Kako kuvati pomfrit kod kuće. Kako brzo i ukusno napraviti pomfrit kod kuće? Temperatura prženja

Volite ukusne, hrskave spolja, mekane iznutra poput pomfrita poput McDonald'sa, ali ne znate kako da ih ispržite i napravite kod kuće? Onda je ovaj članak za vas. Pokazat ću vam kako brzo i jednostavno skuhati ovaj popularni prilog u vašoj kuhinji.

Kako napraviti pomfrit kod kuće u tiganju

Kuhinjski aparati: daska za rezanje i nož, duboka činija, papirni ubrusi ili salvete, tiganj, lopatica, široki ravni tanjir.

Sastojci

Kuvanje korak po korak

1. Operite i ogulite 1 kg krompira. Gomolje narežite na kriške debljine 6-7 mm.
2. Zatim izrežite ove ploče na trake, opet, 6-7 mm. Pokušajte da bude otprilike iste veličine, tada će se krompir ravnomjerno pržiti.
   
   
3. Nakon što pažljivo isječete slamku, isperite je pod tekućom hladnom vodom kako biste uklonili škrob koji se stvorio nakon rezanja. Tada se krompir neće lepiti tokom prženja.
   
   
4. Stavite papirni ubrus na dno duboke posude. Tamo stavite oprane krompire, pa ih odozgo tapkajte drugim papirnim ubrusom da uklonite preostalu vodu.
   
   
5. Stavite tiganj na srednju vatru da se zagreje. U to sipajte rafinisano suncokretovo ulje. Treba ga toliko da pokrije dno za 6-8 mm (količina zavisi od vaše posude, u prosjeku oko pola litre).
   
   
6. Kada je ulje dovoljno vruće ovo je važna tačka, mora da ključa), rasporedite hrpu krompira.

   Važno je da ne počne odmah da ključa, odnosno da se prži na ulju. Stavite dovoljno krompira da prekrije dno tepsije. Ne objavljujte sve odjednom, neće raditi. Pržite ga u nekoliko faza.

   
   
   
7. Tokom prženja preokrenite lopaticom da krompir ravnomerno porumeni sa svih strana.
   
   
8. Položite papirni ubrus na veliki ravan tanjir i rasporedite hrpu kuvanog krompira. Peškir će upiti višak masnoće.
   
   
9. Prebacite krompir u dublju posudu, posolite i protresite nekoliko puta da se dobro izmeša.
   
   

Možete kuhati i odlično, a ništa manje ukusno.

Kako poslužiti jelo i sa čime

Vjerovatno ne postoji pogrešan način da se to predstavi. Ovo je univerzalno jelo koje se servira na stol uz razne umake na bazi majoneze, pavlake i paradajza. Kao prilog dobro ide uz dinstano povrće, bilo koje vrste mesa ili ribe: odreske, pečenu ribu, roštilj krilca, pileće kotlete. Savršeno upotpunite jelo salatom od svježeg povrća ili ploškica povrća.

Video recept za kuvanje pomfrita kod kuće

U ovom videu, detaljan recept opisan gore. Pogledajte kako biste bolje razumjeli kako napraviti pomfrit kod kuće bez friteze.

• Obavezno isperite oguljene isjeckane slamke u vodi da sperete skrob. Poželjno je da voda bude što hladnija (možete dodati kockice leda).
• Prije prženja, obrišite slamke papirnim ubrusom ili salvetom kako biste uklonili višak vlage. Mora biti suha kada je stavite u vrelo ulje.
• Da kriške krompira ostanu hrskave, izvadite ih direktno iz pleha na papirnate ubruse kako biste se riješili viška ulja.
• Nije potrebno soliti kriške krompira tokom kuvanja. U već pripremljeno jelo dodaje se so.

opcije kuvanja

Postoje i drugi načini za prženje pomfrita. Evo jednog od njih: stavite mali dio pripremljenog krompira u kipuće ulje na dno tiganja, poklopite ga poklopcem. Kada porumeni sa jedne strane, otvorite ga, okrenite na drugu i ponovo pržite pod poklopcem još minut. Zatim otvorite i kuhajte nekoliko minuta bez poklopca. Ovako pržene trakice krompira biće hrskave.

Još jedan način pripreme poznatog priloga: kriške pržite prvo na ulju zagrijanom na 150°C oko 5 minuta (također u malim porcijama). Očistite višak masnoće i ostavite krompir da se potpuno ohladi. Nakon 10 minuta, pržite ga drugi put, sada u kipućem ulju, 2 minute. Ocijedite na papirnom ubrusu, prebacite u visoku posudu, posolite, protresite nekoliko puta da se promiješa i gotovi ste.

Ako vas zanima kako kuhati smrznuti pomfrit, ovdje je sve vrlo jednostavno. U tiganju se u malim porcijama prži na zagrijanom ulju po nekoliko minuta sa svake strane. Pečene kriške položite na papirni ubrus. Zanimljiv je njegov način kuhanja u pećnici. Jednostavno, bez odmrzavanja, stavite krompir iz kesice na suvi pleh, bez ulja, i stavite u zagrejanu rernu. U rerni se peče na temperaturi od 210°C oko 20 minuta. Okrenite krompir lopaticom nakon 10 minuta. Izvadite iz rerne, posolite i spremno je za serviranje.

Za vas smo pripremili i jedan odličan i jedan divan, jednostavan.

Nadam se da ste dobili ukusni, mekani, hrskavi pomfrit koji zalijevaju usta, kako je predviđeno. Šaljite svoje komentare i dodatke na moj recept. Kuvajte s ljubavlju.

Pozdrav prijatelji, zadnji put smo pekli. I danas želim da nastavim temu kuhanja jednostavnih i vrlo ukusnih jela od ovog povrća. Predstavljam vam izbor ništa manje ukusnog i omiljenog pomfrita.

Da biste to učinili, nije potrebno imati poseban uređaj na farmi - fritezu. Jelo s ništa manje uspjeha može se pržiti u tiganju, kuhati u sporom štednjaku ili peći u rerni. Zadržat ćemo se na svim načinima pripreme toplog zalogaja kod kuće kako biste mogli odabrati najukusniju i najbolju opciju za sebe.

Naravno, možete otići do najbližeg McDonald'sa i tamo probati prženi krompir. A svoje omiljeno jelo možete napraviti upravo sada u svojoj kuhinji. Uostalom, sve što se radi s dušom i vlastitim rukama pokazuje se mnogo uspješnijim i ukusnijim od onoga što se prodaje u ugostiteljskim objektima. A ako slijedite naše preporuke, bit ćete jednako ukusni i još bolji!

Kako kuvati pomfrit kod kuće kao u McDonald'su

Za pripremu jela, kao što sam rekao, bićemo bez friteze u velikoj količini biljnog ulja. Savjetujem posljednje da se zalihe tako da bude dovoljno za prženje krompira. A potrebna nam je i duboka posuda - lonac, kazan ili lonac. Sam recept je jednostavan, čak i početnik može da se snađe.

Sastojci:

• Krompir - 3-5 kom.
• Sol - po ukusu
• Biljno ulje - za prženje

Krompir je ispao odličan - sa hrskavom zlatnom koricom spolja i mekano mekanom iznutra. Pre serviranja lagano pospite solju. Prijatno!

Recept za najukusniji pomfrit u rerni (bez friteze)

Ova metoda će se svidjeti onima koji se trude da ne opterećuju stomak prženom hranom. Nije tajna da je pečeno mnogo zdravije od prženog. A ako kuhate i ukusan krompir, onda će vam hrskanje tankim prženim komadićima pomfrita biti zadovoljstvo!

Sastojci:

• 0,5 kg - krompir
• 1 st. l. - biljna ulja
• začini, začinsko suvo bilje i sol - po ukusu

Neverovatno ukusan, zasićen svim aromama suvog bilja i začina, krompir sa hrskavom zlatno smeđom koricom je spreman! Poslužite ga u duetu sa sirom, paradajzom ili. Prijatno!

Kako pržiti pomfrit u tiganju?

Prženje krompira u tiganju je jednostavno. Biće potrebno samo da ga pravilno isečete. Sam proces je jednostavan i ne zahtijeva posebne vještine, osim stjecanja spretnosti.

Sastojci:

• 7 krompira
• sol - po ukusu
• biljno ulje - za prženje

Poslužite kuvani krompir sa hrskavom zlatnom koricom uz sos, začinsko bilje ili salatu od povrća.

Kako napraviti pomfrit u sporom šporetu - korak po korak recept

Ako imate spori šporet, koristite naš recept za kuvanje prženog krompira u njemu. Ne sumnjam da će rezultat oduševiti vas i vaše najmilije. I ovo jelo će postati vrlo često na vašoj porodičnoj trpezi.

trebat će nam:

• Krompir - 500 g
• Biljno ulje - 1,5 l
• Crni mljeveni biber sa solju - po ukusu

Kečap ili drugi odgovarajući umak bit će odličan dodatak. Prijatno!

Video recept za kuvanje pomfrita u fritezi

Predlažem da pogledate ovaj video, koji pokazuje kako možete kuhati jelo pomoću friteze prema najjednostavnijem receptu. Možda ćete poželjeti da kupite ovaj uređaj kako biste što češće razmazili svoju porodicu ukusnim krompirom koji zalijeva u usta.

Kako zamrznuti pomfrit kod kuće

U jednom od prethodnih recepata dat je savjet da se julien krompir zamrzne prije prženja. Tada ćete zagarantovano dobiti hrskavu koricu u gotovom jelu. Stoga ću vam sada detaljno reći kako se to može učiniti kod kuće. Uvijek je zgodno imati takav poluproizvod pri ruci. Hteo sam da obradujem porodicu prženim krompirom - izvadio sam pravu količinu iz zamrzivača i nakon 10 minuta ukusno hrskavo toplo predjelo ili prilog za meso je spremno!

Šta nam treba:

• Krompir - 8 srednjih kom.
• Sol - 1 kašika. l.
• Šećer - 1 kašika. l.

Nakon ovog vremena možete kuhati svoj omiljeni pomfrit na bilo koji od gore opisanih načina. Odaberite onaj koji vam se najviše sviđa!

Prijatelji, na koji način više volite da kuvate krompir - kuvate, pržite, gnječite? Ako još niste probali domaći pomfrit, svakako pogledajte ovaj ukusni izbor recepata. Ne sumnjam da ćete prvi put dobiti ukusno slano jelo. Uostalom, apsolutno ga je lako pripremiti, potrebno je malo vremena, a rezultat je odličan.

Pomfrit je odličan zalogaj uz pivo i votku. Pravilno kuvani pomfrit ima meku mekanu jezgru i prilično žilvu zlatnu koru. Bez poznavanja nekoliko tajni, nije lako postići takav učinak kod kuće, potrebno je puno eksperimentirati. Autori web stranice Kartofan razvili su optimalan recept i spremni su vam reći kako napraviti pomfrit koji po ukusu nije lošiji od onih koji se prodaju u McDonald'su.

Sastojci:

• krompir - 3-4 komada;
• biljno ulje - 300-500 ml;
• voda - 1 litar;
• šećer - 1 kašika;
• sol - 0,5 supene kašike;
• biber - po ukusu.

Tehnologija kuhanja pomfrita

1. Izbor sastojaka. Koristite najčvršće guste krompire velike i srednje veličine. Mekani, rastresiti krompir koji je izgubio mnogo vlage upija mnogo ulja prilikom prženja, zbog čega pomfrit postaje mastan i bez ukusa. Male gomolje je teško rezati na kriške željene debljine.

Za prženje je pogodno samo rafinirano (pročišćeno od štetnih nečistoća) i po mogućnosti dezodorirano (ne ispušta neugodan miris kada se zagrije) biljno ulje. Idealna opcija je maslina, nešto lošija od suncokreta.

Vjeruje se da McDonald'sovi restorani brze hrane koriste životinjsku mast za prženje pomfrita, ali to nije slučaj. Već dugi niz godina kompanija je prešla sa mješavine goveđeg loja i pamučnog ulja na analoge koji ne sadrže trans masti. U SAD i Kanadi je mješavina ulja repice, kukuruza i soje, u Rusiji i Bjelorusiji je posebno razvijeno rafinirano suncokretovo ulje.

2. Čišćenje i rezanje. Krompir prvo treba oprati i oguliti. Zatim pravilno izrežite.

Ako razlika u debljini (promjeru) praznina prelazi 2 mm, tada će pri prženju mali komadi biti prepečeni, veliki još neće biti spremni. Optimalna debljina štapića za pomfrit je 5-6 mm, dužina 3-9 cm.

Postoje posebni kuhinjski uređaji za brzo rezanje pomfrita, ali cijena ovih uređaja je neugodno iznenađujuća. Preporučljivo je da ih kupite ako stalno pravite domaći pomfrit. U drugom slučaju, savjetujem vam da vježbate ručno rezanje. Nakon nekoliko pokušaja, sve će uspjeti.

3. Natapanje. Autori nekih recepata preporučuju natapanje praznina kako bi se uklonio višak škroba. Zapravo, to nije potrebno za duboko prženje, naprotiv, često se čak dodaje škrob. U našem slučaju, namakanje pojačava okus i priprema pomfrit za sljedeći važan korak, zamrzavanje.

U 1 litar vode dodati 1 kašiku šećera i pola kašike soli, promešati. Voda treba da postane neutralna: ni slatka ni slana. Po potrebi prilagodite proporcije. Pomfrit namočite u vodi 15-20 minuta, to će znatno poboljšati ukus. Ne morate sušiti komade na peškiru.

4. Zamrzavanje. Ako pržite pomfrit bez zamrzavanja, dok se na površini stvori hrskava korica, unutrašnjost šipke će se osušiti, a meso će postati tvrdo. Nakon smrzavanja, formirana ledena kora neće dozvoliti da se jezgro brzo osuši, a visoka temperatura ulja će ispariti vlagu sa površine za 10-15 sekundi.

Stavite praznine u zamrzivač na 60-90 minuta da se komadići smrznu i postanu tvrdi.

5. Pečenje. Bilo koja duboka jela će poslužiti: lonac, veliki tiganj, zdjela za više kuhala.

Posuđe osušite da u njemu ne ostane ni kap vlage, koja će se, zagrijanom, pretvoriti u paru, a vruće ulje će vam prskati lice.

Zagrijte ulje u odabranoj posudi. Biljno ulje ključa na 200°C i počinje da se dimi, ali to je previše. Optimalna temperatura ulja za prženje pomfrita je 168°C. Da biste provjerili spremnost, dovoljno je spustiti komad krompira ili koru u ulje, ako je počelo kipiti, možete početi pržiti.

Poluproizvode u malim porcijama stavite u fritezu i umočite u vruće ulje. Možete pržiti bez prženja u dubokom ulju, samo bacite na komade, a zatim ih vadite šupljikavom kašikom. Nema suštinske razlike, ali je prženje u dubokom obliku pogodnije.

Pržite dok pomfrit ne porumeni, u proseku 5-8 minuta. Ne savetujem vam da pretjerujete, što se krompir duže prži to više ulja upija.

6. Serviranje. Stavite kuvani pomfrit na papirni ubrus da uklonite višak ulja. Možete posuti solju i biberom. Jedite dok je vruće. Jelo se odlično slaže sa kečapom i drugim začinjenim umacima.

• Mladi krompir nije pogodan za ovo jelo, jer je previše vodenast. Najbolje je uzeti zreo krompir, i to onaj u kome ima malo skroba. Inače će nakon kuvanja omekšati i neće biti hrskavo.
• Broj krompira se može izračunati na sledeći način: jedan veliki gomolj po osobi. Međutim, bolje je učiniti malo više, malo je vjerovatno da će biti suvišno.
• Krompir ne mora da se guli, zavisi od vaših želja. Samo neoljušteni krompir prvo se mora dobro oprati čvrstom četkom.
• Krompir je potrebno iseći na dugačke štapiće širine 0,5-1 cm, za to možete koristiti i sekač za povrće ili rende. Pokušajte napraviti jednake trake kako bi se krompir ravnomjerno pržio.

• Krompir narezan na kriške prvo se mora namakati najmanje 20 minuta kako bi iz njega izašao višak škroba, a zatim osušiti polaganjem na papirni ubrus.
• Važnu ulogu igra ulje u kojem se prži krompir. Odlučite se za rafinisano dezodorisano ulje, boljeg je ukusa.

Najpravi pomfrit dobija se prženjem u dubokom prženju. A posebna tajna njegove hrskave kore je dvostruko pečenje.

Zagrejte ulje u dubokoj šerpi ili tiganju na 160°C. Temperaturu provjerite posebnim termometrom ili kuglom bijelog kruha. Umočite mrvicu u šerpu. Ako se oko njega pojave mjehurići, to znači da je ulje dostiglo potrebnu temperaturu.

Umočite krompir u ulje u jednom sloju. Ako ima previše štapića, podijelite ih na nekoliko dijelova. Ulje treba u potpunosti pokriti krompir. Pecite ga oko 5 minuta. U ovoj fazi bi trebao omekšati iznutra, ali praktički ne mijenjati nijansu.

Krompir izvadite šupljikavom kašikom i prebacite na rešetku ili nekoliko puta presavijene papirnate ubruse. Ostavite najmanje pola sata, a najbolje nekoliko sati, da se višak masnoće ocijedi, a krompir potpuno ohladi.

Zagrijte ulje na 180-190°C. Ako nemate termometar pri ruci, stavite krišku krompira u ulje. Kada se dostigne željena temperatura, ulje oko njega treba da šišti i lagano mjehuriće.

Pripremljeni krompir rasporedite u jedan sloj i pecite do zlatno smeđe boje, oko 5 minuta. Može i malo duže ako želite da dobijete još više tostiranih komada. Zatim ponovo osušite krompir, kao nakon prvog pečenja.

Pomfrit nakon kuvanja morate posoliti, inače neće hrskati. Bolje je da ne čekate da se ohladi, već da je još toplo poslužite za sto.

Prvo u velikoj posudi pomiješajte krompir, nekoliko kašika ulja i sol po ukusu. A ako dodate malo začina, jelo će postati još aromatičnije.

Na pleh obložen pergamentom poređajte krompir u jednom sloju. Ako komadi leže jedan na drugi, ispeći će se neravnomjerno. Stavite lim za pečenje u rernu zagrejanu na 220°C 25 minuta. Zatim okrenite krompir i pecite još 10 minuta dok ne postanu hrskavi i zlatne boje.

Uključite multivarku u režimu „Pečenje“, „Besplatno“ ili „Multi-kuhanje“, u zavisnosti od modela. Sipajte ulje u činiju. Odnos krompira i putera treba da bude 1:4, inače ćete dobiti samo. Nakon par minuta, kada se ulje zagrije, stavite krompir i kuhajte 8-10 minuta.

Pomfrit u spori šporetu prži se dva puta, kao i na šporetu. Nakon jednog pečenja, naravno, biće ukusno, ali neće biti prekriveno željenom hrskavom koricom. Krompir izvadite, osušite, ostavite da se malo ohladi i stavite u spori šporet još 2 minuta.

Posoliti takve krompire je potrebno i nakon kuhanja kako ne bi omekšali.

Krompir poređajte na tanjir tako da se komadići ne dodiruju. Prelijte sa malo ulja, pospite solju i začinima po ukusu.

Stavite krompir na punu snagu 3 minute, a zatim ga okrenite i kuhajte još 3-6 minuta dok ne porumeni. Samo nemojte presušiti krompir, inače će biti tvrd.

Bonus: recept za pržene pomfrite

Sastojci

• 1 čaša brašna;
• 1 kašičica soli od belog luka;
• 1 kašičica crnog luka u prahu ili 1 kašika mlevenog luka
• 1 kašičica soli;
• 1 kašičica paprike;
• 1 prstohvat kajenskog bibera;
• ¼ šolje vode;
• 900 g krompira;
• ½ šolje ulja.

Kuvanje

Pomiješajte brašno i začine. Dodajte vodu i dobro promiješajte. Ako je smesa pregusta, dodajte još malo vode.

Pripremljen krompir umočite u tijesto i stavite jedan po komad u vrelo ulje. Ako stavite šaku odjednom, štapići se mogu zalijepiti. Pecite oko 10 minuta, dok krompir ne omekša iznutra, a izvana postane zlaćan i hrskav.

Zatim kuvani krompir stavite na papirni ubrus da se ocijedi višak masnoće. Poslužite toplo uz omiljeni sos.

Više volimo domaći pomfrit

Naravno, pomfrit se ne može pripisati dijetalnim i zdravim jelima, ali sami ćete se zaštititi od izlaganja štetnim konzervansima koji se koriste u većini lokala. Krompir sadrži niz korisnih vitamina i mikroelemenata, na primjer, kalijum, magnezijum, željezo, jod, vitamin B, askorbinsku kiselinu. Istina, što duže kuhate jelo, veća je vjerojatnost gotovo potpunog uništenja ovih elemenata.

Ako planirate napraviti pomfrit kod kuće, onda koristite svježi krumpir, a ne smrznuti proizvod koji je spreman za prženje. Takva ušteda vremena može dovesti do zdravstvenih problema, jer tehnologija pripreme smrznutih poluproizvoda uključuje upotrebu kemikalija koje održavaju oblik idealnih štapića krumpira. Osim toga, vaš omiljeni krompir je prilično kaloričan, sadrži veliku količinu ugljikohidrata, što znači da se ne biste trebali zanositi njime svaki dan. Ako ovo jelo često naručujete u kafiću, budite spremni na činjenicu da se ulje u kojem se prži krompir zagrije desetak puta. A to znači da se u njemu pojavljuju karcinogeni. Kuvanjem krompira kod kuće, ovo ćete sigurno izbjeći.

Višak soli, po kojem je poznato kupljeno jelo, može dovesti do razvoja hipertenzije, srčanog udara i problema sa genitourinarnim sistemom. Kod kuće možete biti zahtjevniji po ovom pitanju, koristeći minimalnu količinu soli. Prečestim prženjem pomfrita dobijate veliku količinu trans masti, koje, pak, prete organizmu dijabetesom, aterosklerozom i raznim kvarovima u imunološkom sistemu. Zato je pomfrit više delikatesa nego obična stavka na vašem dnevnom meniju.

Onima koji često naručuju pomfrit u kafićima i restoranima pričamo kako da ga skuvaju kod kuće. Ovo je prava poslastica ne samo za djecu, već i za većinu odraslih. Pomfrit se može koristiti kao prilog mesnim i ribljim jelima, poslužiti kao predjelo, a u prirodi i velikom društvu nikako se ne može bez ovog jela.

Priprema pomfrita ne traje dugo, a rezultat će vam se sigurno svidjeti. Istina, takav krompir je najbolje jesti vruć odmah nakon kuvanja, jer kada se ohladi gubi ukus. Stoga, ako ga planirate poslužiti kao prilog, onda ga kuhajte posljednje.

duboko prženje

Kako da pomfrit učinite manje štetnim odavno je poznato - skuvajte ga sami, u svježoj dubokoj masnoći, koristite manje soli i rijetko jedite takav krompir. Biljno ulje se koristi kao duboka mast za pomfrit. Mora biti dezodorisan i rafiniran. Možete koristiti suncokretovo, maslinovo, pamučno i kukuruzno ulje. Istina, svaki daje svoj osebujan okus krumpiru, ovdje se morate usredotočiti na svoje ukusne preferencije.

Četiri puta više se uzima ulje za prženje nego krompir. Temperatura duboke masti za prženje pomfrita treba da bude najmanje 180 stepeni. Krompir se stavlja u već zagrijano ulje. Ako nemate kuhinjski termometar, onda nakon zagrijavanja ulja, što traje oko 15 minuta, stavite jednu krišku krompira u fritezu, ako odmah zašišti i ispliva, onda je friteza gotova i možete staviti ostatak krompir u njemu. Nakon hlađenja ulje za duboko prženje smatra se neprikladnim za dalju ili ponovnu upotrebu u hrani.

Kako odabrati pomfrit

Za pomfrit birajte prilično velike gomolje, čak i ovalnog oblika, koje je lakše rezati. Birajte gomolje bez očiju, inače će vam pomfrit izgledati neprezentativno. Da bi vaš pomfrit izgledao jednako dobro kao i restoranski pomfrit, važno je da ga pravilno narežete.

Gomolj se mora izrezati na ploče od 1 centimetar, a zatim ih - na šipke s poprečnim presjekom ne većim od 1x1 centimetar. Što dobijete komade krompira ravnomernije veličine, to će se ravnomernije pržiti.

Nekoliko tajni kuhanja

Veoma je važno da oguljeni krompir stavite neko vreme u hladnu vodu. Tako će iz njega izaći višak škroba, a tokom procesa kuhanja krompir se neće mrviti. Nakon toga, najbolje je obrisati krompir suhim peškirom kako bi se oslobodio viška vlage. Što bolje trljate krompir, to će ispasti prženiji.

Svi sastojci uronjeni u prženje moraju biti suvi, i zato što ulje, kada u njega uđe kap vode, počinje da prska i šišti.

Krompir nemojte soliti tokom kuvanja, posolite ga po ukusu već u tanjiru za serviranje.

Gotov pomfrit obavezno prebacite u cjedilo da se višak ulja stakli. Kuvani krompir možete pobrisati papirnim ubrusom da pomfrit ostane što manje ulja.

Kuvanje u fritezi

Najlakši način da napravite domaći pomfrit je da kupite posebnu fritezu. Može biti električni, ili možda u obliku posebnih posuda koje se stavljaju na šporet. U svim opcijama postoji posuda u koju se sipa prženo meso, a postoji i rešetka u koju se stavlja seckani krompir. Na ovoj rešetki zgodno je ne samo pržiti pomfrit, već ga koristiti i umjesto cjedila kako bi se ulje ocijedilo iz gotovog krompira.

Tehnologija kuhanja u fritezi je jednostavna - zagrije se na željenu temperaturu, zatim se u nju spusti rešetka s kriškama krumpira i kuha dok se ne formira posebna korica. Rešetka se skida sa ulja i stavlja da se ocijedi.

recept za domaći pomfrit

Ako nemate fritezu, još uvijek možete napraviti pomfrit sa uobičajenim kuhinjskim priborom.

Sastojci:

Krupni krompir 8 kom.
Rafinisano suncokretovo ulje 250 ml
Posolite po ukusu

Način kuhanja:

Krompir operemo i ogulimo, držimo nekoliko minuta u hladnoj vodi, obrišemo suhim ručnikom. Narežite na slamke.

Napunite tiganj sa teškim dnom i visokim stranicama uljem i zagrejte. Pomoću šupljikave kašike spustite dio slamki krompira u zagrijanu fritezu. Čekamo da porumeni do zlatne korice, pa ga šupljikavom kašikom širimo u cjedilo tako da ulje bude stakleno.

Osušite papirnim ubrusom da uklonite višak ulja. Prebacite na tanjir za serviranje i pospite solju.