Kako kuhati trupove lignje tako da budu mekane. Kako kuhati trupove lignje - detaljan foto recept

AT savremena ishrana preovlađujuća želja za zdrava hrana, odnosno zdravi proizvodi, zasićeni vitaminima i svim vrstama hranljive materije ali lagana, nije masna. Tehnika kuhanja uključuje minimalnu obradu i masnoću. To određuje današnji tempo, način života, zapošljavanje. Pritom je važno da se jela pripreme što je brže moguće i da ne budu teška, ali su po ukusu i estetskim karakteristikama bila, kako kažu, na vrhu. Ovo se može pripisati lignjama. Neverovatno mekana i puna vrijedne supstance proizvod koji je lako svarljiv, lagan, zasitan i brz za pripremu. Osim toga, lišene su karakteristične morske arome. Međutim, nepoznavanje šta je ispravno i, što je najvažnije, koliko ne dozvoljava ovoj morskoj hrani da zauzme, recimo, prihvatljive liderske pozicije u kuhinji, koje odgovaraju njenim mogućnostima i karakteristikama: nutritivnim, ukusnim, dijetalnim i vizuelnim. U međuvremenu, lignje su gotovo univerzalni proizvod. Stavlja se u salate, dopunjava sa svim vrstama supa, može se pržiti u pikantnom tijestu ili paniranju, puniti, praviti kotleti, rižoto, služiti kao poseban prilog ili samostalno jelo. U isto vrijeme, odlučujući faktor nježnosti bit će pokazatelj koliko kuhati ili pržiti.

Mnogi vjeruju, a to je greška, da lignje trebate kuhati oko pet minuta općenito, ili 2-3 nakon ključanja vode. I jednostavno se začude kada dobiju nevjerovatno tvrd, gotovo gumeni proizvod, koji je zaista teško žvakati. Na isti način, kako pravilno kuhati lignje i koliko, postoje jednostavne, ali obavezne suptilnosti. Prvo, morske plodove treba potopiti samo u jako kipuću vodu oko dvije minute. Možete brojati do deset radi preciznosti, ne brzo i ne sporo. Odmah izvadite. Također je vrijedno napomenuti da ne možete bacati lignje u gomili, loptu ili u nizu. Kuvan, izvaditi, sacekati da provri, drugi staviti. Pre kuvanja voda treba da ključa samostalno ili u društvu sa začinskim biljem, solju, peršunom, biberom u zrnu oko pet minuta. Ako je trenutak, kako kažu, propušten i prošlo je više od dvije minute, bolje je kuhati trup lignje bez vađenja duže od pola sata. Tada će proizvod ponovo dobiti željenu nježnost i mekoću, ali će se značajno smanjiti. Međutim, kada se spremaju supe, to je sasvim prihvatljivo. Pržene, dinstane lignje također nisu duže od dvije do tri minute ili duže.

Kako i koliko kuhati lignje određuje njihov izbor i pripremu za preradu. Jasno je da je proizvod nekvalitetan, bar dva, bar deset minuta da se skuva trup lignje, nema razlike, bit će žilav i definitivno neukusan. Lignje se prodaju, po pravilu, zamrznute. Važno je osigurati da se trupovi lako odvajaju jedan od drugog, da se ne zaglave u nerazumljivu grudvu, što ukazuje na njihovo ponovno, moglo bi se reći, neovlašteno odmrzavanje. Takav proizvod, bez obzira koliko se lignje kuha, dat će gorčinu, heterogenost i krutost tokom obrade. Lignje se prilikom berbe moraju jednom zamrznuti. Filmska školjka lignje dolazi u različitim tonovima: siva, ružičasta, ljubičasta i njihovi prijelazi. U isto vrijeme meso je samo bijelo, čisto, bez mrlja i nijansi. Ako se boja čak i malo razlikuje od bijele i slična je boji filma, lignje su odmrznute, što je neprihvatljivo.

Opet, lignje treba očistiti prije kuhanja, inače će se osigurati krutost. Čišćenje ih je mnogo lakše nego što mislite. Gotovo odmrznute trupove samo treba preliti ili preliti kipućom vodom, zatim očistiti, skidajući film čarapom, ostavlja se gotovo samostalno ispod tekućeg hladnom vodom. Ne zaboravite izvaditi akord - prozirnu šipku. Sve.

Lignja je glavonožac koji živi u različitim morima i okeanima. Najčešće su lignje i njihovi bliski srodnici škampi male veličine, otprilike 25-50 cm, ali u pojedinačni slučajevi lignje mogu doseći nevjerovatne veličine.

Meso ovog mekušaca je vrlo zdravo, ali ne znaju svi kuhati lignje tako da budu mekane. Postoji i mnogo drugih načina za pripremu ove ukusne školjke.

Koje su prednosti lignji?

Svojstva ovog mekušaca već dugi niz godina proučavaju vodeći stručnjaci, jer svake godine popularnost lignje je sve veća. Brojne studije su potvrdile blagotvorno djelovanje svakodnevnu upotrebu lignje za zdravlje kardiovaskularnog sistema. Lignje, ulazeći u ljudsko tijelo, ne pretvaraju se u štetni holesterol, ali pomažu u normalizaciji nivoa ove supstance u krvi. Meso lignje, kada se razdvoji, oslobađa mnogo korisne supstance, doprinoseći poboljšanju organizma i jačanju krvnih sudova. Dakle, redovita konzumacija lignji može značajno smanjiti vjerovatnoću razvoja srčanog i moždanog udara.

Sastav lignje uključuje mnoge vitamine, kao i kalcijum, cink, jod, fosfor, magnezijum, kalijum, bakar i druge važne makro i mikroelemente. Proteini sadržani u lignjama doprinose rastu i razvoju mišića, a imaju i visok nivo energetska vrijednost. Lignje ne sadrže štetne purinske tvari koje negativno utječu na metabolizam.

Također, meso lignje blagotvorno djeluje na ljudski mozak, djelujući antisklerotično. At redovnom upotrebom meso lignje kod ljudi poboljšava pamćenje i pojačava mentalnu aktivnost. Osim toga, lignje pomažu u uklanjanju nakupljenih soli teških metala iz tijela i čiste od toksina. Takođe dokazano pozitivan uticaj konzumacija lignji na reproduktivnu funkciju i sistem za izlučivanje ljudi.

Kako očistiti lignje?

Mnogi stručnjaci preporučuju kupovinu ne oguljene ili smrznute, već ohlađene lignje s glavom, kožom i iznutricama. Prema njima izgled mnogo je lakše odrediti svježinu mekušaca. Ali često se, slijedeći takve savjete, ljudi susreću s novim problemom, s obzirom na kupljene lignje, kako ih očistiti i skuhati život marinca ne znaju mnogo, a lignja neoljuštena iznutra i kore biće žilava i bezukusna.

Odmah morate odvojiti glavu od lignje. Pipci i neobičan plašt sa krilima su jestivi. Lignje morate odmah okrenuti naopačke i izvaditi unutrašnjost. Unutra će se nalaziti izduženi džep koji sadrži venu prozirne boje. Ova vena je vrsta kičme lignje. Lako će ga pronaći i izvaditi.

Zatim morate očistiti tijelo lignje od kože sivo-ružičaste ili blijedo ljubičaste boje. Najlakši način da to učinite je kipućom vodom i hladnom vodom. Lignje se odmah popare kipućom vodom, a zatim brzo potapaju u hladnu vodu. Sama koža će početi da se ljušti i lako se može ukloniti.

Smrznute lignje se prodaju bez glave i pipaka. Da biste ih očistili od filma, bez odmrzavanja, bacite ih u kipuću vodu i odmah ih izvucite. Koža lignje brzo će se oguliti nakon nanošenja hladne vode, ali ne smijete zaboraviti na uklanjanje kralježnice mekušaca.

Recepti za lignje kako se kuva?

Mnoge ljude zanima kako kuhati lignje da budu mekane. Prvo pravilo je vrijeme kuhanja, ne smije biti duže od 2 minute. Ako ove morske plodove prokuvate još par minuta, postat će "hrastovi". Potpuno izbijeljeni trup u kipućoj vodi reći će vam o spremnosti lignje. Drugo pravilo je broj kuhanih lignji odjednom. Nije preporučljivo kuhati više od 2 trupa odjednom, jer prođe određeno vrijeme i od trenutka izvlačenja prvog i posljednjeg trupa. Da biste poboljšali okus lignji, možete koristiti širok izbor začina (bosiljak, kopar, biber, karanfilić i drugi).

Kako pravilno kuvati lignje

Postoji nekoliko načina za kuhanje ovih školjki. Kada voda u posudi počne ključati, ključati, potrebno je dodati malo soli i odabranih začina. Zatim stavite nekoliko trupova lignji u kipuću vodu i kuhajte 2-2,5 minuta. Kada to radite, pazite da se ne opečete prskanjem kipuće vode. Kada istekne potrebno vreme i voda ponovo počne da bubri, lignje se mogu izvaditi šupljikavom kašikom.

Drugi recept uključuje kuhanje lignji u posudi napunjenoj 1,5-2 litre vode sa začinima i soli. Kada voda proključa, u nju se spuštaju prethodno odmrznute lignje. Kao što je spomenuto, ne biste trebali uzimati više od 2 trupa u isto vrijeme. Odmah nakon toga posuda sa lignjama se poklopi i skloni sa vatre. Nakon 10 minuta, lignje će samostalno doći u vodu koja se postepeno hladi. Budući da će se voda zbog nedostatka grijanja sama ohladiti, lignje neće postati "gumaste". Vrlo je zgodno kuhati male porcije školjki na ovaj način, jer je zapravo nepotrebno kuhati lignje, one će same doći do spremnosti.

At u velikom broju lignje, bolje je koristiti treći način kuhanja. U početku je potrebno svo meso lignje staviti u posudu pripremljenu za kuhanje i preliti vodom tako da prekrije meso. Zatim se dodaju so i odabrani začini. Nakon što se lignje izvade, a voda se stavi na vatru i proključa. Lignje vratite u jako kipuću vodu sa začinima i pokrijte poklopcem. Kada voda ponovo počne jako da ključa, a to će se desiti nakon otprilike 2-3 minuta, lignje se skidaju sa vatre. Nakon 5 minuta možete otvoriti poklopac i uzeti gotove lignje. Predložena metoda bi mogla biti savršena za ljude koji se pitaju kako skuvati lignje za salatu.

Čak i znajući kako kuhati lignje tako da budu mekane, mnogi uspijevaju da ih svare. Ako školjke ipak postanu žilave tokom kuvanja, nema potrebe žuriti da ih bacite. Školjke je potrebno vratiti da se kuvaju oko 25-60 minuta. Ali takvom probavom, meso će značajno izgubiti na volumenu i izgubiti najviše korisnih kvaliteta.

Kako kuhati kolutove lignje?

Lignje, narezane na kolutove, jesu univerzalno jelo služi i kao predjelo i kao razne originalne kombinacije. Prije nego što prokuvate oguljene lignje narezane na kolutiće, potrebno ih je prvo odmrznuti, jer se najčešće nude u smrznutoj verziji. Odmrznite kolutove lignje bez greške na normalnoj temperaturi bez upotrebe mikrovalne pećnice. Kada se sav led otopi, kolutove je potrebno oprati pod tekućom vodom. Uzmite malo vode u posudu i prokuhajte. Preporučljivo je dodati značajnu količinu soli. Nadalje, posuda sa slanom vodom uklanja se iz vatre i u nju se bacaju školjke. Za njihovu potpunu pripremu prstenove je dovoljno držati u kipućoj vodi 10-25 sekundi.

Kako kuhati smrznute lignje u mikrovalnoj pećnici?

U početku treba da odmrznete školjke sobnoj temperaturi. Nakon toga tijela se isperu tekućom vodom i dobro osuše papirnim ubrusom.

Morske plodove treba narezati na kolutove ili male trakice i staviti u kuvano jelo. U lignje dodati 15g vina, najbolje bijelog, 18g umak od soje, malo soli i odabranih začina. Školjke se kuvaju mikrovalna pecnica na maksimalnom mogućem režimu 1,5-2 minuta. Kada su skuvani, plodovi mora se ukrašavaju peršunom i serviraju uz prilog kao što je bijeli pirinač.

Kako kuhati lignje da budu mekane u ekspres loncu?

Svježi i oguljeni mekušci uzimaju se cijeli ili seče na male komade, možete koristiti kolutove. Ako su lignje kupljene u smrznutom obliku, prvo se moraju odmrznuti. Narezane školjke se izlažu u ekspres lonac i napune vodom tako da potpuno prekrije meso lignje. Morate dodati značajnu količinu soli da voda postane bočata. Dodaju se i ruzmarin, razne mješavine začinskog bilja i vrste paprika.

Školjke se kuvaju u režimu "Na pari" 1 minut. Navedeno vrijeme je dovoljno za kuhanje morskih plodova i očuvanje svih okusa i korisnih kvaliteta. Ako su lignje uzete cijele, potrebno ih je nakon kuhanja isjeckati i dobro začiniti sosom ili majonezom. Za poboljšanje okusa možete staviti masline i sol.

Kako skuvati oguljene lignje u pivu?

U ove svrhe bolje je koristiti kolutove lignje, jer će trebati duže kuhanje cijelih lignji u pivu, što će utjecati na okus. U pripremljenu posudu za kuhanje potrebno je uliti pola litre bilo kojeg piva, po mogućnosti svijetlog. Pivo se mora pažljivo dovesti do ključanja na laganoj vatri i ubaciti smrznute lignje (kolutove) bez prethodnog odmrzavanja. Lignje kuvajte u pivu ne duže od 40 sekundi, a zatim ih brzo izvadite šupljikavom kašikom i uklonite višak tečnosti. Spremne lignje soljene i servirane kao predjelo za pivo.

Kako skuvati smrznute lignje da budu mekane u mliječnom sosu?

U početku se morski plodovi odmrzavaju na 18-23 stepena bez upotrebe mikrotalasne pećnice. Ako se plodovi mora pakuju u fabričko pakovanje, jednostavno možete celo pakovanje napuniti hladnom vodom i držati oko pola sata. U ovom trenutku možete kuhati mlečni sos. Treba pržiti na puteru pšenično brašno(230-250 gr.) do pojave amber nijansa. Zatim morate pažljivo dodati mlijeko (700 gr.), bez prestanka miješanja. Sos se kuva na grimiznoj vatri 6-7 minuta. Istovremeno, morate pokušati da ne ostane grudvica brašna. Na kraju morate dodati muškatni oraščić, suvo začinsko bilje, biber (najbolje bijeli) i sol.

Mekušci se narežu na kolutiće i sipaju u pripremljeni sos. Nakon 4 minute, školjku u sosu morate skloniti s vatre. Dobijeni sos preliti preko prethodno skuvanog vermičela (tjestenine) i staviti zanimljivo jelo u rerni pola sata. Služi se toplo, ukrašeno peršunom.

Kako skuvati lignje da budu mekane u sosu od belog luka?

50g puter potrebno je rastopiti u tiganju i dodati 2-3 čena belog luka. Češnjak se prvo mora prerezati po dužini, podijeliti na nekoliko dijelova. Beli luk se prži 1 minut, a zatim se dodaju lignje (1 kg.) i ¾ šolje belog vina. Zatim, vatra mora biti vrlo mala, a tava se mora zatvoriti poklopcem. Nakon 2 minute u lignje treba dodati još jedan češanj bijelog luka, krupno sjeckani peršun i 35-40 g svježeg limunovog soka. Jelo se posoli po ukusu i popapri, a takođe ukrasi limunovom koricom. Nakon inzistiranja 2 minute ispod poklopca, posuda je potpuno spremna za upotrebu.

1. Ako ste kupili smrznuti proizvod, izvadite trupove iz zamrzivača i odmrznite na sobnoj temperaturi. svježe lignje samo isperite.

2. Prokuhajte vodu, pa njome prelijte lignje. Zbog toga se mnogo lakše gule sa kože.

3. Skinite kožu sa svih trupova, također uklonite kičmu.

4. Pripremite marinadu za kuvanje. U odgovarajuću šerpu sipajte dve šolje vode, prokuhajte. Ubacite lovorov list, crni biber u zrnu i so po želji. Zatim rasporedite lignje.

5. Lešine kuhajte tri minute, a zatim ih izvadite iz čorbe. Ako samo stavite lonac sa šporeta, onda možete previše izložiti lignje vruća voda pa samo probave. Gotove trupove ohladite i koristite prema uputama.

napomene:
1. Ako su lignje koje ste skuvali prekuvane i postanu „gumene“, nastavite da ih kuvate još sedamnaest minuta. Oni će dobiti svoju nekadašnju mekoću, ali će njihova veličina postati gotovo dva puta manja.
2. Da bi kuvane lignje bile ukusne, sirove trupove ne možete odmrznuti i ponovo zamrznuti, jer se mogu raširiti tokom kuvanja, a gotov kuvani proizvod će imati gorak ukus. Stoga pažljivo pogledajte lignje koje kupujete.
3. Meso sveže kuvane i sirove lignje je uvek belo, ali boja kože može biti drugačija.
4.Prodavnica sirove lignje potrebno u zamrzivaču, a već prokuvane u čorbi u kojoj su se kuvale (ali ne duže od dva dana).

Ova morska hrana je veoma hranljiva. Meso lignje uključuje mnoge vitamine i elemente u tragovima vrijedne za ljude: vitamine B, C, PP, kalcij, jod, mangan, željezo. Pravilno pripremljen proizvod se lako probavlja i ima nježan, prijatnog ukusa.

Kako odabrati i pripremiti lignje za kuvanje

Svježe lignje se rijetko nalaze u prodaji, u pravilu na police stižu već smrznuti leševi. Na šta trebate obratiti pažnju pri odabiru morskih plodova:

filet mora biti bijeli (inače je proizvod pokvaren);
boja kože može biti ili sivkasto-bjelkasta ili svijetloružičasta;
velike lignje s gustim elastičnim mesom pogodne su za salatu, a male trupove idealne su za punjenje, jer su nježne i mekane;
smrznuti file treba lako odvojiti jedan od drugog, ako se trupovi lijepe - već su nekoliko puta zamrznuti;
Konzumiranje proizvoda sa isteklim rokom trajanja opasno je po zdravlje, pa obratite pažnju na rok trajanja.

Prije kuhanja morskih plodova kod kuće, treba ih odmrznuti. Za to se mekušci stavljaju u posudu sa hladnim ili toplu vodu(ali ne vruće) i ostavite da odstoji. Nakon odmrzavanja trupove treba oguliti. Najlakši način za uklanjanje filma je prvo polijevanje proizvoda kipućom vodom. Lignje je potrebno očistiti ne samo uklanjanjem kože, već i unutrašnjosti i kostiju.

Koliko dugo kuhati lignje da budu mekane

Neke domaćice ne znaju kako pravilno kuhati lignje, pa izbjegavaju kuhanje jela koja sadrže ovaj sastojak. U međuvremenu, to je vrlo jednostavan proces koji ne zahtijeva nikakve posebne vještine. Glavna stvar je spriječiti dugotrajno kuhanje morskih plodova. Ako trupove držite u kipućoj vodi duže od potrebnog vremena, umjesto da se omekšaju i meko meso biće tvrd i bez ukusa. Koliko minuta kuhati lignje? Sve ovisi o tome kako ćete pripremiti proizvod.

Purified

ukusni morski plodovi vrlo lako i brzo za pripremu. Kako kuvati oguljene lignje:

napunite lonac vodom, sačekajte da proključa;
dodajte sol, začine u vodu;
odmrznute i oguljene školjke stavite u kipuću vodu na 2 minute (meso treba da pobijeli), a zatim ocijedite vodu;
ako ste prekuhali proizvod, ostavite tiganj na vatri još 30 minuta - za to vrijeme file će ponovo postati mekan;
nakon što prokuvate trupove, narežite ih na kolutove i poslužite uz pivo.

Neoljušten

Kako kuhati lignje sa filmom? Nema velike razlike u načinu kuhanja neoguljenih i "golih" trupova - razlika je u vremenu potrebnom za kuvanje. Kako skuvati lignje u koži:

odmrzavanje leševa;
stavite lonac vode na šporet;
kada tečnost počne da ključa, dodajte lovorov list, so, alevu papriku;
spustite trupove u tavu, isključite vatru i pokrijte posudu poklopcem tako da para ne napusti;
nakon 10 minuta izvadite morske plodove iz vode.

Kako kuhati smrznute kolutove lignje

Pogodnije je kuhati cijelu školjku nego kolutove, jer će biti teško brzo ukloniti sve komade iz kipuće vode. Osim toga, kolutovi se lakše probavljaju od velikih trupova. Međutim, ako ste već kupili narezanu robu, postoji nekoliko načina da skuhate lignje s kolutovima:

Prva opcija. Prokuhajte vodu, dodajte začine po ukusu. To može biti lovorov list, bijeli/crni biber, začinsko bilje i sl. Na šupljikavoj žlici umočite par kolutova u kipuću vodu, brojeći do 10, izvadite ih. Tako prokuvajte sve komade redom. kuvano jelo služiti ohlađeno.
Druga opcija. Sve kolutove sipajte u kipuću vodu, sačekajte minut i maknite posudu sa vatre. Komadi se mogu izvaditi iz vode nakon 3 minute. Ne vrijedi ih duže držati u tekućini, inače će postati "gumasti".
Treći metod. Zakuhajte pola litre vode, začinite je začinima. Odmrznute kolutove stavite unutra, zatvorite posuđe i odmah sklonite sa štednjaka. Ne otvarajte poklopac 5 minuta, nakon čega će jelo biti spremno za jelo.
Četvrti način. Napunite multivarku do pola vodom, uključite opciju "Gašenje". Dodajte začine (možete koristiti papriku, bilo koju papriku, mažuran, karanfilić, sok od limuna, itd.). Nakon što tečnost proključa, stavite kolutove u posudu i ostavite da se kuvaju 1-2 minuta. O njihovoj spremnosti možete saznati na bijele boje- tada se dijelovi mogu ukloniti.

Pozdrav dragi čitaoci! Mnoge domaćice koriste lignje kao glavni sastojak. dijetalnih obroka. I to nije slučajno, jer meso lignje ne samo da ima niske kalorije, ali i u stanju da nadoknadi manjak nutrijenata koji su našem tijelu toliko potrebni tokom dijete. Međutim, mnogi od nas su razočarani okusom ovog proizvoda, nakon što su ga jednom pripremili. Kvaliteti ukusa meso lignje se značajno kvari kada je neispravno termičku obradu. Stoga vam danas želim reći kako pravilno kuhati lignje.

Pravi izbor proizvoda

Prije nego što počnete kuhati mekušaca, trebali biste odabrati pravog. Inače će okus jela u početku biti pokvaren. A u nekim slučajevima, nekvalitetan proizvod može naštetiti vašem zdravlju. Da se to ne bi dogodilo, morate zapamtiti detaljnu listu od samo 3 savjeta kako odabrati svježe smrznuto meso lignje. Uopšte nije teško, zar ne?

Kupcima se uglavnom u trgovinama nudi smrznuto meso lignje. Prvi korak je obratiti pažnju na to da li na mekušcu ima snijega. Ako snijeg još uvijek prekriva dio mesa, ovaj proizvod treba baciti. Ova preporuka je zbog činjenice da snijeg ukazuje na ponovno zamrzavanje mesa, što znači da takav proizvod više nije prikladan za ishranu!
Zatim moramo pogledati boju kože školjke. Trebao bi biti ružičasto-smeđe ili sivo-ljubičaste boje. Takve nijanse ukazuju na svježinu proizvoda. Meso unutra mora biti belo! Kada biram lignje, nikada ne uzimam školjke, jer je bez prisustva kožice gotovo nemoguće odrediti kvalitet proizvoda. Morski plodovi lošeg kvaliteta mogu se razlikovati po žućkastoj ili svijetlosivoj koži, kao i po mesu koje nije bijelo.
Poslednja faza selekcije kvalitetan proizvod je procijeniti njegovu aromu. Ako trup ima oštar smrad, bolje je odbiti kupovinu.

Kako očistiti?

Plodovi mora se moraju očistiti prije kuhanja. To je vrlo lako uraditi. Trebat će nam duboki tanjir i prethodno odmrznuto meso lignje. Čišćenje mekušaca se sastoji u uklanjanju njegove kože i unutrašnjih ploča. Da biste skinuli kožicu, samo je odvojite noktom, nakon čega se lako može ukloniti. Ne vjerujete? Probajte sami i uvjerite se sami! Ako ostane bilo koji dio kože, lignje poparite kipućom vodom, a zatim uklonite uvijeni film.

Da biste uklonili ploče, potrebno je trup okrenuti iznutra, tvrdi dijelovi koji se pojavljuju na površini moraju se ukloniti prstima. Lako napuštaju mekušaca.

Nakon što je mekušac očišćen, treba ga oprati pod mlazom vode, a zatim ga možete početi kuhati.

U ovom petominutnom videu možete pronaći preporuke za čišćenje lignji:

Kuvanje oguljenih trupova lignje

Smrznuti trupovi se ne mogu kuvati, jer ne dobijaju gorak, neprijatan ukus. Stoga, prije kuhanja, meso treba potpuno odmrznuti tako što ćete ga prebaciti u hladnjak.

Postoje 3 recepta za kuvanje leševa:

Prvi recept je dodavanje lovorov list, čiji će okus i aroma odmah upiti meso. Dakle, u šerpu se ulije 1 litar vode u koju se doda par listova lovora, mala količina soli i nekoliko graška. aleva paprika. Sve se dovede do ključanja. Trup lignje je uronjen u kipuću vodu, posuda je zatvorena poklopcem. Nakon 2,5 minuta, plodove mora izvaditi iz vode. Ne kuhajte ovaj proizvod duže od 3 minute, jer će za to vrijeme mekušci postati gumeni.
2 litre slane vode prokuha se, a zatim se stavi 1 kilogram morskih plodova. Nakon što tečnost proključa, školjku treba kuvati još 30 sekundi. Zatim se vatra gasi, a trupovi ostaju u vrućoj vodi još 5 minuta.
Kako lignje ne bi bile tvrde i imale prijatan pikantan okus, treba koristiti začine. Za kuhanje školjki savjetujem vam da odaberete začine pogodne za kuhanje morskih plodova. Voda sa otopljenim začinima zapali se na aktivnu vatru. Nakon što proključa, školjke se stavljaju u tečnost na 1-2 minuta. Leševi se odmah izvlače i hlade.

Kuvanje neoljuštenih lignji

Ponekad želite uštedjeti vrijeme i ne čistiti školjku unaprijed, zar ne? U tim situacijama, neoljušteni trupovi se mogu skuvati.

Da biste skuhali neoljuštenu školjku, morate:

Prvo odmrznite proizvod.
Bacite trup u kipuću posoljenu vodu na 30 minuta. Da li ste zabrinuti da će morski plodovi postati gumeni tokom ovog vremena? Ne isplati se. Proteini lignje nakon 10 minuta kuvanja poprimaju "gumeni" karakter, a nakon 25 minuta ponovo postaju mekani. Stoga, ako iznenada preeksponirate trupove lignje, tako da budu mekane, treba ih još neko vrijeme držati u kipućoj vodi.

Nakon ključanja, film treba ukloniti i proizvod se može konzumirati.

Kuvanje kolutova lignje

Uglavnom, kolutove lignje domaćice kupuju za salatu. Veoma je zgodno, zar ne? Uostalom, takvi prstenovi su već oguljeni i isjeckani. Ostaje samo da ih brzo prokuhaju, i glavni sastojak spreman za salatu!

Dakle, koliko minuta i kako kuhati kolutove od školjki?

Posoljenu vodu stavljamo na vatru.
Nakon što tečnost proključa, u nju se spuštaju zamrznuti kolutići lignje.
Tiganj se odmah makne s vatre, zatvori poklopcem, a kolutići čame unutra još 10 minuta.
Nakon tog vremena, plodovi mora se odlože u cjedilo i osuše.

Hrana je hrana, ali mnogi od nas misle. Uostalom, dešava se i to ukusna hrana Ispostavilo se da je vrlo teško zaustaviti se na vrijeme.)) Preporučujem čitanje o tome!

Šta učiniti ako se prstenovi probave?

Da biste to popravili, morate vratiti školjke da prokuvaju. Štaviše, tava mora biti ugrađena spora vatra tako da tečnost u njoj jedva proključa. Nakon ključanja vode u nju je potrebno poslati gumene komade. Potrebno ih je kuvati 30 minuta. Za to vrijeme koagulirani protein postaje mekan, a morski plodovi vraćaju svoju ugodnu nježnu teksturu. Međutim, želim vas upozoriti da će nakon takvog kuhanja lignje izgubiti 60% svoje zapremine ... ali jelo će biti sačuvano!

Mini savjeti za mršavljenje

Smanjite porcije za trećinu - to je ono što će pomoći u izgradnji! Kratko i konkretno :)

Staviti suplemente ili prestati? Kada se ovo pitanje postavi, definitivno je vreme da prestanete da jedete. Ovo tijelo vam daje signal o neposrednoj zasićenosti, inače ne biste sumnjali.