Kako skuvati slanutak u redmond spori šporet. Slanutak u loncu: razna zdrava jela na vašem stolu

Slanutak je kod nas još uvek malo poznata kultura i mnogi ne znaju kako ga pravilno kuvati, koliko kuvati, da li ga je potrebno potopiti pre kuvanja i koliko. U ovom članku pronaći ćete odgovore na najčešće postavljana pitanja o kuhanju ovog graha.

Slanutak je, kao i grašak, mahunarke. Izgleda kao on, samo manji. Slanutak je bogat proteinima i ima prijatan, orašasti ukus koji se dobro slaže sa raznim jelima, uključujući slatka.

Uz nju se kuva supa, šurpa, gulaš sa mesom i povrćem, pilav i, naravno, čuveno mediteransko jelo humus.

Prodaje se osušen, kao grašak. Ponekad možete kupiti pasulj u konzervi u velikim trgovačkim lancima. Ali mogu sadržavati konzervanse i druge malo korisne aditive. Osim toga, imaju puno soli. Zbog toga je bolje kupiti sušeni pasulj za kuvanje jela. Štaviše, veoma je lak za pripremu.

Kako kuvati slanutak

Iskusni kuhari slijede ovo pravilo: dugo namakanje + sporo kuhanje + sporo hlađenje. Rezultat je najukusniji slanutak.

A sada je sve u redu.

Korak 1: Pregledajte pasulj

Istresite grah na ravnu površinu i sortirajte, bacite sve oštećene, ostatke, kamenčiće, ako ih ima, ili druga zrna.

Korak 2: Isperite slanutak

Prebacite u cjedilo i isperite hladnom tekućom vodom.

Korak 3: Natapanje

Postoji nekoliko načina za to, takozvano dugo namakanje i brzo namakanje. Koju ćete odabrati ovisi o tome koliko vremena imate za kuhanje.

Najbolji način je potopiti pasulj nekoliko sati, ili još bolje preko noći.

Da biste to učinili, sipajte ih u šerpu ili duboku posudu.

Nalijte hladnom vodom 3-5 centimetara više i ostavite 8-12 sati.

Ako nemate toliko vremena, uradite nešto drugo. Pripremljeni pasulj prelijte vodom i stavite na šporet. Polako prokuvajte i kuvajte par minuta. Maknite sa vatre i ostavite pasulj 2-4 sata.

Prethodno namakanje nije kritičan korak. Ali natopljeni pasulj:

Lakše za varenje;

Pripremite se brže;

Njihova tekstura se poboljšava.

Stoga, namakanje ima smisla.

Korak 3: Priprema prije kuvanja

Prethodno namočeni pasulj ocijedite i napunite vodom barem 5-6 centimetara više.

Pasulj koji ranije nije namočen treba preliti vodom oko 8-10 centimetara iznad nivoa slanutka. Ako sva voda ne proključa tokom kuvanja, u redu je. Preostala tečnost se može koristiti za supe od povrća, pravljenje umaka.

Za 1 šolju pasulja (sušenog) potrebno je oko jedan litar vode.

Korak 4: Kuvanje slanutka

Osnovno pravilo za pripremu ukusnog mekog i nježnog slanutka je sporo zagrijavanje i kuhanje na laganoj vatri. Zbog toga stavite vodu da proključa na srednjoj vatri i smanjite vatru. Slanutak treba da prokuva bez jakih mehurića.

Trajanje kuvanja zavisi od „starosti“ slanutka (stariji se duže kuva), vremena namakanja. Obično se slanutak kuva oko sat i po.

Ako se namače na kratko vrijeme, vrijeme kuhanja se može povećati na četiri sata ili više.

Korak 5: Ostavite u frižideru

Kada je slanutak gotov, ugasite šporet. Posolite po ukusu, promešajte i pokrijte šerpu poklopcem. Ostavite slanutak u vodi dok se potpuno ne ohladi.

Ovo će grahu dati ukusan ukus i neverovatno glatku, kremastu teksturu.

Nakon što se ohladi, ocijedite vodu i koristite slanutak za pripremu jela. Nemojte sipati vodu u sudoper. Od njega možete napraviti ukusnu supu.

Ako ništa ne kuvate od toga, pasulj se može zamrznuti. Uvijek je dobro imati pri ruci gotov proizvod od kojeg možete brzo pripremiti ukusnu salatu ili koristiti kao prilog.

U frižideru, kuvan i stavljen u posudu sa poklopcem, pasulj može da izdrži do 3 do 4 dana. Može se prenijeti u plastičnu vrećicu sa patent zatvaračem.

Kako zamrznuti slanutak

Ako ćete slanutak zamrznuti, onda ga morate kuhati do pola. Ovo će trajati oko sat vremena.

Kuvani pasulj ocijediti u cjedilu da se voda ocijedi i ostaviti da se ohladi.

Prije zamrzavanja morate ukloniti što je moguće više vlage iz zrna. Da biste to učinili, izlijte ih u tankom sloju na lim za pečenje i osušite papirnim ubrusima.

Presavijte plastične kese, najbolje sa patent zatvaračem, tako da ih možete raširiti u vrećici u tankom sloju i staviti u zamrzivač. Kada se pasulj malo zamrzne, izvadite vrećicu i protresite kako se pasulj ne bi smrznuo.

Možete prethodno zamrznuti na ravnoj tacni, posipajući ih u tankom sloju. A kada se smrznu, prebacite u vrećice ili posudu sa poklopcem. Odmah izvadite u zamrzivač.

Smrznuti slanutak može se čuvati oko godinu dana. Zamrzavanje je najbolje za jednu upotrebu.

Kako skuvati ukusan slanutak

Slanutak je vrlo ukusan ako se u vodu doda začinsko bilje ili povrće radi arome tokom kuvanja.

Za 1 šolju slanutka (suvog) možete dodati: pola luka, 0,5 kašičice aromatizovane soli, 1-2 čena belog luka. Ko je ljubitelj ljutih jela - može dodati paprike.

Odlično se slaže s timijanom ili origanom i mnogim drugim začinskim biljem. Prilikom kuvanja sveže začinsko bilje svezati u snop i dodati u vodu. Osušeni - stavite u vrećicu od gaze.

Svi začini i začini se dodaju na samom kraju kuvanja slanutka, 30-40 minuta prije spremnosti.

Koliko dugo kuhati slanutak nakon namakanja

Vrijeme kuhanja slanutka ovisi o vremenu namakanja. Što se duže namače, manje je vremena potrebno za kuvanje. U proseku, slanutku namočenom 12 sati potrebno je oko 60-90 minuta da se kuva.

Takođe, vreme kuvanja zavisi od toga šta kuvate. Ako vam je potreban vrlo mekan slanutak, na primjer, za pravljenje humusa, morate kuhati više.

Ostala jela zahtijevaju čvršći pasulj, što znači kraće vrijeme kuhanja.

Voda može da proključa tokom kuvanja. Stoga morate pratiti njen nivo i dolijevati tako da zrna budu potpuno prekrivena vodom. Morate dodati toplu vodu ili toplu da ključanje ne prestane.

Kako skuvati slanutak bez namakanja

Nemoguće je kuhati slanutak bez namakanja. Namakanje ne samo da ubrzava proces kuhanja, već obavlja i neke druge funkcije.

Kada se natopi, kao i sve mahunarke, povećava se u veličini. Jedna šolja sušenog pasulja daje oko 4 nakon prokuvanja.

Prethodno namakanje pospješuje razgradnju oligosaharida. Oni su odgovorni za nadimanje i pojačano stvaranje plinova u crijevima. Stoga je namakanje slanutka neophodno, posebno ako ste skloni ovom problemu kada jedete mahunarke.

Da biste ubrzali ovaj proces, prelijte pasulj vodom i ostavite oko sat vremena. Imajte na umu da će se povećati u zapremini, pa bi trebalo da bude dovoljno vode.

Zatim stavite lonac slanutka na šporet i prokuhajte na srednjoj vatri. Kuvajte 3-5 minuta i sklonite sa šporeta. Ostavite pasulj u vodi dok se ne ohladi. U svakom slučaju, potopite ih u vruću vodu najmanje sat vremena.

Ocijedite ovu vodu i isperite. Napunite novom vodom i kuvajte do kraja. Za ovo će biti potrebno više vremena. Bez namakanja, slanutak će se kuvati oko 2,5 sata ili duže. Zavisi šta ćete od njega kuvati.

Dodavanje sode bikarbone može ubrzati kuvanje. Ali imajte na umu da se okus sode može osjetiti u gotovom jelu.

Sol treba dodati na samom kraju kuvanja ili nakon gašenja vatre.

Kako skuvati slanutak u sporom šporetu

Proces pripreme pasulja od slanutka pri kuhanju u sporom šporetu je isti kao i na konvencionalnom štednjaku. Nakon namakanja pasulj stavite u posudu za multivarke i prelijte vodom. Zatvorite poklopac i uključite gulaš, supu ili drugu funkciju. Glavna stvar je da proces kuhanja traje oko sat i po. U različitim modelima može se drugačije zvati.

Ostavite slanutak da se hladi najmanje sat vremena bez ispuštanja vode ili otvaranja štednjaka. Zatim ocijedite vodu i isperite pasulj.

Kako skuvati slanutak za prilog

Slanutak, za razliku od žitarica, uvijek ispadne mrvljiv. Glavna stvar je da ima dovoljno vode. Neki ga radije prokuvaju, odnosno gulaju, kao prilog u rerni.

Prvo, pripremljeni pasulj treba staviti da proključa na šporetu. Zatim stavite u rernu zagrejanu na 180-200 stepeni. Vrijeme kuvanja je otprilike isto kao i kod kuhanja na šporetu. Slanutak je mrvljiviji. Lonac mora biti pokriven poklopcem.

Kome treba na brzinu skuhati slanutak, može koristiti ekspres lonac. Ovo će trajati ne više od pola sata.

Kako oguliti slanutak

Za razliku od graška, vanjska ljuska koja prekriva pasulj nije tako neugodna kao kod graška. Ali neki recepti zahtijevaju guljenje slanutka. Ovaj proces nije baš prijatan i radi se ručno.

Prvo, pasulj je potrebno kuhati oko sat vremena i odmah ga ocijediti. Isperite pasulj u veoma hladnoj vodi. Bolje ih je isprati pod tekućom hladnom vodom da se brzo ohlade.

Zatim ga stavite u šerpu i napunite vodom. Ogulite slanutak rukama. Lagan je i lebdi. Stoga ga povremeno možete ocijediti i dodati novu vodu.

Piling kože je olakšan brzim zagrijavanjem i jakim ključanjem. Ova tehnika se može koristiti ako trebate skuhati oguljeni slanutak.

To su sve tajne kako se slanutak ukusno, brzo i jednostavno skuva.

Ako se pridržavate kanona zdrave prehrane, onda svakako trebate uključiti slanutak u svoju prehranu. Dijeterima se može savjetovati i ova vrsta mahunarki, slanutak sadrži najbogatiji sastav vitamina i minerala.

Glavna prednost slanutka je visok sadržaj biljnih proteina. Takav protein blagotvorno djeluje na formiranje kostiju, mišića i pomaže u poboljšanju izgleda kože. Takođe, slanutak može smanjiti nivo holesterola.

Ako se odlučite za kupovinu takvog mahunarki, naše preporuke o tome kako pravilno kuhati slanutak bit će vam korisne. Slanutak je najbolje kuhati u sporom loncu - ekspres loncu, cijeli proces će biti položen za 40 - 45 minuta. U međuvremenu, na šporetu će se slanutak, kako ga obično nazivaju, kuvati najmanje jedan sat, a ponekad i duže, u zavisnosti od sorte i veličine.

Pokazaćemo vam kako da kuvate slanutak

Za kuhanje slanutka trebat će vam sljedeći sastojci:

• slanutak - 500 grama,
• Voda - 2,5 litara,
• Sol i začini po ukusu.

Kako skuvati slanutak u sporom loncu - ekspres loncu

Prvo dobro isperite i sortirajte slanutak.

Zatim slanutak prebacite u zdjelu multivarka.

Napunite toplom ili čak vrućom vodom. Ako koristite toplu vodu, tada ćete odmah skratiti proces pritiska. Generalno, proces podizanja pritiska traje najmanje 10 minuta, ali topla voda će ga smanjiti na 5-7 minuta.

Posolite vodu. Dodajte začine po ukusu. Dovoljno je koristiti lovorov list, mljeveni crni biber i suvo začinsko bilje, slanutak će sve ove arome upiti tokom kuhanja. Pa ako volite ovaj ili onaj ukus i miris začina, dodajte ga u multi lonac i slanutak će biti zasićen njime.

Zatvorite poklopac multivarke i postavite ventil za ispuštanje pare u zatvoren položaj.

Odaberite program kuhanja "Pasulj". I podesite vrijeme na 30 minuta.

Odmah po završetku kuvanja nemojte odmah otvarati poklopac, sačekajte da se pritisak spusti, pa ćete lako i bez ikakvih rizika za sebe otvoriti poklopac multi-kuha.

Ocijedite vodu iz slanutka i možete ga koristiti za dalje kuhanje.

Od slanutka možete skuhati puno ukusnih jela: salate, glavna jela, grickalice, supe sa leblebijem, humus pa čak. Pohovani slanutak će se svidjeti ljubiteljima pjenastih napitaka, zamjenjujući čips ili krekere ovom novom grickalicom.

Kuvani slanutak čuvajte u frižideru ne duže od dva dana.

Prijatno!

Kako skuvati slanutak u sporom šporetu i na plinskom šporetu? Upravo tim pitanjima ćemo posvetiti današnji članak. Ali prije nego što im odgovorim, želim detaljnije razgovarati o tome što je ovaj proizvod i koje korisne tvari sadrži.

Opće informacije

Koliko dugo kuhati slanutak? Nije ni čudo što ovo pitanje zanima hostese. Uostalom, takav proizvod, poput običnog graška, priprema se dosta dugo. A da biste postigli njegovu potpunu probavu, trebali biste provesti veliku količinu slobodnog vremena. Ali više o tome kasnije.

Kao što znate, slanutak je turski proizvod koji je veoma popularan na Bliskom istoku. Bogat je vlaknima, biljnim proteinima, nezasićenim mastima, lizinom, vitaminom B1, B6 i folnom kiselinom. Zahvaljujući ovim komponentama, slanutak podstiče formiranje mišića, blagotvorno djeluje na stanje kostiju i kože, snižava kolesterol, rizik od raka, usporava apsorpciju ugljikohidrata, ubrzava sagorijevanje masti, ima antidepresivna svojstva, poboljšava pamćenje, metabolizam. Uprkos činjenici da je ovaj proizvod koristan za ljudski organizam, u našoj zemlji ga koristi samo mali broj ljudi. To je dijelom zbog činjenice da ne znaju svi koliko i kako pravilno kuhati slanutak. Da bismo ispravili ovu situaciju, ne samo da ćemo detaljno opisati proces njegove pripreme, već ćemo vam reći i koja se jela mogu napraviti od takvog sastojka.

Kako skuvati slanutak na šporetu?

Ako se odlučite za pripremu večere od slanutka, trebat će vam dosta vremena da ga prethodno obradite. Uostalom, preporučuje se da se slanutak potopite prije nego što ga direktno prokuvate. Međutim, ostavljanje preko noći u vodi je vrlo nepoželjno. Ali prvo stvari.

Da bismo takav proizvod natopili, a kasnije ga prokuhali, potrebno nam je:

• slanutak - čaša puna faseta;
• prokuhana voda - 1 l;
• obična filtrirana voda - 3 šolje;
• krupna kuhinjska sol - dodajte u gotov proizvod po ukusu.

Priprema graška

Prije kuhanja slanutak stavite u cjedilo, a zatim ga dobro operite i ocijedite rukama. Nakon toga, grašak treba staviti u veliku posudu i preliti sa 3 čaše obične vode za piće na sobnoj temperaturi. U tom stanju proizvod se mora namakati ne više od četiri sata. Posebno treba napomenuti da ako ostavite slanutak u vodi cijelu noć, tada se vrijeme njegove toplinske obrade može povećati za 2 ili čak 3 puta.

Proces vrenja

Koliko dugo kuhati slanutak? Uz namakanje od 4 sata, slanutak se kuva na laganoj vatri oko 1 sat. Za to vrijeme proizvod treba da omekša, ali da ne proključa do kraja. Ako želite da dobijete kašu od ovog sastojka, onda je držite na šporetu 2,5-3 sata. Inače, slanutak treba soliti tek nakon završene termičke obrade ili 20 minuta prije gašenja vatre.

Koliko i kako skuvati slanutak u sporom šporetu?

Ako se odlučite koristiti moderni kuhinjski uređaj za kuhanje slanutka, tada će vam trebati mnogo više vremena. Da biste to učinili, slanutak također treba dobro oprati i potopiti u običnu vodu za piće 4 sata. Zatim, proizvod mora biti potpuno lišen tekućine i odmah stavljen u zdjelu multivarka. Nakon toga treba dodati slanutak tako da bude 3-4 centimetra viši od sastojka. Dakle, koliko kuhati slanutak nakon namakanja u modernom kuhinjskom aparatu? Da biste to učinili, potrebno vam je 1,5-2 sata slobodnog vremena. U tom slučaju preporučuje se postavljanje režima "Gašenje" ili "Pilaf". Po ukusu i mekoći, slanutak kuvan u sporom šporetu ne razlikuje se od onog koji je napravljen na plinskom šporetu. U tom smislu, možete koristiti bilo koju od predstavljenih opcija.

Zašto je proizvod natopljen?

Sada znate kako skuhati slanutak u sporom šporetu i na šporetu. Ali istovremeno se postavlja novo pitanje: zašto prethodno namakati proizvod u vodi? Činjenica je da, kao i obični grašak ili pasulj, slanutak može apsorbirati veliku količinu tekućine, što ga čini mekšim, te stoga zahtijeva manje vremena za toplinsku obradu. Koliko onda kuhati slanutak bez namakanja? Na ovo pitanje možete nedvosmisleno odgovoriti tek nakon što odlučite s kojim jelom želite završiti. Ako vam je potreban slanutak za pripremu supe, onda ga kuhajte po mogućnosti oko dva sata. Ako želite da napravite ukusnu i zdravu kašu, biće vam potrebno najmanje 3,5 sata da u potpunosti prokuvate sastojak. Kao što vidite, slanutak se bez prethodnog namakanja kuha prilično dugo. S tim u vezi, i dalje se preporučuje držanje u vodi za piće. Štoviše, na taj način uštedite maksimum korisnih tvari i elemenata u njemu.

Koja jela se mogu napraviti od slanutka?

O tome, slanutak, pričali smo malo više. U istom odjeljku, želio bih govoriti o tome što se točno može kuhati koristeći ovaj proizvod. Posebno treba napomenuti da danas postoji nevjerovatno veliki broj recepata koji koriste slanutak. Od njega se prave prva i druga jela, prilozi, pa čak i salate. Razmotrite nekoliko recepata detaljnije.

Zdrave i hranljive žitarice

Koliko kuhati slanutak za kašu? Već smo vam rekli o tome. Nakon što je slanutak namočen u vodi potpuno prokuhao i počne da "puhne", na njega stavite komadić svježeg putera, a zatim dobro promiješajte, dobro zatvorite poklopac i umotan u toplo ćebe držite u tom stanju oko pola sat. Zatim, kašu od slanutka potrebno je rasporediti na porcionirane tanjure i poslužiti za stolom uz kotlet, kobasicu ili gulaš. Takvo jelo se ispostavlja vrlo zadovoljavajućim i hranjivim, s tim u vezi, preporučuje se da ga poslužite samo za večeru.

Kuvanje ukusne supe

Prije nego počnete pripremati prvo jelo, slanutak prethodno namočite u vodi, a zatim ga kuhajte sat vremena, kako je gore opisano. Zatim treba skuhati meso od svinjetine, piletine) i u njega staviti seckani krompir, šargarepu i luk. Nakon što sve povrće omekša, u istu posudu dodajte potrebnu količinu kuvanog slanutka. U ovom sastavu sastojke treba dovesti do ključanja, a zatim kuhati 4-7 minuta i skloniti sa štednjaka. Ova supa je posebno ukusna sa pavlakom ili majonezom.

Pravljenje ukusnog drugog jela sa leblebijem

Turski grašak je idealan za druga jela. Ipak, pre toga je poželjno potopiti slanutak i skuhati ga u slanoj vodi prema gore navedenom receptu. Zatim morate uzeti mladu govedinu, nasjeckati je na male komadiće i staviti u lonac zajedno sa šargarepom, lukom i biljnim uljem. U ovom sastavu sastojke treba kuvati 50 minuta. Nakon toga se moraju aromatizirati mirisnim začinima, solju i paradajz pastom, kao i kuhanim leblebijem. Nakon miješanja svih komponenti, potrebno ih je pokriti poklopcem i kuhati oko četvrt sata. Na kraju u jelo dodajte nasjeckane režnjeve bijelog luka i poslužite.

Tajne kuvanja slanutka

Slanutak se u našim kulinarskim receptima pojavio ne tako davno, ali za ovo kratko vrijeme svi su ga probali i zavoljeli zbog njegovog okusa i korisnih tvari koje se nalaze u njemu.

slanutak- Ovo su mali pasulj u obliku graška. Najčešće je slanutak smeđe-zelene boje, ali postoje i sorte koje se odlikuju vrlo svijetlim nijansama. Slanutak je postao rasprostranjen u zemljama istoka, gdje i ima ime - turski grašak ili ovčeći grašak.

Ova vrsta mahunarki ima dosta korisnih svojstava, kao i sve vrste iz ove porodice, slanutak sadrži dosta proteina, koji pomažu u ravnoteži nivoa holesterola u organizmu, kao i kalijuma, zahvaljujući čemu nam jača imunitet. Kalorični sadržaj slanutka je 320 kcal.

Zahvaljujući predivnom laganom okusu orašastih plodova, može se koristiti za pripremu raznih jela, a sva odlična ispadaju. Kako da kuvate slanutak zavisi od vas. Može se kuvati, praviti od nje, kuvaju se supe sa leblebijem, a kako je ukusan pilav od slanutka sa jagnjetinom! Na Filipinima se slanutak čak koristi za pravljenje deserta poput sladoleda.

Slanutak se odlično slaže sa bilo kojim povrćem, možete kuhati povrtni pilav i gulaš, na kraju dobijete ukusno jelo s minimalnom količinom kalorija. Idealna je "zamjena" za meso, pa su posna jela iz ove vrste porodice mahunarki od velike vrijednosti za postače.

Vrijeme kuhanja - 1 sat 35 minuta.

Ako želite da jedete ukusno, zdravo i raznovrsno, ubacite Redmond multivarku u svoju kuhinju. Uz njegovu pomoć možete implementirati čak i složene i sofisticirane recepte.

Uzmimo, na primjer, slanutak sa mesom. Inače, ovo jelo nije lako pripremiti. Sa sporim štednjakom će vam trebati mnogo manje vremena i truda, a rezultat će biti jednostavno nevjerovatan.

Alternativno, možete pribjeći korištenju Redmond RMC-M4500. U ovom modelu postoje tri programa koja su nam prikladna odjednom - „Kuvanje“, „Prženje“ i „Gulaš“. Svi su automatski.

Sastojci za kuvanje slanutka sa mesom u loncu Redmond

• Govedina - 300 grama.
• Slanutak - 250 grama.
• Luk - 100 grama.
• Bugarski biber - 100 grama.
• Mljevena crvena paprika - 3 grama.
• Paradajz pasta - 20 grama.
• Paste od bibera - 20 grama.
• Biljno ulje - 30 mililitara.
• Voda - 1 litar.
• Sol.
• Začini.

Kako skuvati slanutak sa mesom u loncu Redmond

1) Napunite slanutak vodom i ostavite 8-12 sati.

2) Meso, papriku i luk narežite na kockice debljine 1 centimetar.

3) Sipajte 1 litar vode u posudu multivarka. U to stavljamo slanutak.

4) Postavite program "Kuvanje" na 40 minuta. Pritisnemo dugme "Start". Priprema za kraj programa.

5) Gotov slanutak odbacimo u cediljku, pustimo da se tečnost ocedi.

6) U posudu multivarka sipajte ulje, stavite luk i biber.

7) Postavite program "Prženje" na 15 minuta. Pritisnemo dugme "Start".

8) Kada odbrojavanje počne, stavite meso u činiju.

9) Kuvati sa otvorenim poklopcem do kraja programa, povremeno mešajući sastojke.

10) Stavite slanutak, paprike, so, začine, paradajz pastu u činiju multivarka. Sve pomiješamo.

11) Zatvorite poklopac kuhinjskog aparata, postavite program "Gašenje" na 40 minuta, pritisnite dugme "Start".

12) Kuvajte do kraja programa, nakon čega će jelo biti potpuno spremno.