Kako napraviti džem od jagoda za zimu. Džem od jagoda u laganoj šporeti

Kada je džem u pitanju i pitate ljude koji im se najviše sviđa, mnogi kažu jagoda. I to nije slučajno, život ove bobice je vrlo kratak. Dakle, za to vreme treba da se snađete ne samo da ga pojedete do kraja, već i da ga pripremite za zimu.

Zato ga pripremamo za sve mogući načini— i kuvati, i pripremati kompote, i samljeti sa šećerom, i zamrznuti. I sve to kako bi se užitak produžio, i jeo što češće – i to ne samo ljeti, već i u jesen, kao i zimi i u proljeće.

A ako sam u prošlom članku pokušao napraviti selekciju koristeći samo cijele bobice, onda ćemo u današnjem izboru pripremiti i od zgnječenih, odnosno pekmeza, konfiture. Takođe ćemo pripremiti ne samo jagode, već i Viktoriju i šumske jagode.

A danas će biti i nekoliko originalnih recepata gdje takvi dodatne komponente poput limuna, narandže, grejpa, banane, kivija, ananasa, rabarbare. A danas ćemo se i upoznati sa Francuski delikates i švedski džem. Svi su vrlo zanimljivi i zaslužuju svaku pažnju.

U svakom slučaju, što više mogućnosti za pripremu ove bobice znate, to ćete je više i bolje pripremiti za zimu. Uostalom, uvijek je bolje kada postoji ponuda iz koje možete izabrati ono što vam najviše odgovara i po ukusu.

Stoga ću vam ponuditi, a vi, molim vas, izaberite! Dugo sam skupljao recepte. I sada, nakon što sam prikupio sve svoje sveske i stare bilješke, dijelim ih sa vama. Nadam se da ti se sviđaju.

Gusti džem sa celim bobicama, grejpfrutom ili narandžom

U ovoj verziji ispada jednostavno nevjerovatno ukusna i aromatična, ali kako bi drugačije, jer u svom sastavu koristimo sok od limuna i grejpfrut. I takođe izlazi sa veoma laganom, prijatnom gorčinom. Ovo je posebno dobro za one koji ne vole previše slatkiše.

Ili možete koristiti narandžu umjesto grejpa. U ovom slučaju radimo sve potpuno isto, samo umjesto jednog predstavnika citrusa koristimo drugi.

trebat će nam:

• jagode – 1 kg
• šećer - 1 kg
• grejpfrut - 1 komad
• limunov sok od pola limuna
• suvi mljeveni đumbir - 0,5 kašičice

Priprema:

1. Bobice sortirajte, uklonite oštećene i naborane. Sipajte vodu u posudu i stavite bobice u nju, isperite i stavite u cjedilo. Zatim ga nekoliko puta uronite u šerpu s vodom da ponovo dobro isperete.

Bolje je odabrati bobice srednje veličine, zrele, ali ne naborane. Inače će tokom kuvanja prekipiti i nećete dobiti cele bobice.

2. Prebacite na peškir i pustite da voda ocedi. Zatim pažljivo uklonite peteljku, lagano povlačeći rep i lagano uvijajući samu bobicu.

Nije preporučljivo prvo ukloniti peteljku, a zatim oprati jagode, jer kada se ona ukloni, bobica će početi da luči sok.

3. Pripremite odgovarajuću posudu. Moglo bi biti i jedno i drugo lonac debelih zidova, ili karlice.

Nemojte koristiti aluminijumsko posuđe za kuvanje, jer će bobice u njemu oksidirati. Takođe, nemojte koristiti metalne kašike za mešanje, koristite samo drvene.

4. Bobice pospite šećerom, lagano protresite da prodre između njih. Tako će prije početi puštati sok, a šećer će se brže otopiti.

Ostavite 8-10 sati, najbolje preko noći.

5. Ujutro lagano protresite posudu i stavite na laganu vatru. Sačekajte dok se sav šećer ne otopi, povremeno protresite sadržaj. Nije preporučljivo da se mešate u to. Bobice možete samo lagano umočiti u sirup drvenom lopaticom kako bi se brže zagrijale i zasitile sokom. Ispada da ih kupamo.

6. Dovedite do ključanja i čim počne aktivno ključanje, odmah isključite plin. A bobice možete "kupovati" još malo.

7. Sad ostavimo posudu sa bobicama na stranu, dalje od djece i životinja. Sjećaš se šta se desilo sa mojim džemom od višanja? Pisala sam o ovome... I ostavimo da se namače u soku ceo dan, do uveče.

S vremena na vrijeme možete lagano protresti sadržaj, kao da kupate bobice u sirupu.

8. Uveče posudu sa sadržajem stavite na vatru, ponovo prokuvajte, kuvajte 3 - 4 minuta, ne puštajući da previše ključa. I opet ostaviti preko noći, potopiti u sok.

9. Pripremite limun i grejpfrut za jutarnje kuvanje. Ogulite grejpfrut, a zatim ga rastavite na kriške i uklonite bijelu pregradu sa svake od njih. Veoma je ogorčena i oštra, i nijedna od njih neće odigrati dobru ulogu. Također morate ukloniti sve sjemenke, a sam plod narezati na male, uredne komade.

Ako ne želite da kuvate sa ukusom grejpa, koristite narandžu. Takođe je potrebno oguliti, odstraniti sjemenke i membrane, a zatim isjeći na komade.

10. Stavite posudu sa bobicama na vatru, dodajte seckani grejpfrut. Lagano protresite sadržaj. Drvenom lopaticom možete utopiti komadiće grejpa kako bi intenzivnije pustili sok.

11. Kada je sirup vruć, iscijedite sok od limuna u njega. Bobice možete ponovo "kupiti" u sirupu, spuštajući ih lopaticom, ali bez oštećenja njihovog integriteta.

Limunov sokštiti bobice od šećera tokom skladištenja. Stoga ovu tehniku ​​često koriste domaćice. Ili ga zamijenite malom količinom limunska kiselina.

12. Čim sirup počne da ključa dodati mleveni đumbir. Ostavite da se sav ovaj sjaj krčka 5 minuta, a zatim isključite plin.

13. Vrući džem stavite u sterilisane tegle, zatvorite oparenim poklopcima i zašrafite. Ostavite da se ohlade tako što ćete ih okrenuti i staviti na poklopac. Bit će dobro ako ih pokrijete ćebetom

Ostavite tako dok se potpuno ne ohladi. Zatim ga čuvajte na hladnom i tamnom mjestu, dalje od uređaja za grijanje.

Nakon što otvorite teglu, treba je čuvati u frižideru.

Kao što vidite, priprema se po principu "petominutno", odnosno vrijeme kuvanja je 3 puta po otprilike 3 - 5 minuta. Usput, ako su bobice vrlo male, onda ih je dovoljno kuhati samo dva puta.

Isto važi i za jagode.

I još jedan dodatak. Bobice se takođe mogu kuvati sa želatinom. U prošlom članku sam vam rekao kako se ovo kuva, ali tamo smo pasirali jagode i dobili smo još želea. Ako vas zanima ovaj recept, pročitajte ga.

Ovdje možete ostaviti bobice cijele. I u ove proporcije sastojaka dodajte 20 grama želatine. Morate ga unaprijed napuniti vodom i ostaviti da nabubri i potpuno se otopi. Pročitajte više kada pratite link.

A imamo i sledeći recept.

“petominutni” sa celim bobicama i mentom

Ako volite ukus mente i volite njen miris, onda će vam se ova poslastica sigurno dopasti. U principu, menta se može dodati apsolutno svakoj opciji. Štaviše, svježe ili sušeno.

Po pravilu se dodaje tokom kuvanja, a zatim vadi i baca. Ali ja sam probala džem gdje su mu listići ostali u sirupu. Izneću samo svoje mišljenje o ovom pitanju. Ako ga kuham sa mentom, onda maknem listove, tačnije čak ni listove, već grančicu. Ne volim kada u prelepom sirupu, osim bobica, ima još nešto.

Osim toga, također mislim da je pretjerano mentasti okus nepotreban. A ako ga ostavite u gotovom proizvodu, onda može ispasti tako. Stoga uvijek odlučno maknem grančicu i bacim je, već je odigrala svoju ulogu.

trebat će nam:

• jagode – 1 kg
• šećer – 750 gr – 1 kg
• limun - 0,5 kom
• grančica mente

Priprema:

1. Bobice sortirajte, operite ih u nekoliko voda, za to možete koristiti cjedilo. Zatim pustite da voda ocijedi. Uklonite stabljiku laganim povlačenjem.

2. U činiji pospite bobičasto voće sa šećerom. Predložio sam dva značenja u receptu. A koliko dodati zavisi od vrste bobica. Ako su slatki, samo dodajte prvu vrijednost. Ako je ljeto kišovito i ima malo sunca, onda će vam u ovom slučaju trebati više šećera.

Pa, drugo, njegova količina ovisi o vašim željama. Ako volite slatko, onda možete dodati i 1,2 kg, ali ako baš slatka jela nisu za vas, slobodno dodajte 750 grama.

3. Na vrh iscijedite sok od pola limuna ako je veliki ili od cijelog limuna ako je mali.

4. Lagano protresite sadržaj direktno u tepsiju, pokrijte ubrusom i ostavite da se stvori sok 8 - 10 sati ako je napolju jako hladno vruće vrijeme, pa nakon četiri sata stavite sadržaj u frižider da se ne ukiseli.

Bobice se po pravilu ostavljaju da odstoje preko noći. A ujutro možete početi sa pripremama.

5. Ujutro stavite šerpu na vatru. U njemu se stvorilo dovoljno soka, a ako ima još šećera na vrhu, onda ga je već dovoljno ispod. A to se može vidjeti laganim naginjanjem posude.

6. Bolje je držati vatru na srednjoj temperaturi, jer na dnu još imamo neotopljenog šećera. Povremeno možete protresti tepsiju da se ništa ne lijepi za dno. I tako da se bobice mogu preokrenuti i ravnomjerno zasiti sokom.

7. Prokuhajte sadržaj, ali ne zaboravite da skinete pjenu. Kada otresete sadržaj, pjena će se skupiti prema sredini, što će olakšati uklanjanje.

Uklonite ga drvenom kašikom ili lopaticom. Ne bacajte penu, veoma je ukusna. Kad smo bili djeca, stajali smo u redu iza nje dok je moja majka kuhala. ukusna poslastica.

8. Kuvajte 5 minuta. Zatim isključite gas i ostavite bobičasto voće do uveče, pod uslovom da je ujutru kuvano. Odnosno, ne manje od 10 sati.

9. Uveče ponovo stavite na šporet, ali dodajte malu grančicu mente. Također prokuhamo, uklanjajući pjenu. I onda opet ostavimo 10 sati, do jutra. U redu je ako se bobice infuziraju ne 10, već 12 sati - neće biti gore. Možete se dobro naspavati i doručkovati ujutru.

10. Ujutro izvadite grančicu mente i vratite je na šporet. Nakon ključanja dobro zagrijati 5 minuta. Zatim sipajte u sterilisane tegle i zatvorite poklopcima. Zatim okrenite tegle i stavite pod ćebe dok se potpuno ne ohlade.

To je to, naša poslastica je spremna! Čuvajte je na hladnom i tamnom mestu i jedite u bilo koje doba godine.

Ispričat ću vam jednu tehniku ​​u kojoj sirup ispada bistar kao suza. Svaka domaćica se ponekad suoči s činjenicom da može biti prilično teško ukloniti svu pjenu. Pa evo za posljednja faza, odnosno ujutro izvadite bobice iz sirupa. Procijedite i stavite na vatru.

Pustite da proključa, a zatim u to stavite bobice i ponovo prokuhajte. Kuvajte 5 minuta, a zatim stavite u tegle.

Stavite tegle na poklopac, pokrijte peškirom i ostavite dok se potpuno ne ohlade.

Zatim čuvajte na tamnom i hladnom mestu.

Jagode pasirane sa šećerom bez prokuvavanja bobica

Ovo je moj omiljeni način pripreme bobičastog voća za zimu. Ne možete ga nazvati ni džemom, jer uopće nije podvrgnut toplinskoj obradi.

Već sam vam predstavio jedan od ovih recepata u prethodnom članku. Tamo smo koristili bobice u cijelosti, i...

Današnji recept razlikuje se od prethodnog po tome što ćemo bobice nasjeckati, a džem čuvati u hladnjaku.

Pošto po ovom receptu bobice ne obrađujemo termički, već ih, zapravo, ostavljamo unutra svježe, onda ovdje trebate koristiti više Sahara. Ovisno o kiselosti bobica, potrebno je uzeti od 1,3 do 1,5 kg šećera na 1 kg bobica.

Na isti način možete koristiti bilo koju bobicu - Viktoriju, vrtnu ili šumsku jagodu.

trebat će nam:

• jagode – 1 kg
• šećer - 1,3 - 1,5 kg

Priprema:

1. Pripremite bobice. Da biste to učinili, mora se oprati, ukloniti stabljika i osušiti dok voda potpuno ne ispari. Ako voda ostane, to može uzrokovati da se džem „zasvira“ i otvori staklenku. A onda će to morati da se prepravi.

2. Zatim izmrvite voće ili gnječilicom ili mikserom. Više volim prvu metodu, jer će u ovom slučaju biti deblji, a u njoj će biti i sitni cijeli komadi.

Sameljite u malim količinama da ne ostanu preveliki komadi.

Ali druga opcija je prikladnija za skladištenje.

3. Odjednom dodati sav šećer, promiješati i ostaviti da odstoji. Moramo da dobijemo stanje da se šećer potpuno rastvori i da uopšte ne ostane zrna. Ovo može potrajati dva do tri dana.

U tom periodu mljevene bobice treba miješati nekoliko puta dnevno. Takođe ćete morati da ga čuvate u frižideru tokom ovog perioda.

4. Kada se kristali šećera potpuno otope, gotov proizvod se može sipati u sterilisane i potpuno suve tegle i zatvoriti istim poklopcima.

5. Odmah čuvati u frižideru. Na vrhu možete napraviti mali "šećerni jastuk". Da biste to učinili, jednostavno ostavite malo prostora na vrhu i prekrijte gornji sloj debelim slojem šećera. Nema potrebe za mešanjem.

Držite ga na oku nekoliko dana. Ako vidite da je sadržaj tegle počeo da se diže, odmah je otvorite i probavite.

To se može dogoditi jer u bobicama nema dovoljno šećera, ili je voda ušla, ili je pečat na ambalaži pokvaren.

A da biste bili sigurni u rezultat, možete uliti ovaj džem plastične posude ili zapečaćene kese i čuvajte u zamrzivaču.

Već će postojati 100% vjerovatnoća sigurnosti. Ne smrzava se previše i uvijek se brzo i lako odmrzava.

Jedi ovako ukusan desert- zadovoljstvo. To je kao sladoled. A djeca ga jednostavno obožavaju.

Gusti žele džem sa bananom

trebat će nam:

• jagode – 800 gr
• banana - 2 kom
• šećer - 500 gr
• limunov sok - 4 kašičice
• mljeveni cimet - 0,5 kašičice
• želatin - 1 kašičica

Priprema:

1. Sortirajte bobice, isperite i uklonite peteljku. Pustite da se sva voda u potpunosti ocijedi i prerežite na dva do četiri dijela, ovisno o veličini bobica.

2. Za našu poslasticu trebat će nam dvije zrela banana srednje veličine. Ogulite ih i takođe ih narežite u malim komadima.

3. U činiji sjedinite sastojke, prelijte ih limunovim sokom. To će nam omogućiti da bolje sačuvamo naše bobice, a neće se zašećeriti tokom skladištenja.

4. Pospite sadržaj šećerom. Protresite da započnete proces stvaranja soka.

Ako želite da džem bude gušći, možete ga i malo umutiti mikserom, ili jednostavno izgnječiti drvenom gnječilicom.

5. Stavite na vatru i provri, kuvajte na laganoj vatri mešajući svakih 5 minuta. Vrijeme kuhanja će biti 30 minuta.

6. Natopite želatin velike količine vode prema uputstvu na pakovanju.

7. 15 minuta nakon početka ključanja dodati cimet, ponovo promiješati da se ravnomjerno rasporedi.

8. 5 minuta pre spremnosti u smesu dodati želatin, sipati u tankom mlazu.

9. Zatim rasklopite gotov džem u sterilisane i osušene tegle, zatvorite oparenim poklopcima.

10. Najbolje ga je čuvati u frižideru.

Provodeći vrlo malo svog vremena, uživat ćete u zimi svež ukus bobice i prisjetite se toplog ljeta.

Jagoda “Berry to Berry” sa konjakom

A ova opcija se ne priprema često, iako jednostavno ispada sa nevjerovatnom aromom. Naravno, njegovo ime je previše zvučno - "sa konjakom", sve što vam treba je 1 žlica. kašika. Ali kako to zvuči!

Odmah da vam kažem da i djeca mogu uživati ​​u ovoj poslastici! Sav alkohol će ispariti, a ostat će samo prijatan alkohol. lagani miris. Niko nikada neće pogoditi odakle je došao! Ali proizvod će dobiti nove note okusa.

trebat će nam:

• jagode (ili male jagode) - 1 kg
• šećer - 1 kg
• konjak (ili votka) - 1 kašika. kašika
• muškatni oraščić- 0,5 kašičice
• voda - 0,5 šolje

Priprema:

Ispada veoma ukusno kada se od nje pripremi baštenske jagode. šumska jagoda previše nježno i odmah proključa, ali vrtne sorte su tvrđe, pa stoga bobice savršeno zadržavaju svoj izgled.

1. Operite jagode u nekoliko voda, zatim pustite da voda ocedi i prebacite u lonac.

2. Dodajte pola šećera, pospite konjakom ili votkom. Pokušajte ga ravnomjerno rasporediti po cijeloj površini. Protresite posudu tako da šećer prodre u sve pukotine. Ostavite unutra hladno mesto da se formira sok.

Koliko se formira zavisi od stepena zrelosti bobica, a možda i od sorte.

3. Ostavite da odstoji najmanje 3 - 4 sata. Povremeno, jednom na sat, lagano protresite sadržaj kako bi se sok brže formirao, a bobice ostale zdrave i zdrave.

Još je bolje držati ga duže kako bi se stvorila dovoljna količina soka.

Dodajte muškatni oraščić. Našoj deliciji će dati lagani orašasti miris i dodatno će otkriti miris konjaka.

4. Pažljivo držeći bobice poklopcem, ocijedite sav sok.

5. Sipajte u posudu u kojoj ćemo nastaviti da pripremamo našu ukusnu poslasticu.

6. Dodajte vodu. Kao što vidite, imamo ga vrlo malo, ako dodamo puno, onda ćemo imati puno sirupa, ali nedovoljno bobičastog voća. Osim toga, gotov proizvod neće biti tako gust koliko biste željeli!

7. Dodajte preostali šećer i stavite posudu srednje topline. Kuvajte mešajući drvenom lopaticom ili kašikom. Nemojte koristiti običnu metalnu kašiku kako biste spriječili oksidaciju soka.

8. Prokuhajte sirup i pažljivo dodajte bobičasto voće, pazeći da ih ne zgnječite.

9. Kuvati do kraja.

Spremnost se može utvrditi na sljedeće načine:

• Stavite kap sirupa na tanjir. Ako se ne širi i ostane nepromijenjen, onda je ovo stanje koje nam treba.
• stavite kap sirupa na nokat i stavite prst prema dolje. Kap ne bi trebalo da teče, već da ostane na noktu. Malo divlji način, ali tako smo nekada određivali spremnost.
• Kašiku sirupa sipajte na tanjir, ostavite da se raširi i krajem kašike povucite liniju u sredini. Ako nakon 20 - 30 sekundi linija ne nestane, onda je sve u redu i možete isključiti plin.

10. Generalno, to je sve. Ostaje samo da ga sipate u sterilisane tegle i zatvorite poklopcima. Kao i obično, ostavite ih da se ohlade ispod peškira, prvo ih stavite na poklopac.

11. I onda ga čuvajte, takođe na tamnom i hladnom mestu.

Na tamnom mjestu, boja će ostati lijepa i neće potamniti. Stoga je ovo važan uslov.

Ovo je džem! Nesvakidašnje i originalne i jednako ukusne. Kuvajte i jedite sa zadovoljstvom!

Poslastica od jagoda sa sokom od ananasa i narandže

Ovo je još jedan originalni recept koji pravi džem kao pravi delikates. Ne sadrži samo ananas, već i sok od narandže. Ali ako uopće želite iznenaditi svoje ukućane, onda pripremite ovu seriju s konjakom ili rumom.

Recept koji sam našla u jednom od časopisa traži u ovom slučaju bijeli rum sa Malibu kokosovim likerom. Nisam ga pripremala sa ovim sastojcima, ali dodam sok od pomorandže i ispadne jako ukusno.

Osim toga, sok od narandže, kao i sok od limuna, ne dopušta da se proizvod zašećeri, a sam proizvod je savršeno pohranjen.

trebat će nam:

• jagode – 1 kg
• šećer - 1,2 kg
• ananas - 1 komad
• narandža - 1 kom.

Priprema:

1. Sortirajte bobice i uklonite oštećene bobice. Zatim smjesu stavite u cjedilo i dobro isperite. Bolje je ne pod tekućom vodom, već spuštanjem cjedila u posudu napunjenu vodom. Na taj način će biti manje podložni mehaničkom naprezanju.

2. Pažljivo skinite peteljku i stavite je u lavor, pospite šećerom. Možete ga ostaviti cijelog, a možete ga i isjeći na 2 - 4 dijela i u tom slučaju ćemo dobiti konfiture.

Kada se pomeša sa pulpom ananasa i sok od pomorandže, cela masa ce biti ujednacenija i po boji i po ukusu.

3. Ananas ogulite i prepolovite. Unutra se nalazi bijela tvrda jezgra, koja se mora pažljivo izrezati. Zatim voće narežite na sitne komade, iste veličine kao i sjeckane jagode.

4. Komade dodajte u posudu u kojoj ćete kuvati.

5. Operite narandžu i iscijedite sok od nje. Za to možete koristiti sokovnik, a možete ga prerezati na dvije polovine i rukama iscijediti sok. Pazite da sjemenke ne uđu sa sokom.

Dodajte sok već iseckanim sastojcima koji ukusno mirišu.

6. Lagano izmiješajte sav sadržaj drvenom lopaticom. Ako pripremate konfiture, ne morate da brinete o gnječenju bobica. Ako želite kuhati s cijelim bobicama, onda je u ovom slučaju bolje to učiniti pažljivo, ili čak samo protresti sadržaj.

Još jedna prednost konfiturea je ta što ne morate čekati da pusti sok. A cijeli proces kuhanja će trajati vrlo malo vremena.

7. Stavite posudu na vatru i dovedite smjesu da provri. Skinite svu pjenu koja se stvori. Prvo držite temperaturu na srednjoj da se sav šećer otopi i ne izgori. Takođe morate češće miješati.

8. Kada proključa, pojačajte vatru i zagrijte na jakoj vatri 5 - 6 minuta.

9. Ako svoju poslasticu pripremate koristeći alkoholna pića, a zatim ih dodajte na samom kraju. Ponovo miješajte dok se sve ne raspadne.

10. Isključite gas, sakupite pjenu. Da biste to olakšali, morate lagano protresti karlicu i malo je zarotirati, protresti je. Pena će se skupljati u sredini. Treba ga ukloniti drvenom kašikom ili lopaticom.

11. Do tada bi već trebali imati spremne sterilizirane tegle i poklopce. Prebacite našu poslasticu u tegle i zatvorite poklopcima. Pravi otprilike 3 staklenke od po 500 ml.

Okrenite tegle i stavite ih na poklopce. Pokrijte ćebetom i ostaviti dok se potpuno ne ohladi. Zatim čuvajte na hladnom i tamnom mestu.

Kada se tegla otvori, moraćete da je čuvate u frižideru. Kada je izložen vazduhu, džem može brzo da ukiseli.

Konfitur od jagoda sa rabarbarom i nanom

Još jedan original i ukusan recept, koja nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Bolje ga je pripremiti u obliku konfitura kako bi se svi okusi skladno spojili.

Trebaće nam br krupne bobice, možete ga pripremiti i od baštenskih jagoda. A druga komponenta koju danas imamo je rabarbara. , kao i , već smo pripremili u više verzija. Ali danas ćemo im dodati novu metodu.

trebat će nam:

• baštenske jagode – 800 gr
• rabarbara – 300 gr
• šećer - 1 kg
• menta - 30 listova

Priprema:

1. Bobičasto voće sortirajte, isperite vodom i uklonite peteljku. Pustite da voda ocijedi i izgnječite drvenom gnječilicom. U redu je ako neke od bobica nisu previše zgnječene. Uvijek je lijepo osjetiti takav komad kada jedete džem.

2. Ogulite vlaknastu kožicu rabarbare i narežite je na male komadiće. Zatim dodajte jagodama.

3. U sve sipajte šećer, protresite da bolje prodre u sve pukotine. I ostavite dok se sok ne stvori 3 sata. Za to vrijeme možete još par puta protresti posudu u kojoj se nalazi smjesa.

4. Pre nego što počnete sa kuvanjem, iseckajte opranu i osušenu nanu.

5. Stavite voćnu smjesu na vatru uz stalno miješanje, prokuhajte i ostavite da se zagrijava na srednjoj vatri 2 - 3 minute.

6. Zatim dodajte mentu i zagrijte još 2 - 3 minute.

7. Proverite da li je žele dovoljno gust. Da biste to učinili, stavite malu količinu sadržaja na tanjir i ostavite da se ohladi. Ako je masa želeasta i malo se stvrdne, onda je konfitur spreman.

Ako ne, onda ga zagrijte još 5 minuta.

8. Zatim džem stavite u sterilisane tegle i zatvorite poklopcima koje ste poparili kipućom vodom.

9. Čvrsto zatvorite poklopce i okrenite ih, stavljajući ih na poklopac.

Dok se masa hladi, teglu je potrebno nekoliko puta okrenuti naprijed-nazad. Tako da se smjesa ravnomjerno raspoređuje po cijeloj posudi. Tada će se stvrdnuti i sve će ostati kako se ispostavilo.

10. Konfitur je bolje čuvati na hladnom i tamnom mjestu. Nakon otvaranja tegle treba je čuvati u frižideru.

Konfitura od jagoda sa kivijem

Veoma ukusan džem, koju sva deca vole.

trebat će nam:

• jagode - 0,5 kg
• kivi – 0,5 kg
• šećer - 1 kg
• vanilin šećer— 1 kesica
• limun - 1 kom.

Priprema:

Proporcije bobičastog voća i kivija mogu se mijenjati. Glavna stvar koju treba uzeti u obzir je da za njihovu ukupnu količinu od 1 kg treba dodati 1 kg šećera. Umjesto šećera možete koristiti i žele. — prirodni proizvod With visokog sadržaja pektin, koji se dobija iz jabuka i citrusa. Koristi se za pravljenje džemova i raznih džemova. U tom slučaju trebat ćete uzeti 0,5 kg.

1. Pripremljene, oprane i oguljene bobice i voće sitno nasjeckajte.

2. Dodajte šećer i dobro promućkajte da započne proces stvaranja soka. Odmah dodati vanilin šećer da dodatno obogatimo naš preparat aromom.

3. Ostavite da se kuha 3 sata. Smjesu povremeno treba protresti ili promiješati drvenom lopaticom. Preporučljivo je osigurati da se šećer za to vrijeme otopi i otopi što je više moguće.

4. Samljeti potapajućim blenderom ili usitniti gnječilicom.

5. Stavite na jaku vatru i prokuhajte što je brže moguće.

6. Zatim smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri 7 - 8 minuta, povremeno skidajući pjenu.

7. Gotov proizvod sipajte u sterilisane tegle i zatvorite poklopcima. Zamotajte mašinom za šivenje ili dobro zatvorite vijcima. Okrenite ih, stavite na poklopac, pokrijte ručnikom i ostavite dok se potpuno ne ohlade.

Čuvati na hladnom i tamnom mestu do upotrebe. Nakon otvaranja tegle čuvati u frižideru.

Francuski džem sa limunom i narandžom

Predlažem da pogledate ovaj recept za džem iz nekoliko razloga. Prvo, veoma je zanimljiv recept, i drugo, ovdje ima mnogo toga korisni savjeti o tome kako se uopšte kuva od jagoda.

Stoga ga svakako pogledajte, naučit ćete puno novih stvari.

Ovo je tako divan i zanimljiv recept.

Suvi džem od jagoda

Postoji jedan zanimljiva opcija. Izgleda kao kandirano voće. Mogu se koristiti kao fil za pite, praviti kompot ili kao ukras za pite ili kolače. I samo uživajte u njima, zapljuskujući ih toplim aromatičnim čajem.

Odnosno, ako je godina bogata bobicama, onda ih možete ubrati na različite načine. A ni ovaj nije izuzetak.

Za ovu metodu je također bolje koristiti male bobice - ili jagode ili šumske jagode. Za to ćemo koristiti baštenske jagode.

trebat će nam:

• jagode - 1 - 1,2 kg
• šećer - 1,2 kg
• voda - 2 čaše

Priprema:

1. Bobice operite i uklonite peteljku. Mjesto za drenažu.

2. U međuvremenu skuvati sirup miješajući šećer i vodu. Prvo pomiješajte sastojke, zatim stavite na srednju vatru i uz miješanje dovedite sirup do ključanja i šećer se potpuno otopi.

3. Ostavite da se sirup ohladi, pa u njega stavite jagode.

4. Ostavite sadržaj da odstoji 24 sata kako bi se bobice dobro natopile sirupom. Povremeno protresite. Nakon 10 sati, bolje je staviti posudu u frižider i tamo držati smjesu.

5. Nakon ovog vremena posudu sa bobicama stavite na vatru, prokuhajte i kuvajte dok ne postanu prozirne.

6. Voće izvadite iz sirupa, stavite na tanjir i osušite u rerni na niskoj temperaturi od 35 - 45 stepeni ili poklopite pleh pergament papir, rasporedite bobice i osušite direktno na njima.

Volim i da sušim voće u električnoj sušilici.

7. Kada se površina bobica dobro osuši, ali ne gube na elastičnosti, prebacite ih u sterilisane tegle, povremeno posipajući sitnim šećerom.

Čvrsto zatvorite poklopce i čuvajte.

Kandirane jagode

Ova metoda je brža od prve. A ako nemate slobodnog vremena, možete ga iskoristiti.

trebat će nam:

• jagode – 1 kg
• voda - 1 l
• šećer - 800 gr

Priprema:

1. Šećer otopiti u vodi i staviti da provri.

2. Oprane i pripremljene bobice umočite u kipući sirup i kuhajte na jakoj vatri 8-10 minuta, ovisno o veličini voća.

3. Bobice stavite u cjedilo i ostavite da se sirup ocijedi.

4. Zatim ih stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje, ili ih stavite u električnu sušilicu. Također prethodno obložite površinu papirom.

5. Sušite dok se površina ne osuši, a plod ostaje mekan i elastičan.

6. Zatim stavite u tegle i dobro zatvorite. Čuvati na tamnom i suvom mestu.

Mulj švedske jagode

Ovaj džem nije tako sladak kao obični džem. A konzistencija je više poput želea. Možete ga pripremiti od bilo kojeg bobičastog voća, a naša današnja junakinja priče nije izuzetak.

trebat će nam:

• jagode – 1 kg
• šećer - 600 -800 gr

Količina šećera zavisi od toga koliko slatko ili kiselo voće koristite za pripremu ove švedske poslastice.

Priprema:

Kuhanje se razlikuje od svih gore predloženih metoda. A njegova glavna razlika je u tome što prije kuhanja bobica nećemo posipati šećerom.

Ovu ukusnu poslasticu treba pripremiti u posudi s debelim dnom kako bi se osiguralo dobro zagrijavanje.

1. Sortirajte i operite bobice, a zatim uklonite peteljku. Stavite ih u šerpu i stavite na srednju vatru. Ako bobice daju malo soka, treba ih lagano pritisnuti. Trebalo bi biti dovoljno soka da se počne zagrijati.

2. Prokuhajte i zagrijte 15 - 20 minuta uz periodično protresanje sadržaja da se ništa ne lijepi za dno. U principu, možete ga promiješati. Ali za to koristite drvenu kašiku ili lopaticu. Pa, ili plastika.

3. Maknite sa vatre i dodajte šećer.

4. Mešajte dok se potpuno ne otopi. To znači da u sirupu ne bi trebalo ostati kristala šećera. Ne kuhaj više.

5. Još vruće stavite u sterilisane tegle i zatvorite sterilizovanim poklopcima.

6. Nakon hlađenja čuvati na tamnom mestu da džem ne izgubi boju.

Mulj se može pripremiti ne samo od jagoda. Koristeći istu shemu, može se pripremiti od bilo kojeg bobičastog voća.

Ovako se pravi džem u njegovoj domovini Švedskoj. A sada možemo i kuhati.

Džem od jagoda sa limunovim sokom

trebat će nam:

• jagode – 1 kg
• šećer - 1 kg
• sok od limuna - 1 kašika. kašika

Priprema:

1. Ne baš velike bobice sortirajte i dobro ih isperite u hladnoj vodi. Uklonite peteljke i ostavite da se malo osuši.

2. Stavite u šerpu i pospite šećerom. Šećer protresite da prodre unutra i da se sok brže pusti.

3. Pokrijte tepsiju poklopcem i stavite u frižider na 24 sata. Povremeno vaditi tepsiju iz frižidera i protresti kako bi se sok povećao, a šećer potpuno otopio što je brže moguće.

4. Za džem će nam trebati tepsija sa debelim dnom. U to sipajte bobice i prelijte limunovim sokom.

5. Stavite na srednju vatru i sačekajte da sadržaj proključa. Zatim smanjite vatru na najnižu i dinstajte 5 minuta.

6. Izvadite bobice iz sirupa i kuhajte sirup 30 minuta.

7. Zatim ih vratite i ponovo prokuhajte. Čim sadržaj proključa, zabilježite vrijeme i zagrijavajte 2-3 minute.

8. Zatim ohladiti i staviti u sterilisane tegle. Zatvorite sterilizovanim poklopcima i čuvajte na tamnom mestu.

Gusti džem od jagoda za zimnicu sa želatinom

Od sitnih bobica možete napraviti ukusan džem od jagoda ili šumskih jagoda. A kako bismo ga učinili gustim, za ovo ćemo koristiti želatinu.

Osim toga, želatin će pomoći da se ubrza proces kuhanja, a ukusna poslastica će biti pripremljena vrlo, vrlo brzo.

To je to! Kao što vidite, sve je prilično brzo i jednostavno. Čak i neko ko nikada ranije nije kuvao može to da podnese.

Zato obavezno pripremite ovaj džem. Zamislite kako će biti ukusno zimi ga namazati na kruh i uživati ​​uz topli aromatični čaj.

Za mene je takav džem uvek ukus detinjstva. Trčiš sa momcima po ulici, ohladiš se, dođeš kući, a mama namaže s tim veliku krišku hljeba i sipa u šolju čaja. Ovaj osjećaj je jednostavno nezaboravan i uvijek grije srce.

Pire od jagoda bez šećera

trebat će nam:

• jagode – 1 kg

Priprema:

1. Oprane, oljuštene bobice stavite u šerpu sa debelim dnom i zagrejte do ključanja, odnosno na 90 stepeni. Istovremeno ih treba stalno miješati da ne zagore.

2. Izmutite masu u pire pomoću blendera - ovo je brz način Kada nemate vremena, možete ga iskoristiti. Općenito, ispravnije bi bilo da smo cijelu masu trljali kroz sito drvenom kašikom.

Stoga sami odaberite metodu.

3. Dobijeni pire vratite na vatru i ponovo prokuhajte uz stalno ili prilično često mešanje. Ako koristite šerpu sa debelim zidovima, možete miješati rjeđe, ali ako koristite običnu šerpu, miješajte češće.

4. Kada proključa, zagrijte 5 - 7 minuta. Nakon 5 minuta počnite da ga sipate u sterilizovanu teglu direktno iz tepsije u kojoj se priprema naš pire.

Potom promešati i staviti pire u sledeću teglu, i tako sve dok ne bude gotovo. Tegle odmah pokrijte sterilizovanim poklopcima.

5. Okrenite tegle naopako i pokrijte peškirom. Ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Zatim čuvajte na hladnom i tamnom mestu.

Ovo su ukusni koje imamo danas originalni recepti. Nadam se da će svako izabrati recept po svom ukusu. I u zaključku bih želio dati nekoliko savjeta.

• Da bi džem bio gust, pokušajte da berete bobice kada dva do tri dana nije bilo kiše. Ako pada kiša, bobica će biti zasićena vodom, bit će pomalo vodenasta, a u sirupu će biti puno vode prilikom kuhanja.
• takođe nakon pranja ostavite da se bobice dobro osuše
• i ne držite ga dugo u vodi, inače će apsorbirati vlagu. Najbolje je prati u malim količinama u cjedilu, jednostavno umočiti u posudu s vodom.

Više korisnih savjeta u prethodnom članku. U današnjem članku već ima dovoljno linkova na njega. I lako ga možete pronaći.

Napravite ukusan džem. A ako istovremeno u sam proces uložite djelić svoje duše i ljubavi, onda će biti ne samo vrlo ukusan, već i ljekovit.

Dobar tek svima!

Džem od jagoda- Ovo konzervirani proizvod, pripremljen od jagoda kuhanjem u otopini šećera.

Jagode se s pravom mogu uzeti u obzir vrijedan proizvod, jer sadrži vitamine A, E, C, P, B, organske kiseline, kalijum, magnezijum, gvožđe, kobalt, mangan, azot, fosfor, silicijum, pektin i mnoge druge. Sirove jagode se preporučuju za liječenje hipertenzije, ateroskleroze i anemije.

Tokom procesa kuvanja, džem od jagoda izgubi nešto važna svojstva. U tom smislu, džem od pet minuta je zdraviji. Zbog kratkog trajanja zadržava vitamine termička obrada. Međutim, beta-karoten, mineralne soli, organske kiseline i vlakna ostaju u svakom džemu od jagoda.

Džem od jagoda renders blagotvoran uticaj na stvaranje i sadržaj crvenih krvnih zrnaca u krvi. Zahvaljujući njemu, metabolizam se normalizuje i krvni pritisak, pojačava se snaga krvnih sudova, jača imuni sistem, povećava se sadržaj joda u organizmu. Džem od jagoda ima diuretski efekat i olakšava stanje bolesnika kada prehlade. Malo džema od jagoda uveče će vam pomoći da čvrsto zaspite do jutra.

Smatra se da, budući da je džem od jagoda bogat antioksidansima, ima preventivna svojstva koja sprječavaju razvoj tumora.

Bobice za ovaj džem moraju biti odabrane i po veličini i po stepenu zrelosti. Vrijeme u kojem je poželjno brati bobice je veoma važno. Bolje je to raditi po sunčanom, suvom vremenu i popodne, a ne ujutro. Rosa i kišna vlaga prodiru u bobicu, čineći je vodenom.

Najukusniji džem se pravi od sitnih bobica. Izgledaju sjajno unutra gotov proizvod. Jagode za kuvanje nikada ne bi trebalo da budu u frižideru, inače će izgubiti ne samo aromu, već i slatkoću.

Džem od jagoda - priprema jela

Tegle dobro operite toplom vodom i sapunom. Temeljito isperite. Pleh za rernu je potrebno obložiti čisti peškir. Na to stavite pripremljene tegle naopako. Pola sata pre nego što je džem gotov, pleh sa teglama stavite u rernu zagrejanu na 100 stepeni. Istovremeno, poklopce treba staviti u malu posudu, potpuno napuniti vodom i kuhati nekoliko minuta. Ako se u procesu točenja džema koristi kutlača ili lijevak, također ih je bolje sterilizirati.

Ako je džem već gotov, onda se pleh može izvaditi iz rerne, tegle se okrenuti, ali ostaviti da stoje na plehu. Tegle treba napuniti džemom tako da ne doseže jedan centimetar do ruba. Džem odmah pokriti i staviti na suvo mesto.

Za kuvanje je bolje koristiti veliku. emajlirani umivaonik. Za kuhanje "pet minuta", posudu treba zamijeniti tiganjem, jer će se tiganj lakše zamotati. Džem je potrebno miješati drvenom kuhačom ili lopaticom.

Džem od jagoda - priprema bobičastog voća

Jagode se sipaju iz korpe na sto. U početku ga treba sortirati po veličini. Za džem su vam potrebne male bobice. Bolje zadržava oblik. Trule, prezrele i nezrele bobice moraju se ukloniti. Vjenčići se uklanjaju sa bobica, a zatim se isperu.

Neke domaćice savjetuju da jagode ne peru, već samo da ih obrišete vlažnim ručnikom. Dakle, potrebno je oprati jagode. Samo to ne radite pod tekućom vodom, kada su bobice u sito, već u lavoru. To se radi kako bi se bobice manje oštetile tokom procesa pranja. Jagode se pažljivo stavljaju u posudu, jednu po jednu bobicu, dok se sortiraju i čiste. Bobice se napune vodom i operu.

Oprane bobice vade se šakom na peškir. Bolje je sušiti jagode, ali to može potrajati 5 do 6 sati.

Džem od jagoda - recept 1

Klasičan način. Proporcije kuvanja su kilogram šećera po kilogramu bobičastog voća. Jagode se moraju pažljivo sortirati, otkinuti čašice i oprati u nekoliko voda. Dobro je ako su bobice male, ali ako su velike, mogu se prepoloviti.

Bobice se prekriju šećerom i ostave 4 ili čak 6 sati. Za to vrijeme jagode će pustiti sok. Stavite tiganj sa bobicama na srednju vatru i prokuhajte. Od trenutka ključanja, jagode se kuvaju pet minuta. Istovremeno, pjena se stalno uklanja. Nakon toga se tiganj skida sa vatre i, nakon blagog hlađenja, pokrije čistom krpom. Pustite da se džem potpuno ohladi. Ovo će trajati 10 sati.

Vratite džem da se kuva. Od ključanja kuvajte pet minuta, skidajući penu. Ohladite dok se potpuno ne ohladi. Nakon što se bobičasto voće po treći put prokuhalo pet minuta, gotov džem ostavite oko sat vremena i, sipajući u sterilisane tegle, zatvorite sterilizovanim poklopcima.

Džem od jagoda - recept 2

Dobro oprane bobice treba staviti u slojevima u emajliranu posudu. Svaki sloj mora biti posut šećerom. Šećera će biti potrebno 1,2 kg po kilogramu bobica. Sada se tava s bobicama mora staviti na hladno mjesto četiri do šest sati. Pustite da jagode daju sok. Dobivenu masu treba kuhati na laganoj vatri. Tokom kuvanja obavezno skidajte pjenu i povremeno protresite sadržaj posude kako džem ne bi zagorio. Kuvajte dok ne bude gotovo u jednom potezu.

Džem od jagoda - recept 3

Procijenjena porcija je 1 kg šećera, 1 kg bobica, 1 žlica. kašika 9% sirćeta i prstohvat soli. Svi sastojci se odmah stavljaju u šerpu. Čim jagode počnu puštati sok, počnite kuhati. Postepeno dovedite džem do jakog ključanja. Ako imate termometar za slatkiše, možete provjeriti temperaturu. Trebalo bi da bude 105 stepeni. Kuvati dok ne bude gotovo. Nakon što se džem stavi u sterilisane tegle (1 cm od ivice tegle!) i zatvori sterilizovanim poklopcima, tegle se još jednom sterilišu u kipućoj vodi 10 minuta.

Džem od jagoda - recept 4

Ova metoda kuhanja džema od jagoda pomaže u očuvanju vitamina u bobicama. Zove se "pet minuta" i vrlo je jednostavno. Da biste napravili džem, ne uzimajte više od 2 kg bobica. Potrebno vam je 1,5 puta više šećera. Za 1 kg šećera uzmite 1 čašu vode. Sirup se prokuva emajl tava na jakoj vatri. Nastala pjena se uklanja. U kipući sirup dodajte bobičasto voće i ostavite da ključa 5 minuta. Morate pažljivo promiješati. Isključite gas i poklopite posudu da se sporije hladi. Ohlađeni džem se stavlja u tegle i vrat se veže papirom. Može se koristiti najlonske navlake.

Važno je znati kada je džem gotov. Da biste to učinili, možete staviti nekoliko malih tanjira u zamrzivač. Na jedan od tanjira stavite kašiku džema. Sačekaj malo. Pređite prstom po površini džema. Ako se površina nabora, džem je spreman.

Druga opcija: nakapati džem na nokat thumb ruke. Ako se kap ne raširi, džem je spreman.
Limunov sok ili sirće koji se dodaju u džem pomoći će da se zgusne i spriječi da postane previše zajedan.
Mali komad pomoći će smanjiti volumen pjene puter, dodaje se na kraju kuvanja.

Ako se poklopac na tegli vrati nazad nakon hlađenja, tegla nije hermetički zatvorena. Treba ga čuvati u frižideru i upotrebiti u narednih mesec dana.

Ostatak džema stavite na hladno i tamno mjesto.

Domaći džem Jagode su jedan od najpopularnijih slatkih preparata za zimu. A zapravo, šta može biti ukusnije od aromatičnog i mirisnog džema od jagoda, koji u sezoni pažljivo priprema jedna štedljiva domaćica? Danas ću vam reći kako napraviti džem od jagoda tako da bobice ostanu netaknute, sam desert je ukusan, a okus mu je odličan.

Prije svega, važno je pridržavati se specificirane proporcije: za 1 kilogram odabranih jagoda (uzmite srednje krupne, zrele, guste bobice) potreban vam je 1 kilogram bijelog granuliranog šećera. Ovaj recept Džem od jagoda podrazumeva kuvanje u tri faze, zbog čega se bobičasto voće gotovo jelo izaći cijele i ne pretvarati se u pire.

Ako se pridržavate preporuka, domaći džem od jagoda oduševit će vas ne samo svojim magičnog ukusa, ali će pružiti i estetski užitak. Cijele bobice u aromatičnom sirupu od bobica bit će dostojna nagrada za vaš trud!

Sastojci:

Kuhanje jela korak po korak sa fotografijama:

Prvi korak je obrada bobica. Da bismo to učinili, sortiramo ih (nestandardne, odnosno zgužvane, mogu se koristiti za pripremu džema od jagoda, a pokvarene slobodno bacite). Jagode dobro operite. Da bismo to učinili, napunimo veliku posudu hladnom vodom, stavimo bobice u nju i pustimo da plivaju samo minut. Lagano ih promiješajte rukama, a zatim izvadite i prebacite u cjedilo. Važno je da ne uklanjate peteljke dok bobice ne budu čiste. Inače će jagode upiti veliku količinu vode i nema potrebe za viškom vlage u pekmezu. Nakon toga ostavite da se bobice potpuno osuše - premjestite jagode na ručnik. Otkidamo peteljke, a osušene bobice stavljamo u činiju u kojoj ćete spremati džem.

Bobice pospite granuliranim šećerom u omjeru 1:1. Jagode nemojte miješati, već jednostavno protresite sadržaj posude (za tu svrhu odaberite posudu ili šerpu velike zapremine), inače će se bobice zgnječiti.

Kao rezultat toga, granulirani šećer će ravnomjerno pokriti jagode. Posude prekrijte gazom i ostavite nekoliko sati da bobice puste sok. Najbolje je ostaviti jagode sa šećerom preko noći ako ste ih dodali uveče.

Nisam imao puno vremena, tako da su jagode imale vremena da odstoje samo 4 sata - šećer se nije potpuno otopio. Međutim, polovina jagoda je već plutala u sirupu.

Stavite posude na laganu vatru i ostavite da se šećer i sok od jagode potpuno pretvore u sirup. Za to vreme možete pokriti posudu (teganj) poklopcem. Bobičasto voće sa šećerom je poželjno ne miješati kašikom, već samo lagano protresti posudu s jedne na drugu stranu. To je neophodno kako bi jagode zadržale svoj integritet. Zakuhajte sadržaj posude i kuhajte na laganoj vatri oko 5 minuta. Ne zaboravite da skinete pjenu (ovo je najukusnije za djecu kada prave bilo kakav džem). Nakon 5 minuta ključanja isključite vatru i ostavite da se džem od jagoda POTPUNO ohladi na sobnoj temperaturi. Ovdje apsolutno ne morate žuriti, tako da možete ostaviti poslasticu da odmara najmanje 5 ili 12 sati. Za to vrijeme jagode će dati još više soka, a bobice će postati gušće, zbog čega će zadržati svoj oblik. Zatim zagrejte džem drugi put i ponovo kuvajte 5 minuta. Pustite da se potpuno ohladi.

Nakon drugog kuvanja i hlađenja, moj džem od jagoda izgledao je ovako: u velikoj količini bogatog sirupa bobice su ostale netaknute. Općenito, količina sirupa ne zavisi samo od sorte i sočnosti bobica, već čak i od vremena u kojem su jagode ubrane. Dakle, za pravljenje džema preporučuje se berbu usjeva po suhom, sunčanom vremenu kako jagode ne bi bile prezasićene vlagom. Po želji dodajte prstohvat limunske kiseline (kašičica limunovog soka) i ponovo stavite džem na vatru. U ovom slučaju, kiselina djeluje ne samo kao konzervans, već i pomaže u očuvanju lijepog i svijetle boje gotov desert.

Sve prokuhajte i kuhajte zadnjih 5 minuta, ne zaboravite da skinete pjenu. Mirisni džem od jagoda sa celim bobicama je spreman, preostaje samo da ga zatvorite za zimu.

Još kipući džem od jagoda sipajte u prethodno pripremljene tegle, ne dopirući do ruba za oko 1-1,5 centimetara. Svaka domaćica ima svoj omiljeni metod, a ja to radim mikrovalna pećnica- operite tegle rastvor sode, isperite i u svaki ulijte oko 100 ml hladnom vodom. Kuvam ih u mikrotalasnoj na najvećoj snazi ​​5 minuta. Prokuvam i poklopce na šporetu oko pet minuta. Inače, prošle godine sam prvi put videla mamu kako steriliše tegle u mikrotalasnoj, ali bez vode. Prazan. Često sam viđala beleške domaćica o tome, ali sam se uvek plašila da će tegle puknuti. Nisu pukle. Nema. Sve se dešavalo preda mnom. Ali lično, nisam se usudio to ponoviti kod kuće - parim ga, kao i prije, vodom.

Odmah zatvorite (ili uvijte poklopci na navoj) banke. Okrenemo ih naopačke, umotamo u nešto toplo i ostavimo da se potpuno ohlade. Dobila sam 2 pune tegle od po litara džema od jagoda i još jednu nepotpunu teglu sirup od jagode. Inače, ono što posebno cijenim u ovom džemu od jagoda nisu bobice, već sam sirup. Ispada da je vrlo bogatog okusa, neobično aromatičan i umjereno gust. Odličan dodatak za sladoled, palačinke, palačinke i kolače od sira. Ako želite da sirup bude gušći, morate ga duže kuhati, ali ja to ne volim. Osim toga, dugotrajno kuhanje čini džem ne samo gušćim, već i mnogo tamnijim.

Tako pripremljen džem od jagoda čuvajte jednostavan recept, potrebno je na hladnom i suvom mestu - podrum ili podrum. Gdje obično čuvate svoje divne pripreme za zimu. Ukusnog i aromatičnog džema od jagoda, prijatelji!

Konačno smo dočekali jagode, vjerovatno najmirisnije, prelepe bobice, od kojih možete pripremiti mnogo različitih deserta i salata. Ili možete "zaustaviti vrijeme" i napraviti džem od jagoda za zimu. Kako je divno tada izaći iz kanti za čaj ili mirisni džem za palačinke, u kojem su se sačuvale arome ljeta!

Osim toga, priprema džema od jagoda je vrlo jednostavna. Istina, morate odmah odlučiti da li želite slatki džem ili džem bez šećera, gust ili tečan, dobro kuhan ili petominutni. U ovoj kolekciji ću sve detaljno opisati moguće opcije pravljenje džema od jagoda. Ovisno o vašim željama, morat ćete odabrati odgovarajući recept.

Recepti za džem od jagoda:

Gusti džem od jagoda sa celim bobicama za zimnicu

Da džem od jagoda bude gust. a bobice ostanu netaknute, džem ćemo kuhati u nekoliko faza. Za ovo će, naravno, trebati dosta vremena, ali ukusni džem to zaslužuje.

Za ovaj recept bolje je koristiti manje jagode kako bi se brže skuvale. Odnos jagoda i šećera u ovom receptu je 1:1.

1. U tepsiju sipajte 1/4 jagoda, odozgo dodajte otprilike isto toliko šećera, pa preko stavite još jedan sloj jagoda i šećera. I tako naizmjenično svi slojevi.

2. Pokrijte tepsiju poklopcem i ostavite preko noći, a za to vreme će jagode pustiti dosta soka. Kada ima dovoljno soka, lagano promešajte sadržaj šerpe.

3. Šupavom kašikom pažljivo izvadite jagode iz sirupa u posebnu posudu.

4. Pozabavimo se sirupom posebno. Posudu sa sirupom stavite na vatru i uz mešanje stavite da proključa i dok se šećer potpuno ne otopi. Smanjite vatru i kuhajte dok se sirup ne reducira za 1/4 (oko 20-30 minuta). Ne zaboravite povremeno miješati.

5. Sklonite šerpu sa vatre i stavite bobice iz posude u vrući sirup.

6. I opet ponavljamo sve kao u tačkama 2-5, tj. Bobice prvo ostavimo u sirupu 12 sati, zatim ih šupljikavom kašikom izvadimo i prokuvamo još malo sirupa, a na kraju jagode vratimo u vrući sirup. Bobice će dodatno smanjiti volumen, a sirup će postati gušći.

7. Ali to nije sve. Treći put ponavljamo sve korake - ostavimo 12 sati, izvadimo bobice, skuhamo sirup i sve promiješamo. Sada, konačno, kuvajte bobice zajedno u sirupu 5 minuta. Stavite u vruće sterilizirane tegle (ne zaboravite sterilizirati i poklopce). Okrenite tegle i držite ih tako dok se potpuno ne ohlade.

Džem od jagoda 5 minuta

trebat će nam:

• za 1 kg jagoda
• 600 gr. Sahara
• 250 ml vode.

Pošto u ovom receptu ne miješamo bobičasto voće, bobičasto voće odmah stavite u posudu u kojoj ćete kuhati džem.

1. Bobice prethodno operite i uklonite peteljke. Ako su jagode jako velike, možete ih prepoloviti ili na 4 dijela. Ali ovo je stvar ukusa. Obično kuvam cele bobice.

2. Posebno skuvati sirup - u vodu dodati šećer i mešajući kuvati na laganoj vatri dok se šećer ne rastvori.

3. Dobijeni sirup prelijte preko bobičastog voća i ništa ne ometajte! Bobice treba da ostanu netaknute. Pokrijte posudu ručnikom ili folijom i ostavite da se hladi 2 sata.

4. Za to vreme pripremite tegle i poklopce - operite ih i sterilišite.

5. Stavite tiganj ili činiju sa jagodama u sirup na srednju vatru i prokuhajte. Mešajte bobičasto voće ne kašikom, već jednostavno ljuljajući šerpu ili posudu sa jedne strane na drugu. Uklonite pjenu sa džema. Čim džem provri, kuvajte 5 minuta i sklonite sa vatre.

6. Ostaje samo da džem prebacite u čiste tegle, zatvorite poklopcem i preokrenite. Tegle prekrijte peškirom i držite ih dok se potpuno ne ohlade.

U ovako pripremljenom pekmezu bobice su cele i nisu prekuvane.

Najbolji recept za džem od jagoda bez prokuvavanja bobica

trebat će nam:

• jagode - 1 kg;
• šećer - 1,2 kg

Za takav "svježi" džem potrebno je sterilizirati tegle i poklopce

1. Jagode operemo i ogulimo, pustimo da se malo osuše i dodamo šećer u omjeru 1:1.

2. Drvenom gnječilicom lagano izgnječiti bobičasto voće i istovremeno umiješati šećer. Ne gnječite jagode do kraja, da ostanu cijele bobice. Ostavite tepsiju sa jagodama da odstoji 2 sata. Za to vrijeme jagode će pustiti sok, a šećer će se otopiti.

3. Zbrojite primljeno sirovi džem u sterilisane tegle, ostavljajući malo prostora na samom vrhu. Odozgo posuti šećerom, izgleda šećerni čepšto će spriječiti da džem pokiseli.

4. Tegle zatvoriti (zarolati) metalnim poklopcima.

Obavezno čuvajte ovaj džem od jagoda bez kuvanja u frižideru!

Džem od jagoda sa limunom i mentom

Recept sadrži manje šećera, pa rezultat nije baš sladak, već kiselkast džem.

trebat će nam:

• jagode – 1 kg
• šećer - 700 gr.
• limun - 1 kom.
• listovi mente

1. Operite jagode i ostavite ih da se malo osuše. Da biste to učinili, možete ga položiti na papirni ubrus. Bobice prekrijte šećerom i ostavite preko noći (7-8 sati).

2. Kada jagode puste sok, lagano promešati sadržaj šerpe i staviti na vatru da proključa. U džem dodajte listiće mente i kuvajte 5 minuta.

3. Rendelom naribajte koricu limuna i iscijedite sok iz pulpe. U džem dodajte koricu i sok i kuhajte još 10 minuta.

4. Ovdje možete završiti, ali neke domaćice savjetuju da ne budete lijeni i da nakon 8 sati ponovo kuhate džem 5 minuta. Ovako je vjerovatno pouzdanije. Džem je poželjno staviti u sterilisane tegle.

Njihov džem od jagoda bez kuhanja bobica - jagode u vlastitom soku

A ovaj recept mi ​​je najdraži, jer bobičasto voće ostaju netaknuti, a sirup je ukusno proziran. Osim toga, ove jagode zahtijevaju malo šećera, tako da možete sigurno jesti koliko želite. Istina, da biste uživali u ovoj poslastici zimi, prvo morate odabrati cijele, zdrave bobice za pripremu, a drugo, džem čuvati na hladnom mjestu.

Priprema ovog džema je jednostavna, samo je potrebno prvo pripremiti tegle - oprati sodom i osušiti. Operite jagode i malo ih osušite na papirnom ubrusu.

Jagode stavite u tegle od pola litra i na svaku teglu sipajte po 100 grama. Sahara. I ostavimo tako nekoliko sati, ja to radim uveče i ostavim preko noći.

Za to vrijeme jagode puštaju sok, ali bobice smanjuju volumen. Stoga, ako ste u početku imali, na primjer, 3 tegle, nakon noći morate iz jedne tegle u druge dvije premazati jagode sa sirupom, puniti ih.

Sada stavljamo tegle toplu vodu u šerpu i sterilizirajte u kipućoj vodi 10-15 minuta.

Predivan desert je spreman. Pripremite ga i ne sumnjam da ćete zimi cijeniti ukus gotovo svježih jagoda.

Džem od jagoda sa želatinom - recept za zimnicu

Iskreno vam savjetujem da koristite ove recepte za ukusan džem od jagoda za zimu, kako biste uživali u dugoj jeseni i zimske večeri popij malo čaja i prisjeti se toplih dana.

A ako su vam se svidjeli recepti, bila bih vam zahvalna na komentarima.