Kako skuvati kašu od ovsenih pahuljica. Ovsena kaša

Ovsena kaša sa mlekom jedno je od najkorisnijih jela. Idealan je za doručak, jer ne samo da zasićuje tijelo vitaminima i esencijalnim elementima u tragovima, već daje snagu i energiju. Ako pravilno skuhate zobene pahuljice i vodite računa o dodacima koji im zalijevaju usta, tada će se i takva kaša pokazati vrlo ukusnom. Treba napomenuti da prema tabeli BJU 100 g suhih žitarica sadrži 360 kcal i veliku količinu ugljikohidrata (više od 65 g).

Ovsena kaša sa mlekom - klasičan recept

Klasični recept ne sadrži ništa suvišno. Samo: 300 g instant zobene kaše, 250 ml. masnog mlijeka, 10 g šećera, prstohvat soli i malo putera. Ali po želji, gotovu kašu možete dopuniti bilo kojim slatkim dodacima.

1. Mlijeko se dovede do ključanja, nakon čega se u njega odmah stavljaju sve skuvane žitarice, kao i so i šećer.
2. Sastojci se dobro izmešaju i kuvaju 3-10 minuta. Tačno vrijeme kuhanja ovisit će o kvaliteti žitarica. Potrebno je pratiti proces njihovog bubrenja i stalno miješati masu kako bi se izbjeglo gorenje.
3. Vatra treba biti minimalna kako jelo ne bi proključalo, već uvelo.
4. Nakon završetka kuvanja, u poslasticu se dodaje puter.

Ne ostavljajte kašu u rezervi, jer će nakon nekog vremena postati previše gusta i hrskava.

Sa dodatkom vode

Da biste smanjili sadržaj kalorija u jelu i učinili ga nježnijim, možete pomiješati mlijeko i vodu u jednakim omjerima. Na primjer, 150 ml. Osim toga, za takvu kašu trebate uzeti 150 g zobenih pahuljica, 80 g šećera, 1 žličicu. soli i prstohvat cimeta.

1. Voda se pomeša sa mlekom i dovede do ključanja.
2. U tečnost se dodaju zobene pahuljice i ulje.
3. Masa se ponovo dovede do ključanja i ostavi da vene na najsporijoj vatri 5-7 minuta uz stalno mešanje.
4. Gotovo jelo je začinjeno cimetom.

Od malih nogu, zob je svima „poznata” u obliku kaše ili ovsene kaše. Upravo se ovi proizvodi smatraju najkorisnijim za ljudsko tijelo. Nezdrobljena zobena kaša ima još veće koristi, sadrži puno vitamina i elemenata u tragovima. Kada se skuva, više liči na pirinač.

Prednosti i štete nezgnječenih žitarica

Zob je nepretenciozna biljka, pa je čovječanstvo koristi od davnina. Ljudi su naučili da mu daju prikladan oblik za upotrebu. Spljoštena zrna se prave od cjelovitih ovsenih zrna - to su pahuljice, razlikuju se i brašno i zobena kaša.

Nedrobljena zobena (ili integralna) krupica proizvodi se u dvije verzije - prvog i drugog razreda. Upravo ova vrsta proizvoda sadrži najveću količinu vrijednih tvari, posebno vlakana. Od njega se dobijaju najkorisnije žitarice i druga jela.

Ovaj proizvod sadrži:

• biljni blok;
• vitamini;
• mikro i makro elementi.

Nezdrobljena zobena kaša sadrži ogromnu količinu fosfora i kalcija - tvari koje su korisne "i stari i mali". Bogat je gvožđem i magnezijumom, koji su važni za normalnu funkciju srca i opšte dobro. Ovaj proizvod poboljšava metaboličke procese u tijelu, uklanja toksine iz njega, jača imunološki i nervni sistem. Konzumiranje jela na bazi ove žitarice sprječava razvoj bolesti gastrointestinalnog trakta, kožnih bolesti, ateroskleroze, pa čak i onkologije.

Uz korištenje ovakvih proizvoda poboljšava se funkcija mozga, a tijelo u cjelini dolazi u energično stanje. Uz upotrebu ove žitarice ljudi smanjuju tjelesnu težinu - proizvod sadrži takozvane složene ugljikohidrate, koji u procesu njihove prerade u tijelu "odaje" energiju neophodnu tijelu, sprječavajući da se masnoće " deponovane sa strane”. U narodnoj medicini zobena kaša se koristi za liječenje raznih bolesti, uključujući tuberkulozu. Ovo je vrlo vrijedan proizvod u periodu oporavka nakon hirurških operacija.

Uprkos korisnosti zobenih pahuljica, njena upotreba može naštetiti organizmu nekih ljudi koji su netolerantni na ovaj proizvod. Sastav žitarica od nezdrobljenih zobenih pahuljica sadrži tvari koje usporavaju apsorpciju kalcija. Stoga ih ne možete jesti svaki dan. Osim toga, velika količina zobenih pahuljica, koja se konzumira dugo vremena, uzrokuje zatvor.

Zatajenje bubrega i srca također su razlozi za odbijanje takve hrane.

Pravila kuvanja

U kulinarstvu, zobene pahuljice se koriste na razne načine. Od nje se prave ovseni kolačići, supe i žele, hleb. Koristi se kao zdrava hrana uz jogurte i voće. Od njega, po želji, možete napraviti čak i ćufte. Najčešća upotreba ovsenih pahuljica je za pravljenje kaše. Za djecu je bolje pripremiti jelo od žitarica koje nije potrebno žvakati. Ali odrasli će cijeniti kašu napravljenu od nezgnječenih zobenih pahuljica. Same po sebi, nezgnječene žitarice se kuvaju oko sat i po, dok ne dostignu stanje prihvatljivo za konzumaciju. Istovremeno, njegov volumen ostaje gotovo isti kao na početku kuhanja.

Da bi takva zobena kaša brže prokuvala, mora se pravilno kuvati.

Griz se prethodno prelije kipućom vodom šest sati.

Dvije i po čaše vode treba pasti na čašu proizvoda. Nakon toga zobene pahuljice treba staviti na šporet, zagrijati i kuhati pola sata. (Ne zaboravite dodati so i puter). Da biste promijenili ukus jela, možete koristiti mlijeko ili juhu za kuhanje. Za izradu jela na bazi nezdrobljenih zobenih pahuljica prikladan je spori štednjak. Proizvod se prelije vodom u istim omjerima kao u prethodnoj verziji, a zatim se kuha trideset minuta u načinu kuhanja kaše.

Recepti

Da biste napravili kašu na vodi, trebate uzeti:

• čaša nezdrobljenih zobenih pahuljica;
• dvije čaše vode;
• puter;
• sol.

Žitarice isperite tekućom vodom, potopite. Počevši od kuhanja, sipajte proizvod u lonac, sipajte vodu i upalite malu vatru. Nakon ključanja, na vrhu vode će se pojaviti pjena. Mora se izvaditi kašikom kako jelo ne bi imalo gorak ukus. Skuvati kašu dok ne bude gotova. Mešajte tokom kuvanja da ne zagori. Nakon što ugasite šporet, držite ga na gorioniku neko vreme kako bi se jelo natopilo.

Prilikom serviranja u kašu stavite komadić putera. Ako se koristi kao jelo za mršavljenje, možete ga koristiti u ovom obliku. Ako možete priuštiti dodatne kalorije, u jelo stavite džem, med ili neke druge dodatke.

Takvu kašu možete skuhati u laganom šporetu. Žitarice se prethodno operu i namoče, a kada se stave u posudu, prelije se hladnom vodom da potpuno prekrije zrna. Tada možete koristiti odgovarajući način kuhanja, ovisno o tome što određeni model pećnice nudi.

Da biste skuhali takvo jelo u mlijeku u običnoj šerpi, trebate uzeti:

• nedrobljene zobene pahuljice - jedna čaša;
• mlijeko - dvije čaše;
• šećer;
• sol;
• puter.

Predtretman žitarica odvija se na isti način kao u prethodnom receptu. Nakon svih manipulacija s njim, mlijeko se sipa u lonac i stavlja da se zagrijava na laganoj vatri. Morate sačekati da proključa. Da ne zagori i ne iscuri pri ključanju - miješajte kašikom. Potopite žitarice u mlijeko, promiješajte. Kuvajte petnaest do dvadeset minuta. Zatim skinite sa vrućeg plamenika, zatvorite poklopac i sačekajte još pet minuta da se kaša natopi. Dodajte ulje i ponovo zatvorite poklopac. Nakon pet minuta možete poslužiti dodavanjem šećera i proizvoda po ukusu.

Za pripremu ovsene kaše (zobene pahuljice) koristite ovsene pahuljice, ovsene pahuljice ili ovsene pahuljice. Ova kaša se smatra jednom od najkorisnijih među jelima od žitarica. Odlikuje se visokim sadržajem vrijednih biljnih proteina (do 16%) i biljnih masti (do 6%). Kompletne proteinske supstance zobene kaše, avenina i avenalina sadrže sve esencijalne aminokiseline. Osim toga, odlikuje ih dobra probavljivost. Zbog visokog sadržaja škroba u žitaricama, zobene pahuljice su izuzetno hranljive i vrijedne sa energetskog stanovišta.

Ovsena kaša sadrži mnogo vitamina i soli kalcijuma, fosfora, gvožđa i magnezijuma. S niskim glikemijskim indeksom, zobene pahuljice su odličan obrok za one koji žele smršaviti. Međutim, puni se jako dobro. Nizak glikemijski indeks osigurava postupnu asimilaciju kaše i sprječava osjećaj gladi.

Oni koji pate od bolesti jetre, ateroskleroze, dijabetesa svakako bi trebali uključiti zobene pahuljice u svoju ishranu. Osim toga, izuzetno je korisna za želudac i crijeva, jer, obavijajući želudac filmom, zobena kaša uvelike olakšava probavu. Dijeta dizajnirana za pacijente s peptičkim ulkusom želuca i dvanaestopalačnog crijeva nužno uključuje mukozne dekocije zobene kaše. Zato oni koji jedu zobene pahuljice za doručak imaju manje šanse da dožive probleme sa gastrointestinalnim traktom.

Također, upotreba zobene kaše je odlična prevencija srčanih bolesti i nezamjenjiv alat za obnavljanje organizma nakon teške bolesti.

Među modernim domaćicama najpopularniji proizvod za pravljenje zobenih pahuljica su zobene pahuljice koje se dobivaju kuhanjem na pari i ravnanjem poliranih zobenih pahuljica. Raznovrsnost ovsenih pahuljica i vreme koje je potrebno za kuvanje kaše zavisi od debljine pahuljica. Jasno je da se tanke pahuljice brže kuhaju. Iako se savršeno upijaju bez termičke obrade. Ako ih prelijete vrelom vodom i ostavite ispod poklopca da se kuhaju na pari, nakon 10-20 minuta možete dobiti jelo spremno za jelo. A ako dodate jabuke, narandže, orašaste plodove, suhe šljive, med ili druge proizvode po svom ukusu, onda će dobiti apsolutno prekrasan okus.

Ovsena kaša - priprema hrane

Pre nego što počnete da kuvate zobene pahuljice, trebalo bi da dobro isperite cela zrna zobi ili ovsene pahuljice pod mlazom vode. Kako odabrati zobene pahuljice za hranljiv doručak?

Naravno, kaša, za čiju pripremu se koristi prirodni proizvod, smatra se najkorisnijom i zasićenom svim potrebnim vitaminima i mineralima. Naravno, trebat će više vremena za kuhanje jela od cjelovitih zrna zobi, ali rezultat će biti prava zobena kaša. Međutim, savremeni ritam života čini svoje prilagođavanje našoj ishrani, pa se i dalje najčešće koriste zobene pahuljice, kaša od kojih se može skuvati za nekoliko minuta.

Ovsena kaša - najbolji recepti

Recept 1: Ovsena kaša sa mlekom

Nama najpoznatija verzija zobenih pahuljica, a možda i najomiljenija. Ovsena kaša sa mlekom je odlična opcija za hranu za bebe.

Sastojci:

2 čaše mlijeka;
4 žlice. l. ovsena kaša;
puter, šećer i sol po ukusu.

Način kuhanja:

1. U šerpu sipajte mleko i zagrevajte na laganoj vatri dok ne proključa.

2. Nakon što u mlijeko dodate šećer i sol, zagrijte ga dok se šećer ne otopi.

3. U šerpu sipajte ovsene pahuljice, smanjite vatru i kuvajte kašu oko 5-7 minuta uz povremeno mešanje.

4. Nakon što maknete kašu sa vatre, u nju stavite puter i ostavite da se kuva ispod poklopca najmanje 5 minuta.

Kaša pripremljena po ovom receptu nije baš gusta. Ako želite da napravite gušću kašu, koristite više žitarica za nju.

Recept 2: Ovsena kaša sa pomorandžom

Ova kaša može biti odličan početak dana. Zobene pahuljice sa narandžama nisu samo zdravo, već i veoma mirisno i ukusno jelo!

Sastojci:

2 narandže;
1 čaša ovsenih pahuljica;
0,4 l mlijeka;
50 gr. grožđice;
1 st. l. med.

Način kuhanja:

1. Nakon što operete narandže, jednu poparite kipućom vodom i naribajte koricu na sitno rende, takođe iscijedite sok iz nje. Još jedna narandža, oguljena, podeljena na kriške i ostavljena sa strane.

2. U šerpu stavite rendanu koricu sa sokom od pomorandže, ovsenim pahuljicama i mlekom, pa kuvajte kašu na laganoj vatri uz stalno mešanje. U gotovu kašu dodamo grožđice i med, a zatim je rasporedimo u duboke tanjire za serviranje, ukrašavajući svaku porciju kriškama narandže.

Recept 3: Cele ovsene pahuljice Ovsene pahuljice

Najzdravije ovsene pahuljice su one napravljene od integralnih žitarica. U njemu je najviše onih korisnih elemenata zbog kojih cijenimo zobene pahuljice. Uz malo duže pripreme od ovsenih pahuljica, dobijamo izuzetno hranljivo i zdravo jelo.

Sastojci:

1 šolja integralnih ovsenih pahuljica;
0,4 l mlijeka;
3 art. l. Sahara;
sol i puter po ukusu.

Način kuhanja:

1. Nakon što operete žitarice, napunite ih vodom oko 5 sati.

2. Nakon toga ponovo isperimo i, ulivši 3 šolje hladne vode u šerpu, u nju sipamo zobene pahuljice. Zatim stavite šerpu na laganu vatru i kuvajte oko 40 minuta.

3. Nakon toga, uz mleko sa granuliranim šećerom i prstohvatom soli, kuvajte kašu dok se ne zgusne.

4. Zatim, stavite kašu u kazan ili glineni lonac, stavite je u zagrejanu rernu i pecite još oko 1 sat.

5. Gotovu kašu rasporedimo na tanjire i, stavljajući komadić putera u svaki, poslužimo je na stolu.

Po želji možete jelo dopuniti džemom, sušenim voćem, kondenziranim mlijekom i drugim proizvodima po želji.

Prilikom odabira žitarica za pravljenje zobenih pahuljica, obratite pažnju na naziv koji je naveden na pakovanju („Hercules“ ili „Extra“). Među ovsenim pahuljicama "Extra" postoje tri sorte koje se razlikuju po stepenu obrade pahuljica.

Ovsene pahuljice "Extra 3" su najnježnije, dobre su za osobe sa osetljivim stomakom i za decu. Ove pahuljice odlikuju se svojom finom strukturom koja se postiže pažljivim kuhanjem na pari. Takve pahuljice se ne mogu ni kuhati, već ih jednostavno preliti kipućom vodom ili prokuhanim mlijekom i insistirati neko vrijeme.

Ovsene pahuljice "Extra 2" prave se od usitnjenih žitarica. Takođe su tanke strukture, pa se kaša od ove vrste žitarica može skuvati za 10 minuta.

Ovsene pahuljice "Extra 3" odlikuju se visokim sadržajem ugljikohidrata. Napravljene su od cjelovitih žitarica, tako da imaju gušću strukturu. Za kuhanje kaše od takvih pahuljica potrebno je oko 15 minuta, ali ona je najkorisnija za želudac.

"Hercules" je zasebna sorta zobenih pahuljica, a pahuljice iz nje su najdeblje. Trebat će više vremena za kuhanje zobenih pahuljica od ovsenih pahuljica, ali će se pokazati vrlo gusto i ukusno.

Nekoliko riječi o skladištenju zobenih pahuljica. Moraju biti hermetički zapakirani kako bi se spriječilo upijanje vlage koja je štetna za njih. Prilikom odabira žitarica, imajte na umu da se izračunavanje njihovog roka trajanja ne vodi od dana kada je proizvod upakovan, već od dana kada je proizveden. Boja svježe, kvalitetne zobene kaše treba biti bijela, sa blago kremastom ili žućkastom nijansom. Trebalo bi da imaju prijatan miris ovsene kaše.

Više volim ovsene pahuljice od celog zrna nego Hercules, a još više pahuljice koje uopšte ne treba da se kuvaju. Vjerovatno i zbog činjenice da sam dosta čitao o dobrobitima cijele zobi. A strast prema ovsu je počela činjenicom da sam davno na jednom od taškentskih bazara, u redovima žitarica, ugledao prodavca sa vrećom zobi. "Zašto je?" Pitao sam. Na slomljenom ruskom, prodavac je počeo da objašnjava da se leče, a imao je mnogo stalnih kupaca koji su ga vodili. A šta ako kupim ovu zob, operem je, napunim vodom u čaši i popijem sutradan, onda ću postati zhuda yam chiroili (veoma lepa) i koža - zur, kosa - zur. (Zur je vrsta izvrsnosti – sleng) I, naginjući se prema meni, šapnuo je da moj muž ne čuje: „Neće biti ženske rane. 70 godina će biti - možete roditi! Vau! - Mislio sam, - ovoliko djece možeš roditi na jednom zobu. Na kraju, prodavac je rekao da se namočena zrna ne smeju bacati, kuvati ili dodavati u kolač.
Među mojim poznanicima nije bilo dijabetičara, zbog čega vjerovatno ranije nisam naišao na zrnasto zob. Neću pisati za zob čuda za zdravlje. napisano bez mene. Ukucajte u pretragu "ljekovita svojstva zobi" i pročitajte.
Pa, nakon tog sastanka počeo sam puno čitati o zobi. Pa, Makropulos lijek, zaključio sam. Koristite i živite zauvijek.
Sada govorimo o ukusnoj viskoznoj želatinoznoj kaši napravljenoj od infuziranih zrna zobi, kuhanih u istoj vodi u kojoj su se kuhali. Jedna stvar u takvom neredu je loša - potpuno obeshrabruje apetit. A ovo je tužno. I ne želim ništa osim nje. Dakle, obavlja neke procese u tijelu. Stoga, ako postoje kronične rane, prvo pročitajte o svojstvima zobi. Iako ozbiljne kontraindikacije za zob još nisu identificirane, postoje osobe s individualnom netolerancijom.

Zob sortiramo, čistimo od stranih žitarica. Dobro isperite tekućom vodom. Za namakanje koristim teglu od litara. Sipam četvrtinu tegle i dodam kipuću vodu do tri četvrtine visine tegle. Dakle, odnos zobi i vode je otprilike 1:3. Ostavljam da odstoji preko noći.

Zob zajedno sa vodom sipam u šerpu debelih zidova, stavim na šporet i čekam da proključa. Čim počne da ključa, smanjite vatru na minimum. Ne dovoditi do ključanja. Gusta infuzija će zapjeniti i „pobjeći“ gore od mlijeka. Od toga tiganj ne treba zatvarati poklopcem. Općenito, najbolje je, naravno, takvu kašu dinstati bez ključanja u pećnici.
Dakle, bez ključanja, kaša se isparava 40-50 minuta. Morate povremeno prilaziti i miješati (u kašu), uklanjajući nakupljeni žele sa zidova. Ova infuzija se pretvara u gusti žele, zrna meko prokuvaju. Ovaj žele je, inače, veoma dobar za korišćenje maske za lice. Možete dodati med. Izvanredan efekat.
Posolite gotovo gotovu kašu. Možete dodati grožđice, nasjeckane suhe kajsije ili suhe šljive. Lagano poparite sušeno voće u kaši. Isključite šporet. Lonč zatvorimo poklopcem i ostavimo da se ohladi na temperaturu na kojoj se kaša može jesti a da ne zagori. Na električnom je štednjaku. Ako je šporet na plin, onda zamotajte lonac ručnikom i ostavite da se kaša polako hladi.
U takvu kašu ne treba dodavati šećer i puter. Ona je neverovatno dobra takva kakva jeste. Štaviše, ispada da je žele i nema potrebe da ga omekšavate.
Drugi put ću pisati o ovsenim pahuljicama u livenom gvožđu, ili o kolačima. Takođe mnogo razmišljam o Hagisu.

Upozoravajući na pitanja prijatelja iz Taškenta, reći ću da je naša lokalna azijska hrana počela proizvoditi zob od cjelovitog zrna u žuto-plavim pakovanjima, a prodaje se u mnogim trgovinama - samo treba obratiti pažnju.

Mnogi ljudi su umorni od ovsenih pahuljica za doručak. Međutim, nećemo žuriti da ih napustimo. Nudim alternativu konvencionalnim žitaricama - zob u zrnu. Osim što je ova kaša veoma korisna, ona je i dijetalna.
Sadržaj recepta:

Danas su mnoge domaćice zabrinute za zdravlje svojih porodica. Stoga je sve veći interes za pravilnu prehranu. A kao što znate, ključ dobrog zdravlja i dugovječnosti su žitarice od raznih žitarica. Jedna od najpopularnijih žitarica za doručak je zobena kaša. Sadrži mnogo nutrijenata, vitamina, mikro i makro elemenata. Osim toga, zobene pahuljice su izvor složenih ugljikohidrata koji pomažu u mršavljenju.

Sada u prodaji možete vidjeti ovsene pahuljice od cjelovitog zrna. Mnogim ljudima se počelo sviđati mnogo više od uobičajenog Herculesa, a još više od žitarica. Malo je domaćica upoznato s ovom vrstom žitarica, a još više ne znaju kako ih kuhati. Možete kuhati takvu kašu, poput žitarica: na vodi, mlijeku ili kombinirati ove proizvode. Osim toga, po ukusu se dopunjava bilo kojim voćem, bobicama, orašastim plodovima itd. Vrijedi napomenuti da će za kuhanje takve kaše trebati mnogo duže nego za kuhanje žitarica, ali ima i mnogo više vitamina i korisnih svojstava.

• Sadržaj kalorija na 100 g - 342 kcal.
• Porcije - 2
• Vrijeme kuhanja - 1 sat

Sastojci:

• Ovsena kaša u zrnu - 100 g
• Voda - 500 ml
• Sol - prstohvat ili po ukusu
• Maslac - 20 g