Kako napraviti 3% rastvor sirćeta. Rješenja procentualne koncentracije

Kako napraviti 3% oksidatora od 9% ili 6% oksidatora od 12%? O ovom problemu se već govorilo u članku „Kako obojiti kosu u tamnu boju bez potamnjivanja vrhova? Tajna ujednačene boje “, međutim, sudeći po tome što nije bilo manje pitanja na poštu urednika stranice na ovu temu, odlučili smo ih izdvojiti u posebnu bilješku i ponoviti.

Dakle, kako smanjiti postotak oksidirajućeg sredstva i može li se to učiniti vodom, šamponom, balzamom ili drugim supstancama?

Predviđajući zamjerku, kažu, čemu uopće išta razrjeđivati, reducirati i hemizirati, ako u bilo kojoj frizerskoj radnji možete kupiti cijelu liniju oksidatora od aktivatora do 12% i farbati se koliko hoćete provjerenim sredstvima, i ne sa sumnjivim proizvodom za miješanje, želio bih prigovoriti: profesionalna kozmetika - samo zadovoljstvo nije jeftino, čak i ako uzmemo u obzir njegovu "ekonomičnu" verziju.Opet, svaki kozmetički proizvod, bilo da se radi o boji, oksidacijskom sredstvu ili vosku za oblikovanje, ima svoj rok trajanja, a ako se svakodnevno farbanje kose ne provodi kod kuće, jednostavno nema smisla imati cijeli arsenal oksidirajućih sredstava! Štaviše, ako naučite kako miješati 3% i 12% oksidant jednom, kasnije možete dobiti 6% i 9% i 4,5% sa samo dva oksidatora pri ruci, a to je dobra ušteda. Mnogi frizeri to rade i žive srećno do kraja života.

Drugo je pitanje kako uzgajati i sa čime?

Ako pogledamo zahtjeve koji se odnose na oksidanse, procentualno smanjenje i razrjeđivanje, najpopularniji će biti: "koliko vode treba dodati da se 12% oksida smanji na 6%?" - brojevi se mogu proizvoljno zamijeniti, ključna riječ ovdje je "voda", ali to je loša sreća, ne razrjeđivati ​​oksidant s vodom!
Kategorično! Nema šanse!

Prvo, ovo je besmisleno: voda ni na koji način ne snižava postotak oksidansa, to jednostavno fizički ne može učiniti!

Vodikov peroksid je izuzetno nestabilno jedinjenje, a profesionalna kozmetika njegovu stabilizaciju postiže dodavanjem posebnih komponenti - stabilizatora. Postoje samo tri načina da se promijeni postotak stabiliziranog peroksida:

- povećati pritisak;
- mnogo se zagrevaju;
- dodati stabilizirani peroksid u većem ili manjem (u zavisnosti od zadatka) postotku.

Ako stabiliziranom peroksidu dodate vodu (bez obzira na temperaturu), on će se raslojiti u vodu i ... peroksidne ljuspice, odnosno postotak sastava se neće smanjiti! Prilikom farbanja kose, boja koja je reagovala sa vodom će delovati kao sastav za prepigmentaciju, a boja sa eksfolijiranim peroksidnim ljuspicama (početni procenat) farbaće kosu, kao što će i farbati - sa flekama i bez ikakve tračke postojanosti.

Mnogi majstori frizera mogu prigovoriti: "Cijeli život sam razrjeđivao oksidanse vodom i ništa!" I ovdje možete odgovoriti samo na jedno: "sretno!".

Postaje jasno zašto naši sunarodnjaci imaju tako uglavnom mrtvu, neravnomjerno obojenu kosu, ali vratimo se oksidantima:

treći način, jedini je da se smanji procenat oksidacionog sredstva (peroksida) - je dodati mu oksidant u manjem postotku. Nema više načina!

Radi jasnoće, nekoliko formula:

- da dobijete 60 ml oksidansa 4,5%, potrebno je pomiješati 30 ml 3% i 30 ml 6% oksidansa;
- imate na raspolaganju 12% i 3% oksidatora, ali da li vam treba 6%? pomiješati jedan dio 12% i 2 dijela 3% oksidatora;
- iste početne: dostupne su 12% i 3%, potrebno je da dobijete 9%. Pomiješajte 2 dijela 12% i 1 dio 3%;
- ima 9% i 12% trebate dobiti 6%. Idemo u profesionalnu frizersku radnju i kupujemo 6% oksidans!

Očigledno, ako voda ne snizi postotak oksidirajućeg agensa, onda ni sve vrste šampona, balzama i drugih tvari koje se dodaju u smjesu neće smanjiti postotak!

Nadam se da će ovaj članak biti koristan onima koji sami farbaju kosu. Ako imate bilo kakvih pitanja, pišite ih u komentarima, a mi ćemo se potruditi da vam odgovorimo u najkraćem mogućem roku.

Boca sirćeta je prisutna u kuhinji svake domaćice. Ali ovdje je problem: sirće različitih koncentracija se koristi u različite svrhe. Koji ocat je bolje kupiti i kako razrijediti esenciju sirćeta u postotku koji vam je potreban, razmotrite u nastavku.

Šta je sirćetna esencija

Prvo, hajde da razjasnimo šta je sirćetna esencija. Ovo je 70% vodeni rastvor sirćetne kiseline. Ovaj rastvor sadrži 7 delova kiseline i 3 dela vode. Ponekad se na sniženju može naći 80% i 30% esencije. Shodno tome, u prvom će omjer kiseline i vode biti 8:2, au drugom - 3:7. Takve koncentrirane otopine su opasne, kada se uzimaju oralno, uzrokuju opekotine sluznice probavnog trakta. U industrijskoj proizvodnji naziva se aditiv za hranu E260, a domaćice ga koriste u kuhinji i za kućne potrebe u obliku razrijeđenog stolnog octa. U prodavnicama se prodaje i stono sirće, njegova koncentracija se kreće od 3% do 9%. Osim toga, na policama možete pronaći sirće dobiveno od prirodnih sirovina: jabuka, vino, slad, balzamiko, šeri, pa čak i kokos. Takav proizvod se koristi za kuhanje kulinarskih jela.

Pa ipak, za domaće potrebe, esencija je najtraženija. Uostalom, od jedne kašičice možete skuhati cijelu čašu stolnog octa. Prije nego naučimo kako razrijediti esenciju octa 70%, hajde da se zadržimo na kvaliteti originalnog proizvoda.

Kako kupiti kvalitetno sirće

Kvalitetna esencija se prodaje samo u staklenim bocama. Na vratu boce treba da budu tri konveksna prstena - da upozore slabovidne osobe da je proizvod opasan za gutanje. Također na bočici se nalaze četiri horizontalne trake, između dvije donje na unutrašnjoj površini stakla nalazi se pečat proizvođača. Na etiketi je naznačena koncentracija sirćeta - 70%. Prilikom protresanja sadržaj se zapjeni, a zatim u roku od dvije do tri sekunde postaje isti. Ako je boca lažna, pjena će trajati duže od deset sekundi. Ne kupujte lažne, one su štetne po zdravlje i, u najboljem slučaju, pokvarit će vaša kuhana jela i očuvanje.

Obično etiketa daje vrlo kratke upute o tome kako razrijediti esenciju octa. Proizvođači pišu da originalni proizvod morate razrijediti vodom jedan do dvadeset. Za dobivanje otopine različitih koncentracija, količina početnih sastojaka bit će različita. Možete koristiti matematičku formulu.

Matematički proračun

Za one koji se druže s matematikom, najlakše je razrijediti esenciju do potrebne koncentracije prema formuli:

• Količina esencije potrebna za dobivanje stolnog octa \u003d željena koncentracija otopine * volumen gotove otopine koja nam je potrebna / koncentracija esencije.

Na primjer: kako razrijediti sirćetnu esenciju da dobijete 200 ml 9% stolnog sirćeta.

9% * 200 ml / 70% = 25,7 ml esencije, razblažiti vodom do 200 ml.

U drugoj opciji, možete ići od suprotnog.

• Količina vode potrebna za razrjeđivanje = količina esencije * koncentracija esencije / željena koncentracija otopine.

Na primjer: potrebno je 15 ml 70% sirćetne esencije razrijediti u 6% stolnog sirćeta.

Za to je potrebna sljedeća količina vode: 15 ml * 70% / 6% = 175 ml vode.

Za mjerenje zapremine možete koristiti mjernu čašu ili se fokusirati na sljedeće brojeve:

1 kašičica = 5 ml, 1 desertna kašika = 10 ml, 1 kašika = 15-20 ml (u zavisnosti od dubine). Klasična fasetirana čaša: puna = 250 ml, obod = 200 ml, čaša za votku = 50 ml.

Za one koji se nerado petljaju s proračunima, predlažemo korištenje standardnih koeficijenata.

Kako doći do devet posto sirćeta

Stono sirće ove koncentracije koristi se za konzerviranje proizvoda. Kako razrijediti esenciju sirćeta da dobijete otopinu s koncentracijom od 9%? Esenciju je potrebno razrijediti sa 70% vode u omjeru: 1 dio koncentrata i 7 dijelova vode. Odnosno, za 0,5 litara vode potrebno je dodati 75 ml esencije (jedna i po hrpa).

Otopina stolnog octa preporučuje se kao sredstvo za utrljavanje kod bolesti praćenih povećanjem tjelesne temperature. Kako razrijediti sirćetnu esenciju na temperaturi? Jedan litar vode se sipa u emajlirane posude i 2 žlice. l. 9% stonog ili jabukovog sirćeta.

Kako doći do šest posto sirćeta

U marinade za meso dodaje se šest posto stonog sirćeta. Kako razrijediti sirćetnu esenciju: 10,5 dijelova vode na 1 dio koncentrata. Da biste dobili 0,5 litara rastvora, uzmite 45 ml esencije (tri supene kašike).

Kako dobiti 3% sirćeta

Stono sirće u koncentraciji od 3% koristi se za začinjavanje gotovih jela: salate, knedle, ukiseljene gljive, luk, umaci itd.

Kako pravilno razrijediti sirćetnu esenciju i dobiti otopinu od tri posto: za jedan dio esencije uzima se 22 dijela vode. Za pripremu 0,5 litara stonog sirćeta potrebno je 20 ml sirćetne esencije 70%.

Razrijedite esenciju u staklenoj ili emajliranoj posudi. Prvo, u njega se izmjeri odgovarajuća količina čiste vode za piće. Voda mora biti hladna. Zatim dodajte izračunatu količinu sirćetne esencije. Izbjegavajte kontakt s koncentratom na koži, a posebno na sluznicama očiju i usta. Ali ako se ipak dogodi takva smetnja, isperite mjesto kontakta pod mlazom hladne tekuće vode. Sirćetnu esenciju čuvajte na tamnom mestu van domašaja dece. Zapamtite – to je kiselina i ako se s njom pogrešno rukuje može biti štetna po vaše zdravlje.

Sirćetna kiselina se široko koristi u industriji. Kao konzervans koristi se vodena otopina octene kiseline u obliku aditiva za hranu E260. Štoviše, za razliku od mnogih drugih korištenih konzervansa, octena kiselina u razumnim koncentracijama smatra se sigurnom za zdravlje. Zbog toga je uobičajen u kućnoj kuhinji i konzerviranju. Domaćice često moraju razrijediti otopine octene kiseline do željene koncentracije. Kako to učiniti kako treba?

Koncentrovana sirćetna kiselina (koncentracija od oko 100%) naziva se glacijalna i ne koristi se u svakodnevnom životu. Štoviše, octena kiselina s koncentracijom većom od 80% uključena je u listu prekursora, čiji je promet u Ruskoj Federaciji ograničen. Pokušaj nabavke i upotrebe takve kiseline mogao bi vas dovesti u ozbiljne pravne probleme.

Manje koncentrirane otopine prodaju se potpuno slobodno. U prodavnicama možete kupiti sirćetnu esenciju (vodeni rastvor koncentracije 70-80%), rastvor sirćetne kiseline (25-30%), stono sirće sa koncentracijom od 3-9%. Ova raznolikost često dovodi do činjenice da je u receptima navedena određena količina octene kiseline jedne vrste, ali je dostupna sasvim druga. Ali nema veze, sve se lako može izračunati i zamijeniti.

Manje koncentrisano sirće od više koncentrisanog (na primjer, 9% sirće od 70% esencije) može se dobiti razrjeđivanjem s vodom. Voda treba da bude hladna i čista, po mogućnosti filtrirana ili destilovana. Od manje koncentrisanog sirćeta ne može se dobiti više koncentrisanog sirćeta. Međutim, u nekim slučajevima (na primjer, u receptu je naznačeno 70% esencije, ali je dostupno samo 9% stolnog octa), jednostavno možete uzeti više slabe otopine. Svi proračuni se mogu izvesti korištenjem interaktivnog kalkulatora shema razrjeđivanja za vodene otopine. Veoma ga je lako koristiti.

U većini slučajeva, uzgoj se provodi prema standardnim shemama, koje su date u nastavku. U članku se koriste "kulinarske" sheme uzgoja, izražene u dijelovima. Dijelove možete mjeriti čajnim ili supenim kašikama. Pogodno je koristiti i veliki medicinski špric od 10 ili 20 grama.

Kako do stonog sirćeta 3%

3% sirće se najčešće koristi za preljeve za salatu. Da biste ga dobili, morate razrijediti:

• 1 dio 80% sirćetne esencije na 25,7 dijelova vode
• 1 dio 70% sirćetne esencije na 22,3 dijela vode
• 1 deo 30% rastvora sirćetne kiseline na 9 delova vode
• 1 dio 9% stonog sirćeta na 2 dela vode

Kako doći do stonog sirćeta 5%

5% sirće se koristi za preliv salata, pravljenje umaka. Da biste ga dobili, potrebno je razrijediti:

• 1 dio 80% esencije na 15 dijelova vode
• 1 dio 70% esencije na 13 dijelova vode
• 1 dio 30% rastvor sirćetne kiseline 5 delova vode
• 1 dio 9% stolnog sirćeta na 0,8 dijelova vode

Kako doći do stonog sirćeta 6%

Za mariniranje mesa najčešće se koristi 6% sirće. Da biste ga dobili, potrebno je razrijediti:

• 1 dio 80% esencije na 12,3 dijela vode
• 1 dio 70% esencije na 10,7 dijelova vode
• 1 dio 30% rastvor sirćetne kiseline na 4 dijela vode
• 1 dio 9% stolnog sirćeta na 0,5 dijelova vode

Kako doći do stonog sirćeta 9%

9% sirće se koristi u konzerviranju. Da biste ga dobili, potrebno je razrijediti:

• 1 dio 80% esencije na 7,9 dijelova vode
• 1 dio 70% esencije i 6,8 dijelova vode
• 1 dio 30% rastvor sirćetne kiseline 2,3 dijela vode

Sirće 9% može se zamijeniti manje koncentriranim:

• 1 dio 9% sirćeta može se zamijeniti sa 1,5 dijela 6% sirćeta
• 1 dio 9% sirćeta može se zamijeniti sa 3 dijela 3% sirćeta

Kako doći do sirćeta 10%

U konzerviranju se koristi 10% sirće. Da biste ga dobili, potrebno je razrijediti:

• 1 dio 80% esencije na 7 dijelova vode
• 1 dio 70% esencije i 6 dijelova vode
• 1 dio 30% rastvor sirćetne kiseline 2 dijela vode

10% sirće se može zamijeniti manje koncentriranim:

• 1 dio 10% sirćeta može se zamijeniti sa 1,1 dio 9% sirćeta
• 1 dio 10% sirćeta može se zamijeniti sa 1,7 dijelova 6% sirćeta
• 1 dio 10% sirćeta može se zamijeniti sa 3,3 dijela 3% sirćeta.

Kako dobiti od xusa 25%

Za kućne potrebe koristi se 25% sirće. Da biste ga dobili, potrebno je razrijediti:

• 1 dio 80% esencije na 2,2 dijela vode
• 1 dio 70% esencije na 1,8 dijelova vode

Kako doći do sirćeta 30%

30% sirće se koristi za kućne potrebe. Da biste ga dobili, potrebno je razrijediti:

• 1 dio 80% esencije na 1,7 dijelova vode
• 1 dio 70% esencije i 1,3 dijela vode

Kako zamijeniti esenciju sirćeta 70%

Za konzerviranje se koristi 70% sirće. Sirćetna esencija 70% može se zamijeniti manje koncentriranim octom:

• 1 dio 70% sirćetne esencije može se zamijeniti sa 2,3 dijela 30% rastvor sirćetne kiseline
• 1 dio 70% sirćetna esencija može se zamijeniti sa 2,8 dijelova 25% rastvor sirćetne kiseline
• 1 dio 70% sirćetna esencija može se zamijeniti sa 7 dijelova 10% otopine octene kiseline
• 1 dio 70% sirćetna esencija može se zamijeniti sa 7,8 dijelova 9% stolnog octa
• 1 dio 70% sirćetna esencija može se zamijeniti sa 11,7 dijelova 6% stolnog octa
• 1 dio 70% sirćetna esencija može se zamijeniti sa 14 dijelova 5% stolnog octa
• 1 dio 70% sirćetna esencija može se zamijeniti sa 23,3 dijela 3% stolnog octa

Ako se u receptu koristi voda, ona se mora smanjiti za količinu dodanog razrijeđenog octa.

Pri radu s koncentriranim otopinama octene kiseline (više od 15%) budite oprezni. Čak i pare kiseline mogu izazvati opekotine kože i sluzokože. Koristite ličnu zaštitnu opremu i radite u ventiliranom prostoru. Ako kiselina dođe u kontakt sa kožom, odmah je isperite vodom. Ako kiselina dospije u oči, isperite ih sa puno vode i potražite medicinsku pomoć.

Boca sirćeta je prisutna u kuhinji svake domaćice. Ali ovdje je problem: sirće različitih koncentracija se koristi u različite svrhe. Koji ocat je bolje kupiti i kako razrijediti esenciju sirćeta u postotku koji vam je potreban, razmotrite u nastavku.

Šta je sirćetna esencija

Prvo, hajde da razjasnimo šta je sirćetna esencija. Ovo je 70% vodeni rastvor sirćetne kiseline. Ovaj rastvor sadrži 7 delova kiseline i 3 dela vode. Ponekad se na sniženju može naći 80% i 30% esencije. Shodno tome, u prvom će omjer kiseline i vode biti 8:2, au drugom - 3:7. Takve koncentrirane otopine su opasne, kada se uzimaju oralno, uzrokuju opekotine sluznice probavnog trakta. U industrijskoj proizvodnji naziva se aditiv za hranu E260, a domaćice ga koriste u kuhinji i za kućne potrebe u obliku razrijeđenog stolnog octa. U prodavnicama se prodaje i stono sirće, njegova koncentracija se kreće od 3% do 9%. Osim toga, na policama možete pronaći sirće dobiveno od prirodnih sirovina: jabuka, vino, slad, balzamiko, šeri, pa čak i kokos. Takav proizvod se koristi za kuhanje kulinarskih jela.

Pa ipak, za domaće potrebe, esencija je najtraženija. Uostalom, od jedne kašičice možete skuhati cijelu čašu stolnog octa. Prije nego naučimo kako razrijediti esenciju octa 70%, hajde da se zadržimo na kvaliteti originalnog proizvoda.

Kako kupiti kvalitetno sirće

Kvalitetna esencija se prodaje samo u staklenim bocama. Na vratu boce treba da budu tri konveksna prstena - da upozore slabovidne osobe da je proizvod opasan za gutanje. Također na bočici se nalaze četiri horizontalne trake, između dvije donje na unutrašnjoj površini stakla nalazi se pečat proizvođača. Na etiketi je naznačena koncentracija sirćeta - 70%. Prilikom protresanja sadržaj se zapjeni, a zatim u roku od dvije do tri sekunde postaje isti. Ako je boca lažna, pjena će trajati duže od deset sekundi. Ne kupujte lažne, one su štetne po zdravlje i, u najboljem slučaju, pokvarit će vaša kuhana jela i očuvanje.

Obično etiketa daje vrlo kratke upute o tome kako razrijediti esenciju octa. Proizvođači pišu da originalni proizvod morate razrijediti vodom jedan do dvadeset. Za dobivanje otopine različitih koncentracija, količina početnih sastojaka bit će različita. Možete koristiti matematičku formulu.

Matematički proračun

Za one koji se druže s matematikom, najlakše je razrijediti esenciju do potrebne koncentracije prema formuli:

• Količina esencije potrebna za dobivanje stolnog octa \u003d željena koncentracija otopine * volumen gotove otopine koja nam je potrebna / koncentracija esencije.

Na primjer: kako razrijediti sirćetnu esenciju da dobijete 200 ml 9% stolnog sirćeta.

9% * 200 ml / 70% = 25,7 ml esencije, razblažiti vodom do 200 ml.

U drugoj opciji, možete ići od suprotnog.

• Količina vode potrebna za razrjeđivanje = količina esencije * koncentracija esencije / željena koncentracija otopine.

Na primjer: potrebno je 15 ml 70% sirćetne esencije razrijediti u 6% stolnog sirćeta.

Za to je potrebna sljedeća količina vode: 15 ml * 70% / 6% = 175 ml vode.

Za mjerenje zapremine možete koristiti mjernu čašu ili se fokusirati na sljedeće brojeve:

1 kašičica = 5 ml, 1 desertna kašika = 10 ml, 1 kašika = 15-20 ml (u zavisnosti od dubine). Klasična fasetirana čaša: puna = 250 ml, obod = 200 ml, čaša za votku = 50 ml.

Za one koji se nerado petljaju s proračunima, predlažemo korištenje standardnih koeficijenata.

Kako doći do devet posto sirćeta

Stono sirće ove koncentracije koristi se za konzerviranje proizvoda. Kako razrijediti esenciju sirćeta da dobijete otopinu s koncentracijom od 9%? Esenciju je potrebno razrijediti sa 70% vode u omjeru: 1 dio koncentrata i 7 dijelova vode. Odnosno, za 0,5 litara vode potrebno je dodati 75 ml esencije (jedna i po hrpa).

Otopina stolnog octa preporučuje se kao sredstvo za utrljavanje kod bolesti praćenih povećanjem tjelesne temperature. Kako razrijediti sirćetnu esenciju na temperaturi? Jedan litar vode se sipa u emajlirane posude i 2 žlice. l. 9% stonog ili jabukovog sirćeta.

Kako doći do šest posto sirćeta

U marinade za meso dodaje se šest posto stonog sirćeta. Kako razrijediti sirćetnu esenciju: 10,5 dijelova vode na 1 dio koncentrata. Da biste dobili 0,5 litara rastvora, uzmite 45 ml esencije (tri supene kašike).

Kako dobiti 3% sirćeta

Stono sirće u koncentraciji od 3% koristi se za začinjavanje gotovih jela: salate, knedle, ukiseljene gljive, luk, umaci itd.

Kako pravilno razrijediti sirćetnu esenciju i dobiti otopinu od tri posto: za jedan dio esencije uzima se 22 dijela vode. Za pripremu 0,5 litara stonog sirćeta potrebno je 20 ml sirćetne esencije 70%.

Razrijedite esenciju u staklenoj ili emajliranoj posudi. Prvo, u njega se izmjeri odgovarajuća količina čiste vode za piće. Voda mora biti hladna. Zatim dodajte izračunatu količinu sirćetne esencije. Izbjegavajte kontakt s koncentratom na koži, a posebno na sluznicama očiju i usta. Ali ako se ipak dogodi takva smetnja, isperite mjesto kontakta pod mlazom hladne tekuće vode. Sirćetnu esenciju čuvajte na tamnom mestu van domašaja dece. Zapamtite – to je kiselina i ako se s njom pogrešno rukuje može biti štetna po vaše zdravlje.

Dobar dan, dragi čitaoci! Danas pišem kratku bilješku na temu: kako pravilno razrijediti 70 posto sirćeta da dobijete 9 posto. Već dugo imam sirćetnu esenciju 70%, danas sam odlučila da je pretvorim u obično stono sirće 9%.

Sada je vrijeme za kućne pripreme, mnoge domaćice aktivno koriste sirće za konzerviranje, a u ovom trenutku mogu imati i pitanje: kako od esencije napraviti ocat željene jačine. Sirće se, osim za kuvanje, koristi i kao dezinfekciono sredstvo, čak se i tretira (tradicionalna medicina).

Sirće je prirodno i sintetičko. Prirodno sirće je, naravno, skuplje. Ali može se pripremiti samostalno od voća (na primjer, jabuke ili grožđa). Prirodno sirće će sadržavati alkohol. Neke domaćice ponekad umjesto vina dobiju sirće kada se tehnologija fermentacije pokvari.

Sintetičko sirće se hemijski proizvodi od sirćetne kiseline. Ovo je jeftina opcija za kućnu kuhinju. Koristi se za kiseljenje hrane, konzerviranje, dodaje se salatama, umacima i mnogim drugim jelima.

Pravljenje 9 posto sirćeta od 70 posto je vrlo jednostavno: potrebno je uzeti 1 dio sirćeta od 70 posto i 7 dijelova vode. Razmutiti sirće sa vodom - 9% sirće je spremno. Na primjer, za 3 supene kašike sirćeta potrebno je uzeti 21 kašiku vode.

Samo pazite da sirćetna kiselina ne dospije na kožu. Možete čak staviti i zavoj od gaze, jer je miris esencije oštar.

Kako napraviti sirće 3%, 4%, 5%, 6%, 9% itd. od sirćetne esencije

Ljudi već dugo koriste sirće, koriste ga, u velikoj većini, u kuvanju. Ovaj začin je bezbojan, ali je u nekim slučajevima i blago obojen. Recepti kuhinje različitih zemalja prilično su osebujni, ali ni jedan kuhar, niti jedna domaćica ne može bez sirćeta. Prehrambena industrija proizvodi ocat različitih koncentracija, ali ako je za jedno jelo potrebno koncentriranih 70%, onda za drugo samo 9%, ili čak niža koncentracija. Sirće se proizvodi od etilnog alkohola, a bez njega ne može niti jedno konzerviranje, niti jedna marinada.

Kako razrijediti sirće od 70% do 9%

Budući da se 70% octa, odnosno esencije, a ovo je najprikladniji oblik njegovog oslobađanja i skladištenja kod kuće, sastoji od octene kiseline i vode, tada morate dovesti otopinu do 9% običnom kuhanom vodom. Budući da se esencija proizvodi u staklenoj posudi, mora se razrijediti i u staklenoj posudi, jer jaka esencija može korodirati plastiku. Prvo se u posudu ulije voda, a zatim se dodaje esencija. Da bi takva operacija trajala što manje vremena, da bi se 70% sirćeta razrijedilo do 9%, potrebno je jednu žlicu sirćeta otopiti u 7 dijelova vode.

Kako razrijediti 70% sirće do potrebne koncentracije

Postoje provjerene proporcije kako bi se iz esencije dobio sirće potrebne koncentracije, jer se koristi ne samo u ishrani, već i u mnoge druge svrhe. Postoji tabela u kojoj su proporcije vezane za kapacitet obične kašike. Dakle, da biste dobili željenu koncentraciju, potrebno je dodati jednu supenu kašiku 70% sirćeta:

• 22.5 čl. kašike - dobijate 3% sirćeta;
• 17 čl. kašike - 4% sirće;
• 13 čl. kašike - 5%;
• 11 čl. kašike - 6%;
• 9 st. kašike - 7%;
• 6 čl. kašike - 8%;
• 7 čl. kašike - 9%;
• 6 čl. kašike - 10%;
• 1,5 stotina. kašike - 30%.

Postoji još jedna opcija, kako razrijediti 70% sirćeta do 9%. Eksperimentalno je utvrđeno da obična fasetirana čaša sadrži 17 kašika vode. Stoga, da biste dobili 9% otopinu, morate sipati 2 žlice 70% sirćeta u jednu fasetiranu čašu.

Kako razrijediti 9% sirće do 6%

Postoje situacije kada je u kući 9% koncentrovanog octa, a po recepturi je potrebno samo 6%. Ovdje nisu potrebne matematičke formule proračuna. Potrebno je samo dodati jedan dio vode u dva dijela 9% sirćeta. Rezultat je 6% sirćeta.

Upotreba octa različitih koncentracija

Vrlo često se razrijeđeno sirće koristi i u kućnoj medicini. Komprese sa sirćetom dobro snižavaju temperaturu. Za korištenje ovog narodnog lijeka potreban vam je sirće od 6% koncentracije.

Kraj ljeta i rana jesen za sve hostese je mučno vrijeme. Vrijeme je priprema za zimnicu - soljenje, konzerviranje, kuhanje. Općenito, brige su puna usta. A često se to dešava kada se usred procesa konzerviranja odjednom ispostavi da u kući nema ni kapi sirćeta. Nema veze, u ovom slučaju postoji štedljiviji komšija koji će uvijek priskočiti u pomoć. Samo loša sreća - pokazalo se da komšija ima 70% sirćetne esencije, ali to neće raditi za konzervaciju. Postoji samo jedan izlaz - razrijediti. Danas ćemo vam reći kako razrijediti octenu kiselinu 70 do 9 posto i ne poremetiti berbu zaliha.

Vrste proizvoda

Najjednostavniji odgovor na pitanje: "Odakle dolazi sirće?" - "Iz radnje". Ali hajde da danas malo proširimo vidike. Svako od nas može se prisjetiti slučaja kada je otvorena boca vina ili piva, ostavljena nedovršena, nakon nekog vremena pokisla. U procesu kiseljenja ili fermentacije nastaje octena kiselina.

Fermentacijom se dobija samo prirodno prehrambeno sirće. Da bi se to postiglo, destiliraju se fermentirane tekućine koje sadrže alkohol i dobiva se koncentrirana sirćetna esencija, koja nakon toga završava na policama trgovina.

Kako razrijediti esenciju octa u 9% octa, reći ćemo kasnije, ali sada malo o vrstama ovog proizvoda. Danas se u kulinarske svrhe koristi nekoliko vrsta sirćeta za hranu:

• Alkohol - prirodni proizvod bez okusa. Dobija se iz vodenog rastvora etil alkohola.
• Pirinač - proizvod na bazi fermentisanog pirinča ili pirinčanog vina. Neizostavan je kao mirisni začin.
• Balzamiko - prirodni proizvod slatkog mirisa, tamne boje guste konzistencije.
• Voće - odličan začin za salate od povrća i knedle. Jabukovo sirće je steklo svoju popularnost kao ljekovito sredstvo.
• Aromatiziran - proizvod dobiven na bazi alkoholnog octa dodavanjem začinskog i mirisnog bilja.
• Slad - napravljen na bazi ječmenog slada. Naglašava ukus gotovih jela i daje im trpkost.
• Šeri - napravljen na bazi vinskog mošta od grožđa Muscatel ili Palomino.
• Sintetičko - dobija se iz piljevine ili u proizvodnji mineralnih đubriva iz prirodnog gasa. Ima izražen hemijski ukus i miris. Razlikuje se po niskoj cijeni proizvodnje. Dolazi na police prodavnica sa natpisom "Kantina". Glavna razlika od prirodnog octa je visok sadržaj toksičnih i kancerogenih tvari, ali osvaja svojom jeftinošću.

Kako razrijediti sirćetnu kiselinu

Kako razrijediti sirćetnu kiselinu.

Potrebna koncentracija. Početna koncentracija.

...................30% ......................70%

3% -................................10 delova vode / ...... 22,5 delova vode

4% -......................7 dijelova vode / ......17 dijelova vode

5% -......................6 dijelova vode / ......13 dijelova vode

6% -................................. 5 delova vode / ...... 11 delova vode

7% -................................. 4 dijela vode / ...... 9 dijelova vode

8% -........................3,5 dijelova vode / ........ 8 dijelova vode

9% -......................3 dijela vode / ........7 dijelova vode

10% -................................2,5 dijelova vode / ...... 6 dijelova vode

trideset% - ................................................. ./ ....... 1,5 dijelova vode

Vertikalni stupci pokazuju koliko dijelova vode dodati u 1 dio prvobitne koncentracije octa da bi se dobila željena koncentracija. Na primjer, treba vam 5% otopina, a zatim do 1 žlica. 70% sirćeta dodati 13 kašika. vode. Ako imate 30% sirćeta, tada će biti potrebno 6 kašika vode. Pa ipak, empirijski je utvrđeno da u fasetiranoj čaši (posebno štedi jedan dan kulinarskih potreba) - 14 žlica. vode, tako da dobijete 9% sirćeta, morate dodati 2 kašike / l 70%.

U receptima se često nalaze otopine octene kiseline različitih koncentracija: 70% (octena esencija), 30%, 9% (stolna) i 5%.


U posljednje vrijeme veoma su popularni prirodni octi: vinsko, jabučno, balzamično, pirinčano, sladno. Imaju bogatiji ukus i hranljivu vrednost od običnog alkoholnog sirćeta. Njihova koncentracija može varirati, obično je to 3-6% sirćeta.

Lutajući prostranstvima kulinarskih recepata, često sam se zbunjivao oko pitanja upotrebe prave količine octa odgovarajuće koncentracije prilikom pripreme sljedećeg jela. Zaista, u jednom receptu je naznačeno: 5%, u drugom - 6%, u trećem - 9%, a sirćetne kiseline uopće ima ... Spasio me, kao i obično, Internet. Rezultate svojih pretraga objavljujem ovdje - možda još nekome dobro dođe u sezoni berbe!

Dakle, ako nemate koncentraciju sirćeta naznačenu u receptu, ali postoji još jedno sirće, koristite ovu tabelu za preračunavanje. Ispod su konkretni primjeri koji objašnjavaju kako koristiti tabelu.

Evo dva konkretna primjera ponovnog izračunavanja:

Izvedemo formulu za ponovni izračun: Potrebna količina (u gramima) = početna količina u gramima × početna koncentracija ÷ za traženu koncentraciju. Radi praktičnosti, koristimo koncentraciju u cijelim brojevima (9 umjesto 0,09 ili 70 umjesto 0,7)

U mnogim receptima možete jednostavno zamijeniti 3 žlice. 9% za 5 tbsp. 5% ako je važna količina sirćetne kiseline, ali ne i tečnost (npr. u salati). Ako je važno koristiti jednaku količinu tekućine (na primjer, u marinadi), tada morate dodati ili oduzeti vodu. Na primjer, ako promijenimo 9% u 5% sirćeta, moramo dodati 2 žlice. voda: 5 kašika 5% sirćeta = 3 kašike. 9% sirćeta + 2 kašike (vode). Ili obrnuto - ako slabije sirće (5%) promijenimo u jače (9%), onda moramo smanjiti 2 žlice. voda (ako je dostupna na recept).

Sljedeća metoda proračuna
1. Formule prevođenja

K \u003d C ref / C tr
V tvrdnja \u003d K * V ref

gdje je K koeficijent,
V tvrdnja - željena količina sirćeta,
V ref - početna količina sirćeta,
S tr - potrebna koncentracija,
C ref - početna koncentracija.

Primjer
Kako razrijediti 70% sirće u 3%?
K \u003d 70 / 3 \u003d 23
Dakle, da biste napravili 3% od 70% sirćeta, potrebno je da razrijedite 1 dio octa sa 22 dijela vode.

Hajde da promenimo zadatak.
Nemamo apstraktne dijelove, već konkretne mililitre.
Potrebno je prebaciti 5 ml 70% sirćeta na 3%.
Uzimamo rezultirajući koeficijent 23 i pomnožimo ga sa 5.
Dobijamo 23 * 5 = 115 ml.
5 ml 70% = 115 ml 3%

2. Tablica prijevoda.

Primjeri (kako koristiti tabelu)

1. Ako u receptu piše 1 kašičica 70% sirćeta, a vi imate samo 6%.
Dakle, trebate uzeti 11,5 kašičica vašeg 6% sirćeta.

2. Ako imate 70% sirćetne kiseline i treba da dobijete 6% sirćeta.
Uzmite 1 dio kiseline i dodajte 10,5 dijelova vode.

Pretpostavimo da recept kaže da koristite 15 ml esencije od 70% sirćeta i 2 litre vode, a vi želite da koristite 5% jabukovog sirćeta koje imate. Jasno je da s obzirom da je koncentracija jabukovog sirćeta 14 puta manja nego u esencije (jer 70=5x14), onda će ga trebati uzeti oko 14 puta više (15x14=210 ml, tj. malo više od čaše ), uz smanjenje količine vode namijenjene razrjeđivanju esencije za otprilike čašu (jer uz sirće dodajete dodatnu čašu vode u fil od marinade).

U recepturama, posebno kod konzerviranja, najčešće se navodi 9% sirće.

Mi uzimamo 12 ml sirćetne kiseline i jednostavno dodajte vodu u 100 ml. Ispada 100 ml 9% sirćeta

Za dobijanje 100 ml sirće željenog procenta potrebno je da uzmete:
- 36 ml esencije (70%) dobiti 25%
(tj. u 36 ml postojeće esencije od 70% dodati 64 ml destilovane vode - dobije se 100 ml 25% sirćeta)
- 71 ml esencije dobiti 50%+ dodati 29 ml vode
- 14 ml esencije dobiti 10%+ dodati 86 ml vode.

Bilješka!
Budite oprezni pri radu sa sirćetnom kiselinom! Ako kiselina dođe u kontakt sa kožom, odmah je isperite sa dosta hladne vode.

Pare sirćeta su također otrovne, pa ih je zabranjeno udisati kako bi se izbjegle opekotine sluzokože respiratornog trakta.

Prema allrecipes.ru, www.good-cook.ru, forum.say7.info

U kojim omjerima razrijediti sirće kod kuće? Danas ćemo vašoj pažnji predstaviti korak po korak proces ovog postupka, a možete ga lako provesti u vlastitoj kuhinji.

Ocat je prilično uobičajen kulinarski proizvod, ali ga treba koristiti s velikim oprezom. Ovo posebno važi za one domaćice koje vole da se zalihe raznim marinadama za zimu. Uostalom, ako ne znate kako pravilno razrijediti ocat tokom pripreme praznina, postoji maksimalna vjerovatnoća da dobijete teško trovanje hranom. Zato smo odlučili da jedan članak posvetimo tako važnom pitanju.

Koji će proizvodi biti potrebni

Da biste sami saznali, trebali biste pripremiti sljedeće komponente:

• sirćetna esencija;
• prokuvana voda je hladna.

Trenutno se u trgovinama takav ljuti proizvod može kupiti u potpuno različitim koncentracijama. Dakle, na policama supermarketa možete pronaći sirće od 3, 6 i 9 posto. Osim toga, vrlo koncentrirana esencija od 70% često je u prodaji. Inače, predstavljena komponenta se razlikuje ne samo po snazi, već i po načinu proizvodnje.

Vrste sirćeta

Najčešći proizvodi u kulinarstvu su sljedeće vrste octa (lista počinje s najpopularnijim i nastavlja se opadajućom):

1. jabuka;
2. balsamic;
3. riža;
4. vino crveno;
5. vino bijelo;
6. slad;
7. sherry;
8. kokos.

Detalji o tome kako razrijediti ocat do 3 posto

Za pripremu svih vrsta peciva i drugih kulinarskih dostignuća stručnjaci preporučuju korištenje najmanje koncentriranog octa, odnosno 3 posto. Dakle, ako imate izvornu esenciju, čija je jačina 30%, onda se u njen prvi dio mora dodati tačno 10 dijelova prokuhane hladne vode. Ako je koncentracija sirćetne kiseline maksimalna vrijednost od 70%, onda ohlađenu tekućinu treba dodati u količini od 22,5 dijelova.

Kako sami razrijediti sirće kod kuće? Da biste to učinili, potrebno je uzeti staklenu bocu od litre, u nju sipati esenciju, a zatim dodati hladnu prema gornjoj shemi, zatvoriti poklopac i dobro protresti. Nakon toga možete ga odmah koristiti za kuhanje raznih peciva i pravljenje začinjenih marinada.

Druge šeme razblaživanja

U nekim slučajevima od kuhara se traži da koriste ocat i druge koncentracije. U ovoj situaciji trebali biste postupiti na sličan način. Na primjer, za otopinu od 4% moraju se koristiti sljedeće proporcije:

• 1:7 ako 30%;
• 1:17 ako je suština 70%.

U skladu s tim, za stvaranje 5% otopine octene kiseline, proporcije će biti jednake:

• 1:6 (na 30% originalne esencije);
• 1:13 (sa 70% esencije).

Za 6% rastvor:

• 1:5 (pri 30% početne koncentracije);
• 1:11 (pri 70% originalne koncentracije).

Za 7% rastvor:

• 1:4 (pri 30% početne koncentracije);
• 1:9 (pri 70% početne koncentracije).

Za 8% rastvor:

• 1:3,5 (pri 30% početne koncentracije);
• 1:8 (pri 70% početne koncentracije).

Za 9% rastvor:

• 1:3 (pri 30% početne koncentracije);
• 1:7 (pri 70% početne koncentracije).

Dakle, sada znate kako razrijediti ocat kod kuće i pravilno ga koristiti u pravljenju ukusnih peciva i marinada.