Kako napraviti posni praznični sto. Snack krompir salata

Desilo se da je nakon uvođenja gregorijanskog kalendara došlo do značajne zabune u kalendaru praznika. A to je zbog činjenice da pravoslavna crkva nije priznala novu hronologiju. To se odrazilo i na kalendar pravoslavnih praznika, koji su dvije sedmice kasnije automatski odgođeni u novom kalendaru. Ali datumi kućnih praznika vezani za kalendar ostali su u svojim granicama.

I tako je došlo do kombinacije najzabavnijeg praznika u godini - Nove godine s jednim od najstrožih postova - Božića.

To ne znači da morate zaboraviti na omiljenu proslavu i pomeriti sastanak za 14. januar, kada je uobičajeno da se slavi Stara Nova godina. Ni crkva ne zabranjuje postnicima da se pridruže opštoj zabavi. Ali ovdje ćete morati promišljeno pristupiti izboru recepata za novogodišnji sto i, naravno, pripremiti kisele krastavce u vitka verzija. To nije problem, pogotovo ako koristite naše ideje za vitkost Novogodišnji meni.

Šta poslužiti kao prilog za Novu godinu, kako bi jelo ispunilo zahtjeve posta i bilo svečano? Možda postoji mnogo opcija. To uključuje krompir u bilo kojoj varijanti, sve žitarice sa gljivama ili povrćem, jela od mahunarki, karfiola i drugog povrća.

Birajte između recepata za vruća glavna jela u nastavku.

Krompir pečen sa belim lukom u prezlama

krompir - savršen izbor za novogodisnju trpezu. U svakom slučaju, jelo će ispasti svečano, pogodno i za posna i brza jela, a nevjerovatno ga vole i djeca i odrasli.

Ali za Novu godinu ćemo napustiti uobičajeni pire krompir, i pripremiti originalni pečeni krompir čiji ukus naglašavamo belim lukom.

trebat će nam:

• mali krompir - 1 kg;
• biljno ulje - 4 kašike. l.;
• beli luk - 4-5 čena;
• prezle - 4 kašike. l.;
• mljeveni crni biber - 0,5 kašičice;
• sušeni bosiljak - 0,5 kašičice;
• peršun, kopar - na grani.

Biramo krompir srednje veličine približno iste veličine. Operite i kuvajte do pola.

Da se krompir ne bi prekuvao, nakon ključanja kuvajte ga ne duže od 7 minuta.

Možete skuvati već oguljeni krompir. Ako ste povrće kuvali u uniformi, ogulite ga nakon hlađenja.

Sada dodajte ulje, so, bosiljak, biber i glavni sastojak ovog čarobnog jela - sitno seckani beli luk. Sve stavljamo u vrećicu za pečenje, tamo šaljemo krekere i dobro protresemo nekoliko puta. Krekere treba ravnomjerno rasporediti po površini krompira.

Vežemo vrećicu i šaljemo je u pećnicu na pola sata. Temperatura pečenja je 180 stepeni.

Krompir treba da bude lagano zapečen.

Izvadite krompir, stavite ga na prelepu posudu. Ne zaboravite posipati zelenilom i odmah iznijeti na stol i primiti oduševljene uzvike gostiju.

Aroma će biti zapanjujuća, a ukus nadmašiti sva očekivanja.

Kari od povrća sa leblebijem

Ako želite da skuvate kao svečani prilog vegetarijansko jelo probajte kari od povrća sa leblebijem.

Ovo je odlična alternativa krompiru, koja se uklapa u koncept posne praznične trpeze. Jelo pripada Indijska kuhinja, ali zahvaljujući aromi začina za ručak i neobičnoj kombinaciji ukusa brzo je našla obožavatelje među našim sunarodnicima.

trebat će nam:

• slanutak - 3 šolje;
• veliki krompir - 4 - 5 komada;
• smrznuti zeleni pasulj - 1 šolja;
• spanać - 300 gr.;
• šargarepa - 200 - 250 gr.;
• paradajz u sopstveni sok- 1 banka;
• luk - 2 - 3 kom.;
• ljuta paprika - 1 kom.;
• Bugarski biber (može se zamrznuti) - 1 kom.;
• kokosovo mlijeko - 50 ml;
• kari - 1 kašika;
• sol - ½ kašičice;
• šećer - 1 kašičica;
• mljevena crvena paprika - na vrhu noža;
• mljeveni crni biber - ¼ kašičice;
• voda - 350 ml;
• beli luk, limun - po ukusu.

Prvo morate natopiti slanutak. Bolje je to učiniti dan prije pripreme novogodišnjeg karija.

Sipajte maslinovo ulje u veliku bačvu ili lonac s debelim dnom i zagrijte ga.

Ne dozvolite da se ulje pregrije ili će se pretvoriti u otrov.

U zagrijano ulje umočite luk narezan na kockice i pržite ga dok se ne pojavi zlatna nijansa. Poprženom luku odmah dodajte seckanu šargarepu ili štapiće. Boranija i paprika će takođe ići tamo.

Povrće sve zajedno propržiti i dodati im natopljeni slanutak i paradajz zajedno sa sokom. Sada jelo treba dobro promešati.

Ostaje da pošaljemo krompir narezan na kockice u bačvu i počinjemo da postižemo izvanredno ljutkastog ukusa preko začina.

Morate odmah staviti sve začine navedene u receptu, kao i so i šećer. Sipajte posudu kokosovo mlijeko i vode i stavite bačvu na laganu vatru.

Kari ćemo dinstati oko 6 sati, povremeno mešajući. Obično ne morate dodavati tečnost, ali pazite da ne zagori kari.

Na samom kraju kuvanja u jelo dodati spanać, mesiti i dalje dinstati dok spanać ne promeni boju.

Curry je spreman. Spread lean praznična poslastica na tanjiru. Za dekoraciju koristite listove mente i kriške limuna.

Posni recepti za novogodišnju riblju trpezu

Za vrijeme Adventa dozvoljeno je jesti ribu. Stoga će svaki biti prikladan na novogodišnjem stolu. Može biti i glavni riblja jela, i Nova godina grickalice bez mesa sa ribom. Upoznajte nove recepte za posna riblja jela.

Punjeni pečeni šaran

Smatra se idealnim punjeni šaran bez kostiju, zbog čega se riba iznutrica i pažljivo skida koža. Ali to učiniti bez vještina je problematično. Stoga nudimo pojednostavljenu verziju punjenog šarana.

Međutim, ovo jelo je također savršenog okusa i nije previše inferiorno u odnosu na prvu idealnu opciju. Na novogodišnjoj trpezi postat će punjeni šaran divna dekoracija i osvježenje.

trebat će nam:

• veliki šaran - 1 kom.;
• luk - 2 glavice;
• šampinjoni - 0,5 kg;
• sol;
• crni biber, mljeveni - po ukusu;

Šarana čistimo od ljuske i crijeva, škrga, štitimo od tamnih filmova.

Očistimo luk, narežemo na pola prstena, pečurke narežemo na kriške. Pržite luk sa šampinjonima do pola, bez prženja.

Kao punjenje možete koristiti ne samo luk i gljive. Pogodno heljda, bilo koje povrće, kuvani krompir.

Nadjev stavljamo u trbuh ribe koji potom zašijemo. Podmažite ribu biljno ulje i pošaljite posudu u rernu.

Šaran će se peći 40-60 minuta, dok se temperatura u rerni održava na 180 stepeni. Tačno vrijeme pečenje će se morati odrediti samostalno, ovisno o mogućnostima pećnice i veličini ribe.

Kada se na trupu pojavi zlatna korica, riba se može izvaditi i poslužiti vruća Novogodišnji sto. Šarana ukrašavamo kriškama limuna i grančicama kopra. Kao prilog pečenom šaranu možete skuhati kuvani ili pečeni krompir.

Hye riba na korejskom

Od ribe možete skuhati posni novogodišnji Heh različiti recepti. Nudimo opciju sa povrćem i začinima.

Smuđ kuhan po ovom nemasnom receptu ispada baš odličan. Morat ćete se malo pozabaviti, ali rezultat će zadovoljiti svojom novitetom i neobičnim okusom.

trebat će nam:

• trup smuđa - 1 kom.;
• šargarepa - 2 kom.;
• krastavac - 2 kom.;
• luk - 4 kom.;
• korijander - po ukusu;
• mljevena crvena paprika - 1 žlica. l.;
• sirćetna kiselina (70%) - 1 kašika. l.
• beli luk - 5 čena;
• Bugarski biber (crveni) - 0,5 kom.
• umak od soje- ukus.

Pripremamo ribu. Može se jednostavno oguliti i iseći male komadiće.

File je bolje pripremiti tako što ćete odstraniti sve kosti. I tek nakon toga narežite file na komade.

Ribu posolite, popaprite i prelijte esencijom sirćeta. Radni komad dobro gnječimo, ribu možete čak i malo zgnječiti rukama. Ribu praznu šaljemo najmanje 6 sati da se marinira.

Paralelno, morate raditi luk. Očistimo ga i narežemo na pola prstena. Pripremljeni luk poprskati limunovim sokom i takođe staviti na hladno.

A sada da pređemo na povrće. Tri šargarepe i krastavci na rende za korejsko rezanje. Bugarski biber narezan na kockice. Stavite sve povrće u jednu činiju i začinite uljem. Dodajte šećer, so, korijander i ljuta paprika. Povrće će takođe biti marinirano oko 6 sati.

Nakon 6 sati možete preći na završnu fazu kuhanja Heh od ribe. Ribu izvadite iz marinade, isperite i osušite papirnim ubrusima.

U ribu dodajte ukiseljeni luk, jelo pospite biberom, dodajte malo korijandera i nasjeckani bijeli luk. U tiganju zagrijemo suncokretovo ulje i izlijemo ga na pripremljenu ribu koja je već uzavrela. Ne zaboravite pomiješati ribu sa začinima i uljem.

Ostaje dodati svo povrće u jelo. Pomiješajte sve sastojke i možete poslužiti užinu na stolu. Riba Heh savršeno se čuva na hladnom, tako da se ovo predjelo može pripremiti unaprijed.

Posne salate za novogodišnju trpezu

Šta je Nova godina bez salate? Brzo ćemo izabrati Novogodišnji recepti salate od povrća, mahunarki, začinskog bilja, voća. Prikladne opcije s ribom, morskim plodovima i krekerima, žitaricama.

Za preljev koristimo razna biljna ulja, umake, pa čak i posni majonez koji se lako priprema od kuvani pasulj umućen sa puterom, senfom i začinima. Posne ideje Novogodišnje salate mnogo i svaka omiljena grickalica može biti posna prilagođavanjem liste sastojaka.

Salata "Cvekla sa haringom"

Ovo je jednostavna salata sa ukusom detinjstva. Kombinacija haringe i cvekle je iskonski ruska, ali od mnogih jednostavno zaboravljena. Iako svi vole klasične salate poput bunde, ali začepljuju prirodni okus masnim preljevima od majoneze.

Pokušajte kuhati posno salata od cvekle sa dodatkom cvekle. Očigledno će vam se svidjeti i postaćete čest gost ne samo na novogodišnjem stolu.

trebat će nam:

• velika repa - 2 kom .;
• file haringe - 150 gr.;
• luk - ½ kom.;
• stono sirće - 3 kašike. l.
• voda - 24 kašike. l.;
• kopar - 1 grozd;
• sol - po ukusu;
• biljno ulje - 2 kašike. l.

Cveklu skuvati ili peći u foliji. Već pripremljenu cveklu narežemo na kockice srednje veličine.

Da bi cvekla bila ukusnija, bolje je ispeći je, dodajući malo cimeta i 2 graška korijandera.

U vodu sipajte sirće i u smesu umočite luk, isečen na kolutove, gde će provesti 10 minuta.

Moj kopar i sitno nasjeckajte. Uklonimo sitne kosti sa haringe i narežemo na kockice.

U zdjeli za salatu pomiješajte cveklu sa haringom i kiselim lukom. Začinite jelo biljnim uljem i pospite pripremljenim koprom.

Tu se svi trikovi završavaju. Ostaje na stol staviti ukusnu salatu od cvekle. Po želji se kao ukras može koristiti peršun, cilantro. I zamijenite suncokretovo ulje mirisnim orasima ili lanenim sjemenkama.

Salata "Tri kupusa"

Mnogi smatraju jela sa kupusom banalnim i svakodnevnim. Mišljenje skeptika se menja kada pokušaju originalna salata"Tri kupusa".

Ovo neobična kombinacija različiti ukusi jarko naglašava narandžastu. Jelo se poigrava jarkim bojama i direktno traži svečanu novogodišnju trpezu.

trebat će nam:

• bijeli kupus - 160 gr.;
• crveni kupus - 160 gr.;
• Pekinški kupus - 160 gr;
• rižino sirće - 1 kašičica;
• soja sos - 1 kašika. l.;
• biljno ulje - 15 gr;
• narandža - 1 kom.;
• ljubičasti luk - 1 kom.;
• beli luk - 1 češanj;
• med - 1 kašika. l.;
• zelje - 1 šaka.

Sve tri vrste kupusa sitno nasjeckajte. Crveni luk narežite na četiri dijela i svaki na tanke poluprstenove.

Operite narandžu i isjecite na 4 dijela. Iscijedite sok iz jedne u činiju. Preostala tri dijela očistiti i iseći na prilično veliku kocku.

Sipajte u činiju biljno ulje. Tu dodajte soja sos, med i sok od pomorandže.

Sve sastojke za sos dobro izmiješajte.

U pripremljeni sos sipajte luk i sitno seckani beli luk. Glavnim sastojcima sosa šaljemo dobru žetvu nasjeckanog kopra.

Umesiti preliv i ostaviti da se marinira na hladnom 10 minuta.

Počnimo sa slaganjem salate. Sve tri vrste seckanog kupusa se pomešaju i izlažu u tobogan na tanjir.

Prelijte kupus dresingom, a po vrhu lijepo rasporedite kriške narandže.

Predivno i neobično salata od kupusa spreman sa narandžama. Ako želite da dodate salatu orijentalne note, po vrhu možete posuti susamom prženim na suvom tiganju. I ne zaboravite na Novu godinu.

Video: recept za posnu salatu "Crispy"

zbliziti se Nova godina svojim sjajem, veseljem i, naravno, bogatom gozbom tradicionalnom za Rusiju. A za pravoslavne hrišćane adventski post traje do 7. januara.
Naravno, u ovom periodu vjernici se trude da budu suzdržani i poštuju mjeru u svemu, uključujući i zabavu. Ipak, praznik ostaje praznik i topla porodična gozba sa uspomenama dobri dani protekla godina svakako ostaje tradicija za većinu porodica.

Što se tiče novogodišnje velikoposne trpeze, tu nema kontradiktornosti: ima velika količina ukusna svečana jela, za bilo koji budžet i nivo vještine.
Razgovarajmo o osnovnim principima korizmenog novogodišnjeg prazničnog menija i relativno jednostavnim i stoga popularnim receptima koje smo testirali.

U poređenju sa strožim Velikim korizmom, ovih dana je najčešće dozvoljena riba. I, naravno, svi plodovi mora - lignje, škampi, dagnje... Ovo je, po pravilu, osnova posnog novogodišnjeg stola. Njegova druga komponenta su sve vrste povrća, koje je, srećom, zimi dosta u prodaji. Oni mogu pomoći da se ukusno nahrani sve goste i jela od domaćeg brašna - i kao topla jela i kao desert.

„Za one koji su navikli tradicionalna jela na novogodišnjem stolu, djelomična promjena u jednom ili drugom poznatom receptu bila bi dobar izlaz. Meso, sir, jaja u nekim slučajevima mogu se jednostavno isključiti, a ponekad i zamijeniti ribom, tofuom, lignjama ili škampima. Koristimo posni majonez.

Salate

Najraznovrsniji deo novogodišnje velikoposne trpeze su, naravno, salate! Broj njihovih mogućnosti je neograničen, a izbor ovisi samo o našem ukusu i dostupnosti proizvoda.

O nekima smo već govorili, a sada pobliže pogledajmo druge.

Veoma popularan među ljubiteljima "sovjetskog" novogodišnjeg stola je poznat

Haringa ispod bunde

file haringe, kuvani krompir a šargarepa, luk, cvekla se sitno iseku i slažu u slojeve, premazuju majonezom ili začine biljnim uljem. Dovoljno je samo isključiti jaja i sir - i dalje će biti veoma ukusno, garantujemo!

Inače, u poznatom "Olivier salata" također možete izbaciti jaja i zamijeniti meso dimljena riba, lignje, štapići od rakova... I grčka salata Možete kuhati bez sira, ili ga zamijeniti sojom.

Salata od škampa i avokada

Vrlo popularan recept posljednjih godina, koji ima mnogo opcija. Često se servira u "čamcima" od polovica avokada, čije se meso izvadi i izgnječi i dodaje u salatu.

Na primjer, možete isprobati ovaj recept:

• 2 avokada
• 100 g kuvani škampi,
• nekoliko čeri paradajza (ili 1 običan paradajz),
• slana paprika, sok od limuna, biljno ulje.

Pulpu avokada narežite na kockice i poprskajte limunovim sokom da ne potamni. Paradajz prepolovite ili nasjeckajte na kockice. Škampi se jednostavno skuvaju u slanoj vodi. Pomiješajte avokado, seckani paradajz, kuvane škampe, začinite biljnim uljem, solju, biberom. Možete posuti susamom.

I ovdje možete koristiti ribu:

• 1 avokado, 150 g kuhanih škampa,
• 1 veza zelene salate
• 250 g prženog lososa,
• svježi krastavac slamke,
• 1 slamka od jabuke,
• kopar,
• sol,
• biljno ulje.

Salata "Flamingo"

Svi sastojci su crveni!

1. Oguljene škampe kratko kuhajte.
2. Slani losos ili pastrmka, oguljena i narezana na kockice.
3. Veliku crvenu (sigurno crvenu) jabuku ne oguliti, iseći na trakice, poprskati limunovim sokom da ne potamni i promiješati.
4. Paradajz (2 komada) narežite na srednje kockice, izrežite sjemenke.
5. Cijela šaka brusnica.

Mix. Prije serviranja poprskajte još malo limunovog soka i dodajte poprilično majoneze.

Salata od dagnji

Na biljnom ulju prodinstajte luk i šargarepu, dodajte kuvane dagnje i kuvana testenina ili sl. Začinite kečapom i majonezom u omjeru 1:1.

Slojevita salata od lignji

• 3 lignje;
• 2 velika luka;
• 1 šargarepa;
• 250 g kuvanih pečuraka,
• posni majonez, so, biber.

Skuvati i isjeći lignje. Crni luk sitno nasjeckajte i propržite na suncokretovom ulju sa naribanom šargarepom. Pečurke isečene i pržene. Rasporedite u slojevima. Svaki sloj posolite, popaprite, premažite majonezom.

"mimoza"

Umjesto toga, posna verzija ove nemasne salate u originalu.

Rasporedite u slojevima, drobite:

• kuvani krompir,
• luk,
• kuvana šargarepa,
• konzervisana saury ili sardinu
• po želji - kiseli krastavci.

Svaki sloj premažite majonezom.

Na kraju ćemo ponuditi još nekoliko opcija za moguću kombinaciju elemenata u salatama:

Majonez

Nemoguće je ne zadržati se detaljnije na često postavljanom pitanju o posnoj majonezi. Naravno, uz njega su mnoge salate mnogo ukusnije. Ako u trgovini nema posebnog mršavog, prvo možete proučiti sastav različitih umaka (sada ih ima puno - češnjak, orašasti plodovi) ili najjeftinije majoneze - često u sastavu nema jaja. A ako želite, možete sami napraviti majonez.

Opcija jedan.

200 sojino mlijeko(može se razblažiti od suvog) umutiti blenderom, postepeno dodajući 200 g biljnog ulja. Dodati senf, posoliti po ukusu.

Opcija dva.

Pola čaše bilo koje čorba od povrća prokuvati i u tankom mlazu uliti skrob razblažen u maloj količini (1,5 kašike suve materije), kuvati kao žele. Ohladite, dodajte pola čaše biljnog ulja, sol i senf po ukusu, umutite blenderom.

Ostale grickalice

Odlične opcije predjela - korejske salate. Kao što znate, mogu se kuvati od gotovo svakog povrća: šargarepe, kupusa, patlidžana, čak i cvekle, a takođe i od paprati, gljiva... Ali idealno je za posnu novogodišnju trpezu

Heh od ribe

• 250 g fileta sirove crvene ribe ili smuđa,
• 1 manji svježi krastavac
• 1 luk
• 2 grančice peršuna,
• ½ ljuta paprika,
• 1 kašika za desert 70% sirćetna esencija,
• 50 ml biljnog ulja.

1. Ribu narežite na komade sa stranicama 1,5x1,5 cm i stavite u činiju. Dodajte sirće i dobro promiješajte. Pokrijte i ostavite u frižideru oko 1 sat. Riba bi trebala promijeniti boju i postati mat i ružičasta, boja unutar ribe treba biti ista kao i izvana - to znači da je riba spremna.
2. Krastavac narežite na tanke trakice, dodajte ribi; luk narežite na kolutove, dodajte ribi i krastavcima. Papriku narežite na kolutiće, peršun sitno nasjeckajte. Dodajte peršun i biber u salatu. Posolite po ukusu.
3. Prokuhajte biljno ulje u loncu. U salatu ulijte kipuće ulje i sve brzo promiješajte.
4. Pokrijte salatu poklopcem i ostavite da odstoji sat vremena u frižideru.

Slana riba

Ako sami kiselite ružičasti losos, đum losos ili losos, dobit ćete svježe i nježne kriške. Ovo uopće nije teško i ne zahtijeva, kako se čini, puno vremena, ali može značajno uštedjeti porodični budžet.

File roze lososa (ili njegove srodnike) narežemo na kriške debljine oko 1 cm.Ribu možete sami izvaditi iz kostiju, najlakše je polusmrznutu.
Pospite mešavinom soli i šećera. Njihov omjer može biti 1:1 ili 2:1, kako želite, na 1 kg fileta oko 1 žlica. kašika soli. Možete dodati biber, začinsko bilje, luk, limun... Ali možete i bez toga. Na vrh stavimo ugnjetavanje (ravni tanjir ili poklopac sa teretom) i stavimo ga u hladnjak na nekoliko sati (preko noći). Ujutro je riba spremna!

Sushi i rolnice

Sada nije teško savladati tehnologiju pripreme ovih jela - na Internetu postoji mnogo detaljnih majstorskih tečajeva, a u praksi se ispostavilo da je prilično jednostavno. Takođe dovoljno ekonomično jelo(za razliku od kupljenog): pored potrebnih komponenti - sušene morske alge nori, pirinač, sirće, soja sos ili wasabi kao začin - potrebna vam je vrlo mala količina sastojaka za fil.

Može biti: lignje, škampi, trake paprika, svježe ili kiseli krastavac, patlidžan, korejska šargarepa, bilo koje zelje... Pa, u novogodišnjoj korizmenoj verziji, bilo koje slana riba, kavijar. Rolne možete umotati ne u nori, već u posne palačinke- općenito, potpuna sloboda za maštu.

I, naravno, možete koristiti red za posni jelovnik za Novu godinu tradicionalne grickalice, npr. sveže povrće na kriške ili u salatu, masline, domaći preparati - kiseli krastavci, kisele pečurke, .A i sendviči ili kanapei sa kavijarom!

Ne zaboravimo na ovo prekrasno jelo, kao, samo u postu je bolje koristiti agar-agar umjesto želatine.

Topla jela

Dakle, najvjerovatnije je glavno jelo na našem svečanom stolu. Najviše, možda, poznati recept -

Pečena riba sa krompirom.

Možete uzeti smuđa, ružičastog lososa, chum lososa. Na podmazan pleh ili u kalup stavite komade slane ribe debljine 2-3 cm, na sloj kolutića luka, kriške slanog krompira. Dodati biber, začine, par kašika vode po ukusu. Gornji deo možete namazati majonezom. ispeći vruća pećnica oko pola sata (proveriti kada je krompir gotov).

Opcije: možete položiti još jedan sloj krompira na dno, ispod ribe; Umjesto krompira možete koristiti tikvice ili patlidžan.

Knedle, manti

Testo se pravi elementarno: 1 čaša vode, 1 kašičica. sol, brašno po potrebi, dok tijesto ne postane glatko.

Mljeveno meso zgodno je napraviti od fileta, ali ribu možete i sami odvojiti od kostiju. Najčešće se koristi ružičasti losos, đum losos ili losos (u drugom slučaju mljeveno meso će biti masnije). Dodajte 1 veliki luk po kilogramu fileta (takođe premotajte ili isjeckajte), 1 češanj bijelog luka, posolite po ukusu. Zatim kuhajte kao "obične" knedle.

Osim ribe, posni nadev mogu postati pečurke pržene s lukom, možete dodati kuhani pasulj; pirjana bundeva sa veliki iznos luk i beli luk. Takvi nadjevi su posebno pogodni za sočne manti.

Riblja pita

Tijesto: za 50 g "živog" (ili smrznutog) kvasca razrijeđenog u 100 g vode sa kašičicom šećera, uzmite čašu vode i 200 g otopljenog margarina ili biljnog ulja, 1 kašičica. sol, pod šolje šećera. Dodajte brašno dok testo ne postane glatko.

Punjenje može biti raznoliko, na primjer:

1. Komadići fileta crvene ribe, rendane šargarepe, crnog luka - sve pržiti. Pirinač skuvati do pola, pomešati sa prženjem. Uzmite pirinač ne više od polovine ukupne mase punjenja.
2. Na donji sloj tijesta rasporedite file smuđa, posolite, pobiberite, dodajte začine, na vrh položite kolutiće luka. 1-2 glavice luka za 500 - 700 g fileta.

Pecite na srednjoj vatri oko 30-40 minuta.

Ragu u loncima

Ovo jelo se servira lično svakome, veoma zasitno i mirisno!

U grašak se stavljaju komadi ribe, kriške krompira, prženje, bilo koje smrznuto povrće po ukusu (na primjer, "lečo"), dodaju se sol i začini. Vode dolijemo oko 1/3 - 1/2 šerpe, može i par kašika majoneza. Pecite u zagrejanoj rerni 40-50 minuta.Umesto ribe za osnovu možete uzeti lignje.

Pored same ribe, mogu se navesti i kao glavna jela.
Zasebno ćemo spomenuti tako zanimljivo i vrlo ukusno jelo kao

punjene lignje

Opcije punjenja mogu varirati:

1. Pečurke pržene sa lukom plus kuvani pirinač.
2. Pirinač ili heljda pomešani sa prženim lukom i šargarepom i pirjanim povrćem (bilo koje, dobro je koristiti smrznute smese).

Punjene trupove lignje stavimo u lonac, prelijemo kipućom vodom, dodamo začine, sol, majonez (100 grama po loncu srednje veličine), zatvorimo i stavimo srednja vatra. Kuhanje traje vrlo kratko, bukvalno 5-10 minuta.

Ne baš riba, ali praznično jelo omiljeno u našoj porodici - pizza sa plodovima mora. .

I još jedna opcija za toplo jelo za novogodišnji post - za one koji ne vole ribu.

gljiva grickalica

• 1 konzerva crvenog pasulja u sopstvenom soku (ili kuvana)
• 300 g šampinjona, šampinjona ili šampinjona,
• 3-4 čena belog luka,
• 1 luk
• majoneza.

Pečurke sitno nasjeckajte i propržite sa sjeckanim lukom. U dubljem tiganju pomešati pasulj, dodati beli luk, majonez i so, dinstati 5 minuta.

Ovo jelo se može poslužiti i hladno.

Kolači i slatke pite

Kolač i post, na prvi pogled, nisu baš kompatibilni pojmovi. Ali praznik je praznik, naporno raditi dan ranije za dobrobit svojih rođaka i prijatelja i njima posebno ugoditi ukusno jelo! Ujedno će biti posna, a za novogodišnji jelovnik odgovarat će više nego ikad.

Napoleon torta"

• Brašno 4,5 kašike,
• biljno ulje 1 kašika,
• soda 1 kašika,
• soli 0,5 kašičice,
• limunska kiselina 0,25 tsp.
• za kremu:
• griz 250 g.,
• šećera 0,5 kg,
• bademi 170 g.,
• vanilin šećer 30,
• limuna 1,5 kom.

Dough. Sipajte brašno u veliku zdjelu. Ulijte biljno ulje, kao i sodu i limunska kiselina Sa solju. Počinjemo miješati, a zatim mijesiti tijesto. Testo zgužvamo u lopticu, i tako ga ostavimo u zatvorenoj posudi, koju ćemo staviti u frižider na pola sata. Kugla tijesta se zatim podijeli na tačno 12 dijelova. Jedna porcija se uvalja u palačinku, prečnika oko 30 centimetara, ostatak vrati u frižider.

Zagrejemo rernu i stavimo testo na pleh, pecimo dok ne porumeni. Na isti način pečemo i ostale kolače.

Krema. Bademe oprane u kipućoj vodi očistimo, sameljemo i pomiješamo sa šećerom u jedan i po litar kipuće vode. Prokuvati, pa dodati u smesu griz i nastavite da kuvate dok krema ne postane gusta. Od limuna izrežemo koricu i isečemo je na komade, i koricu i sam limun, prethodno očišćene od belog dela kore. Sameljite ove komade zajedno i pomešajte dobijenu kašu sa posna krema. Dodati vanilin šećer i umutiti.

Svaku tortu obilno namažemo kremom, zadnju tortu pretvorimo u mrvice i posipamo ih zadnjim slojem kreme. Kolač će se namakati pola dana.

Manna

• 1 st. mamci,
• 0,5 - 1 kašika. šećer, po ukusu
• prstohvat soli,
• 1 st. tople prokuvane vode.

Sve izmešati i ostaviti 0,5-1 sat.
Zatim dodajte

• 7 kašika suncokretovo ulje,
• brašna dok ne postane gustina gusta pavlaka,
• 0,5 tsp soda.

Sve izmešati, dodati 1 kašiku. l. sirćeta ili seckanog limuna sa korom u blenderu, izmiksajte. Možete dodati bilo koji fil: kriške jabuke, orašaste plodove, sušeno voće, bobičasto voće, ananas iz konzerve, kokosove pahuljice, kakao itd.

Ako želite da napravite tortu na ovoj osnovi, mannik možete prepoloviti i premazati pekmezom.

Posni medenjaci

Odlična podloga za tortu, ali je ionako možete jesti sa zadovoljstvom.

• 3/4 šolje šećera
• 0,5 šolje grožđica (ili/i kandiranog voća),
• 0,5 šolje seckanih orašastih plodova
• 2 žlice. kašike za džem,
• 0,5 limuna, izrendanog (ili u blenderu)
• 2 žlice. kašike kakaa
• 2 žlice. kašike biljnog ulja
• 1 šolja (ili malo više) toplu vodu,
• 1 tsp soda razrijeđena u vodi
• brašno.

Sve izmešati, dodati brašno do konzistencije guste kisele pavlake, sipati u kalup podmazan biljnim uljem, peći u zagrejanoj rerni do kuvanja (proveriti čačkalicom).

Krema se, baš kao i u Napoleonu, priprema na bazi guste kaše od griza - tu dodajte šećer i rendani limun (margarin je moguć, ali nije potreban).

pita sa jabukama, pita od limuna, medena torta-

Kolačići

Pecivo od meda

• 2 šolje brašna,
• 1 pakovanje margarina
• 4 žlice. l. sahara,
• vanilin,
• ½ tsp soda,
• 1 st. l. med.

Testo je gusto i nije baš mekano. Razvaljamo, izrezujemo krugove, zvjezdice ili bilo koje figure, pečemo na srednjoj vatri u dobro zagrijanoj rerni. Odličan, mekan i elegantan posni kolačići za svečanu novogodišnju trpezu!

Oatmeal cookies

• 3 šolje ovsenih pahuljica,
• 1 šolja šećera (ili manje, po ukusu)
• 1 pakovanje margarina
• prstohvat sode
• ½ tsp cimet.

Pahuljice sameljite u procesoru, dodajte šećer, margarin, sodu, cimet. Na kraju mesenja dodati malo vode (1-3 kašike) da se testo od masnih mrvica stvori u grudvicu. Tijesto možete "zgužvati" medom, pa staviti manje šećera.

Pahuljice ne možete samljeti, već ih prethodno prokuhati, kao ovsena kaša, a za gustoću u tijesto dodajte brašno po potrebi. Takvi kolačići će biti mekši.

salamure

• 250 ml. salamura,
• 70 g. orasi,
• 200 ml. rafinisano suncokretovo ulje,
• 500 g brašna
• 200 g šećera
• 10 g vanilin šećera
• 1 kašičica sode
• prstohvat soli.

Ogulite orahe od ljuske i usitnite blenderom. U zdjeli pomiješajte biljno ulje, rasol, šećer, vanilin šećer i promiješajte. Dodati brašno sa sodom, orahe i umesiti.
Odvojite male komade kašikom, uvaljajte ih u loptice, malo spljoštite formirajući kolačiće i stavite na pobrašnjen pleh. Pecite u rerni zagrejanoj na 180°C 15 minuta.

Ispada prženi hrskavi keksići, malo krhki iznutra, ali sutradan se osuši.

"Raffaello"

• banane 2 kom.,
• oraha 150 g.,
• bademi 150-200 gr.,
• kokosove pahuljice za posipanje - 50 g.

Orašaste plodove sameljite blenderom, banane također sameljite u pire. Sve dobro izmiješajte. Ako je masa premekana, potrebno je dodati još sjeckanih orašastih plodova ili po želji kokosovih listića. Uvaljati u kuglice veličine oraha. uvaljati se kokosove pahuljice. Stavite u frižider na sat i po.

„Naravno, bilo koje voće, orašasti plodovi, kao i mnogi od slatkiša su sasvim prihvatljivi na svečanoj posnoj trpezi: gorka čokolada, marmelada, klasični marshmallow i marshmallow, džem.

Ne zaboravimo da se dotaknemo pitanja alkoholna pića. Strogo govoreći, vino tokom posta nije zabranjeno, ali je, opet, veoma važno poštovati umerenost - zloupotreba je ovde, smatramo, neprikladna, bez obzira na verske stavove... Ali jaka alkoholna pića su neprikladna na velikoposnoj novogodišnjoj trpezi .

Kako bismo vam olakšali kreiranje posnog jelovnika za praznik koji se brzo približava, pripremili smo tri recepta. Ova jela će vam ukrasiti svečani sto i oduševite svoje goste.

Salata sa avokadom i škampima

Egzotično i ludo ukusna salata, jednostavan za pripremu, ali veoma koristan. Priprema se brzo i jednostavno, a rezultat će vas veoma obradovati.

Sastojci

Uzmite jednu po jednu:

• Avokado
• Krastavac
• stabljika celera

Popunite listu proizvoda:

• škampi
• bazilika
• Sok od limete ili limuna
• Maslinovo ulje
• malo susama
• Posolite po ukusu

Proces kuhanja je brz i jednostavan. Svi sastojci se moraju oprati, oguliti i iseckati male kocke.

Svečano recepti bez mesa

Kozice prelijte kipućom vodom, ogulite i pomiješajte sa svim ostalim. Poprskajte salatu sokom od limete i pokapajte uljem. Posolite, dobro promiješajte i obilno pospite susamom.

Velikoposni praznični meni

Posni ratatouille od povrća

Ovo je veoma popularno jelo, koji je na svijet došao iz romantične Provanse. Da biste ga pripremili, trebat će vam raznovrsno povrće.

Sastojci:

• Uzmite dva patlidžana i tikvice
• Dvije sijalice
• četiri paradajza
• Tri čena belog luka
• 100 g suvog belog vina
• 100 g tvrdi sir
• Kašika šećera
• Toliko limunovog soka
• Zeleni: bosiljak, peršun
• Sol i papar

Jelo je veoma ukusno, ali je potrebno malo vremena za pripremu.

Svečani postni meni

Prije serviranja jelo pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.

Posni praznični kolač

Bez čega je odmor ukusan desert? Čak i u dane posta možete se počastiti slatkišima rođendanska torta, glavna stvar je da se naoružate dobar recept. Želimo da vam ponudimo pravi recept originalno jelo- susam-narandžasta torta kojom će se vaši gosti oduševiti.

Sastojci za tijesto:

• dvije pomorandže
• trećina čaše susamovo ulje(može se zamijeniti povrćem)
• Dve trećine čaše šećera
• Malo sušenog voća: suve kajsije, grožđice
• Dve čaše brašna
• Vanilin pakovanje
• Pola kašičice sode bikarbone ugašene limunovim sokom

glazura:

• Sok od jedne narandže
• Jedna kašika meda
• tri kašike šećer u prahu
• Dvije kašike susama

Proces kuhanja je jednostavan, ali uključuje mnogo različitih operacija, stoga budite oprezni.

Dok se kolač hladi pripremite glazuru. Da biste to učinili, iscijedite sok od jedne narandže i dodajte mu žlicu meda (može se zamijeniti šećerni sirup, ali ipak je med bolji) i tri kašike šećera u prahu. Sve ovo kuvajte na laganoj vatri uz stalno mešanje. Glazura treba da bude gusta i rastezljiva. Malo ohladite i premažite pitu. Pospite susamom i poslužite gostima.

Ugodan odmor!

Recepti za postne praznične trpeze

Poslednji dani decembra. Božićni post je stigao do cilja. Čini se da smo se već navikli na post i na velikoposni jelovnik. Ali u bliskoj budućnosti, domaćice će opet imati glavobolju šta da stave na sto? Na svečanoj novogodišnjoj trpezi. Što je za mnoge od nas bila i ostala dobra tradicija. Ali zbog čega ne bih želio prekinuti post.

Uoči praznika pripremili smo za vas izbor posnih jela za Novu godinu.

Salate i predjela

Bijeli kupus za brzu konzumaciju

Sastojci:

kupus - 3 kg.

šargarepa - 1 kg.

luk - 1 kg.

slatka paprika - 0,5 kg.

biljno ulje - 400 g.

9% sirće - ¾ kašike

šećer - ½ šolje

sol - 1 supena kašika

kuhanje:

rezani kupus velikih komada, šargarepa - u krugovima, luk - na kolutiće, biber - na trakice i sve stavite u veliku činiju. Biljno ulje, so, šećer, sirće prokuhati, ovom smesom preliti kuvano povrće i sve kuvati 10 minuta. Gotova salata razložiti na litarske limenke i čuvati u frižideru.

savjet:

Kada birate kupus, tražite glavice koje su preteške za svoju veličinu, sa svježim listovima.

Prije serviranja ili prije kuvanje flush kiseli kupus ne isplati se, pranjem se gubi mnogo vrijednog hranljive materije rastvoreno u soku.

Salata od kupusa sa jabukama

Sastojci:

kupus - 160 g.

jabuke - 3-4 kom.

olovka za luk - 40 g.

šećer - 2 kašičice

3% sirće - 1 kašika

biljno ulje

sol - po ukusu

kuhanje:

Isjeckani kupus se stavi u šerpu, doda se šećer, so, sirće i uz stalno mešanje zagreva dok se ne slegne i omekša, ali ne izgubi elastičnost. Ohlađeni kupus se pomeša sa puterom, seckanim jabukama i lukom.

Salata od kupusa sa pirinčem i suvim grožđem

Sastojci:

kupus - 160 g.

kuvani pirinač - 4 kašike

suvo grožđe - 5 kašika

preliv: ½ šolje (3 dela biljnog ulja i 1 deo 3% sirćeta),

soli po ukusu

kuhanje:

Kuvani pirinač se u tobogan složi u sredinu posude za salatu, oko njega je kupus isečen na sitne trakice, posut suvim grožđem (suvo grožđe prethodno operite, prelijte kipućom vodom, ostavite da odstoji 1 sat) i prelijte preko oblačenja.

Salata sa lukom i kukuruzom

Sastojci:

luk - 4 kom.

zrna kukuruza - 280 g.

so, crni biber

kuhanje:

Kuvana zrna kukuruza se propuštaju kroz mašinu za mlevenje mesa, dodaju se blanširani luk, so, biber, ulje i dobro izmešaju. Prilikom serviranja pospite začinskim biljem.

Salata od peršuna

Sastojci:

korijen peršuna - 250 g.

jabuke - 1-2 kom.

luk - ½ kom.

biljno ulje - 2 supene kašike

limunov sok - 1-2 kašičice

sol - po ukusu

sitno seckani peršun - 1 kašičica

kuhanje:

Korijen peršuna narežite na tanke trakice, jabuke (bez jezgre) - na krupnije trakice, isjeckajte luk, sve pomiješajte, začinite limunovim sokom ili sirćetom, uljem, posolite i promiješajte.

Pečena slatka paprika

Sastojci:

slatka paprika - 8 mahuna

suncokretovo ulje - 2-3 kašike

3% sirće - 1-2 kašike

sol - po ukusu

kuhanje:

Mahune paprike isecite na 4 dela, isperite, ocedite, pržite na ulju dok ne porumene. Pečene paprike stavite na tanjir, preliju sirćetom, posolite, poklopite i ostavite da odstoji 10-15 minuta. Nakon toga s paprike se skine kožica. Serving pržena paprika sa svežim paradajzom.

Salata od šargarepe sa kiselim krastavcima

Sastojci:

šargarepa - 800 g.

kiseli krastavci - 2 kom.

sok od paradajza - 200 g.

Kuvanje

Ukiseljenim krastavcima skinite tanku kožicu, prepolovite ih po dužini. Ako su sjemenke velike, uklonite ih. Krastavac narežite na male kockice sok od paradajza, začiniti biberom i ostaviti da se prokuha. Šargarepu sitno iseckati, preliti pripremljenim dresingom i poslužiti.

Salata od rendane šargarepe, cvekle, kupusa i luka

Sastojci:

šargarepa - 200 g.

kupus - 200 g.

cvekla - 200 g.

hrpa zelenog luka

med, limunov sok

kuhanje:

Povrće narendajte posebno, bez mešanja po boji. U okruglu vazu za salatu stavite tobogan bijeli kupus. Oko nje u kolut stavite naribanu šargarepu i na kraju crvenu rendanu cveklu u vanjski kolut. Sve prelijte limunovim sokom pomešanim sa medom. Između kolutova staviti sitno iseckanu zeleni luk.

Koktel od škampa sa prelivom od paradajza

Sastojci (računato za 6 porcija):

❆ 350 g kuvano-zamrznuto
purified tigrove kozice
❆ 2 male glavice zelene salate
❆ 1 zrelo voće avokado
❆ 1 crveni čili
❆ 1 režanj belog luka
❆ 1 st. l. sitno iseckanog korijandera
❆ 4 cherry paradajza
❆ 1 st. l. sok od limuna
❆ 1 kašičica. med
❆ 3 art. l. maslinovo ulje

kuhanje:

Odmrznite škampe, obrišite peškirom. Očistite i sitno nasjeckajte češanj bijelog luka. Čile prerežite na pola, uklonite sjemenke i sitno nasjeckajte. Pomiješajte bijeli luk, čili i škampe. U tiganju zagrejte 1 kašiku. l. ulja, pržite škampe dok boja roze(2-3 minuta), uz stalno mešanje, zatim prebacite u duboki tanjir i ostavite da se ohladi.

Pripremite preliv:

Čeri paradajz iseći na 4 dela, odstraniti semenke, sitno iseckati meso. Stavite u tanjir, dodajte limunov sok, med i 2 kašike. l. maslinovo ulje. Sipajte nasjeckani cilantro, dodajte sol i začine po ukusu, promiješajte.

Za podnošenje:

Listove zelene salate natrgajte na komadiće, a pulpu avokada sitno nasjeckajte. Podijelite listove zelene salate i kriške avokada po čašama za serviranje. Po vrhu rasporedite škampe i prelijte dresingom. Ukrasite listovima cikorije ili začinskim biljem po ukusu.Poslužite uz ciabattu ili tostirani pita hleb.

Glavna jela

punjena štuka

Sastojci:

❆ štuka 1,5-1,8 kg
❆ 2-3 mala luka
❆ 4-5 st. l. kuvani pirinač
❆ 50 g peršuna

❆ sok od pola limuna
❆ sol, crna mljeveni biber- ukus
❆ 0,5 st. voda - za gašenje
❆ biljno ulje —
za pečenje i podmazivanje

kuhanje:

Operite štuku, uklonite ljuske, osušite na ručniku. Izrežite škrge nožem ili makazama. Napravite rezove duž škržnih kostiju s obje strane, ostavljajući netaknutom traku kože koja povezuje stražnji dio ribe s glavom. Okrenite glavu unazad i dugim, oštrim i tankim nožem pažljivo, pokušavajući da ne pokidate kožu, odvojite je od pulpe. (Ako se slučajno koža malo potrga prilikom rezanja, onda nakon punjenja razdere možete zašiti koncem, koji nakon pečenja treba ukloniti, a razdere možete pričvrstiti i čačkalicom). Izrežite peraja makazama sa unutrašnje strane pulpe trupa (ne izvan kože). Izrežite kičmenu kost, ne dosežući rep 1-2 cm.Trebalo bi da dobijete kožu ribe sa glavom, perajama i repom i trup ribe sa mesom i kostima.

Preskočite trup ribe zajedno s kostima kroz mlin za meso ili usitnite u blenderu. Crni luk sitno nasjeckajte, propržite na biljnom ulju. Dodati kuvani pirinač, seckani peršun, so i biber, promešati, pa pomešati so mlevenu ribu. Riblju kožu napunite nadjevom.
Mali duboki pleh (ili tiganj) prekrijte folijom, namažite biljnim uljem, stavite ribu. Gornji dio ribe također premažite uljem. Prelijte limunovim sokom, dodajte pola čaše vode, pokrijte dobro folijom i stavite u rernu zagrejanu na 180-200°C 40-50 minuta. Tokom pečenja poželjno je ribu 2-3 puta preliti stvorenim sokom iz tiganja. Otvorite foliju 15 minuta prije kraja kuhanja kako bi višak vlage ispario.

Za podnošenje:

Gotovu ribu ohladite (10-15 minuta), prebacite u posudu, ukrasite limunom i peršunovim listom. Kao prilog možete poslužiti pire krompir ili pečeni krompir.

Bishopov krompir

Sastojci:

krompir - 1,5 kg.

biljno ulje - 5 kašika

brašno - 2 kašike

kuhanje:

Krompir skuvati, ohladiti, iseći na debele kriške i pržiti na biljnom ulju. Na kraju prženja dodati brašno, snažno miješati i ostaviti da se stvori hrskava korica.

savjet:

Da bi se krompir brže skuvao potrebno je u vodu dodati malo ulja.

Čak i kada kuvate krompir, dodajte malo belog luka, Lovorov list i malo sirćeta, soli naravno, onda krompir ispadne jako ukusan i hladan.

Pire krompir ne razrjeđivati ​​hladnim mlijekom, od toga pire postaje siv i u njemu se stvaraju grudice. Prije razrjeđivanja pirea potrebno je mlijeko zagrijati do ključanja i dodavati ga postepeno uz stalno miješanje.

Kiflice sa povrćem i mariniranim pirinčem

Sastojci:

kupus - 500 g.

pirinač - 4-5 kašika

šargarepa - 1 kom.

sijalice - 2 kom.

za marinadu:

šargarepa - 3 kom.

sijalice - 2 kom.

paradajz pasta - 2 kašike

sirće - 50 g.

voda - 200 g.

šećer -1 kašičica

kuhanje:

Bijeli kupus bez peteljke skuvati u slanoj vodi do pola, zatim izvaditi iz vode, ohladiti i odvojiti listove, lagano sjeckalicom otkinuti peteljke. Za pripremu mljevenog mesa prodinstajte luk sa sitno nasjeckanom šargarepom, pomiješajte sa kuhanim mrvljivi pirinač i seckanog začinskog bilja. Na pripremljene listove stavite mleveno meso, savijte lim u obliku koverte, stavite na pleh podmazan biljnim uljem, podmažite biljnim uljem i pržite u rerni dok zlatno-smeđa. Pržene sarmice prelijte biljnom marinadom sa paradajzom, dolijte vrućom vodom i dinstajte 10-15 minuta. Zatim ohladite. Za marinadu izrendati šargarepu, sitno iseckati luk, prodinstati na biljnom ulju, pa dodati paradajz pasta i pržiti još 3-5 minuta. Pirjano povrće razblažite vodom, dodajte sirće, šećer, začine i dinstajte u zatvorenoj posudi 15-20 minuta. Na kraju kuvanja u marinadu posolite po ukusu.

Bakalar mariniran sa belim lukom

Sastojci:

riba - 1000 g.

biljno ulje - 100 g.

beli luk - 50 g.

sirće - 300 g.

Lovorov list

biber u zrnu

karanfil

kuhanje:

Ribu narežite na komade, pržite na biljnom ulju, ohladite. Pripremljenu ribu stavite u šerpu ili emajl tava prelijte marinadom. Ostavite 24 sata. Može se poslužiti uz kuvani krompir, kiselo povrće. Za marinadu: u vrelo prokuvano sirće dodati beli luk, so, biber, lovorov list, karanfilić, šećer izmrvljeni sa solju i ohladiti.

Krompir, prženi čips

Sastojci:

krompir - 1 kg

biljna mast - 100 g.

sol - po ukusu

kuhanje:

Oguljene velike gomolje krompira izrežite na krugove debljine 2 cm i svaki krug izrežite u spiralu u obliku tanke dugačke trake (trake). Isperite, osušite, uvaljajte u strugotine i propržite. Kad krumpirove trake poprime zlatno smeđu boju, vadite ih iz masnoće šupljikavom kašikom, vruće posolite i osušite. Kao prženi čips možete poslužiti samostalno jelo ili ukrasite.

Paradajz punjen ribom i jabukama

Sastojci:

paradajz - 8 kom.

file - 400 g.

jabuke - 2 kom.

kiseli krastavci - 1 kom.

biljno ulje - 1 kašika

senf - ½ kašičice

sitno nasjeckano zelje - 1 kašičica

kuhanje:

Riblji fileti bez kostiju se spuštaju, hlade i drobe. Jabuke bez jezgre i kore i krastavci se iseku na sitne kockice, pomiješaju sa puterom, dodaju senf, ribu, šećer i so po ukusu. Dobiveni fil se puni paradajzom, uklanjajući pulpu s njih. punjeni paradajz stavite na posudu i pospite začinskim biljem

Kotleti od krompira i pirinča

Sastojci:

krompir - 500 g.

pirinač - 0,5 šolje

sijalice - 2 kom.

šargarepa - 2-3 kom.

biljno ulje - 2 supene kašike

kuhanje:

Krompir skuvajte u ljusci, ogulite i izgnječite. Skuvati pirinač. Spasirati na biljnom ulju seckani luk, šargarepu, sjediniti sa krompirom i pirinčem, posoliti po ukusu, dodati sitno seckani peršun, kopar, promešati. Formirajte kotlete i pržite.

Deserti i peciva

Posni kolač sa suvim grožđem i orasima

Sastojci:

suvo grožđe - 2 šolje

biljno ulje - 1 šolja

sol - po ukusu

suvo grožđe - 1 šolja

orasi- 1 čaša

sok od jabuke - 2 šolje

soda - 1 kašičica

brašno - 4 šolje

cimet - 25 g.

sirće - 2 kašike

kuhanje:

Sameljite šećer, biljno ulje, dodajte so, suvo grožđe bez koštica, sitno seckane orahe propuštene kroz mlin za meso, razblažite juhom od jabuke od sušene jabuke, dodajte kašičicu sode. Sve dobro izmešati, postepeno dodavati brašno, dodati mljeveni cimet. Neposredno prije stavljanja u rernu dodajte sirće. Kolač razvaljajte i pecite 1 sat u dobro zagrejanoj rerni.

Prilikom odabira grožđica obratite pažnju na dva znaka kvalitete: grožđice iz svijetlog grožđa treba biti smeđe. Ako je ravnomjerno žuta i mekana, ne isplati se kupovati.

Od tamnog grožđa, grožđice su crne, s plavičastom nijansom.

Halva

Sastojci:

griz - 2 šolje

cimet za posipanje

za sirup:

voda - 4 šolje

šećer - 2 šolje

svetlo grožđice - 1 šolja

bademi (grubo narendani) - 1 šolja

kuhanje:

Gris sipajte u pleh i zagrejte u rerni na 150℃.

Pre nego što stavite u rernu, sipajte kašiku griza. 10 minuta nakon što ste lim za pečenje sa grizom stavili u rernu, promiješajte, a zatim žličicom zagrabite malo griza i uporedite njegovu boju sa bojom sirovog griza. ako postoji razlika u boji, možete izvaditi lim za pečenje, ako ne, onda pržite griz u rerni dok se njegova boja značajno ne promeni u odnosu na sirovi griz. Ne pregrijavajte griz. Krupa se u pravilu prži ne više od 15 minuta. Kada griz dobije odgovarajuću boju, potrebno je u šerpi pripremiti sirup od vode i šećera. Čim proključa skloniti sa vatre, dodati suvo grožđe, bademe ili orahe, promešati i dodati griz. Vratite šerpu na vatru i mešajte dok homogena masa, koji se ne lijepi za zidove tiganja. Odmah skinite sa vatre, pokrijte posudu salvetom na nekoliko minuta ili po želji stavite u kalup. Poslužite, svaku porciju pospite cimetom i šećerom.

narandžasto slatko

Sastojci:

pomorandže - 6 kom.

šećer - 1500 g.

grožđice - 200 g.

sol - ½ kašičice

šećer - po ukusu

naribani orasi

kuhanje:

Narandže oguliti, staviti u lonac sa vodom i prokuvati cele. Spremnost provjerite čačkalicom - ništa se ne smije lijepiti za nju. Svaku narandžu narežite na 8 kriški, odvojite bijelu koru i sjemenke. Šećerni sirup kuvajte sa vodom dok se sirup ne zgusne. Dodajte limunov sok i stavite malo vanile.

pržene jabuke

Sastojci:

jabuke - 5-6 kom.

pšenično brašno - 2 kašike

šećer -2 kašike

sok od 1 limuna

biljno ulje - 3 ½ kašike

kuhanje:

Jabuke bez kore i jezgre se iseku na 4 dela, pohaju u brašnu i prže na vrelom ulju. Pržene pržene jabuke granulirani šećer i poprskati limunovim sokom.

Pića

Sbiten hot

Sastojci:

voda - 1 l.

šećer - 150 g.

med - 150 g.

začini (karanfilić, cimet, kardamom, đumbir - po ukusu)

kuhanje:

150 grama šećera i meda rastvoriti u 1 litru vode, dodati začine - karanfilić, cimet, kardamom, đumbir. Kuvajte 5-10 minuta, uklanjajući penu. Nakon pola sata napitak procijedite. Spremni sbiten zagrijati, piti vruće.

savjet: Med koji koristite za napitak treba da ima dobar miris, da nema kiselkast ukus i da na njemu ne sme biti bele pene.

Sbiten je svečan

Sastojci:

voda - 1,5 l.

med - 500 g.

kvasac - 50 g.

začini (đumbir, karanfilić, aleva paprika, cimet)

kuhanje:

Prokuhajte 500 grama meda i 1,5 l vode, neprestano skidajući penu, dodajte đumbir, karanfilić, alevu papriku, cimet, ponovo prokuvajte, ohladite. Razblažite 50 grama kvasca, pomiješajte s mednom juhom, sipajte u boce, stavite na toplo mjesto 12 sati. Nakon toga boce dobro zatvorite, ostavite na hladnom mestu 2-3 nedelje da sazre. U pripremljeni napitak možete dodati 500 grama soka od brusnice.

Kisel od sušenih borovnica ili suhih šipka

Sastojci:

sušene borovnice ili suvi šipak - 50 g.

šećer - ¾ šolje

skrob - 2 supene kašike

kuhanje:

oprano vruća voda sušene borovnice(ili suvih šipuraka) preliti sa 2 šoljice hladnom vodom i stavite da se kuva 15-20 minuta. Kada borovnice omekšaju, procedite čorbu u drugu šerpu, a bobice dobro izgnječite drvenom tučkom ili kašikom. Ponovo nalijte 1 čašu vode, prokuvajte i, stisnuvši, procijedite u lonac sa čorbom. Zatim dodajte šećer, ponovo prokuvajte i ulijte razrijeđeni škrob.

Morse narandža

Sastojci:

pomorandže - 110 g.

šećer - 120 g.

voda - 1 l.

kuhanje:

Sitno nasjeckajte koricu narandže, prelijte vruća voda, kuvajte 5 minuta, a zatim ostavite 3-4 sata. Nakon filtriranja dodajte šećer u čorbu, prokuhajte, ulijte ocijeđeno sok od narandže i cool.

Limunov sok sa zagorenim šećerom

Sastojci:

limun - 1-2 kom.

voda - 1 l.

granulirani šećer - 0,5 šolje

kuhanje:

Iscijedite sok od limuna. Prokuhajte vodu zajedno sa šećerom i tankom kriškom limunova kora(samo žuti dio). U ohlađenu vodu dodajte limunov sok, po želji i malo zagorelog šećera, koji će napitku dati prelepu boju. Može se poslužiti na stolu sa kriškama limuna.

Mnogi ljudi u našoj zemlji pridržavaju se Velikog posta. Ipak, treba napomenuti da na ove dane niko ne može otkazati imendane, 8. mart, rođendane itd. Zato morate znati da kuvate jela bez mesa one svečane koje će učiniti vaš stol za večeru lepa i raznovrsna.

Pravimo ukusno i zadovoljavajuće drugo jelo

Ako želite da iznenadite svoje goste vitkim, ali istovremeno srdačnim i ukusan rucak, onda predlažemo da koristite recept ispod. Zahvaljujući njemu, možete učiniti nešto neobično paprikaš od povrća sa dagnjama i pečurkama.

Dakle, potrebno nam je:

• svježi šampinjoni - oko 300 g;
• smrznute dagnje - oko 250 g;
• sijalica velika - velika glava;
• čena belog luka - 5 kom.;
• svježi paradajz - 3 kom.;
• pšenično brašno - 3 velika komada;
• biljno ulje bez arome - oko 45 ml;
• smrznuti boranija - oko 200 g

Rukovanje komponentama

Veliki post svečana jela, čiji recepti razmatramo, prave se lako i jednostavno. Za kuhanje paprikaša od povrća treba obraditi sve sastojke jedan po jedan. Prvo morate nasjeckati veliki luk i svježi paradajz na kockice, a zatim pečurke iseckajte na tanjire. Zatim morate odmrznuti dagnje i prekriti ih brašnom sa zgnječenim režnjevima bijelog luka.

Termičku obradu

Nakon pripreme sastojaka, svježe šampinjone i luk staviti u šerpu sa uljem i malo propržiti. Zatim treba izložiti svježi paradajz i dinstati pod poklopcem oko ¼ sata. Na kraju gljivama dodajte smrznute pečurke. boranija i nastavi termičku obradu dok potpuno ne omekša.

Dok se sastojci pirjaju na šporetu, treba da počnete da pržite dagnje. Nakon što ih pomiješate sa brašnom i bijelim lukom, potrebno ih je staviti u poseban tiganj sa uljem i kuhati na srednjoj vatri bukvalno 5-6 minuta. Za to vreme, plodovi mora se dobro isprže.

Na kraju se gotovo gotove dagnje moraju pomiješati sa šampinjonima i mahunama. Nakon što posudu držite pod poklopcem oko 3 minute, lonac treba skinuti sa štednjaka.

Poslužite pravo do stola

Znajući kako se pripremaju posna praznična jela, možete pokriti vrlo bogat i prelep sto. Nakon što je varivo od povrća sa dagnjama i šampinjonima skuvano, treba ga rasporediti po tanjirima i odmah poslužiti gostima.

Pravljenje ukusne salate od skuše

Svečana jela od ribe bez mesa pripremaju se brzo i prilično jednostavno. Da biste sami napravili salatu, potrebno nam je:

• toplo dimljena skuša - 1 srednji komad;
• srednji krompir - 4 kom.;
• stabljike celera - oko 6 kom.;
• zeleni luk - koristiti po ukusu i nahođenju;
• zrna gorušice - 3 velike kašike;
• posni majonez - oko 6 velikih kašika;
• biljno ulje bez arome - 2 velike kašike.

Priprema sastojaka

Sva posna praznična jela treba početi pripremati obradom glavnih sastojaka. Za stvaranje ukusna salata Dimljenu skušu je potrebno očistiti od unutrašnjosti, kože i kostiju, a zatim filet podijeliti na pahuljice. Zatim operite korijen celera i narežite ga na tanke kriške. Takođe zahteva usitnjavanje i

Što se tiče srednjeg krompira, on se mora skuvati u ljusci, ohladiti, oguliti i iseckati na kriške.

Vršimo dopunu goriva

Posna svečana jela u obliku grickalica i salata treba pripremati samo uz upotrebu posne majoneze. Može se kupiti u gotovo svakoj trgovini.

Za stvaranje ukusne salate odlučeno je koristiti poseban preljev. Za njegovu pripremu potrebno je pomiješati biljno ulje bez arome, kao i sjemenke gorušice. U ovom obliku, sos treba držati na toplom oko ¼ sata.

Formiramo salatu

Posna svečana jela i zalogaji formiraju se prilično lako i jednostavno. Da biste pripremili mirisnu salatu, potrebno je uzeti veliku zdjelu i staviti u nju sljedeće komponente: dimljeni file skuše, kriške kuvani krompir, stabljike celera i zeleni luk. Zatim sve komponente treba začiniti nemasnom majonezom sa sjemenkama senfa i dobro promiješati. Uz predjelo možete dodati biber i sol.

Ispravno prikazano u tabeli

Sada imate ideju o tome kako se prave posni ukusni. Njihovi recepti mogu uključivati ​​ne samo navedene sastojke, već i druge proizvode. Glavna stvar je da nisu zabranjeni.

Učinivši mirisna salata sa dimljena skuša i popunjavanje sos od majoneze, treba ga izložiti u duboki tanjir i odmah poslužiti pozvanim gostima. Po želji, takvo jelo se može staviti i u porcionirane posude.

Pravimo posni desert za svečani sto

Ne znaju svi koja se posna svečana jela pravoslavne kuhinje mogu pripremiti. Zato smo u ovom dijelu članka odlučili predstaviti detaljan recept ukusna pita od jabuka. Za njega nam je potrebno:

• lagano prosijano brašno - puna čaša;
• griz - puna čaša;
• bijeli šećer - puna čaša;
• svježe nekisele jabuke - 6-8 kom.;
• obični margarin (na bazi biljnih sirovina) - oko 200 g;
• prašak za pecivo - desertna kašika.

Priprema baze

Posna praznična jela, čiji recepti ne uključuju upotrebu životinjskih proizvoda, mogu se konzumirati ne samo tokom Velikog pravoslavnog posta, već i, na primjer, ako ste vegetarijanac.

Dakle za samostalno kuhanje posni desert, trebalo bi da zamesite rastresito testo. Da biste to učinili, u prosejano svetlo brašno dodajte meki margarin i dobro ga utrljajte rukama dok se ne dobije homogena mrvica. Nakon toga mu treba dodati griz, bijeli šećer i prašak za pecivo. Kao rezultat, trebali biste dobiti suhu i labavu podlogu.

Obrada jabuke

Posne recepte za praznik treba čuvati u sebi kuvarica. To je zbog činjenice da nemaju sve domaćice ideju o tome kako se mlijeko i drugi "zabranjeni" proizvodi mogu pripremiti.

Da biste napravili posni desert, jabuke treba pažljivo obraditi. Moraju se dobro oprati, a zatim oguliti i iseći na tanke kriške. To zahtijeva uklanjanje cijele kutije za sjeme.

Proces formiranja pite

Da formirate posni desert, uzmite duboku posudu za pečenje i malo je namastite. jestivo ulje. Zatim u posuđe treba sipati ¼ labave baze, a zatim na nju staviti dio jabuka. Zatim voće ponovo treba prekriti testom i na isti način staviti fil. Nastavite sa ovim koracima dok vam ne ponestane svih sastojaka. Štaviše, mrvica margarina treba da bude poslednji sloj.

Proces pečenja u pećnici

Nakon formiranja posna pita, mora se odmah staviti u zagrejanu rernu. Preporučuje se da se peče na temperaturi od 210 stepeni pola sata (može i malo više). Za to vrijeme gornji dio desert će dobro pocrvenjeti, a cijela debljina će biti potpuno pečena.

Ispravno prikazano u tabeli

Nakon što ste ga pripremili u rerni, pažljivo ga izvadite i ohladite. Ako pokušate da odmah izvadite desert iz kalupa, on se tu može slomiti. Štaviše, takvu poslasticu je vrlo lako izgorjeti.

Dakle, hlađenje pita od jabuka, treba ga pažljivo izvaditi iz posuđa i staviti na veliku rešetku za torte. Zatim se mora izrezati na komade. Stavljajući komade deserta na tanjire, potrebno ga je podijeliti pozvanim gostima zajedno sa šoljicom crnog čaja.

Sažimanje

Kao što vidite, kuhanje posnih jela nije tako teško kao što se čini od samog početka. Štaviše, njihova priprema ne zahtijeva skupe komponente. Na kraju krajeva, oni ne uključuju proizvode kao što su meso, jaja, mlijeko itd.