Kako zatvoriti povrtnjak. Kako pripremiti "Povrtnjak u tegli" sa paradajzom, kupusom, paprikom i šargarepom bez sterilizacije za zimu

Dešava se da u jednoj porodici svako ima svoje preferencije ukusa. Jedan voli krastavce, drugi paradajz. A neki ljudi apsolutno vole kiseli luk ili paprike. Svima možete ugoditi ako za zimu pripremite povrtnjak od paradajza i krastavaca uz dodatak luka i paprika. U teglu možete staviti i drugo povrće, ali ja sam odlučila da se fokusiram na ovu već popriličnu listu proizvoda.

Marinada ispada vrlo ukusna slatko-kisela. Naša porodica ga jednostavno obožava. Zahvaljujući blizini paradajza, krastavci postaju još ukusniji i slađi. Dakle, ovu pripremu treba obaviti u velike količine, tako da ima dovoljno za svaki dan i, naravno, ostavljeno za svečani sto. Uostalom, zimske proslave ne možete napraviti bez vašeg omiljenog kiselog povrća.

Sastojci

• krastavaca oko 1 kg
• paradajza oko 1,2 kg
• paprika 3 kom.
• luk 2 kom.
• peršun 5 grančica
• biber slatki grašak 6 kom.
• lovorov list 2 kom.
• šećera 4 kašike. l.
• soli 3 kašike. l.
• sirće 9% 50 ml

Kako pripremiti povrtnjak za zimu od paradajza i krastavaca

1. 
   Počnimo sa namakanjem krastavaca 2 sata hladnom vodom. U to vrijeme možete oprati tegle sode od tri litre, prokuhati poklopce i pripremiti sve ostalo povrće. IN čista tegla dodati aleve paprike, dve grančice peršuna i oprane krastavce.
2. 
   Krastavce prelijte kipućom vodom do vrha tegle. Pokrijte ga poklopcem i ostavite da se zagreje 20-30 minuta.
3. 
   Zatim lagano ohlađenu vodu sipajte kroz poklopac sa rupicama nazad u tepsiju. Ponovo stavimo da prokuva.
4. 
   Dok voda gori, teglu je potrebno napuniti seckanim lukom, paprikom i ostatkom grančica peršuna.
5. 
   Zatim napunite posudu do vrha paradajzom, istresite ih da stane što više voća. I tako da nema velikih praznina.
6. 
   Napunite sadržaj tegle kipućom vodom. Ponovo poklopite i tako držite 20-30 minuta.
7. 
   Sipajte tečnost u tepsiju. Dodajte mu šećer i sol. Hajde da prokuvamo.
8. 
   Sipajte sirće direktno u teglu.
9. 
   Napunite posudu kipućom marinadom i odmah je urolajte.
10. Morate okrenuti gotov proizvod i provjeriti koliko je staklenka dobro zatvorena. Ostavite gotovu baštu da se ohladi naopačke. Zatim ga stavite u skladište za konzervaciju.

Savjet

Tegle za ovakvu pripremu ne moraju se sterilisati, jer su podvrgnute trostrukom zagrevanju.

Ako želite, možete dodati ovome sortirano povrće tikvice ili kupus (bijeli ili karfiol, brokoli).

Za ljubavnike slane grickalice Predlažem da dodate u ovaj recept ljuta paprika po ukusu.

Imamo i ovaj recept za baštu u tegli za zimu -.

Ovaj recept je dobar jer u jednoj tegli možete pripremiti nekoliko vrsta povrća odjednom.

Dok se kupus, krastavci i paradajz mariniraju nekoliko mjeseci, razmjenjuju okuse. Krajnji rezultat je mnogo bolji od kuhanja povrća zasebno. Krastavci i kupus ispadaju hrskavi, paradajz je veoma aromatičan, a sve zajedno je neverovatno ukusno.

Sastav proizvoda (za staklenku od tri litre)

• 10-12 malih paradajza;
• 12-15 malih krastavaca;
• 200-300 grama kupusa (2 komada);
• 2 srednja luka;
• jedna glavica belog luka;
• jedan kišobran kopra;
• 10 zrna crnog bibera;
• 2 lovorova lista.

Marinada (za 1,5 litara vode)

• trećina čaše granuliranog šećera;
• 2 supene kašike soli;
• trećina čaše sirćeta 9%.

Proces kuhanja korak po korak

1. Odmah želim da rezervišem da je količina povrća u tegli približna (toliko je ovaj put ušlo u moju teglu). Zapravo, sve zavisi od veličine i gustine povrća u teglama.
2. Savjet. Nije uzalud da je priprema za zimu dobila takvo ime: možete dodati bilo koje povrće po svom ukusu ili izostaviti.
3. Povrće dobro operite i ostavite da voda ocedi.
4. Luk oljuštite i narežite na 6-8 kriški.
5. Ogulimo i režnjeve belog luka i isečemo ih na 2-3 dela.
6. Teglu temeljno operemo sodom i steriliziramo. Odgovarajuću metodu sterilizacije možete odabrati na našoj web stranici.
7. Na dno tegle stavite začine: kopar, beli luk, lovorov list, biber u zrnu, luk.
8. Sljedeći sloj je da postavite krastavce okomito: trebalo bi da ih bude tačno onoliko koliko stane u jedan red (oko trećine tegle).
9. Drugu trećinu tegle će zauzeti paradajz: takođe ih čvrsto položimo u jedan sloj.
10. Stavljamo kupus u treći sloj: skoro do samog vrha.
11. U šerpu sipajte 1,5 litara vode (na osnovu tegle od tri litre), dovedite do ključanja. Napunite paradajz kipućom vodom do ruba, pokrijte teglu poklopcem.
12. Dok paradajz stoji, pripremite salamuri. U šerpu nalijte 1,5 litara vode, posolite, granulirani šećer. Sirće ulijemo posljednje: prije nego salamura proključa.
13. Kada salamura proključa, odmah isključite vatru. Ocijedite vodu iz tegli i napunite slanom vodom.
14. Zamotamo tegle sa sterilizovanim poklopcima, okrenemo ih i zamotamo preko noći.
15. Čuvajte tegle na hladnom i suvom mestu.
16. Mislim da će vam se svidjeti recepti i

Jedno od najuspješnijih i najuspješnijih rješenja za pripremu je naša vrtna salata za zimnicu. Na kraju krajeva, zaista ne želim da ionako skučen frižider zatrpavam teglama. Ali uvijek postoji želja za uživanjem u krastavcima, paradajzu, paprici i drugom povrću. Dobro će doći razni ljetni pokloni pripremljeni u jednoj posudi. Čitaocima ćemo reći kako pripremiti ukusnu zimsku salatu u tegli.

Tegle s takvom salatom su prave za slanje na izložbe. Neverovatno lep odnos povrća. Osim toga, zahvaljujući ovoj kombinaciji možete zadovoljiti apsolutno sve goste. Postoji veoma bogat izbor komponenti.

trebat će vam:

• 3 slatke paprike u zrnu;
• 250 gr. karfiol;
• 2 paradajza;
• 1 mlada šargarepa;
• 50 gr. svježi peršun;
• 2 krastavca;
• 1 glavica jednogodišnjeg belog luka;
• 50 gr. sirće 9%;
• 7 običnih zrna bibera;
• par lovorovih listova;
• 1,5 tbsp. l. Sahara;
• 2 tsp. sol;
• litar vode.

Baštenska salata sa kupusom za zimnicu:

1. Šargarepa se mora očistiti.
2. Sve sjemenke su izvađene iz svakog zrna bibera.
3. Sa češnjaka se uklanja karakteristična ljuska.
4. Bez izuzetka, svo povrće se dobro opere.
5. Kupus je vrlo pažljivo podijeljen u pojedinačne cvatove.
6. Oguljene šargarepe i krastavci izmrviti na kompaktne kockice.
7. Paradajz se iseče na uredne kriške.
8. Paprika se iseče na dugačke kriške.
9. Prerađuje se pribor potreban za visokokvalitetno konzerviranje. Ispere se jednostavnom sodom i odmah sterilizira.
10. Začini se stavljaju u termički obrađene tegle, nakon čega se što čvršće pune pripremljenim povrćem i začinskim biljem.
11. Tegle se moraju napuniti kipućom vodom i zagrijati četvrt sata.
12. Malo ohlađena voda se ocijedi.
13. Ponovo se ponavljaju manipulacije sa zagrevanjem tegle.
14. Voda se sada sipa u posudu u kojoj će se vršiti sama priprema punjenja i meša se sa šećerom, sirćetom i naravno solju. Zatim prokuvati.
15. Sve tegle se maksimalno pune svježe pripremljenim filom i odmah se zaroluju.
16. Zamotane tegle treba da se ohlade naopačke.

Salata za zimu uz baštu

Uz ugodnu gorčinu, marinada kojom se prelijevaju svi proizvodi daje posebnu pikantnost. Povrće ispada neverovatno ukusno. Moglo bi se čak reći i izvrsno.

trebat će vam:

• 4 kg. mali krastavci;
• 4 kg. paradajz;
• 250 gr. karfiol;
• 5 slatkih paprika;
• 5 običnih luka;
• 2 glavice belog luka;
• 1 ljuta paprika;
• 2 lista hrena;
• 2 kišobrana kopra;
• 6 običnih bibera u zrnu;
• 600 gr. sirće 9%;
• 600 gr. Sahara;
• 600 gr. sol.

Bašta salate za zimu:

1. Prvi korak je temeljito oprati sve povrće i pripremiti sav pribor potreban za pouzdano očuvanje. Uopće nije potrebno sterilizirati ga dobro pranje sa sodom.
2. U svaku pripremljenu teglu stavite ren, biber, oguljeni beli luk i seckanu ljutu papriku.
3. Cijeli krastavci i paradajz su poslagani na sve začine.
4. S luka se skine ljuske na njemu i izgnječe na tanke kolutiće. U ovom obliku pridružuje se ostalim proizvodima u tegli.
5. Kupus se mora podijeliti u zasebne cvatove i također prebaciti u teglu.
6. Sve tegle se pune kipućom vodom i infuziraju samo četvrt sata, nakon čega se voda odmah ispušta.
7. Još jedno punjenje tegli i infuzija petnaestak minuta.
8. Nema potrebe za izlivanjem ove vode. Koristi se za marinadu.
9. Voda se iz tegli sipa u posudu za pripremu marinade i pomeša sa solju, svim šećerom i uvek sirćetom i odmah prokuva.
10. I dalje veoma vruća marinada sipa se u tegle do povrća koje čeka sudbinu i bez odlaganja se mota.
11. Najbolje ih je ohladiti naopačke i dobro pokriti nečim pogodnim za ove svrhe.

Baštenska salata recept za zimnicu

Obavezna sterilizacija je karakteristika ovoga jednostavan recept. Zahvaljujući ovom procesu, kojeg mnoge domaćice ne vole, tegle će trajati cijelu zimu. Da i ukusna salata Vrt za zimu ispada bogat i veoma je popularan kod svih članova domaćinstva.

trebat će vam:

• 2 paradajza;
• 2 mala krastavca;
• 250 gr. karfiol;
• 2 čena jednogodišnjeg belog luka;
• 1 slatka paprika;
• 1 mlada šargarepa;
• 2 glavice luka;
• 2 lovorova lista;
• 2 kišobrana kopra;
• 2 pupoljka klinčića;
• 50 gr. sirće 9%;
• litar vode;
• 2 tsp. obična sol;
• 1/2 žlice. l. šećer u pijesku.

Recept za zimsku salatu sa kupusom:

1. Prvo što treba učiniti je pripremiti pribor potreban za pouzdano konzerviranje. Mora se oprati običnom sodom i odmah pasterizirati.
2. Svo povrće je pripremljeno, oljušteno, oljušteno i sjemenke, zatim oprano i malo osušeno.
3. Kupus se mora podijeliti na sitne cvatove.
4. Šargarepa se isecka na kockice.
5. Luk se jednostavno isječe na par komada.
6. Paprika se isecka na ravne trake.
7. Svi začini navedeni u receptu i, naravno, povrće se prebacuju u tegle koje su tek tretirane na visokoj temperaturi.
8. Koristi se za kuvanje željenu marinadu posude, voda se pomiješa sa potrebnim šećerom i solju, nakon čega se odmah prokuha. Tek nakon ključanja, vrijeme je za dodavanje sirćeta.
9. Kada je što toplije, prebacuje se u tegle punjene povrćem.
10. Na kraju se podvrgavaju obaveznoj desetominutnoj sterilizaciji u širokoj posudi napunjenoj toplu vodu a na kraju ga brzo umotaju.
11. Proces hlađenja tegli treba da se odvija naopačke i prekrivene najobičnijim pokrivačem.

Recept za salatu za zimsku baštu

Ovaj preparat idealan je za ljubitelje kiselih krastavaca i paradajza. Salata nije prezasićena svim vrstama komponenti. Ali sadrži one najvažnije, popularne i najomiljenije.

trebat će vam:

• 250 gr. paradajz;
• 2 mala krastavca;
• 2 paprike;
• 1 običan luk;
• 5 graška obične paprike;
• 2 tsp. sol;
• 2 lovorika;
• 800 gr. voda;
• 2 žlice. l. sirće 9%;
• 1/2 tsp. Sahara.

Recept za baštensku salatu za zimu:

1. U posudi koja se koristi za pripremu marinade, voda se pomeša sa potrebnim začinima, specificirana količinašećera i soli, pa odmah prokuvati.
2. Nakon ključanja, ohladi se i ponovo kuva punih četvrt sata, a na kraju ove radnje dodaje se sirće.
3. Povrće se podvrgava vodenim postupcima, nakon čega se malo osuši.
4. Paradajz, krastavci, paprika i luk se isece na pola.
5. Svi pripremljeni sastojci se sipaju u tegle po slučajnom redoslijedu, nakon čega se pune još jako vrućom marinadom.
6. Nakon četvrtine, tegle se zatvaraju što je moguće sigurnije. Treba ih okrenuti i pokriti nečim veoma toplim.

Recept za zimsku salatu uz baštu

Korijenje koje se nalazi u ovoj konzervi daje krastavcima ugodnu hrskavost, a paradajzu i kupusu blago ljutkast ukus. Neverovatna kombinacija povrća koja će sigurno postati jedan od vaših omiljenih zimskih priprema.

trebat će vam:

• 500 gr. mali krastavci;
• 250 gr. paradajz;
• 2 glavice luka;
• 5 čena jednogodišnjeg belog luka;
• 50 gr. korijen peršina;
• 1 stabljika celera;
• 50 gr. korijen hrena;
• 2 kišobrana kopra;
• 2 paprike;
• 250 gr. kupus;
• 1,5 l. voda;
• 2 žlice. l. obična sol;
• 50 gr. Sahara;
• 50 gr. sirće 9%.

Cela baštenska salata za zimnicu:

1. Bez izuzetka, svo povrće se opere i bar malo osuši.
2. Kupus se isječe na nekoliko štapića.
3. Luk se oljušti i isecka na kolutove.
4. Iz paprike se moraju ukloniti sve sjemenke, a zatim narezati na tanke trakice.
5. Korijen se oguli i izgnječi na tanke kriške.
6. U posudi koja je najpogodnija za kuhanje marinade pomiješa se voda sa solju i obavezno šećerom, a zatim prokuha.
7. Za to vrijeme pripremaju se svi spremnici potrebni za kvalitetno zatvaranje. Ispere se sodom i odmah sterilizira.
8. Sve komponente su poslagane u već dobro obrađene tegle i punjene najtoplijom mogućom marinadom.
9. Napunjene tegle stavljaju se u posudu sa toplom vodom i podvrgavaju se četvrt-satnoj sterilizaciji.
10. Na kraju ove radnje dodaje se sirće i sve tegle se odmah zamotaju.
11. Zapečaćene tegle treba da se ohlade naopačke i dobro prekrivene toplim ćebetom ili ćebetom.

Ovaj pladanj od povrća jedan je od najpraktičnijih priprema. U jednu teglu možete kombinovati šta god vam srce poželi. Za iskusne domaćice Nije tajna da u zimsku salatu možete dodati apsolutno bilo koje povrće koje imate u izobilju. Svaka tegla će postati posebna, noseći određenu misteriju. Uostalom, nikad se sa sigurnošću ne zna kakav će okus dobiti vrtlarska salata od kupusa za zimu kao rezultat eksperimenata. Samo jedno se zna - nesumnjivo je veoma ukusno.

4.5714285714286 4.57 / 7 glasova

Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.

Ova mješavina sastojaka garancija je da će vaše konzerviranje biti vrlo uspješno: povrće se savršeno nadopunjuje po ukusu, a vizualno ovakva tegla sorte „Bašta za zimu“ izgleda vrlo privlačno. Još jedna važna tačka u ovom receptu - klasična marinada: voda, so i sirće.

To je ono što koriste kada žele kuhati konzervirano povrće za zimu tradicionalan način, a upravo je to još jedan razlog zašto ovakva „Povrtnjak u tegli za zimu“ ispada jako, jako ukusna. Pa, jesam li te zainteresovao? Konzervirati sortirano povrće za zimu? Onda moj korak po korak recept“Povrtnjaci za zimu u teglama” sa fotografijama su Vam na usluzi!

Sastojci za teglu od 1 litra:

• 400 g krastavaca;
• 1-2 manja paradajza;
• 1-2 male glavice luka;
• 1-2 male tikve;
• 1\4-1\3 dio manje tikvice;
• 25 g soli (1 pola supene kašike);
• 50 g 9% sirćeta;
• 450 ml vode;
• 4-5 čena belog luka;
• 1 kišobran kopra;
• 1-2 cm komad korijena hrena;
• 4-5 cm komad lista hrena;
• 1 list crne ribizle;
• 1 list trešnje;
• 0,5-1 cm komad ljute paprike.

Ukupna težina povrća po tegli od 1 litra je 600 grama.

Konzerviranje sortiranog povrća za zimu:

Krastavce dobro operite i odrežite im oba kraja. Operite paradajz, tikvice, tikvice. Ogulite luk.

Listove kopra, trešnje, crne ribizle i rena dobro operite. Listove rena narežite na komade. Očistimo i operemo korijen rena. Narežite ga na komade.

Ogulite i isperite beli luk. Ljute papričice operite i narežite na kockice.

Na dno pripremljenih tegli stavljamo listove crne ribizle, listove trešnje, pola potrebne količine listova hrena i pola kišobrana kopra. Dodajte ljutu papriku, korijen hrena i 3 čena bijelog luka.

Zatim dobro spakujemo krastavce i ostalo povrće do vrha, pokušavajući ostaviti što manje praznina. Na vrh stavimo još 2 čena belog luka, malo kopra i list rena.

Pripremite marinadu. Zakuhajte izračunatu količinu vode, posolite i miješajte dok se kristali potpuno ne otope. Sipajte sirće u tegle sa povrćem, pa do vrha napunite kipućom marinadom.

Stavite tegle u široku šerpu sa dnom obloženim salvetom. Napunite toplom vodom, ne dosežući par centimetara do grla tegle, i stavite na vatru. Na jakoj vatri zakuhajte vodu u tiganju, pa malo smanjite vatru da ne ključa previše i sterilišite 10 minuta.

Nakon sterilizacije, tegle jednu po jednu vadimo iz vode (zgodno je i sigurno to učiniti posebnim hvataljkama) i odmah ih hermetički zatvoriti - zamotati ili zašrafiti. Tegle sa sortiranim povrćem za zimnicu okrenite naopačke i ostavite tako dok se potpuno ne ohlade.

Ovaj asortiman se može čuvati u teglama za zimu na sobnoj temperaturi, ali uvek na tamnom mestu.

Biramo samo sveže krastavce, sa netaknutom korom i male veličine. Isto važi i za ostalo povrće. Ako za konzerviranje koristite vrlo sitno povrće, možete ga staviti u tegle, ne slagati, već u rinfuzi, uz povremeno protresanje tegle za gušće pakovanje. Za malo povrće će biti potrebno malo manje marinade. Ako je povrće veliko, tada će količina marinade koja ide u teglu biti nešto veća.