Kako napraviti francusko svinjsko meso. Meso na francuskom - recepti kako da kuvate francuska jela od mesa

Meso a la francusko jedno je od raznovrsnih jela koje može oduševiti porodicu na jednostavnoj večeri, ukrasiti večeru slobodnog dana, ali i zauzeti centralno mjesto na čelu svečane trpeze. Služi se isključivo toplo, aroma je jednostavno neverovatna, a ukus nezaboravan. Općenito, vrijedi ga pripremiti ako su planovi izdašno i istovremeno jednostavno jelo.

Vašoj pažnji su ukusni recepti kod kuće, u čijoj pripremi ne bi trebalo biti problema. Među sastojcima su jednostavni i pristupačni proizvodi, a rezultat će premašiti sva vaša očekivanja.

Glavna tajna uspjeha mesa u francuskom je izbor svinjetine. Preporučam da odaberete svježi svinjski vrat, da uklonite višak masnoće, ako je ima viška. Upravo je „mermerno“ meso u ovom jelu ključno za sočnost i mekoću jela. Ne očekujte sočan rezultat od antrekota ili leđa.

Sir mora biti svjež i čvrst kako bi se lako topio u pećnici, a zadržao oblik na mesu. Previše masni sirevi nisu prikladni za ovo jelo.

Odaberemo sočan i veliki luk, narežemo ga na kolutiće ili poluprstenove. Majonez je bolje koristiti domaću, koju sami kuvate - ukusna i kvalitetna.

Recept za francusko svinjsko meso sa krompirom

trebat će vam:

• 0,5 kg svinjetine
• 900 g krompira
• 3 kom. luk
• 250 g tvrdog sira
• biljno ulje
• majoneza
• soli po ukusu
• mljeveni crni biber po ukusu

Način kuhanja:

Krompir oguliti, oprati, osušiti, iseći na tanke plastične komade

Podmažite lim za pečenje biljnim uljem, stavite krompir, posolite, pobiberite

Operite i osušite svinjetinu

Narežite ga na sitne komade preko vlakana, stavite ih na kolutiće luka

Odozgo napravite mrežicu od njihovog majoneza

Posuti jelo sirom

Pecite u kalupu u zagrejanoj rerni na 200 stepeni 45-50 minuta

Prije formiranja rumene kore od sira

Jelo poslužite toplo

Prijatno!

Kako kuvati francusko meso sa paradajzom

trebat će vam:

• svinjetina - 700 g
• paradajz - 3-4 kom.
• sir - 200 g
• soli po ukusu
• mljeveni crni biber
• majonez (ili pavlaka)
• luk - 1 kom.
• beli luk - 2-3 zuba
• zelenilo

Način kuhanja:

Svinjetinu oprati, osušiti, iseći na kriške debljine 1-1,5 cm, malo istući između dva sloja prozirne folije

Izmućeno meso posolite i pobiberite, pa stavite u kalup, malo nauljen

Luk nasjeckamo na pola prstena, stavimo na meso, pa sve premažemo majonezom (pavlaka)

Da se pavlaka ne bi zgrušala tokom pečenja, razblažite je hladnom vodom - jedan deo vode u dva dela pavlake 1:2

Po vrhu rasporedite tanko narezan paradajz, pobiberite, posolite

Pospite nasjeckanim začinskim biljem, bijelim lukom propuštenim kroz presu

Na paradajz nanesite mrežicu majoneza (pavlaka)

Svaki komad obilno pospite rendanim sirom.

Stavite formu sa mesom u zagrejanu rernu na 180-190 stepeni 30-40 minuta

Poslužite vruće

Prijatno!

Kuvanje mesa na francuskom od svinjetine sa sirom u rerni

trebat će vam:

• svinjetina - 500 g
• luk - 1 kom.
• sir - 100 g
• majonez po ukusu
• soli po ukusu
• mljeveni crni biber po ukusu

Način kuhanja:

1. Svinjsko meso isecite na male odreske po zrnu širine 1,5-2 cm
2. Za svaki odrezak pripremite komade folije kako bi se meso moglo umotati cijelo
3. Zatim posolite, popaprite sa obe strane i sa strane.
4. Luk oljuštite, operite, osušite, narežite na kolutiće
5. Rernu upaliti na 200 stepeni
6. Odrezak stavite na foliju, na njega stavite nekoliko kolutića luka, na vrh stavite mrežicu majoneza i obilno pospite sirom
7. Podignite ivice folije, spakovajte u "kesu" da ne iscuri sok tokom pečenja
8. Pakujte svaki odrezak posebno
9. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni 1 sat
10. 15 minuta prije gašenja, po želji, možete otvoriti vrećice na vrhu, pretvarajući ih u čaše - zapeći sir
11. Poslužite toplo sa omiljenim zelenilom

Prijatno!

Ukusno francusko meso sa krompirom i paradajzom

Sastojci:

• Svinjetina - 500 g
• Krompir - 500 g
• Luk - 2-3 kom.
• Sir - 200 g
• Paradajz -2-3 kom.
• Majonez - 100 g
• Sol, biber - po ukusu

Način kuhanja:

Narežite svinjetinu na porcije

Svaki komad dobro umutiti, posoliti, pobiberiti

Kada je svo meso pečeno, ostavite ga sa strane da se marinira u činiji.

Krompir operite, ogulite, narežite na tanke ploške

Luk oguljen, opran, isečen na pola kolutiće (ili kolutove)

Paradajz oprati, osušiti, narezati na kriške

Narendajte sir na krupno rende

Rernu unapred upaliti na 200 stepeni

Podmažite pleh sa malo biljnog ulja, rasporedite sastojke u slojevima: krompir, meso, malo majoneza, luk, zatim paradajz i sir

Stavite posudu u rernu, zagrejanu na 200 stepeni, 40-50 minuta

Savjet! Da bi meso na francuski način bilo što sočnije, pre pečenja ga napunite mešavinom pavlake i mleka.

Prijatno!

Francuski recept za meso sa ananasom u rerni

trebat će vam:

• Svinjetina - 500g
• Tvrdi sir - 100 g
• Majonez - 100 g
• Ananas - 150 g
• Sol, biber po ukusu

Način kuhanja:

Svinjsko meso narezati na komade debljine 5-7 mm

Lagano otkucajte svaki komad ispod filma

Sol, biber po ukusu

Kistom svaki komad namazati majonezom sa obe strane, preklopiti, ostaviti svinjetinu da se marinira 20 minuta

Na vrh stavite kriške ananasa

Ako imate ananas na kolutiće, onda ih morate isjeckati

Sir samljeti na sitno rende

Svaki komad svinjetine prelijte sirom preko ananasa

Preostali sok od ananasa sipajte u kalup (3-4 kašike)

Pecite jelo na temperaturi od 180 stepeni oko 25-30 minuta

Prijatno!

Video recept za francusko meso sa svinjskim pečurkama

Meso na francuskom jelo je koje će ukrasiti svaki praznični sto i oduševiti goste. Kako kuvati meso na francuskom u rerni? Koliko vremena i hrane će biti potrebno? Na kojoj temperaturi treba da se peče? Razmotrite nekoliko jednostavnih recepata.

60 min 10 porcija 226 kcal Srednje težine

Pripremna faza

Pre nego što počnete da kuvate, proverite da li imate sve što vam je potrebno.

Sta ti treba:

• radna pećnica, lim za pečenje;
• papir za pečenje;
• goveđe ili svinjsko meso. Poželjno je da bude mekano, ali ako to nije slučaj, možete koristiti ono što jeste, samo ga izrežite na manje;
• sir - možete uzeti dvije vrste, meki i tvrdi;
• dodatne proizvode koje želite da dodate. Na primjer, ovaj članak će pokriti recepte s krumpirom, gljivama i ananasom;
• umaci, začini i začini - opcije i količine možete odabrati po vašem ukusu;
• inventar (noževi, rende, kuhinjski čekić) i pribor za rezanje i savijanje hrane pre stavljanja u rernu.

U receptima je naznačena količina hrane za 10 porcija, proporcije možete povećati ili smanjiti u zavisnosti od toga koliko porcija trebate napraviti.

Klasična verzija sa svinjetinom

Za kuhanje francuskog svinjskog mesa trebat će vam sljedeći sastojci:

• svinjetina (vrat) - pola kilograma;
• tvrdi sir - 20 grama;
• senf, soja sos - kašika, majonez po ukusu;
• začini - so, biber.

Svinjetinu treba iseći na komade od oko 2 centimetra, istući kuhinjskim čekićem i staviti na pleh. Radi praktičnosti, možete postaviti papir za pečenje. Zatim se svaki komad premaže senfom i soja sosom, posoli, popapri, prelije majonezom i pospi naribanim sirom. Sve ovo treba peći 20 minuta u rerni na temperaturi od 180°C. Ispada veoma ukusno!

Sa pečurkama

Ovaj recept koristi šampinjone, ali ako više volite druge gljive, možete ih dodati.

Potrebno je pripremiti sljedeće proizvode:

• svinjetina - 700 grama;
• šampinjoni - 700 grama;
• 2 srednja luka;
• 50-100 grama Adyghe i tvrdog sira;
• 2 paradajza;
• senf;
• biljno ulje;
• soli biber.

Redoslijed kuhanja:

1. Pečurke operite, očistite i narežite. Sipajte ih u nauljenu šerpu.
2. Ogulite i narežite luk na poluprstenove, dodajte u tiganj.
3. Redovno miješajući, sačekajte da se pečurke i luk isprže - sva voda bi trebala ispariti iz šampinjona, a luk će postati providan. U tom stanju sipajte ih u posebnu posudu.
4. Sir narendajte na krupno rende.
5. Svinjetinu narežite na kriške širine oko 1,5 cm, istucite kuhinjskim čekićem.
6. Kotlete stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Podmažite ih senfom, posolite i pobiberite.
7. Odozgo dodajte preostale proizvode sljedećim redoslijedom: gljive i luk, paradajz (narezan na pola prstena), sir Adyghe, tvrdi sir.
8. Zagrijte rernu na 200°C (možete podesiti da se zagreva dok se proizvodi ne iseku).

Jelo se kuva pola sata. Može se poslužiti na stolu čim bude gotova.

sa krompirom

Da biste kuhali meso na francuskom po ovom receptu, trebat će vam sljedeći sastojci:

• govedina - 1 kilogram, najbolje je uzeti poleđinu ili lonac;
• desetak krompira;
• 2 glavice luka;
• biljno ulje;
• majonez - 200-300 grama;
• sir - 200 grama;
• sol, biber, začini;
• zelje (za ukrašavanje gotovog jela).

Kako ne biste gubili vrijeme, odmah uključite rernu da se zagrije na temperaturu od 190°C. Dok se zagreva, iseći namirnice: luk na kolutove, junetinu na kriške, krompir na tanke ploške, sir naribati. Mesu dodajte so, začine, začine, a siru majonez.

U namašćenu posudu za pečenje stavite proizvode (pola koliko je) sledećim redom: krompir (pospite biberom), junetina, luk, sir sa majonezom. Ponovite istim redoslijedom. Zatim sve treba staviti u rernu na sat vremena.

Gotovo jelo je ukrašeno zelenilom i odmah servirano na stol.

Usput, savršeno će upotpuniti ovo jelo i oduševiti vaše ukućane svojim ukusom. A za ljubitelje neobičnog - odlični su servirani sa slatkim nadjevom.

Sa ananasima

Ova opcija je za one koji vole egzotičan i nestandardan pristup kuhanju.

Biće potrebni sledeći proizvodi:

• svinjetina - 1 kilogram;
• par sijalica;
• ananas;
• majoneza;
• soli biber.

Kako kuvati meso na francuskom sa ananasom:

1. Meso narežite na kriške širine oko jedan i po centimetar, otkinite.
2. Podmažite lim za pečenje uljem.
3. Kotlete stavite na lim za pečenje, posolite, namažite majonezom.
4. Oguliti, iseckati i staviti luk na meso.
5. Narežite ananas na kriške i stavite ih na luk.
6. Narendati sir, posuti preko prethodnog sloja.
7. Stavite lim za pečenje u prethodno zagrejanu rernu na 180°C 20 minuta.
8. Sve rasporedite na tanjire, ukrasite začinskim biljem i poslužite.

Bilo koji od gore navedenih recepata pomoći će vam da pripremite ukusno, profinjeno, nježno jelo koje ćete sigurno poželjeti napraviti više puta.

Alexander Gushchin

Ne mogu da garantujem za ukus, ali biće vruće :)

Sadržaj

Topla jela od mesa su glavna komponenta prehrane modernog čovjeka. Sočna i hranljiva svinjetina, upotpunjena slanim lukom i sirnatom koricom, koja se na francuskom zove meso, savršena je za svaki sto. Kako ga skuhati i kako izgleda originalni recept?

Kako kuvati francusko svinjsko meso

Iz nepoznatog razloga, kuhari su ovo ime dali svakom mesu koje se peče ispod sira, iako većina ovih recepata nema nikakve veze s francuskom kuhinjom. Ko se zapravo smatra osnivačem tako ukusnog i lijepog jela nije poznato, ali je recept brzo stekao popularnost. Danas gotovo svaka domaćica zna kuhati meso na francuskom od svinjetine, jer je tehnologija jednostavna:

1. Meso se iseče preko vlakana, otkine, začini začinima.
2. Luk se iseče na kolutiće, položi preko mesa.
3. Prelijte debelim slojem rendanog sira i majonezom.

Koja svinjetina je najbolja za meso na francuskom

Ako se orlovska teletina smatra pretkom ovog jela, za nju se ne preporučuje bilo kakvo masno meso, pa su profesionalci skeptični prema upotrebi svinjetine. Bitno je da ne pogrešite s tim, jer će previše mršavo parče ostati suvo, a previše masno će zbog drugih proizvoda postati gotovo "kaša". Kakvu svinjetinu uzeti za meso na francuskom? Profesionalci preporučuju slabine ili vrat kao najizbalansiraniju strukturu. Pećka ili šunka dobro funkcioniraju, ali provjerite je li sočnost.

Koliko kuvati

Ovo meso se dugo peče i potrebna mu je odgovarajuća temperatura da bi se održala sočnost. U početku je potrebno peći na 180 stepeni oko 25-30 minuta, nakon čega možete povećati temperaturu na 200 stepeni i sačekati da se pojavi bistra sirna kora, kao na kulinarskim fotografijama. Koliko dugo se svinjetina peče u pećnici može se reći samo približno - bez prethodne termičke obrade, ovo je sat vremena. Ako je u početku prženo - 35-40 minuta.

Recept za francusku svinjetinu

Domaćice su, tumačeći razumijevanje ovog jela na svoj način, uspjele stvoriti stotine i hiljade različitih opcija za njegovu pripremu. Svaki recept za francusku svinjetinu o kojem se govori u nastavku je originalan - način pečenja, set začina i komplementarnih proizvoda, umak, način obrade. Pronađite onaj koji vam odgovara ili kreirajte svoj.

U rerni

Klasični recept izgleda tako da svaka domaćica može napraviti svoje izmjene, dotjerati jelo kako želi. Samo osnovni začini, malo pavlake, viskozni sir. Ova mekana svinjetina u francuskom stilu sa ukusom začinskog bilja savršen je prilog uz bilo koju salatu od povrća ili prilog jelu sa smeđom rižom od šafrana.

Sastojci:

• lungić - 500 g;
• bulb;
• veza peršuna;
• mocarela - 200 g;
• pavlaka - 2 kašike. l.;
• timijan, majoran, so.

Način kuhanja:

1. Lungić oprati, iseći na ploške. Posolite, utrljajte začinskim biljem.
2. Luk nasjeckajte na kolutiće, rasporedite po svinjetini.
3. Pokrijte narendanom krupnom mocarelom, prelijte kiselom pavlakom. Pospite nasjeckanim peršunom. Peći na 190 stepeni 45-55 minuta.

Sa pečurkama

Vrhunac ovog recepta je način pečenja: bez pećnice, bez štednjaka. Sočna, hranljiva svinjetina na francuski način sa pečurkama će se kuvati u mikrotalasnoj pećnici. Čak i ako nema kompleksne karakteristike, možete se počastiti brzim toplim obrokom. Skraćivanjem radnog vremena, recept može pomoći kada se pojave slučajni gosti.

Sastojci:

• svinjetina - 350 g;
• pečurke - 150 g;
• bulb;
• majonez - 2 kašike. l.;
• češanj belog luka;
• puter;
• tvrdi sir - 40 g.

Način kuhanja:

1. Podmažite formu uljem, napunite komadićima svinjetine. Posolite ih.
2. Na vrh stavite rendani beli luk, seckane pečurke, kolutove luka.
3. Prelijte majonezom, pospite rendanim sirom.
4. Pokrijte formu. Na 850 W kuhajte 25-30 minuta.

Sa paradajzom i sirom

Ugodan ukus, neverovatan izgled, neverovatna aroma i lakoća pripreme - ovo je savršen recept za ljubitelje jednostavnih, ali uvek spektakularnih jela. Sočna svinjetina u francuskom stilu s paradajzom i egzotičnim dodatkom u konzervi ananasa dostojna je čak i kraljevskog stola. Za preljev se preporučuje uzimanje kisele pavlake.

Sastojci:

• svinjetina - 1 kg;
• paradajz - 3 kom.;
• kriške ananasa iz konzerve - 200 g;
• tvrdi sir - 300 g;
• pavlaka - pola čaše;
• začini, so.

Način kuhanja:

1. Svinjetinu narežite na široke komade. Izlupati, posoliti, naribati sa začinima.
2. Pokrijte kriškama paradajza, na vrhu ananasa.
3. Pospite rendanim sirom, prelijte pavlakom.
4. Peći na 180 stepeni 45 minuta, a posle još četvrt sata na 200 stepeni.

sa krompirom

Ukusan i brz radni ručak ili svečanu večeru lako je napraviti ako koristite ovaj recept za pečeno meso. Jednostavni sastojci, kratak algoritam djelovanja. Svinjetina na francuskom sa krompirom ima twist - 2 vrste sira: meki će se rastegnuti ako se serviraju vrući, a tvrdi će stvoriti prekrasnu hrskavu smeđu koricu.

Sastojci:

• svinjetina - 750 g;
• krompir - 420 g;
• luk - 2 kom.;
• meki sir - 200 g;
• senf - 1 kašika. l.;
• tvrdi sir - 200 g;
• sol papar;
• gomila zelenila.

Način kuhanja:

1. Oguljeni krompir narežite na kriške. Ređati u pleh, posoliti.
2. Svinjetinu oprati, sitno iseći. Rasporedite po sloju krompira. Sol, biber.
3. Na vrh stavite kolutiće luka, senf, meki sir.
4. Pecite pola sata. Nakon dodavanja naribanog tvrdog sira, zelja. Kuvajte još 15-20 minuta.

U spori šporet

Ne samo da je pećnica sposobna da meso ispeče zanimljivo i ukusno – i drugi kuhinjski aparati dobro odrađuju ovaj zadatak. Mirisno sočno svinjsko meso po francuskom u sporu šporetu nije tako prženo kao u rerni, ali je veoma mekano, a čak i bez majoneza nije nimalo suvo. Možete koristiti bilo koji recept - glavna stvar je pravilno postaviti način rada.

Sastojci:

• svinjetina - 400 g;
• mrkva;
• biljno ulje;
• sir - 140 g;
• začini, so.

Način kuhanja:

1. Meso oprati, iseći na kriške, istući, posoliti.
2. Pecite u režimu "pečenje", podmazujući posudu za multivarku uljem, 25 minuta.
3. Luk nasjeckajte na kolutiće, a šargarepu naribajte na krupno. Uradite isto sa sirom.
4. Preko mesa premazati prvo luk, pa šargarepu i sir. Dodajte začine, prelijte čašom vode.
5. Pecite svinjetinu na francuskom još pola sata na istom režimu.

Kotleti

Profesionalci preporučuju posluživanje takvog jela u porcijama i pripremu za svečani stol ili za veliko društvo kao toplo predjelo. Nježan svinjski kotlet sa hrskavim jajetom i pavlakom nije dijetalni recept, ali mu je nemoguće odoljeti. Po želji u tijesto možete dodati sjeckano zelje ili ga napraviti u mlijeku.

Sastojci:

• svinjetina - 550 g;
• jaja 1 mačka. - 3 kom.;
• pavlaka - 3 kašike. l.;
• brašno - 55 g;
• ulje;
• sir - 200 g;
• so, začini.

Način kuhanja:

1. Svinjetinu oprati, iseći na široke komade, istući, posoliti.
2. Mikserom izmiksajte jaja sa brašnom, začinima i pavlakom.
3. U tu masu naizmenično umačite komade, rasporedite na zagrijani tiganj. Pržite dok ne postanu hrskave.
4. Rasporedite ih u pleh, prekrijte kolutima luka i rendanim sirom. Peći na 190 stepeni 35 minuta.

Svinjski vrat na francuskom

Ovaj recept je najbliži "teletini u Orlovskom", koja je navodno postala predak današnje svinjetine na francuskom. Za jelo su korišteni svježi šampinjoni, a kompozicija je prelivena klasičnim bešamel sosom koji se sastoji od putera sa mlijekom i muškatnog oraščića. Recept za svinjski vrat u pećnici, objašnjen korak po korak, brzo će postati vaš izbor.

Sastojci:

• svinjski vrat - 1 kg;
• pečurke - 300 g;
• krompir - 5 kom.;
• luk - 3 kom.;
• muškatni oraščić;
• krema 20-25% - čaša;
• puter - 50 g;
• brašno - 2 kašike. l.;
• tvrdi sir - 170 g;
• soli biber.

Način kuhanja:

1. Operite vrat, osušite salvetama. Isecite na slojeve, istucite. Sol, biber.
2. Napravite sos: otopite puter, dodajte vrhnje, umiješajte brašno i prstohvat muškatnog oraščića. Kuvati dok se ne zgusne.
3. Luk nasjeckajte na kolutiće, krompir i šampinjone na okrugle tanke ploške.
4. Stavite krompir na pleh obložen papirom za pečenje, na vrh stavite svinjetinu, luk, pečurke. Sipajte sos.
5. Pecite svinjski vrat na francuskom oko sat vremena na 190 stepeni.
6. Pospite rendanim sirom, kuvajte još 10-12 minuta.

u tiganju

Klasični recept za ovo jelo uključuje pečenje hrane u pećnici, ali svinjetina na francuski način u tavi ne ispada ništa lošije, potreban je samo poklopac. Na fotografiji rezultat izgleda drugačije nego u rerni - nema kore od sira, meso je više dinstano nego pečeno, ali je ukus jednako divan. Preporučljivo je uzeti tiganj od livenog gvožđa.

Sastojci:

• svinjsko meso - 800 g;
• luk - 2 kom.;
• pavlaka - čaša;
• biljno ulje;
• tvrdi sir - 200 g;
• začini.

Način kuhanja:

1. Dno debelog tiganja namazati uljem. Na to vrlo čvrsto rasporedite kolutiće luka.
2. Odozgo rasporedite i svinjsko meso isečeno po vlaknima.
3. Posolite, začinite, prelijte kiselom pavlakom. Dodajte 1/3 šolje vode.
4. Pospite rendanim sirom, poklopite.
5. Kuvajte na maloj snazi ​​(30%) oko 1,5-2 sata.

kotleti

Ovaj recept su izmislile domaćice, koje nisu imale cijeli komad svinjskog mesa, a jako su željele francusko jelo. Na ukus nije utjecala promjena izgleda jedne od komponenti, pa su francuski svinjski kotleti dostojna zamjena za klasičnu verziju jela. Po želji možete napraviti kombinovano mleveno meso od malo govedine/peradi.

Sastojci:

• mljeveno svinjsko meso - 700 g;
• jaja 1 mačka. - 2 kom.;
• prezle - 1 kašika. l.;
• mljeveni biber, sol;
• biljno ulje;
• sir - 180 g;
• majonez - 2 kašike. l.;
• čena belog luka - 3 kom.

Način kuhanja:

1. Posolite, popaprite mleveno meso, pomiješajte sa umućenim jajetom. Mesite.
2. Podeliti na 10 delova, svaki uvaljati u lopticu, poravnati. Uvaljajte u prezle.
3. Pržite sa obe strane dok ne postanu hrskave.
4. Sir krupno izrendati, pomešati sa majonezom i seckanim belim lukom.
5. Namažite ovu smjesu na svaki kotlet. Ostavite da se peku na 180 stepeni 35-40 minuta.

Pečena francuska svinjetina - tajne kuvanja

Nakon proučavanja gornjih recepata sa fotografijama, morate obratiti pažnju na nekoliko nijansi kako kuhati najukusnije meso na francuskom sa svinjetinom:

• Ne uzimajte komade sa žućkastom masnoćom - jelo će biti pokvareno.
• Provjerite elastičnost svinjetine - ne smije klonuti pod laganim pritiskom prsta.
• Sočno pečeno svinjsko meso može se dobiti samo ako se otuče. U nedostatku posebnog drvenog čekića, svaki komad možete zamotati prozirnom folijom i lupkati po njemu stražnjom stranom velikog noža.

Video

Diskusija

Svinjetina na francuskom - recepti sa fotografijama

Moderno "meso po francuskom" je izuzetno popularno jelo, dosta se promenilo tokom godina svog "života". Mnogi kuhari su doprinijeli svojim okusima u njegovu pripremu. Neko dopunjuje ili smanjuje slojeve, neko ih mijenja.

Neki pokazuju maštu u načinu rezanja proizvoda ili samom načinu kuhanja. Treba napomenuti da u različitim regijama naše zemlje jelo ima svoje ime, na primjer, "meso prema kapetanu" ili "meso kod kuće".

Pa, u samoj Francuskoj znaju donekle slično jelo Bekeoffe, ali se bitno razlikuje od klasičnog, autentičnog, jer sadrži kruške.

Kao što znate, meso na francuskom je zapravo jelo naroda s velikim brojem mogućnosti kuhanja. Danas ćemo vas upoznati sa nekima od njih.

Ovo je najosnovniji recept za jelo. Ne morate trošiti puno vremena i truda da ga pripremite. Kada su gosti već na pragu, možete brzo "smisliti" takvo jelo. Ako imate vremena i drugih proizvoda, trebali biste maštati i biti kreativni u svojim kulinarskim vještinama.

Sastojci:

• meso - svinjetinu ili junetinu možete uzeti po svom nahođenju, ukusu ili mogućnosti
• sir - 200-300 grama
• biber
• začini
• majoneza

Način kuhanja:

Oprano meso podeliti na tanke komade. Komade dobro umutiti, natrljati začinima i majonezom. Pleh lagano premažite uljem i na njega stavite kriške.

Luk oguliti i iseći po želji: na kolutiće ili poluprstenove, možete nasjeckati.

Odozgo narendati sir.

Gotovo jelo stavite u rernu i pecite na srednjoj vatri oko sat vremena.

Svinjetina na francuski u rerni

Ipak, postoji jedan recept za meso na francuskom, za koji Francuzi još ne znaju, ali ovo jelo je zaista ukusno i, za razliku od prethodnih opcija, nije toliko opterećujuće za organizam. Kuvajte i uživajte. Ukusno je!

Sastojci:

• 500 grama svinjskog vrata,
• 500 grama šampinjona,
• 3-4 sijalice
• 3-4 crvena paradajza
• 200 grama sira,
• 500 grama 15% pavlake,
• 200 grama tvrdog sira,
• nekoliko komada ananasa
• grubi crni biber, timijan, mažuran, bosiljak, senf i brašno za otkoštavanje mesa, so i
• biljno ulje za podmazivanje oblika.

Način kuhanja:

Svinjsko meso seče preko vlakana na komade debljine 1-2 cm. Svaki komad se otkine i namaže senfom. Meso uvaljajte u brašno, pržite dok ne porumeni. Posolite nakon (!) pečenja.

Pečurke se iseku na krupnije komade i prže na ulju dok se na klobukima ne vide tragovi smeđe boje. Luk i paradajz se iseckaju na kolutove.

Priprema sosa: Feta sir izgnječite u činiji. U to dodajte tečnu pavlaku dok se sos ne poklopi sa gustom pavlakom. Dodajte timijan, biber, bosiljak i majoran. Mix.

Tiganj pogodan za upotrebu u rerni lagano podmažite uljem. U slojevima rasporedimo luk, meso, pečurke, luk, paradajz, kriške ananasa. Svaki sloj premažite sosom i lagano posolite. Ostatak sosa prelijte preko ananasa i na vrh sipajte rendani sir.

Pecite u rerni pola sata na srednjoj vatri. Prilikom serviranja možete koristiti masline ili crne masline kao ukras.

Meso na francuskom sa paradajzom i sirom

Takvo meso ne samo da će zadovoljiti vaše goste, već može postati i omiljeno jelo u svakodnevnom porodičnom meniju.

Sastojci:

• svinjetina - 800 grama
• majoneza
• crni luk - 1 glavica
• sir -300-400 grama
• paradajz 3-4 komada
• krompir - 3-4 gomolja

Način kuhanja:

Operite i osušite veliki lim za pečenje. Svinjetinu narežite na komade i istucite. Možete ga zamijeniti pilećim mesom. Stavite ga na lim za pečenje, koji se prvo mora namazati biljnim uljem, inače će jelo izgorjeti. Meso pospite biberom i solju po želji.

Luk narežite na kolutiće. Položite na prvi sloj.

Sirovi krompir ogulite i narežite na kriške. Mora da su tanke. Stavite ih na luk i premažite majonezom.

Operite paradajz, takođe narežite na kolutiće, položite sledeći komad i premažite majonezom.

Odozgo narendajte sir i ponovo nanesite majonez. Slojevi se mogu ponavljati, tada će jelo postati slojevitije i ukusnije.

Stavite pleh sa slojevitom posudom u rernu. Pečenje će trajati 30 minuta u rerni. Mora se zagrijati na temperaturu od dvije stotine stepeni.

Francusko meso sa krompirom

Sastojci:

• juneće meso (leđa ili leđa) 500 grama
• krompira 5 komada
• luk 1 kom
• biljno ulje 10 grama
• majonez 250 grama
• sira 100 grama
• soli po ukusu
• mljeveni crni biber po ukusu
• začini (korijander, sušeni beli luk) po ukusu
• zelje za dekoraciju po ukusu

Kako kuhati ukusno meso na francuskom - korak po korak recept sa fotografijama:

1. Zagrijte rernu na 190 stepeni.
2. Luk narežite na pola prstena.
3. Krompir narežite na tanke kriške.
4. Meso narezano na komade.
5. Meso posolite, dodajte korijander i sušeni beli luk (ili druge začine po ukusu), mleveni crni biber. Mix.
6. Narendajte sir. Dodajte majonez. Mix.
7. Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem.
8. Polovinu seckanog krompira rasporedite u ravnomernom sloju. Krompir pospite biberom.
9. Polovinu mesa ravnomjerno rasporedite preko krompira.
10. Na meso sa krompirom - sloj nasjeckanog luka. Na luk staviti polovinu mješavine sira i majoneze.
11. Ponovite sve slojeve još jednom istim redoslijedom.
12. Kalup stavite u zagrejanu rernu. Meso pecite na francuskom oko sat vremena (možete prethodno odvojiti 1/3 rendanog sira, pa jelo posuti sirom 5-7 minuta pre kraja kuvanja.)

Gotovo meso na francuskom ukrasite zelenilom.

Meso na francuskom u rerni sa pečurkama i sirom

Ovo jelo će ukrasiti svaki sto. Ukusno i zadovoljavajuće, može ga dočarati svaka domaćica, čak i ako je još uvijek potpuno neiskusna u kulinarstvu.

Sastojci:

• meso (fil) - 400 grama
• šampinjoni - 300 grama
• sir - 200 grama
• luk - 1 kom
• majoneza
• biber

Način kuhanja:

Sveže šampinjone prelijte pod tekuću vodu, ogulite, narežite na sitno, prelijte hladnom vodom.
2. Izrežite meso. Debljina dijelova je 1 cm.Ove komade je potrebno popapriti i posoliti. Stavite kriške na lim za pečenje.
3. Šampinjone izvaditi iz vode, osušiti ih na meso.
4. Luk narežite na poluprstenove i položite u treći sloj.
5. Ruski sir izmrvite na rende, pospite luk. Obilno premažite majonezom.
6. Pecite u rerni. Ostavite tepsiju da odstoji oko pola sata. Jelo će biti gotovo kada se prekrije divnom rumenom koricom.

Francusko goveđe meso sa krompirom

U ovom receptu se koristi nemasna govedina. To donekle smiruje savjest, iako prisustvo majoneza i sira rječito ukazuje da je to još uvijek ista sovjetska verzija mesa na francuskom. Ali je veoma ukusno! Ne dopuštamo svaki dan takve ekscese. Ovo jelo obožavaju muškarci. Čak i sami kuhaju, jer je recept izuzetno jednostavan.

Sastojci:

• 500 grama nemasne govedine
• 500 grama (ili više) krompira,
• 3-4 sijalice
• tvrdi sir (300 grama),
• majonez (uzmite pakovanje, orijentisaćete se u procesu).
• Posno ulje za podmazivanje pleha, blagi senf, so i začinsko bilje.

Način kuhanja:

Posnu junetinu iseći na komade debljine prsta, premazati evropskim senfom ili samo začinima po ukusu, staviti u frižider da se marinira preko noći.

Ako trebate požuriti s kuhanjem, onda ne morate marinirati. Možete samo lagano otkucati meso, tada će biti mekše. Meso se može položiti direktno na lim za pečenje, ali je prikladnije koristiti tavu sa drškom koja se može skinuti ili posebnog oblika.

Dakle, formu sa visokim stranicama namažite uljem, u nju stavite meso u jednom sloju.
Stavite kolutiće luka na meso. Na vrh stavite sloj krompira, isečenog na tanke kriške. Sol.

Možete ponovo ponoviti slojeve mesa, luka i krompira. Prelijte gornji sloj majonezom, koji se prvo mora malo razrijediti vodom kako bi se smanjio sadržaj masti. Morate ga razrijediti u posebnoj posudi. Rendani sir ravnomjerno pospite preko majoneza.

Pecite u rerni zagrejanoj na 200°C 40 minuta dok ne bude potpuno pečeno. Posudu treba lako probušiti čačkalicom.

Video: kako kuhati meso na francuskom u pećnici

Zapravo, meso na koje smo navikli u francuskom ima isti odnos prema domovini bujabesa, kamembera, kroasana i krepke supe od luka, kao i jajeta za čuvenog klasika ruske književnosti Nikolaja Vasiljeviča. Sofisticirani Francuzi jednostavno ne bi pomislili da peku svinjetinu, govedinu ili piletinu sa hladnim sosom i tvrdim sirom. Ali uzalud! Uostalom, ideja je odlična! Meso ispada veoma sočno, a korica od sira izaziva apetit već samim pogledom. Zahvaljujući majonezi, čak i najsuvlji dio svinjskog ili goveđeg trupa postat će mekan i mekan. Mogu čvrsto reći da se ovo jelo uvijek dobije i da je prikladno u svakoj situaciji - bilo da je to svečana gozba sa prijateljima, poznanicima i prijateljima poznanika ili porodična večera na dužnosti. Općenito, ne obraćajmo pažnju na mišljenja sporih stranaca i kuhajmo jednostavno i ukusno meso na francuskom. Recept sa fotografijama korak po korak koji ilustruju svaku fazu pripreme, tako da se čak i školarac može nositi s tim.

Sastojci:

Kako kuhati meso na francuskom (jednostavan recept sa fotografijom korak po korak):

Možete koristiti svinjetinu, govedinu, pa čak i živinu - piletinu ili ćuretinu. Zbog činjenice da će glavni sastojak biti premazan tankim slojem majoneze ili kiselog vrhnja, prekriven lukom i korom od sira, meso neće ispasti suho. Ali ipak nije preporučljivo peći filete bez masti. Bolje je uzeti komad srednje masnoće. Ako je svinjetina, idealni su vrat, lopatica ili antrekot. Šunka može postati malo žilava. Kada pečete junetinu, odaberite leđa, prsa ili fiću. Najsočniji dio pilećeg trupa su noge. Najbolji su za kuvanje. Ali prvo ih filetirajte i narežite na porcije. Svinjetinu ili junetinu podijelite na komade debljine 1,5-2 cm.Prerežite poprečno na vlakna da sav sok ostane unutra tokom pečenja. Imao sam svinjski antrekot na kosti. U ovom obliku sam ih kuvala, nisam ih odvajala od kosti. Operite meso i osušite ga peškirom. Istucite kuhinjskim čekićem sa obe strane. Da biste izbjegli stvaranje rupa, umotajte komade prije nego što ih pretučete prozirnom folijom.
Pripremljeno meso natrljajte solju i crnim biberom. Možete uzeti malo sušenog belog luka, bosiljka, ruzmarina i drugih začina po ukusu. Stavite ga na lim za pečenje podmazan biljnim uljem bez mirisa.
Na svinjetinu uvijek stavljam luk. To čini jelo sočnim, mekšim i ukusnijim. Ne volite luk? Na meso stavite krupno rendanu kiselu (!) jabuku. Pročitajte čime još možete zamijeniti ili dopuniti luk. Ali nazad na gredu. Ogulite ga i narežite na tanke kolutiće ili poluprstenove.
Položite na meso kao što je prikazano na fotografiji.
Iako nije baš francuski, premažite meso tankim slojem majoneze. Bolje kući. Ukratko ću vam reći kako ga kuhati korak po korak. Za jedno kokošje jaje trebat će vam 400 ml biljnog ulja, prstohvat soli, biber, malo senfa i limunov sok. Stavite sve osim ulja i soka u visoku usku čašu blendera. Mutite nekoliko minuta dok masa ne postane homogena. Zatim počnite da sipate ulje što tanjim mlazom. Majonez će se zgusnuti pred vašim očima. Na samom kraju ulijte sok. Domaći sos, koji se bezbedno može koristiti za pečenje mesa u francuskim ili drugim jelima, je spreman. Ako želite vidjeti detaljni foto recept, kliknite, još uvijek postoje neke zanimljive opcije za ovaj umak. Ne volite majonez? Koristite kiselo vrhnje pomešano sa senfom i solju u bilo kom omjeru. Važno je samo da je pavlaka kvalitetna, a ne u prahu. Takav proizvod neće dodati apetit jelu, jer se uvija kada se zagrije.
Tvrdi ili polutvrdi sir narendajte na krupno ili srednje rende. Imao sam tilsiter. Pogodne su i druge sorte - holandski, edan, gauda itd. I bolje je ne koristiti ruski sir. Njegov okus postaje manje izražajan nakon termičke obrade.
Pospite rendani sir preko sadržaja pleha. Meso na francuskom stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Kuvajte 20-30 minuta.
Gotovo jelo izvadite iz rerne. I ostavite da se kuva 7-10 minuta. Možete čak i pokriti lim za pečenje folijom da ostane topao. Serve!

Kako poboljšati ukus hrane

1. Između luka i sira stavite kriške zrelog crvenog paradajza. Meso će upiti sok od paradajza i postati još sočnije.
2. Pečurke će se takođe uklopiti u kompaniju prema glavnim sastojcima. Najčešći šampinjoni. Narežite ih na tanke kriške. Prvo pržite na suvom tiganju da ispari tečnost. Dodajte malo biljnog ulja. Kuvajte na srednjoj vatri dok ne porumeni. Na kraju prženja posolite pečurke. Pospite biberom. Dodajte režanj belog luka, uz to se odlično slažu pečurke.
3. Meso na francuskom sa patlidžanom je hit letnje sezone, nećete naći ukusniji recept. Reći ću vam korak po korak kako ga kuvati. Plave operite i isecite na krugove. Pospite solju. Sačekajte 10-15 minuta da patlidžan pusti sok. Isperite ih od soli. Pritisnite. Pržite na biljnom ulju dok ne porumeni. Može se začiniti belim lukom. Pa, so, naravno.
4. Ananas i meso su egzotična kombinacija. Ali vrlo uspješan (u slučaju svinjetine ili piletine). Volite eksperimente? Stavite kolut ananasa iz konzerve na glavni sastojak. Zatim ponovite sve korake opisane u receptu. Takvo meso u francuskom stilu ispada originalno i neočekivano ukusno.

Želim vam i dobar tek na francuski način: bon appetit!