Kako skuvati ćufte sa umakom. Kako kuhati ćufte sa umakom u tiganju Kupljene ćufte sa umakom recept

Carlson ih je volio! A i mi od djetinjstva volimo ove male okrugle kotlete u divnom sosu. Ćufte se brzo kuvaju, a sos od ćufte im daje posebnu mekoću i sočnost.

Ćufte se od običnih kotleta razlikuju po načinu pripreme mljevenog mesa: mora sadržavati jaja, veću količinu namočenog kruha i luka u odnosu na kotlete (a ponekad i druge sastojke), ali što je najvažnije, mljeveno meso za ćufte mora biti istučeno. U suprotnom, ćufte će se raspasti tokom kuvanja.

Najukusnije ćufte se prave od miješanog mljevenog mesa. Slobodno dodajte mljeveno pileće ili ćureće meso - okus ćufti će od toga samo imati koristi. I pravo je praviti ćufte od takvog mlevenog mesa, savitljivo je i sočno.

Ako u mljeveno meso dodate rižu dugog zrna, dobit ćete ježeve ćufte. Sos za ćufte sa pirinčem za dečiji meni najbolje je pripremiti od pavlake, mleka ili vrhnja, bez dodavanja bibera.

Međutim, sada imate sjajnu priliku da sami odaberete sos za ćufte. Naša stranica prikupila je sve najzanimljivije i najjednostavnije recepte. A za one koji se po prvi put odluče kuhati ovo jelo, nudimo univerzalni recept za ćufte.

Ćufte

Sastojci:
500 g miješanog mljevenog mesa,
2 jaja
2 glavice luka,
150-200 g starog bijelog hljeba,
200 ml mlijeka za namakanje hljeba,
sol, mljeveni crni biber - po ukusu.

Priprema:
Za mljeveno meso možete uzeti svinjetinu, govedinu i piletinu ili ćuretinu u jednakim količinama. Ako ste kupili gotovo mleveno meso, ponovo ga propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa da bude još mekše. Luk naribajte na sitno rende ili ga sameljite u blenderu u pastu. Bijeli hljeb namočite u mlijeko i ocijedite. Sve sastojke sjediniti i dobro promiješati, a zatim mljeveno meso izlupati na radnu ploču ili dasku za rezanje. Mljeveno meso lupajte po površini oko pet minuta i primijetit ćete kako mu se mijenja struktura. Razvaljajte ćufte - uvaljajte ih u brašno i brzo pržite na vrelom biljnom ulju dok ne porumene. Ovo će zatvoriti sve sokove unutar loptica. Ćufte stavite na pleh ili u dublji tiganj, prelijte sosom od ćufte i stavite u rernu ili na šporet, na laganoj vatri i poklopite.

Osnovnom receptu za ćufte možete dodati rendani sirovi krompir, kuvani pirinač, sir (tvrdi ili topljeni), pa čak i svježi sir. Ali najvažniji je sos.

Jednostavan paradajz sos za sočne ćufte

Sastojci:
2 žlice. voda,
2 žlice. l. paradajz pasta,
2 žlice. l. brašno,
1 tsp. korijander,
5 zrna crnog bibera,
½ tsp. sol,
lovorov list,
šećer - po ukusu.

Priprema:
Razblažite paradajz pastu sa vodom, dodajte brašno i ostale sastojke, mešajući. Dobro promiješajte i pripremljeni sos sipajte u šerpu sa ćuftama i dinstajte ih zajedno sa sosom dok ne budu kuhani. U sosu možete dodati i režanj belog luka.

Ljuti sos sa sokom od pomorandže

Sastojci:
½ šolje kečap,
1 narandza (sok),
¼ tsp. ljuti sos ili čili papričica,
2 žlice. soja sos,
2 žlice. zrna senfa,
2 žlice. jabukovo sirće,
2 žlice. skrob (po mogućnosti kukuruzni skrob),
2 žlice. Sahara.

Priprema:
Pomiješajte sok od pomorandže, šećer, škrob i jabukovo sirće i miješajte dok se šećer ne otopi. U posebnoj posudi pomiješajte kečap, soja sos i ljuti sos ili mlevenu crvenu papriku i senf. Sve sipajte u tiganj sa debelim dnom, stavite na srednju vatru i kuvajte, mešajući, dok se ne zgusne, oko pet minuta. U gotov sos možete dodati koricu narandže. Sos je veoma ukusan, slatko-kiseo, sa aromom citrusa.

Klasični bijeli sos

Sastojci:
1 tbsp. l. brašno,
½ tbsp. l. puter,
2-3 žlice. bujon.

Priprema:
Maslac samljeti sa brašnom, smjesu staviti u tiganj i staviti da se zagrije, ali brašno ne smije požutjeti. Smjesu sjediniti sa povrtnom, mesnom ili pilećom čorbom i, miješajući lopaticom, dotjerati do željene gustoće.

Sos od pavlake

Sastojci:
½ tbsp. pavlaka,
1 tbsp. l. puter,
1 tbsp. l. brašno,
1 tbsp. čorba,
sol - po ukusu.

Priprema:
Na ulju lagano propržiti brašno, razblažiti vrelom mesnom ili povrtnom čorbom, dodati kiselu pavlaku i kuvati na laganoj vatri oko 10 minuta. Nakon kuvanja sos procijediti, posoliti i promiješati.

Sos od pavlake sa lukom

Sastojci:
½ tbsp. pavlaka,
1,5 tbsp. l. puter,
1 tbsp. l. brašno,
1 tbsp. čorba,
1 luk,
½ tbsp. l. ljuti sos,
sol - po ukusu.

Priprema:
Na ulju propržiti brašno, razblažiti vrelom mesnom ili povrtnom čorbom, dodati kiselu pavlaku i kuvati na laganoj vatri oko 8 minuta. Posebno na puteru propržiti sitno seckani luk i dodati u sos. Zatim gotov sos sklonite sa vatre, posolite i dodajte ljuti sos po ukusu.

Sos od pavlake sa povrćem

Sastojci:
1,5 tbsp. nemasna pavlaka,
1 tbsp. l. brašno,
1 šargarepa,
1 luk,
1 slatka paprika,
1 tbsp. bilo koji bujon ili samo voda,
sol i začini - po ukusu.

Priprema:
Luk narežite na sitne kockice i pržite ga u tiganju na zagrejanom biljnom ulju dok ne bude providan. Zatim na luk dodajte preostalo povrće narezano na sitno i zajedno dinstajte dok ne omekša. Zatim u šerpu sipajte brašno i pržite sa povrćem dok ne porumeni. Razblažite kiselu pavlaku čorbom i postepeno sipajte smesu u šerpu sa povrćem. Sad posolite sadržaj tiganja, začinite začinima, ostavite da se krčka nekoliko minuta i pripremljenim sosom prelijte ćufte.

Pink sos za ćufte

Sastojci:
3 žlice. bilo koji bujon ili voda,
2 žlice. l. paradajz pasta,
2 žlice. l. pavlaka,
1 luk,
2 žlice. l. brašno
1 tbsp. l. sahara,
2 žlice. l. biljno ulje,
mešavina paprika - po ukusu.

Priprema:
U tiganju zagrijte biljno ulje, na njemu propržite nasjeckani luk, dodajte brašno, dobro promiješajte. Pavlaku i paradajz pastu rastvorite u čorbi ili vodi i mešajući ulijte smesu u tiganj. Dodajte šećer i začine po ukusu. Pustite da sos malo prokuha na laganoj vatri i prelijte ga preko mesnih okruglica položenih na pleh. Pokrijte ih folijom i stavite u rernu zagrejanu na 180ºC 30-40 minuta.

Bijeli mliječni sos za ćufte

Sastojci:
1 tbsp. mlijeko,
1 tbsp. l. brašno,
biljno ulje,
so, biber, začinsko bilje.

Priprema:
U malu količinu biljnog ulja zagrijanog u tiganju dodajte brašno i brzo promiješajte. Zatim uz stalno mešanje postepeno sipajte mleko i dodajte začine. Promiješajte i brzo sklonite sos sa vatre, inače će postati pregust.

Sos od pečuraka sa pavlakom

Sastojci:
1,5 tbsp. pavlaka,
250-300 g šampinjona,
1-2 glavice luka,
1 tbsp. l. brašno,
biljno ulje,
sol i začini - po ukusu.

Priprema:
Uzmite dva tiganja. U jednom na biljnom ulju propržite šampinjone narezane na sitno, u drugom nasjeckani luk. Pomiješajte sadržaj dva tiganja, dodajte brašno, miješajte i kuhajte dok brašno ne dobije zlatnu boju. Zatim dodajte kiselu pavlaku, so i začine, ostavite da se krčka nekoliko minuta i, nakon skidanja sa vatre, gotov sos sipajte u blender, gde izmiksajte sos do glatke smjese. Nakon toga prelijte ćufte sosom.

Pogledajte raznolikost! Vaše ćufte će biti pravi hit na stolu!

Larisa Shuftaykina

Kako brzo i ukusno skuvati ćufte Kako kuvate? i dobio najbolji odgovor

Odgovor korisnika je izbrisan[aktivan]
Uvek se smrzavam. Meljem dosta mesa u električnoj mašini za mlevenje mesa, luk, beli luk. Formiram kotlete i ćufte (razni dodaci, odnosno začini). Mlin za meso prebacim na sjeckalicu i dodam šargarepe koliko ti srce želi. Zamrzavanje ćufte sa sladoledom i šargarepom. Priprema poluproizvoda vikendom traje 1 sat. Ali za 2 sedmice problem s mesnim jelima nestaje.
Kao rezultat toga dolazim s posla, sjednem za kompjuter i na internetu sam do 20 sati. Pola sata prije večere stavim na vatru pola litre vode, ubacim 2 kocke bujona, u zadnje vrijeme volim "maggi - bone bujon", malo paradajz paste. Stavim oko 5-6 ćufti i šargarepe u kipuću vodu, smanjim vatru i vratim se na kompjuter. Čim se moj muž pojavi na pragu, dodam 2 kašike pavlake. Dok se svlači, ja imam sve spremno! Zimi nema zelja, ne kupujem ga na pijaci, ne sadrži vitamine. A ljeti obilno posipam zelenim lukom, peršunom i koprom.

Odgovor od Janessa[guru]
Kupovne odmrznem, isprzim, zalijem pavlakom + kasika paradajz paste. Zagrijte i poslužite uz pire krompir.

Odgovor od Marina[guru]
Strogo govoreći, to su isti kotleti, samo mali, veličine oraha. Ali obično se kuvaju u sosu, prvo se mesne okruglice prže na ulju, zatim se u tiganj u kome su se kuvale stavlja seckani luk, prži i dodaje se malo paradajz paste ili par svežih paradajza. Nakon toga uzmite čašu vode ili čorbe, sipajte u tiganj sa lukom i nakon ključanja prelijte mesne okruglice, dodajte biber u zrnu, lovorov list i dinstajte desetak minuta.

Odgovor od Olga Kovaleva[guru]
Da bi mesne okruglice bile mekane potrebno je u mleveno meso dodati veće lepinje kao i ja da dodam peršun i kopar. Stavite u kipuću čorbu.

Odgovor od Nisam prijatelj sa zatvorenim svetovima![guru]
Ćufte sa sosom od pirinča i mleka
mleveno meso - 250 g
kuvana riža - 100 g
jaje - 1 kom.
margarin - 50 g
mleko - 1 čaša
pšenično brašno - 1 kašičica

crni luk - 1 glavica
peršun
mljeveni crni biber - po ukusu
sol:
Mleveno meso pomešati sa pirinčem, dodati sitno seckani luk i prženi na malo ulja, sirovo jaje, so i biber i promešati.
Za sos u otopljeni margarin dodajte preostalo brašno i lagano prodinstajte, postepeno razblažite mlekom, posolite i kuvajte 5 minuta.
Od smjese oblikujte kuglice, uvaljajte ih u brašno i pržite sa svih strana na zagrijanom ulju.
Polpete prelijte mlečnim sosom i dinstajte 10 minuta.
Ćufte u sosu od pavlake
mleveno meso - 300 g
kuvana riža - 100 g
jaje - 1 kom.
crni luk - 1 glavica
pšenično brašno - 1 kašičica
margarin - 50 g
pavlaka - 1 čaša
biljno ulje - 1 kašika. kašika

Mleveno meso pomešati sa pirinčem, dodati sitno seckani luk i prženi na puteru, jaje, so, biber i promešati. Od dobijene mase oblikovati kuglice, pohati ih u brašnu i pržiti na ulju.
Za sos preostalo brašno prodinstati na margarinu, razblažiti kiselom pavlakom, posoliti i kuvati 5 minuta. Polpete prelijte sosom od pavlake i dinstajte 10 minuta.
Ćufte u sosu od paradajza
svinjska pulpa - 300 g
crni luk - 1 glavica
stari pšenični hleb - 2 kriške
mleko - 3 kašike. kašike
paradajz pire - 4 kašike. kašike
pileća juha - 1 čaša
seckani zeleni luk - 1 kašika. kašika
mješavina mljevenog bilja - 1 kašičica
mljeveni crni biber, sol po ukusu:
Meso, luk i hljeb bez kore, prethodno namočene u mlijeko, propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa, posoliti, pobiberiti i umijesiti. Od dobijenog mlevenog mesa formirajte ćufte.
Za paradajz sos razblažite vrućom čorbom, dodajte zeleni luk i začinsko bilje.
Ćufte prelijte sosom i poklopljeno dinstajte 15 minuta na punoj snazi.
Ćufte sa sosom od belog luka
mljeveno svinjsko meso - 500 g
crni luk - 1 glavica
beli luk - 2 čena
bjelanjak - 1 kom.
biljno ulje - 4 kašike. kašike
votka - 2 kašičice
krompirov skrob - 4 kašike. kašike
mljeveni đumbir - 1 prstohvat
mljeveni crni biber, sol po ukusu:
Posolite i pobiberite mleveno meso, pomešajte sa malo seckanog luka, đumbira, votke, belanca i 2 kašike skroba razblaženog sa malo hladne vode.
Od dobijene mase oblikovati ćufte i pržiti ih na malo ulja.
Preostali luk sa isjeckanim bijelim lukom propržiti na ulju, dodati malo vode, posoliti i staviti da provri. Zatim ulijte skrob razrijeđen sa malo vode i ponovo prokuhajte.

Odgovor od Račun je izbrisan[guru]
GOVEĐE ĆUFTE
Pripremljene ćufte se odmah prže u velikoj količini masnoće 3-5 minuta. Zatim stavite u šerpu, prelijte crvenim ili paradajz sosom i dinstajte 10-15 minuta na laganoj vatri. Prilikom dinstanja možete dodati protisnuti beli luk, a možete koristiti i sos od pavlake sa paradajzom.
Ćufte se poslužuju u dubokom porcioniranom jelu, a pored njih se stavljaju prilozi - pirinač na pari, kaša od heljde, pire krompir. Prilikom odlaska ćufte se preliju crvenim ili paradajz sosom ili sosom od pavlake sa paradajzom.
Ćufte se mogu pržiti u tiganju na jako zagrejanoj masnoći.
Proizvodi po porciji (u g): meso 3. r. 103, hljeb pšenični 15, mlijeko ili voda 23, luk ili zeleni luk 29, pšenično brašno 8, mast 7, gotov crveni ili paradajz sos 75, gotov prilog 150 .

Odgovor od Yatyana Khmel[guru]
Nedavno sam ih pekla na plehu u rerni. Ćufte su prelivene adjikom i pavlakom. . ispalo je odlično. Nisu baš suvi, ali se ni ne raspadaju.

Pronađite najbolje provjerene recepte za ćufte u tavi na web stranici divnog udruženja kulinarskih stručnjaka. Pogledajte verzije sa pavlakom, paradajzom ili mešanim umakom. Napravite sos od maslinovog ulja i začina, soka od limuna ili limete. Koristite mljeveno jagnjetinu, teletinu, perad, svinjetinu, ribu, pa čak i plodove mora.

Tehnologija kuhanja mesnih okruglica u tiganju sa umakom ima sljedeće faze:
- priprema mlevenog mesa;
- formiranje samih ćufti;
- pravljenje sosa;
- direktno dinstanje mesnih okruglica u sosu.
Mljeveno meso može biti apsolutno bilo šta (zavisno od ukusa kuhara). Vrlo često pirinač djeluje kao punilo. A najvažnija stvar koja daje ukus i sočnost je sos. Da hrana bude jedinstvena i aromatična, pomoći će začini i začini: mješavina paprike, karija, kima, suneli hmelja, bijelog luka i začinskog bilja.

Pet najčešće korišćenih sastojaka u receptima za mesne okruglice su:

Zanimljiv recept:
1. Pirinač dobro isperite i kuvajte do polovine. Cool.
2. Pečurke i luk sitno nasjeckajte. Pržiti. Odvojite trećinu smjese za umak.
3. Pomiješajte mleveno meso, ohlađeni pirinač, smjesu luka i šampinjona i jaje. Dodajte malo soli i bibera.
4. Formirajte ćufte.
5. Pripremite umak: pomiješajte kiselu pavlaku i preostale duksele od šampinjona. Pasirajte blenderom. Dodajte vrhnje, sol i aromatične začine.
6. Stavite ćufte u tepsiju i obilno ih prelijte sosom. Krčkajte ne više od pola sata.

Pet najbržih recepata za ćufte u tiganju:

Korisni savjeti:
. Ako umak ispadne tekući, možete mu dodati malo škroba.
. Pirinač u mesnim okruglicama može se zamijeniti heljdom.
. Ćufte s umakom od škampa ili lignji su nevjerovatno ukusne i neobične.
. Da bi ćufte bile zanimljivije, možete pomiješati nekoliko vrsta mljevenog mesa.

Ćufte - kao u detinjstvu. Pročitala sam ovaj recept za ćufte u jednom časopisu i već dugo želim da ih skuvam. Jedino što me je zasmetalo je to što moj muž kategorički nije prepoznaopirinač u receptima od mesa, tj. u punjenim paprikama, sarmicama itd. Stoga je recept ležao do nedavno.

Kada mi je Slavik predložio da napravim ćufte, stidljivo sam pitala za recept. Rekao je, "Klasično."

Nisam dvaput razmišljao i pripremio sam klasik ćufte sa umakom , u kojem - pirinač sa mlevenim mesom . Imali su ukus poput onih koje su nam pripremali u vrtiću i školi.

Poslije ćufte sa pirinčem jeli, Slavik je rekao da su ispale ukusne i od tada ih sa zadovoljstvom pripremamo.

Ovaj recept savršeno kombinuje mleveno meso i pirinač, pa će vaša deca i svi članovi porodice sa zadovoljstvom jesti ove ćufte.

Ako vas zanima ovaj recept, pokušajmo zajedno skuhati ćufte...

Početni sastav proizvoda.

Za ćufte će vam trebati: mleveno meso, okrugli pirinač, luk, jaje i so.

Korak po korak opis sa fotografijama svinjskih mesnih okruglica sa umakom.

1. Pripremite mleveno meso.

Prvo skuvamo pirinač, jer... moraće da se ohladi. Pre nego što ga stavite da se kuva, pirinač je potrebno isprati u 3 vode da se spere skrob.

Uzmite šerpu, u nju sipajte 0,25 šoljice (četvrt šolje) opranog pirinča, posolite po ukusu i dodajte 2 šolje vode. Uključiti gas i kuvati dok ne bude srednje gotovo, tj. Pirinač ne treba da bude prekuvan. Nakon što voda sa rižom proključa, smanjite plin na lagano ključanje. Obično se pirinač kuva 15-20 minuta. Od momenta ključanja.

Čim je pirinač skuvan, ocedite ključalu vodu i kuvani pirinač isperite hladnom vodom - 1 put.

Ocijedite vodu i ostavite da se pirinač ohladi.

Crni luk sitno nasjeckajte.

U činiju stavite mleveno meso, dodajte sitno seckani crni luk i sve dobro promešajte.

Mleveno meso posolite, dodajte jaje i izmiksajte smesu. Na samom kraju dodajte kuvani, ohlađeni pirinač.

Ovo je masa sa kojom bismo trebali završiti. Nema potrebe dodavati začine i bijeli luk - očito tu leži okus djetinjstva.

Mleveno meso je spremno, krenimo da formiramo ćufte. Veličina ćufte je otprilike veličine vrlo male jabuke ili pola veličine kotleta, otprilike 5 cm u prečniku.

Od ove norme dobio sam 16 ćufti.

Formirajte ćufte u kuglu, uvaljajte u brašno i pržite sa obe strane, oko 3 minuta, dok ne porumene.

Tokom prženja nije potrebno pokrivati tiganj poklopcem.

Morao sam svoje ćufte staviti na njihovu stranu, jer... Nisu stajale u jednom redu u mom tiganju.

Preliti sa 1 šoljom ključale vode tako da voda dostigne polovinu ćufti. Pokrijte šerpu poklopcem i pirjajte sadržaj na laganoj vatri 15 minuta.

Prije nego što u mesne okruglice sipate kipuću vodu, posolite po ukusu.

2. Pripremite sos.

Stavite u činiju: paradajz pastu, pavlaku i brašno. Sve lagano izmiksajte. Ali ne do te mere da bude cool.

Jelo zvano ćufte poznato je gotovo u cijelom svijetu, ali ga svaka zemlja pravi na svoj način. Danas ćemo pričati o tome kako skuhati ukusne ćufte sa rižom. Otkrijmo vam neke tajne i podijelimo zanimljive i jednostavne recepte, uključujući ćufte zapečene u pećnici s kremastim umakom i dijetalne riblje ćufte.

Ćufte u sosu od paradajza

Najpopularnije su ćufte sa pirinčem u sosu od paradajza, popularno nazvane "ježevi". Ovo je zaista ukusno toplo jelo, savršeno za obilan ručak.

Potrebni su vam sljedeći proizvodi:

Pirinčana krupica – 4-5 kašika.
Mleveno meso – 800 g
Šargarepa – 1-2 kom.
Brašno – 3-4 kašike.
Biljno ulje - 4 kašike.
Paradajz pasta (bolje je koristiti mješavinu paradajza i paradajz paste) – 2-3 žlice. l.
Crni mljeveni biber - po ukusu
Sol - po ukusu
Lovorov list – 1-2 kom.
Jaje – 1 kom.
Luk – 2 kom.

Prije svega, uzmite potpuno suv tiganj i u njega sipajte brašno. Stavite na laganu vatru i stalno miješajte lopaticom. Brašno treba poprimiti ugodnu bež nijansu;
Sada pređite na povrće. Naribajte šargarepu, a luk narežite na kockice (male);
Pržite povrće na biljnom ulju dok lijepo ne porumeni;
Pomiješajte pečenje, brašno i paradajz pastu. Ulijte oko litar vode i prokuhajte. Krčkajte nekoliko minuta. Umak za ćufte je spreman;
Operite i skuhajte pirinač (do pola kuhane!);
Sada uzmite veću činiju i dodajte mleveno meso, pirinač, jaje, crni biber i so (možete dodati i papriku i mleveni beli luk). Stir;
Pripremite posudu za pečenje. Od mlevenog mesa formirajte male loptice i stavite ih u činiju. Ulijte umak;
Ostavite ćufte u rerni 40-45 minuta. Temperatura – 200 stepeni;
Gotovo jelo možete ukrasiti svježim začinskim biljem.

Savjet! Da bi ćufte bile sočne, mleveno meso malo „dočarajte“ pre pečenja: tucite ga na dasci ili stolu 2-4 minuta.

Ćufte sa paradajz sosom su veoma delikatnog ukusa, kao u vrtiću, a ovo je ukus za sva vremena.

Ćufte u sosu od paradajza u rerni

A evo još jednog recepta za odlične "ježeve" sa pirinčem. Pravljenje ih je jednako jednostavno kao i prethodne, ali je ukus malo drugačiji, samo za promjenu.

Sastojci:

Za ćufte:

Mljeveno meso (idealno svinjetina i govedina) – 0,5 kg
Šargarepa – 1 kom.
Luk – 1-2 kom.
Pirinčana žitarica - 0,5 šolje
Paradajz – 1 kom.
Sol, biber (+ omiljeni začini) - po ukusu

Za sos (paradajz sos):

Pavlaka – 2 kašike.
Voda – 3 čaše
Šećer – 1 kašika.
Paradajz pasta – 3 kašike.
Brašno – 2-3 kašike.
Biljno ulje (može se koristiti maslinovo) – za prženje

Paradajz sos za ćufte:

Prvo oljuštite i sitno nasjeckajte luk. Zatim ga pržite dok ne porumeni;
Dodajte brašno (postepeno) i promiješajte;
Sada dodajte paradajz pastu, pavlaku i vodu. Dobro promiješajte;
Prilagodite ukusu sa začinima.

kuhanje:

Prvo pripremite pirinač;
Zatim nasjeckajte luk pomoću mljevenja za meso ili jednostavno narežite na male kockice;
Šargarepu je potrebno narendati na krupno rende;
Pomiješajte mljeveno meso, šargarepu, luk i pirinčane žitarice;
Dodajte začine i sitno seckani paradajz (dodaće sočnost jelu). Stir;
Formirajte male mesne okruglice i stavite na lim za pečenje;
Prelijte umakom i ostavite da se peče 50 minuta na 180 stepeni.

Prije dodavanja rižinih žitarica u mljeveno meso, mora se prokuhati (do pola). Ili koristite kuhani pirinač iz vrećica.

Ćufte sa sosom od pavlake

Ćufte u rerni sa sosom od pavlake su savršenstvo ukusa koje se rečima ne može opisati. Ovaj recept neće se svidjeti onima koji uopće ne vole pavlaku. Ako sebe ne smatrate jednim od ovih ljudi, nabavite potrebne proizvode i samo naprijed!

Brašno (pšenično) – 1-2 kašike.
Pirinčana krupica – 4-5 kašika.
Šargarepa (mala) – 1 kom.
Jaja (bjelanjci) – 2 kom.
Pavlaka – 5 kašika.
Luk – 2 kom.
Biljno ulje – 10 ml
Sol i biber (crni mljeveni) - po ukusu

Prvo skuvajte pirinač;
Zatim pripremite mljeveno meso ako je zamrznuto;
Ogulite i isjeckajte (što sitnije) luk ili propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa. Dodati mljevenom mesu;
Bjelanjke lagano umutiti i dodati u mljeveno meso;
U ostale sastojke dodajte kuvani pirinač. Smjesu prilagodite ukusu sa začinima. Stavite mleveno meso u frižider (ne u zamrzivač!) na 10-15 minuta;
Dok stoji, možete napraviti umak. Ogulite i nasjeckajte luk i šargarepu (najbolje sitno), a zatim pržite dok ne porumeni;
Prvo dodajte brašno, pa pavlaku i začine. Zakuvati i kuhati na laganoj vatri nekoliko minuta;
Vrijeme je da se formiraju ćufte. Nemojte ih činiti prevelikim, ali male neće izgledati baš dobro (4-5 cm je sasvim u redu);
Stavite ih u pleh, prelijte sosom i pecite (oko 30-35 minuta) na 200 stepeni.

Nije potrebno praviti ćufte po principu kotleta, jer postoje značajne razlike u ovim jelima.

Prvo, ćufte se paniraju isključivo u brašnu, drugo, razlikuju se od kotleta po obliku, i treće, uvijek se poslužuju sa umakom u kojem su kuhane.

Ćufte sa sirom

Ćufte sa sirom razlikuju se od ostalih po delikatnijem i prijatnijem ukusu. Ova opcija će se svidjeti ljubiteljima pizze i drugih jela s topljenim, ugodno rastezljivim sirom. Ako želite da obradujete svog muža zanimljivim mesnim jelom, onda je ovaj recept upravo ono što vam treba.

Mljeveno meso (juneće) – 350-400 g
Tvrdi sir (rendani) – oko 2 šolje
Biljno ulje - 3 kašike.
Paradajz (u sopstvenom soku) – 700 g
Kopar – 2-3 grančice
Luk – 1 kom.
Jaje – 1 kom.
Mešane paprike - po ukusu
Mlijeko – 100 ml
Beli luk – 3-4 čena
Lovorov list – 1-2 kom.
Bijeli hljeb – 1 komad
Sol - po ukusu
Zeleni - po ukusu

Počnimo sa umakom. U tiganju zagrejte ulje i dodajte sitno iseckani beli luk (2 čena). Pirjajte nekoliko minuta dok ne počne puštati aromu;
Paradajz sameljite u homogenu masu i dodajte belom luku;
Zakuhajte smjesu, a zatim dodajte lovorov list i kopar (nije potrebno sjeckati!). Ostavite da se krčka 7-10 minuta;
Nekoliko minuta prije spremnosti dodajte bilje i začine;
Lovorov list i kopar treba ukloniti, a sam umak pokriti poklopcem i pomaknuti na neko vrijeme;
Odvojiti mrvice kruha od kore, potopiti u mlijeko;
Luk i beli luk propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Kombinujte sa mlevenim mesom i mešavinom hleba i mleka;
Dodajte pola sira, jaje i začine, sve dobro izmiješajte;
Oblikujte kuglice;
Stavite ćufte u posudu za pečenje (razmaknute) i prelijte umakom. Pecite 15 minuta na 200 stepeni;
Kada istekne vreme, izvadite pleh iz rerne, pospite preostalim sirom i pecite još 10 minuta.

Idealan prilog za ćufte bila bi testenina ili pire krompir.

Ćufte sa pirinčem i kremastim sosom u rerni

Priprema sočnih i nježnih mesnih okruglica s rižom nije teška, samo je potrebno striktno slijediti upute i, naravno, kupiti sve potrebne sastojke. Neće vam trebati puno slobodnog vremena, pa je ovaj recept pogodan za one koji traže brzu i zasitniju večeru ili ručak.

Sastojci za pravljenje ćufte:

Mleveno meso (svinjetina i govedina) – po 600 g
Luk – 1-2 kom.
Pirinčana žitarica – 1 šolja
Beli luk – 2 čena
Jaje – 1 kom.
Voda – pola čaše
Crni mljeveni biber – 1 kašičica.
Sol – 3 kašičice.

Sastojci za kremasti umak:

Krema (što gušća) – pola čaše
Maslac – 4 kašike.
Pileća čorba – 4-5 čaša
Luk (srednji) – 3 kom.
Šargarepa – 3 kom.
Paradajz pasta – 5 kašika.
Brašno – 3 kašike.
Sol i biber - po ukusu

Prvo skuvajte zrna pirinča. Važno je da pirinač bude malo nedovoljno pečen, jer će se ponovo kuvati u ćuftama;
Šargarepu narendajte na srednje ili krupno rende (po vašem ukusu). Luk i bijeli luk isjeckajte ili nasjeckajte vrlo sitno;
Dodajte jaje i začine. Dobro promiješajte i oblikujte male okrugle kuglice. Da se mljeveno meso ne zalijepi, navlažite ruke vodom;
Stavite ćufte na lim za pečenje;
Sada pripremimo sos. Prvo otopite puter u tiganju;
Stavite luk u zagrijani tiganj i dinstajte par minuta, a zatim dodajte šargarepu i ostavite još 5-7 minuta;
Dodajte paradajz pastu i još malo dinstajte;
Na kraju budućem sosu dodati brašno i čorbu. Kuvajte na laganoj vatri oko 15 minuta;
Prelijte sos u ćufte i pecite 50 minuta na temperaturi od 180-200 stepeni.

Za kuvanje je najbolje koristiti dugi pirinač;

Ćufte sa pečurkama, pečene u rerni u sosu od paradajza i pavlake

Za pripremu će vam trebati:

Mleveno meso (svinjetina i govedina) – 300-350 g
Sir – 50 g
Pečurke – 200-250 g
Pirinač – pola čaše
Voda – pola čaše
Luk – 1 kom.
Beli luk – 2-3 čena
Sok od paradajza – 1 čaša
Pavlaka - 3-4 kašike. l.
Brašno – 2 kašike.
Kopar (sušen) – 1/2 kašičice.
Šećer – 1 kašičica.
Sol i biber - po ukusu

Skuvati (do pola skuvane!) i malo ohladiti pirinčane žitarice;
Sameljite gljive i bijeli luk pomoću blendera;
Pripremite mleveno meso: odmrznite i umesite. Dodajte u to mešavinu belog luka i pečuraka, luk i rendani (fini) sir. Prilagodite ukusu sa začinima. Stir;
Počnite praviti kuglice tako što ćete prvo navlažiti ruke vodom. Stavite ih u posudu za pečenje na maloj udaljenosti jedan od drugog;
Vrijeme je za umak. Prije svega pomiješajte paradajz sos sa šećerom. Ako nemate sos pri ruci, 1-2 kašike paradajz paste razblažite u pola čaše vode;
U smjesu dodajte kiselo vrhnje i dobro promiješajte;
Brašno rastvoriti u čaši vode, sipati u mešavinu šećera i paradajza;
Dobijeni umak prelijte preko ćufte i pecite prekrivši folijom. Potrebna temperatura je 180 stepeni, vreme kuvanja je oko sat vremena.

U mesne okruglice možete dodati ne samo osnovni set sastojaka, naprotiv, toplo preporučujemo eksperimentiranje. Pokušajte da oživite jelo raznim povrćem i žitaricama, oni najhrabriji mogu dodati orašaste plodove ili grožđice. Zamijenite sastav po svom ukusu i tada ćete pronaći svoj idealan recept.

Riblje ćufte na pari

Za one koji su na dijeti ili žele svoje ukućane razmaziti nečim zdravim, nudimo riblje ćufte na pari. Za njihovu pripremu potrebni su vam sljedeći proizvodi:

Vaša omiljena riba (fil) – 350-400 g
Šargarepa – 1 kom.
Svježi sir – 300 g
Jaje – 1 kom.
Biljno ili maslinovo ulje - 1,5-2 kašike.
Zeleni - po ukusu
Začini - po ukusu

za sos:

Riblja čorba – 2 šolje
Brašno – 1 kašika.
Biljno ulje - 1 kašika.
Sol - po ukusu
Limunov sok – 1 kašika.
Maslac – 30-40 g

Prvo očistite i isperite ribu;
Sameljite ga u blenderu (možete ga proći kroz mlin za meso);
Ogulite šargarepu i narežite na sitne komade. Samljeti u blenderu zajedno sa svježim sirom. Dodajte nasjeckano začinsko bilje;
Pomiješajte sve sastojke, po potrebi dodajte začine;
Oblikujte kuglice i kuhajte na pari 10-15 minuta;
Dok se ćufte kuvaju, napravite sos. Na ulju lagano propržiti brašno. Dobivenu smjesu razrijedite ribljom čorbom. Kuvajte oko 10 minuta;
Prilagodite ukusu sa začinima. Maknite s vatre i dodajte limunov sok;
Gotove ćufte prelijte sosom i pospite začinskim biljem.

Da bi ukus bio zaista šik, u mesne okruglice na pari možete dodati morske plodove, poput škampa i dagnji.
Za danas su to sve recepti na temu ćufte. Nadamo se da ćete skuhati barem jedan od njih i razmaziti cijelu svoju porodicu poslasticama. Dobro raspoloženje i dobar tek!