Kako znati da li je mango zreo. zreli mango

Mango je porijeklom iz Indije. Stanovnici ove zemlje mango nazivaju samo "kraljem voća".

Mango spada u grupu polukiselog voća. Ovi plodovi dolaze u različitim veličinama, ovisno o sorti. A postoji više od hiljadu vrsta manga. Mango je ovalnog oblika, glatke površine, a boja se kreće od žute do crvenkasto zelene. Kora ploda je tanka, a žuto meso je mirisno, sočno i mesnato, sa brojnim vlaknima, žute boje. Unutar manga se nalazi veoma velika i tvrda kost.

Okus manga je sličan kombinaciji breskve i ananasa, ali mnogo slađi.

Pulpa zrelog manga sadrži 15% šećera i 1% proteina.

Pulpa manga, pored vode, sadrži proteine, ugljene hidrate i vlakna, zasićena dragocenim vitaminima D, C, A, B. Ima kalcijum, fosfor, gvožđe, cink, mangan, kalijum, pektin, organske kiseline, saharozu, oleorezin, mangostin, ekstrahiran iz jezgre voća, koji je efikasan antipiretik.

Vitamin A, koji se u velikim količinama nalazi u zrelom mangu, blagotvorno djeluje na organe vida: ublažava noćno sljepilo, suhoću rožnjače i druge očne smetnje. Takođe, stalna upotreba zrelog manga pomaže u jačanju imunološkog sistema i štiti od prehlade: akutnih respiratornih infekcija, rinitisa itd.

Mango sadrži 12 aminokiselina, uključujući i one esencijalne za naše tijelo. Plodovi su takođe bogati karotenoidima, koji daju žutu boju pulpe.

Napomenu: Mango sadrži 5 puta više karotena od mandarina.

Vitamini C i E u kombinaciji sa karotenom i vlaknima imaju preventivni učinak, sprečavajući rak gastrointestinalnog trakta, dojke i drugih organa.

Vitamini B, C i karoten jačaju imuni sistem i prirodni su antioksidansi.

Mango ublažava nervnu napetost, popravlja raspoloženje, sprečava stres, povećava seksualnu aktivnost.

Plodovi imaju antipiretičko dejstvo, podižu tonus i poboljšavaju rad kardiovaskularnog sistema. Mango se savetuje jesti kod upale desni i usta, kod bolova u stomaku i prehlade.

napomena: Listovi drveta manga su prirodni izbjeljivač zuba.

Uvarak od lišća manga efikasan je u liječenju dijabetesa i oštećenja mrežnice kod dijabetičara, poboljšava stanje krvnih sudova i gušterače. Uvarak od polusuhih listova manga koristan je za hipertenziju, liječenje krvarenja na koži, proširenih vena itd.

Zreli plodovi imaju diuretički i blagi laksativni učinak. Sok od manga pomaže kod akutnog dermatitisa.

Ekstrakt manga je u stanju da smanji težinu i normalizuje nivo holesterola. Ekstrakt sjemenki reguliše metaboličke procese u tijelu.

Sjemenke manga se koriste za proizvodnju ulja koje je bogato vrijednim masnim kiselinama.

Mango uklanja ispucale vrhove i daje sjaj frizuri.

Mango drži rekord među voćem po količini molibdena i kalcijuma.

Kora manga može izazvati alergije, pa voće čistite u rukavicama. Nezreli mango može izazvati grčeve, iritaciju sluznice želuca i disajnih puteva.

Mango u velikim količinama može dovesti do zatvora, začepljenja želuca i čak uzrokovati groznicu i koprivnjaču.

napomena: Mango u kombinaciji sa alkoholom dovodi do probavnih smetnji.

Uz sklonost alergijama na mango, usne mogu nateći, na koži se može pojaviti osip.

Neki evropski terapeuti preporučuju polagano žvakanje malih komadića manga svaki dan, što navodno pomaže jačanju srčanog mišića. Kao što je već spomenuto, listovi manga koriste se za dekocije koje poboljšavaju vid kod dijabetesa, kao i za liječenje dijabetesa, propisuju se za poboljšanje rada kardiovaskularnog sistema i liječenje gušterače. Takođe, ovaj odvar pomaže kod proširenih vena i višestrukih krvarenja na koži.

Mango se koristi kao diuretik i laksativ, kao i za poboljšanje zgrušavanja krvi u slučaju unutrašnjeg krvarenja. Sok od manga pomaže kod akutnog dermatitisa, a sjemenke olakšavaju astmatičarima.

Kao profilaktičko sredstvo, mango se koristi za poboljšanje svarljivosti mesa. Mango pomaže u smanjenju žgaravice.

napomena: Kod bolova u srcu može pomoći komadić manga koji se mora držati na jeziku 10 minuta. Korisno je ovu proceduru ponavljati svaki dan nekoliko sedmica.

Ljekovitima se smatraju ne samo plodovi, već i cvijeće, sjemenke, kora i listovi manga. Kora manga ima adstringentno i tonizujuće dejstvo.

Sastav manga

u 100 grama proizvoda

• Veličina. Zreli mango ima prečnik od 10 do 20 cm. Međutim, vrijedi uzeti u obzir ocjenu, jer veličine mogu biti različite. Ipak, zrelo svježe voće ne smije biti preveliko i ne malo.

• Težina. Mango je težak oko 300 gr. No, ovisno o sorti, plod može biti teži. Kada birate mango, izvažite voće u ruci, sve mora odgovarati njegovoj veličini.

• Boja. Boja kožice manga može varirati od žuto-zelene do jarko narandžaste, mogu biti prisutne i ružičaste, crvene i ljubičaste nijanse. U svakom slučaju, zreli mango bi trebao imati svijetlu zasićenu boju.

• Taste. Mango ima ukus breskve. Okus treba da bude izražen i sladak, bez kiselosti, ako je plod savršeno zreo.

• Peel. Voće treba da bude glatko i čvrsto na dodir. Kora treba da bude sjajna, bez oštećenja i udubljenja. Na zrelim plodovima mogu se pojaviti male crne mrlje. Plod treba da bude suv, vlaga je znak unutrašnjeg oštećenja. Kora treba da bude elastična i da povrati svoj oblik nakon pritiskanja.

• Miris. Mango ima mirisni, blago smolasti ili četinarski slatki miris, koji je najizraženiji na peteljci. Ponekad voće može mirisati na terpentin. Nedostatak mirisa je znak nezrelog voća, dok prejaka aroma ukazuje na prezrelo. Samo pokvareni plodovi odišu kiselkastim ili alkoholnim mirisom.

• Forma. Mango su jajastog, sfernog ili kruškolikog oblika.

• Fetus. Meso zrelog manga je meko, sočno i glatko, jarko žute ili narandžaste boje. A sam plod ne bi trebao biti tvrd i gust.

U principu, mango ne treba čuvati na hladnom, već na sobnoj temperaturi. Međutim, ako je mango narezan, kao i prezrelo voće, ipak je bolje staviti u frižider. U tom slučaju ne možete čuvati fetus u frižideru duže od tri dana. A na sobnoj temperaturi, mango može ležati ne više od 5 dana. Međutim, na hladnom mestu na plus 10 stepeni, plodovi mogu ležati i do 3 nedelje. U svakom slučaju, najbolja opcija je konzumiranje manga istog dana kada ste ga kupili, ili barem u naredna 2-3 dana.

Da biste pomogli sazrevanju nezrelog voća, morate ga umotati u papir i čuvati na sobnoj temperaturi.

Kako odabrati pravi zreli ukusni mango ako ga nikada prije niste probali? Naravno, svi imamo neku ideju o ovom egzotičnom voću, a znamo da su mango žućkaste ili crvene boje sa narandžastim mesom i teški od 200 grama do 1,5 kilograma. Danas ćemo vam reći na šta da se fokusirate pri odabiru manga.

Sorte

Mango se uzgaja u mnogim zemljama sa toplom klimom kao što su Indija, Kina, Malezija i Tajland. Ukupno postoji više od 500 sorti manga, od kojih se svaka odlikuje svojim ukusom, mirisom, veličinom, bojom i oblikom. U svijetu je najrasprostranjenije 35 sorti manga zbog svog okusa i ljekovitosti.

Veličina

Prilikom odabira manga, prije svega, vizualno pregledajte voće. Zreli plod manga ima prosječnu veličinu od oko 10-20 cm u prečniku. Ali postoje plodovi manga većih ili manjih veličina, ovisno o vrsti voća. Međutim, zreli svježi mango ne smije biti ni prevelik ni premali.

Zreli svježi mango bi trebao biti težak u prosjeku 200-300 grama. Međutim, ovisno o sorti i veličini, mango može biti mnogo teži. Dakle, postoje plodovi težine do 1,5-1,8 kilograma. Da biste odabrali pravi mango, izvažite ga u ruci, trebao bi biti umjereno težak za voće srednje veličine.

Boja

Boja kore manga takođe zavisi od njegove sorte. Dakle, boja ploda može varirati od žuto-zelene do bogate narandžaste, ružičaste, crvene pa čak i ljubičaste. Nemojte misliti da je žuti mango po ukusu inferiorniji od crvenog ili narandžastog. Svježi zreli mango, bez obzira na sortu, ima svijetlu zasićenu boju kože.

Taste

Zreli svježi mango ima ukus breskve. Ali okus manga može biti različit u zavisnosti od sorte. Međutim, mango ne bi trebao biti bezukusan, to ukazuje na njegovu nezrelost. Naprotiv, kiselkast okus manga ukazuje na to da je voće pokvareno.

Ako jedete nezrelo voće manga, onda bi takvo voće trebalo imati blago kiselkast okus zbog aminokiselina koje se tamo nalaze. Međutim, u zrelim plodovima, kiselkast ukus bi trebao izostati.

Peel

Mango bi trebao biti gladak i elastičan na dodir. Kora zrelog voća treba da bude sjajna i bez ikakvih nedostataka, oštećenja ili udubljenja. Nemojte se uznemiriti ako na koži manga pronađete male crne mrlje, one ne štete fetusu. Naprotiv, male inkluzije ukazuju na zrelost voća. Ali ako na kori ima udubljenja, onda se voće već počelo kvariti.

Naborana kožica manga ukazuje na to da plod još nije zreo. Bolje je ne kupiti takav mango. Naprotiv, mlohava koža manga je znak ustajalog voća. Najvjerovatnije se takvo voće već počelo kvariti. Kožica zrelog voća treba da bude zdrava i sjajna.

Vlažna kora manga ukazuje da je plod oštećen iznutra, pa njegov sok curi van. Takav mango je pokvaren, ne treba ga jesti. Kora svežeg zrelog manga je malo zgnječena pod prstima i elastična. Ako je mango svjež i zreo, onda bi nakon laganog pritiska na koru trebao potpuno vratiti svoj oblik, ne ostavljajući otiske prstiju.

Miris

Nakon što ste pregledali i opipali mango, pomirišite ga, jer miris voća može mnogo toga otkriti. Dakle, zreli svježi plodovi manga imaju mirisni, blago smolasti ili četinarski miris, koji je najizraženiji u peteljci. Ponekad mango daje terpentin.

Ako mango uopšte nema miris, to znači da još nije sazreo. Takvo voće će biti bezukusno. Međutim, mango ne bi trebao mirisati previše oštro, samo neke njegove sorte imaju takvu aromu. Ako mango odiše previše intenzivan miris, onda je prezreo.

Ako mango ispušta alkohol ili kiselkast miris, onda je već pokvaren ili se počeo kvariti. Ovo voće ne vredi uzimati. Mango je uglavnom kvarljivo voće, pa ga ne treba čuvati duže od pet dana na sobnoj temperaturi. Svježi zreli mango odiše prijatnom slatkastom aromom.

Forma

Mango, ovisno o sorti, ima različit oblik. Mango je jajolikog, izduženo-jajolikog i loptastog oblika, a najpopularniji su plodovi manga u obliku kruške težine od 120 grama do 1,8 kilograma. Obratite pažnju na oblik manga jer on takođe može reći o kvalitetu voća.

Ako mango izgleda žilavo i gusto, onda takvo voće još nije zrelo. Ne biste trebali uzimati mango deformiranog oblika, jer je takvo voće loše kvalitete i pokvareno. Ako je oblik manga zaobljen, gladak bez bora, onda je voće već zrelo i spremno za jelo. Bez obzira na oblik ploda, kožica manga treba da bude sjajna i da nema pukotina ili oštećenja na površini.

Fetus

Meso zrelog svežeg manga je meko, sočno i glatko. Boja pulpe voća je bogata žuta ili narandžasta sa ukusom breskve. Sjeme ploda manga je prilično veliko i teško. Dakle, dužina sjemena može biti 5-10 cm, a težina mu je 50 grama. Sjeme je na vrhu prekriveno tvrdom ljuskom, ne može se jesti.

Miris ploda manga blago odaje terpentin u kombinaciji s aromom kajsije, breskve, dinje, limuna ili čak ruže, ovisno o vrsti voća. Plod svježeg zrelog manga ne smije biti tvrd ili previše mekan. U prvom slučaju plod još nije zreo, au drugom je prezreo.

Korisni savjeti

Prilikom odabira manga važno je znati nekoliko tajni. Prije svega, mango se mora ne samo pregledati i pomirisati, već i opipati. Izvažite mango u ruci da odredite njegovu zrelost. Zatim lagano pritisnite plod kako biste utvrdili njegovu čvrstoću i otpornost.

Odaberite voće sa zdravom, sjajnom kožom bez pukotina i bora. Nakon pritiska na mango, na njegovoj površini ne bi smjeli ostati tragovi, posebno udubljenja i udubljenja. Ako se sok oslobodi kada se pritisne, ni u kom slučaju ga nemojte uzimati, već je počeo da se kvari.

Pomirišite voće na njegovom repu, miris bi trebao biti smolast. Ako nema mirisa, onda takav mango neće imati ukus. Ne uzimajte mango kiselog mirisa, neće biti svjež. Zanemarite tamne mrlje na kožici manga, one ne utiču na ukus voća. Odaberite voće koje nije ni previše tvrdo ni premekano.

Savjeti za skladištenje manga

Mango ne treba čuvati u frižideru, već u zatvorenom prostoru na sobnoj temperaturi. Uz takvo skladištenje, čak i malo nezreli plodovi brzo će sazrijeti. Ako je mango jako zreo ili ste ga već narezali, onda voće treba staviti u frižider.

Međutim, mango se ne može čuvati u frižideru duže od 2-3 dana, au sobnim uslovima - više od 5 dana. U hladnoj prostoriji na temperaturi od +10 stepeni, mango se može čuvati 3 nedelje.

Ako ste kupili nezreo mango, zamotajte ga u papir ili novine i ostavite da sazri na sobnoj temperaturi. Mango ne voli hladnoću, to su kulture koje vole toplotu, pa ih nije preporučljivo čuvati na temperaturama ispod 10 stepeni Celzijusa kako ne bi uništili pulpu ploda.

Mango treba pojesti u roku od nekoliko dana od dana kupovine, tako da ga ne treba kupovati sedmicu ili mjesec prije praznika. Mango se ne koristi samo svjež za hranu i kuvanje, već se može kiseliti, soliti, smrznuti, pa čak i sušiti.

Namakanje manga u slanoj vodi učinit će ih hrskavim i bezbojnim. Ukiseljeni mango se jede na isti način kao i mango natopljen slatkim sirupom. Smeđi mango sušeni na suncu imaju dug rok trajanja i odličan su međuobrok. Narezani mango se zamrzavaju. A slani mango se koristi kao užina.

Savjeti za jelo manga

Mango je vrlo korisno i niskokalorično egzotično voće koje sadrži veliku količinu vitamina, aminokiselina, minerala i elemenata u tragovima. Mango liječi bolove u stomaku, bolesti desni i prehlade.

Mango se konzumira sirov, odnosno svježe zrelo voće. Mango se dodaje i raznim salatama, umacima, prilozima i drugim jelima. Mango odlično ide uz jela od mesa, ribe i peradi.

Od plodova manga se kuvaju kompoti, džemovi, džemovi, sladoledi, pire krompir, marmelade, jogurti i drugi slatkiši. Nezreli plodovi manga se koriste za pripremu priloga i soseva za meso i povrće, a takođe se stavljaju u salate, kako voćne. i povrće. Ako se plod manga pokaže prezrelim, onda će napraviti odličan sok s pulpom.

Mango se mora oguliti i očistiti od koštica prije jela. Koža i koštica nisu jestivi. Jedu samo pulpu manga. Ohladite mango prije nego što ga ogulite.

Zatim, odmaknuvši se od vrha ploda oko jedne trećine njegove dužine, napravite mali poprečni prstenasti rez. Preostale dvije trećine dužine kore manga narežite po dužini. Nakon toga morate lagano povući uglove kože na mjestu gdje se posjekotine ukrštaju. Dakle, mango je oguljen.

Postoji još jedna opcija za guljenje manga. Da biste to učinili, odrežite komad manga s obje strane duž njegove kosti. Izrezani komadi se režu nožem sa strane pulpe, bez utjecaja na koru. Zatim se moraju okrenuti i izrezati pulpu na tanjir.

Preostali komad manga sa košticom mora se oguliti nožem. Oguljena pulpa oko koštice se odreže, praveći rezove nožem po kamenu. Pulpa koja je ostala na kosti nije pogodna za konzumaciju. Treba ga baciti sa kosti i korom.

Kost možete ukloniti i na drugi način. Za mango je potrebno okomito staviti na tanjir ili dasku za rezanje, a zatim rezati pulpu voća nožem sa obe strane, ne dodirujući kost. Nakon toga, kost se lako uklanja iz fetusa.

Mango ne možete jesti više od tri voća dnevno. Mango ima pozitivan učinak na organizam u cjelini, ali zloupotreba ovog voća može dovesti do probavne smetnje ili izazvati alergije.

Može se jesti i zrelo i nezrelo voće, jer oba sadrže veliku količinu hranljivih materija koje su korisne za naš organizam. Međutim, prije nego što jedete nezreo mango, trebate se posavjetovati sa svojim ljekarom.

Nezreli mango u svom sastavu sadrži veliku količinu škroba, koji se već u zrelim plodovima pretvara u saharozu, glukozu i maltozu. Također, nezrelo voće sadrži veliku količinu pektina, čija se količina smanjuje kako plod sazrije.

Nezreli plodovi manga regulišu rad crijeva i cijelog gastrointestinalnog trakta. Lekari savetuju da jedete dva do tri manga dnevno kako biste se rešili gastrointestinalnih bolesti. Uz to, korištenje nekoliko manga dnevno vraća elastičnost krvnih žila, jer sadrže veliku količinu aminokiselina, vitamina A, B1 i B2.

Nezreli plodovi manga korisni su i za anemiju i beri-beri, jer sadrže željezo i askorbinsku kiselinu. Kiselost nezrelog voća daju limunska, oksalna, jabučna i jantarna kiselina koje su tu prisutne. Ove kiseline pomažu našem tijelu da normalno funkcionira.

Konzumiranje zrelog manga nije samo hranljivo i ukusno, već i zdravo. Zreli plodovi manga sadrže veliku količinu vitamina A, koji pomaže u obnavljanju vida i pomaže u borbi protiv očnih bolesti, posebno "noćnog sljepila" i suhoće rožnice.

Konzumiranje dva do tri zrela manga dnevno poboljšava imunitet, štiti od prehlade i raznih infekcija. Osim toga, zreli mango se koristi za mršavljenje, jer sadrži veliku količinu tvari koje razgrađuju masti i uklanjaju toksine. Na bazi manga, čak je kreirana i posebna dijeta.

Plodovi manga korisni su ne samo svježi, već iu obliku sokova i pića. Blagotvorno djeluju i na cijeli organizam, ali ipak je bolje pojesti cijeli mango nego popiti čašu soka od manga, jer napitak sadrži mnogo šećera, koji je štetan za organizam. Sam plod sadrži vlakna koja su bogata vitaminima i mineralima.

Želimo vam dobar izbor!

Poznato ljudima više od 4 hiljade godina. Ova riječ je sa sanskrita prevedena kao "veliki plod". Ovo popularno egzotično voće je prijatne slatkoće i delikatne teksture. Ali ne znaju svi kako jesti mango. Da biste dobili zadovoljstvo i korist, preporučuje se da naučite kako odabrati voće.

Kako upotreba manga ne bi štetila tijelu, vrijedi kupiti kvalitetan proizvod. Zrelo voće sadrži mnogo vitamina i minerala koji donose velike zdravstvene prednosti. Pa kako odabrati pravi mango?

zreli mango

Da biste kupili zreli mango, potrebno je uzeti u obzir mnogo faktora: kako izgleda zreli mango i kakav je okus. Prilikom kupovine treba se fokusirati na sljedeće kriterije:

1. Boja kože manga. Postoji oko 300 vrsta voća koje imaju jedinstven ton kože. Zrelo voće može imati žuto-zelenu nijansu. Ima narandžastog voća. Važno je da je kožica manga dovoljno svijetla.
2. Tekstura kože. Zrelo voće karakteriše glatka kora sa sjajnim sjajem. U prisustvu hrapavosti može se posumnjati na nezrelost fetusa.
3. Forma. Vrijedi odabrati voće koje je u obliku rukometne lopte. Oni uključuju puno ukusne pulpe.
4. Gustina. Zreli plodovi se drobe blagim pritiskom. U tom slučaju koža ostaje netaknuta. Plodovi koji su previše mekani ili previše čvrsti ne gule se dobro i nemaju baš dobar ukus.
5. Aroma. Zreli plodovi imaju sladak miris. Najizraženije je u području pričvršćivanja peteljke. U nedostatku arome, vrijedi posumnjati na nezrelost fetusa. Ako postoji kiselkast miris, to ukazuje na oštećenje ploda. Ovaj proizvod je zabranjen.

Prosječna težina voća je 300 g. Međutim, prije kupovine proizvoda treba imati na umu da kost zauzima dosta prostora unutra. Zreli mango ima vlaknastu teksturu koja je žuta ili narandžasta.

nezreli mango

Nezrelo voće ima neujednačen oblik. Djeluje blago asimetrično. Plosnati mango još nije zreo. Zato što njegova pulpa ima adstringentne karakteristike.

U takvoj situaciji nema potrebe pokušavati odrediti kvalitetu proizvoda po aromi. Zeleni plodovi su bez mirisa. Stoga se vrijedi fokusirati isključivo na izgled.

Ako je voće zeleno i čvrsto, nemojte ga odmah jesti. Biće spreman za upotrebu nakon nekoliko dana.

Ne kupujte voće koje ima ogrebotine, udubljenja ili velike mrlje. Takvi znakovi ukazuju na kršenje pravila transporta i skladištenja.

Karakteristike nekvalitetnih proizvoda

Postoje važni znakovi koji vam omogućavaju da posumnjate na oštećenje ploda:

• Kapljice vlage na površini. Oni ukazuju na početak oslobađanja soka. Za kratko vrijeme, takav proizvod će se pokvariti.
• Udubljenja koja ostaju nakon pritiskanja. Takav znak ukazuje na prezreo mango.
• Miris alkohola. U proizvodu se događa proces propadanja - takvu kupovinu treba napustiti.
• Kisela aroma. Ovaj miris je posljedica procesa fermentacije u fetusu.

sa ukusom manga

Mnogi ljudi se pitaju kakav je okus manga. Voće nejasno podsjeća. Međutim, može imati i druge karakteristike okusa. Zavisi od kupljene sorte. Proizvod ne bi trebao biti svjež - to ukazuje na nedovoljnu zrelost voća.

Kada se pojavi kiseli okus, vrijedi posumnjati na početak procesa truljenja. Sličan ukus može biti prisutan i u nezrelom voću. Kvalitetno voće treba da ima blagu kiselost, što je posledica prisustva aminokiselina u sastavu.

Kako oguliti mango

Da li mango treba oguliti prije jela? Prije nego što pojedete voće, vrijedi se riješiti kože i kostiju. Tek tada će biti upotrebljiv.

Kako ukloniti kost

Postoji nekoliko metoda za uklanjanje koštice sa voća:

1. Prvi način. Da biste to učinili, proizvod treba staviti na dasku za rezanje i pričvrstiti rukom. Na vrhu bi trebao biti dio sa repom. Nakon toga, povucite nož duž jedva vidljivih linija koje idu odozgo prema dolje. Ovo se radi sa svake strane. Zahvaljujući ovoj tehnici, bit će moguće olakšati proces izvlačenja kosti i minimizirati rizik od oštećenja fetusa. Kost se lako može izvaditi kašikom.
2. Drugi način. U ovom slučaju, fetus će ostati gotovo cijeli. Oštrim nožem prerežite voće po dužini. Štoviše, veličina rupe treba biti mala - ne veća od jezgre. Vrijedno je staviti nož u rezultirajući utor i lagano ga uvijati tako da se polovice razdvoje. Zatim kašikom izvadite kost. Ova metoda će dati dobre rezultate ako je mango dovoljno zreo.
3. Treći način. U tom slučaju možete prorezati cijeli plod tako da rupa bude duž ravnog dijela koštice. Da biste to učinili, koristite oštar nož. Jezgro se može ukloniti kašikom.

Kako oguliti

Za čišćenje voća koristite sljedeće metode:

• Kuhinjski nož. U ovom slučaju, voće je oguljeno kao krompir. Da biste to učinili, odrežite tanku koru. Takođe možete napraviti 2 reza. Izrađuju se na drugoj strani repa. Nakon toga, preporučuje se da prstima rastegnete kožu do drugog kraja.
• Peeler. Ova metoda će trajati više vremena. Međutim, koža će biti izrezana tanko i uredno.
• Bez upotrebe noža. Ova metoda se može primijeniti samo na zrelo voće koje je izrezano na 2 dijela. Da biste to učinili, vrijedi se naoružati čašom. Uzmite pola voća u jednu ruku, a čašu u drugu. Stavite mango, kožom prema gore, na čašu i lagano pritisnite dolje. Veličina čaše treba da bude nešto manja od voća. Zbog toga će pulpa pasti u čašu, a koža će ostati u ruci.

Kako jesti mango

Mango se može jesti na mnogo načina - svjež ili koristiti za pripremu različitih jela. Konkretna metoda zavisi od ličnih preferencija.

Sirova

Meso voća treba rezati nožem ili izvaditi kašikom. Proizvod se preporučuje izrezati, samljeti u pire ili jesti sa sladoledom. Zbog naglašenog slatkog ukusa šećer se može izostaviti.

Mango sadrži mnogo soka. Ako dospije na odjeću, neće se moći oprati. Ovu činjenicu morate uzeti u obzir prije početka obroka.

Da biste izbjegli neugodne zdravstvene posljedice, dozvoljeno je jesti najviše 300 g manga bez koštica dnevno. Veća količina će izazvati alergije.

U ovom slučaju, proizvod je sasvim prihvatljivo koristiti prije spavanja. Sadrži tvari koje smiruju živce, povećavaju libido, poboljšavaju rad organa vida.

Kalorični sadržaj voća je nizak, pa stoga neće štetiti figuri. U 100 g proizvoda ima samo 65 kcal. Zahvaljujući svom ukusu, proizvod vam omogućava da se nosite sa žudnjom za slatkišima, što će proces mršavljenja učiniti lakim i prijatnim.

Kost je takođe jestiva. Međutim, ne uključuje hranljive materije, nema karakteristike prijatnog ukusa i previše je guste teksture.

U kuvanim jelima

Mnogo ljudi zanima šta se može pripremiti od manga. Postoji mnogo načina za korištenje ovog proizvoda:

• Proizvod se stavlja u razne kolače ili žele. Može se koristiti kao fil za bilo koje pecivo.
• Proizvod se odlično slaže s morskim plodovima. Može se dodati u riblji sos. Međutim, za to se voće podvrgava toplinskoj obradi.
• Voće je potrebno konzervirati. Ovo će biti odličan desert.
• Voće se može peći sa patkom. Ništa manje uspješno, voće se kombinira s piletinom. Ovaj recept će dati ptici izvrstan i neobičan okus.
• Voće se čak stavlja i u supu. Odlično rješenje bi bilo jelo na bazi škampa.

piće od manga

Za pripremu ukusnog napitka od manga potrebno vam je 50 ml hladne vode, 150 ml jogurta, malo leda i limunovog soka, 1 mango. Za početak, voće treba oguliti i usitniti blenderom. Zatim ga pomiješajte sa vodom. Dodajte limunov sok i stavite jogurt. Ponovo dobro umutite. Poslužite sa ledom.

Smoothies za mršavljenje

Da biste napravili ovo zdravo jelo, biće vam potreban kelj, mango. Preporučuje se uzimanje 150 g ananasa i 50 ml soka od pomorandže.

Da napravite smoothie, isjeckajte kupus. Voće oguliti i iseći na kockice. Pomiješajte sve sastojke, stavite u blender i dodajte malo soka. Umutiti dok ne postane glatko. Poslužite ohlađeno.

Možete li jesti kore od manga?

Kožica mnogih plodova izuzetno je korisna za zdravlje. Međutim, kožu manga je strogo zabranjeno jesti. Sadrži štetnu smolu - urušiol. Supstanca ima neugodan okus i izaziva intoksikaciju tijela. Kao rezultat, postoji rizik od alergijskih reakcija.

Kako čuvati mango

Pravilno odabrano voće, koje ima cijelu koru i glatku, sjajnu teksturu, može se čuvati najviše 1 sedmicu. Ovo je dozvoljeno pod sledećim uslovima:

• u frižideru;
• na tamnom i hladnom mestu, umotano u papir;
• u zamrzivaču;
• na sobnoj temperaturi;
• nakon termičke obrade.

Najbolje je voće staviti na tanjir i staviti u frižider - na srednju policu. Ako je kora počela da tamni, bolje je prestati sa konzumiranjem ovog proizvoda. Takvi simptomi ukazuju na oštećenje fetusa. Proizvod čuvajte na temperaturi koja ne prelazi 5 stepeni. Relativna vlažnost mora biti 90%.

Kako sazreti mango kod kuće

Kako možete učiniti da mango sazre? Ovo pitanje zabrinjava mnoge ljude. Danas je teško dobiti zrelo voće visokog kvaliteta. Da bi proizvod sazrio, vrijedno je postaviti njegov osvijetljeni dio prozora. Nakon 3-5 dana biće spreman za upotrebu.

Proces se može malo ubrzati. Da biste to učinili, uzmite zrelu jabuku. Banana je savršena. Preporučuje se da ih stavite u vrećicu sa mangom. Ova metoda će značajno ubrzati sazrijevanje voća. Sazreće za 2 dana.

Čuvanje manga u frižideru

Mango treba čuvati u frižideru. Međutim, moraju se poštovati određena pravila. Ako se voće čuva predugo u takvim uslovima, može mu se pogoršati ukus. Meso će postati tvrdo.

Da bi voće duže zadržalo sočnost i slatkoću, vrijedi se pridržavati sljedećih pravila:

1. stavite zrelo voće na hladno mjesto;
2. nezrelo voće držite na prozorskoj dasci.

Idealno rješenje bi bilo čuvanje manga u pretincu za svježinu. Ova polica u frižideru ima dobru ventilaciju vazduha, što vam omogućava da održite temperaturni režim od +3 stepena. Kod ovog načina skladištenja, mango ne treba previše čvrsto omotati papirom.

Ako takve zone nema u frižideru, voće treba staviti u papirnu vrećicu i staviti na srednju policu. Temperaturni režim bi trebao biti 3-5 stepeni. U odjelu svježine voće se čuva 10 dana. Istovremeno je dozvoljeno držati na srednjoj polici 1 sedmicu.

Ako voće treba da se čuva duže vreme, treba ga zamrznuti. Voće se preporučuje oguliti i iseći na štanglice. Prvo, komade treba staviti na tanjir, umotati u prozirnu foliju i staviti u zamrzivač.

Smrznuto voće prebacite u vrećicu i dobro zatvorite. Stavite u zamrzivač. Temperaturni uslovi - od -18 do -24 stepena. Proizvod možete čuvati najviše 3 mjeseca.

Kako čuvati rezano voće

Da bi se spriječilo potamnjenje voća, treba ga preliti limunovim sokom. Zatim se stavi na tanjir i umota u prozirnu foliju. Preporučuje se čuvanje proizvoda najviše 1 dan. Ovo se radi na srednjoj polici.

Mango je veoma ukusno voće koje je dobro za organizam. Da biste sačuvali jedinstvena svojstva ovog proizvoda, važno je naučiti kako ga pravilno odabrati, jesti i čuvati.

Mango je voće iz tropskih zemalja koje se dugo pojavilo na policama trgovina, ali, nažalost, naši sunarodnjaci nisu voljeli banane ili ananas. Možda će, nakon čitanja članka, mnogi preispitati svoj stav prema egzotičnom voću, cijeniti njihove prednosti i ukus.

Ovo su vrlo lijepa sjenovita stabla, koja se često koriste u pejzažnom dizajnu tropskih zemalja. Ako biljka dobije dovoljno topline i svjetlosti, tada raste s velikom lijepom zaobljenom krunom do 20 metara visine. Da bi se osigurao stalan pristup vlazi, njezino korijenje raste duboko u zemlju za 6 metara. Postoje pojedinačni primjerci drveća koji žive oko 300 godina i nastavljaju da daju urod svake godine.

Listovi manga sa istaknutim žilama su tamnozeleni na vrhu i svjetlije boje na leđima. Cvjetovi biljke su vrlo mali crveni ili žuti, sakupljeni u metlice do 2000 komada. Veličina, boja i oblik ploda zavise od određene sorte.

Rodno mjesto manga je Burma i Istočna Indija, ali sada je biljka uobičajena u drugim toplim kutovima naše planete. To su Malezija, Istočna Azija i Afrika, Tajland, Pakistan, Meksiko, Španija, Australija.

Sorte i vrste

Postoji više od tri stotine vrsta voća.

Najčešći:

1. Kaen Oan (ružičasto-narandžasti mango). Tanka kožica njegovih plodova ima narandžastu boju s nježnom ružičastom nijansom. Težina najvećeg ploda ove sorte rijetko prelazi 250 grama.
2. Pimsean (ružičasto zeleni mango) je rijetka sorta koja se smatra jednom od najboljih. Njegovi plodovi teže 350-450 g.
3. GaewLek (mali zeleni mango) je sorta manga sa najmanjim plodovima (do 200 g).
4. Keo-Sa-Woei (tamno zelena). Što su plodovi tamniji, meso je zrelije.
5. Nam-Doc-Mai (klasični žuti mango) je najpopularnija sorta, sa prosječnom težinom ploda do 500 g.

Sorti manga ima koliko i sorti jabuka u našoj zemlji, pa je teško odrediti koja je ukusnija u svoj toj raznolikosti, ali postoji i pozitivna stvar - svako može pronaći mango po svom ukusu.

Koja je razlika između zelenog i žutog manga?

Zelena i žuta boja ploda manga glavna je razlika između dvije vrste egzotičnog voća. Dakle, plodovi jarkih boja imaju pravilan oblik i pripadaju sortama indijske sorte. Druga sorta sa izduženim zelenim plodovima je filipinski ili južnoazijski mango, čije su biljke manje podložne naglim kolebanjima klimatskih uslova.

Kakav je ukus voća?

Zreli mango je slatkog voćnog ukusa sa suptilnom kiselošću, u kojoj se naslućuju note kajsije, dinje i breskve. Boja pulpe može varirati od žute do narandžaste. Njegova posebnost je malo prisustvo tvrdih vlakana, posebno su uočljiva ako je biljka rasla u blizini izvora sa tvrdom vodom, ili je tretirana hemijskim đubrivima. Što je manji sadržaj vlakana u pulpi, to je bolji kvalitet voća.

Sastav, kalorijski sadržaj i nutritivna vrijednost

Pulpa manga je bogata vitaminima, mineralima i esencijalnim aminokiselinama, koje ljudsko tijelo ne može proizvesti samo.

Vitaminski sastav ovog egzotičnog voća je sledeći: vitamin A, B1, B2, PP i C. Među mineralima kojima pulpa manga ima u izobilju su bakar, natrijum, kalijum, kalcijum, magnezijum, fosfor i gvožđe. Zbog toga redovna konzumacija voća pozitivno utiče na imunološki sistem organizma i procese stvaranja krvi.

Što se tiče nutritivne vrednosti manga, u procentu od 100 g jestivog dela ploda, 82,2% čini voda, 1,6% - dijetalna vlakna, 15% ugljeni hidrati (saharoza, fruktoza, ksiloza i glukoza), 0,4% - masti i 0,8% proteina.

Kalorijski sadržaj zrelog manga, ovisno o sorti, može se kretati od 65 do 70 kcal / 100 g.

Mango: koristi i štete za ljudski organizam

Azijska jabuka, koja se naziva i mango, ima jedinstvena korisna svojstva, jer je to prvo voće na svijetu koje može spriječiti ćelije raka da se dijele i inficiraju zdrava tkiva. Ali to nije lijek za liječenje i koristi se kao dodatni izvor vitamina.

Blagotvorna svojstva manga očituju se u pomaganju nervnom sistemu, pomaganju u suočavanju sa stresnim situacijama, usporavanju starenja ćelija kože, čišćenju zidova krvnih sudova, zaštiti od ateroskleroze i drugih bolesti zglobova, obnavljanju ravnoteže vode u organizmu.

Osim što pozitivno djeluje na ljudski organizam, ovo voće može uzrokovati i štetu. Najčešće je to zbog njegove prekomjerne upotrebe. Budući da mango sadrži puno saharoze i glukoze, osobe s dijabetesom moraju vrlo pažljivo koristiti ovaj proizvod.

Kako odrediti zrelost voća?

Prilikom određivanja zrelosti nemojte se previše oslanjati na izgled fetusa, veću pažnju treba obratiti na druge znakove:

1. Postavite blizu stabljike. Kod nezrelog voća kraj stabljike je spušten nadole, jer pulpa još nije napunjena šećerom. Kod zrelih manga mjesto na peteljci je okruglo i puno, a sama peteljka je blago podignuta.
2. Aroma. Bez obzira na sortu, zreli mango imaju vrlo blistavu, snažno izraženu slatko-voćnu aromu. Posebno se snažno osjeti ako plod njušite bliže stabljici. Ne kupujte mango bez mirisa ili alkohol. Ovi plodovi su ili nezreli ili su već pokvareni.
3. Težina. Zreli, puni mango teži su mnogo više od nezrelih. Stoga, stavljajući voće na dlan, vrijedi ga takoreći izvagati. Ako se pokaže da je zapravo teže nego što izgleda, onda je voće definitivno zrelo.

Voće manga: kako očistiti?

Kora manga je pretvrda i gusta, specifičnog ukusa. Ova svojstva vam omogućavaju da egzotično voće transportujete bilo gdje u svijetu bez straha da ćete pokvariti njegovu prezentaciju, ali je poželjno oguliti koru i jesti samo pulpu. To treba raditi u rukavicama i sa velikim oprezom kako ne bi zaprljali ili poprskali odjeću.

Razmotrite glavne načine guljenja manga:

1. Odrežite kožicu sa manga oštrim nožem, kao što biste uradili sa jabukom, kruškom ili krompirom. Pažljivo nožem zarežite voće uzdužno do koštice, okretnim pokretom odvojite pulpu od koštice. Zatim koristite prema uputama.
2. Voće izrežite nožem do kosti, okrećući polovice u krug, odvojite ih od koštice. Zatim napravite ukrštene rezove na pulpi bez rezanja kore. Svaku krišku odvrnite „ježem“ i pažljivo nožem odrežite meso preko tanjira.
3. Prezreli mango nakon odvajanja od koštice može se jednostavno odvojiti od kore malom kašikom. Sok koji se pri tome oslobodi može se koristiti za pripremu raznih deserta ili samo za piće.
4. Zrelo, ali ne premekano voće guli se gulicom za krompir. Zatim narežite na male kriške, koje se nožem odvoje od kosti. Ova metoda je pogodna za čišćenje voća koje će se potom koristiti za pire krompir ili druga jela.

Kako jesti mango

Sirova

Oguljenu pulpu manga najbolje je jesti sirovu, tako da će tijelo dobiti apsolutno sve hranjive tvari. Često možete pronaći preporuke da se voće malo ohladi prije posluživanja kako bi se ublažio karakterističan uljni okus.

U sirovom obliku, mango se može jesti ne samo narezan na kriške ili kockice, već i zdrobljen u pire krompiru. Ovo će zahtijevati blender i nekoliko minuta dodatnog vremena. Ovakav način posluživanja će se posebno svidjeti djeci.

Mango Recipes

Od njega možete pripremiti razna ukusna jela i pića.

U vrućem ljetnom danu, djeca i odrasli će biti oduševljeni sorbetom od manga za koji će vam trebati:

• 2 manga srednje veličine;
• sok od jedne narandže;
• sok od ½ limuna;
• 120 g šećera;
• 50 ml vode;
• 20 g kukuruznog (ili krompirovog) skroba.

Kako kuhati:

1. Pasirajte pulpu manga i ohladite.
2. Pomiješajte sok od narandže i limuna sa šećerom i prokuhajte, škrob otopite u hladnoj vodi i sipajte u sok, kuhajte smjesu dok se ne zgusne.
3. Pomiješajte potpuno ohlađenu mješavinu citrusa i pire od manga, zamrznite sorbet u zamrzivaču ili aparatu za sladoled.

Hranjivi smoothie opcija za obilan i ukusan napitak od manga.

Da biste ga pripremili, potrebno je uzeti:

• 1 mango;
• 1 banana;
• 500 ml soka od pomorandže;
• 100 ml prirodnog jogurta.

napredak:

1. Prebacite pulpu od manga i banane u posudu blendera, ulijte sok i jogurt. Pomiješajte sve sastojke dok ne postane glatka.
2. Sipajte smoothie u visoku čašu, dodajte malo leda i poslužite sa slamčicom za koktel.

Mango tokom trudnoće i dojenja: da ili ne?

U tropskim zemljama mango je uobičajen kao i jabuka u našim zemljama, pa je mnogim trudnicama i dojiljama ovo voće poznata hrana. Korisne tvari sadržane u njemu toliko su bezopasne za ljudski organizam da se mango preporučuje čak i kao prva dopunska hrana.

Ali ipak, ako žena nije jela ovo egzotično voće prije trudnoće i dojenja, vrijedi ga jesti s oprezom, pazeći na vjerojatne manifestacije alergijskih reakcija kod majke i djeteta. Ako se pojavi osip ili druge kožne reakcije, kritične promjene u stolici, odmah isključite ovaj proizvod iz prehrane.

Možete li jesti kožu od manga?

Egzotična biljka za naše geografske širine - mango je jedan od dalekih rođaka otrovnog bršljana. Ova činjenica objašnjava da njegova kora, iako u maloj količini, sadrži otrovnu tvar - otrovnu smolu urušiol. Može izazvati alergijske reakcije i poremetiti probavni sistem, pa ne treba jesti koru manga.

Kako sazreti fetus kod kuće?

Kada ste kupili nezreo mango, ne biste se trebali uzrujavati, jer postoji nekoliko načina da dobijete potpuno zrelo voće za 6-12 sati do 2-4 dana, ovisno o odabranoj metodi:

1. U svežnju papira ili novinama. Da bi mango sazreo na ovaj način, potrebno je nezrelo tropsko voće i zrelu jabuku spakovati u papirnu vrećicu ili kesu od novina. Ostavite na sobnoj temperaturi jedan do dva dana. Mango će u potpunosti sazreti zbog oslobađanja etilena iz zrele jabuke.
2. U zrnu pirinča ili kukuruza. Princip zrenja voća sličan je prethodnom, ali su ga izmislile indijske i meksičke domaćice koje su nezrele mango stavile u posudu sa zrnima riže i kukuruza. Plod može sazreti nakon 6 sati.
3. U posudi na sobnoj temperaturi. Ovo je najprirodniji način, ali traje najduže – do tri do četiri dana.

Ulje manga: primjena u kozmetologiji

Jede se sočna pulpa manga, a iz sjemenki se dobija eterično ulje manga. Spada u čvrsta biljna ulja i po konzistenciji na sobnoj temperaturi podsjeća na dobro poznati puter. Ulje sjemenki manga nema izraženu aromu, a boja mu može biti bijela, svijetložuta ili krem.

Njegova glavna kozmetička upotreba je svakodnevna nega kože lica i tela, kao i kose i noktiju. Ulje je idealno za kožu bilo koje masnoće i starosti. U kozmetologiji se koristi kao dio masažnih mješavina, pomiješan u jednakim omjerima sa kremama za lice i tijelo, proizvodima prije i poslije sunčanja, balzamima za kosu ili utrljanim u ploče nokta.

Mango je voće koje je ljudima poznato više od 4000 godina. Na sanskrtu se prevodi kao "veliko voće". Voljen je ne samo zbog svog ukusa, već i zbog sadržaja antioksidanata, vitamina, posebno vitamina C i A. Mango je cijenjen i zbog svoje sposobnosti da spriječi stvaranje i rast ćelija raka.

Odabrati dobar mango u trgovini nije tako teško. Morate znati kako treba izgledati i mirisati. Postoji nekoliko vrsta voća, pa kada kupujete mango, obratite pažnju na njegovu sortu.

Izgled dobrog manga

Ovisno o sorti, mango može biti različitih veličina i boja. Međutim, vanjska oštećenja kože su neprihvatljiva. Izbjegavajte voće sa udubljenjima i ogrebotinama na površini. To ukazuje na nepravilan transport i skladištenje voća. Mjesta modrica i gnječenja uskoro će početi trunuti.

Obratite pažnju na mesto kičme - trebalo bi da bude suvo. Dozvoljeno je prisustvo same kičme.

Aroma zrelog manga

Pomirišite mango na vrhu i oko kičme. Zreli mango daje ugodnu začinsku, slatku aromu s primjesom smole drveta. Ako čujete primjesu drugih mirisa, poput hemije ili plijesni, takvo voće se ne isplati kupiti.

Boja spolja i iznutra

Da biste odredili boju dobrog manga, morate znati njegovu sortu. Najpopularniji od njih je Tommy Atkins, koji se može vidjeti na pultu bilo kojeg supermarketa. Spolja je crveno-zelene boje, a iznutra sadrži narandžastu vlaknastu pulpu, slatkog ukusa.

Sorte manga Safeda i Manila su žute i spolja i iznutra. Duguljaste su i male veličine. Pulpa ne sadrži vlakna.