Kako kuhati tjesteninu u loncu: osnovna pravila i metode. Kako kuhati tjesteninu: talijanski savjeti za otkrivanje pravog okusa jela

Testenina se u Rusiji tretira prilično familijarno. Bacaju se u mali lonac, kuvaju 20 minuta, a zatim dugo ispiraju hladnom vodom iz slavine. Ili još gore, vruće. I onda se pitaju zašto je na tanjiru ljigav monolitan komad, a ne mrvičasta masa.

Kako skuvati testeninu da se ne lepi? Svaka domaćica ima svoje trikove. Ali neki već dugi niz godina pogrešno kuvaju testeninu, praveći greške iznova i iznova.

Koju tjesteninu odabrati

U sovjetsko vreme, testenina se pravila od najgoreg brašna. Sirova boja je bila prljavo bijela ili siva. I nikakvi trikovi nisu pomogli. Nakon kuvanja se dobija ljepljiva, neprijatna masa. U to je stavljen puter, ispran sa dosta hladne vode, pržen na biljnom ulju. Ipak, to je bila siva klizava traka. A osim toga, ne samo odvratnog izgleda, već i ukusa, ovaj nered je malo ličio na dobru pastu.

Pravilna tjestenina treba imati svijetlo zlatnu, krem ​​ili žutu nijansu. Teško je pokvariti takav proizvod, ali je moguće. Ako se potrudiš. Postoje preporuke da na ambalaži potražite frazu o durum pšenici. Možete napisati bilo šta. Fokusirajte se na boju.

Nemaju svi priliku da na sto iznesu pravu italijansku pastu. Ali čak i među ruskim proizvođačima ima sasvim normalnih onih koji prave dobre sirovine za naša jela.

Koliko vam je vode potrebno za kuhanje tjestenine

Po želji možete skuhati 500 g u standardnom kotlu od 3 litre. Da, i sa knedlama. Recept možete naučiti od svakog prosječnog ruskog studenta. Oni poznaju mnogo takvih ljudi.

U nekim receptima preporučuje se podmazivanje zidova posuđa bilo kojim uljem. A onda sipati vodu. Ovo je potrebno da se tjestenina ne bi lijepila. Jasno je da nisu studirali fiziku. Ulje je lakše od vode. Uvijek je. Samo će isplivati ​​na površinu. Zašto onda dodatni potezi? Lakše ćete poprskati malo ulja direktno u tepsiju.

Preporučuje se da ponovo pogledate paket. Proizvođač sigurno zna. I evo trika. Obavezno probati tjesteninu. Ne prstima, kako neki izvori sugerišu. Pa, zgnječiš ga i šta treba da osećaš? I to ne lepljenjem za tanjir. Čak i nedovoljno pečeno tijesto će se zalijepiti ako ga od srca udarite po bilo kojoj površini. Treba probati usta.

Jednostavno je: uhvati par stvari, puhni i probaj. Samo ovdje nam ne treba strani aldente. Svi su zubi različiti, pa tako i preferencije ukusa. Provjerite spremnost prema vašim osjećajima. Tjestenina je mekana spolja, ali i dalje tvrda iznutra - moraće da se kuva još nekoliko minuta. Tijesto se raširi u ustima, prije nego što dođe do zuba - kasno je za žuriti, probavljeno, ne možete ga spasiti. Testenina je prijatno elastična, nema više tvrdoće, elastična - radije ugasite vatru, sada je savršen trenutak.

Testo treba da počnete da isprobavate 2-3 minuta od preporučenog vremena na pakovanju. Ona barem ima neke koristi. Recimo da je napisano 10 minuta. Tako da nakon 7 minuta od početka kuvanja možete okusiti. Da li je već vrijeme za ispuštanje?

Trebam li isprati tjesteninu?

Ako kuvate 100 g odjednom, onda po želji. Pojedite ih odmah. Ali kada se serija priprema u isto vrijeme "tako da ostane za sutra", onda će se morati oprati. Čak se i superitalijanska hrana može zalijepiti ako se ne konzumira odmah.

Samo ne treba petominutno ispiranje toplom vodom! Dovoljno je baciti u cjedilo i brzo preliti preko hladnog. Sipati jednom, i ne otvarati slavinu i držati cjedilo ispod potoka. Odnosno, posuda sa hladnom vodom treba da bude spremna. Poprskati, promešati, ostaviti da se ocijedi.

Zašto se testenina pere u hladnoj vodi? Zato što morate da zaustavite proces kuvanja. Uostalom, nakon što se zavalite u cjedilo, to se i dalje nastavlja. Brzo ispiranje hladnom vodom zaustavlja ovaj proces, dok testo ostaje vruće.

Setite se svog detinjstva. Špageti nikada nisu kuhani cijeli. Uvijek su bili razbijeni na manje komade. I kakvo je zadovoljstvo bilo izvući cijele makarone ispod maminih ruku i izgrizati ih sirove!

Pojavom italijanskih recepata u ruskoj kuhinji, situacija se radikalno promijenila. Sada je moderno kuhati cijele špagete. Da molim! Radite kako želite.

Naravno, dugi špageti izgledaju lijepo kada se servira jelo. To je samo ako takvu hranu ponudite djetetu... Koje još nije baš virtuoz sa viljuškom... Budite spremni da nađete tjesteninu bilo gdje. Na stolu, podu, ušima, kosi, rukama. Ali ne u ustima. Nemoj da poludiš i slomiš se.

Dešava se da vaš muškarac ne prepoznaje viljušku kao alat za jelo. Ponekad se to desi. Evo pokušajte mu dati cijele špagete. Da vidimo šta se dešava kada se igra kašikom. Nikakva jamstva da se tako jedu u Italiji neće vas spasiti od pravednog gnjeva vaše srodne duše.

Zato se samo ponašajte u skladu sa situacijom.

Koliko soli je potrebno i kada je staviti

Preporučena doza je 1 tbsp. l. bez vrha za 3 litre vode. Stavite tek nakon prokuvanja. Ovdje se opet prisjećamo školskog kursa fizike. Slanoj vodi treba mnogo duže da proključa nego slatkoj vodi. Ali ako odvojite vrijeme, možete ga staviti direktno na hladno.

Neki čak zamjenjuju sol kockicama bujona. Ovo je sasvim prihvatljivo ako se tjestenina priprema za slana jela. Jer slatka tepsija sa ukusom začina i aromom gljiva ili mesa je sasvim amaterska.

Klasičan recept

Pripremite se da budete uz lonac sve vreme dok se testenina kuva. Jer treba se samo okrenuti i oni teže ili da pobjegnu, ili da se drže dna, ili da se drže zajedno. Ne boj se. Uradite to jednom i već ćete znati šta i kako.

trebat će vam:

• lonac, kašika, cjedilo
• vode 1 l
• tjestenina 100 g
• kuhinjske soli 1 žlica. l.
• biljno ulje 2 kašike. l.
• posuda za hladnu vodu 1 l

Sekvenciranje. Sipajte vodu u šerpu, stavite na jaku vatru. Pustite da proključa i ostavite da krčka 1-2 minuta. To će omogućiti da iz njega pobjegnu neugodni mirisi ako se koristi voda iz slavine. Zatim dodajte sol i ulje, promiješajte. Sipajte tjesteninu i počnite miješati kašikom.

Radite to dok se testo ne prestane lepiti za posudu. Obično je dovoljno 2 minute. Za to vrijeme obično se nastavlja ključanje vode. Vatra je uklonjena na minimum, povremeno pogledajte u lonac. Ako se pojavi pjena, mora se ukloniti. Tokom kuvanja ponovo promešajte sadržaj posude.

Nakon 5-7 minuta možete probati tijesto. Kako to uraditi je napisano iznad. Spremni za pastu? Ugasite vatru, sipajte u cjedilo sa vodom. Hladno preliti iz činije, promešati da se stekli višak tečnosti i poslužiti.

1. Ako ćete kuhati vermicelli, vrijeme kuhanja nije više od 4 minute.
2. Lonac sa testeninom nikada ne pokrivajte poklopcem. Pena bježi od njih brže od mlijeka. Nemojte pratiti, oprat ćete i peć.
3. Često se tjestenina savršeno ponaša tokom kuhanja, a nakon što se slijepi. Često ih miješajte, već u šerpi dok se potpuno ne ohlade. Otprilike 1 put u 15 minuta. Onda se neće držati zajedno.
4. Neki recepti kažu da testeninu treba jesti samo sveže kuvanu. Navodno, sutradan, kada se ponovo zagreju, gube ukus. Gluposti. Cijela zemlja je barem jednom u životu jela jučerašnju tjesteninu. Niko nije povratio od "gubljenja ukusa". Ili poslužite svom djetetu svježe skuvano sa šećerom umjesto jučerašnjeg, prženo do hrskave zlatno smeđe boje. Šta će ti reći?
5. Bez obzira koliko dobro je tjestenina kuhana, i dalje će se lijepiti kada se ohladi. Da se to ne bi dogodilo, odmah nakon kuvanja dodajte im malo ulja. Otopljeni puter ili povrće, svejedno. I promešati. Nakon 15 minuta ponovo ih promiješajte u šerpi. A onda opet pola sata kasnije. Tako će i nakon hlađenja ostati mrvljivi.

Kako skuvati testeninu da se ne lepi? Slijedite upute, testirajte spremnost i često miješajte. Tada se ni tjestenina od najgoreg brašna neće pretvoriti u jedan veliki komad kuhanog tijesta.

Video: kako kuhati tjesteninu u loncu

Zašto se tjestenina ili nedovoljno kuha ili, naprotiv, slijepi, prokuha, zalijepi za tiganj i izgubi atraktivan izgled? Da biste izbjegli ovu situaciju, morate pročitati preporuke o tome kako pravilno kuhati tjesteninu.

Za mnoge je tjestenina prvi korak ka debljanju. Međutim, u Italiji se ovo jelo konzumira svakodnevno, uz razne umake i umake. Pa ipak, Italijani izgledaju sjajno.

Tajna je u kvaliteti tjestenine. Korisna je tjestenina koja se pravi od durum pšenice.

Sadrži veliku količinu hranljivih materija i vitamina:

• celuloza;
• amino kiseline;
• kalijum, gvožđe;
• složeni ugljikohidrati;
• vitamini B, E;
• fosfor;
• mangan.

Koje vrste i sorte tjestenine je najbolje odabrati?

Proizvodi označeni sa "grupom A" su najviše cijenjeni. Može postojati i grupa B, C. U ovom slučaju, u svim slučajevima, može se koristiti brašno najvišeg kvaliteta.

U domovini tjestenine razlikuje se nekoliko njegovih sorti u obliku:

• duge (vermičeli, špageti, špagetini, taljatele, itd.);
• kratki (fusili ili spirale, pjena su cijevi, kaneloni itd.);
• mali za supe (stelline - zvjezdice, anelli - kolutići, ditalini orecchiete);
• figured (farfalle, conchile, gemelli, campanelle, njoki, itd.);
• punjene testenine (kapelete, torteloni, anjoloti itd.).

Nema velike razlike koju tjesteninu uzeti: male, velike, dugačke, gnijezda.

Glavne karakteristike kvalitetnih proizvoda su:

• površina mora biti glatka;
• svi elementi moraju biti isti;
• boja treba biti jednolična kremasta ili svijetložuta;
• male crne točkice - ostaci mljevenih ljuski zrna pšenice, koji su korisni za tijelo, trebali bi biti prisutni u maloj količini;
• pakovanje ne bi trebalo da sadrži brašno, polomljene elemente testenine.

Preporuke: koliko dugo je potrebno kuhati da se ne zalijepe

Koliko kuvati:

• rezanci - 5-7 minuta;
• gnijezda - 5 min;
• tubuli - 13 min;
• rogovi - 10-15 minuta;
• listovi lazanja - 5 minuta do pola kuhane;
• fetučini - 10 min;
• ravioli - 3-7 minuta u zavisnosti od punjenja;
• lukovi - 10 min;
• špageti - 8-9 min.

Pravi način kuhanja tjestenine

• Uzimamo odgovarajuću tepsiju, ulijemo vodu, stavimo na vatru. Dok voda ne proključa, ne preporučuje se poduzimanje sljedećeg koraka.
• Posolite vodu tek nakon prokuvanja. U suprotnom, difuzna reakcija se neće odvijati u potpunosti, što može dovesti do sljepljivanja tjestenine.
• Testenina se dodaje u kipuću posoljenu vodu. Preporučljivo je smanjiti vatru, ali voda treba da ključa tokom celog procesa kuvanja.
• Vrijeme kuhanja se preporučuje ovisno o obliku i vrsti tjestenine.
• Da biste provjerili spremnost proizvoda, dovoljno je uhvatiti jedan ili dva elementa i provjeriti mekoću.
• Nakon toga se uzima cjedilo, pa se na njega naslanja tjestenina.
• Preporučuje se ispiranje proizvoda pod tekućom hladnom vodom. Ovo će isprati sav preostali skrob.

Brza metoda kuvanja za 4 minute

Za razliku od uobičajene metode, ova se razlikuje ne samo po kapacitetu, već i po vremenu. Za kuvanje u dubokom tiganju potrebno je samo 4 minute.

Testenina se sipa u odabranu posudu, prži na vatri dok ne porumeni. Zatim se dodaje 30-40 g putera, ostali sastojci su po želji (npr. paradajz pasta, paradajz, pileći file itd.).

U testeninu se dodaje kipuća voda dok tečnost ne pokrije testeninu. Dodaju se začini i sol. Stavi se mala vatra, tiganj se pokrije poklopcem i dinsta dok tečnost ne ispari.

Prednost ove metode je što uz tjesteninu možete odmah dodati pileći file, povrće i ostale sastojke.

Način kuvanja sa mlekom i vodom

Makaroni sa mlekom su jedno od omiljenih dečijih jela. Ovo jelo je lako napraviti:

• Voda se sipa u lonac (kapaciteta najmanje 2,2-2,5 litara) i dovede do ključanja.
• Nakon toga se tečnost posoli i doda pasta.
• Kuvajte 7-15 minuta, u zavisnosti od oblika.
• Voda se ocijedi, tjestenina se baci natrag u cjedilo.
• U šerpu se dodaje mleko, zagreva se.
• Poslije toga. kuvana testenina se dodaje u mleko.
• Dodati šećer, tečnost staviti da provri.
• Nakon ključanja, vatra se gasi, dodaje se mala količina putera (25-35 g).

Za savjete kako skuhati tjesteninu da se ne lijepi pogledajte video.

Karakteristike kuhanja cjelovitih žitarica ili špageta

Prilikom kuhanja tjestenine vrijedi imati na umu da se preporuke mogu razlikovati ovisno o obliku i namjeni (u kojem će se jelu koristiti). Vrijedi uzeti u obzir sljedeće savjete:

• Špagete se kuvaju bez poklopca. Polažu se u tepsiju sa ventilatorom. Zatim će, nakon minute, i sami potpuno potonuti pod vodu. Ako je tjestenina predugačka, najbolje je prelomiti je na pola.
• Gnijezda se pažljivo polažu u kipuću vodu u tavi ili u loncu. Važno je osigurati da se ne dodiruju. U isto vrijeme, vrijedi zapamtiti da će ih tokom procesa kuhanja trebati okrenuti, što znači da za to mora biti dovoljno prostora. Gnijezda se ne bacaju u cjedilo, već se izlažu šupljikavom kašikom.
• Rogovi, spirale i školjke se kuvaju oko 7-9 minuta nakon ključanja vode.

Nakon isteka vremena važno je provjeriti spremnost. Ako je tjestenina mekana i elastična, onda je gotova.

• Al dente pasta.

Da bi se postigao takav rezultat, vrijeme kuhanja mora se smanjiti za 20-30%.

• Gosamer se stavlja u kipuću posoljenu vodu i vatra se gotovo odmah gasi.

Lonac je pokriven poklopcem. Nakon 10-15 minuta pasta će biti gotova. Može se baciti u cjedilo i poslužiti za stolom.

• Testenina od celog zrna se može kuvati kao i obična testenina. Vreme kuvanja nakon ključanja je 7-9 minuta. Da se ne bi zalijepili, možete dodati malu količinu maslinovog ulja.

"Alati" za kuhanje: lonac, mikrovalna pećnica, spori štednjak

Prilikom kuhanja u loncu, važno je paziti da se tjestenina ne lijepi za zidove i dno. Da biste to učinili, potrebno je tjesteninu promiješati tokom kuvanja ili dodati malu količinu (20-30 g) putera (ili maslinovog ulja).

Da biste kuhali u mikrovalnoj pećnici, tjesteninu morate sipati u duboki tanjir, dodati kipuću vodu, sa marginom od 1-2 cm iznad gornjeg nivoa tjestenine. Zatim 1 tbsp. l ulja, prstohvat soli. Kontejner je prekriven pločom. Snaga - 800 W, vrijeme - 5 min. Nakon isteka roka trajanja, tjestenina se vraća u cjedilo.

Za kuhanje u sporom štednjaku trebat će vam način rada "Pilaf" ili "Kuvanje na pari". U činiju se stavi testenina, kašika putera, doda se voda. Tečnost treba da bude veća za 1-2 cm.Vreme kuvanja u ovom slučaju je 12-13 minuta.

Uzeti u obzir

Prilikom kuvanja preporučuje se stalno mešanje, jer će tokom kuvanja iz testenine izlaziti skrob, što pomaže da se testenina slepi. Često mešanje sprečava lepljenje i sprečava da testenina zagori.

Pranje testenina se vrši ako su napravljene od mekih sorti pšenice.

Ako se pasta i dalje zalijepi, možete ispraviti situaciju. Da biste to učinili, nakon pranja proizvoda dodajte malu količinu ulja.

Ako znate o posebnostima odabira i kuhanja različitih vrsta tjestenine, njihova priprema će biti lak i ugodan proces. Štaviše, od njega se mogu pripremiti zanimljiva jela čiji se ukus može upotpuniti dodatkom umaka, povrća, začinskog bilja.

Svi recepti za tjesteninu su osuđeni na propast ako ne znate kako pravilno kuhati tjesteninu.

Kuvanje tjestenine je vrlo jednostavno, mnogo je teže dobro ih skuvati!

8 tajni za pravljenje savršene paste:

1. Lonac mora biti veliki.Čak i za malu porciju tjestenine, posudu treba uzeti prostranu, visoku, po mogućnosti debelih zidova.
2. Mora biti dosta vode. Za svakih 100 gr. tjestenine treba uzeti najmanje 1 litar vode, ali bolje je više. Tokom procesa kuvanja tjestenina upija značajan dio vode i povećava se u volumenu, a istovremeno se iz tjestenine oslobađa škrob i ako u tiganju nema dovoljno vode, one će se slijepiti (zapamtite šta pravimo pastu od).
3. Prvo posolite, pa pastu. Kipuću vodu posolimo prije punjenja tjestenine i ni u kom slučaju - tokom procesa kuhanja. Sol uzeti oko 10-12 gr. za svaki litar vode.
4. Testeninu sipajte u kipuću vodu, mešajući. Sačekajte da voda ponovo snažno proključa nakon soli i počnite da sipate testenine, mešajući ih kašikom. Nakon dodavanja tjestenine, voda će prirodno prestati da ključa, odmah poklopite tiganj poklopcem i pričekajte nekoliko sekundi dok voda ponovo ne proključa. Sada možete skinuti poklopac, smanjiti vatru i ponovo ih promiješati.
5. Skuvajte tjesteninu "al dente". Svaki Italijan će vam reći da testeninu treba kuvati “al dente”, tj. "po zubu". Šta to znači? Tokom kuvanja testeninu treba povremeno mešati i kušati. Savršeno skuvana testenina treba da bude skoro gotova, ali čvrsta po ukusu i može imati tanak, beli sloj nalik kredi u sredini. Ovdje treba ugasiti vatru, pokriti poklopcem i ostaviti da odstoje dok ne skuhaju, oko 1-2 minute. (Taman na vrijeme da pripremite cjedilo).
6. Ocijedite, ali nemojte ispirati. Prije nego ih bacite u cjedilo, 100 g sipajte u čašu. juhe, tjesteninu ocijedite u cjedilo, protresite i pustite da voda ocijedi. Ne preporučuje se ispiranje tjestenine (osim ako je niste pripremali za hladne salate). Vratite testeninu u šerpu ili u zagrejanu posudu. Ako se uz njih ne servira sos, prelijte ih sa 2-3 kašike biljnog ulja ili bujona koji ste prelili u čašu i promešajte. Na kraju krajeva, tjestenina je još vruća i nastavlja da se „kuva“, što znači da upija vodu, ali ako je nema, mogu se osušiti i zalijepiti!
7. Ne izlazite iz kuhinje dok se testenina ne skuva.Čak je i brzoj hrani potrebno više vremena za kuvanje nego tjestenini. od " teorija vjerovatnoće» Za 5-7 minuta se ne može dogoditi ništa što bi vas moglo natjerati da izađete iz kuhinje. Ali ako se dogodi, onda stupa na snagu „zločinsko pravilo i sigurno ćete prekuvati testeninu!
8. Poslužite toplu pastu! Stoga bi svako meso, kotleti, salate i umaci trebali biti spremni prije nego počnete kuhati tjesteninu. Jedino što možete da uradite dok kuvate testeninu je da rasporedite tanjire na sto (ako je u kuhinji!). Čim ste ispustili vodu, sva domaćinstva već sjede za stolom i čekaju, jedva čekaju, vaše REMEK-DELO!

Sada znate kako da savršeno skuvate testeninu! Prijatno!

Ali… nemojte žuriti da trčite u kuhinju!
Došli ste na ovu stranicu da saznate savršen način kuhanja tjestenine, i znate, Zašto znamo da pravilno kuvamo testeninu?

Zato što ih sami pravimo! Štaviše, ne pravimo samo tjesteninu, već DIJETSKI PROIZVODI ZDRAVE HRANA!
Ako vaše zdravlje nije ravnodušno prema vama, pogledajte naše!

Uzmite zdravlje iz prirode!

Tjestenina je jednostavan, pristupačan i mnogima omiljen proizvod. Kako kuvati testeninu? Mogu se pripremati i kao samostalno jelo, i kao prilog mesu ili povrću. Zdravija i ukusnija tjestenina od durum pšenice. Postoji mišljenje da se od tjestenine možete ugojiti, ali u tjestenini nema ni grama masti. Višak kilograma ne nastaje od tjestenine, već od masnih mesnih umaka koji im se dodaju. Ako skuhate tjesteninu sa sosom od povrća, onda možete čak i smršaviti bez osjećaja gladi.

Prednosti tjestenine:

Kako kuvati testeninu? KAKO KUVATI TESTENINU?

Neka jednostavna pravila pomoći će vam da pravilno skuvate tjesteninu:

· Za jednu osobu dovoljno 100 gr. tjestenina koja se udvostruči ili više kada se skuha.

100 gr. tjesteninu je potrebno skuhati u 1 litru vode - ako je manje, onda će se zalijepiti.

· Napunite lonac vodom do ?.

Slana voda, 10 gr. soli po litru vode.

Kada voda proključa, spustite tjesteninu.

Dugu tjesteninu nije potrebno lomiti, jedan kraj spustite u tepsiju, a krajeve koji strše lagano pritisnite da postepeno potonu u vodu.

Smanjite vatru tako da voda polako ključa, dok se testenina potpuno ne skuva.

· Ne pokrivajte lonac poklopcem.

Testeninu promešajte nekoliko puta tokom kuvanja.

Vrijeme kuhanja obično je naznačeno na pakovanju. Kako znate kada je pasta gotova? Možete probati male tjestenine - treba da budu mekane. Duga tjestenina je teže okusiti. Postoji još jedan način: jednu testeninu zakačite viljuškom i namotajte je oko viljuške. Ako meko leži na vilici, onda je gotova, a ako ne prianja za viljušku, potrebno je još malo kuhati.

Isključite vatru, pokrijte šerpu poklopcem, nakon 2 minute morate ocijediti vodu.

Bolje je ne prati tjesteninu vodom - okus se pogoršava, vitamini se gube. Jedini plus oprane tjestenine je lijep izgled.

Dodajte sos u testeninu i zagrejte. Prijatno!

Kako kuvati testeninu? TESTENINE - RECEPTI:

Kako kuvati pomorska pasta:

Za jednu porciju trebaće vam: 1 mali luk, 100-150 g mesa, 1 mala šargarepa, so i biber po ukusu, 100 g testenine (rogova).

U šerpi ili dubokom tiganju propržiti luk, dodati meso isečeno na sitno (svinjetinu, junetinu ili piletinu), lagano propržiti pa staviti šargarepu narezanu na ploške i takođe malo propržiti. Prelijte kipućom vodom 1 cm iznad nivoa mesa, posolite i pobiberite po ukusu, dinstajte na laganoj vatri dok meso ne bude gotovo. Zatim na meso sipajte testeninu (rogove), prelijte kipućom vodom 2 cm iznad nivoa testenine, promešajte i dinstajte dok testenina ne bude gotova. Po potrebi možete dodati vodu. Vrlo ukusna!

Kako kuvati mljevena tjestenina:

U dubokom tiganju propržiti sitno iseckani luk (1-2 glavice), zatim staviti mleveno meso (150-200 g) i takođe propržiti, dodati 1 krišku topljenog sira, paradajz sos i vrelu vodu do gustine kisele pavlake. Zatim je potrebno posoliti, popapriti, dodati 2-3 čena nasjeckanog bijelog luka i pustiti da proključa. Skuvanu tjesteninu podijelite po zdjelicama i prelijte umakom. Testeninu možete staviti u sos, promešati, pa rasporediti na tanjire. Ko voli!

Kako kuvati Havajska pasta:

Sastojci: 1 glavica crnog luka, 2 kašike. kašike biljnog ulja, 400-500 g ćurećeg mesa, 1 kašičica. biber i sol, 100-150 g paradajz sosa i 1 pakovanje tjestenine.

U kotliću na biljnom ulju propržiti seckani luk, dodati ćureće meso isečeno na komade, lagano propržiti, posoliti, pobiberiti, staviti paradajz sos, malo prodinstati. Zatim prelijte kipućom vodom (tako da meso bude pokriveno vodom) i dinstajte dok ne omekša. Skuhajte testeninu i poslužite sa sosom.

Kako kuvati Testenina sa sirom:

Postoji nekoliko opcija za pravljenje makarona i sira.

1. Skuvati testeninu, u njih staviti puter, posuti sitno rendanim sirom.

2. Skuvanu testeninu brzo začinite puterom, rendanim sirom i izmiksajte. Ostavite da odstoji 5 minuta da se sir otopi, ponovo promiješajte i možete jesti.

3. Skuvajte testeninu u slanoj vodi i isperite. U tiganju zagrejte puter, dodajte testeninu i lagano pržite. Dodati topljeni sir, paradajz sos, promešati i sve dobro zagrejati. Stavite na tanjir i pospite rendanim tvrdim sirom. To će zahtijevati: tjesteninu, topljeni sir, 50 g putera i tvrdi sir, 1-2 žlice. kašike paradajz sosa.

Kako kuvati tjestenina sa kobasicama:

Kobasice narežite na kriške i pržite na puteru. Dodati vrhnje i senf, promešati, zagrejati na laganoj vatri. U sos stavite kuvanu testeninu, promešajte i poslužite. Ili kuhanu tjesteninu rasporedite na tanjire i prelijte umakom.

Sastojci: 1/3 pakovanja testenine, 4 kobasice, 100-150 g sira, pola čaše pavlake, 1 kašika. kašika senfa, 50 g putera.

Kako kuvati tjestenina sa svježim sirom i mašću na ukrajinskom:

Sastojci: tjestenina - 250 g, dimljena mast - 150 g, svježi sir - 1 pakovanje, puter - 1 žlica. kašika, so i biber po ukusu, začinsko bilje.

Dimljenu svinjsku mast otopite u tiganju, pobiberite, stavite skuvanu i začinjenu puterom testeninu, svježi sir, promiješajte, posolite po potrebi i zagrijte. Stavite na tanjir i pospite svežim koprom.

Kako kuvati testeninu - tepsija od makarona i sira:

Sastojci: 250 g testenine, 50 g putera, 3 jaja, 2 kašike. kašike pavlake, pola čaše rendanog tvrdog sira, 15 g mlevenih krekera, 1 kašika. kašika mleka, so po ukusu.

Kuvanu testeninu prelijte puterom. Zatim umutiti žumanca 2 jaja sa solju, dodati pavlaku, sir i pomešati sa testeninom. Umutiti bjelanca od 2 jajeta, sipati u testeninu i izmiksati. Svu ovu masu stavite u kalup namazan uljem i posut prezlom, odozgo prelijte umućenim jajetom sa mlekom, pospite prezlom i pecite u rerni dok ne porumeni. Premažite maslacem i jedite.

Kako kuvati testeninu - rezance:

Za ovo vrlo jednostavno i ukusno jelo prikladna je i jučerašnja kuhana tjestenina. Treba im samo dodati jaje razmućeno sa mlekom (broj jaja i mleka zavisi od količine preostale testenine) i so. Ovu smesu stavite u vreli tiganj, podmazan uljem, zatvorite poklopac i zagrevajte na laganoj vatri dok jaja ne budu gotova. Po želji možete ispeći u rerni. Približan omjer proizvoda: 250 g tjestenine, 1 jaje, pola čaše mlijeka, sol po ukusu. Ovo jelo može biti slatko dodavanjem 2 žlice. kašike šećera.

Kako kuvatipastaprženo:

Kazahstansko jelo "Dym-lyama": u kotlu zagrejte ulje, stavite suvu testeninu i pržite ih do zlatno smeđe boje. Zatim stavite seckani luk, šargarepu, krompir, ostalo povrće, začine: cilantro, ziru i prelijte vrućom vodom 1-2 cm iznad nivoa povrća. Kazan zatvorite poklopcem i dinstajte na laganoj vatri 20-30 minuta.

Kako kuvati slatka pasta:

Skuvanu pastu začiniti puterom, posuti šećerom.

Kako kuvati testenina sa sosom od krem ​​sira:

Priprema sosa: na vodenoj kupelji otopite rendani sir i puter, dodajte razmućeno jaje uz stalno mešanje, pa ulijte pavlaku. Kuhajte sos 10 minuta.

Kuvanu pastu prelijte ukusnim sosom!

Kako kuvati tjestenina sa kečapom:

U skuvanu testeninu stavite puter, prelijte kečapom, poslužite zelje. možete kuvati kod kuće, što je ukusnije i zdravije od kupovine u prodavnici.

Prijatno!

Korisni članci na temu "Zdrava prehrana":

Koliko i kako kuhati tjesteninu da bude savršena?

Zanimljivo pitanje koje muči mnoge domaćice.

Za neke se tjestenina zalijepi, za druge ispadne staklasta, za druge je bezukusna.

U čemu je problem i kako pravilno kuvati testeninu?

Kako kuhati tjesteninu - opći principi kuhanja

Idealan recept i tačno vreme za koliko kuvati testeninu jednostavno ne postoji. Sve ovisi o vrsti pšenice koja se koristi, veličini proizvoda i odabranom načinu kuhanja. Ali postoje opći principi koji će vam pomoći da pripremite savršeno jelo.

Pet tajni savršene paste:

1. Prije kuhanja, preporučljivo je proučiti informacije na pakovanju. Obično postoji vrijeme kuhanja. Ali to je i približno.

2. Da se testenina ne bi lepila, u vodu možete dodati malo ulja tokom kuvanja. I, naravno, podmazati gotove proizvode.

3. Naravno, pakovanje proizvoda možete napuniti litrom vode i kuhati. Ali vjeruje se da je za idealnu tjesteninu potrebno najmanje litar tekućine na 100 grama suhog proizvoda, bez obzira na njegovu veličinu i oblik.

4. Nikada ne štedite na tjestenini. Ako se prave od loše pšenice, onda je teže postići ukusno i savršeno jelo. I, usput, cijena različitih tipova rijetko ima stvarno veliku razliku i teško pogađa novčanik.

5. Odmah nakon stavljanja tjestenine u vodu potrebno ih je dobro promiješati. Inače će se sigurno držati zajedno.

Ovi jednostavni savjeti pomoći će vam da pripremite kvalitetan prilog ili bilo koje drugo jelo. Ali, kako i koliko kuhati tjesteninu da se ne zalijepe, ispadnu ukusne i uredne?

Kako kuvati testeninu u loncu

Najčešći način kuhanja tjestenine je kuhanje u loncu. Tako se pripremaju proizvodi za priloge, tepsije i druge potrebe. Ovu metodu koriste mnoge domaćice, ali kako kuhati tjesteninu na štednjaku?

Sastojci

300 grama tjestenine;

3 litre vode;

2 kašike soli;

40 grama ulja.

Kuvanje

1. U šerpu sipajte vodu, stavite na šporet i ostavite da proključa. Sol.

2. Suhi proizvod spuštamo u vodu i odmah ga dobro promešamo, inače će se proizvodi zalepiti za zidove posuđa i za dno.

3. Sada je potrebno pokriti tiganj poklopcem na nekoliko sekundi i zapaliti maksimalnu vatru kako bi proizvodi prokuvali što prije.

4. Odmah skinite poklopac, inače će jelo „pobeći“ na šporet.

5. Zapalimo umerenu vatru i kuvamo dok ne omekša.

6. Ali koliko dugo kuhati tjesteninu? Ako je vrijeme na pakovanju 10 minuta, onda na 9 minuta morate pokušati.

7. Ako su proizvodi gotovi, ocijedite ih u cjedilo. Možete isprati kipućom vodom.

8. Dodajte ulje, promiješajte i gotovi ste! Može se koristiti bilo koje ulje. Kremu je bolje otopiti kako bi se ravnomjernije rasporedila po proizvodima.

Kako i koliko kuhati tjesteninu za prženje i pečenje

Kuvana tjestenina se često koristi za pripremu raznih jela, nakon čega slijedi prženje ili kuhanje u pećnici, na primjer, za tepsije. Ali za njih se proizvodi moraju pripremiti malo drugačije, ne mogu se probaviti.

Sastojci

300 grama tjestenine;

3 litre vode;

Kuvanje

1. Prokuhajte vodu sa solju, ulijte par kašika ulja.

2. Pustite tjesteninu, promiješajte i prokuhajte na maksimalnoj temperaturi.

3. Smanjite vatru i kuhajte, ali ne dok se potpuno ne skuva.

4. Čim se proizvodi povećaju, ali su i dalje grubi, potrebno ih je isprobati.

5. Ako se tjestenina ne lijepi za zube i lako grize, gotovi ste! Tada će stići kada su vrući.

6. Ako su proizvodi ljepljivi, teško ih je puknuti, onda ih dovodimo u gore opisano stanje.

7. Ako je tjestenina mekana i potpuno kuhana, tada će prilikom prženja izgubiti oblik. Stoga će jelo morati biti kuhano s malom količinom umaka i na maksimalnoj temperaturi, kako se ne bi pretvorilo u kašu od tjestenine.

Kako skuvati testeninu da se ne lepi

Ako tjesteninu nije moguće skuhati kvalitetno, a one se stalno lijepe, možete pribjeći nekim trikovima.

Sastojci

Makaroni 300 g;

3-4 litre vode;

50 grama ulja;

Kuvanje

1. Uzimamo veliku i široku tepsiju. Visoki pribor neće raditi. Želimo da se toplota raspoređuje što ravnomernije.

2. Posolite i odmah sipajte ulje. Sve po 50 ml. Obmotat će proizvode i smanjiti njihovu ljepljivost.

3. Čim voda proključa dodati testeninu, brzo prokuvati. Možete nakratko pokriti tepsiju poklopcem kako biste ubrzali proces.

4. Nakon ključanja lagano izmješati proizvode da ponovo prelije uljem. To radimo pažljivo, bolje je koristiti lopaticu. Miješajte svake 2 minute, odnosno još 2-3 puta.

5. Gotove proizvode bacamo u cjedilo i odmah ih prelijemo kipućom vodom.

Kako skuvati testeninu u mleku

Mliječna supa ili kaša je divno jelo ne samo za djecu. Idealan je za doručak, lako se i brzo priprema. Možete uzeti bilo koje proizvode, od školjki do rogova i vermikela.

Sastojci

1 litar mlijeka;

200 grama tjestenine;

30 grama ulja;

2 kašike šećera;

Kuvanje

1. Prokuhajte mleko.

2. Posolite, pošećerite i odmah dodajte puter. Za mliječno jelo bolje je koristiti puter.

3. Sipajte testeninu, promešajte i ostavite da provri.

4. Smanjite vatru i kuhajte dok ne omekša. Vermicelli je dovoljan za 2-3 minute. Rogove i školjke je potrebno kuhati 8-10 minuta.

Kako skuvati testeninu u loncu sa drugim sastojcima (u supi)

Kuhanje tjestenine u kombinaciji s povrćem i drugim sastojcima je teže. Potrebno je pravilno odrediti vrijeme polaganja proizvoda. Najčešće kuvana supa sa testeninom. Za to je lakše koristiti paukovu mrežu. Dovoljno je pustiti supu da proključa i možete je odmah isključiti. Ali, kako i koliko kuvati drugu pastu?

Sastojci

Pasta.

Kuvanje

1. Tjestenine poput školjki, rogova, puževa se lansiraju u supu kada krompir počne da buši, ali još nije sasvim spreman.

2. Proizvode stavljamo u šerpu, supa bi već trebala biti posoljena. Dobro promiješajte.

3. Kuvajte dok ne omekša, ali ne i potpuno kuvana. Proizvodi bi trebali biti malo grubi, ali već povećani u veličini. Ako testenini prema uputstvu treba 10 minuta, onda je dovoljno 5-6 u supi.

5. Isključite i ostavite posudu da odstoji 10 minuta.Pasta će stići. Ako su prekuhani, onda će i bez inzistiranja proizvodi postati kiseli već u tanjuru.

Kako kuvati prženu pastu

Način kuhanja tjestenine bez cijeđenja. Zahtijeva precizne proporcije. Ali to nisu sve karakteristike. Testenina je veoma mirisna, ukusna i smeđa. Bolje je koristiti proizvode jednostavnog oblika - cijevi, vermicelli, rogove.

Sastojci

120 grama testenine;

2 čaše vode;

30 ml ulja.

Ovom jelu možete dodati bilo koje začine i začine.

Kuvanje

1. U tiganju zagrijati ulje, dodati biber i sve začine osim soli.

2. Sirovu tjesteninu spuštamo i pržimo dok ne porumeni na jakoj vatri, ne zaboravite promiješati.

3. Vodu posebno prokuvati sa solju, sipati u testeninu.

4. Pustite da provri, smanjite vatru i poklopite šerpu.

5. Kuvajte testeninu oko 10 minuta, a zatim otvorite. Trudimo se. Ako je ostalo tečnosti, a jelo je već spremno, dodajemo vatru i isparimo. Ako je tjestenina još vlažna, poklopite i ostavite da naraste.

6. Gotovo jelo začinimo začinskim biljem, poslužimo sa povrćem, mesom, možete začiniti svim vrstama umaka.

Ukusnije testenine se dobijaju ako se namažu puterom. Pa, brže je i lakše koristiti biljno ulje i potrebno je malo manje.

Ako u vodu za kuhanje tjestenine dodate sok od cikle, ispostavit će se da su vrlo zanimljive i lijepe boje. Posebno će takvo jelo cijeniti mali izbirljivi jedi. Osim toga, cvekla je korisna i prirodna je boja.

Koliko tjestenine kuhati? Prema normama, po osobi ide 80-100 grama suvog proizvoda. Odnosno, standardno pakovanje od 400 grama dovoljno je za porodicu od 4 osobe. Ali apetiti su kod svih različiti, i o tome vrijedi razmisliti.

Voda za tjesteninu se posoli prije nego što se proizvodi urone. I nikada ne solite tokom procesa kuvanja.

Za kuhanje tjestenine potrebno vam je ne samo puno vode, već i veliki lonac. Sipajte tekućine ne više od 2/3. U suprotnom postoji velika opasnost od pranja štednjaka nakon kuhanja.