Kako skuvati ukusne korpice za pecivo sa proteinskom kremom? Korpice za torte sa proteinskom kremom.

Korpice sa kremom - beze.

Često kuham korpe od prhkog tijesta. Uglavnom, napravila sam korpice sa suvim grožđem i kuvanim kondenzovanim mlekom. Ali nedavno sam u jednom od kulinarskih časopisa oduzela recept za beze kremu.

Napisali su da je vrlo ukusna krema, pogodna za ukrašavanje kolača. Baš neki dan je mom mužu bio rođendan i odlučila sam da diverzificiram ova peciva i skuvam korpice za pecivo sa kremom. I zaista, ispalo je vrlo ukusno i neobično. Svi gosti su bili oduševljeni.

Krema je toliko ukusna da su svi polizali prste u pravom smislu izraza. I bilo mi je tako drago što sada vrlo često kuham ovu kremu, ukrašavam torte i kolače, a ponekad i napravim desert sa džemom sa ovom kremom. Krema se dobija sa aromom karamele. Veoma ukusno, preporučujem svima. Dijelim sa vama recept za prhko tijesto sa kremom - beze.

za korpe:

250 grama putera ili margarina za pečenje;

250 grama šećera;

Brašno (koliko je potrebno za tijesto);

2 tsp brašno.

za kremu:

6 proteina;

100 ml. voda;

150 grama šećera;

Sok od pola limuna.

Kada je sve spremno, možete zamesiti testo za korpice. Kao što sam spomenuo, od testa za korpice će se ispeći pecivo. Da biste to učinili, naribajte margarin. Kako biste lakše i zgodnije rendali margarin, stavite ga u zamrzivač na 10 minuta, postaće tvrd i lakše trljati.

Zatim prosijte brašno. Za početak uzmite otprilike čašu brašna. Nemojte biti lijeni da nekoliko puta prosijte brašno unaprijed, to će se pozitivno odraziti na vaše pečenje. Uostalom, prilikom prosijavanja, brašno je zasićeno kisikom, a pečenje postaje prozračnije.

U brašno stavite prašak za pecivo i promiješajte. Zatim dodajte jaja.

I šećer, i zamesiti testo. Testo ispadne ovako, ali ovo nije njegov konačni oblik. Stavili smo ga na sto.

A sada dodajte brašna koliko vam je potrebno da dobijete baš takvu grudu tijesta. Dodati brašno dok testo ne počne dobro da se skida sa ruku.

To je to, testo je spremno. Prhko tijesto je veoma mekano i podatno. Sada uzimamo naše testo, odsecamo male komadiće i formiramo loptice. I ovim kuglicama punimo kalupe za pečenje korpica.

Čim se sve korpice napune tijestom, stavite kalupe na lim za pečenje i pošaljite ih u pećnicu.

Inače, kako se tijesto ne bi diglo, potrebno ga je na nekoliko mjesta probušiti viljuškom.

Pečemo oko 15 minuta, povremeno provjeravajući spremnost korpica. Gotove korpe s pijeskom vadimo iz pećnice.

Izvadite korpice iz kalupa i ostavite da se ohlade. Inače, iz takvih metalnih kalupa, peciva se vrlo brzo vade, a napominjemo da same kalupe nismo podmazali.

Korpice sa pijeskom su spremne, vrijeme je za pripremu kreme.

Proteini se odvajaju od žumanaca. Žumanca nam ne trebaju, ali belanca treba dobro umutiti mikserom. Inače, da bi se proteini dobro umutili, moraju biti jako hladni. Bolje je da ih stavite u zamrzivač na dva minuta. Hladna bjelanca jako dobro umutiti. Mutite oko 10 minuta. Trebalo bi da dobijete veoma jaku penu.

Sada treba da pripremite sirup. Da biste to učinili, uzmite 100 mililitara hladne vode, sipajte u šerpu i stavite na vatru. Dodajte šećer.

Skuvati sirup uz stalno mešanje na srednjoj vatri. Potrebno je da kuvate oko 7 minuta. Tokom kuvanja dodajte sok od pola limuna.

Glavna stvar je da se sirup ne svari. Reći ću vam kako provjeriti spremnost sirupa. Pošto se sirup kuva na bazi šećera, trebalo bi da dobijete karamel. Na niskim temperaturama karamela se stvrdne. Stoga je potrebno uzeti ledenu vodu (prije pripreme sirupa stavite čašu vode u zamrzivač) i kapnite kap sirupa u ovu vodu. Ako se kapljica odmah stvrdne i formira se mala karamela, onda je sirup spreman, a ako se kap samo otopi u vodi, onda je potrebno sirup još prokuhati. Ne boj se, nije tako teško. Gotov sirup treba da ima ovakve mehuriće.

Post navigation

Opis

Zavodljive korpe od prhkog tijesta sa snježno bijelom proteinskom kremom. Kako odoljeti ovom desertu! Iskreno govoreći, ove pite su me oduvijek privlačile svojim izgledom. A sada ću vam detaljno ispričati i pokazati kako se tako ukusna ljepota može pripremiti od običnih proizvoda.

Korpice za pecivo mogu se puniti ne samo proteinskom kremom, već se odlično slažu i sa kremom. Na primjer, sa diplomatskom kremom! Volim da eksperimentišem, pa ponekad u kremu dodam i belu čokoladu!

Pa kakve korpe sa kremom i bez bobica? Budite sigurni da takve korpe trebaju svježe bobice. A kako bi izgledale impresivnije, bobice namažite žele filom.

Sastojci:

za peščano testo:

• odvod. ulje - 150 gr. (uzela sam 100 gr. margarina od šljiva i 50 gr. putera)
• vanilin šećer - 1 pakovanje,
• šećer - 100 gr.,
• prstohvat soli,
• pavlaka - 1 kašika. kašika sa malim toboganom,
• jedno sirovo jaje (najbolje 2 žumanca),
• prašak za pecivo - 1 kašičica (ili 0,5 kašičice sode),
• brašno - 2 šolje (320 gr.).

za proteinsku kremu:

• belanca - 4 kom.,
• šećer - 300 gr.,
• voda - 80 ml.,
• prstohvat limunske kiseline (oko 1/4 kašičice),
• bilo koji džem od bobica ili voća s kiselošću - za punjenje.

Kako kuhati:

Nisam probala nijedan od recepata za prhko tijesto. Da budem iskrena, kada sam pekla ove korpice, spremala sam dve vrste testa. Oba recepta su dobra, ali danas sam se odlučila. Drugi verovatno znate. Tada se puter i brašno prvo samelju u mrvice, a zatim se dodaju ostali proizvodi. Istina, ovo testo je baš za otvorenu pitu, ali za korpice, po meni, ne baš.

Nema ništa teško u pripremi prhkog tijesta za korpice. Korpice se pripremaju i peku vrlo brzo, ali sa kremom ćete morati poraditi. Osim ako, naravno, nemate stacionarni mikser? Onda ti zavidim. Ali kako kažu, bojati se vukova nije ići u šumu. Naoružamo se ručnim mikserom i bacimo se na posao. Ali prije toga, prvo pripremimo prhko tijesto.

1. Maslac + margarin, sobne temperature, sjediniti sa šećerom i vanilijom. Mikserom umutite ove proizvode do glatke smjese. Primijetila sam da ako umjesto šećera uzmete šećer u prahu, brže se postiže željeni rezultat. Nakon toga dodajte jaje i nastavite da mutite.

2. Sodu gasimo u pavlaci, minut-dva. Zatim u zajedničku činiju sipajte pavlaku, promešajte i prosijte brašno sa malo soli. Nakon dodavanja prve čaše brašna nastavljamo sa radom mikserom. Nakon dodavanja druge čaše brašna, ostavite mikser sa strane i naoružajte se kašikom.

Sastojke dobro miješajte dok ne dobijete mekano tijesto. Ovako testo izgleda. Testo za pecivo poželjno je ohladiti. Ostavite u frižider na pola sata. Ohlađeno tijesto je lako za rad.

Dobijenu kuglu tijesta podijelim na tačno 20 dijelova.

Odnosno, ukupna težina tijesta bila je veća od 600 grama. Svaki odrezani komad prhkog tijesta izvukao 30 gr. Za pečenje korpi od pijeska trebat će vam metalni kalupi. Nikakvi silikonski kalupi nisu prikladni.

Forme ne moraju biti podmazane. Samo prstima rasporedite tijesto po kalupu i gotovi ste. Kako tijesto ne bi nabubrilo tokom pečenja, obavezno ih na nekoliko mjesta izbockajte viljuškom.

U međuvremenu se igrate sa prhkim testom, uključite rernu.

Korpe za prhko pecivo peći oko 20 minuta na 180ºS. Vrijeme pečenja je različito za svakoga (sve zavisi od rerne). I na kraju dobijamo rumene prelepe korpe. Inače, vrlo se lako izvlače iz kalupa.

Za svoje korpice za pecivo pripremila sam čuvenu proteinsku kremu na bazi šećernog sirupa. Dragi prijatelji, već postoji korak po korak recept za kremu i pozivam vas da dobijete recept. Nemojte se previše iznenaditi jer se recept malo promijenio.

Kremu počnite pripremati kada su korpice pečene. U suprotnom ćete se zanositi sa pripremom kreme, a korpice mogu izgorjeti. Ali jeste, za svaki slučaj. Pa, korpice su pečene i ohladene, a mi ćemo pripremiti proteinsku kremu. Odlična krema za dekoraciju: niskokalorična, dobro drži oblik, lijepa i vrlo ukusna.

A za one najnestrpljivije mogu ponuditi sličan recept za proteinsku kremu za dekoraciju i možete ga pratiti.

3. Ohlađene korpice prvo napunite džemom (1 kašičica), a zatim ukrasite proteinskom kremom. Korpice za pecivo možete ukrasiti tako što ćete ih posuti kakaom u prahu ili rendanom čokoladom.

Ovo su korpice za pecivo sa proteinskom kremom koje sam dobila.

Dragi prijatelji, nemojte se stidjeti, sipajte čaj i uživajte.

Mrvičasta tartlet punjena neverovatno delikatnom, prozračnom, poput letnjeg oblaka proteinske kreme, osvaja sve više generacija svojim ukusom. Danas vas pozivamo da kod kuće kuhate kolače poznate iz djetinjstva.

Testo za korpe

Naravno, niko neće osporiti činjenicu da je glavni kriterij za kvalitetno prhko tijesto njegova krhkost. Ali o tome kako pravilno kuhati ovo tijesto, ponekad se vode prave rasprave. Predstavićemo vam dva načina, a vi možete izabrati koji vam se najviše sviđa. Svaki od njih je jednako dobar, a rezultat će vas sigurno zadovoljiti.

Vrijeme kuhanja - 1,5-2 sata
Porcije - 12-15
Teškoća pripreme - srednja
Prilika - rođendan, dječja zabava, bife

Za test:

• vrhunsko pšenično brašno - 300 g;
• puter - 200 g;
• granulirani šećer - 120 g;
• pileća jaja - 2 kom. (ili 4 žumanca);
• sol - četvrtina kašičice.

Način kuvanja broj 1

1. Maslac omekšan na sobnoj temperaturi sjediniti sa granuliranim šećerom i umutiti mikserom. Kao rezultat toga, kristali šećera bi se trebali potpuno otopiti, a masa bi se trebala malo povećati u volumenu i poprimiti kremastu, homogenu strukturu. Međutim, imajte na umu da predugo mućenje može uzrokovati da se kapljice tekućine istisnu iz ulja, a tijesto će biti beznadežno pokvareno.
2. Dodajte jaja. Da bi pješčane korpe s kremom bile mrvice i nježne, bolje je koristiti samo žumance za tijesto. Uostalom, proteini daju gustoću i elastičnost gotovim proizvodima od brašna. 2 jaja možete zamijeniti sa 4 žumanca.
3. Sipajte prosejano brašno u smesu sa puterom i lagano promešajte. Ne preporučuje se dugo mijesiti prhko tijesto, to negativno utječe na njegovu kvalitetu. Pokušajte to učiniti sa što manje pokreta kako ne biste začepili strukturu.
4. Umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na 30 minuta. Za to vrijeme tijesto će sazrijeti, postati mnogo tvrđe i elastičnije, te će se s njim lakše raditi.

Način kuvanja broj 2

U ovom slučaju koristi se ohlađeni puter. Podijelimo tajnu: bit će mnogo bolje ako prethodno ohladite ne samo puter, već i dasku za rezanje i rende. Ovo je posebno tačno ako je kuhinja vruća.

1. Naribajte ulje na krupno rende. Da biste spriječili da se ulje zalijepi za metal tokom procesa, povremeno ga umačite u brašno. Maslac možete i nasjeckati nožem na male komadiće.
2. Brašno i mljeveni puter pomiješati sa prosijanim brašnom i dobro utrljati rukama. Trebalo bi da dobijete finu mrvicu brašna.
3. Dodajte jaja i umesite testo. Zatim ga umotajte u prozirnu foliju i stavite na hladno mesto 30 minuta.

Pečemo korpe

1. Od testa oblikujte cilindar i podelite ga na 10 jednakih delova. Svaki komad lagano razvaljajte oklagijom, trudite se da budu iste debljine.
2. Ako imate silikonske kalupe ili s neljepljivim teflonskim premazom, tada nisu potrebne nikakve pripremne manipulacije. Bolje je čelične kalupe namazati puterom ili margarinom, a zatim posuti tankim slojem brašna. Nemojte koristiti biljno ulje ili rastopiti maslac, inače neće biti moguće formirati praznine.
3. Prstima pritisnite komadiće tijesta na dno i rubove kalupa, a višak koji viri odozgo odrežite nožem. Kako bi se spriječile deformacije tokom pečenja, svi poslastičari savjetuju da na dno svake korpe stave šaku graška ili pasulja umotanog u foliju.
4. Zagrijte rernu na 180 stepeni. I stavite da se peku 10 minuta. Skinite foliju sa graškom, i stavite u rernu još 5 minuta, porumeni. Može potrajati nekoliko minuta duže da se peče, u zavisnosti od vaše rerne.

Punjenje

Naravno, punilo za kolače može biti apsolutno bilo šta. Ako su ranije u prodaji bile uglavnom korpe s proteinskom kremom, danas se asortiman značajno proširio. Sve su popularniji nadjevi od skute, dopunjeni sezonskim voćem i bobičastim voćem. Za ukrašavanje se koristi šlag.
Nećemo odstupiti od klasike i dajemo recept sa fotografijom proteinske kreme.

Sastojci:

• granulirani šećer - 200 g;
• belanca - 3 kom.;
• voda - 55 ml.

Kuvanje

Krem od skute

Za one koji nisu ljubitelji beze, predlažemo da napravite kremu od sira. Ovu kremu možete koristiti za torte, ne samo za kolače.

Sastojci:

• skuta - 350 g;
• puter - 120 g;
• šećer u prahu - 100 g.

Kuvanje

Još jedna poslastičarska tajna. Kada pripremate kremu od sira, vrlo je važno pridržavati se temperaturnog režima.

Maslac treba koristiti na sobnoj temperaturi, ali sir treba dobro ohladiti. Krema će ispasti nevjerovatno mekana i plastična.
Sve sastojke pomešati u činiji i umutiti mikserom. Za temeljno miješanje potrebno je 5-7 minuta.

Po želji možete u kremu za torte dodati vanilin šećer, đumbir, konjak ili bilo koji ekstrakt čiji ukus volite.

Skupština

Kremu premazati u korpi za torte treba iz slastičarske kese sa nazubljenom mlaznicom. Međutim, ako ga još nemate, nemojte očajavati. Uzmite vrećicu debelog celofana, odrežite jedan ugao, sada imate improviziranu torbu.

Oni koji su kupili korpice za pecivo punjene proteinskom kremom znaju da se u njima nalazi džem ili marmelada. Možete se držati klasike, ili možete koristiti svježe voće i bobice.
Neki slastičari preporučuju da se kolač sa proteinskom kremom stavi u rernu na 3-4 minuta.

Probajte i nećete požaliti! Od toga će se okus samo pojačati, a bjelanjci će proći toplinsku obradu.

U članku su korištene fotografije sa stranica: cdn-nus-1.pinme.ru, lukino.ru, i.ytimg.com, 3.bp.blogspot.com

Unatoč činjenici da sada postoji mnogo novih modernih deserta, sovjetski "Korzinochki" s proteinskom kremom i dalje su popularni. Nemojte sebi uskratiti malo zadovoljstva i sami skuhajte tortu.

Pecivo "Košarice" sa proteinskom kremom

Kolači "Košarice" sa proteinskom kremom se zapravo peku vrlo jednostavno, najvažnije je pravilno pripremiti kremu.

Osnovni sastojci:

Jedno jaje;
prstohvat praška za pecivo i isto toliko soli;
60 grama putera;
0,15 kg brašna;
40 grama šećera.
za kremu:
200 grama šećera;
dva bjelanjka.

Proces kuvanja:

1. Sve navedene sastojke sa liste za testo, osim jajeta, stavite u posudu i umutite blenderom. Zapiši to

ulje mora biti hladno.

2. Nakon što dobijete mrvicu, umiješajte jaje i mijesite do homogene konzistencije i stavite na hladno najmanje 30 minuta.
3. Kvrgu pretvorimo u sloj, izrežemo okrugle praznine od nje, tako da budu nešto veće od kalupa.
4. Kreme stavljamo u kalupe, dno nekoliko puta probušimo viljuškom i pečemo oko 20 minuta u rerni, uključivši vatru na 180.
5. U ovom trenutku možete napraviti kremu. Bjelančevine miješamo sa šećerom i počinjemo miješati mikserom dok se ne formira bujna i bijela masa.
6. Pečenu podlogu filovati kremom i kolači su gotovi.

Uz dodatak džema

Korpice za pecivo se odlično slažu sa bilo kojim džemom.

Ovaj ukus je mnogima poznat od detinjstva.

Za punilo:

Četiri jaja;
200 grama šećera;
200 grama džema.
Za bazu:
0,1 kg šećera;
0,3 kg brašna;
dva jaja;
oko 200 grama putera;
prstohvat sode.

Proces kuvanja:

1. Maslac izvadimo iz frižidera, isečemo na sitne komade, pomešamo sa svim ostalim proizvodima osim brašna, umutimo mikserom dok ne postane pjenasto, zatim dodamo brašno i mesimo rukama dok ne postane glatko. Ostavite da odstoji 30 minuta i ohladite.
2. Isecite na male komade, ispravite ih ili razvaljajte i stavite u kalupe, ne zaboravljajući da napravite ubode viljuškom na dnu. Peći oko 15 minuta na 180 stepeni.
3. Sada pripremamo punilo. Pomiješajte bjelančevine sa šećerom, stavite ovu masu na parno kupatilo i zagrijte, ali ne pustite da proključa, izvadite i tucite dok se ne poveća.
4. Gotove podloge filovati prvo džemom, a zatim kremom.

Kako kuvati sa voćem

Ako pri ruci nije bilo odgovarajućeg punjenja, uvijek možete ispeći korpe s voćem od peciva, ne ispadaju manje ukusne.

Potrebni sastojci:

Pola kilograma prhkog tijesta;
bilo koje voće, kao što su kivi, banana, kruška;
200 grama šećera;
četiri vjeverice.

Proces kuvanja:

1. Od tijesta izrežite krugove tako da budu malo veći od oblika za podlogu.
2. Stavite ih u kalupe, napravite par uboda viljuškom i stavite u rernu na 15 minuta, zagrejanu na 180 stepeni.
3. Oslobodite voće od kore, iseći na male komadiće.
4. U pripremljene podloge stavite malo voća i sve napunite kremom.
5. Krema se priprema na sljedeći način: šećer se pomiješa sa proteinima, sve se šalje na šporet, zagrije, a zatim umuti do pjene. Voće se po želji može staviti i na kolače.

Sa proteinskom kremom

Za jelo će vam trebati:

Dvije vjeverice;
čaša šećera;
130 mililitara vode;
500 grama prhkog tijesta.

Proces kuvanja:

1. Testo podelimo na delove, razvaljamo ili jednostavno razvučemo u rukama i stavimo u kalupe, pa porumenimo na 180 stepeni 15-20 minuta.
2. Pomiješajte vodu i šećer i počnite zagrijavati smjesu. Bjelanca posebno dobro umutiti, a zatim lagano dodati u šećernu masu i nastaviti mutiti još oko pet minuta do željene gustine.
3. Ispečene podloge ukrasite dobijenim filom i poslužite kolače.

sa bobicama

Za desert će vam trebati:

Maline, jagode i ostalo bobičasto voće po vašoj želji;
dva proteina;
0,2 kg šećera;

Proces kuvanja:

1. Razvaljamo tijesto, iz njega izrezujemo okrugle plohe i stavljamo ih u posebne forme za korpe, stavljamo u rernu na 15 minuta, zagrejamo na 180 stepeni.
2. Bobice dobro operemo i osušimo.
3. Bjelanjke izmiksati sa šećerom, zagrijati, pa dobro umutiti dok ne postanu pjenasti krem.
4. U podlogu stavljamo bobice, odozgo sve pokrijemo filom i opet ukrasimo bobicama.

Kuvanje sa džemom

Za pečenje će vam trebati:

200 grama bilo kojeg džema po vašem ukusu;
200 grama šećera;
tri proteina;
pola kilograma prhkog tijesta.

Proces kuvanja:

1. Pikće testo podeliti na male delove, oklagijom od njih razvaljati krugove ili ih jednostavno rukama premesiti do željene veličine.
2. Šalice stavljamo u posebne kalupe za korpe, dobro ih rasporedimo, viljuškom napravimo nekoliko uboda na dnu i šaljemo u rernu koju zagrejemo na 180 stepeni, držimo tamo oko 15 minuta.
3. Kada su podloge gotove, napunite ih odabranim džemom i pređite na pripremu kreme.
4. Šećer i bjelančevine pomiješajte u šerpi, zagrijte, ali ne prokuhajte, nakon čega počinjemo mutiti mikserom dok se ne stvori pahuljasta i bijela pjena.
5. Kolače premažemo napravljenom kremom i može se poslužiti. 2. Sve ostale komponente sa liste šaljemo na testiranje tamo i dovodimo ih u homogeno stanje. Ostavljamo neko vrijeme u frižideru.
3. Od toga formiramo krugove, stavljamo ih u korpe i čekamo da postanu rumeni, podesimo temperaturu na 180, a vreme na 15 minuta.
4. Šećer za kremu sjediniti sa bjelančevinama, promješati, zagrijati na šporetu i umutiti dok ne postane pjenasto.
5. Praznine napunite džemom ili džemom, a odozgo prelijte proteinskom kremom.

Prvo treba da napravite testo za korpice. Stavite ulje iz frižidera na sat i po, pripremite ostale sastojke.

U činiju prosijte brašno, dodajte šećer, jaja, vanilin šećer i omekšali puter narezan na komadiće.

Maslac treba da bude tačno mekan, a ne otopljen, inače će vam testo delovati vodenasto, iskušenje da dodate brašno je veliko, ali ne možete! Ako se tijesto za pecivo "zabije" brašnom, u gotovom obliku neće biti mekano, mrvičasto, već gusto, tvrdo.

Umesiti mekanu homogenu plastičnu masu. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite da odstoji 5-10 minuta samo na stolu. Ako duže leži, onda košarice od pikćeg tijesta s proteinskom kremom neće ispasti tako nježne.

Podmažite kalupe za mafine ili kalupe za kekse maslacem. Ovaj korak je neobavezan, samo da biste bili sigurni. A ako imate silikonske kalupe, onda uopće ne možete podmazati.

Razvaljajte tijesto u sloj debljine 5 mm i izrežite krugove malo veće od kalupa. Stavite krug tijesta na kalup, pritisnite ga i odrežite rubove. Stavite kalupe za testo na lim za pečenje.

Stavite pleh u rernu zagrejanu na 180°C i pecite 12-15 minuta.

Pre nego što ispečete korpice za pecivo, možete ih pokriti krugom folije, unutra usuti malo pasulja ili graška i tek onda poslati u rernu. U tom slučaju dno korpica se definitivno neće dići, odnosno više nadjeva će stati u tortu.

Gotove korpice stavite u kalupe na mokar hladan peškir na 5 minuta (da biste lakše izvadili kolače), a zatim ih istresite iz kalupa, prevrćući ih i ohladite.

Dok se same korpice peku, pozabavimo se kremom, nakon što smo prethodno pripremili sve potrebne sastojke za fil.

Pošto nam je cilj da pravimo kolače kao u detinjstvu, pripremićemo korpice sa proteinskom kremom po GOST-u, odnosno sa proteinskom kremom. Priprema ove kreme nije lak proces. Glavna poteškoća je kuhanje sirupa. Važno je uhvatiti trenutak kada kap kipućeg sirupa u hladnoj vodi poprimi oblik plastične kuglice, a ne pretvori se u karamelu ili namaz.

Sipajte šećer u manju šerpu i dodajte vodu. Skuvati sirup uz mešanje na srednjoj vatri. U prosjeku je potrebno oko 8-10 minuta nakon ključanja.

Ohlađene proteine ​​umutite u pjenu, a zatim, nastavljajući mućenje, u tankom mlazu unosite vrući sirup.

U ovoj fazi vrlo je važno osigurati da sirup bude što topliji (idealno pravo sa vatre), a proteini nemaju vremena da se „probiju“. Početnicima savjetujem da gotov sirup stave u kipuću vodu kako se ne bi imao vremena ohladiti dok se proteini pretvaraju u pjenu. Sa iskustvom ćete naučiti pogoditi vrijeme i kombinirati oba procesa.

Inače, ova krema je vrlo slična.

Da biste dobili lijepu boju, proteinskoj kremi možete dodati malo prehrambene boje. Samo posušite, da slučajno ne utiče na konzistenciju.

Sada formiramo pite. U svaku korpicu stavimo po kašiku džema ili džema.