Kako sušiti voće u električnoj pećnici. Kako sušiti jabuke u pećnici na plin: detaljne upute

Recept korak po korak sa fotografijom i video zapisom

Sušenje jabuka u pećnici za zimu nije teško. Sam proces je lak. Ali bit će potrebno dosta vremena da se kriške jabuke osuše. sušene jabuke - zdravo sušeno voće, koje često koristimo zimi za pripremu kompota, uzvara, želea, svih vrsta deserta i drugih jela. Tokom procesa sušenja kriške jabuke zadržavaju sve korisnih vitamina dugo vremena. Ovo je najviše koristan način berba jabuka za zimu. Za sušenje je najbolje koristiti slatke i kisele sorte jabuka, koje imaju gustu pulpu i ne mrve se tokom rezanja. Od 1 kg jabuka otprilike 150-180 gr. sušenje.

Za pripremu sušenih jabuka u pećnici za zimu trebat će vam takvi sastojci.

Prva stvar kvalitetno voće treba dobro isprati u tekućoj vodi hladnom vodom. Položite na peškir i dobro osušite.

Tu je specijalni nož za uklanjanje jezgre jabuka. Veoma je zgodno koristiti ga. Pogotovo ako su jabuke male. Veliko voće prerežite na pola i izrežite jezgro.

Pripremljene jabuke narežite na tanke kolutiće. Maksimalna debljina je 4 mm. Što je kriška šira, duže je potrebno da se osuši.

Pulpa jabuke ima tendenciju da potamni na vazduhu. Da se to ne dogodi, pripremite fiziološki rastvor. U litru vode otopite kašiku soli. Isjeckane krugove prelijte rastvorom i ostavite 10-15 minuta.

Bacite na cjedilo ili cjedilo, pustite da voda ocijedi. Stavite na papirne ubruse i dobro osušite.

Lim za pečenje obložite pergamentom. Složite jabuke u jedan sloj. Postavite pećnicu na najnižu temperaturu. Imam običnu plinsku peć i minimalna temperatura je 90-100 stepeni. Osušene jabuke pripremaju se u rerni za zimu 3-5 sati. Vrata rerne ostavite malo odškrinuta. Povremeno provjeravajte i lagano promiješajte ili protresite posudu.

Osušene jabuke su spremne. Kriške treba da budu smeđe ili bež boje, mekana na dodir.

držati suvim kriške jabuke u staklu ili plastični pribor. Pokrijte vrh papir za pečenje ili pamučnom krpom da sušeno voće diše.

Ova metoda berbe jabuka vam omogućava da sačuvate razne vitamine i minerale, kojih ima u izobilju. svježi proizvod. Sušeno voće je ukusno, ima ugodnu nježnu kiselost, uspješno se diverzificira zimski meni. Pružiti porodici korisno prirodni proizvod vredi pogledati korak po korak fotografije.

Kako sušiti jabuke u rerni

Ranije su se jabuke sušile pod zracima sunca, neprestano se prevrćući, spašavajući ih od kiše i insekata. Moderna Aparati nudi manje problematične načine: možete koristiti mikrovalnu, konvekcijsku pećnicu, čak i baterijski radijator. Odlično sušenje će se postići korištenjem pećnice. Električni je poželjniji od plina, jer daje stabilno, ravnomjerno grijanje. Kako napraviti sušenje od jabuka u rerni da biste jeli ukusno i, što je najvažnije, lepo sušeno voće koje čuva zdravo minerali, vlakna, pektine?

Temperatura za sušenje jabuka u rerni

Sušenje u električnoj pećnici zahtijeva odabir kvalitetnog, zrelog, netaknutog voća. Najbolje je odlučiti se za jesenje sorte, slatke i kisele. Plodove je potrebno rezati tako da debljina kriški bude ista - ne više od centimetra. Trebalo bi da bude položeno u jednom sloju (vidi sliku). Ako se iseče prije vremena, komadi će brzo potamniti. Da se to ne bi dogodilo, potrebno ih je popuniti hladnom vodom solju ili limunskom kiselinom. Kriške možete blanširati unaprijed ili ih zagrijati na pari pomoću cjedila, a zatim ih osušiti.

Potrebno je mijenjati temperaturu sušenja jabuka u pećnici. Ako planirate da završite kuvanje za 6-8 sati, prvo morate podesiti 45-50 stepeni. Nakon nekoliko sati potrebno je povećati zagrijavanje na 65-70 ° C, a pola sata prije završetka procesa ponovo ga smanjiti na 50 ° C. Međutim, postoje i drugi savjeti kako pripremiti sušenje: zagrijte lim za pečenje s komadićima voća 1 sat na 60 stepeni da se osuše, zatim podignite temperaturu na 70 °C i na kraju vatru pojačajte - do 80-100 °C. Svakih sat vremena miješajte komadiće, a vrata električne pećnice ne zatvarajte čvrsto.

Koliko dugo sušiti jabuke u rerni

Plodovima, raspoređenim u ravnom sloju, potrebno je 6-8 sati da se osuše. Sušenje jabuka u električnoj pećnici može se pripremiti odmah na dva ili tri metalna lima. Gusta rešetka je savršena - kriške će biti elastične, nelomljive. Da biste razumjeli koliko je vremena potrebno za sušenje jabuka u pećnici, morate ispravno procijeniti stupanj vlažnosti originalni proizvod. Unutrašnji prostor pećnice će biti ispunjen parom, potrebno je prevrnuti komade kako bi izašla. Zatim morate gotovu sušenje položiti na suhu krpu tako da se potpuno osuši.

Sušenje jabuka u pećnici kod kuće

Ovo je jednostavan proces - sušenje jabuka u rerni, ali treba vremena. Voće se mora oprati, ako postoji želja - ogulite kožu, narežite na kriške ili krugove, nakon što uklonite jezgru, raširite na lim za pečenje prekriven papirom. Morate stalno pratiti proces, možete zatvoriti vrata na kraju, kada vlaga ispari. Okretati komade svakih 40-50 minuta da se ravnomjerno osuše da se ne istanjuju do kore, da ne zagore. Temperatura bi trebala biti niska, kako voda isparava, možete je povećati na 80 ° C.

Sušenje jabuka u električnoj konvekcijskoj pećnici

1. Zagrijte rernu, stavite pleh sa kriškama.
2. Nakon sat i po okrenite komade voća. Postavite temperaturu na oko 70-80°C.
3. Smanjite toplinu kada višak vode ispari. U ovom režimu (50 stepeni) držite 2 sata.
4. Kuvanje traje 3-6 sati, zavisi od početne vlažnosti ploda.

Kako sušiti jabuke u rerni

Kako skuhati voće u rerni da ne izgubi svoju korist, da se svide celoj porodici i postane prava poslastica? Potrebno je slijediti sljedeći algoritam radnji:

1. Prvo, posustaju i suše se na 50 stepeni.
2. Nakon sat vremena, temperatura se može povećati na 70 ° C. Ovdje počinje proces isparavanja. višak vode. Važno je da ne zatvorite rernu čvrsto.
3. Zatim se temperatura dalje povećava, na oko 80-90 °C.

Recept za pripremu mirisnog voćnog užitka za zimu varira, zavisi od snage električne rerne, koliko je sočan i zrelo voće odabrano. U kojem načinu sušiti jabuke u pećnici, bira domaćica. Princip ostaje stabilan: postepeno povećavajte temperaturu, na oko 60-80 stepeni, držite rernu napola otvorenom do pulpa od jabuke brže odvaja vlagu. Narezano voće morate preokrenuti, promiješati - ne bi se trebalo "zalijepiti" za lim za pečenje ili pergament papir.

Video: kako sušiti jabuke u pećnici

Kako sušiti jabuke kod kuće pričajmo u ovom članku. Naučnici kažu da ljudi jedu jabuke već 165 miliona godina. U Rusiji su jabuke bile poštovane i voljene od malih do starih. AT srednja traka U Rusiji je drvo jabuke raslo u svakom vrtu ili dači. Plodovi sazrijevaju krajem augusta, a vlasnici se trude da delikates zadrže što duže.

Od jabuka se prave mnogi preparati: džem, džem, sok, beli slez, kompot, džem, pjena. Ali postoji uobičajena, jednostavna i najjeftinija opcija za čuvanje jabuka - njihovo sušenje. Istovremeno, proizvod zadržava svoja korisna svojstva i hranljive materije, Kao u svježe jabuke Oh.

Koje su prednosti sušenih jabuka?

Naučnici potvrđuju da sušeno voće, uključujući jabuke, pomaže u borbi protiv raka, kardiovaskularnih problema, hronične bolesti bubrega i mokraćnog sistema. Osim toga, imaju tendenciju čišćenja i jačanja krvnih sudova, smanjujući nivo lošeg holesterola u krvi. Redovno uzimanje hrane ubrzaće rast koštanog tkiva kod žena u menopauzi, što je prevencija osteoporoze.

Zanimljivo! Nutricionisti savjetuju da jedete najmanje 75 grama suhih jabuka, što je jednako dva svježe voće. Oni uključuju:

Kako kako sušiti jabuke kod kuće zadržati ova korisna svojstva? Ima ih nekoliko Različiti putevi. Jedna od njih je sušenje u pećnici.

Kako sušiti jabuke u rerni

Koje sorte odabrati?

Bolje da su to jabuke zimske sorte, kiselo ili slatko i kiselo:

• anis,
• Antonovka,
• luka,
• titovka,
• Borovik,
• Slav.

Za sušenje se koriste i ljetni slatki plodovi, pa čak i strvina, ali se suše sa koricom, a krajnji proizvod izlazi lošijeg kvaliteta.

Trening

• Jabuke se obrađuju u porcijama, otprilike pola kante. Zato je bolje, jer nemaju vremena da potamne i oksidiraju. Možete zaustaviti oksidaciju i zadržati boju lobula fiziološki rastvor(recept ispod).
• Jabuke se operu i istrljaju da ne ostane višak vlage, a sušenje je brže.
• Sljedeći korak je uklanjanje jezgre. To se radi na provjereni način rezanjem na četvrtine i uklanjanjem nejestivih dijelova. A to možete učiniti s uređajem u obliku cijevi s oštrim rubovima.

Savjet! Od sušenog voća koje će se koristiti za kompot sredina se ne može rezati.

Sada prelazimo na direktno sušenje jabuka.

proces sušenja voća

• Položite papir za pečenje na pleh.
• Na njega se polažu narezano voće.
• Rerna se zagreje na 80 stepeni, u nju se stavljaju jabuke 30 minuta.
• Nakon toga temperatura pada na 70 stepeni.
• Nakon 5 sati, polovina vlage ispari, te se okreću na drugu stranu i temperatura se spušta na 50 stepeni.
• Da biste dobili dobro osušeno voće, bolje je ostaviti još 4 sata, povremeno prevrćući.

Sušenje je završeno kada jabuke dobiju svijetlosmeđu boju. Ne smiju puštati sok i lomiti se prilikom cijeđenja. Najbolje ih je čuvati u kraft papirnim ili platnenim vrećicama. Mjesto treba biti tamno i suho, temperatura skladištenja je sobne temperature.

Pogledajte video! Kako sušiti jabuke u rerni

u mikrotalasnoj

Sušenje u mikrovalnoj pećnici značajno će ubrzati proces pripreme sušenog voća od jabuka. Glavna stvar je odabrati pravu snagu i vrijeme kuhanja kako ne biste spalili radni komad.

Sušenje se odvija u dvije faze:

• U prvoj fazi, morate staviti jabuke na tanjir, po mogućnosti u jednom sloju, staviti u mikrovalnu pećnicu na 30-40 sekundi pri snazi ​​od 250 W.
• U sljedećoj fazi, ploča se mora ukloniti, komadići okrenuti i staviti još 3 minute na 300 W. Ako se čini da sušenje još nije spremno, možete ga ostaviti još 20-30 sekundi. Sada možete složiti u kontejnere i poslati na skladište.

U električnoj sušilici

Najbolji izbor za sušenje je električna sušilica. U njemu možete ubrati voće, povrće, gljive, ljekovito bilje, bobičasto voće, pa čak i mesne ili riblje proizvode za zimu. Sada postaju sve popularniji, posebno za one koji imaju dachu, jer pružaju priliku brzo obaviti sušenje.

Princip rada električne sušilice

Ovaj uređaj je jednostavan za korištenje i ne zahtijeva posebne vještine. Sušilica se sastoji od:

• plastična posuda koja izgleda kao lonac s visokim stranicama;
• palete sa rupama u koje se stavlja voće i povrće;
• u kompletu su male mreže za sušenje bobica i tanjiri za marshmallows;
• poklopac s rupama kroz koje izlazi para;
• postolje sa kompresorom koji upuhuje vrući zrak na suhu hranu.

Temperatura vazduha se reguliše, dodaje se ako je proizvod jako sočan.

Proces sušenja

• Narezane jabuke se slažu u palete. Mogu se slagati u kontejner na nekoliko spratova.
• Za pravilno sušenje biće potrebno 8 sati, na temperaturi od 55-60 stepeni.
• Na kraju procesa morate paziti da jabuke ne ispuštaju vlagu kada se pritisnu.
• Ako su dobro osušene, mogu se staviti u vreće i poslati na skladištenje.

Pogledajte video! Sušenje jabuka u sušilici

Na ulici

Da bi uštedjeli energiju, mnogi ljudi radije suše jabuke. na suncu. Ova metoda neće raditi ako je vrijeme vlažno i nije sunčano.

Jabuke sazrijevaju u kasno ljeto i ranu jesen, u ovo vrijeme često pada kiša. Možete početi sušiti na svježem zraku, a završiti na bilo koji drugi pogodan način, u rerni ili mikrovalna, na primjer. Postoji nekoliko načina kako najbolje suve jabuke napolju.

1. Narezano voće se polaže na rešetku sa ćelijama ili na tacne. Krugovi ne bi trebali biti jako debeli. Jabuke treba prekriti gazom ili lanenom krpom kako na njih ne bi dospjele prašine i štetočina. Uveče je bolje posude ukloniti u prostoriju, jer noću vlažnost raste.
2. Možete koristiti metodu sušenja gljiva. Nanižite jabuke na špagu ili ražanj i objesite ih na sunce. Sušite na vazduhu 4-6 dana, a zatim čuvajte na suvom mestu. Izbjegavajte vlagu.

Kako shvatiti da su sušene jabuke spremne?

• Koža bi trebala potamniti, a meso se ne smije lijepiti. Ako prstom pritisnete komad i on se ne zgnječi, onda je sušeno voće spremno.
• Boja konačnog proizvoda ne bi trebala iznenaditi. Zavisi od vrste jabuke. Meso ljetnih plodova je svjetlije boje i brže se suši. Također, način sušenja može utjecati na boju: od zelenkasto-krem do tamno smeđe. Ali nemojte biti previše revni u sušenju. Tamno, presušeno voće ima manje vitamina od svijetlih, pravilno sušenih jabuka.

Kako čuvati

Kada se broj plodova osuši, postavlja se pitanje kako ih pravilno uskladištiti da se rad ne izgubi.

Sušeno voće treba sortirati nakon sušenja, odjednom će se morati osušiti pojedinačni komadi. Po "bakinom" načinu možete cijelo društvo preliti u jastučnicu da svi tamo dobiju isti nivo vlage. Ostavljaju se tako nekoliko sedmica, a zatim šalju u platnene vreće za skladištenje.

Može se čuvati u kartonskoj kutiji ili u papiru. Ne preporučuje se čuvanje u plastičnim vrećicama ili u plastičnim posudama kako ne bi postale pljesnive.

Pogledajte video! Najlakši način za sušenje voća

U kontaktu sa

Ljubitelji kuvanja zimi svježi kompoti ili napravite peciva sa suvim voćem znajte da je potrebno raditi pripremu sušara ljeti. najpristupačniji i korisno voće za ovo - jabuka. Ovo drvo u našoj klimi dobro raste i donosi plodove. Stoga skoro svako ima priliku da sakupi ili kupi domaće jabuke.

Jabuke se uglavnom sastoje od vode, a kao rezultat sušenja gube gotovo svu tekućinu, ali istovremeno se čuvaju svi korisni elementi u tragovima i vitamini. Stoga nemojte sumnjati u dobrobit sušenog voća.

I također imajte na umu da sušare na izlazu neće biti više od 10 posto mase svježih jabuka. Sušeno voće se vrlo lako priprema, a ako koristite moderno kuhinjski aparati- generalno zadovoljstvo.

Prednosti sušenih jabuka:

1. Zadržati korisna svojstva;
2. Visoki kvaliteti ukusa;
3. Kompaktno i dugo skladištenje;
4. Jednostavna priprema.

Koje voće odabrati

Slatke i kisele ili kisele sorte jabuka idealne su za sušenje. Slatke jabuke ne čuvaju poseban ukus. Da biste dobili veći prinos proizvoda, vrijedi odabrati voće s tanjom kožicom i manje zrna.

Priprema jabuka:

Kako izbjeći oksidaciju jabuka:

Sada kada su plodovi spremni za dalju obradu, potrebno je odlučiti se o načinu sušenja. Ovdje postoji mnogo opcija. Sve zavisi od tehnologije koju imate ili je nemate.

Sušenje jabuka sa kućnim aparatima

Kod kuće možete sušiti jabuke u sušilici, pećnici, mikrovalnoj pećnici, zračnom roštilju i na kraju samo na suncu.

U električnoj pećnici

Električna pećnica je odlična za kvalitetno sušenje voća. Za ovo vam je potrebno:

Za to vrijeme (6-8 sati) plodove treba osušiti do željenog stanja. Postanite plastični, koji se ne lome i ne ispuštaju svijetlosmeđe sušilice.

U električnoj konvekcijskoj pećnici

Električna pećnica s funkcijom konvekcije rješava problem stvaranja umjetne cirkulacije zraka ne zatvarajući vrata i značajno ubrzava proces.

Konvektor je ventilator ugrađen u pećnicu koji osigurava ravnomjeran protok toplog zraka. Razmotrite proces sušenja sa konvekcijom u fazama:

1. Zagrijte rernu na 40-50 stepeni;
2. Stavite u lim za pečenje nasjeckane jabuke;
3. Nakon 1-1,5 sati okrenite kriške i povećajte temperaturu na 70-80 stepeni za intenzivnije isparavanje vlage;
4. Kada voda skoro ispari, smanjite temperaturu na prvobitnu vrijednost i ostavite još dva sata.

U pećnici opremljenoj ovom funkcijom, cijeli proces sušenja će trajati od 3 do 6 sati.

Na plinskom štednjaku

Jabuke možete sušiti i na plinskom štednjaku ako iz nekog razloga ne možete ili ne želite koristiti pećnicu. Postojaće poteškoće s izborom intenziteta vatre i visine pleha za pečenje, ali se to brzo otklanja putem pokušaja i eksperimenta.

Dakle, proces sušenja se smanjuje na 3-4 sata, ali zahtijeva stalnu pažnju.

druge metode

ako imate aerogrill, onda u njemu možete savršeno sušiti jabuke, princip će biti otprilike isti kao u konvekcijskoj pećnici, samo će proces trajati samo sat vremena. U tom slučaju uređaj mora odabrati režim cirkulacije pri maloj brzini, postaviti temperaturu unutar 100 stupnjeva. Kriške polažu labavo jedna uz drugu, za maksimalan protok zraka.

Sušilica- posebno dizajniran uređaj za sušenje bilo kojeg voća i bobičastog voća. Uređaj je opremljen svim potrebnim kontejnerima, rešetkama, slojevima tako da ga uključite na određeno vrijeme i zaboravite na njega - sam će se isključiti kada završi svoju funkciju.

Pripremljene jabuke je potrebno rasporediti na rešetke (za to ih ima puno u uređaju), postaviti željenu temperaturu i za nekoliko sati ćete dobiti savršeno sušenje.

U mikrotalasnoj Takođe možete sušiti jabuke. Proces će trajati oko 5 minuta. Glavna stvar je izabrati željenu temperaturu i struju za sušare, a ne ugalj. Jer i mikrotalasna će voće brzo izgoreti, ali i osušiti.

Da biste to učinili, morate ravnomjerno rasporediti kriške u jednom sloju na posudu i postaviti način rada na mikrovalnu. Snaga - 250 W, uključite na 30-40 sekundi. Zatim okrenite napola osušene jabuke, pojačajte snagu na 300 W i uključite tajmer na 3 minute. Nabavite gotove sušilice.

Možete koristiti staru metodu sušenja jabuka - na suncu. Ali ova je opcija pogodna, prije svega, za vlasnike privatnih kuća koji žive u vrućoj klimi. S obzirom da se berba jabuka odvija uglavnom u kasno ljeto - ranu jesen, a u tom periodu sunce više nije tako vruće i često pada kiša.

Pripremljene jabuke nanizane su na konce i okačene ili poslagane na lim za pečenje i izložene otvorenom suncu, ne zaboravljajući da ih povremeno preokreću.

Istovremeno, morate voditi računa o tome da insekti nemaju pristup plodovima - na primjer, pokrijte ih dvostrukom gazom. Noću, kada vlažnost vazduha raste, sušenje treba ukloniti u zatvorenom, ali provetrenom prostoru. Proces sušenja će trajati 6-7 dana.

Predivan Božić će ukrasiti sto. Obratite pažnju na ovaj recept.

Kako skuvati sot od patlidžana.

Pročitajte kako ukusno kuhati tanko testo za Italian pizza. sa nagoveštajima.

Znakovi potpuno kuhanih sušara

Bez obzira na način sušenja, stepen i karakteristike gotovih sušenih jabuka su isti:

1. Sušenje ne bi trebalo da se lomi ili škripi, plastično je;
2. Neprihvatljivo je oslobađanje vlage kada se stisne;
3. Boja može biti svijetlo smeđa, ali ne svijetlo žuta ili tamna.

Ako se barem jedan od ovih znakova ne podudara, ili sumnjate da jabuke nisu spremne, bolje ih je još malo osušiti kako biste izbjegli kvarenje.

Dugotrajno skladištenje

Nakon pravilnog sušenja, jabuke se mogu čuvati duže vrijeme. Kako čuvati sušene jabuke? Pamučne torbe ili jastučnice su odlične za to. Možete koristiti i papirne, drvene ili kartonske kutije, staklene tegle. Ali ni u kom slučaju plastične vrećice ili plastične posude- sušilice se guše u njima.

Zadržati sušene jabuke potrebno kada sobnoj temperaturi na suvom, dobro provetrenom i tamnom mestu. Ne zaboravite da povremeno pregledavate sušenje da li je došlo do oštećenja kako ne bi pokazivali znakove plijesni ili propadanja.

Sušenje jabuka gotov proizvod za upotrebu. Ali koriste se i u pripremi kompota, želea, svih vrsta peciva. Prije toga, bolje je potopiti jabuke u vodu nekoliko sati, jak čaj, možete čak iu konjaku ili likeru. Još neke majke uvijaju sušenje kroz mašinu za mlevenje mesa sa orasima i oblikuju slatkiše za svoju decu. Općenito, primjena ovoga najkorisniji proizvod u hrani - slobodan let mašte.

U zaključku, želio bih dati uporednu tabelu prednosti i mana različiti procesi sušenje jabuka, u zavisnosti od uređaja koji se koriste:

Jabuka je najvrednija po svojim svojstvima i ukusnost proizvod koji sadrži čitav niz vitamina - A, B (1, 2, 3, 5, 6, 9), C, E, H, K, PP i mnoge elemente u tragovima - gvožđe i cink, kalijum i kalcijum, fosfor , bakar i magnezijum.

Sve prednosti su lako uočljive ljudsko tijelo kada se koristi svježe voće jabuke u ljetno vrijeme i sušeno voće proizvedeno od njih - zimi. Ali ne zna svaka domaćica kako pravilno sušiti jabuke u pećnici tako da zadrže svoje jedinstvene kvalitete sto posto.

Selekcija i priprema jabuka za sušenje

Prije nego što pređete direktno na proces sušenja jabuka, bez obzira na metodu - na svježem zraku, u plinska peć, mikrovalna pećnica, električna pećnica i tako dalje, najviše trebate sortirati odgovarajućeg voća i pravilno ih obraditi.

Jabuke se biraju prema sljedećim kriterijima:

1. Plodovi 1. kategorije - sakupljeni sa grana i bez nedostataka. Idealni su za pripremu lijepog, ravnomjernog i ravnomjernog sušenog voća.
2. Plodovi 2. kategorije - sakupljeni sa grana ili sa zemlje, sa manjim oštećenjem kore: tragovi od grana ili udubljenja od udara prilikom pada. Pogodne su i za sušenje za zimu.
3. Plodovi 3. kategorije su strvina sa malim rupama od crva i drugih oštećenja. Nije baš ispravno praviti sušeno voće od takvog voća, ali ako nema izbora, onda je sasvim prihvatljivo. Glavna stvar je pažljivo odrezati sve nedostatke, ostavljajući samo netaknuti dio fetusa.

Priprema voća za sušenje uključuje sljedeće korake:

1. Jabuke se moraju dobro oprati.
2. Zatim pažljivo izrežite sve nedostatke.
3. Ogulite voće od kore.
4. Narežite ih na krugove ili kriške.

Na prvi pogled, proces pripreme izgleda prilično jednostavan, ali ovdje postoje neke suptilnosti:

1. Koru jabuke nije potrebno guliti, jer ona sadrži najveći broj vitamini. Ako se jabuke beru za kompot, onda će se neoguljeno suho voće, pa čak i jezgra, savršeno uklopiti. Ali kada pripremate proizvod za šarlotu, žele ili džem, kožu treba očistiti, jer će svojom krutošću pokvariti cijeli okus.
2. Jabuke se mogu rezati na kriške debljine 0,5 cm ili kriške do 0,7 cm. Dijelovi koji su previše debeli neće se osušiti na vrijeme, a dijelovi koji su pretanki će se pretvoriti u gumu.
3. Prilikom rezanja voća preporučljivo je nastojati da komadi budu što identičniji kako bi se istovremeno sušili, a kasnije ne bi bilo problema sa sušenjem jednih i presušivanjem drugih.
4. Da kriške ne potamne od kontakta sa zrakom (gvožđe je oksidirano), moraju se držati u otopini nekoliko minuta limunska kiselina(2 g po litru).
5. Sušenje jabuka traje od 5 do 10 sati, u zavisnosti od sorte (tvrde i kisele jabuke duže se suše).

Kako sušiti jabuke u električnoj pećnici

Nakon što su kriške pripremljene, počinje proces sušenja, koji uvijek traje prilično dugo. Možete sušiti jabuke električna pećnica.

To se radi na sljedeći način:

1. Pripremljene kriške stavite na rešetku prekrivenu trajnim papirom (sušenje će ići mnogo brže na rešetki nego na plehu).
2. Zagrejte električnu rernu na 40-50 stepeni i na toj temperaturi sušite kriške neko vreme.
3. Podignite temperaturu na 80-90 stepeni i sušite jabuke nekoliko sati.
4. Bliže spremnosti sušenog voća, ponovo smanjite temperaturu na 50 stepeni kako komadići ne bi izgoreli.
5. Naizmjenični načini rada, kao i temperatura - niska, srednja, niska.
6. Provjerite spremnost sušenog voća metodom "na oko": svi komadi trebaju biti fleksibilni i elastični.

U konvekcijskoj pećnici

Praksa nesebičnih domaćica pokazuje da je mnogo efikasnije sušiti jabuke u konvekcijskoj pećnici. Za vašu informaciju, konvekcija je ravnomjerna distribucija toplog zraka u unutrašnjem prostoru. pećnica sa ugrađenim ventilatorom.

Korak po korak uputstvo:

1. Oprane i narezane jabuke u jednom sloju položite na rešetku i stavite u konvekcijsku pećnicu zagrijanu na 50 stepeni.
2. Sačekajte 1,5 sat i okrenite komade.
3. Podignite temperaturu rerne na 75 stepeni.
4. Sačekajte jedan do dva sata u zavisnosti od brzine isparavanja vode iz određenih sorti.
5. Ponovo smanjite temperaturu na 50 stepeni i držite buduće sušeno voće još oko 2 sata.
6. Provjerite spremnost - isključite vatru i ostavite jabuke da se ohlade.

Alternativno, može se koristiti druga metoda sušenja (u ormariću bez konvekcije):

1. Kriške jabuke sušite 60 minuta u električnoj rerni zagrejanoj na 60 stepeni.
2. Podignite temperaturu na 75 stepeni, pomešajte kriške i ostavite vrata odškrinuta (alternativa za ventilator).
3. Kada su sušeno voće gotovo, podignite temperaturu na 95-100 stepeni i držite ih još 20 do 30 minuta (vrata treba ostaviti odškrinuta).

Ovom tehnikom, hladni zrak koji ulazi u ormar sa vanjske strane djelovat će kao ventilator i ravnomjerno distribuirati vrući zrak po unutrašnjosti, što će osigurati brzo i kvalitetno sušenje kriški jabuke.

Čips od jabuke sa šećerom

Kroz bilo koju pećnicu možete ne samo sušiti voće za zimu, već i kuhati neverovatno ukusno i, što je najvažnije, zdrave poslastice od jabuka. Na primjer, čips sa šećerom, koji će se sigurno svidjeti i odraslima i djeci.

Sastojci:

• jabuke - količina po želji (4 porcije uzimaju 5 ili 6 komada).
• šećer u prahu - 1 kesica.
• cimet - po ukusu (opciono).

Način kuhanja:

1. Čiste jabuke (najbolje srednje veličine) narežite na najtanje prozirne krugove (ne morate guliti, ali po želji uklonite jezgru).
2. Stavite buduće čips na lim za pečenje, prethodno prekriven pergamentom.
3. Podesite minimalnu temperaturu u rerni i stavite list sa radnim komadom u njega.
4. Pecite čips 90-120 minuta, u zavisnosti od same rerne.
5. Stalno pratite stepen sušenja proizvoda i okrenite ga da ne izgori.
6. Ohladite čips, pospite ih šećer u prahu i cimet.
7. Gotovu poslasticu čuvajte u platnenoj vrećici. Polietilen je kontraindiciran, jer će čips postati vlažan.

Sušene jabuke u plinskoj pećnici na plehu

kuvati odlično sušeno voće od jabuka možete i u rerni šporet na plin i to ne samo u elektro ormaru.

Ovo se radi jednostavno:

1. iseći na gotove jabuke kriške približno jednake veličine s debljinom ne većom od 1 centimetar.
2. Namočite kriške u rastvor limunske kiseline ili soli (da ne porumene) i osušite salvetama. Komadići se takođe mogu blanširati par minuta u kipućoj vodi.
3. Buduće sušeno voće slagati u tankom sloju na pleh obložen papirom za pečenje.
4. Zagrejte rernu na 70 stepeni i u nju stavite pleh sa radnim komadom.
5. Sušite jabuke 2 ili 3 sata.
6. Smanjite temperaturu za 20 stepeni (do 50).
7. Držite jabuke dok ne omekšaju. kada se sušeno voće lako savija i ne puca.
8. Otprilike svakih 1,5-2 sata kriške treba preokrenuti.

Prstenove jabuke možete sušiti bilo kojom od gore opisanih metoda.

Kako čuvati sušene jabuke

Osušene jabuke čuvati na tamnom i hladnom mestu. Stavljanje u polietilen je veoma obeshrabreno, jer će u tom slučaju brzo postati pljesnivi. Idealno bi bilo pakovanje iz platnenih vrećica u suspendiranom stanju u periodičnoj ventilaciji tamna soba. Optimalni uslovi– skladištenje u ostavi u čistim rebrastim drvenim sanducima, kartonskim kutijama ili papirnim vrećama.

jabuka ima toliko korisna svojstva kojih se ne možete sjetiti odjednom. Povećavaju hemoglobin, jačaju srce, uklanjaju toksine iz organizma, čiste zubnu caklinu, podižu imunitet, a ujedno su i hipoalergenski proizvod itd.

Da biste održali zdravlje, jabuke treba jesti ne samo ljeti, već i zimi, pa je stoga važno naučiti kako ih sačuvati za sebe i svoje voljene u obliku sušenog voća.