Kako skuvati domaći žele od kompota. Voćni žele za decu

Proljeće je pred vratima, a sa njim dolazi i gomila vitamina u vidu svježeg voća i povrća, koji će poslužiti kao osnova za ukusna bezalkoholna pića. Ali šta učiniti s naslagama kompota koje ostaju nakon zime? Možete ih koristiti za pripremu aromatičnog želea. Ovaj brz i jednostavan način odlaganja nepotopljenog kompota dopasti će se i odraslima i djeci. U nastavku ćemo vam reći kako napraviti kompot.

Recept za kompot žele

Sastojci:

kompot - 3 l;

Priprema

U šerpu sipajte 3 litre pripremljenog kompota i prokuhajte. U jednu čašu sipajte 3 kašike škroba, a u drugu sipajte topli kompot. U škrob u tankom mlazu sipajte kompot i razrijedite ga, nastojeći to učiniti da se u otopini ne stvore grudvice.

Čim proključa smanjite vatru na najmanju moguću mjeru i uz stalno miješanje sipajte u kompot otopinu škroba, uz stalno miješanje. Čim se otopina škroba potpuno pretvori u kompot, napitak kuhajte bez ključanja 3-5 minuta, ali imajte na umu da što se žele duže kuha, postaje tanji. Aromatični žele od kompota i skroba je gotov.

Kako napraviti žele od kompota?

Kisel ima različite debljine, a malo ljudi sumnja da se hranljivo i gusto piće često poslužuje kao desert koji ima ukus i izgled kao žele. Ova alternativa je savršena za one koji su iz bilo kojeg razloga odustali od želatine u svojoj ishrani.

Sastojci:

kompot od bobica - 1 l;
krompir ili kukuruzni skrob - 3 kašike. pune žlice;
bobice, vrhnje, šećer u prahu - za dekoraciju.

Priprema

Kompot od bobica zagrijte na šporetu i uzmite čašu pića. Istovremeno, skrob prosijte kroz sito u malu posudu kako biste izbjegli stvaranje grudica u napitku. Neprestano miješajući u škrob sipajte topli kompot i pazite da se ne stvore grudvice. U šerpu sa kompotom u tankom mlazu sipajte koncentrovanu otopinu škroba i dobro promiješajte. Skinite napitak sa vatre i sipajte u posude prethodno navlažene hladnom vodom. Na dno posude možete staviti bobice ulovljene iz kompota. Kalupe sa želeom stavite u frižider i sačekajte da se potpuno ohlade. Čim žele postane gust, oštrim pokretom okrećemo posudu na tanjir i tako je uklanjamo iz kalupa. Gotov desert pospite šećerom u prahu i ukrasite šlagom.

Kompot od višanja sa kremom od skute

Sastojci:

za žele:

kompot od višanja - 1 l;
suho bijelo vino - 150 ml;
limunova korica - 1 kašičica;
šećer - po ukusu;
skrob - 3 kašike. pune kašike.

za kremu:

svježi sir - 250 g;
želatina - 7 g;
šećer - 2 kašike. kašike;
jaja - 2 kom.;
ekstrakt vanile - 1/2 kašičice;
krema - 1 kašika;
sol - prstohvat.

Priprema

Kompot od višanja pomiješajte sa vinom i stavite tečnost na vatru, dodajući limunovu koricu i šećer. Zakuhajte kompot, uzmite čašu tečnosti i u njoj razblažite skrob. U tankom mlazu sipajte rastvor škroba, neprestano mešajući žele. Žele kuvajte 2-3 minuta i sklonite sa vatre. Sipajte piće u činije i stavite u frižider dok se potpuno ne stegne.

Za kremu ostavite želatin da nabubri u hladnoj vodi, a zatim zagrejte rastvor dok se potpuno ne otopi. Svježi sir sameljite kroz cjediljku i pomiješajte sa šećerom i žumancima, dodajte ekstrakt vanilije. Posebno umutite kremu i bjelanjke dok ne postanu glatki snijeg. Pažljivo pomiješajte obje zračne mase sa smjesom od skute i na zaleđeni žele namažite kremu. Ostavite desert u frižideru još 1 sat.

Osoba treba da pije do 2 litre tečnosti dnevno - ovo pravilo svi znaju. Zato domaćice nastoje da diverzifikuju meni pića svoje porodice. Znajući kako kuhati žele od škroba, možete biti sigurni da ste se nosili sa zadatkom nadopunjavanja svoje prehrane, jer postoji ogroman broj recepata za ukusne guste dekocije.

Drevni napitak koji daje zdravlje

Hranjivo i dijetalno, ukusno i zdravo - samo je mali dio definicija koje odgovaraju drevnom ruskom jelu - želeu. Dugo je bilo jedno od najpopularnijih pića u Rusiji. Nije uzalud da su prije nekoliko stoljeća ljudi išli kod železara da kupe žele, koji su pripremali odvar na bazi zobi, meda i sirupa od bobica. Bilo je prilično teško ponoviti ovaj recept kod kuće. Međutim, decenije su prolazile, a s početkom upotrebe škroba, napitak su počeli sami pripremati.

Zašto je žele toliko vrijedan? Prvo, one korisne tvari sadržane u bazi i škrobu. I drugo, zahvaljujući svojoj konzistenciji, piće savršeno obavija zidove želuca i normalizira rad crijeva, što blagotvorno djeluje na sve tjelesne sisteme. Dakle, redovno konzumiranje želea pomaže u održavanju zdravlja.

Kako skuhati žele od bobičastog voća i škroba?

Kisel ne mora biti gust, kao u stara vremena. Promjenom količine škroba mijenjate konzistenciju napitka. Evo približne količine gustina po 1 tbsp. voda u zavisnosti od namene:

1 puna kašika. l. za tečni žele;
2 sa vrhunskim art. l. za polutečnu konzistenciju;
3 žlice. l. praviti polugusto piće;
4 žlice. l. - i žele će biti gust;
6 čl. l. za desert koji se radije može nazvati žele nego žele.

Mnogi kuvari početnici su oprezni sa želeom zbog grudvica koje se stvaraju kada se u piće doda škrob. Ali riješiti se ovog problema je vrlo jednostavno: ovu tvar morate razrijediti odvojeno, u maloj količini hladne vode, i sipati je u žele kao rješenje. Tada nikakve grudvice neće ometati pripremu ukusnog pića, na primjer, od bobica. Slatko ili kiselo voće se smatra klasicima žanra u pravljenju želea. To može biti viburnum, trešnja, brusnica, aronija itd.

Sastojci:

250 g bilo kojeg bobičastog voća;
1 tbsp. bijeli šećer;
3 žlice. l. škrob;
1 litar filtrirane vode.

Priprema:

Bobice operemo tekućom vodom i iscijedimo sok.
Dobijenu masu prelijte vodom, stavite na vatru i kuhajte 5-7 minuta.
Procijedimo, bacimo kolač i vratimo juhu na srednju vatru. Zakuvati, dodati šećer.
U činiji pomiješajte skrob sa hladnom vodom.
Sipajte rastvor i sok od bobica u kipući kompot.
Nakon ključanja isključiti i ostaviti da se malo ohladi. Piće je spremno.

Ukusni žele od džema

Da li ste znali da žele nije samo piće, već i ukusan sos za kašice i tepsije? Pogotovo ako ga kuvate od džema.

Sastojci:

2 litre filtrirane vode;
4 žlice. l. škrob;
bijeli šećer (po ukusu);
džem od malina ili bilo koji drugi džem (po ukusu).

Priprema:

Prokuhajte vodu i dodajte džem. Ako ima male sjemenke (na primjer, maline), onda ga treba istisnuti. Da biste to učinili, razvucite gazu preko posude i izlijte džem. Zatim ga umotamo u vrećicu i iscijedimo bobice.
Dekocija je saharin.
U ½ kašike. Skrob razrijedimo u hladnoj vodi.
Sipajte rastvor niz stranice posude i promešajte žele.
Nakon ključanja isključiti.

Ovo piće ne samo da se može piti, već se može koristiti i kao slatki umak za desertna jela, posebno ako dodate 1 žlicu. l. više skroba.

Zdravi žele od kompota

Uoči proljeća i ljeta, a samim tim i nove sezone svježeg bobičastog voća i voća, smanjuje se važnost kompota kuhanih za zimu. Ali i dalje im možete pronaći upotrebu - skuhati ukusan i zdrav žele.

Sastojci:

3 litre bilo kojeg kompota;
3 žlice. l. skrob.

Priprema:

Kompot sipajte u šerpu, ostavite 1 kašiku. napitak za razrjeđivanje škroba i stavite na laganu vatru.
Sipajte skrob u čašu i miješajte dok ne postane glatka.
Otopinu polako sipajte u kipući kompot uz stalno mešanje.
Kuvati do ključanja i isključiti. Kompot je spreman.

Ako ste odjednom otišli predaleko s gustinom pića, onda obratite pažnju: što duže žele stajati na vatri, postaje tečniji.

Mliječni žele za djecu

Mliječni žele je jedan od najjednostavnijih i najčešćih recepata za piće. Ali malo ljudi zna da se takvom odvaru mogu dodati bobice, voće i limunov sok kako bi se poboljšao okus.

Sastojci:

500 ml nemasnog mlijeka;
3 žlice. l. škrob;
2 tbsp. l. bijeli šećer;
1 tsp. vanilin.

Priprema:

U arapskoj kuhinji žele ima dalekog rođaka - sahleb. Samo se ovaj napitak priprema sa grožđicama i kokosom. Ruska verzija ovog mlečnog želea takođe se može dopuniti cimetom.

Sastojci:

1 litar nemasnog mlijeka;
100 g grožđica;
½ tbsp. bijeli šećer;
2 tsp. vanilin;
1 tsp. male kokosove pahuljice;
2 tbsp. l. škrob;
½ tsp. cimet.

Priprema:

Suvo grožđe prelijte hladnom vodom i ostavite da odstoji 20 minuta.
U blago zagrejano mleko sipajte šećer i vaniliju.
Sipajte škrob u čašu vode i dobro promiješajte.
Sipajte smesu skroba u mleko.
Dodajte grožđice i miješajte do željene konzistencije.
Napitak ohladite, pospite cimetom i kokosovim pahuljicama.

Kisel i kompot su dva omiljena desertna pića slovenskih naroda.

Kisel je ruska reč koja znači želatinasto (želatino) jelo napravljeno od sirupa od bobica ili ovsenog mleka.

Kompot (od francuske riječi compote) je slatko desertno piće. Pravi se od mješavine svježih, sušenih ili smrznutih bobica i voća.

U skorijoj prošlosti, ručak u vrtićima, školskim, studentskim i fabričkim menzama uvek se završavao želeom ili kompotom.

Sada postoji mnogo desertnih slatkih pića: pepsi, kola, limunada, sok i drugi.

Ali žele i kompot su možda najkorisniji i najpristupačniji po budžetu. Svaka domaćica treba da zna kako napraviti žele od škroba i kompota.

Kisel, kompot: malo istorije

Piće je u Rusiji poznato od pamtiveka, spominje se u hronikama kasnog desetog veka. Ali u to vrijeme, žele je bio glavno jelo, pripremano od kiselog tijesta, glavni sastojci su mu bili zob, raž, pšenica i grašak; žele je imao ukus kiselog, brašnastog želea.

Ime je dobila jer je bila kisela.

I tek početkom 19. veka počeli su da kuvaju žele od krompirovog brašna (škrob) u čorbi od bobica. Ovo moderno jelo prvo se služilo u bogatim kućama, a zatim se čvrsto ukorijenilo u običnim ruskim porodicama. Kisel je postao obavezno pogrebno piće za pravoslavne hrišćane.

U Moskvi su i dalje očuvane ulice Boljšoj i Mali Kiselni; u prošlosti su ovde živeli i radili „kiselnici“ - majstori za pripremu ovog pića.

Riječ "kompot" koja označava tečni desert napravljen od sušenog voća i svježih bobica pojavila se u Rusiji u 18. vijeku. U Francuskoj je odatle potekla riječ, kompot je voćni pire. Međutim, piće omiljeno kod običnih ljudi, koje se ranije zvalo varivo ili uzvar, preimenovano je u kompot.

Kisel: tajne kuvanja

Kisel je jednostavno jelo. Čak ga i neiskusna domaćica može pripremiti.

Desert se obično priprema od krompirovog škroba. Mnogi ljudi zamišljaju kako kuhati žele od škroba i kompota, voćnog soka, svježih bobica ili voća.

Međutim, da bi se piće pravilno pripremilo, zapamtite:

dio škroba za piće prvo se razrijedi u maloj količini hladne vode;
Škrob se ne može razrijediti unaprijed, taložit će se na dno tečnosti i izgubiti na djelotvornosti, treba ga pripremiti tek prije dodavanja u jelo koje se priprema;
sipajte razrijeđeni škrob u tankom mlazu;
potrebno je brzo promiješati tečnost u trenutku dodavanja škroba;
Žele sa dodatkom škroba kuvati ne više od tri minuta;
gotov žele pospite odozgo granuliranim šećerom (za one koji ne vole gustu "koru").

Od čega napraviti žele?

Za pripremu slatkog, ukusnog deserta, bobice i voće se koriste u svježem, smrznutom ili sušenom obliku. Od borovnica i ribizle se pravi ukusan napitak, a kuva se žele od mleka (mleko) i zobenih pahuljica.

Krompirov škrob je neophodna komponenta za slatki žele. Njegova količina utiče na gustoću pića. Ako želite da dobijete prilično tečno piće, obično dodajete dve do tri kašičice na petsto grama tečnosti. Ako treba da dobijete žele-žele koji se može rezati nožem, onda je potrebno uzeti četiri kašike skroba po litru tečnosti.

Da biste ubrzali proces pripreme pića, možete koristiti gotove voćne sokove, voćne napitke, džemove, kompote od konzerviranog i sušenog voća i bobičastog voća.

Kako skuhati žele od škroba i kompota?

Mnoge domaćice u jesen pripremaju kompot od konzerviranog voća i bobica za zimu. Ovo je svakako ukusan i zdrav napitak. Ali pred kraj zime ili proleća, kada su telu potrebni vitamini, poželite da počastite svoju voljenu porodicu i prijatelje nečim ukusnim i zdravim. Ali niko više ne želi kompot.

Za raznolikost možete kuhati žele od škroba i kompota.

Za ovo će vam trebati:

Krompirov škrob - tri supene kašike.
Kompot - tri litre.
Limun - 1 ili 2 komada (po ukusu).
Šećer u prahu - po ukusu.

Ako imate teglu od tri litre konzerviranog kompota, odlično. Biće odličan žele za piće.

Da biste to učinili, morate otvoriti teglu kompota i sipati je u lonac. Ako piće sadrži puno krupnih komada voća (jabuke, kruške, šljive), onda ih treba zdrobiti.

Pripremite limun. Treba ih dobro oprati, a zatim iseći na male komadiće ili iscijediti sok. Šerpu sa tečnošću stavite na vatru i prokuhajte.

U to vrijeme brzo razrijedite škrob u čaši hladne vode.

Čim tečnost proključa, otopljeni skrob u tankom mlazu sipajte u kipući kompot. U to vrijeme, piće se mora brzo promiješati tako da se škrob ravnomjerno rasporedi po tiganju i da se ne pretvori u grudicu.

Ostavite napitak da se krčka ne više od dvije do tri minute. Probajte dobijeni žele. Ako nije preslatko za vaš ukus, možete dodati granulirani šećer, ako je preslatko dodati limun. Ponovo pustite da provri i sklonite sa vatre.

Piće se može odmah sipati u porcije, ohladiti i poslužiti.

Ovaj recept pretpostavlja da domaćica ima gotov kompot.

Šta ako ga nema? Tada je potrebno skuhati kompot, na primjer, od sušenog voća.

Recept za žele od sušenog voća

Kako skuhati žele od kompota škroba i sušenog voća?

Prvo morate pripremiti kompot od sušenog voća.

Za ovo će vam trebati:

Voda - 3,5 litara.
Suvo voće - 600 grama.
Šećer u prahu - 300 grama (po ukusu).

Osušeno voće dobro isperite pod mlazom vode i potopite u maloj količini tečnosti. Kada plodovi omekšaju, ocedite tečnost ispod njih u šerpu i dodajte vode do potrebne zapremine (3,5 litara). Stavite šerpu na vatru, prokuhajte tečnost i u nju sipajte sušeno voće. Smesu kuvajte 15 minuta.

Gore je opisano kako kuhati žele od škroba i kompota. Kod suvog voća treba uzeti 4-5 kašika krompirovog skroba na 3,5 litara tečnosti. Rastvorite ga u čaši hladne vode i u tankom mlazu sipajte u kompot uz stalno mešanje. Zatim prokuhajte žele i sklonite posudu sa vatre. Piće je spremno. Može se piti i topao i ohlađen.

Desert: kompot, žele, žele

Kako biste unijeli raznolikost u svoju domaću kuhinju, možete pripremiti razne deserte.

Pogledajmo kako skuhati žele od škroba i kompota, gustog poput voćnog želea.

Jelly je želatinasti, slatki desert od voća i bobica napravljen od želatine.

Međutim, ako kuhate gusti žele, njegova konzistencija će biti slična želeu s posebnim svijetlim okusom.

Dakle, priprema takvog deserta nije ništa teža od pravljenja običnog želea.

Kako pravilno kuhati žele od škroba i kompota opisano je ranije. Da biste pripremili gusti napitak, možete uzeti bilo koji kompot ili ga skuhati od sušenog voća. Cijeli postupak ponavljati dok se u kompot ne doda škrob.

Pažnja: da biste dobili gusti žele potrebno je uzeti mnogo više škroba.

Za jedan litar tečnosti uzmite četiri kašike krompirovog skroba ili osam kašika kukuruznog skroba. Vrući žele treba sipati u porcije, na primjer, u zdjelice ili male zdjelice. Nakon hlađenja, napitak će se zgusnuti. Može se ukrasiti šlagom, svježim bobičastim voćem i posuti rendanom čokoladom. Ovaj žele se može dobro rezati nožem i jesti kašikom.

Kisel: kakva je korist

Korisna svojstva želea zavise od njegovog sastava. Naravno, piće obavezno sadrži skrob, šećer i bazu od voća i bobica.

U zavisnosti od proizvoda na osnovu kojeg se kuva, žele ima čitav niz vitamina, minerala, organskih kiselina i mikroelemenata. O tome zavise njegova ljekovita i nutritivna svojstva:

žele na bazi kompota od borovnice pomaže poboljšanju rada želuca i crijeva, te pozitivno djeluje na organe vida;
žele od kompota od jabuka indiciran je za probleme s krvlju, nizak hemoglobin i gojaznost;
napitak od brusnice poboljšava imunitet;
žele od aronije je koristan za hipertenziju;
žele od crvenog rowana ima laksativno, diuretičko djelovanje, pomaže kod bolesti jetre i bubrega, ublažava oticanje;
Kod prehlade pomaže napitak od kompota od višanja.

Kisel: kontraindikacije

Unatoč očiglednim prednostima, žele treba s oprezom konzumirati ljudi koji su alergični na određene komponente pića (bobičasto voće, citrusno voće, škrob).

Također morate imati na umu da je škrob ugljikohidrat koji može doprinijeti brzom debljanju uz veliku konzumaciju želea. Kisel nije indiciran za pacijente koji pate od dijabetesa.

Ali ovo se odnosi na bobičasto voće i voćna pića. Žele od zobenih pahuljica bez šećera koristi se u dijetetskoj prehrani za mršavljenje.

Zaključak

Kada i kako skuhati žele od kompota, odlučuje svaka domaćica.

Iskoristite savjete, eksperimentirajte, razmazite svoju porodicu i prijatelje ukusnim, hranjivim i potpuno prirodnim desertom.

Možete odabrati svoj prepoznatljivi recept za žele od kompota i škroba, koji će u svakom konkretnom slučaju biti od koristi vama i vašim najmilijima.

Nije uzalud da su u stara vremena govorili: "Uvijek ima mjesta za žele."

Prijatno!

Zdravo! Ovaj članak govori o tome kako kuhati žele od kompota i škroba. Naš kompot je od višanja, ali možete koristiti apsolutno bilo koji kompot. Takođe pripremamo žele direktno sa višnjama. Po želji se mogu izvaditi iz kompota.

Ako u 1 litar tečnosti (kao u receptu) dodate 1,5 kašičice skroba, žele će biti srednje gustine. Ako volite vaš žele gust, onda vam je potrebno više škroba nego što je navedeno u receptu - 3-4 kašičice, ako je jako gust, onda 5-6 kašičica na 1 litar. Ali što je više škroba, to je žele kaloričniji. Dakle, na vama je da odaberete.

Kisel je vrlo koristan za normalno funkcioniranje gastrointestinalnog trakta, jer obavija sluznicu pomaže poboljšanju probave.

Sastojci za 3-4 porcije:

1) kompot - 1 litar,

2) šećer - 100 - 150 grama (po želji),

3) skrob - 1,5 kašičice.

Recept za kompot žele

1. Stavite kompot na vatru, zagrijte ga i čim se zagrije u šolju sa škrobom sipajte 1-2 kutlače toplog kompota.

2. Kompot dobro izmiješati sa škrobom.

3. Preostali kompot prokuvati, dodati šećer i promešati. Ako vam je kompot jako sladak, onda možete i bez šećera. U svakom slučaju možete probati (nakon dodavanja škroba) i po potrebi dodati šećer.

4. Postepeno dodajte razrijeđeni škrob i također promiješajte.

5. Prokuhajte i ugasite.

To je to, kompot je gotov!!! Veoma brzo i veoma ukusno, a posebno ukusno sa !!! Poslužite žele hladan.

Prijatno!

Žele od škroba i kompota vrlo je lako pripremiti, pogotovo ako imate kompot iz konzerve - ovakvi preparati su od velike pomoći zimi! Biće vam potrebno samo 15 minuta da dobijete gusti i aromatični napitak, ali imajte na umu da se žele mora ohladiti pre serviranja kako se ne bi opekao.

Za stvaranje želea potreban vam je škrob: kukuruzni ili krompir. Razlika između ovih rasutih proizvoda je u tome što su pića s dodatkom krumpirovog škroba gušća i viskoznija, pa da biste optimizirali recept za kukuruzni proizvod, povećajte njegovu stopu za 1,5 puta. Odnosno, za 1,5 litara kompota trebat će vam oko 5 žlica. kukuruzni skrob.

Kompot može biti bilo šta: jagode, maline, voće itd. Tokom skladištenja može malo izgubiti slatkoću, pa bi bilo dobro dodati malo granuliranog šećera, ali ovo je stvar ukusa!

Pripremite potrebne sastojke.

Kompot sipajte u šerpu, u šolju ili činiju sipajte oko 1 šolju tečnosti, stavite šerpu na šporet, upalite maksimalnu vatru. Probajte kompot i po želji dodajte šećer. Dovedite piće do ključanja.

U izliveni kompot sipajte skrob. Zapamtite da se skrob dodaje samo u hladnu tečnost i ništa više! U vrućoj tečnosti odmah nabubri u grudvicama, a one se neće raspršiti, koliko god da ga miješate.

U kompot miješajte škrob kašikom ili viljuškom dok se potpuno ne otopi.

Čim kompot u tiganju proključa, smanjite vatru na minimalnu. Tečnost sa škrobom sipajte u posudu sa uskim grlićem i sipajte u tiganj u tankom mlazu, odmah mešajući kašikom ili kutlačom.

Napitak će se početi zgušnjavati pred vašim očima, ali nemojte ga dovoditi do ključanja! Čim se na površini tekućine pojavi bijela pjena, isključite vatru, inače će žele ponovo postati tečan i više se neće zgušnjavati. Obavezno ostavite da se ohladi oko 30-40 minuta, ali promiješajte da se ne stvori film na površini napitka.

Ohlađeni žele od kompota i skroba sipajte u čaše ili čaše.

Vaše piće je potpuno spremno!

ugodan dan!