 1 komad;
• veza peršuna;
• hrpa kopra;
• bilje i začini po ukusu;
• lagano slani paradajz - 1 konzerva (ili 3-4 svježa paradajza).

Priprema:

1. Meso narežite na male kockice, dodajte začine, pržite;
2. U posudu u kojoj se pržilo meso dodajte malo vode;
3. Paradajz oguliti i dodati mesu, dinstati 30 minuta;
4. Oguliti i narendati šargarepu;
5. Dodajte u meso i paradajz, dinstajte još 10 minuta;
6. Kuvani slanutak prebacite na meso i povrće;
7. Ogulite bijeli luk, nasjeckajte ga (možete ga zgnječiti);
8. Nasjeckajte zelje i dodajte ga u jelo zajedno sa bijelim lukom;
9. Krčkajte još 5 minuta, a zatim ugasite vatru i ostavite da se kuha ispod poklopca.

Priprema ovog jela je prilično jednostavna ako se slanutak u početku pravilno skuva. Ovoj stvari treba posvetiti dužnu pažnju kako slanutak ne bi bio pretvrd i da jelo na kraju bude veoma ukusno.
Mahunarke se odlično slažu s mesom i gljivama. Osim toga, ovi proizvodi se probavljaju u tijelu u gotovo jednakom vremenu, što blagotvorno djeluje na probavni sistem.

Pirjani slanutak sa sirom i paradajzom

Za pripremu ovog jela potrebno vam je:

• kuhani slanutak - 200 g;
• paradajz - 2 komada;
• Adyghe sir - 200 g;
• puter;
• kurkuma, biber, sol;
• zelje po ukusu.

Priprema:

1. Sir narežite na male kockice;
2. U tiganju otopite puter, sipajte začine, a zatim sir;
3. Dok pržite sir u tiganju, isjeckajte paradajz;
4. Kada sir porumeni, dodajte paradajz u tiganj;
5. Pržite paradajz i sir zajedno 1 minut i dodajte slanutak;
6. Pirjajte sa poklopcem 10 minuta.
7. Gotovo jelo pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Ovo je odličan primjer uravnoteženog vegetarijanskog jela. Svi proizvodi uključeni u ovaj recept su niskokalorični i dobro se slažu. Korisna svojstva sira Adyghe nadopunjuju slanutak s kompleksom B vitamina i visokim sadržajem proteina.

Supa od povrća sa slanutkom i kupusom

trebat će nam:

• voda - 0,5 l;
• kuhani slanutak - 150 g;
• mahunarke - 70 g;
• prokulice - 70 g;
• karfiol - 120 g;
• sušeni luk;
• krekeri.

Priprema:

1. Slanutku dodajte vodu i sameljite blenderom;
2. Stavite slanutak na vatru;
3. Kada tečnost proključa dodati povrće;
4. Kuvajte 10 minuta;
5. Pospite suhi luk preko supe;
6. U tanjire sa gotovom supom dodajte krutone.

Sastojci:

• slanutak - 340 g;
• pola limuna;
• glavica luka;
• veza peršuna;
• biljno ulje - 1 kašika. l.;
• brašno - 2 kašike. l.;
• biber, sol.

Priprema:

1. Namočite slanutak 4 sata;
2. Izlijte vodu, isperite slanutak i ostavite da se osuši;
3. Sitno nasjeckajte luk;
4. U tiganju zagrijte ulje i propržite luk;
5. Dodajte slanutak i pržite još par minuta;
6. Kada sastojci porumene, sipajte luk i slanutak u šerpu, dodajte vodu i kuvajte 1 sat;
7. Iscijedite sok od limuna i pomiješajte ga s brašnom dok ne postane glatko;
8. Nasjeckajte zelje;
9. Kada je supa gotova, blenderom je sameljite do konzistencije pire supe;
10. U supu dodajte limunov sok i začinsko bilje.

Falafel

Sastojci:

• slanutak - 200 g;
• glavica luka;
• glavica belog luka;
• 1-2 grozda zelenila;
• jaje - 1 komad;
• brašno - 2 kašike. l.;
• korijander, kardamom, crni biber, susam, kumin;
• sol.

Priprema

1. Skuhajte slanutak;
2. Luk, bijeli luk i slanutak sameljite u blenderu;
3. Dodajte jaje, sol i začine;
4. Sve dobro izmiješajte;
5. Zagrijte tiganj i oblikujte falafele (loptice koje su po obliku slične ćufti);
6. Kuglice pržite u većoj količini zagrejanog ulja ili u fritezi.

Mi volimo slanutak širom svijeta u gotovo svim kuhinjama na planeti.
Blagotvorna svojstva slanutka, u kombinaciji sa neutralnim ukusom, čine ovaj proizvod idealnim za pripremu velikog broja jela sa njim.
Grah je odlična zamjena za životinjske proteine ​​tokom posta. Ako se pridržavate svih postova tokom godine, konzumacija slanutka omogućava vam da izbjegnete štetu organizmu ograničavanjem brojnih namirnica, štoviše, to je prilično zadovoljavajuća i ukusna hrana koja se vrlo lako priprema.

Video recept: Posna pire supa od slanutka

Popularnost slanutka raste iz godine u godinu, jer je ovi slanutak vrlo zdrav i jedan je od glavnih sastojaka humusa, pa pogledajmo koliko dugo i kako kuhati slanutak kod kuće u loncu i loncu.

Koliko vremena je potrebno za kuhanje slanutka?

Kao i kod običnog graška, na brzinu kuhanja slanutka utiče prethodno namakanje u hladnoj vodi, kao i način kuhanja:

• Koliko dugo kuhati slanutak sa namakanjem? Nakon što ste namočili slanutak, potrebno ga je kuhati 40-60 minuta u loncu iznad vode.
• Koliko dugo kuhati slanutak bez namakanja? Bez namakanja, vrijeme kuhanja slanutka bit će najmanje 1,5 sat.
• Koliko dugo kuhati slanutak u sporom šporetu? U spori šporet, slanutak mora da se kuva 1,5 sat.

Kako skuvati slanutak u šerpi?

• Sastojci: slanutak - 1 šolja, voda - 4 šolje, so - 1 kašičica.
• Ukupno vreme kuvanja: 4 sata 40 minuta, vrijeme pripreme: 4 sata, vrijeme kuvanja: 40 minuta.
• Sadržaj kalorija: 129 kalorija (na 100 grama proizvoda).
• Kuhinja: evropska. Vrsta jela: prilog. Broj porcija: 2.

Da biste slanutak skuhali ukusno kao prilog ili za humus, morate slijediti ove korake:

• Izmjerite količinu slanutka potrebnu za kuhanje.
• Slanutak dobro operite pod mlazom vode.
• Opran slanutak prelijte hladnom vodom u omjeru: 3 šolje vode na 1 šolju slanutka i ostavite da odstoji 4-6 sati.
• Nakon što se slanutak natapa, ocijedite vodu iz njega i stavite ga u šerpu.
• Slanutak sipajte u šerpu sa hladnom vodom u razmeri: 4 šolje vode na 1 šolju slanutka i prokuvajte na jakoj vatri.
• Čim voda u tiganju proključa, smanjite vatru tako da voda lagano proključa i uklonite pjenu (ako je nastala na površini vode).
• Nakon što voda proključa, kuhajte slanutak najmanje 40 minuta dok ne omekša, a 5 minuta prije kraja kuhanja potrebno je posoliti (u prosjeku jedna ravna kašičica soli na čašu slanutka).

Napomena: da se slanutak kuva u tiganju bez namakanja, potrebno ga je kuvati 10 minuta na jakoj vatri nakon ključanja, a zatim najmanje 1 sat na laganoj, dodajući u vodu sodu bikarbonu nakon ključanja (pola kašičice na 1 šolju od slanutka).

Kako skuvati slanutak u sporom šporetu?

Kuhanje slanutka u loncu slično je kuhanju u loncu, ali ipak ima svoje karakteristike. Pogledajmo kako kuhati slanutak u laganom šporetu:

• Slanutak operemo pod mlazom vode i dodamo čistu vodu da odstoji 4 sata pre kuvanja.
• Ocijedite prljavu vodu, isperite slanutak čistom vodom i stavite u spori šporet.
• U multivarku dodajte hladnu vodu (može i sobne temperature) u omjeru 4-4,5 šolje vode na 1 šolju slanutka, posolite po ukusu i uključite režim "Kaša" ("Pilaf", "Gurenje") u multivarku i podesite tajmer na 1,5 sat.
• Nakon zvučnog signala (kraj kuhanja), provjerite spremnost slanutka i ako je već potpuno pečen izvadite ga iz multivarke.

Napomena: slanutak možete posoliti nakon kuhanja u spori šporetu, nakon čega se dobro promeša kašikom.

Odgovori na popularna pitanja na temu kako kuhati slanutak kod kuće

• Koliko puta se slanutak proširi kada se kuva? Nakon kuhanja, slanutak se povećava za 2-3 puta.
• Kako skuvati slanutak da bude mekan? Da bi slanutak bio mekan, mora se natopiti, a možete ga i duže kuvati, ili dodati malo sode pri kuvanju.
• Da li je potrebno da namočim slanutak pre kuvanja? Kao i grašak, bolje je potopiti slanutak kako bi se brže skuvao i bio mekši i mekši.
• Kako potopiti slanutak prije kuvanja? Prvo se slanutak opere običnom hladnom vodom, nakon čega se napuni vodom u odgovarajućoj posudi u omjeru: 3 šolje vode na 1 šolju slanutka i ostavi 4-6 sati (nema potrebe da se ostavlja duže, jer može postati teže).
• Koliko dugo treba kuhati slanutak nakon namakanja? Nakon namakanja, slanutak se kuva oko 1 sat u loncu nakon ključanja vode ili 1,5 sat u laganom šporetu.

U zaključku članka može se primijetiti da znajući koliko i kako kuhati slanutak kod kuće, možete ga brzo pripremiti za prilog ili za neko drugo jelo tako da bude mekan i ukusan. Svoje savjete i recenzije o tome kako ukusno skuhati slanutak kod kuće ostavljamo u komentarima na članak i dijelimo ga na društvenim mrežama ako vam je bilo korisno.

Slanutak ili slanutak ima blagi okus orašastih plodova, a izgledom je vrlo sličan orašastim plodovima. Čak i obična zlatna kaša od slanutka ima divan ukus, miris i... “Jagnjeći grašak” se dobro apsorbira u tijelu, ima malo kalorija, pa može diverzificirati vegetarijansku ili posnu ishranu.

Koliko dugo kuvati slanutak

Nakon namakanja oko 6 sati, slanutak se prokuva u vodi u omjeru 1:4. 35 minuta nakon ključanja jelo posolite, prokuhajte još 5 minuta i ugasite šporet. Bez namakanja, ukupno vrijeme kuhanja slanutka je oko 70 minuta. U multivarku kuhanje slanutka u načinu "Kaša" traje 1,5 sat.

Postoji jednostavan način da provjerite spremnost kuhanog slanutka. Da biste to učinili, morate zgnječiti grašak u ruci. Ako je mekan, bez ikakve tvrdoće, onda je proizvod spreman.

Tehnologija kuhanja slanutka

Korak po korak upute za kuhanje slanutka:

1. Za 1 čašu mahunarki potrebno je uzeti 3 slične čaše vode.
2. Isperite grašak u posudi i ocijedite vodu. Napunite svježom vodom u količini od 3 čaše.
3. Ostavite da se namače 6 sati u prostoriji.
4. Nakon nekoliko sati ocijedite vodu.
5. Napunite šerpu sa 4 šolje vode. Sipajte u čašu prethodno namočenog slanutka.
6. Upalite šporet.
7. Ako želite da dobijete kuvani proizvod, dodajte 0,5 kašičice sode.
8. Kuvajte do 40 minuta. Ako je pasulj star, kuvajte ga još 20 minuta.

Za kuhanje slanutka, isključujući korak namakanja, potrebno ga je isprati, sipati u šerpu, sipati vode u omjeru 1:4 i pojačati vatru ispod tiganja. Nakon ključanja kuhajte 10 minuta na istoj vatri, a zatim uključite i kuhajte jelo još oko sat vremena.

• Za jela poput falafela ili humusa, kuhajte slanutak duže za oko 20 minuta. Ovo će olakšati trljanje.
• Ako želite da dobijete kuvani slanutak, prilikom namakanja potrebno je u posudu dodati pola kašičice sode.
• Mahunarke nemaju baš bogat ukus, pa se prilikom prethodnog namakanja u vodi preporučuje da se rastvori 1 kašičica soli i 1 kašičica šećera. Ali morate imati na umu da će sol spriječiti da slanutak omekša: ako planirate kuhati kašu, onda je bolje ne soliti proizvod sirov. Ako posolite 30 minuta prije kraja kuhanja, grašak će ostati netaknut.
• Slanutak je prekriven ljuskom koju nije potrebno guliti. Ako za pripremu jela trebate dobiti posebno nježnu konzistenciju, onda je potrebno oguliti grašak. Da biste to učinili, kuhajte slanutak 1 sat, izvadite i operite hladnom vodom. Nakon toga prelijte vrlo hladnom vodom i rukama ogulite mahune, tako da grašak oslobodite od kore. Ovu vodu treba izliti, posudu treba napuniti svježom porcijom vode, a zatim ostaviti proizvod da se završi kuhanje.
• Kuvani slanutak treba čuvati najviše 3 dana u posudi pokrivenoj poklopcem u frižideru.

Jednostavni recepti za jela sa kuhanim leblebijem

Jela od "ovčećeg graška" obavezna su komponenta svakodnevnog jelovnika istočnjaka. U našoj zemlji još nije jako popularan, iako ima odličan ukus i nutritivne kvalitete. To se može objasniti i prilično dugom pripremom.

Supa od slanutka

Za izdašno prvo jelo potrebno vam je 200 g slanutka, 500 g jagnjetine na kosti, 2 srednja luka, 1 šargarepa, 1 paprika, glavica belog luka, 2 kašike. kašike paradajz paste ili 3 sočna paradajza i 3 kašike. kašike suncokretovog ulja.

Proces kuvanja:

1. Potopite potrebnu količinu slanutka u slanu vodu 4 sata.
2. Jagnjetinu narežite na komade.
3. Šerpu od 5 litara napunite vodom i ostavite da proključa. Stavite meso u njega, kuvajte dok ne skuva, skidajući penu.
4. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte.
5. Ogulite šargarepu i narežite na kriške.
6. Uklonite sjemenke iz bibera i narežite na tanke strugotine.
7. Ogulite beli luk.
8. Zagrejati tiganj sa uljem, dodati luk, šargarepu i papriku. Pržite oko 7 minuta. na srednjoj vatri.
9. Povrću dodajte seckani paradajz, oguljen ili paradajz pastu i prilično sitno seckani beli luk. Mix.
10. U čorbu sa mesom dodajte slanutak. Smanjite vatru, kuhajte 1 sat.
11. Stavite povrće u šerpu. Kuvajte 5 minuta.
12. Posolite, pobiberite, dodajte začine po želji. Isključite vatru i ostavite da se kuva 15 minuta.

Humus

Za pripremu ove popularne grickalice potrebno vam je 900 g kuvanog slanutka, 2 čena belog luka, 0,5 šolje vode, 0,25 šoljice tahini paste, 3 kašike. kašike limunovog soka, 2 kašike. kašike maslinovog ulja, 1 ravnu kašičicu soli i četvrtinu kašičice mlevenog bibera.

Proces kuvanja:

1. Kuhani slanutak i bijeli luk dobro sameljite kuhačom ili nekim drugim uređajem.
2. U smjesu dodajte vodu, tahini pastu, maslinovo ulje, limunov sok.
3. Sol i papar.
4. Miješajte blenderom dok ne dobijete glatku smjesu.
5. Humus se poslužuje uz bilo koje grickalice - krutone, tost, čips, itd.

Kotleti od slanutka

Za pripremu posnih kotleta trebat će vam sljedeći proizvodi: 800 grama kuhanog slanutka, 1 glavica luka, korica jedne limete, 2 kašičice korijandera, 2 kašičice mlevenog kima, četvrtina šolje maslinovog ulja, bosiljak, brašno.

Proces kuvanja:

1. Stavite slanutak, oguljeni luk, koricu limete i začine u zdjelu procesora hrane. Sameljite dok ne postane glatko.
2. Dobijeni pire prebacite u veliku posudu.
3. Od ove mase formirati 5 loptica.
4. Kotlete uvaljajte u brašno, svaki malo poravnajte - trebalo bi da dobijete okrugle, ravne kotlete.
5. Zagrijte ulje na srednjoj vatri. Stavite kotlete u tepsiju. Pržite po 2 minute sa svake strane.
6. Pripremljene kotlete od slanutka stavite na tanjir i ukrasite listićima bosiljka.

Pročitajte također:

Kuvani slanutak je svakako veoma ukusan i zdrav prilog! Ova žitarica je izvor vitamina B, folne kiseline i cinka. Stoga, povremenom konzumacijom, lako možete održavati potrebnu ravnotežu hranjivih tvari u svom tijelu! Hajde da saznamo sa vama kako da skuvate slanutak.

Kako pravilno kuvati slanutak?

Sastojci:

• 1 žlica;
• prokuvana voda – 1 l;
• filtrirana voda - 3 kašike;
• kuhinjska so - po ukusu.

Priprema

Prije kuhanja slanutak sipajte u cjedilo i dobro isperite, snažno trljajući rukama. Zatim grašak prebacite u dublju posudu, prelijte sa nekoliko čaša vode sobne temperature i ostavite da se namače oko 4 sata. Zatim ocijedite tečnost, sipajte svježu vodu i stavite na srednju vatru. Kuhajte slanutak oko 1 sat, posolite na samom kraju po ukusu. Ako želite da napravite kašu od ovog sastojka, onda grašak kuvajte na šporetu oko 3 sata, povremeno dolivajući vodu po potrebi. Gotov slanutak prebacimo u prelijepu posudu, prelijemo s malo biljnog ulja i poslužimo uz meso ili povrće.

Kako skuvati slanutak u sporom šporetu?

Sastojci:

• 2 žlice;
• filtrirana voda;
• krupna sol - po ukusu;
• kurkuma, mljevena paprika - po ukusu;
• biljno ulje - po ukusu;
• beli luk – 4 čena.

Priprema

Slanutak dobro operite pod hladnom vodom i stavite u posudu za multivarke. Zatim žitarice napunite vodom i ostavite preko noći, a ujutro pažljivo ocedite tečnost i napunite čistom tečnošću. Ogulite beli luk, narežite na kriške i dodajte u žitarice. Stavite posudu u uređaj, podesite program „Pilaf“, zatvorite poklopac, posolite po ukusu i zatvorite poklopac. Nakon sat i po provjerimo spremnost, a zatim izvadimo slanutak iz multivarke i prebacimo na tanjir. Dodajte malo biljnog ulja i začine, dobro promiješajte i poslužite.

Kako skuvati slanutak bez namakanja?

Slanutak, kao i obični grašak, može apsorbirati veliku količinu tekućine, što skraćuje vrijeme kuhanja i čini ga prilično mekim. Ali ako nemate vremena za namakanje, grašak možete odmah preliti filtriranom vodom i staviti na laganu vatru, pokrivši ga poklopcem. Nakon ključanja pažljivo uklonite svu pjenu i kuhajte slanutak oko 3 sata, posolite na samom kraju. Kao što vidite, slanutak se prilično dugo kuva bez prethodnog namakanja, pa se ipak preporučuje da ga držite u hladnoj vodi. Štaviše, tako se u grašku zadržava više mikroelemenata i hranljivih materija.

Kuvani slanutak sa lukom

Sastojci:

• suvi slanutak – 700 g;
• luk - 300 g;
• filtrirana voda – 2 l;
• biljno ulje - 100 ml;
• sok od limuna – 2 kašike. kašike;
• začini.

Priprema

Grašak operemo i napunimo filtriranom vodom. Pustite da grašak nabubri oko jedan dan. Zatim mijenjamo vodu, nalijte svježu vodu i stavite posuđe na jaku vatru. Nakon ključanja, šupljikavom kašikom uklonite penu, smanjite vatru na minimum i kuvajte dok ne omekša, oko 2 sata. Ako volite vrlo mekan grašak, onda ga dinstajte 5-6 sati, uz stalno praćenje nivoa vode. 30 minuta pre kraja kuvanja posolite vodu u kojoj se kuvao grašak. Zatim očistimo luk i iseckamo ga na kolutiće. Nakon toga prelijte kipućom vodom da izađe sav višak oštre gorčine. U pripremljeni kuvani grašak dodati pripremljeni luk, preliti limunovim sokom, dodati biljno ulje i začine po ukusu. Sve dobro promešati i ostaviti da odstoji oko 1 sat da se luk marinira.

Razvrstajte slanutak i bacite smeće ako ga ima. Isperite pasulj pod hladnom tekućom vodom.

Slanutak je veoma suv, pa ga je potrebno dobro natopiti. Postoje dva načina da to uradite.

Imajte na umu da se slanutak kada se namače povećava za 2-3 puta.

Dugo namakanje

Stavite slanutak u činiju i prelijte hladnom vodom. Trebao bi biti nekoliko centimetara viši od slanutka.

Namočite pasulj oko 8 sati ili preko noći.

Brzo namakanje

Slanutak stavite u šerpu i napunite hladnom vodom sve dok nivo ne bude nekoliko centimetara iznad pasulja. Pustite da provri i kuvajte slanutak 5 minuta.

Sklonite posudu sa vatre, poklopite poklopcem i ostavite 1 sat.

Ocijedite tečnost i isperite slanutak pod mlazom vode.

Kako i koliko kuvati slanutak

Proporcije vode tokom kuvanja nisu bitne. Glavna stvar je da je slanutak potpuno prekriven tekućinom.

Ako želite da slanutak bude još mekši, na primjer za pire krompir ili ga samo duže kuhajte. Fokusirajte se na strukturu zrna: trebalo bi da se lako mese kada se pritisnu.

Slanutak je bolje posoliti 3-5 minuta prije kraja kuhanja. Ako to učinite ranije, kuhat će se mnogo duže.

U šerpi

Slanutak stavite u šerpu i prelijte hladnom vodom. Pustite da proključa na jakoj vatri. Smanjite vatru i pirjajte slanutak oko 1 sat, po potrebi skidajući pjenu.

U spori šporet

Slanutak stavite u zdjelu multivarka i prelijte hladnom vodom. Slanutak kuhajte 1,5 sat u režimu "Gorivo" ili "Pilaf".