Kako ukrasiti kapu od šafrana kod kuće. Torta "Ryzhik" - klasični recept sa fotografijom korak po korak

Omiljeni kolač od đumbira ima takvo ime zbog činjenice da se njegovo tijesto kuha, zbog čega kolači postaju crvenkasti. Na drugi način je tako zovu - med ili kolač od meda.

Ryzhik ne treba složene ili skupe sastojke, priprema se jednostavno i brzo, pa svaka domaćica može pripremiti takav desert u bilo kojem trenutku. Dobro je prikladan kao završno jelo za porodičnu večeru ili za posebnu priliku, ali u drugom slučaju treba ga elegantnije ukrasiti.

Klasična torta od đumbira

Klasični recept za tortu od đumbira uključuje proizvode:

  • 2 jaja;
  • puna čaša šećera (200 g);
  • 100 g putera;
  • 2 tbsp. l. med;
  • 2 šolje brašna;
  • 1 tsp soda.

Za klasičnu kremu:

  • 3 jaja;
  • 2,5 šolje šećera;
  • 750 litara mlijeka;
  • 3 art. l. brašno;
  • 200 g putera;
  • vanilin šećer.

kuhanje:

  1. Jaja i šećer umutiti mikserom dok ne postanu pjenasti. U smjesu dodajte ulje i med, stavite na malu vatru i prokuhajte, sklonite sa vatre.
  2. Dodajte sodu bikarbonu i miješajte dok se tijesto ne udvostruči. Nakon što se pjena spusti dodati brašno.
  3. gnječenje elastično testo i ostaviti u frižideru sat vremena. ohlađeno testo potrebno je podijeliti na kuglice iste veličine, bit će ih desetak.
  4. Pečemo tanke kolače, svaki izbockamo viljuškom da ne nabubre. Temperatura - 180 stepeni, za svaki kolač će biti potrebno 5 minuta.
  5. Za kremu je potrebno samljeti jaja sa šećerom, sipati mlijekom, ostaviti pola čaše netaknutom. Stavite smjesu na vatru.
  6. U posebnoj posudi pomešati brašno i mleko dok se ne dobije kremasta masa. Sipajte ga u glavni deo kreme i nastavite da kuvate dok se ne zgusne.
  7. Kada je konzistencija prilično gusta, masu je potrebno skinuti sa vatre i dodati puter i vanilin, ostaviti da se malo ohladi.
  8. Nakon hlađenja, kolač možete sakupljati. Svaku tortu premazati kremom, ne zaboravljajući sa strane. Po vrhu pospite nasjeckanim komadićima torte i ukrasite po želji.

Orašasti plodovi, vafli, hrskavi keksići odlično idu uz ovaj desert. Sve ovo može poslužiti za dekoraciju.

Kolač od medenog đumbira sa pavlakom

Još jedna varijanta kolača od meda ili kamine napravljena je od kiselog vrhnja. Ova opcija je lakša za pripremu i zahtijeva manje sastojaka nego klasičan recept ali ima nežan, kremastog ukusa a privući će se i ljubiteljima kolača od pavlake i meda.

pripremiti:

  • 2 šolje brašna;
  • 3 jaja;
  • 3 art. l. med;
  • 50 g putera;
  • 1 tsp soda;
  • 2 šolje šećera;
  • 1 litar kisele pavlake.

kuhanje:

  1. Da biste pripremili desert s medom, potrebno je uzeti jednu i po čašu šećera, umutiti ga jajima, dodati med i puter, staviti na vodeno kupatilo.
  2. Nakon ključanja u masu sipajte sodu, promiješajte, pričekajte da se pjena spusti i sklonite s vatre.
  3. Nakon hlađenja dodati brašno i umesiti testo koje se mora ohladiti, a nakon hlađenja podeliti na 10 delova i razvaljati u tanke pogačice koje treba peći 5 minuta na 180 stepeni.
  4. Pavlaku istucite sa preostalim šećerom i dobijenom kremom namažite kolače i vrh deserta.

Torta od medenjaka sa kuvanim kondenzovanim mlekom

Da biste pripremili ovu verziju torte od medenjaka kod kuće, morate se opskrbiti jednostavnim proizvodima:

  • 3 šolje brašna;
  • 400 g putera;
  • 2 jaja;
  • 2 tbsp. l. med;
  • 200 g šećera;
  • 1 tsp soda;
  • 400 g kondenzovanog mleka.

kuhanje:

  1. Umutiti šećer i jaja, dodati 100 g putera i med. Smjesu prokuhajte u vodenom kupatilu, dodajte sodu. Skloniti sa vatre i dodati brašno. Zamesiti testo, staviti u frižider.
  2. Od ohlađenog testa ispeći 10 kolača, ohladiti.
  3. 300 g putera i kondenzovanog mlijeka treba umutiti u kremastu masu. Podmažite kore i vrh torte.

Torta od medenjaka sa orasima i voćem

Ovaj recept za tortu od đumbira uključuje dodavanje orašastih plodova i voća - kikirikija, orasi, citrusi, kivi - uključite maštu da kolač bude još zanimljiviji.

Proizvodi:

  • 2 jaja;
  • 400 g šećera;
  • 3 art. l. med;
  • 1 tsp soda;
  • 100 g putera;
  • 3 art. brašno;
  • pola litre kisele pavlake;
  • 100 g orašastih plodova (bilo kojih);
  • 1 narandža;
  • 2 kivija.

kuhanje:

  1. Kuvanje po klasičnom receptu: u vodenoj kupelji zagrijati 2 jaja umućena sa 200 g šećera, meda i putera. Dodati sodu, skloniti sa vatre i dodati brašno. Zameseno testo ostaviti da se ohladi u frižideru.
  2. Od tijesta pečemo tanke kolače, ohladimo ih.
  3. Umutiti pavlaku sa šećerom, dodati sok od pola pomorandže.
  4. Kolač premazati kremom, na njega staviti seckano voće. Vrh se može ukrasiti i voćem.

Recept kreme za kolač od đumbira

Tradicionalni recept za kolač od đumbira uključuje klasičnu kremu koja se priprema na ovaj način:

  1. Potrebno je uzeti 2 jaja i umutiti ih sa 200 g šećera. Dodajte 2 šolje mleka i stavite na malu vatru.
  2. U čašu mleka razmutite tri kašike brašna i sipajte smesu u kremu na šporetu. Mešajte dok se ne zgusne.
  3. Na poslednji korak dodati 100 g putera i ostaviti da se ohladi.
    Takva impregnacija najoptimalnije je prikladna za kolače od meda.

Da biste napravili zaista ukusan desert od meda, morate uzeti vrlo kvalitetnih proizvoda posebno za puter i brašno. Niskokvalitetno brašno će dati sivu boju tijestu i kremi, a slabo puter samo pokvari ukus deserta.

Pokušajte napraviti tortu s kaminom bez dodavanja meda. U tom slučaju trebat će vam voćni sirup ili rastopljeni šećer kako bi kolači dobili poseban, karamel okus.

Klasična kamelina se priprema sa kremasta krema, ali možete probati bilo koju vrstu kreme po želji, sve opcije su posebno dobro kombinovane sa ovom vrstom kolača puter krem- od pavlake, vrhnja, putera, kondenzovanog mleka.

Ako vas zanima kako kuhati tortu od kamine kod kuće, onda vam neće trebati puno vremena, a njen će okus izgledati vrlo bogat, koncentriran i, kod kuće, poznat vama i vašim ukućanima.

Za kolače

  • 100 putera;
  • 3 šolje brašna;
  • 2 kašičice sode;
  • 3 art. kašike tekućeg meda;
  • 1 šolja šećera;
  • 2 jaja.

Za kremu

  • 2 kašičice ekstrakta vanile;
  • 600 g kisele pavlake;
  • 400 g nekuvanog kondenzovanog mleka.

Kako kuhati:

Dough

U činiju dovoljne zapremine razbijte 2 jaja i sipajte pola čaše šećera. Umutite masu dok se ne stvori pahuljasta nježna pjena (5-6 minuta).

U šerpi s debelim dnom pomiješajte puter i pola šolje šećera. Zagrijte smjesu na laganoj vatri dok se sav šećer ne otopi. Ulijte med, promiješajte, prokuhajte, a zatim dodajte sodu. Ponovo brzo promiješajte. Masa treba snažno zapjeniti, a također povećati volumen.

U tom trenutku maknite šerpu sa vatre i ostavite da se masa malo ohladi (4-5 minuta), nastavljajući da mešate. Zatim u tankom mlazu ulijte smjesu od jaja i šećera, promiješajte i vratite lonac na laganu vatru.

Postepeno umiješajte čašu brašna, vrlo pažljivo trljajući sve grudvice. Na isti način umiješajte drugu čašu brašna. Uklonite lonac sa vatre. Ostavite masu da se malo ohladi, a zatim u nju umešajte preostalo brašno.

Možda nećete morati da mešate celu treću šolju u smesu, jer gustoća smese zavisi od veličine upotrebljenih jaja i gustine brašna.

Testo treba da bude mekano, mekano, veoma savitljivo u radu.

Testo podeliti na 8 jednakih delova.

Svaki dio razvaljajte pergament papir vrlo tanke torte prečnika oko 20 cm (mogu se razvaljati u obliku pravougaonika ili kvadrata).

Pekarski proizvodi

Svaku tortu izrežite na oblik (tanjir, poklopac tepsije) i probušite viljuškom nekoliko puta (sačuvajte komade). Pecite kolače jedan po jedan u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni C dok ne porumene (10-12 minuta).

Gotove kolače izvadite iz pleha dok su još tople, odvojite pecivo od papira i savijte ih na tobogan. Kada se ohlade, kolači će postati lomljivi i lomljivi, nemojte se lomiti.

Posebno ispecite obrezke od kolača, ohladite ih i sameljite u mrvice (mikserom ili oklagijom na stolu).

Krema

U zdjelu stavite kiselu pavlaku, dodajte vaniliju i neprokuvano kondenzovano mlijeko, miksajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu (na najmanjoj brzini miksera, ali bolje ručno).

Skupština


Ohlađene torte premažite kremom, stavljajući jednu na drugu.

Namastite i stranice i vrh torte.


Obilno pospite mrvicama od ostataka kolača.

Ostavite tortu da odstoji 1-2 sata sobnoj temperaturi a zatim stavite u frižider na 12 sati.

Ovog vremena će biti dovoljno da se torte natopi kremom.

Prijatno!

Da li biste se ikada voljeli vratiti u djetinjstvo?
Ovo nije retoričko pitanje, ovo je moj poziv. Dakle, danas idemo na “odmor” u trajanju od 3 dana, koji ćemo potrošiti pekući prave poslastice koje nam je nekada spremila naša baka. Šta je ovo? A zašto 3 dana?
Pripremit ćemo medeni kolač "Ryzhik". Zaista divno, samo zlatno ime? Ali to nije sve što je neobično u ovoj torti. Recept ima malu tajnu. A to je ono što obećava da će našu tortu učiniti jednostavno fantastično ukusnom, sa mirisom ljeta i topline bakinih ruku.

Vrhunac recepta: Testo treba da stoji toplo 3 dana! Nakon ovog perioda, ostavite da se testo kuva, ispecite kolače.

Ako je lim za pečenje dugačak, a kolači ispadaju pravougaoni, izduženi, mogu se prepoloviti. Tada će torta ispasti visoka. Poželjno je da sadrži najmanje 4 kolača. Ne radi? Zatim možete mesiti testo još 2 puta.

Odmah ću objaviti sve proizvode koji su nam potrebni za tortu Ryzhik:
Sastojci za tijesto:

  • Brašno - 2 šolje zapremine 250 g (fasetirano);
  • Med - 0,5 kašike;
  • Šećer - 0,5 kašike;
  • Jaja - 3 kom.;
  • Soda - 0,5 kašike. l.


Za kremu nam je potrebno:

  • Pavlaka - 800 g (koristim dva pakovanja od po 380 g sa sadržajem masti od 25%);
  • Šećer - 1 kašika;
  • Zgušnjivač za pavlaku - 30-40 g (može se zamijeniti kukuruznim škrobom);
  • Limunov sok - 1 kašika. l.;
  • Ekstrakt vanile - 1 kašičica ili vanilin šećer (1 kesica 10 gr.)

Kako napraviti tortu Ryzhik (korak po korak recept sa fotografijom)

Podijelimo proces u 3 faze.

I. Hajdemo prvo da uradimo test. Ne zaboravite da ga pripremamo 3 dana prije pečenja.

Jaja (3 kom) razbijemo i malo izmiksamo da se žumanca pomiješaju sa bjelančevinama.

U ovoj fazi ne treba nam mikser, dovoljna je obična mućkalica.


Dodati šećer (0,5 šolje). Koristimo mikser. Miješajte malo, ne obavezno dok se šećer ne otopi, glavno da jaja i šećer postanu homogena masa.


Sada ulijte med (0,5 šolje) i ponovo sve izmiksajte mikserom. Potrebno je 1-2 minuta da se masa zgusne.


*** Ako nema tečnog meda, nema veze. Može se zagrijati u vodenom kupatilu. Tada će postati potrebna konzistencija.

Pomešajte sodu (0,5 kašika) sa brašnom (2 šolje) pre nego što sipate u mešavina jaja, mix.

Što ravnomjernije umiješate sodu u brašno, to će tijesto biti bolje.

U smjesu dodajte brašno. Bolje je prvo kašikom pomešati brašno i smesu.

Kada se sve zasiti jedno drugim mutite mikserom nekoliko minuta dok ne dobijete homogena masa. Ja se snađem sa običnom drvenom lopaticom, ali ako pribjegnete mikseru, koristite nastavke za tijesto, a ne uobičajene metlice za tečnosti.


Testo je skoro spremno. Ostaje mu da odstoji 3 (!) dana toplo, kako bi med i soda pokrenuli proces fermentacije u tijestu. Za to vrijeme, okus sode u tijestu postaje potpuno nevidljiv. Obično ga stavljam u kuhinjski ormarić da mi posuda ne smeta.

Bitan:

  • Pokrijte posudu sa testom poklopcem, peškirom ili prozirnom folijom.
  • Stavite na toplo mesto.
  • Ova tri dana mesiti testo. 2-3 puta dnevno.
  • Minimalno vreme koje testo treba da odstoji je 2 dana. Ali u ovom slučaju će porasti još gore. Optimalno - 3 dana. Dozvoljeno - 4.

Pokazaću vam kako testo izgleda tokom pečenja. Na površini se pojavljuju mjehurići zraka:

Kada se promiješa, možete vidjeti koliko je porozna i vazdušno testo unutra.


Za 3 dana. Sledeća faza.

II. Pečemo tortu "Ryzhik".

Za 3 dana tijesto se zgusnulo i smanjilo se u volumenu. Danas ćemo peći kolače.
1. Pripremite limove papira za pečenje prema veličini pleha (možete koristiti silikonsku ili teflonsku prostirku). Pečem na teflonu.
2. Uzmite malu količinu testa. I uz pomoć lopatice, kašike ili velikog noža sa širokom oštricom razmažite po papiru, kao puter na hleb. Pokušajte to učiniti ravnomjerno. Približna visina torte treba da bude između 2 i 5 mm.

Sakupljam tri takve porcije drvenom lopaticom, kao na fotografiji:

Silikonskom lopaticom ravnomjerno premažem da nema "rupa" na torti:

Ispada takva torta. Ako ga nije bilo moguće napraviti savršeno ni po debljini, ne brinite, u gotova torta neće biti primetno.


3. U rernu zagrejanu na 200 stepeni stavite pleh sa testom. Smanjite na 130 stepeni i pecite 5 minuta.


(Sledeći kolači mogu trajati kraće, oko 2 minuta da se ispeku, jer će rerna biti dobro zagrejana).
Izvadimo tortu, pustimo da se malo ohladi, dovoljno je par minuta.


Kolači su ispali prozračni, mirisni.

Okrenite tortu tako da bude zgodno ukloniti papir.

Pečem na teflonskoj prostirci, tako da površinu ničim ne mažem. Ako pečete na papiru za koji niste sigurni, premažite ga sa malo putera.

***Ako se kolači dižu neravnomjerno, nema veze. Kada se torta "skupi" neće biti primetna.

Ja sam dobila pravougaone torte dužine 32 cm, po kraćoj ivici 22 cm.Dimenzije možete podesiti pojedinačno prilikom mazanja testa,možete da dobijete okrugli, ovalan oblik - šta god želite!
Sledeća faza.

III. Pripremamo kremu za tortu Ryzhik i njome namažemo kolače.

kuhanje:
Mikserom počinjemo mutiti kiselu pavlaku (800 g). Istovremeno dodajte šećer malo po malo (1 šolja).

Šećer treba da se rastvori u pavlaci. I ovde sipajte vanilin šećer (ja koristim šećer sa prirodna vanila iz kompanije D. Etker), sipam oko 2 žlice. kašike (10 grama).

Predlažem da ljubitelji medenih kolača zabeleže recept u receptu, koristi se krema, torta ispada mekana i takođe veoma ukusna.

Masa je bujna, ali tečna.

3. Sipajte malo limunovog soka (1 kašika. L)

Dodavanje potreban iznos zgušnjivač. Zgušnjivač kisele pavlake se prodaje u malim vrećicama u supermarketima (možete ga zamijeniti kukuruznim škrobom).

Prosijam kroz sito da nema grudvica.

Nastavljamo da tučemo. Krema treba da bude gusta i mekana. Umutite masu i vidite šta će se desiti. Fokusirajte se na svoj ukus i preferencije voljenih osoba. Ako vam se krema ne čini dovoljno gusta, možete dodati još malo sok od limuna i/ili 1-2 vrećice gustina.

Možete napraviti kiselu pavlaku Različiti putevi, opisao sam nekoliko opcija u zasebnom članku:.

Prikupljamo tortu "Ryzhik"

Za ove medeni kolači ne žalite kremu. Bujne su i porozne, te se stoga dobro i brzo upijaju. Ako nema dovoljno kreme, sve će ići na impregnaciju. Ostaće samo polovina sloja koji smo namazali na njih.

Za podmazivanje je prikladno koristiti lopaticu sa silikonskim vrhom.

Kolač za tortom premazati tortu kremom. Svaku pravougaonu tortu (dobila sam 3 komada) sam prerezala na dva dijela i dobila kvadratnu visoku tortu od 6 torti. Ostatke ćemo koristiti za posipanje.


Završni dodir. Za savršenstvo, ovaj desert je ostao malo.

Ostatak kolača sameljite u blenderu u krupnije mrvice:

Pospite sa svih strana i odozgo.

Ostavite najmanje 2 sata da se kolači namaču. Kolač će stajati i postati veoma sočan, bukvalno će se topiti u ustima.

To je sve! Prijatelji, kao što vidite, proces kuhanja je mnogo jednostavniji, a nije tako naporan kao kod mnogih drugih kolača. Ali ukus!!! Probaj! I uvjerite se da je to upravo ono što vam je nekada skuvala vaša voljena baka. Mnogo si voleo njene poslastice. A sada je vrijeme da naučite sve tajne ovog začaranog deserta koji vam vraća fantastično Sretno djetinjstvo.

Samo ovo sretno vrijeme izdašno obdaruje zlatnim pjegicama i pčelama koje zuje po cvjetnim livadama. Čini se da i Sunce sija na poseban način kada ste još mali. A kada dođete kod bake, ona vas pokušava razmaziti nečim posebno ukusnim. A sada ljubazne bakine ruke već stavljaju pred nas tanjir sa poslasticama. I čini se u ovom trenutku da je Zemlja stala, da je ovo trenutak pravog djetinjstva. A miris i okus ovog jela zauvijek će ostati u sjećanju, kao uspomena na sreću.

Možda ste odlučili da neke od postupaka u ovom receptu uradite na svoj način. Podijelite, recite nam o svojim nalazima! Radujem se vašim povratnim informacijama! Nadam se da si uradio neverovatno ukusna torta, a ubuduće ćete više puta moći razmaziti sebe, svoje najmilije i svoje goste.
Podijelite ovaj recept na društvenim mrežama i pozovite svoje prijatelje da učestvuju u našim slatkim druženjima!
Ćao ćao!

Ako ćete objaviti fotografiju torte na Instagramu, navedite tag #pirogeevo ili #pirogeevo kako bih mogao pronaći vaše fotografije na webu. Hvala ti!

U kontaktu sa

Kuhajte s nama ukusnu tortu Ryzhik. Ovo će vam pomoći korak po korak fotografije i uputstva. Obična kuhinja i malo vremena sasvim su prikladni za rad s proizvodima. Kao rezultat toga, od karamelnih kolača i lagana krema pavlaka, kondenzovano mleko i puter će napraviti ukusnu evropsku tortu Ryzhik. Izračunali smo sastojke za veliku i tešku tortu, biće dovoljno za solidno društvo. Ali čak i mala porodica neće ostaviti slatko remek-djelo bez pažnje.

Korak po korak instrukcije

  1. Izmiksamo 2 jaja i 150 g šećera

  2. Umutiti mikserom na velikoj brzini stvarajući pjenu

  3. Uzimamo posudu s debelim dnom. Preostali šećer izmiksajte sa puterom. Neprekidno miješajte na laganoj vatri dok se šećer ne otopi.

  4. Zatim dodajte med, zakuhajte i dodajte sodu, uz miješanje proizvoda. U tom slučaju, smjesa se značajno povećava u volumenu. Skinite posudu sa vatre.

  5. Nakon 10 minuta dodajte umućena jaja u tankom mlazu, neprestano miješajući proizvode.

  6. Stavili smo posudu na vatru. Postepeno dodajte 500 g svježe prosejanog brašna, postižući jednoličnost. Smjesu skinite sa vatre. Nakon hlađenja (10 minuta) dodajte još brašna da dobijeno testo bude mekano i malo elastično.

  7. Testo podelimo na 10 - 11 identičnih kolača.

  8. Na stolu razvaljamo kolače prečnika 220 mm. U odgovarajućem obliku, odmah odrežite ivice. Palačinke pečemo na temperaturi od 180°C. Da se kolač ne zalijepi, pleh pospite brašnom.

  9. Kolače slažemo u slojevima, premazujući ih kremom. Recept za kremu pogledajte na linku.

Odmor za dušu može se organizirati u bilo koje vrijeme. Recept za Ryzhik kod kuće pomoći će vam u tome. Ovo je vrlo jednostavan kolač u čijem ukusu možete uživati ​​barem svaki dan. Mirisno medeni biskvit sa nežnim kajmak- to je osnova deserta. Ovu i druge opcije za takav desert pronaći ćete u nastavku.

Kako napraviti tortu Ryzhik

Postoji mnogo varijacija ove sunčane torte od narandže - kolač od meda Ryzhik se kuva sa kremom ili kremom, sa kuvanim kondenzovanim mlekom. Bilo koji od nadjeva se premaže kolačima, što ih čini vrlo mekim i nježnim. AT klasična verzija koristi se samo kiselo vrhnje, ali s drugim impregnacijama ne ispada ništa manje ukusno. Možete kuhati Ryzhik tortu sa voćni pire ili jednostavno kondenzovano mleko.

Krema za đumbir

Glavni vrhunac torte Ryzhik je nežna krema. Pravi se na bazi kisele pavlake - svježe, guste i masne (ne manje od 35%). Fermentisani mlečni proizvod mora biti visoke kvalitete, inače krema za Ryzhik neće ispasti ukusna, a može se čak i pokvariti. Danas mnogi slastičari odstupaju od klasičnog recepta i pripremaju druge opcije za sloj - uljnu ili zgusnutu.

Ryzhik torta u tavi

Za recepte na brzinu odnosi se na Ryzhik tortu u tiganju. Općenito, proces kuhanja može se predstaviti korak po korak na sljedeći način:

  1. Umutiti mikserom 1 jaje i pola čaše šećera do jake pjene.
  2. Zatim dodajte otopljeni puter, kašiku meda i po želji kakao.
  3. Promiješajte, dodajte pola kašičice sode i 1,5 šolje brašna.
  4. Od umiješenog tijesta potrebno je razvaljati tanke slojeve i pržiti ih na maloj količini putera, za šta je dovoljno 6-7 minuta.
  5. Ohlađene kolače namazati pavlakom, umućenom sa šećerom, i slagati jednu na drugu.

Recept za tortu Ryzhik

Osim pečenja kolača i kreme za kuhanje, recept za tortu Ryzhik može uključivati ​​korake za ukrašavanje deserta. Za to se često koriste mljeveni orasi, voćni džem ili džem. Same torte, zahvaljujući medu, već ispadaju svijetle, ugodne crvene boje, zbog čega je kolač i dobio ime. Desert treba da bude visok, pa je važno da se testo pravilno umesi. U zavisnosti od tehnologije, kolači će biti bujni i mekani.

Klasični recept za tortu Ryzhik

  • Vrijeme kuhanja: 4 sata i 30 minuta.
  • Broj porcija: 8 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 436 kcal.
  • Kuhinja: ruska.

Klasični recept za tortu Ryzhik ne trpi nikakve značajne promjene. Desert su tanki krhki kolači koji su potpuno zasićeni kiselom pavlakom. Njihov broj može varirati od 10 do 12 komada. Postat će mekši i nježniji ako ostavite tortu da se namače 3-4 sata, a najbolje cijelu noć. Za posluživanje možete ukrasiti običnim zrnima od ostataka keksa.

Sastojci:

  • jaje - 2 kom.;
  • kisela pavlaka visoke masnoće - 600 g;
  • soda bikarbona- 2 kašičice;
  • granulirani šećer - 1 kašika;
  • margarin ili puter - 100 g;
  • med - 2 supene kašike;
  • pšenično brašno - 400 g.

Način kuhanja:

  1. Umutiti šećer sa jajima do jake pjene.
  2. Zatim dodajte med sa omekšalim puterom, zagrijte smjesu u vodenoj kupelji kako bi se sastojci mogli otopiti.
  3. Sipati sodu, kuvati dok se pjena ne digne, pa prosijati malo brašna.
  4. Zatim maknite masu sa vatre, ostavite da se ohladi. Ubacite preostalo brašno da napravite plastiku mekano testo i podijelite na 10-12 komada.
  5. Svaku krišku razvaljajte slojem minimalne debljine oko 2-3 mm.
  6. Pecite kolače posebno na 180 stepeni.
  7. Umutiti kiselu pavlaku sa šećerom dok ne postane pjenasta.
  8. Svaku tortu premažite dobijenom kremom, složite jednu na drugu.
  9. Po vrhu pospite ostatkom mrvica, dio pomiješajte sa pavlakom i premažite sa strane.
  10. Ostavite tortu 3-4 sata da se upije.

  • Broj porcija: 8 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 439 kcal.
  • Namjena: za čaj / za svečani sto.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Torta Ryzhik sa kremom praktički se ne razlikuje od originala. Sastojci za to će zahtijevati gotovo iste. Menja se samo princip pripreme kreme koja se kuva sa vrelim mlekom. Ako ga zamijenite vodom, torta će ispasti manje masna i neće biti tako skupa. U kremu se dodaje i brašno - ono čini konzistenciju mase gušćom. Količina ovog sastojka može se povećati ako je smjesa vodenasta.

Sastojci:

  • granulirani šećer - 2-3 žlice;
  • Pšenično brašno- 450 g i 5 kašika. Za punjenje;
  • med - 2 supene kašike;
  • soda - 2 kašičice;
  • pavlaka - 600 g;
  • margarin i puter - 100 g;
  • jaje - 2 kom. i 4 kom. za kolače;
  • mlijeko - 1 l.

Način kuhanja:

  1. Pomiješajte jaja sa šećerom, umutite ih dok se ne pojavi jaka pjena, nakon čega je moderno dodati med sa otopljenim puterom.
  2. Smjesu stavite u manju šerpu na šporetu ili vodeno kupatilo, dinstajte dok ne postane potpuno homogena.
  3. Zatim dodajte sodu, kuhajte još malo dok se ne pojavi pjena.
  4. Kada se masa ohladi, postepeno dodavajući brašno, umesiti testo meko i elastično, od njega napraviti 10-12 jednakih komada.
  5. Razvaljajte slojeve iz blankova, bolje je to učiniti odmah na pergament papiru, podmazanom uljem. Pecite svaki 3-4 minute dok ne porumeni.
  6. Ohladite kolače, isecite ih da budu ujednačeni krugovi.
  7. Zatim u posebnoj posudi pomiješajte šećer, brašno i jaja za kremu.
  8. Mlijeko provri i ulijte u masu od brašna, kuhajte na laganoj vatri - sastojci treba da se zgusnu, a zatim ostavite da se ohladi.
  9. Dobivenom kremom temeljno premažite svaku tortu, složite jednu na drugu.
  10. Po vrhu pospite mrvice od preostalih komadića keksa, ostavite da se desert kuha oko 2-3 sata.

Torta Ryzhik sa pavlakom

  • Vrijeme kuhanja: 3 sata 45 minuta.
  • Broj porcija: 8 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 439 kcal.
  • Namjena: za čaj / na svečanom stolu.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Torta Ryzhik s kiselim vrhnjem još je jedan klasični recept za tako svijetlu i ukusan desert. I pored svog apetita, ima jednostavan recept i tehnologiju kuvanja. Kolači se peku za nekoliko minuta, a uz pravilno mesenje testo je prozračno i mekano. Budući da se desert priprema brzo, dio vremena možete potrošiti na ukrašavanje, na primjer, pravljenje čokoladnih pčela sa saćem.

Sastojci:

  • granulirani šećer - 3/4 kašike. i 1 kašika. za kolače;
  • jaje - 2 kom.;
  • soda - 2 kašičice;
  • med - 2 supene kašike;
  • pavlaka - 350 g;
  • puter - 100 g;
  • brašno - 3 kašike.

Način kuhanja:

  1. Natrljajte puter sa jajima, šećerom i medom.
  2. Smesu kuvajte na laganoj vatri oko 4 minuta. Zatim uz stalno mešanje dodati sodu, još malo dinstati.
  3. Prosejano brašno umešati direktno u toplu masu, zamesiti rukom u mekano elastično testo. Ostavite da odstoji 1 sat na sobnoj temperaturi.
  4. Zatim razvaljajte sloj debljine oko 0,4 cm, iz njega izrežite nekoliko okruglih kolača poklopcem ili tanjirom.
  5. Pecite sa ukrasima na 180 stepeni dok jantarna nijansa. Ovo će trajati oko 12 minuta.
  6. Pavlaku dobro umutiti sa šećerom.
  7. Slagati torte jednu na drugu, premazati ih kremom.
  8. Izmrvite rezove kolača do mrvica, pospite ih gotovim desertom.

Torta Ryzhik sa kuvanim kondenzovanim mlekom

  • Vrijeme kuhanja: 4 sata.
  • Broj porcija: 8 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 439 kcal.
  • Namjena: za čaj / na svečanom stolu.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Torta Ryzhik s kuhanim kondenziranim mlijekom razlikuje se od klasičnog samo po sastavu kreme. Tijesto ne trpi nikakve posebne promjene. Za njegovo miješanje koriste se isti proizvodi kao u tradicionalni recept. Krema na bazi kondenzovanog mlijeka priprema se mnogo lakše od kisele pavlake ili kreme. Možete ga napraviti dok pečete kolače. Neki ljudi vole kondenzovanu kremu ne samo zbog lakoće pripreme - ispada gušća i slađa.

Sastojci:

  • brašno - 3 kašike;
  • šećer - 1 kašika;
  • puter - 125 g i 300 g za kremu;
  • soda - 2 kašičice;
  • jaje - 2 kom.;
  • kuvano kondenzovano mleko- 1 banka;
  • prirodni med - 2 kašike.

Način kuhanja:

  1. Omekšati puter, pomešati sa granulirani šećer i jaja, tu dodajte med, sameljite sve dok ne postane glatko.
  2. Stavite dobijenu smjesu parna kupka dinstajte, mešajući, par minuta, pa ostavite da odstoji.
  3. Nakon hlađenja u već toplu masu postepeno dodavati brašno, zamesiti testo, ostaviti pola sata.
  4. Zatim formirajte 8 jednakih komada, svaki sloj razvaljajte na pergamentu, pa stavite u pleh i pecite 7-10 minuta na 200 stepeni.
  5. Za to vreme umutite kondenzovano mleko sa puterom dok ne postane glatko.
  6. Malo ohlađene kolače namazati kremom, slagati jednu na drugu.
  7. Odrežite ivice tako da budu ujednačene, a od ostataka napravite mrvice i time pospite gotov desert.
  8. Ostavite poslasticu da se kuva u frižideru 2-3 sata.

Tokom kuvanja važno je da kolači ne zagore. Da biste to učinili, lim za pečenje postavite u sredinu, a ne potpuno na dno ili na vrh. Na dno možete prethodno postaviti malu tavu s vodom. Tortu Ryzhik možete napraviti i kod kuće uz dodatak praška za pecivo. Vremenom ova komponenta gubi svoja svojstva, tako da ne biste trebali dugo odlagati pečenje kolača.

Video: Kolač od đumbira sa kremom

Da podijelite sa prijateljima:
Slični postovi