Kako kiseliti šampinjone - originalni recepti za ukusne grickalice. Šampinjoni na korejskom

Salate sa pečurkama i korejske šargarepe Mogu biti nevjerovatno jednostavne, svakodnevne ili „odjevene“, svečane, ali cijelo jelo ima jedno zajedničko – ugodnu pikantnost i nevjerovatnu gracioznost. Među takvim receptima posebno mjesto treba dati onima u koje se dodaju gljive: kisele, soljene, pržene ili kuhane, ali upravo s njima jela postaju potpuno drugačija. Više ih nije moguće nazvati jednostavnom i običnom salatom od gljiva sa šargarepom u korejskom stilu. Gljiva proplanak zadovoljavajuće i iznenađujuće atraktivne, i neverovatno mirisne.

Ovo i šampinjoni se sa sigurnošću mogu nazvati samodovoljnim, sposobnim ne samo da utaže glad, već i da ostave trajni utisak. Dobijeno jelo je mekano i ukusno. Ova neobična kombinacija ukusa privlači i privlači, grickalica se pojede za nekoliko minuta. Međutim, ni kuvanje neće oduzeti mnogo vremena.

Za salatu od korejske šargarepe i šampinjona potrebno vam je:

• 600 gr. pileća prsa;
• 400 gr. šampinjoni;
• 4 velika jaja;
• 2 glavice luka;
• 250 gr. korejska mrkva;
• 200 gr. sir;
• 400 gr. kukuruz iz tegle;
• 30 gr. puter;
• 2 gr. sol;
• 4 gr. biber;
• 10 gr. mješavine gljiva;
• 180 gr. majoneza.

Salata sa šampinjonima i korejskom šargarepom:

1. Pileća prsa se operu i skuvaju u vodi sa začinima. Zatim se file ohladi u čorbi i ručno isječe na pojedinačna vlakna.
2. Pečurke se operu, sortiraju i skine film sa klobuka, svaki primjerak na dasci se reže na kriške. Zatim masu sipajte u tiganj, dodajte ulje i pržite, posolite i posolite i specijalnu smjesu za pečurke.
3. Luk se oljušti, opere i nožem isecka na tanke ploške, sipa u tiganj sa pečurkama i prži.
4. Jaja se kuvaju dok se žumanca ne stegne, ohlade, ogule i iseče male kocke.
5. Otvorite teglu kukuruza i sav sadržaj bacite u cjedilo, marinadu procijedite.
6. Korejska šargarepa se malo iscedi i isecka.
7. Sir je narendan.
8. Na dno tanjira stavite piletinu, a na nju pečurke i luk i premažite sloj majonezom.
9. Zatim se postavljaju testisi i također ih oblažu.
10. Slijede korejska šargarepa i sir.
11. Slijedi kukuruz - nema potrebe da ga podmazujete.
12. Dodatno, salatu možete ukrasiti sjeckanim začinskim biljem.

Savjet: kako bi se sir ravnomjerno rasporedio po vrhu salate, ne bi stvarao grudvice i bio prozračan, preporučuje se naribati proizvod ne u zdjelu, već direktno u salatu.

Salata sa korejskom šargarepom i prženim pečurkama

Dovoljno da se može pripremiti "na brzo rešenje" Vrlo zgodna opcija u slučaju neočekivanih gostiju. Jelo je savršeno za jaka pića kao međuobrok i za jednostavni prilozi original i ukusan dodatakće postati. Sve u vezi sa njim deluje jednostavno, ali ukus je daleko od uobičajenog.

Za salatu sa korejskom šargarepom i pečurkama potrebno vam je:

• 200 gr. korejska mrkva;
• 300 gr. gljive;
• 100 gr. sir;
• 3 velika jaja;
• 2 gr. sol;
• 120 gr. majoneza;
• 20 gr. puter

Korejska salata sa šampinjonima i šargarepom:

1. Pečurke se operu i ogule, zatim operu i prže u tiganju sa dodatkom ulja dok sva tečnost ne ispari.
2. Stavite jaja u šerpu, dodajte vodu i prokuvajte. Zatim procijedite kipuću vodu i ulijte ledena voda, cool. Zatim se očiste i iseku na kockice.
3. Sir se narenda na rende.
4. Mrkvu iscijedite rukom i skratite trake.
5. Sve za ovaj trenutak pripremljene proizvode sipajte u zdjelu za salatu, prelijte majonezom i promiješajte.

Savjet: umjesto običnog majoneza u ovoj salati, kao preljev možete koristiti mješavinu kisele pavlake i fermentisanog pečenog mlijeka u omjeru 1:1. Ispostavit će se ništa manje ukusno, ali u isto vrijeme mnogo nježnije i manje kalorično, a time i zdravije.

Korejska salata sa pečurkama i šargarepom

Ovaj je u stanju da zadovolji potrebe nekoliko kategorija ljudi odjednom. Ima vrlo malo kalorija, što znači da je jelo pogodno za one koji paze na svoju figuru. Ali u isto vrijeme ljuto i ljuto - svidjet će se ljubiteljima vatrenih jela. Neobično i svijetlo - za one koji vole eksperimentirati. Osim toga, priprema se vrlo brzo.

Za salatu od gljiva i korejske šargarepe potrebno vam je:

• 300 gr. pileći file;
• 3 velika krastavca;
• 200 gr. ukiseljene gljive;
• 200 gr. korejska mrkva;
• 120 gr. majoneza;
• 20 gr. zelenilo

Salata sa korejskom šargarepom i kiselim pečurkama:

1. Piletina se opere i obicne vode prokuhati. Dodajte začine po želji. Zatim se ohlade u vodi i režu na male komadiće ili rastavljaju na vlakna.
2. Krastavci se operu, odseče kožica i nareže na sitne kockice.
3. Uzmite prsten za serviranje i stavite ga na tanjir, na dno položite meso i premažite ga majonezom. Malo ga pritisnite kašikom.
4. Ocediti marinadu iz tegle sa pečurkama i premazati pečurke na piletinu.
5. Na njih se već stavljaju krastavci i premazuju.
6. Završni dio ovog jela je šargarepa na korejski način. Nakon stavljanja u salatu, obruč se skida i predjelo se ukrašava začinskim biljem.

Važno! Često, nakon što se skine prsten za posluživanje, salata se raspadne i izgleda nepredstavljivo. Da se to ne bi dogodilo, prvo što treba da uradite je da prsten malo namažete uljem i tek onda u njega stavite hranu. Osim toga, bilo bi dobro da svaki sloj čvršće pritisnete kašikom.

Korejska salata sa pečurkama i šargarepom

Pileća srca se rijetko koriste u salatama. Iz nekog razloga, ova iznutrica ne izaziva zanimanje kod većine ljudi. Ali oni su ti koji čine jelo savršenim i jedinstvenim. Prijatno hrskavi čips samo naglašava ovu nevjerovatnu idilu.

Za salatu sa pečurkama i korejskom šargarepom potrebno vam je:

• 100 gr. korejska mrkva;
• 180 gr. pileća srca;
• 75 gr. kukuruz;
• 100 gr. šampinjoni;
• 120 gr. čips;
• 2 gr. sol;
• 20 gr. ulja;
• 120 gr. majoneza.

Salata sa korejskom šargarepom i pečurkama:

1. Kukuruz se otvara i tečnost se ocijedi.
2. Srca se operu, sve nepotrebne posude i masnoća odrežu, stave u šerpu, napune vodom i prokuvaju.
3. Nakon kuvanja, vrh iznutrica se odreže.
4. Šampinjoni se operu i iseku na manje komade, stave u tiganj sa puterom i prže.
5. Svi pripremljeni proizvodi i korejska šargarepa se sipaju u zdjelu za salatu i preliju majonezom, pomiješanim žlicom.
6. Na kraju ukrasite čipsom i možete poslužiti!

Korejska salata od gljiva i šargarepe

Ova salata se teško može nazvati baštinom Koreje. U njemu ima toliko egzotičnih i originalnih komponenti da ste zapanjeni. Jedina stvar koja nas podsjeća na korejsku kuhinju je šargarepa, koja je jednostavno nezamjenjiva u u ovom slučaju. Okus jela je vrlo nesvakidašnji, ali to je ono što nas u njemu najviše privlači.

Potrebne komponente:

• 200 gr. šampinjoni;
• 4 jaja;
• 240 gr. korejska mrkva;
• 1 dimljena noga;
• Majonez.

Korejska salata od šampinjona:

1. Dimljeno meso odvojiti i iseckati na vlakna.
2. Jaja skuvajte dok se žumanca ne stegne, ohladite, pa ogulite i isecite na kockice.
3. Izvadite šargarepu iz marinade, malo je stisnite rukama i skratite trakice.
4. Šampinjone oprati, iseći na komade i pržiti u tiganju na puteru.
5. Po ukusu možete dodati so, biber ili sušeni beli luk.
6. Pomiješajte sve sastojke u činiji za salatu, začinite majonezom i poslužite.

Salate iz drvene pečurke na korejskom su uvek obogaćeni začinima. Često takva jela ne treba ni začiniti solju i biberom, pogotovo ako sadrže i kisele gljive. Osim toga, takvi jednostavni preparati mogu sadržavati najviše neočekivani proizvodi, čak i one najneobičnije, egzotične. Naravno, okus će postati potpuno drugačiji, ekstravagantan.

Korean snack

šampinjoni na korejskom

10-12

30 minuta

70 kcal

5 /5 (1 )

Pečurke su jedno od najpopularnijih predjela za pripremu: šampinjone možete marinirati na korejskom za samo pola sata, a komplimente gostiju možete slušati cijelu večer. Ovo jelo ne zahtijeva posebne kulinarske vještine i sastoji se od jednostavnih sastojaka.

Na korejskom možete marinirati gotovo svaku gljivu, ali za to je najbolje koristiti šampinjone - imaju manje izražen specifičan miris, a same pečurke su prilično guste, tako da se neće "širiti" pod uticajem kiseline. Osim toga, šampinjoni se uzgajaju u posebnim uvjetima, pa je gotovo nemoguće otrovati se njima. Kako kuhati šampinjone marinirane na korejski način jednostavan recept koji je lako napraviti kod kuće?

Korejski marinirani šampinjoni

• Vrijeme kuhanja: 12-24 sata za mariniranje.

Kuhinjski aparati i posuđe

Za ovo jelo pripremite dasku za rezanje, nož, veliki lonac, činiju, papirni ubrus ili salvetu i posudu za mariniranje (kao što je staklo) sa poklopcem. Ako nema poklopca, zamijenite ga prozirnu foliju. Trebat će vam i cjedilo. Ne možete bez šporeta i frižidera.

Sastojci

Kako odabrati prave sastojke

• Obratite pažnju na gljive. Trebali bi biti bijeli ili smećkasti, mat. Nijansa koja je pretamna ukazuje da je proizvod star i da će jelo biti tvrdo. Pregledajte poklopac: tamne mrlje i inkluzije su neprihvatljive, što ukazuje na to da je proizvod ustajao. Na isto ukazuje i film između kapice i stabljike - ako je slomljen, bolje je odbiti kupovinu. Osjetite gljive - trebale bi biti elastične. Miris bi trebao biti prijatan i prilično jak, blago sladak. Trudne note i miris plijesni pokazatelj su da je proizvod dugo na tezgi. Male pečurke su savršene za kiseljenje.
• Provjerite svježinu zelja: ne bi trebao biti letargičan ili imati žuto lišće. Za ovo predjelo najbolje je uzeti peršun i kopar u jednakim omjerima.
• Bolje je kupiti cijeli korijander i isjeckati ga sami. To možete učiniti u mlinu za kafu ili mlinu za začine za nekoliko sekundi.

Priprema korak po korak

1. U šerpu sipajte 3 litre vode, stavite na šporet i ostavite da proključa. Pečurke temeljito operite, uklonite foliju sa peteljke i po potrebi osvježite rez. Uvjerite se da nema prljavštine na nogama ili kapama. Šampinjone stavite u kipuću vodu, smanjite vatru nakon ključanja i dinstajte oko 7-15 minuta.
   
   
2. Pečurke stavite u cjedilo da se ocijede višak vode. Prebacite u posudu za mariniranje i ostavite da se ohladi.
   
   
3. Uzmite 1 hrpu zelenila, dobro isperite, osušite papirnim ubrusom. Nasjeckajte zelje na male komadiće.
   
   
4. Ogulite 6-8 čena belog luka. Sitno ga isjeckajte.
   
   
5. U posebnoj posudi pomiješajte 125 ml biljnog ulja, 50 ml jabukovog sirćeta, 5 supenih kašika soja sos. Tu dodajte pripremljeni beli luk i začinsko bilje. Dodati 0,5 kašičice mljeveni korijander, 3 kašičice susama, 15 zrna crnog bibera, 5 listova lovora (mogu se izlomiti na komade). Posolite po ukusu.
   
   
6. Ostavite marinadu da odstoji oko 10 minuta.
   
   
7. Smjesu prelijte preko pripremljenih šampinjona. Pokrijte posudu poklopcem ili pokrijte prozirnom folijom.
   
   
8. Posudu je bolje marinirati u frižideru 12 sati, ali je bolje ostaviti da odstoji jedan dan. Posude s vremena na vrijeme protresite - tako će se marinada ravnomjernije rasporediti, a svaka gljiva će dobiti poseban okus.
   
   

Kako ukrasiti jelo

Ove gljive izgledaju vrlo lijepo, jer tokom procesa mariniranja potamne, a zelje i sjemenke susama savršeno ističu jelo. No, kako bi bilo još privlačnije, predjelo možete posuti sitno sjeckanim svježim začinskim biljem, ukrasiti maslinama ili maslinama, te kriškama limuna. Takve efektivna isporukaće svakako privući pažnju gostiju na predjelo.

Pečurke su nutritivno ekvivalentne mesu. Šampinjoni marinirani na korejski način, za koje postoji mnogo recepata, ispadaju ne samo ukusni, već i zdravi. Sadrže dosta proteina, a ukus je vrlo neobičan - ljut. Ovo predjelo će ukrasiti svako svečani sto i diverzificira svakodnevni porodični obrok.

Karakteristike korejskih jela

Kreatori recepta za marinirane gljive dugo vremena način njihove pripreme držao se u tajnosti. Nisu razgovarali o sastojcima koji su korejskim jelima dali tako specifičan ugodan okus. Ali tada je postalo poznato da Korejci više vole kuhati gljive i povrće s daikon rotkvicama i ljuti začini. Sirće se obilato koristi.

Danas je šampinjone lako kupiti u bilo kojem supermarketu iu bilo koje doba godine. Proizvod je koristan i siguran za ljudsko zdravlje u poređenju sa šumske pečurke, koje je u nekim regijama čak i zabranjeno sakupljati, jer se u njima lako akumuliraju toksini i otrovi. A umjetno uzgojene gljive ne sadrže štetne tvari. U isto vrijeme, savršeno su pogodni za soljenje.

Obično se predjelo pravi nekoliko dana prije praznika, mada ima i bržih recepata. Mnogo ovisi o korištenim začinima. Ako jelo pripremite unaprijed, ostat će vam više vremena za sam praznik, a osim toga, tako će biti bolje zasićeno aromama začina.

Naravno, sada je gotovo svako jelo lako kupiti gotova forma ili probajte u restoranu. Ali sami pripremljeni kiseli šampinjoni u korejskom stilu neće izazvati sumnje u njihov sastav.

Pečurke se često mariniraju luk, šargarepa, beli luk, biber. Ruska kuhinja nije tako začinjena kao korejska, pa je vrijedno razmotriti ne samo vrlo začinjene opcije preparati, ali i nežniji i nežniji.

Način kiseljenja gljiva

Prema ovom receptu, korejske kisele pečurke neće biti tako začinjene kao korejske, ali i dalje veoma ukusne i aromatične. Biće potrebni sledeći proizvodi:

• pola kilograma svježih šampinjona;
• luk srednje veličine;
• pet čena belog luka;
• pola čaše biljnog ulja;
• tri supene kašike stonog sirćeta 9%;
• korijander, začinsko bilje, mljevena paprika.

Prvo operite šampinjone u hladnoj vodi. Sve mrlje su uklonjene, a ogrebotine su odrezane. Pripremljene pečurke stavite u šerpu i kuvajte na laganoj vatri petnaestak minuta. Nije potrebna sol. Zatim se gljive stave u cjedilo, lagano stisnu i ostave da se ohlade.

Češnjak i luk se ogule, nasjeckaju i pomiješaju u dubokoj posudi sa šampinjonima. Zatim dodajte ulje i stonog sirćeta sa svim suvim začinima. Bez korejske rotkvice (daikon), recept će se smatrati nepotpunim, ali nije ga uvijek lako nabaviti, pa se možete ograničiti na tradicionalne začine.

Sve dobro izmešati i staviti u frižider na sat i po. Za potpunu zasićenost, potrebno je držati užinu na hladnom nekoliko dana, da biste to učinili, prenijeti u plastična posuda ili nemetalni kontejner sa hermetički zatvorenim poklopcem.

Prije serviranja, marinada se obično ocijedi, ali možete poslužiti i uz nju. Vrh ukrašen svježim začinskim biljem. Za ove svrhe prikladni su kopar, peršun, cilantro ili zeleni luk.

Hrskavi začinjeni šampinjoni

Za pripremu ove grickalice potrebno je više sastojaka. Ali ispast će pikantnije i bogatije, a same gljive bit će hrskavije. Potreban je set proizvoda:

Pečurke se pripremaju na uobičajeni način, narežu na kriške i kuhaju u malo posoljenoj vodi pet minuta. Zatim se isperu u hladnoj vodi, pomešaju sa malom količinom soja sosa i ostave jedan sat.

Luk i beli luk se ogule i iseckaju. Paprika i šargarepa se takođe ogule, šargarepa se narenda na krupno rende, a paprika seče na dugačke trake. Svo povrće se prži na ulju dok ne omekša i prebacuje u prikladnu posudu. Tu dodaju malo sirćeta, šećera i navedene suve začine po ukusu.

Dobivena marinada se ulije u pripremljene šampinjone, doda se izmiješano, sjeckano začinsko bilje i stavi u hladnjak. Užinu možete jesti nakon dva sata, ali je opet bolje ostaviti da se kuha duže.

Dva jednostavna recepta

Ako nemate vremena pripremiti marinadu i kupiti sve potrebne začine, ali želite svoje najmilije razmaziti korejskim zalogajem, možete olakšati proces pripreme. Da biste to učinili, trebat će vam univerzalni korejski začin, koji se može naći u supermarketima ili na tržištu.

Pečurke se prvo kuvaju dvadesetak minuta, dodajući u vodu za kuvanje 9% sirćeta, ulje, šećer, so i korejske začine. Zatim se ohlade, stavljaju pod presu i stavljaju u frižider na petnaest sati.

Prije serviranja samo ukrasite prstenovima luk, svježeg začinskog bilja i poprskajte svježim limunovim sokom.

Druga jednostavna metoda kuhanja uključuje kuhanje gljiva u vodi uz dodatak lovorov list. Petnaest minuta je dovoljno. Zatim se šampinjoni ohlade i dodaju mljeveni biber, kurkuma, korijander. Zagrijte biljno ulje i njime prelijte šampinjone, dodajte sirće i šećer i promiješajte.

Obično se takvo predjelo stavlja u staklene tegle zajedno s marinadom i ostavlja jedan dan. Proizvod u ovom obliku možete čuvati u frižideru duže od nedelju dana i neće se pokvariti.

Marinada za predjela

Za pripremu ovog predjela podjednako su pogodni šampinjoni i bukovače.. Uzmite dva kilograma pečuraka. Osim njih, potrebno je stono sirće, crni biber u zrnu, šećer i kopar.

Glavni sastojak se priprema na uobičajeni način. Onda su ga jako isjekli male komadiće. Ako su sami šampinjoni mali, onda ih možete ostaviti cijele - izgledat će još ljepše na stolu.

Proizvod se stavlja u lonac sa vodom, dodaje se sirće, šećer i so. Začini su po nahođenju kuhara. Krčkajte pola sata na laganoj vatri. Salamuru treba malo posoliti - to je normalno. Zatim se sadržaj posude ohladi i zajedno sa salamurim prebaci u tegle. Pokrijte polietilenskim poklopcima i stavite na hladno mjesto na jedan dan.

Ako je ostalo samo tri do četiri sata do prazničnog obroka, onda možete pribjeći receptu za brzo kuhanje. Da biste to učinili, potrebno je oprati odabrane gljive u količini od jednog kilograma i narezati ih na kriške. Nakon toga prelaze na pripremu marinade. U prikladnu posudu za kuhanje sipajte vodu, posolite je i nakon ključanja dodajte pola čaše sirćeta zajedno sa gljivama. Kuvajte dvadesetak minuta. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja dodajte šećer i biber i nekoliko listova lovora.

Kada se ohladi, stavite u tegle i ostavite u frižideru dva sata. Naravno, nakon jednog dana biće bogatiji i aromatičniji, ali dva sata su dovoljna da užina zadivi sve.

Često se gljive jednostavno kuhaju ili prže s lukom i pomiješaju s pripremljenim korejske šargarepe- ispada i ukusna grickalica sa karakterističnom oštrinom i začinjenom aromom. Šargarepu možete pripremiti sami prema bilo kojem receptu ili kupiti pakovanje korejskih začina. U mnogim trgovinama se prodaje gotov - u porcioniranim tacnama ili na težinu.

Korejski šampinjoni su ukusno predjelo sa nezaboravnom aromom. Za sve ljubitelje začina i jela Korean cuisine svakako ih vrijedi probati. Svaki od recepata je dobar na svoj način, za svaki možete pripremiti užinu i procijeniti koji je poželjniji u datoj situaciji.

Poznato skoro svima. Ali ne znaju svi da je pravi prototip ovog recepta bio tradicionalni korejski zalogaj "kimchi". Ako temeljno proučimo šta je kimči, saznaćemo da je to nacionalno jelo apsolutno bez šargarepe! Kako se to dogodilo? A cijela kulinarska zamka je u tome što u dugogodišnjem Sovjetskom Savezu možete kupiti glavni sastojak za kimči - Kineski kupus, bilo je gotovo nemoguće. Imigranti iz Koreje prilagodili su se pravljenju jela sa dodatkom šargarepe...

Postepeno, šargarepa je zamijenila i potpuno promijenila recept za kimči, uključujući i naziv. Sada se ovo jelo zove “carrot-cha”...

Današnji recept za korejsku šargarepu je za sve one koji kod kuće nemaju poseban začin za ovo jelo. A da biste pripremili ovo ukusno predjelo od šargarepe i gljiva, ne morate trčati u prodavnicu po set začina - sve sastojke aromatične mješavine možete sami sastaviti od onoga što imate u kući!

Za pripremu korejske šargarepe sa gljivama trebat će vam:

• šargarepa – 1 kg
• šampinjoni – 300-400 g
• beli luk – 4 čena
• sol – 2 kašičice.
• šećer – 2 kašičice.
• suncokretovo ulje - 0,5 šolje
• crni biber + crvena ili mešavina paprika – 1 kašičica.
• korijander - 1,2 kašičice.
• paprika – 1 kašičica.
• đumbir – 1 kašičica.
• sirće 9% – 3 kašike. (5% – 5 kašika)

Korejska šargarepa sa pečurkama - domaći recept:

Ogulite šargarepu (bolje je uzeti srednju, duguljastu da je možete lijepo izrendati) i narendajte je na posebnoj reznici povrća za korejske salate.

Posolite šargarepu i lagano je izgnječite rukama. U sredini napravite malo udubljenje, dodajte mešavinu obe vrste bibera (crnog i crvenog), paprike, korijandera, đumbira, šećera i sirćeta.

Iscijedite bijeli luk kroz presu u šupljinu sa začinima i svim dostupnim začinskim biljem. Zagrijte ulje veoma, veoma vruće tiganj debelih zidova i dok je vruće, brzo i pažljivo (probuđiće), prelijte ga preko belog luka, da tako kažemo, "zakuvajte". Šargarepu, začine i ulje dobro izmiješati i ostaviti da se ohladi.

U međuvremenu, šampinjone popržite na biljnom ulju i ohladite.

Pomiješajte korejske šargarepe sa šampinjonima, ponovo promiješajte, posolite šargarepu i šampinjone i po potrebi dodajte još soli. Stavite u frižider/hladno mesto na 12 (ili još bolje, 24 sata) da se stegne.

Prije jela ponovo pomiješajte šargarepu i šampinjone - tokom hlađenja se pušta dosta soka, zbog čega je ova salata vrlo sočna.

Korejska šargarepa sa pečurkama je spremna!

Bon appetit!

Jedna od karakteristika kuhinje, čija jela sada proučavamo, jeste da se mnoge salate i predjela poslužuju samostalno ili u složenoj kombinaciji. Evo primjera: piletina u soku od luka i kiseli šampinjoni se mogu poslužiti zasebno, ali kada se pomiješaju, dobićete treće samostalno jelo.

Sastojci:

• par listova kineskog kupusa;
• četiri supene kašike putera;
• 7-8 šampinjona;
• četvrt kilograma piletine (fila);
• veliki luk za salatu;
• šećer i svježe mljeveni korijander - po četvrtinu žlice;
• sol;
• kašika jabukovog sirćeta.

Kako kuvati

Sortirane i oprane šampinjone skuvajte cele. Stavite ih u posoljenu kipuću vodu i kuvajte na umerenom ključanju do dvadesetak minuta. U jako zagrejanom tiganju sa uljem na maksimalnoj vatri pržite porcionisane kriške piletine dok ne porumene. Piletinu obavezno posolite, a nakon što se potpuno pokrije tankom korom, smanjite temperaturu i miješajte, pržite ne duže od četvrt sata.

U činiji sa ohlađenom piletinom izrežite luk na četvrtine, malo posolite i ostavite poklopljeno. Kuvane pečurke nasjeckajte, u njih ulijte dvije kašike ulja i dodajte preostale sastojke, osim listovi kupusa, isperite ih i stavite na tanjire.

Nakon mariniranja pečuraka ne duže od četvrt sata, pomiješajte ih sa piletinom, pričekajte još pet minuta i podijelite na porcije. Ako ima soje ili sos od nara, lagano ga prelijte po salati prije serviranja.

Opcija 6: Korejski šampinjoni sa puterom i sjemenkama susama

Nevjerovatno jednostavan i lak za pripremu korejski šampinjoni. Koji će biti spreman za 12 sati. Biramo najmanje i najsređenije pečurke kako bi vas predjelo oduševilo ne samo ukusom, već i ljepotom. Za njega koristimo isključivo sjemenke bijelog susama, jabukovo sirće i suncokretovo ulje, bolje je koristiti rafinirani proizvod kako ne bi prekinuli aromu začina.

Sastojci

• 300 g šampinjona;
• 2 lovorova lista;
• 3 supene kašike sirćeta;
• 0,3 kašike kima;
• 10 g sjemenki susama;
• 15 g bijelog luka;
• prstohvat mljevenog korijandera;
• 1 ljuta paprika;
• 15 g kopra;
• 1 tbsp. l. soja sos;
• 50 ml biljnog ulja.

Korak po korak recept klasični šampinjoni na korejskom

Iako su šampinjoni sigurne gljive, preporučljivo ih je prokuhati prije mariniranja. Vodu odmah posolite, u vrelu vodu dodajte oprane pečurke i kuvajte tačno 20 minuta. Zatim ostavite u cjedilu otprilike isto vrijeme. Pečurke će se ohladiti, a višak vode će se ocijediti.

Sjemenke susama treba pržiti. To radimo isključivo na suvom tiganju i stalno mešamo. Kuvajte dok blago ne porumeni. Ostavite nekoliko minuta da se ohladi.

Za sada možete napraviti veći dio marinade. Ren češnjaka nasjeckajte, začinsko bilje i dodajte sirće, zatim soja sos i začine. Sameljite ili jednostavno promiješajte, ulijte biljno ulje. U ovoj marinadi nije potrebna sol. Spicy Pod Papriku sitno nasjeckajte i dodajte nakon toga. Na kraju dodati susam.

Popunite kuvani šampinjoni marinada sa susamom, promešati, zatvoriti i ostaviti 11-12 sati u frižideru. Za to vrijeme, gljive će postati zasićene okusom i aromom. Preporučljivo je da ih povremeno miješate.

Pečurke i još mnogo toga brzo mariniranje Zgodno ga je držati naopako u tegli ili u posudi sa dobrim poklopcem. U tom slučaju će gornji slojevi biti bolje zasićeni, a kada se vrate u normalan položaj, marinada će teći prema dolje.

Opcija 7: šampinjoni u korejskom stilu u žurbi

Ovo je vrlo jednostavan recept za korejske pečurke sa šargarepom. Nakon par sati predjelo će biti gotovo i može se staviti na sto. Osim pečuraka, potrebna vam je obična korejska šargarepa, salatu pravimo sami ili je kupujemo. Naznačena količina razblaženog sirćeta je 6%.

Sastojci

• 200 g korejske šargarepe;
• režanj belog luka;
• 2 kašike ulja;
• 250 g šampinjona;
• 1 tbsp. l. ocat;
• sol.

Kako brzo skuhati šampinjone na korejskom

Kašiku soli sipajte u litar vode i prokuvajte. Šampinjone narežemo na kriške, praveći tanjure ne tanje od tri milimetra. Bacite u vodu, kuvajte desetak minuta, ocedite u cediljku.

Dok se voda ocijedi, nasjeckajte režnjeve bijelog luka i pomiješajte sa uljem i sirćetom. Povezivanje sa tople pečurke, poklopiti i ostaviti pola sata.

Nakon što se šampinjoni potpuno ohlade, pomiješajte ih sa korejskom šargarepom i ostavite da se kuhaju još najmanje sat vremena. Prilikom serviranja možete dodati zelje.

Po želji možete dodati miješano korejske salate. Važno je samo da aditivi odgovaraju ukusu gljiva i da se ne sukobljavaju.

Opcija 8: Korejski šampinjoni sa šargarepom i lukom

Za razliku od prethodnog recepta za gljive, ovi šampinjoni se prave bez njih gotova salata. Ispada veoma ukusno i svijetla užina. Pečurke će se za to nasjeckati, tako da veličina klobuka nije bitna. Odaberite bilo koji biljno ulje po vašem ukusu. Osim toga, potrebna vam je mješavina korejskih začina. Možete uzeti gotov buket ili sami sakupiti različite paprike, korijander, papriku, kim i druge začine.

Sastojci

• 2 šargarepe;
• 600 g šampinjona;
• žarulja;
• 5 kašika ulja;
• 1,5 tsp. sol;
• 2,5 kašike sirćeta;
• 10 g bijelog luka;
• 20 ml soja sosa;
• 1 tsp. Korejski začini;
• 2 tsp. Sahara.

Kako kuvati

Male šampinjone možete prepoloviti, a velike klobuke na tri ili četiri kriške. Zatim morate prokuhati gljive. Posolite vodu, dodajte i kuvajte 5-8 minuta. Ubacimo lovor i ostavimo da se strmo. Bujon ne treba ocijediti, trebat će nam mali dio za marinadu, a treba i gljive držati toplim.

Šargarepu narežite na duge trake ili je koristite u tu svrhu. Korejski rende. Luk narežite na pola prstena. Isjeckajte bijeli luk. Luk bacite u tiganj sa tri kašike ulja i lagano pržite na laganoj vatri dok ne omekša, a zatim dodajte šargarepu i pržite bukvalno 15-20 sekundi, održavajući hrskavost.

Izvadite pečurke iz čorbe, stavite ih u činiju, dodajte beli luk i pospite začinima. Stavite vruće povrće iz tiganja zajedno sa puterom na začine. Pokrijte i ostavite deset minuta. Začini bi trebali otkriti aromu.

Miješajući soja sos i preostalo ulje sa sirćetom, dodajte šećer i 0,3 šolje juhe. Stavite na šporet i dovedite skoro da proključa. Nakon što se zrna otope, šampinjone prelijte marinadom i sve dobro izmiješajte sa povrćem.

Zapakujte predjelo tako da marinada što više prekrije komade, stavite poklopac i stavite u frižider na 12 sati, ili još bolje, na jedan dan. Prije serviranja dobro promiješajte.

Korejske šampinjone možete kuhati i bez soja sosa, sve će ispasti odlično, po želji povećajte ili smanjite količinu bijelog luka. Ako začin nije dovoljno ljut, možete dodati malo crvene paprike.

Opcija 9: Korejski šampinjoni sa paprikom

Ova salata će vam podići raspoloženje i oduševiti svojom blistavošću i ugodnom svježinom koju će vam dati paprika. Biramo samo zrele i velike mahune sa gustom i sočnom pulpom. Koristimo isključivo svježe šampinjone, smrznute gljive nisu prikladne za korejska predjela.

Sastojci

• 2 paprike;
• 0,8-0,9 kg šampinjona;
• 2 šargarepe;
• 2 glavice luka (velika);
• 1 tsp. sirće 70%;
• 12 g bijelog luka;
• kašika šećera;
• 2 tsp. sol;
• 100 g putera;
• 0,5 tsp. crni biber.

Korak po korak recept

Ako je luk veliki, dovoljna je jedna glavica. Narežite na male kockice. Šargarepu možete iseckati na trakice ili tanke krugove, po želji. Narežite papriku na uredne poluprstenove. Ako koristite različite mahune, grickalica će ispasti još svjetlija.

Pečurke narežite na kriške, dodajte ih u posoljenu vodu i kuvajte pet minuta, više nije potrebno. Ocijedite u cjedilo.

Zagrijte ulje. Dodajte luk i šargarepu i kuvajte tri minuta. Procijeđene pečurke sipajte u činiju i stavite ih na vrh paprika, promešati, posuti belim lukom, posuti crnim biberom, sirćetom, solju, pošećeriti i sve to preliti vrelim povrćem iz tiganja. Stavite poklopac i ostavite sat vremena.

Pomiješajte šampinjone sa povrćem, stavite u hladnjak do sljedećeg dana. Koristite čvrsti poklopac da zaključate okuse.

Ovaj recept ne dodaje korejski začini. Ako želite da salati dodate pikantnu aromu, možete je posuti sa crnim biberom, količinu određujemo po vašem ukusu.

Opcija 10: Korejski šampinjoni sa začinskim biljem i sjemenkama susama

Još jedan je dovoljan brzi recept Korean snack od šampinjona, ali takve gljive će morati da odstoje preko noći u frižideru ili najmanje 5-6 sati. Mi biramo najmanje kapice, tada nećete morati ništa rezati.

Sastojci

• 0,7 l vode;
• 0,5 kg šampinjona;
• 15 g sjemenki susama;
• veza peršuna;
• glavica belog luka;
• 1 tsp. korijander (manje moguće);
• 20 ml sirćeta 6%;
• 50 ml ulja;
• chili pod.

Kako kuvati

Pečurke iseckajte i kuvajte skoro dok ne omekšaju u slanoj vodi, dovoljno je 15-20 minuta. Zatim pečurke ocijedite u cjedilo.

Izrežemo zelje. Pomiješajte ulje i sirće, dodajte korijander, sjeckanu čili papričicu, možete koristiti samo polovicu, sve zavisi od željene ljutine. Isjeckajte glavicu belog luka, dodajte je i dodajte par prstohvata soli, ne više. Protrljajmo sve zajedno.

Pečurke i dresing pomešati nije potrebno da se šampinjoni hlade. Lagano propržiti susam i dodati. Promiješajte i ostavite da se marinira u zatvorenoj posudi.

Na osnovu gore navedenih recepata, možete pokušati kuhati druge gljive na korejskom. Njihov ukus će direktno zavisiti od vrste. Možda će ga divlje gljive učiniti aromatičnijim i zanimljivijim. Važno je samo koristiti guste, spužvaste i meki tipovi neće odgovarati.