Kako kuhati celer na peteljkama. List celera - recepti za kuhanje, koristi i štete

Svi koji žele smanjiti tjelesnu težinu neka probaju jela od celera za mršavljenje, na primjer, salatu zalivenu umakom od kašike maslinovog ulja i limunovog soka. Ovaj recept čuva izvorni okus povrća, njegov bogat vitaminski sastav, a niska kalorijska vrijednost biljke pomoći će vam da se lakše riješite suvišnih kilograma. Osim salate, od selera se mogu pripremiti i mnoga druga jela koja će upotpuniti svaki dijetalni meni.

Šta je stabljika celera

Običan celer nije biljka, već povrće sa puno minerala, vitamina i drugih korisnih materija, što ga čini jednim od najzdravijih na svetu. Ovo je biljka iz porodice kišobrana, poput peršuna, kojoj je povrće vrlo slično. Postoji nekoliko sorti celera iz stabljike. Jedu se svi dijelovi povrća:

listovi;
stabljike;
korijenje;
sjemenke.

Šta je koristan celer

Pomalo gorak okus biljke većini je odbojan, ali nakon saznanja koliko je celer zdrava stabljika, mnogi pokušavaju da uvedu povrće u svoju ishranu. Sadrži veliku količinu vlakana, koja čiste crijeva od toksina, poboljšavaju rad probavnog sistema. Vitamini A, B, C, D, aminokiseline sadržane u stabljici povrća u stanju su potpuno zasititi tijelo elementima koji nedostaju, ojačati imunološki sistem.

Kalijum stimuliše izlučivanje viška tečnosti, a vitamin K ubrzava zarastanje rana. Jedna od najvažnijih osobina selere za ljude koji žele smršaviti je njen negativni kalorijski sadržaj. Tijelo koristi više energije da probavi povrće u stabljici nego što ga dobije jedenjem. Zahvaljujući ovom svojstvu biljke, lako možete izgubiti težinu i poboljšati svoje tijelo.

Kako koristiti celer za mršavljenje

Postoji mnogo opcija kako koristiti celer za mršavljenje: jesti sirov, praviti salate, sokove, kuvati supe, gulaš. Najkorisnije je koristiti seleru u sirovom obliku, kada su sva korisna svojstva, vitamini u potpunosti očuvani. Tokom termičke obrade, jela od stabljike celera za mršavljenje gube dio elemenata u tragovima, pa je važno da se povrće što manje izlaže toplini, a pri prženju je bolje umočiti u tijesto.

Šta se sve može skuvati od celera

Jednom kada pokušate da skuvate nešto od celera, često ćete u svoja jela dodati povrće. Biljka se odlično slaže sa svim vrstama mesa, pa se može koristiti i kao prilog. Okus biljke je u skladu sa svim povrćem, pa je moguće pripremiti razna jela od celera za mršavljenje. Ovo je važno za osobe na dijeti čija je prehrana vrlo ograničena u proizvodima.

Recepti od stabljike celera za mršavljenje omogućuju vam kuhanje prvih, drugih jela, tepsija i svježih sokova. Svaki dan uradite nešto novo od stabljike, razmazite sebe i svoje najmilije novim neobičnim ukusima, obogatite se vitaminima i mikroelementima. Trebat će malo vremena i shvatit ćete da gubitak kilograma može biti lak, ukusan, sa zdravstvenim prednostima.

Supa

Vrijeme kuhanja: 50-60 minuta.
Broj porcija: 8 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 32 kcal / 100 g.
Odredište: za ručak.
Kuhinja: ruska.

Supa od celera za mršavljenje u Rusiji se naziva i "Bonska". Zahvaljujući povrću uključenom u sastav, jelo je niskokalorično, a odsustvo ulja čini ga i veoma zdravim. Probajte da napravite supu od korena celera za mršavljenje sa različitim začinima: đumbir, kari, beli luk, aleva paprika. Uz njih, jelo će dobiti jedinstvenu aromu i pikantan ukus.

Sastojci:

korijen selera stabljike - 300 g;
listovi selera - 1 grozd;
svježi kupus - 1 mala vilica;
šargarepa - 1 kom.;
paradajz - 4 kom.;
paprika - 2 kom.;
bilje, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

Šargarepu i paradajz sitno iseckati. Celer oprati, odstraniti tvrdi deo, iseći na kockice.
Paprici odstraniti peteljke, iseći na tanke trakice. Kupus sitno nasjeckajte.
Sve povrće prelijte vodom, kuvajte nakon ključanja na jakoj vatri 10 minuta. Zatim smanjite vatru i nastavite kuhati čorbu dok svo povrće ne bude potpuno kuhano.
Kopar, peršun, so i ostali začini najbolje je dodati svima u tanjir.
Po želji, jelo se blenderom može pretvoriti u krem supu i poslužiti sa krutonima, kriškom limuna.

Celer sa medom i limunom

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
Porcija: 10.
Kalorijski sadržaj jela: 118 kcal / 100 g.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: laka.

Celer sa medom i limunom odavno se koristi kao lek. Svakodnevna konzumacija ovakvog jela pomoći će čišćenju bubrega, jetre, mokrenja, obogatiti tijelo vitaminom C, E, kalijumom, kalcijumom, fosforom, folnom kiselinom, normalizirati rad gastrointestinalnog trakta, probavnog sistema i poboljšati rad. celog organizma u celini.

Sastojci:

celer - 0,5 kg;
limun - 2-3 kom.;
med - 130 g.

Način kuhanja:

Oslobodite limun od kore, sjemenki. Spojite ih sa povrćem, umutite blenderom.
U dobiveni pire dodajte med, dobro promiješajte.
Dobivenu masu dajte 3 dana. Jedite po 1 supenu kašiku 3 puta dnevno.

Sveže

Uobičajeni svježi celer je odličan lijek koji poboljšava cirkulaciju, vid, normalizuje nivo hemoglobina i funkcionisanje probavnog sistema. Sistematska upotreba takvog soka pomoći će u uklanjanju kamenca iz bubrega, čišćenju krvožilnog sustava, sprječavanju moždanog udara, srčanog udara i normalizaciji krvnog tlaka. Da biste ga pripremili, uzmite bilo koju količinu selera, možete koristiti bilo koji dio biljke: korijenje, stabljika, lišće. Provucite povrće kroz sokovnik i uživajte u svježe iscijeđenom soku.

Ako nemate sokovnik, celer naribajte, a zatim dobijenu masu iscijedite kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva. Svježe čuva maksimalnu količinu korisnih tvari i mikroelemenata, pa svaki dan obradujte sebe i svoje najmilije takvim napitkom. Trudnice, dojilje, osobe sa problemima crijeva, mokraćnog sistema treba da se uzdrže od pijenja sokova.

salata

Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 128 kcal / 100 g.
Namjena: za doručak, ručak.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: laka.

Kako biste diverzificirali svoj dijetalni meni, pokušajte napraviti salatu od stabljika celera za mršavljenje. Takvo jelo nije samo zdravo zbog visokog sadržaja vitamina, mikroelemenata, aminokiselina, već je i neobično ukusno. Obična salata sa celerom za mršavljenje može biti pravi ukras svakog prazničnog stola.

Sastojci:

pileći file - 1 kom.;
korijen selera - 1 kom.;
zelena jabuka - 1 kom.;
kuvana jaja - 2 kom.;
svježi krastavac - 2 kom.;
orasi - 50 g;
sok od limuna - 1 kašika. l.;
nemasni jogurt - po ukusu.

Način kuhanja:

Skuvajte pileći file, isjeckan na male komade.
Narežite seleru, oguljenu jabuku, jaja, krastavac na trakice. Povežite sve komponente.
Dodati orahe, začiniti sosom od jogurta sa limunovim sokom, promešati.

Juice

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
Porcije: 4 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 65 kcal / 100 g.
Namjena: za doručak, ručak, večeru.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: laka.

Postoji mnogo jela od stabljike celera za mršavljenje, ali najkorisniji je sok od povrća. Najbolje ga je piti u čistom obliku, ali ga možete kombinovati sa svježim sokovima od drugog povrća i voća. Isprobajte, na primjer, recept za sok od celera za mršavljenje sa grejpfrutom: ovaj smoothie savršeno zadovoljava vaš apetit, uklanja višak tekućine i potiče ubrzano mršavljenje.

Sastojci:

selera - 500 g;
grejpfrut - 2 kom.;
med - 1 kašičica

Način kuhanja:

Celer i oguljeni grejp odvojeno provucite kroz sokovnik. Za takav recept možete koristiti i stabljike celera za mršavljenje i ostatak povrća.
Pomiješajte sokove u jednakim omjerima.
Dodati med (šećer), promešati.

recept za kotlet

Vrijeme kuhanja: 60-80 minuta.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 135 kcal / 100 g.
Namjena: za doručak, ručak, večeru.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: laka.

Recepti od stabljike celera za mršavljenje tu ne završavaju. Od povrća možete kuhati ne samo prva, već i druga jela. Na primjer, posebnu pažnju zaslužuje recept za kotlete od celera, koji se brzo pripremaju, imaju nizak sadržaj kalorija i vrlo su korisni za tijelo. Sastojci koji čine kotlete doprinose brzom utaživanju gladi, čišćenju crijeva od toksina.

Sastojci:

celer - 300 g;
ovsena kaša - 1 šolja;
jaje - 1 kom.;
mlijeko - 250 ml;
luk - 1 kom.;
sol, crni biber - po ukusu;

Način kuhanja:

Pahuljice prelijte mlijekom, ostavite 30-40 minuta.
Seler, nasjeckati crni luk, sjediniti sa žitaricama, jajetom.
U mleveno meso dodajte koricu i 1 kašičicu limunovog soka.
Posolite, pobiberite, promiješajte, oblikujte kotlete, unutar svakog možete staviti komadić krem sira.
Zatim kuvajte po želji: pržite na biljnom ulju, dinstajte u sosu od paradajza ili pospite rendanim parmezanom, stavite u pleh i pecite u rerni.
Začiniti pavlakom, poslužiti sa graškom, kukuruzom, dinstanim povrćem.

Video

Celer je proizvod omiljen od strane nutricionista, treba napomenuti, apsolutno je zaslužen. Ovo divno povrće ima punu ostavu vitamina, hranljivih materija, vlakana i veoma nizak sadržaj kalorija. Nije važno koje recepte koristite, da li ga kuvate ili jedete sirovog: žvakanjem parče celera sagorećete više kalorija nego što dobijete.

Između vrha i kičme

U prodaji se celer može naći u tri vrste: zelje (lišće), korijen i stabljika - sve su to dijelovi iste biljke. Uobičajeno je koristiti lišće u kiselim krastavcima - bez celera poznati okus kiselih krastavaca jednostavno je nezamisliv. Korijen celera se prži, dinsta, od njega se mogu pripremati supe i pire krompir. U većini recepata s komponentom "celer" se podrazumijeva da je korijen taj koji treba koristiti, a iz nekog razloga se stabljike zanemaruju. Nepravedno, jer su peteljke tako zdrave i ukusne! Danas ćemo pričati o tome šta se može pripremiti od stabljika celera. A mi ćemo ponuditi recepte koji vas, ako ne učine ljubiteljem ovog povrća, onda barem nauče kako da ga dobro skuvate.

Salata od celera

Sočne mesnate stabljike celera samo traže salatu! Sasvim tačno, ljubitelji hrskavog povrća najčešće radije jedu stabljike sirove i od njih spremaju salate i predjela. Pikan, ali delikatan okus stabljika celera dobro se slaže s najčešćim sastojcima preljeva za salatu, stvarajući ponekad neočekivane, ali uvijek odlične varijacije okusa. Kuhanje i eksperimentisanje sa njim je uvek zanimljivo, recepti za salatu sa svežim celerom su uvek dobri.

Ljubitelji salatne kreativnosti će biti zainteresirani za pripremu takvog recepta.

Sastojci:

100 gr stabljike;
100 gr slatke i kisele jabuke;
150 gr pohanog pilećeg mesa;
15-20 grama oguljenih suncokretovih sjemenki;
Sok od pola limuna;
Šaka bijelog grožđa bez sjemenki;
1 st. l. bilo koje biljno ulje.

kuhanje:

Stabljike poparite, uklonite vanjsku foliju i, tanko narezane, prelijte limunovim sokom i promiješajte.
Isecite grožđe na polovine.
Pržite sjemenke bez ulja – samo 5 minuta, povremeno miješajući.
Od dva pržena pileća batka (bez kože) sitno nasjeckajte meso.
Ogulite jabuke i narendajte ih na krupnije rende.
Pomiješajte sve proizvode u zdjeli za salatu, polja s biljnim uljem, promiješajte.

Priprema ove salate je zadovoljstvo, samo nekoliko recepata vam omogućava da tako jednostavno i brzo pripremite nevjerovatnu ukusnu hranu.

Vegetarijanci i vegani smirenog srca mogu isključiti piletinu sa liste sastojaka i nikako je ne jesti - odsustvo mesa neće pokvariti sastav.

Celer sa prazilukom i pečurkama

Nije bitno kako ćete ovo jelo nazvati – od celera možete napraviti odličan prilog, pogodan za meso, perad, ribu, pa čak i vegetarijansku roladu od mljevene soje. Recepti sa celerom na peteljkama nisu samo za one koji povrće jedu sirovo.

Sastojci:

1 debeljuškasti praziluk (beli deo)
Svježi šampinjoni - najmanje 250 gr;
Mesnate stabljike celera - 6 kom;
Svježi ruzmarin i žalfija - 1 žlica. l. sitno nasjeckano zelje;
Svježi peršun - 2 žlice. l;
Limunov sok - 1 kašika;
Svježe mljeveni biber i sol;
1/3 šolje pilećeg bujona ili vode
Maslinovo ulje za kuvanje (ne salata) - 2 ili 3 kašike.

Način kuhanja:

Stabljike celera isperite vodom i poparite kipućom vodom u cjedilu (tako ćete lakše očistiti stabljike od filma). Zatim ih ogulite i isecite koso na komade od 1 cm - dobićete rombove. Na isti način - ukoso - zarežite poriluk. Pečurke operite, osušite i narežite na četvrtine.
Sipajte 1 kašiku u šerpu. putera i ubacite pečurke. Kuvajte uz miješanje dok sok koji puštaju šampinjoni ne ispari i dok gljive ne postanu blago zlatne boje.
Praziluk bacite u tepsiju. Sipajte još jednu kašiku ulja i propržite luk sa pečurkama.
Dodajte celer dijamante, posolite, po potrebi dodajte još jednu kašiku ulja. Kuvajte 8 minuta dok celer ne omekša. Zatim ulijte limunov sok, dodajte sve svježe začinsko bilje, biber i sol. Leševi sve zajedno oko 5 minuta.

Izvadite povrće iz tiganja šupljikavom kašikom i stavite na tanjir za serviranje. Sok ostavite u tiganju, u njega dodajte čorbu i držite na vatri dok polovina tečnosti ne ispari. Dobijeni sos polja sa povrćem i možete poslužiti.

Vitaminski koktel sa celerom i đumbirom

Sve je super, ali šta je sa onima koji mnogo manje vole specifičan ukus celera nego što bi voleli? Vrlo jednostavno - vrijedi pripremiti vitaminski koktel! Ispijanje koktela će nekome svakako biti prijatnije od žvakanja stabljika. Ali za one koji vole začinjenu aromu celera i nisu lijeni za žvakanje, recept za koktel je i dalje vrlo koristan. Svi recepti za koktele sa sokom celera ubrzavaju metabolizam, a ovaj pomaže i kod jačanja imuniteta.

Sastojci:

Sok od pola grejpa;
Sok od pola velike narandže;
Sok od jabuke - koliko će ići;
Sok od 3 mesnate stabljike celera;
Sok ili pire od komadića svježeg đumbira (1 cm).

Kako kuhati:

Za pripremu mješavine sokova - narandže, grejpa i celera - najpogodnije će vam biti u mjernoj čaši.
Bolje je dodavati đumbir malo po malo, miješajući i kušajući, jer đumbir ima gorući ukus.
Kada prilagodite ljutinu napitka, dodajte sok od jabuke u koktel da dobijete ukupno 350 ml.

Ovaj smoothie je odličan za doručak, pružiće energičan početak jutra i zalihu vitamina za ceo dan.

Ovo su recepti za celer koje smo vam ponudili. Ove zelene stabljike su veoma zdrave, pa ih obavezno uključite u svoju ishranu.

Celer ima jaku aromu i gorko-slatki, ljutkast ukus. Nekada se smatralo prvenstveno povrćem, ali se sada koristi i kao začin. Postoje tri vrste - korijen, peteljka i list.

Korijen celera se uzgaja zbog debelog, okruglog korijena koji po obliku podsjeća na veliku jabuku, ali su i njegovi listovi jestivi. Snježno bijelo meso korijenskog usjeva ima ugodnu aromu, koja podsjeća na miris peršuna. U korijenu biljke, osim esencijalnog ulja i vitamina, nalaze se tvari koje imaju antikancerogeno djelovanje. Korijen se jede sirov, stavlja se u salate i okrošku, od njega se prave kotleti, dodaju se svim supama od mesa i povrća. Prije upotrebe korijen celera treba dobro oprati pod tekućom vodom i oguliti oštrim nožem. Da proizvod ne potamni tokom sjeckanja, povremeno se prska limunovim sokom ili drži u slanoj vodi (inače će izgledati neugledno u salati). Možete kuhati i takvo dijetalno jelo: celer sa kiselim mlijekom. Oguljeni koren narendajte na sitno i odmah, pre nego što potamni, pomešajte sa kiselim mlekom. Dodajte malo mljevenih oraha, par grančica peršuna i malo protisnutog bijelog luka. Ukusno, zdravo i bez hemikalija!

Ako ćete kuhati ili dinstati celer, imajte na umu da što je više nasjeckanog, to će više arome pustiti. Da bi se sačuvali vitamini u korijenu celera, treba ga spustiti u kipuću vodu i kuhati u dobro zatvorenoj posudi.

Sorta sa peteljkama se naziva i salata. Odlikuje se obraslim mesnatim stabljikama debljine 3-4 cm i odsustvom korijenskog usjeva.

Peteljke se jedu sirove ili pirjane s mesom ili povrćem, a mogu se i soliti i marinirati. Nježne i sočne stabljike celera odličan su dodatak svim salatama, odlično se slažu s jabukama ili plodovima mora, a pogodne su i za kuhanje variva od povrća.

Osušeni celer se koristi za pravljenje umaka i majoneza. Daje prijatan ukus prilozima, posipa se po jelima od jaja, peradi i mesu sa roštilja, uključeno u začinjene suve mešavine.

Lisnati celer uzgaja se zbog bujnog zelenila i po izgledu je sličan peršunu, ali je začinjeniji. Listovi se koriste svježi, sušeni ili kiseli. Celer daje izuzetnu trpkost pasulju, patlidžanu, kupusu, šargarepi, cvekli i krompiru. Zeleni se često koriste za kiseljenje i kiseljenje krastavaca, tikvica, tikvica, gljiva...

erotski korijen

Korisna svojstva celera su neprocenjiva. Navedimo barem neke od njih. Ispostavilo se da je celer u stanju da uspori proces starenja. Jedinstveni skup proteina, vitamina, kiselina i minerala koji se nalaze u njemu osigurava stabilnost tjelesnih ćelija. Zelje celera se koristi za liječenje nervnih poremećaja koji nastaju zbog prekomjernog rada. Eterično ulje koje se nalazi u njegovom korijenu i stabljikama stimulira lučenje želudačnog soka. Uvršten je u jelovnik pacijenata sa dijabetesom. A u davna vremena sok od celera razrijeđen vodom ili sirćetom koristio se kao antiemetik.

A celer je od davnina upisan u zbirku recepata "Erotska kuhinja svijeta". "U mirisnom korijenu celera skrivena je ogromna snaga, / Koja mladima daje žar, a starima ognjem spaljuje nedra." Postojala je čak i tradicija da se mladenci na svadbenoj ceremoniji časte jelima od celera. Moderni nutricionisti potvrđuju da sistematska upotreba korijena celera, posebno svježeg, pasiranog s jabukama, pojačava potenciju.

Kalorije sa znakom minus

Celer sadrži puno vode, dosta vlakana, a kalorijski gledano – samo 18 kcal na 100 g. Celer dijeta se preporučuje kod prekomjerne težine, alergija, upala, prehlada, bolesti štitne žlijezde i genitourinarnog sistema. Traje 2 sedmice, osnova mu je supa. Za pripremu će vam trebati 3 litre vode, veza celera, kupusa koliko i za običnu čorbu od kupusa, 6 glavica luka srednje veličine, 2 paradajza i paprike sa začinima. Treba da kuvate supu 15 minuta. Dvije sedmice jedite u neograničenim količinama, u kombinaciji sa voćem, povrćem, nemasnom piletinom i govedinom.

Ali prije nego što krenete na dijetu sa celerom, obavezno se posavjetujte sa svojim ljekarom, jer je kontraindicirana za one koji imaju čir, gastritis i druge zdravstvene probleme!

Recept

Pirjani celer sa povrćem

Ogulite korijen i stabljike celera, operite i narežite na komade, šargarepu narežite na trakice, luk lagano propržite. Paradajzu očistiti kožu, krupno iseckati. U šerpu staviti celer, luk, šargarepu, paradajz, posoliti, pobiberiti, malo mesne čorbe. Krčkajte oko sat vremena.

Stručno mišljenje

Tamara Rendyuk, vanredni profesor na Katedri za farmakognoziju, Moskovska medicinska akademija. I. M. Sechenov:

- Ljekovita svojstva prvenstveno u sirovom celeru. Salate i sokovi od celera su odličan način za održavanje zdravlja (čišćenje organizma od toksina). Koristan je i kod hipertenzije, gojaznosti, bolesti bešike. Celer blagotvorno djeluje na probavu, djeluje diuretično, blago laksativno, povećava fizičku i mentalnu sposobnost, pozitivno djeluje na neuroze, blagotvorno djeluje na metabolizam i procese krvotoka. U narodnoj medicini koristi se kod reume, bolesti bubrega (protiv stvaranja kamena), bešike, gihta. Celer je jedan od glavnih začina koji se uspješno koristi u dijetama u jelima bez soli, jer sadrži veliku količinu natrijuma i kalija.

Biljka pripada porodici kišobrana. Za razliku od ostalih povrtarskih kultura, za ishranu od njega koriste se svi dijelovi: korijen, stabljika, sjeme ili lišće. Celer na peteljkama ili stabljici smatra se najčešćim u Rusiji i ZND. Daje jelu specifičan ukus, poboljšava metabolizam i indicira se kod oboljenja gastrointestinalnog trakta. Ovo je univerzalni sastojak, može se dodati gotovo svakom jelu ruske kuhinje.

Kako kuvati celer

Svi dijelovi biljke su pogodni za kuvanje kod kuće. Domaćice radije koriste stabljike, prže se, peku, dodaju u nadjev za nadjev ili jedu gotove uz ostalo povrće. Biljka ima pikantan, slan ukus, dobro se slaže sa skušom. Iz zrelih peteljki možete iscijediti sok, koji pomaže u mršavljenju, poboljšava ten. Postoji mnogo varijanti jela s korijenom celera. Može se jesti pečeno, dodati salatama ili rendano kao pire i pomešano sa krompirom. Ispada ne samo ukusno, već i korisno.

Recepti sa celerom

Ljekovita svojstva celera poznata su još od antičke Grčke. Od biljke su se pleli vijenci, tjerali zle duhove, a liječili su i bolesti. Budući da su naučnici proučavali sastav celera, povrće se aktivno koristi u kuvanju. Listovi biljke su veoma sočni, hrskavi, daju energiju i snagu. To je sve jer sastav uključuje vlakna, vitamine B6, A, kalijum, željezo, magnezijum i askorbinsku kiselinu. Šta se može napraviti od biljke celera - recepti za kuhanje u nastavku.

Supa

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
Porcije: 2 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 36 kcal / 100 g.
Kuhinja: ruska.

Za efikasno mršavljenje, nutricionisti često propisuju dijetu koja uključuje supu od povrća od celera. Biljka ima divnu aromu, svakom jelu daje neobičan okus. Čak i celer u kombinaciji sa drugim povrćem ubrzava metabolizam. Bogat je vitaminima, vlaknima, daje osjećaj sitosti, ali ima nizak sadržaj kalorija. Svaka domaćica može pripremiti laganu, zdravu supu od celera.

Sastojci:

kupus - 400 g;
stabljike - 200 g;
paradajz - 3-4 kom.;
šargarepa - 2 kom.;
luk - 2 kom.;
paprika - 1 kom.;
paradajz pasta - 200 g;
sol, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

Sve povrće dobro isperite u tekućoj vodi, ogulite luk i šargarepu.
Izrežite kupus, luk, sameljite šargarepu. Sipajte sastojke u jednu duboku šerpu.
Očistite papriku od sjemenki, uklonite peteljku, a zatim narežite na male kockice.
Stabljike i paradajz nasjeckajte na kockice. Dodati u šerpu.
Povrće prelijte paradajz pastom, dodajte 1 žlicu. l. soli, pažljivo promešati sastojke.
Dodajte toliko vode da viri 3-4 cm iz povrća.
Stavite supu da proključa. Nakon ključanja, smanjite vatru i kuhajte još 15-20 minuta.
Poslužite sa pavlakom. Po želji možete dodati i mali komad kuvane piletine.

Salata

Vrijeme kuhanja: 10-15 minuta.
Porcije: 4 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 28 kcal / 100 g.
Namjena: za doručak, ručak, večeru.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: laka.

Svi znaju prednosti povrća, zbog čega su salate tako česte u ruskoj kuhinji. U novije vrijeme celer se dodaje u grickalice i lagana jela. Salata sa ovakvim sastojkom je obavezna u ovo doba godine. Stabljike, korijen jačaju imunološki sistem, uklanjaju toksine, toksine iz tijela, zasićuju tijelo vitaminima. Sve što vam je potrebno za ljepotu i vlastito zdravlje je da potrošite 10 minuta na pripremu salate.

Sastojci:

krastavci - 250 g;
list celera - 250 g;
paradajz - 4-5 kom.;
mahunarke - 200 g;
paprika - 1 kom.;
luk - 1 kom.;
kopar - 4-5 kašika. l.;
biljno ulje - 3 kašike. l.;
sirće - 1 kašika. l.;
sol, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

Sveže povrće dobro isperite pod mlazom vode. Krastavce narežite na tanke poluprstenove.
Na isti način isjeckajte paradajz. Papriku narežite na trakice, pomiješajte sve sastojke.
Celer sitno nasjeckajte na kockice, a luk na pola prstena. Prelijte ostatkom povrća.
Stavite mahunu da prokuva. Nakon što voda proključa, ostavite da se kuha još 5 minuta.
Dodajte pasulj u salatu zajedno sa koprom. Posolite po ukusu, sipajte sirće i biljno ulje da dodate ukus. Po želji možete začiniti majonezom ili soja sosom.
Dobro promiješajte i poslužite uz glavno jelo.

punjeni celer

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
Porcije: 2 osobe.
Kalorijsko jelo sa celerom: 70 kcal / 100 g.
Namjena: za doručak, ručak.
Kuhinja: evropska.

Odlučivši da se pravilno hranite, u svoju prehranu uključite salate od povrća sa celerom. Biljka ima diuretičko svojstvo, čisti crijeva. U salatu se dodaje plavi sir koji sadrži puno proteina, vitamina i kalcijuma.

Sastojci:

plavi sir - 100 g (kao analog, možete uzeti obični tvrdi sir);
peteljke - 5 kom.;
kopar - 1 grozd;
bijeli biber - 2 kašičice;
maslinovo ulje - 1-2 kašike. l.;
začini - po ukusu.

Način kuhanja:

Isperite stabljike pod tekućom vodom. Počevši od korijena, odrežite peteljke uzduž, ali ne u potpunosti, već otprilike 2/3 cijele dužine.
Stavite stabljike u hladnu vodu na 15 minuta, a za to vrijeme će se rez otvoriti.
Za pripremu nadjeva u činiju stavite sir narezan na kockice, kopar i biber.
Pomiješajte sastojke, ulijte maslinovo ulje.
Ocijedite vodu iz celera i stavite sve stabljike na papirni ubrus.
Uz pomoć kašičice napunite svaku stabljiku filom.
Umotajte sve peteljke u snop, preklopite u pergament ili foliju.
Zatim posudu stavite u frižider na 2 sata.
Poslužite za stolom kao predjelo.

Gulaš

Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
Porcije: 3-4 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 235 kcal / 100 g.
Namjena: za večeru.
Kuhinja: evropska.
Teškoća pripreme: visoka.

Najpopularniji recept sa dodatkom ove biljke je irski gulaš. Posebnost tradicionalnog jela od celera je u tome što se ne može miješati, već samo protresti. U suprotnom, tiganj će samo početi da gori. Kombinacija peteljki sa mesom i drugim povrćem daje jelu neverovatan ukus. Vrhunac je još jedan sastojak – tamno pivo. Zbog toga gulaš ima poseban ukus hleba.

Sastojci:

komadi janjetine - 700 g;
krompir - 0,5 kg;
peteljke celera - 250 g;
tamno pivo - 500 ml;
timijan - 2 kašike. l.;
brašno - 5 kašika. l.;
šargarepa - 5 kom.;
luk - 3 kom.;
lovorov list - 2 kom.;
beli luk - 3 čena;
kopar - 1 grozd;
sol, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

Operite i očistite povrće. Meso narežite na male komadiće, uklonite filmove.
Narežite šargarepu, celer na štanglice, a zatim sitno nasjeckajte luk.
Meso uvaljajte u brašno, pržite u tiganju dok ne porumeni.
Prženu jagnjetinu stavite na dno dubokog tiganja, dodajte šargarepu, luk, peteljke.
Napunite tiganj pivom, dinstajte na laganoj vatri 35 minuta.
Oguljeni krompir narežite na kockice, dodajte povrću i mesu.
Po vrhu pospite gulaš timijanom, posolite. Kuhajte još 20 minuta.
5 minuta prije kuhanja u jelo dodajte lovorov list, kopar, sjeckani bijeli luk.
Nakon kuvanja ostavite jelo da odstoji 10 minuta i poslužite za večeru.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
Porcije: 2 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 30 kcal / 100 g.
Namjena: za doručak.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: laka.

Korijen celera je svestran proizvod. Može se dinstati, kuvati ili jesti sirovo. Čak i uz termičku obradu, biljka ne gubi svoja ljekovita svojstva. Jela od korijena celera poslužit će kao izvrstan analog kuhanog krumpira. Pire od celera sadrži manje ugljenih hidrata, više vlakana, vitamina i daje osećaj sitosti za pola dana.

Sastojci:

korijen celera - 0,5 kg;
mlijeko - 100 ml;
sol, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

Temeljno operite korijen, ogulite. Zatim ga narežite na srednje kockice kao običan krompir.
Korijenje prelijte vodom, posolite, stavite kuhati na srednju vatru i zatvorite poklopac.
Nakon 15 minuta potrebno je ocijediti vodu, usitniti komade blenderom ili guračem.
Nakon toga dodajte vrhnje, ponovo posolite. Ako dodate krekere i malo vode, dobijete kremastu supu.
Poslužite kao prilog uz kuvane filete.

Tepsija sa sirom

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
Porcije: 4 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 220 kcal / 100 g.
Namjena: za doručak.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: srednja.

Tepsija sa sirom se smatra odličnim početkom novog dana. Za produktivan rad osobi su potrebni ugljikohidrati, vitamini i druge korisne tvari. Ovo jelo sadrži sve ove sastojke i priprema se brzo i jednostavno. Preporučljivo je kuvati tepsiju za decu, jer se u nju dodaje celer. Pozitivno djeluje na rad crijeva i cijelog organizma u cjelini.

Sastojci:

cheddar sir - 150 g;
glava celera - 1 kom.;
krekeri - 30 g;
brašno - 3 kašike. l.;
mlijeko - 50 ml;
sol, crni biber - po ukusu;
pileća jaja - 2 kom.;
orahovo ulje - 3 kašike. l.

Način kuhanja:

Zagrijte rernu na 180 stepeni.
Naribajte glavicu celera, stavite u dublju šerpu. Napunite mlekom do vrha, kuvajte na laganoj vatri 10 minuta. Zatim pustite da se smjesa ohladi.
Narendati sir, pomešati sa jajima.
Podmažite lim za pečenje uljem. Sirnu masu pomiješajte sa celerom, dodajte prezle i brašno.
Stavite tijesto na pleh, pecite dok ne porumeni.

Vrijeme kuhanja: 5-10 minuta.
Porcije: 2 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 45 kcal / 100 g.
Namjena: za doručak, užinu.
Kuhinja: evropska.
Teškoća pripreme: laka.

Smoothie od jabuke i celera pravi je recept za ljepotu, čiji sastojci koštaju samo pare. Piće daje energiju, zasićuje tijelo, ima efekat sagorijevanja masti. Smoothies će se svidjeti onima koji prate svoju figuru, jer ovaj napitak uz dodatak raznog povrća i voća može poslužiti i kao grickalica.

Sastojci:

stabljike celera - 2 kom.;
zelene jabuke - 4 kom.;
kivi - 3 kom.;
destilovana voda - 1 šolja (250 ml).

Način kuhanja:

Voće operite, ogulite i narežite na sitne kockice.
Sitno nasjeckajte stabljike, a listove ostavite sa strane.
Sve sastojke stavite u blender, dodajte vodu i sameljite.
Sipajte piće u čaše, pijte odmah.

Video

Celer je popularno i vrlo zdravo povrće koje se široko koristi u dijetalnoj ishrani. Proizvodi mirisne niskokalorične supe, salate, tepsije, pire krompir i druge poslastice, podjednako pogodne za odrasle i male jede. U današnjoj publikaciji pobliže ćemo pogledati nekoliko originalnih i vrlo jednostavnih recepata za jela od celera.

Salata sa konzerviranom tunom i povrćem

Vjerovatno ovaj recept neće izbjeći pažnju ljubitelja ribljih konzervi. Jelo napravljeno po njemu ima prijatan ukus i laganu aromu. A prisustvo krastavaca daje mu dodatnu svježinu. Za pravljenje ove salate trebaće vam:

Konzerva tunjevine, konzervisana u sopstvenom soku.
4 stabljike celera.
2 jaja.
2 svježa salatna krastavca.
Konzerva desertnog kukuruza iz konzerve.
Gomila zelene salate.

Reproduciranje ovog recepta za celer treba započeti obradom jaja. Isperu se od prljavštine, kuvaju dok ne omekšaju, ohlade, očiste i iseku na prilično sitne kockice. Zatim im se dodaju kriške krastavaca, nasjeckani celer, listovi zelene salate, kukuruz i riblje pire. Kao preljev u ovom slučaju koristite sok iz limenke tunjevine iz konzerve.

Tepsija sa sirom

Ljubitelji hrane kuhane u pećnici sigurno će se svidjeti još jednom originalnom receptu za korijen celera. Izuzetno je jednostavan i uključuje upotrebu minimalnog seta proizvoda. Da ga ponovite kod kuće, trebat će vam:

4 korena celera.
200 g dobrog tvrdog sira.
Čaša guste pavlake.
1 st. l. pšenično brašno.
Sol, taložena voda i bilo koje biljno ulje.

Prvo treba da uradite celer. Očisti se, opere, iseče na tanke trakice i kuva u posoljenoj kipućoj vodi. Čim je potpuno spreman, baci se nazad u cjedilo i prebaci u podmazan vatrostalni oblik. Odozgo ravnomjerno rasporedite fil, napravljen od pavlake, brašna i soli. Sve se to posipa naribanim sirom i podvrgava toplinskoj obradi. Tepsiju pecite dvadesetak minuta u umereno zagrejanoj rerni.

Supa pire sa kremom

Ovo lagano prvo jelo ima nevjerovatno nježnu kremastu teksturu i izraženu aromu povrća. Ali se servira toplo i može se koristiti kao kompletan porodični obrok. Za pripremu ove supe trebaće vam:

6 stabljika celera.
150 ml kreme.
2 čena belog luka.
25 g mekog putera.
Pokloni glavu.
Srednja šargarepa.
800 ml temeljca od svježeg povrća
Sol, začinsko bilje, mješavina mljevenih paprika i krekera.

Na rastopljenom puteru pirjajte nasjeckani luk. Čim promijeni nijansu, dodaju mu se šargarepa i celer. Sve se to prži pet minuta, a zatim prelije čorbom i kuha na vrlo laganoj vatri. Nakon pola sata omekšalo povrće se pasira, soli, popapri, dopuni protisnutim belim lukom, razblaži vrhnjem i kratko zagreje na šporetu. Potpuno pripremljena supa se ukrašava seckanim začinskim biljem i poslužuje sa krekerima.

pire od povrća

Ovo ukusno i zdravo jelo od korijena celera sigurno će pobuditi zanimanje kod onih koji su umorni od uobičajenih priloga. Delikatni obogaćeni pire podjednako je pogodan i za dječje i za odrasle jelovnike, a po želji će biti odličan dodatak mesu, ribi ili peradi. Za pripremu će vam trebati:

Korijen celera.
2 gomolja krompira.
4 čena belog luka.
1,5 šolje punomasnog mleka.
100 g putera.
2 tbsp. l. rendani parmezan.
2 lovorike.
4 graška aleve paprike.
Sol i svježe začinsko bilje.

Krompir i celer se ogule, operu, iseku na komade srednje veličine, dodaju belim lukom i preliju mlekom. Sve se to začini biberom i lavruškom i kuva dvadesetak minuta od trenutka ključanja. Po isteku navedenog vremena povrće se protrlja kroz sito, dopuni uljem, soli, naribanim parmezanom i razrijedi mlijekom do željene gustine.

Vinaigrette

Ovaj recept za stabljiku celera sigurno će cijeniti vegetarijanci. Salata napravljena po njoj je klasična kombinacija termički obrađenog i kiselog povrća. Posebnu pikantnost daje mu preljev stvoren na bazi senfa i biljnog ulja. Da biste svoju porodicu nahranili takvim vinaigretom, trebat će vam:

150 g stabljike celera.
150 g šargarepe.
400 g krompira.
200 g crvene cvekle.
100 g kiselih krastavaca.
100 g kiselog kupusa.
50 g praziluka.
5 st. l. bilo koje biljno ulje.
1 tsp ne previše začinjen senf.
Sol i začinsko bilje.

Šargarepa, cvekla i krompir se kuvaju dok ne omekšaju, ohlade, ogule i iseku na kockice. Ovako obrađeno povrće sjedinjuje se u dubokoj posudi za salatu. Tu se dodaju i nasjeckani celer, nasjeckani praziluk, kriške krastavaca, kupus i zelje. U završnoj fazi, vinaigrette se posoli i začini mješavinom senfa i biljnog ulja.

Borsch

Ovo bogato prvo jelo celera, čija će fotografija biti objavljena ispod, bit će dobra opcija za porodičnu večeru. Zahvaljujući zanimljivom sastavu, ispada ne samo ukusno, već i prilično zdravo, što ga čini pogodnim i za velike i za male jede. Da skuhate lonac takvog boršča, trebat će vam:

3 litre staljene vode.
100 g korijena celera.
200 g svježeg bijelog kupusa.
2 srednja luka.
2 cvekle.
4 krompira.
Mesna slatka paprika.
Srednja šargarepa.
2 tbsp. l. paradajz pasta.
Sol, šećer, peršun, začinsko bilje, biber i biljno ulje.

Na podmazanom zagrejanom tiganju dinstajte seckani luk. Čim promijeni nijansu, dopunjava se korijenskim celerom, trakama paprike, nasjeckanim kupusom, šargarepom i cveklom. Sve se to dinsta na laganoj vatri i šalje u tiganj. Tu se polažu i krompir, lavruška, so i začini. Zatim se povrće prelije vrućom vodom, začini paradajz pastom i dovede do pune spremnosti. Neposredno prije serviranja posipa se sjeckanim začinskim biljem.

Tepsija sa piletinom i krompirom

Ovaj recept za jelo od korijena celera privući će pažnju poznavalaca obilne domaće hrane. Njegova glavna prednost leži u izuzetnoj jednostavnosti, tako da se svaki početnik lako može nositi s njom. Da biste napravili ovu tepsiju, trebaće vam:

1 kg piletine.
200 g korijena celera.
1,5 kg krompira.
3 glavice luka.
Sol, beli luk, origano, bosiljak i biljno ulje.

Luk i beli luk se ogule i iseckaju u blenderu. Dobivena kaša se posoli, začini začinima i sjedini s komadima piletine. Nakon toga se meso izlaže u podmazan pleh i prekrije seckanim povrćem. Sadržaj forme se posipa solju, origanom i bosiljkom, a zatim se podvrgava termičkoj obradi. Tepsiju pecite sat vremena u umereno zagrejanoj rerni.

Krem supa sa škampima

Za one koji se žele riješiti nekoliko kilograma viška, ali ne mogu odbiti ukusnu hranu, savjetujemo vam da obratite pažnju na jednostavan, ali vrlo zanimljiv recept za jela od celera. Fotografija same supe bit će predstavljena malo niže, ali za sada ćemo se pozabaviti njenim sastavom. Da biste pripremili ovaj zdrav i niskokalorični ručak, trebat će vam:

4 svježe stabljike celera.
Pokloni glavu.
3 šargarepe.
100 g oguljenih škampa.
250 ml kreme bilo koje masnoće.
2 krompira.
Sol, voda za piće i rafinisano ulje.

Luk i šargarepu se ogule, operu, iseckaju, pirjaju u podmazanom tiganju, a zatim prebacuju u šerpu, u kojoj se već nalaze kriške krompira i komadići celera. Sve se to prelije s malom količinom staložene vode i kuha dok ne omekša. Omekšano povrće se proradi blenderom, posoli, razblaži pavlakom i kratko zagreje na šporetu. Nakon toga, juha se dopunjava kuhanim škampima i služi za večeru.

Salata sa šampinjonima i pirinčem

Ovo jednostavno jelo od celera može ukrasiti svaku gozbu. Prijatnog je ukusa i dobro uočljive arome pečuraka. Da biste svoju porodicu i prijatelje počastili takvom salatom, trebat će vam:

100 g korena celera.
250 g suvog pirinča.
500 g šampinjona.
3 jaja.

Proces je potrebno započeti preradom pirinča. Skuva se u posoljenoj kipućoj vodi, baci u cjedilo, opere, ohladi i stavi u dublju posudu za salatu. Tu se dodaju i sitno iseckani celer pržen u podmazanom tiganju, tostirani tanjiri pečuraka i komadići termički obrađenih jaja. U završnoj fazi, salata se posoli i lagano promiješa.

Sirna supa

Ovo slano prvo jelo od celera odlična je opcija za kompletan porodični obrok. Da skuvate mali lonac ove supe, trebaće vam:

500 g krompira.
300 g celera.
100 g ljutog sira.
100 g putera.
2 litre staljene vode.
Sol i začinsko bilje.

Kriške krompira stavljaju se u veliki lonac napunjen kipućom vodom. Tu se gotovo odmah dodaje seckani celer, pržen na rastopljenom puteru. Sve se to posoli i dovede do pune spremnosti. Pet minuta prije isključivanja štednjaka u zajedničku šerpu sipaju se naribani ljuti sir i sjeckano zelje.

tepsija od bundeve

Ovo jelo od celera sadrži veliki broj različitog povrća. Jer ispada ne samo ukusno, već i vrlo korisno. Za pripremu će vam trebati:

3 stabljike celera.
2 slatke paprike.
1 kg bundeve.
Pokloni glavu.
2 srednje šargarepe.
200 g dobrog tvrdog sira.
3 art. l. umak od soje.
2 tbsp. l. svježa pavlaka.
Sol, voda za piće i biljno ulje.

Prije svega, treba se pozabaviti celerom i šargarepom. Isperu se pod slavinom, iseku na sitne komade i pirjaju u maloj količini vode. Kada dovoljno omekšaju, dodaju im se oguljene kriške bundeve, trakice bibera, soja sos i pavlaka. Sve se to posoli, izmeša i izloži u namašćen dublji oblik. U završnoj fazi povrće se posipa naribanim sirom i šalje na pola sata u umjereno zagrijanu pećnicu.

Omlet

Ovo lagano jelo od celera dobra je opcija za zdrav i nevjerovatno zdrav doručak. Da nahranite svoju porodicu ukusnim omletom rano ujutro, trebat će vam:

3 velika jaja.
2 svježe stabljike celera.
½ šolje punomasnog mleka.
Sol i puter.

Razmućena sirova jaja su dopunjena slanim mlekom. Sve se to popapri, dobro promućka i sipa u tiganj, podmazan otopljenim puterom i prži dok ne omekša. Zatim se na jednu polovicu omleta položi prethodno dinstan celer i prekriven drugom ivicom.

Posne sarmice

Ovo ukusno jelo zasigurno će postati čest dio prehrane onih koji se pridržavaju vegetarijanske prehrane. Unatoč potpunom odsustvu mesa, ispada prilično zadovoljavajuće i ukusno. Za pripremu nekoliko porcija posnih rolnica trebat će vam:

3 stabljike celera.
7 velikih listova kupusa.
Pokloni glavu.
Srednja šargarepa.
200 g suvog pirinča.
Sol, voda za piće, biljno ulje i začini.

Prethodno oprani listovi kupusa kratko se preliju kipućom vodom kako bi imali vremena da omekšaju. Zatim na svaku premažite fil od kuvanog pirinča, poprženog luka, prženog celera, pržene šargarepe, soli i začina. Sve se to pažljivo presavija u koverte i stavlja u šerpu. Dobivene poluproizvode prelijte s malom količinom filtrirane vode tako da pokrije buduće sarmice i dinstajte na laganoj vatri do kuhanja, ne zaboravljajući posoliti.