Kako napraviti ukusan svježi sir od mlijeka. Svježi sir od kravljeg mlijeka kod kuće

Ne znam za vas, ali kupujte u našim supermarketima pravi svježi sir postao prilično problematičan, uglavnom prodat skuta proizvod. Čak i ako piše da je svježi sir, treba sumnjati da li je dobar... Pošto je u našoj porodici to dovoljno popularan proizvod Pitala sam se kako napraviti svježi sir kod kuće.
Nedavno sam pričao o ovom korisnom proizvodu i njegovom blagotvorno dejstvo na našem tijelu, ako ste propustili, pročitajte. I, naravno, naše tijelo će imati koristi samo od dobrog svježeg sira.

Bilo je dosta načina za izradu domaćeg svježeg sira, već sam isprobala par recepata, pa ću podijeliti svoje iskustvo i pričati o drugim načinima kako biste vi odabrali onaj koji vam se najviše sviđa.

Kako god pravite domaći svježi sir, postoji opšti saveti, koje je bolje uzeti u obzir kako biste sve učinili kako treba, a svježi sir je ispao ukusan i nježan.

Ako nikada niste pravili domaći svježi sir, onda ne biste trebali početi s velikim količinama, jer možda neće uspjeti prvi put, još uvijek je potrebna određena vještina.
Savjetujem vam da proces kuhanja svježeg sira držite pod kontrolom i ne napuštate šporet, jer će prekomjerna termička obrada svježi sir učiniti tvrdim i suvim, a ako je nedovoljno, surutka se neće dobro odvojiti. Znak da je potrebno skloniti sa vatre je pojava žućkaste surutke i karakterističnih zgrušaka. Ne postoji i ne može postojati jasan recept, gde je naznačeno vreme kuvanja, jer mnogo zavisi od stepena zagrevanja i kvaliteta originalni proizvod. Nakon što ste to učinili nekoliko puta, sami ćete već shvatiti kako to najbolje učiniti, sve će doći s iskustvom.
Za proizvodnju svježeg sira možete koristiti i domaće ili farmsko mlijeko, i kupljeno u trgovini. Ako ćete praviti iz prodavnice, onda kupujte sa najkraćim rokom trajanja i pasterizovani, a ne sterilisani. Od jednog litra pasterizovanog mleka dobije se oko 200 gr. svježi sir, od punomasno mlijeko nešto više od 220 - 250, u zavisnosti od sadržaja masti.
Takođe treba imati na umu da je sadržaj masti u mleku sa farme prilično visok. Ako vam iz nekog razloga zatreba obranog sira, zatim kupujte nemasno mleko ili obrano vrhnje od punomasnog mleka.
Kada odvajate sirutku od svježeg sira, važno je da ne izlažete previše tokom procesa centrifugiranja - što više vlage izlazi, svježi će biti svježi sir. Iako vam je ponekad potreban i suvi svježi sir ako ćete od njega praviti kolače od sira ili druga peciva. Zato sami prilagodite vrijeme, ako vam je potreban mek i vlažan svježi sir, dovoljno je da ga držite 30-40 minuta, za suhi svježi sir trebat će 2-3 sata.
Rok trajanja domaćeg svježeg sira je 3-4 dana. Ako postoji potreba da ga sačuvate za više dugoročno, onda se svježi sir može zamrznuti tako što ćete ga staviti u vrećicu ili Plastični kontejner. Nakon odmrzavanja bit će jednako ukusan i zdrav, ali ponovno zamrzavanje će ga učiniti beskorisnim proizvodom.

Nadam se da vas savjeti nisu uplašili i da i dalje pokušavate napraviti svježi sir kod kuće. Izaberi najbolji recept i naprijed.

Svježi sir od mlijeka kod kuće

Prvo sam isprobala ovaj recept jer je malo mlijeka koje sam kupio postalo kiselo. Prvo sam ga htjela staviti u pečenje - dobro ispadne sa kiselim mlijekom, ali onda sam se sjetila da sam htjela probati napraviti svježi sir od jogurta. Imala sam farmsko mlijeko i sigurno sam znala da će jogurt od njega ispasti kvalitetan.

Mlijeko iz prodavnice ne fermentira uvijek pravilno.

Sastojci:

na ovaj način je sam - mleko

Recept za domaći svježi sir od mlijeka:

Sipala je mlijeko u teglu i pokrila je ubrusom. Za pripremu jogurta, bolje je koristiti staklena tegla ili zemljano posuđe, kao metalni pribor može uticati na kvalitet usivljenog mleka i učiniti ga neukusnim. Ne treba ga pokrivati poklopcem, već pamučnom krpom koja propušta zrak i ubrzava proces fermentacije.
Stavila sam na toplo mesto i negde za jedan dan jogurt je ispao iz mleka. Ali ovaj proces može trajati duže, sve ovisi o temperaturi u prostoriji. Još jedan savjet - ne stavljajte teglu mlijeka na direktnu sunčevu svjetlost - ona će se, naravno, brže ukiseliti, ali može se pokvariti i pozeleniti.
Bilo je savjeta kako to učiniti u vodenom kupatilu ili na laganoj vatri. Odabrao sam drugu opciju. Stavila je lonac kiselog mleka na šporet. Čim je mlijeko počelo da se zgruša i surutka se odvojila, isključio sam vatru.
Kada se mlijeko ohladilo, ocijedila sam ga kroz cjedilo, prekrila gazom. Nisam baš poslušao savjet, jer su rekli da preko posude treba objesiti vrećicu od gaze kako bi se višak tekućine ocijedio. Trebala mi je meka i nježni svježi sir za hranu, a ne za pečenje, pa sam svježi sir ostavila u cjedilu u gazi i, čim se višak tekućine stakla, stavila sam svježi sir u činiju.

Domaći svježi sir od mleka, tačnije od jogurta, ispalo je ukusno, ali nisam baš volela da čekam dan ili više, odlučila sam da pronađem drugi recept. Iako se radi brže fermentacije preporučuje da se u mleko stavi pavlaka (1 kašika na litar mleka) ili komad ustajalog ražani hljeb, takođe postoji gotove starter kulture koji se prodaju u apotekama. U tom slučaju mlijeko se može ukisiti preko noći. Ali ipak morate čekati. Našla sam brži recept i jako mi se dopao.

Kako brzo napraviti svježi sir kod kuće

Daću vam dva recepta brza hrana svježi sir - od mlijeka i kefira, kao i od mlijeka i limuna. Za pripremu svježeg sira na ove načine pogodno je i mlijeko sa farme i mlijeko iz trgovine. Ali kakvog je svježeg sira, mogu reći samo za recept sa kefirom - nežan i ukusan, a koristila sam mlijeko iz trgovine. Još nisam probao sa limunom.

Svježi sir od mlijeka i kefira

Sastojci:

mleko - 1 litar
kefir - 0,5 litara
sol - 0,5 tsp

Kako napraviti svježi sir od mlijeka i kefira:

S obzirom na to da se mlijeko u ovom receptu dovodi do ključanja, ovako pripremljen svježi sir može se davati djeci, pa čak i bebama.

Curd od mlijeka i limuna

Sastojci:

mlijeko - 1 l.
limun - 1/2 kom.

Recept za svježi sir od mlijeka i limuna:

Zakuhajte mlijeko
U kipućem mlijeku preživjeti sok od pola limuna, čim se mlijeko zgrudi skloniti s vatre.
Ohladiti i procijediti.

Kako napraviti kalcinirani svježi sir

Naravno, svježi sir već sadrži kalcij, ali neke kategorije ljudi trebaju povećan sadržaj kalcijum - za djecu, trudnice, dojilje, starije osobe, osobe koje boluju od ateroskleroze, anemije, bolesti bubrega i jetre.

Za nadoknadu kalcija u tijelu, kalcinirani svježi sir se može uključiti u prehranu, ali ne češće od 2-3 puta sedmično. Takve zdrav svježi sir može se pripremiti kod kuće dodavanjem kalcijum hlorida, koji se prodaje u ljekarnama.

Sastojci:

mlijeko - 1 l.
kalcijum hlorid (kalcijum hlorid) - 2 žlice. l. tečnosti ili 6 gr. suvi kalcijum

Recept za domaći kalcinirani svježi sir

Zagrijte mlijeko na 40 0.
Dodajte kalcijum hlorid u mleko, dobro promešajte.
Zakuhajte mleko uz stalno mešanje. Čim mlijeko proključa skloniti s vatre i ostaviti da se proizvod ohladi.
Procijedite kroz gazu.

Kalcijum hlorid se može zameniti tabletama kalcijum laktata, može se kupiti i u apotekama. Recept je sljedeći: 8 - 10 tableta na 1 litar mlijeka. Tablete sameljite u prah i dodajte mleku, dovedenom do ključanja. Dobro promiješajte, kako se mlijeko zgruša, procijedite.

Kako napraviti zrnati svježi sir kod kuće

U našim supermarketima prodaje se svježi sir, koji je vrlo popularan kod kupaca - ovo je nježan i ukusan zrnati svježi sir, a može se napraviti i kod kuće.

Sastojci:

mlijeko - 1 l.
limunska kiselina - 1/2 kašičice
sol - 1/2 kašičice
gusta pavlaka - 6 kašika. l.

Recept svježi sir sa limunovim sokom:

U šerpu sipajte mleko, stavite na šporet i prokuvajte.
Skloniti sa vatre, dodati u mleko limunska kiselina i miješajte nekoliko minuta.
Pokrijte tepsiju pamučnom salvetom i ostavite 4 sata da se odvoji surutka.
Procijedite, čim se surutka ocijedi, ne skidajući svježi sir iz gaze, isperite ga hladnom prokuvane vode i stisnite da dobijete suvu skutu.
Svježi sir prebacite u činiju, posolite, dodajte vrhnje, dobro promiješajte.

Domaći svježi sir na kefiru

Drugi zanimljiv recept svježi sir bez termičku obradu- možete koristiti kefir ili jogurt.

Ako podsireno mlijeko domaća kuhinja zatim ga sipajte u plastičnu posudu i stavite u zamrzivač. Kefir se može zamrznuti u prodavnoj ambalaži.
Smrznuto kiselo mlijeko ili kefir stavite u cjedilo sa gazom.
Odmrznutu masu suspendirajte u gazi preko neke posude i držite dok se sva sirutka ne ocijedi.
Brzo kuhanje na ovaj način, naravno, neće uspjeti - dok se ne odmrzne, dok se ne ocijedi, ukupno, kažu, potrebno je 8 sati.

1. Svježi sir se može napraviti na dva načina: sa i bez grijanja. Ovo je stvar ukusa i pogodnosti. Međutim, svježi sir bez zagrijavanja je malo nježniji.

2. Ako pravite svježi sir od mlijeka, uzmite rustikalni. Pogotovo ako bi prema receptu trebalo da se ukiseli. Ali možete koristiti mlijeko bilo kojeg sadržaja masti iz trgovine. Što je masnija, to će i skuta biti masnija.

3. Kefir se može uzimati i u bilo kojem sadržaju masti. može se koristiti samo ako ga zagrejete.

4. Količina i ukus svježeg sira zavise od kvaliteta originalnog proizvoda. Dakle, kada kupujete mlijeko ili kefir, ne treba štedjeti.

5. Svježi sir možete kuhati i u loncu i u vodenom kupatilu. Opet, ovo je stvar pogodnosti. Opis procesa kuhanja u vodenoj kupelji naći ćete u receptu za svježi sir na kefiru.

6. Mliječne proizvode je bolje zagrijati u tiganju od aluminijuma ili od nerđajućeg čelika sa debelim dnom. Emajlirano posuđe nije prikladno: sve u njemu može izgorjeti.

7. Svježi sir premažite na cjedilo prekriveno sa nekoliko slojeva gaze. Pod cjedilo stavite lonac ili neku drugu posudu da sirutka teče tamo.

8. Ako svježi sir ostavite u cjedilu par sati ili čak manje, onda će ispasti mokar.

9. Da bi svježi sir bio suh i mrvljiv, potrebno je da zavežete krajeve gaze i okačite čvor preko sudopera ili tiganja na nekoliko sati ili čak cijelu noć. Vrijeme ovisi o vašim željama: što se surutka duže cijedi, to će skuta biti suva.

10. A da bi svježi sir zadržao oblik, možete ga staviti pod tlačenje.

11. Domaći svježi sir se ne čuva u frižideru. više od četiri dana.

to tradicionalan način priprema skute.

Sastojci

2 litra mlijeka.

Kuvanje

Ostavite mleko na toplom mestu 1-3 dana. Ne mešaj. Vrijeme ovisi o temperaturi u prostoriji: što je toplije, mlijeko će brže ukiseliti. Da biste ubrzali proces, u mlijeko možete dodati 2 žlice kisele pavlake ili komadić crne.

Mleko ne bi trebalo da se ukiseli u frižideru. Tamo će steći smrad i može početi da bjesni. Ako primetite da mleko u frižideru počinje da se kiseli, najbolje je da ga izvadite da u pravim uslovima ukiseli.

Kiselo mlijeko će izgledati kao mekano gusti žele, a oko njega će se početi pojavljivati serum. Sipajte mleko u šerpu i stavite na tihu vatru.

Prokuvati, povremeno mešajući. Ne pregrijavajte mlijeko, trebalo bi da bude malo toplo. Nakon 10-15 minuta od početka kuhanja u tiganju će se početi stvarati grudvice. Sklonite posudu sa vatre i ostavite da odstoji isto toliko vremena. Zatim svježi sir stavite u cjedilo i ostavite da se ocijedi.

2. Domaći svježi sir od mlijeka bez zagrijavanja

Gotovi svježi sir će biti nježniji nego u prvom slučaju.

Sastojci

2 litra mlijeka.

Od specificirana količina dobit ćete oko 400 g svježeg sira.

Kuvanje

Ostavite da se mleko ukiseli, kao kod prvog načina. Ne zagrijavajte zgusnutu masu, već je odmah preklopite na gazu.

Hvala za sok od limuna mleko će mnogo brže ukiseliti.

Sastojci

2 litre mlijeka;
1 limun.

Od navedene količine dobit će se oko 350 g svježeg sira.

Kuvanje

Sipajte mleko u šerpu. Ako koristite seosko mlijeko, onda ga prokuhajte i smanjite vatru. Ako je mlijeko već pasterizirano, onda ga samo zagrijte, ali ne prokuhajte.

Sastojci

1 litar kefira.

Kuvanje

Trebat će vam dvije posude različitih veličina. Jedan od njih treba slobodno da stane u drugi. Napunite veliku šerpu do pola vodom. Zakuhajte vodu na jakoj vatri.

U drugu šerpu sipajte kefir. Nakon što proključa, stavite manji lonac u veći i zagrijte kefir na laganoj vatri.

Kefir treba da se razbije na skutu i surutku. Kada se to dogodi, sklonite posudu sa vatre i ostavite da odstoji 10 minuta. Svježi sir prebacite u cjedilo i ostavite da se surutka ocijedi.

A od smrznutog kefira dobit ćete najnježniju prozračnu skutu, koja podsjeća na krem sir. Može se mešati sa začinskim biljem, soliti i koristiti za kuvanje.

Sastojci

1 litar kefira.

Od naznačene količine dobije se oko 200 g svježeg sira.

Kuvanje

Kefir je najbolje uzeti u vrećici: boca može popucati kada se smrzne, a iz nje će biti teško izvući okamenjeni kefir. Ako vam je pri ruci samo flaširani kefir, jednostavno ga sipajte u plastičnu vrećicu i jako čvrsto zavežite.

Stavite vrećicu u zamrzivač preko noći. Kefir treba da postane kao komad leda. Ako nakon 10-12 sati kefir ne postane tvrd kao kamen, onda je lošeg kvaliteta. Takav proizvod će tečni svježi sir podseća na pavlaku.

Pažljivo izrežite vrećicu, stavite sadržaj u cjedilo i umotajte u gazu.

Ostavite kefir sobnoj temperaturi dok se potpuno ne odmrzne.

Danas želim da ponudim recept za pripremu veoma nježnog i ukusnog svježeg sira od svježeg mlijeka kod kuće. Izlaz gotovih proizvoda zavisi od kvaliteta samog mleka, od njegovog sadržaja masti i gustine. Što je veća gustina mleka, to više skute uspjet ćeš. Kuvala sam svježi sir od tri litre prirodnog seoskog mlijeka, dobio sam 700 grama. Ova skuta nije teška za napraviti, ali ispada zdrava, mekana i veoma ukusna. Inače, mnoge domaćice koje pripremaju svježi sir za prodaju to rade na taj način. savjetujem!

Sastojci

Da biste kod kuće pripremili svježi sir od svježeg mlijeka, trebat će vam:
mlijeko (bolje je uzeti domaće) - 3 litre.

Koraci kuvanja

Stavite mlijeko na toplo mjesto, najbolje blizu šporeta ili rerne. Ostavite dok se potpuno ne ukiseli, ne pokrivajte poklopcem, možete pokriti gazom. Na zidovima tegle se formiraju "pokreti" (kao na fotografiji), nema potrebe za mešanjem.Dno visoke šerpe prekrijte gazom ili više puta presavijenom krpom da tegla ne pukne pri zagrevanju. Sipajte u šerpu hladnom vodom i u nju stavite teglu kiselog mleka (voda u šerpi treba da dopire skoro do “ramena” tegle).

Cjedilo prekrijte gazom presavijenom u 2-3 sloja, sipajte sadržaj tegle. Ne zaboravite da ispod cjedila stavite manju šerpu ili činiju u koju će se cijediti surutka.

Svježi sir napravljen kod kuće od svježeg mlijeka ispada vrlo ukusan, mekan, ne pregrijan. Preostali serum je vrlo koristan, posebno za žensko tijelo, možete ga piti, koristiti za pravljenje okroške, dodati u testo za hleb, palačinke, pite i lepinje.

Dok se mlijeko ukiseli, nije ga potrebno miješati. Mliječna masa će postati gusta, na vrhu će se formirati mjehurići. Čim se mlijeko ukiseli, lagano umiješati mliječnu masu.

Stavite posudu sa mešavinom mleka vodeno kupatilo. Samo sam stavio šerpu sa smesom u veći lonac vode. Od trenutka kada voda proključa, stavite šerpu u vodeno kupatilo na laganoj vatri oko 10 minuta.Za to vreme, nekoliko puta lagano promešajte smesu odozdo prema gore. Serum će početi da se odvaja. Glavna stvar je da se smjesa ne pregrije i ne previše izloži, jer će u ovom slučaju svježi sir biti tvrd.

Gazu sa svježim sirom ostavite neko vrijeme u cjedilu da se ocijedi višak surutke, a zatim gazu zavežite u čvor i stavite na vrh.

U ovom obliku ostavite svježi sir od kravljeg mleka 6-8 sati. Ako volite mekani, a ne zrnasti svježi sir, onda možete smanjiti vrijeme ceđenja. Gotov domaći svježi sir prebacite u teglu ili činiju i čuvajte u frižideru.

Evo ovako ukusnog, nježnog svježeg sira od mlijeka, kuhanog kod kuće, dobio sam. Volim svježi sir sa zrnima, pa ga često prekuvam pod pritiskom, ali ovo je stvar ukusa.

Prijatno!

Mnogi od vas znaju da je svježi sir jedan od najpopularnijih korisni proizvodi, a ovaj proizvod mora biti prisutan u ishrani svake osobe. Naravno, ako se trudite da budete zdravi, lijepi i mladi.

Postoji mišljenje da se riječ "svježi sir" sa staroslavenskog prevodi kao "tvrdo mlijeko". Često kupujući svježi sir u našim trgovinama, ostajemo razočarani. Ali uvijek postoji izlaz. Dakle, svježi sir morate sami skuhati, zapravo je vrlo jednostavno. Danas želim da vam kažem kako da napravite domaći svježi sir od mlijeka, da bi imao ukus kao kod bake.
I tako ćete naučiti tajnu kako pravilno skladištiti svježi sir da uvijek bude svjež i ukusan ili kako osvježiti i učiniti blago kiselkasti svježi sir dobrog okusa. Također iz današnjeg članka naučit ćete kako kuhati svježi sir za svoje dijete. I podijelit ću s vama novi recept za kuhanje svježeg sira u pećnici kod kuće.

Većina glavna tajna u pripremi svježeg sira, ovo svježe i kvalitetno mlijeko, kako bi svježi sir ispao kao kod bake, bolje je koristiti domaće mleko, a ne iz trgovine, ali ako nije moguće kupiti domaće, onda ćemo koristiti kupljeno u trgovini, kako ga pravilno odabrati i kako razumjeti da li je prirodno ili ne, pogledajte u videu.

Kako kuhati svježi sir za dijete kod kuće?

Curd je dobrodošao gost dječiji meni. Svaka majka zna za njegove prednosti za rastuće tijelo djeteta.
No, nutricionisti ne preporučuju djeci mlađoj od tri godine davati "odrasli" svježi sir kupljen na tržištu ili u trgovini. A šta može biti ukusnije od domaćeg svježeg sira, pripremljenog brižnim majčinim rukama i začinjenog njenom ljubavlju!
Dakle, danas ćete naučiti tri jednostavne načine kako skuvati svježi sir kod kuće za vaše dijete.

Metoda broj 1
Prokuvati 1 litar. mlijeko, po mogućnosti rustikalno, pravo. U ohlađeno mleko dodajte 2 kašike. kašike kiselog testa i dobro promešati. Ovu smjesu sipajte u termosicu ili stavite na toplo mjesto. Nakon 12 sati kiselo mlijeko treba zagrijati u vodenom kupatilu dok se sirutka ne počne odvajati. Tiganj odmah skloniti s vatre, a svježi sir baciti u cjedilo ili cjedilo - po želji. Čim sva tečnost iscuri, zdrav svježi sir je spreman za jelo!

Metoda broj 2
Uzmi dječji kefir. 0,5 litara će biti dovoljno. Stavite ga u vodeno kupatilo i pazite na vodu. Da biste dobili mekani svježi sir, ne bi trebao puno ključati. Nakon 15 minuta, dobivenu masu treba baciti na gazu tako da se sirutka stakli. Pustite da se skuta ohladi i gotovi ste!

Metoda broj 3
Uzmite 0,5 l. mlijeka i stavite da provri. Dodajte 10 ml. kalcijum hlorid(jedna ampula) u šerpu i odmah ostavite sa strane. Nakon cijeđenja surutke, uzmite kalcinirani svježi sir. Što manje tečnosti ostane u skuti, to će u njoj biti veća koncentracija proteina i masti.
Preporučljivo je hraniti bebe do godinu dana svježe pripremljenim svježim sirom. Ako postoji potreba za skladištenjem, zapamtite da je glavni neprijatelj svježeg sira zrak. Stoga ga u frižideru čuvajte u emajliranom ili stakleno posuđe sa poklopcem. Za stariju djecu proizvod se može čuvati dva dana.

Svakodnevno koristite domaći svježi sir u svojoj ishrani i neka Vaše dijete raste zdravo i snažno!

Kako pravilno čuvati svježi sir.

Svježi sir se brzo kvari: na vrućini se ukiseli, u vlazi se u njemu pojavljuje plijesan. Stoga se mora čuvati u frižideru, štaviše, ne više od dva-tri dana. Najbolje je staviti u staklenu ili porculansku posudu, pokriveno poklopcem, ili svježi sir prethodno umotajte u pergament papir.

Da bi se produžio rok trajanja svježeg sira, može se staviti emajl tava dodajući par komada šećera. U slučaju spontanog kiseljenja svježeg sira ne može se direktno jesti zbog mogućeg prisustva patogenih bakterija. Od toga je potrebno kuhati kolače od sira ili drugo proizvodi od skute koji su termički obrađeni.
Ako je svježi sir postao previše kiselkast, možete mu dodati u jednakim količinama svježe mlijeko i ostaviti sat vremena. Zatim, bacivši ga na cjedilo, pustite da se voda ocijedi i napunite ga. Skuta će tada postati manje kisela.

Kako da radim ukusan svježi sir u rerni.

Kuhanje svježeg sira kod kuće, lično testirano, nikad ne ispadne savršeno. Onda ga svarite, svježi sir postane zrna, onda ga ne kuhate, ispadne kaša bez ukusa.
Tražeći gol, pronađen je pravi Pravi put kuvanje svježeg sira kod kuće.

Uzimamo staklenku domaćeg kiselog mlijeka, prethodno skinuvši sloj vrhnja, jer će se svježi sir ispostaviti već masnim i ukusnim. Teglu stavljamo u bilo koju emajliranu posudu ili kutlaču ili tacnu tako da bude dublja.

Za što? Za slučaj da se tegla pokvari. (ne plašite se, ovo je veoma retka pojava)
Pleh sa teglom stavimo na rešetku u hladnu rernu, bilo da je električna ili gasna.
Upaliti rernu na najnižu temperaturu, ja sam električna pećnica najmanja skala je 50 stepeni.
Za početak stavimo 10 minuta i posmatramo kada se skutna masa u tegli digne, a sloj surutke dva-tri prsta ispod. I litarske tegle Držim ga oko 15 minuta, stalno osjećam da li je tegla topla, onda možete podesiti temperaturu da bude brže. Ali ovo je kada ti tegla od tri litra Ne želim da čekam 30 minuta.

Kada je surutka otišla, isključite rernu, ne dirajte dok se sadržaj ne ohladi.
Pa, nakon što znate, možete ga objesiti u cjedilo sa gazom da se ocijedi tekućina.
Pa ipak, ako volite suši svježi sir, držite ga duže u pećnici kako bi surutka jače otišla. Prilagodite se.