Kako čuvati lubenicu u podrumu. Pogodna mesta za čuvanje lubenice

Like! 4+

Sačuvaj lubenicu do januarskih praznika - dobra ideja, koji se može implementirati. Ovo je neobično i podsjetit će vas na ljeto zimske hladnoće. Gosti će biti iznenađeni sposobnostima domaćice, jer zadatak nije najlakši. Ali ako slijedite preporuke, moći ćete se nositi s tim. Pogledajmo pobliže kako čuvati lubenicu do Nove godine kod kuće.

Kako odabrati lubenicu

Nije svaka sorta prikladna za zimsko skladištenje. Da biste to učinili, mora ispunjavati određene karakteristike.

Lubenica treba da bude:

kasno sazrevanje;

Uzgajano bez nitrata;

Sa jakom pulpom;

Debele kože.

Za uspješno skladištenje vrijedi dati prednost lubenici koja nije oplođena. Ovo se smatra važan uslov, jer se akumulacijom gnojiva pogoršavaju korisne i okusne kvalitete. Takva bobica nastavlja da sazrijeva nakon što je ubrana.

Trebali biste odabrati sljedeće sorte:

- "Astrahanski mermer";

- "Volzhsky";

- "Melitopol";

- "Poklon Kholodov";

- "Popovka";

- "Bykovsky";

- "Dezert";

- "Astrahanski prugasti".

Samonikla lubenica - najbolja opcija za skladištenje. Ako se kupljeno voće koristi u tu svrhu, vrijedi slijediti niz preporuka pri odabiru:

Odaberite sorte namijenjene skladištenju, pažljivo provjerite njihovu kvalitetu;

Ne kupujte bobičasto voće u blizini puteva, na raspadima, nedozvoljenim pijacama.

Znaci zrele lubenice

Preporučljivo je kupiti jedno voće za testiranje. Ovo će omogućiti detaljniju provjeru:

Ako je pulpa primjetna žute nijanse, što znači da su u uzgoju korištene hemikalije;

Meso bi trebalo da postane mutno u kontaktu sa vodom. Ako postane jarko crveno, onda postoje nitrati;

Ne čuvajte vrlo mrvljivu pulpu do praznika;

Ako na kori postoje pukotine, bijele ili smeđe mrlje, onda ne biste trebali kupiti lubenicu. Kora mora biti netaknuta, inače neće biti moguće sačuvati voće;

Vrijedi odabrati bobicu sa suhim repom ili peteljkom i sjajnom korom;

Ne morate birati velike lubenice, jer će brže istrunuti. Težina ne smije biti veća od 5 kg;

Važno za kupovinu zrelo voće. Ako je bobica nezrela, ostat će zelena. Prezrela lubenica će se uskoro pokvariti;

Berbu bobica treba obaviti po suvom vremenu, jer visoka vlažnost povećava mogućnost truljenja;

Za polaganje se koriste kasne sorte, pa je preporučljivo započeti sakupljanje u ranu jesen.

Bitan: Izbor serije voća za skladištenje za zimu je naporan i odgovoran proces. Stoga, u početku vrijedi kupiti 5-6 plodova, nema smisla kupovati veliku seriju odjednom.

Neophodni uslovi za skladištenje:

1. Prostorija u kojoj leže plodovi treba da bude tamna;

2. Kontinuirana ventilacija je važna;

3. Temperatura - 6-8 stepeni. Ako je više, mijenja se konzistencija lubenice i počinje fermentacija. Na temperaturama ispod nule postoji opasnost od smrzavanja;

Najčešći načini skladištenja lubenica:

METODA #1 - SUSPENZIJA

Koristeći ovu metodu, bit će moguće zadržati lubenicu do zime u stanu i kući. U prvom slučaju, može se ostaviti u ostavi, u drugom - u podrumu. Plod je potpuno prekriven gustom prirodnom tkaninom, umotan. Stavite u kesu, okačite na udicu. Važno je osigurati da ne dođe u kontakt s površinom zidova, ormara;

METODA #2 - SLAMA

Na dno police ili kutije na kojoj će ležati lubenica stavite debeli sloj slame. Poređajte voće na maloj udaljenosti jedno od drugog. Uvjerite se da je stabljika na vrhu. Između njih formirati pregrade od slame. Na vrh je potrebno staviti slamu;

METODA #3 - MOX

Suhe biljke morate sakupljati u šumi. Stavite na dno drvene kutije ili sanduka, stavite lubenice okolo sa mahovinom. Tako lubenicu možete držati do Nove godine u podrumu ili podrumu na temperaturi od 2-3 stepena;

METODA #4 - VOSAK

Otopite supstancu, prekrijte voće u nekoliko slojeva dok debljina ne bude 1 cm.Bobicu stavite u hladnu prostoriju;

METODA #5 - PIJESAK

Ova metoda je prikladna za privatne kuće i stanove. Stavite drvenu kutiju u hladnu prostoriju, otprilike do pola ispunjenu suhim peskom. Stavite bobicu tako da peteljka bude na dnu. Ako trebate sačuvati nekoliko lubenica, pazite da se ne dodiruju. Nakon što ih potpuno prekrijete suhim peskom. Odlična alternativa biće suvog žita;

METODA #6 - VODA

Važno je osigurati da tečnost bude hladna i da potpuno pokrije fetus. Voće se može ostaviti u rupi. Ako se skladištenje lubenice za Novu godinu odvija pod zemljom, tada morate napuniti bačvu ili drvenu bačvu tekućinom. Vodu je potrebno mijenjati svake sedmice. Vrlo je važno da plod bude neoštećen, inače će vrlo brzo istrunuti;

METODA №7 - ASH

Sprječava stvaranje truležnih bakterija ili gljivica, upija višak vlage. To vam omogućava da dugo čuvate lubenice. Sipajte debeli sloj pepela u prosejanom i suvom obliku u drvenu kutiju. Nakon što pažljivo stavite voće, potpuno ga prekrijte pepelom. Pokrijte kutiju poklopcem, stavite je u podrum ili podrum;

METODA #8 - GLINA

Sipajte vodu u glinu dok ne dostigne stanje poput paste, a zatim je nanesite na voće. Nakon sušenja nanesite sljedeći sloj. Kao rezultat toga, debljina gline će biti otprilike 0,5 cm. Stavite voće u hladnu tamnu prostoriju, položite ga na piljevinu ili objesite;

METODA #9 - ZAMRZAVANJE

Metoda je uobičajena za berbu za zimu. Uticaj niskih temperatura Negativan uticaj do voća. Kao rezultat, on dobija tečne konzistencije. Ali postoje neke metode koje će vam pomoći da lubenica bude u stanju novogodišnji praznici. Potrebno je oguliti komade od kore i sjemenki, staviti na ravan tanjir, staviti u zamrzivač. Ovo će sačuvati sočnost, ukus i oblik lubenice. Nakon zamrzavanja komadiće stavite u vrećicu ili posudu. Zatim se mogu koristiti za koktele ili deserte. Bit će zanimljivo poslužiti ga kao sladoled, narezati ga porcionirani komadi. Treba imati na umu da će se takva lubenica značajno razlikovati po ukusu od svježeg voća.

Karakteristike skladištenja u stanu i privatnoj kući

Ostava;

Zastakljeni balkon.

U privatnoj kući lubenice se čuvaju na sljedećim mjestima:

Podrum ili podrum;

Ljetna kuhinja ili rashladna prostorija, pri čemu temperatura ne smije biti veća od 8 stepeni.

Veoma je važno osigurati da se bobice ne dodiruju.

1. Koristite isključivo zrele lubenice. Jednom ubrane, neće dalje sazrevati, ne zrelo voće manje se skladište i ne razlikuju se po savršenom ukusu;

2. Tokom skladištenja, bobice ne smeju da se dodiruju, drugo povrće ili voće;

3. Ne stavljajte lubenice na tvrdu i tvrdu podlogu. Potrebno je položiti slamu, piljevinu, pijesak, žito;

4. Voće treba stalno prevrtati, pratiti očuvanje njihovog integriteta.

At pravi izbor i poštujući sva pravila, bobice se čuvaju bez gubitka ukusa 3-4 mjeseca.

Uobičajene greške

Glavna greška smatra se kršenjem gore navedenih pravila. Ali postoji nekoliko drugih propusta koji štete procesu:

- Upotreba sjajnih časopisa za pakovanje. Ne morate to da radite, jer se tokom štampanja koriste hemijske boje koje ulaze u fetus;

- Konzerviranje u parafinu. Radi se o rafiniranom proizvodu, tako da ne smije doći u kontakt sa hranom.

Zaključak

Ponekad ljudi radije kupe lubenicu prije novogodišnjih praznika. Treba shvatiti da će trošak biti mnogo veći, a okus će biti znatno inferiorniji od ljetnog ili jesenskog voća. Za duga putovanja biraju se nezrele lubenice koje neće moći u potpunosti sazreti.

boja pulpe nakon dugotrajno skladištenje može se razlikovati od originala.

Ako možete kreirati pravim uslovima za skladištenje, možete uživati ​​u bobici zimsko vrijeme godine. Podiže raspoloženje cijeloj porodici i njenim gostima, ispunjavajući mrazni dan aromama ljeta. Lubenica će ukrasiti sto za Novu godinu, pokazujući jedinstvene sposobnosti domaćice.

Čovjek je tako uređen da ga zimi vuče da pojede nešto ljetno, a ljeti - hranu zimske dijete. Na primjer, ako sanjate da jedete lubenicu Nova godina, a cijene u radnji grizu, onda postoji samo jedan izlaz - naučiti kako čuvati lubenice u podrumu ili negdje drugdje.

Da biste bili sigurni da ćete lubenice pohraniti za zimu, morate saznati koji su uvjeti potrebni za to:

  • Zastakljeni balkon (lođa).
  • Mezzanine.
  • Ostava.
  • Kupatilo.

podrumski svod

U prisustvu podruma ili podruma, rješenje problema: kako pohraniti lubenicu za zimu - postaje mnogo lakše i pouzdanije:

  1. Fetus se postavlja na police ili police tretirane dezinfekcijskim rastvorom. Glavna stvar je da ne dođe u kontakt sa istim voćem ili drugim povrćem.
  2. Lubenice se slažu u kutije i posipaju raznim materijalima koji mogu apsorbirati višak vlage i oduprijeti se rastu gljivičnih ili bakterijskih kolonija.
  3. Na bobice lubenice nanosi se centimetarski sloj vlakana natopljenog alabasterom ili glinene paste. Time se čuva sočnost proizvoda.
  4. Slično, parafinski ili voštani premaz debljine 1 cm ne propušta svjetlost i oksidaciju vlažnim zrakom.
  5. Lubenice se umotaju u platno, slažu u mreže i okače na udice u hladnoj, zamračenoj prostoriji da tako drže cijelu zimu.

Savjet: Lubenice nemojte skladištiti zajedno sa drugim povrćem, posebno krompirom. Zeleni kitovi minki vrlo dobro upijaju strane mirise i ne podnose susjedstvo. Prilikom skladištenja sunčanih grimiznih bobica praktički ne sazrijevaju, pa je beskorisno uzimati nezrelo voće.

Raslojavanje

Materijali tako da se lubenice mogu čuvati bez gubitka do nove godine ili čak cijele zime, odabiru se prema individualnim mogućnostima:

    • Najpristupačniji su slojevi pijeska koji lako popunjavaju prostor između lubenica.
    • Pepeo nakon spaljivanja drva - bez nečistoća nepotpuno izgorjele drvne sječke ili uglja, koji ugrožavaju očuvanje integriteta kore.
    • Skladištenje, zakopavanje u močvarni sfagnum (mahovinu), odličan način biti s vitaminima lubenice cijelu zimu, jer će se osigurati minimum vlage i baktericidni učinak.
    • Slama ili strugotine su odlični materijali u kojima lubenica zadržava svoje kvalitete bez gubitka tokom cijele zime.
  • Žito, ako je prethodno osušeno i nije zaraženo štetočinama, sipano u kacu zajedno sa postavljenim lubenicama, dobro održava sebe i svježinu proizvoda.

Dacha uslovi

Vlasnicima vikendica i kuća mnogo je lakše odabrati vlastitu opciju skladištenja, jer je raspon mogućnosti značajno proširen.

skladištenje zemlje

Iskusni uzgajivači dinje vjeruju da je moguće bezbedno čuvati na gradilištu cijelu zimu, stavljajući plodove u duboku rupu prekrivenu slojem slame ili strugotine od deset centimetara. Kora je prekrivena otopinom vapna (25%), obložena strugotinama i prekrivena slojem zemlje od trideset centimetara. Jedina negativna je ta što neće raditi da se prati kako se takvo skladištenje odvija.

postavljanje vode

Još jedan zanimljiva opcija, koji vam omogućava da napravite zalihe prugastih bobica za zimu, čuvajte ih u vodi. Da biste to učinili, bačve, kade, rezervoari ili druge posude pune se hladnom vodom, a lubenice se postavljaju tako da budu potpuno prekrivene tekućinom. Voda se ne smije smrzavati, a osim toga mora se mijenjati oko 2-3 puta mjesečno. Na ovaj način plodovi se dobro čuvaju oko tri mjeseca.

faktori prostorija

Ako niste nabavili privatnu kuću i pomoćne prostorije za gradski stan, onda za zimu morate čuvati voće u sobnoj temperaturi. Kada se sumnje razdvoje: koliko dugo se lubenica može čuvati u običnom stanu, onda možete pratiti iskustvo mnogih članova foruma. Ovo skladište nije za cijelu zimu, već samo za ne više od mjesec dana. Istovremeno, u blizini ne bi trebalo biti grijanje kuhinje i uređaja za grijanje. Kako bi se spriječilo da svjetlost pada na koru, stvaraju se umjetno zamračeni uvjeti. Plodovi se umotaju u materijal ili papir za pakovanje.

Savjet: bolje je odabrati ne više od 5 kg - plodove s debelom kožom bez sjemenki kasnih sorti kupljen bliže oktobru. One mogu trajati duže: ne samo do novogodišnjih praznika, već skoro zime.

hladan način

Kada ima malo ogromnih slatkih bobica, onda se, naravno, postavlja uobičajena odluka - čuvati lubenicu u frižideru. Usput, ova opcija je sasvim prikladna za čuvanje lubenica do nove godine, ako su cijele.

Cijeli

Lubenica bez vidljivih oštećenja na kožici, gusta, zrela, prvo oprana, zatim osušena, obrisana, otklanjajući višak vlage papirnim ubrusom. Zatim umotajte u nekoliko slojeva papira za umotavanje. Listovi sjajnih časopisa i novine sa masnim štamparskim mastilom nisu prikladni za ove svrhe. Ladica frižidera za čuvanje povrća i voća obložena je mekom krpom i tu se stavlja upakovano voće. Malo je vjerovatno da će ga biti moguće čuvati cijelu zimu, ali dočekat će zimsku prazničnu Novu godinu zajedno s vama zdrav i zdrav. Istina, za to vam je potrebno dva puta sedmično, a bolje je okretati "kauč krompir" svaki drugi dan.

Kako bi se bobice lubenice čuvale duže vrijeme, barem za zimu početnog perioda, preporučuje se prethodno zamrzavanje u zamrzivač sa temperaturnim režimom od -10 ° oko sat vremena. Zatim se lubenica pakuje i stavlja u donji odeljak frižidera.

dijelovi

Ali prije praznika, ponekad poželite da se poželite sočnom pulpom. Velike lubenice ponekad je teško pojesti u jednom dahu. Zatim morate isjeći voće, a ostatak poslati na skladištenje, naravno, ne za zimu. Ako ste u nedoumici kako pohraniti rezanu lubenicu, morate shvatiti da govorimo o tome da se ne pokvari barem nekoliko dana. Kada smišljate koliko dugo čuvati rezanu lubenicu u frižideru, morate napraviti razliku između ljetnog i zimskog skladištenja:

    • Na vrućini, na suncu, stopa gubitka kvalitete i razmnožavanja štetnih mikroorganizama je toliko visoka da nakon nekoliko sati proizvod može biti nepodesan za konzumaciju. Ekstremna opcija je da ga odmah nakon rezanja stavite u frižider na jedan dan.
  • U hladnom ili hladnom periodu, rok trajanja se malo povećava - do 4 dana, ali moramo imati na umu da se okus postupno pogoršava.

Opća pravila su:

  1. Stavite lubenicu na ravan tanjir prerezanom stranom prema dolje.
  2. Zamotajte voće i posudu prozirnom folijom.
  3. Stavite na policu frižidera dalje od posuđa sa jakom aromom.

Zamrzavanje

Narezana lubenica može se čuvati ne samo cijelu zimu, već i do sljedeće berbe ako je zamrznuta. Jasno je da će nakon odmrzavanja izgubiti svoj oblik, ali je savršen za kuhanje. desertna jela kao što su kokteli, kreme, žele itd. Zamrzavanje se vrši sirupom, šećer u prahu, pijesak ili fruktoza. Oguljeni komadi lubenice sa sjemenkama izlažu se na ravnu površinu i šalju u policu zamrzivača. Kada se zamrznu, mogu se pakovati u vreće ili kontejnere.

Također zamrznite sok sa pulpom lubenice u porcijama, koristeći kalupe. Zatim se koriste kao sladoled ili koktel kocke.

sladoled od lubenice vlastita proizvodnja Možete ugodno ugoditi djeci i iznenaditi goste. originalna delicija ne zahtijeva puno truda i vremena, radi se ovako:

    1. Voće se opere i iseče zajedno sa korom specijalni kalup ili samo na oko porcionirane trouglove.
    2. Kora se iseče kako bi se ubacio štapić za sladoled.
    3. Kriška je sa svih strana posuta šećerom u prahu.
    1. Porcije se polažu na ravnu površinu tako da nema kontakta.
    2. Zamrzivač dovodi proizvod do potpunog zamrzavanja.
  1. Gotovi sladoled od lubenice stavlja se u kutije ili posude, obložene pergamentom. Lako se može čuvati cijelu zimu na temperaturi od -18°.

konzerviranje

Postoji mnogo recepata za domaće lubenice za budućnost. Tegle iz konzerve dobre su za čuvanje ne samo za zimu, već i praktično cijele godine. Kiselo je poželjno jesti u roku od godinu i po dana.

Soljenje

Neobično prijatni osećaji ukusa stiču se od grickalica iz slane lubenice. Ne spremaju se za zimu samo zato što se brzo pojedu. Bez upotrebe sirćetnog preliva, može se čuvati samo na policama podruma ili frižidera. Za podrumsko kiseljenje lubenice se stavljaju u posebne kace ili bačve sa slanom vodom.

fermentacija

Kao slano fermentirani proizvod potreban podrum ili hladnjača za zimu. Kvas u bačvama, teglama, kantama itd. Razlika između procesa soljenja i fermentacije je u raznovrsnosti začina. Preporučljivo je čuvati do početka proljeća.

Konzervacija

Slatko konzerviranje uključuje prisustvo samo 3 sastojka: prugastih bobica, šećera i vode.

Algoritam kuvanja:

    1. Pripremljeno oprano voće narežite na komade.
    2. Uklonite koru (semenke nije potrebno uklanjati).
    3. Ređati pulpu u komade u tegle bez nabijanja.
    1. Banke sa pulpa lubenice prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcima i držite dok se ne ohladi oko pola sata.
  1. Ispustite vodu u posudu za pripremu šećernog punjenja u količini od 2 žlice. pune kašike šećera litarske tegle ili još malo po ukusu.
  2. Prokuhajte + još par minuta (skinite pjenu).
  3. Za to vreme u svaku teglu sipajte po 0,5 kašičice limunske kiseline.
  4. Dodajte šećerni fil i zatvorite tegle.
  5. Okrenite naopačke, ostavite da se ohladi.

Mnogi ljubitelji lubenica žele da uživaju u ukusu voća ne samo ljeti, već i zimi.

U ovom članku ćemo vam reći šta treba učiniti da biste uživali u bobici zimski period i kako sačuvati njegov ukus.

Kako bi rok trajanja plodova bio što duži, a da istovremeno zadrže svoj kvaliteti ukusa, veoma je važno znati koju lubenicu odabrati za berbu za zimu.

Izgled

Prilikom odabira voća, svakako obratite pažnju na njihovo izgled. Ne smiju biti oštećeni. Opekline od sunca, pukotine, ogrebotine i udubljenja čine voće nepogodnim za dugotrajno skladištenje. Bitan! Nemojte čuvati bobice na tvrdoj površini - to će dovesti do stvaranja udubljenja i brzog propadanja. Idealna težina bobica treba da budu 4-5 kg. Lubenicom se mora pažljivo rukovati, ne bacati, uz očuvanje njenog integriteta. U suprotnom će brzo nestati i neće se moći pohraniti.

Raznolikost

Lubenicu možete sačuvati do Nove godine samo ako odaberete pravu sortu. Samo kasnozrele sorte sa debelom korom su odlične za skladištenje. Preporučuje se kupovina plodova za berbu krajem septembra. Obično praktički ne sadrže nitrate, jer se do tog vremena njihovo sazrijevanje odvija bez pomoćnih tvari. Preporučuje se da se daje prednost sortama sa jakom pulpom, kao što su Astrakhan Striped, Dessert, Kholodov's Gift, Volzhsky.

Najbolji uslovi za dugotrajno skladištenje

Za degustaciju komada zimi slatka bobica podsjećajući na ljetne dane, treba znati čuvati lubenice do Nove godine.
Veoma je važno da se poštuju određeni uslovi skladištenja voća:

  • soba treba uvijek biti mračna;
  • potrebno je osigurati stalnu ventilaciju;
  • temperatura vazduha treba da bude unutar +6..+8 °S. Povećanje temperature doprinosi promjeni konzistencije bobica, što dovodi do procesa fermentacije. Kada temperatura padne ispod 0 °C, bobice se mogu smrznuti;
  • relativna vlažnost vazduha treba da bude 60-80%. Smanjenje vlažnosti dovodi do gubitka sočnosti lubenice, a s njezinim povećanim stopama, plodovi počinju trunuti.

Da li ste znali? Težina najveće lubenice je 120 kg. Uzgajana je u SAD-u i uvrštena je u Ginisovu knjigu rekorda. Podrum je idealan za ostavu. Posmatranje jednostavna pravila, možete dugo čuvati plodove.

Čuvanje lubenice kod kuće

"Solarne bobice" mogu se čuvati ne samo u kući. Naravno, živjeti u stanu, to će biti teže, ali ipak je sasvim moguće. Odgovarajuće lokacije uključuju:

  • ostava;
  • zastakljeni balkon;
  • kupatilo.

Živeći u privatnoj kući, možete pohraniti lubenice:

  • u podrumu ili podrumu;
  • u garaži;
  • u potkrovlju;
  • u letnjoj kuhinji ili hladnoj prostoriji, međutim, temperatura vazduha ne bi trebalo da prelazi +8 °C.

Postoji mnogo načina za čuvanje voća. Predlažemo da se upoznate sa najčešćim.Kada se berba ubere, postavlja se pitanje o pravilno skladištenje luk, krompir, kupus, krastavci, šargarepa, cvekla, rabarbara, celer.

Moss

Ako se odlučite za ovu metodu, prvo ćete morati otići u šumu da skupite mahovinu. Mora biti suvo. Potrebno je obložiti dno drvene kutije ili kutije mahovinom, staviti bobice na nju i također ih pokriti mahovinom sa svih strana. Kutiju s lubenicom treba čuvati u podrumu ili podrumu, preporučena temperatura zraka je + 2-3 ° C.

Viseći

Koristeći ovu metodu, plodovi se mogu čuvati u privatnoj kući i stanu. Prvo morate čvrsto umotati bobicu prirodna tkanina, zatim ga stavite u vrećicu i okačite na kuku. Lubenica ne smije dodirivati ​​nikakve površine, odnosno treba je potpuno objesiti.

Ash

Ovu metodu često koriste ljudi koji griju peć na drva. Ili ga možete kupiti u specijaliziranim trgovinama. Pepeo sprečava razvoj gljivica i truležnih bakterija, upija višak vlage. Prosijani pepeo se sipa na dno drvene kutije, a zatim se na njega položi bobica i odozgo se potpuno posipa pepelom. Kutiju ili kutiju treba pokriti poklopcem i ostaviti u podrumu.

Slama

Slama je odlična za dugotrajno skladištenje. Dno kutije ili kutije treba prekriti prilično gustim slojem slame. Zatim se na njega polažu bobice na takav način da postoji razmak između njih, a stabljike gledaju prema gore. Između lubenica se također stavlja slama i stavlja se na vrh. Trebalo bi u potpunosti pokriti bobice.

Vosak ili parafin

Potrebno je rastopiti vosak ili parafin i njime pokriti lubenicu. Sloj treba da bude debeo, oko 1 cm. U ovom obliku se čuvaju bobice hladno mesto, na primjer, u podrumu ili podrumu.

Voda

U bure ili drvenu bačvu sipa se vrlo hladna voda i u nju se spusti lubenica. Mora biti potpuno prekriven vodom. Bobice u buretu ostavljaju se u podrumu.

Pijesak

Kutija ili druga posuda koja se nalazi u podrumu ili drugom hladnom mestu mora biti do pola napunjena peskom. Na njega se polažu plodovi sa peteljkom nadole. Ne smiju se dodirivati. Zatim su bobice potpuno prekrivene pijeskom.

Glina

Potrebno je razrijediti glinu u vodi do konzistencije gusta pasta. Zatim se nanosi na bobicu. Nakon što se glina osuši, lubenicu treba prekriti sa još nekoliko slojeva. Svaki sloj treba dobro da se osuši. Kao rezultat, sloj gline bi trebao biti otprilike 0,5 cm. Nakon što se potpuno osuši, plodovi se ostavljaju u tamnoj, hladnoj prostoriji u limbu ili se postavljaju na piljevinu. Bitan! Ne biste trebali birati nezrele tikve za skladištenje u nadi da će sazreti. Takve bobice, osim neugodnog okusa, imaju vrlo kratak rok trajanja i brzo se kvare. Znajući koliko dugo se lubenica čuva, možete započeti berbu u određeno vrijeme kako biste je zadržali do Nove godine. U prosjeku, prema pravilima i uvjetima skladištenja, dinje se mogu čuvati 3-4 mjeseca.

Da li je moguće zamrznuti lubenicu za zimu

Zimi se tako želim sjetiti ljeta i osjećati se slatkog ukusa"sunčana bobica" Mnoge ljubitelje ovog voća zanima pitanje: da li je moguće zamrznuti lubenicu? Zbog rasprostranjenosti i popularnosti tehnologije zamrzavanja, zamrzavanje je jedan od najpopularnijih načina berbe borovnica, borovnica, patlidžana, jagoda, mliječnih gljiva, jabuka, cilantra. Nažalost, niske temperature negativno utiču na sočnu pulpu, koja gubi konzistenciju i postaje tečna. Međutim, uprkos tome, postoje načini za zamrzavanje. Komadići lubenice, oguljeni od sjemenki i kore, moraju se položiti ravno jelo i stavite u zamrzivač. Pod uticajem hladnoće očuvaće se oblik plodova, njihov ukus i sočnost.

Nakon zamrzavanja, komade treba staviti u posudu ili vrećicu. Za vreme novogodišnjih praznika mogu se koristiti za pravljenje deserta ili koktela.

Smrznuta lubenica je odlična zimska poslastica. Radi praktičnosti, treba ga odmah zamrznuti, narezati na porcije. Tako možete napraviti originalni sladoled od lubenice, koji će postati ugodna poslastica na novogodišnjem stolu. Da li ste znali? Japanci su uspjeli uzgojiti lubenice neobičan oblik- kvadrat. Mnogo ih je lakše čuvati u frižideru. Lubenica - ukusna i korisna bobica koji se može dugo čuvati. Koristeći naše preporuke, možete uživati ​​u njegovom ukusu ne samo ljeti, već i nakon završetka sezone.

"Sunčana bobica" nikoga neće iznenaditi ako odlučite da uživate u jeku sezone dinja, druga stvar je zimski period. Očuvati voće do hladnog vremena nije lako, uz zadržavanje njihove blagodati i svježine, ali postoji tajna uspješnog skladištenja, a mi ćemo vam reći kako sačuvati lubenicu do nove godine.

Jednostavna pravila skladištenja omogućit će vam da djelić toplog ljeta unesete u zimsku hladnoću, a moći ćete da uživate u jednom od svojih omiljenih zimskih praznika.

Kako odabrati i čuvati lubenice

Zato prilikom kupovine obratite pažnju isključivo na takve karakteristike bobica:

  • Kupljeno voće mora biti kasnih sorti, odnosno ako odlučite da zrele dobrote sačuvate do zime, onda ga kupite krajem septembra.
    Prvo, takve bobice najčešće ne sadrže nitrate, jer do tog perioda sazrijevaju same, a drugo, mogu se duže čuvati;
  • Lubenica ne smije biti oštećena. Odsustvo opekotina, pukotina, ogrebotina, udubljenja na sjajnoj površini bobice najbolji je pokazatelj dobrog voća koje se šalje na dugotrajno skladištenje.

Za detaljnije savjete o tome kako odabrati lubenicu, možete pročitati u našem članku:

Ako ste sebi postavili cilj da svježe voće čuvate što duže, onda je pravo da razmislite o mjestu njegovog skladištenja. Hladnjak je najpouzdanije mjesto, međutim, malo je vjerovatno da će tamo biti zgodno držati cijele plodove nekoliko mjeseci.

Lubenice će zauzeti dosta prostora, tako da morate cijelo vrijeme razmišljati gdje ćete staviti ostale proizvode. Ako se ipak odlučite za takav eksperiment, predlažemo da pročitate više o tome u našem članku:

Kako ne biste mjesecima patili zbog nepotrebnog problema - u početku odaberite više slobodnih prostorija za čuvanje bobičastog voća.

Uslovi skladištenja svježih lubenica

Mesta na kojima će ležati svježe lubenice prije NG, mora biti:

  • ventilirano;
  • tamno;
  • hladno (t zraka u skladištu ne smije biti veća od t + 5- + 8 °C);
  • sa relativnom vlažnošću od 60-80%, ali ne više. U suhoj prostoriji bobice će brzo izgubiti sočnost, a u previše vlažnoj prostoriji jednostavno će se pokvariti.

Nema toliko mjesta u stanu koja bi ispunjavala sve navedene uslove, ali jesu. Za dugotrajno skladištenje najpogodnije su takve prostorije kao što su:

  1. ostava;
  2. zastakljena lođa;
  3. kupatilo ili bilo koja druga slabo osvijetljena prostorija s niskom temperaturom;
  4. mezanin.

Na bilo kom od ovih mjesta će se čuvati "solarno voće". dugo vrijeme. Međutim, odabir pravog skladišta nije jedini ključ uspjeha.

Tako da bobice povrća zaista dugo traju i istovremeno zadržavaju najbolje nutritivne karakteristike- potrebno je kupiti lubenice odgovarajućeg kvaliteta i uspješno odabrati pouzdan način skladištenja.

Kako sačuvati lubenicu do nove godine: metode skladištenja

Postoji mnogo dokazanih načina, zahvaljujući kojima možete zadržati slatko voće ne samo do novogodišnjih praznika, već i do proljeća. Evo nekoliko jednostavnih metoda koje će povećati vaše šanse za uspješno skladištenje.

Metoda broj 1: vješanje lubenice

Ovo je jedan od najvecih pouzdane načine, koji se može koristiti i dok živite u stanu.

Sve što treba da uradite je da zrelo voće umotate prirodnom gustom tkaninom, a zatim ga stavite u vrećicu ili mrežu i okačite za plafon.

Metoda broj 2: skladištenje u pijesku

Za primjenu ove metode koristimo drvenu kutiju sa suhim pijeskom. U njega stavljamo bobicu sa peteljkom nadole i, takoreći, zakopavamo lubenicu u pijesak. Najbolje je takve kutije čuvati na podu na hladnom mjestu.

Po želji, pijesak se može zamijeniti zrnom. U suhim žitaricama bobica će se čuvati ništa lošije.

Metoda broj 3: skladištenje u slami

Živeći u stanovima, većina nema mogućnost korištenja podruma za čuvanje ljetnih plodova. Međutim, to nije razlog da se odreknete omiljene poslastice, pa vam nudimo opciju takozvanog „podrumskog“ ostave u zatvorenom prostoru.

Mnogi uzgajivači dinja najčešće koriste slamu za očuvanje "sunčane bobice". Ako imate priliku da ga nabavite, onda ga bez sumnje iskoristite za čuvanje voća kod kuće.

Da biste to učinili, položite prilično debeo sloj slame na policu, u kutiju ili na pod prostorije, a zatim na nju stavite zrele lubenice i prekrijte ih dodatnom slamom sa svih strana. Pod potrebnim uslovima skladištenja (usklađenost sa temperaturni režim, usklađenost sa potrebnim nivoom vlažnosti itd.) bobice se mogu čuvati do proljeća.

Čuvajte cijelu sveže voće u privatnim kućama mogu biti gotovo isti kao u stanu, ako se striktno poštuju svi zahtjevi ovog odgovornog procesa (3-4 mjeseca). Štedite u takvim kućama zrelih bobica, ponekad čak i lakše nego u višespratnicama, jer u privatnom sektoru ima višestruko više pogodnih mjesta.

Ispravno korištenje mogućnosti kućno skladište, možete produžiti rok trajanja "sunčane bobice" i uživati ​​u njoj mnogo kasnije nego tokom novogodišnjih praznika.

Kako održavati lubenice svježima u privatnoj kući

Nije tako malo mjesta u kući gdje se lubenice mogu udobno smjestiti i preživjeti do decembra, pa i duže. Idealno za skladišne ​​prostore kao što su:

  • podrum (više o metodama skladištenja u podrumu pročitajte u članku na našoj web stranici):
  • potkrovlje;
  • garaža;
  • ljetna kuhinja (samo ako u njoj ne kuhate tokom hladne sezone, jer je važno ne zaboraviti na kojoj temperaturi treba čuvati voće);
  • ostava;
  • mezanin;
  • svaka prostorija u kući koja je slabo osvijetljena i slabo grijana.

Nivoi temperature i vlažnosti su od velike važnosti. Koja prostorija u vašoj kući najviše odgovara - odlučite sami. Međutim, pokušajte odabrati samo ona mjesta koja su u potpunosti u skladu s njima neophodni uslovi skladištenje.

Da bi se maksimizirao rok trajanja dinja i tikvica, pomoći će elementarno znanje koje koriste svi uzgajivači dinja. Primjena ovih jednostavne preporuke ne samo da će produžiti vrijeme skladištenja, već i doprinijeti poboljšanju nutritivne kvalitete bobice.

Pravila za čuvanje svježeg voća

  1. Nikada ne stavljajte bobice na tvrdu podlogu. Prije nego što stavite lubenice na njega, obavezno položite nešto mekano: slamu, pijesak, debelu izolaciju itd.;
  2. Prije spremanja slatkiša, operite ih hladnom vodom, osušiti i tek onda poslati u "hibernaciju";
  3. Čuvani plodovi ne bi trebalo da budu u kontaktu jedno sa drugim. Nije neophodno da dodiruju drugo povrće/voće. Lubenice brzo upijaju mirise, pa je "susjedstvo" s razni proizvodi može negativno utjecati na okus bobica;
  4. Povremeno okrećite voće i ne zaboravite da ih istovremeno pregledate. Možda prilikom kupovine niste vidjeli ogrebotinu ili pukotinu, ali s vremenom će se to osjetiti truljenjem ili letargičnim plodom. Ne isplati se čuvati pokvarene lubenice, na prvi znak kvarenja bacite bobice.

Da li lubenice sazrevaju u skladištu

"Solne bobice" neće sazreti nakon berbe, zbog čega je veoma važno kupiti prvobitno zrele plodove.

Ako kupite nezrele lubenice, onda postoji velika vjerovatnoća da neće izdržati do nove godine.

Voda je odličan medij za dugotrajno skladištenje, pa mnoge domaćice čuvaju slatko voće u vodi do zime. Slična metoda je ronjenje bobice "glavom u rupu". Uostalom, važno je da voda bude hladna i da potpuno prekrije lubenicu.

Možete koristiti velike kace s vodom, samo ih držite na hladnom mjestu, poštujući sve osnovne uslove skladištenja.

Da li se lubenice mogu čuvati na sobnoj temperaturi?

Odmah treba reći da je nemoguće čuvati zrelo voće na sobnoj temperaturi ni ljeti ni zimi. Lubenice ne podnose visoke stepene, pa brzo venu i propadaju. Počnite ih čuvati od septembra umjesto u avgustu, to će produžiti rok trajanja voća.

Znajući kako sačuvati lubenicu do nove godine, uvijek možete sačuvati slatki komad ljeta do zimske hladnoće. Koliko dugo ćete moći da čuvate bobičasto voće u velikoj meri zavisi od vas, jer niko ne garantuje koliko dana ili meseci može da traje sveže voće.

Pridržavajući se svih uslova, posebno pridržavajući se temperature skladištenja lubenica, dobićete sočne plodove za proslavu Nove godine. mirisne bobice, čiji okus ni na koji način nije inferiorniji od ljetnih minke kitova.

Prijatno!

Da li je moguće dugo držati lubenicu kod kuće? Uostalom, želite što duže uživati ​​u osvježavajućem okusu sočne delicije. Pokazalo se da lubenice imaju veliki potencijal za dugotrajno skladištenje. Glavna stvar je ispravno pristupiti procesu. I vjerujte, nije tako teško i opterećujuće. Vrijedi se držati nekoliko obavezni uslovi i zahtjevi.

Koju lubenicu odabrati za skladištenje?

Odabir prave lubenice je najvažnija stvar.

  • Za skladištenje birajte voće koje je apsolutno zdravo, cijelo, sa netaknutom korom. Čak i najmanje mikropukotine mogu lako ući u bilo koju infekciju koja će dovesti do oštećenja fetusa.
  • Lubenicu treba uzimati srednje veličine, ne više od 5 kg.
  • Plodove za dugotrajno čuvanje birati blago nezrele (u fazi smeđe zrelosti) 5-7 dana pre pune zrelosti. Za voće pogodno za podrumarstvo, boja mesa treba biti ružičasta, a sjemenke još nisu postigle svoju glavnu boju. U procesu sazrijevanja, takvi plodovi će postepeno sazrijevati.

__________________________________________________________________

Lubenica, koja neće dugo ležati, može se sačuvati za zimu. Pokušajte ukusan recept

Sorte lubenice za dugotrajno skladištenje

  1. Dobro se čuvaju samo plodovi. kasni datumi sazrevanje.
  2. Bolje je ostaviti one koje su zrele septembra.
  3. Imaju debelu debelu kožu. Da, sazrevaju. prirodnim putem, a ne uz upotrebu hemije (za kupljene artikle).

Mogu preporučiti sljedeće sorte:

  • Lezhky,
  • Mariupolj,
  • seljak,
  • gruda snijega,
  • Astrahan prugasti,
  • Volzhsky,
  • Desert.

Možete pokupiti druge sorte i hibride, slijedeći vlastita zapažanja ili savjete poznatih vrtlara.

Uslovi skladištenja lubenice

Vlasnicima podruma, izolovanih garaža i potkrovlja bit će mnogo lakše.Glavni zahtjev je izrada potrebnih temperaturni uslovi i vlažnost:

  1. Temperatura skladištenje: + 1-5 °C
  2. Vlažnost vazduh: 65-80%
  3. Pristup Sveta mora biti potpuno zatvoren.
  4. čuvati lubenice odvojeno(ako je moguće) ili barem daleko od ostalog povrća, posebno krompira.
  5. Preduslov - dobro cirkulacija zrak!

Prostorije se pripremaju prije skladištenja na uobičajen način, kao i za ostalo povrće za dugotrajno skladištenje:

  • čisto,
  • izbijeljena,
  • tretirati vitriolom ili krečom.


______________________________________________________________________

Čuvanje lubenice kod kuće

Također je moguće produžiti rokove moguće potrošnje lubenice u stanu: u hladnjaku ili izoliranoj lođi s pozitivnim temperaturama. Međutim, ako su u podrumu ili prodavaonici povrća ovi rokovi do 5 mjeseci, onda će kod kuće, u skladu s preporučenim zahtjevima, biti moguće sačuvati lubenice samo 2-3 mjeseca.

  1. položite ne jedan, već nekoliko komada voća kako biste se osigurali od oštećenja pojedinih primjeraka;
  2. mjesto na kojem se postavljaju plodovi mora biti mekano, kako ne bi došlo do ozljeda plodova;
  3. redovno proveravajte ispravnost plodova, pokušajte da na vreme uklonite omekšale i bolesne.


Načini skladištenja lubenice

  1. objesite lubenice umotane u prirodnu tkaninu, foliju ili netkanu tkaninu u mrežice ili kese.

    Ne bi trebao biti unutra ovaj slučaj koristiti dovoljno velike uzorke, u suprotnom, pod težinom vlastite težine, može doći do ogrebotina kao posljedica trenja na žici vrećice za konopce;

  2. svaki plod premazati kašom od gline, alabastera.

    Uradite isto sa parafinom i voskom. Razmazati u slojevima, čekajući da se svaki od njih osuši. Debljina premaza treba biti najmanje 1 cm. Dobivena "čahura" poslužit će kao pouzdana zaštita od svih vrsta plijesni i drugih štetnih mikroba;

  3. stavite pohranjeno voće u drvene kutije ili burad na suvi pijesak.

    Kako god da imitiraju prirodnu prisutnost plodova u gredicama, postavljaju se peteljkom nadole. Odozgo prekrijte voće "glavom" pijeskom. Suvo zrno ili pepeo se koriste na sličan način. Ovdje treba obratiti pažnju na prisustvo nesagorjelih komada drveta ili drugih tvrdih materijala kako ne bi došlo do oštećenja kore lubenice;

  4. položite na police ili police obložene debelim slojem suve, čiste slame.

    Plodovi se ne moraju dodirivati, moraju biti obloženi slamom sa svih strana. Pomoći će apsorbirati višak vlage;

  5. stavite na krevet od sphagnum mahovine.

    Mahovina se sakuplja po suvom sunčanom vremenu, suši i stavlja u kutiju ispod lubenica. Još jedan sloj je položen na vrh. Mahovina je higroskopna, mekana, što će izbjeći oštećenje kore, a ima i dezinfekcijski učinak. lekovito dejstvoštiti od brojnih gljivica i bakterija.

____________________________________________________________________

Da podijelite sa prijateljima:
Slični postovi