Kako skuvati kriške džema od krušaka. Pekmez od krušaka sa celim plodovima

Kriške, kuvane bez vode, mogu osvojiti srce svakog sladokusca. Mirisno, ukusno, lepo, slatki desert- ko može da odoli? Džem od krušaka idealan je ne samo za ispijanje čaja, već i kao nadjev u raznim pitama.

Prednosti i štete kruške

Ovo voće je jedno od najhranjivijih, dok je njegov sadržaj kalorija toliko nizak da čak i nakon što pojedete kilogram ovog prekrasnog voća, ne morate brinuti da će to uticati na figuru.

Sastav kruške uključuje vitamine A, C, PP, kao i vitamine B. A nizak sadržaj šećera i prisustvo fruktoze čine voće idealnim voćem za ishranu dijabetičara. Kruška je takođe bogata elementima u tragovima kao što su cink, sumpor, gvožđe, kobalt, kalijum i drugi.

Ali, sa svim svojim pozitivnim osobinama, upotreba kruške je kontraindicirana za osobe sa bolestima želuca. Ali mogu se počastiti ovim voćem u obliku sušenog voća, kompota i, naravno, džema. Iskusne hostese smislio više od jednog recepta za kriške džema od krušaka, razmotrite najbolji i najjednostavniji za pripremu.

Priprema voća

Za pripremu džema od krušaka obično se koriste sorte u kojima je pulpa gusta, poput duchesse ili limuna. Ali od bilo koje druge sorte, džem od krušaka na kriške, kuhan bez vode, neće biti ništa manje ukusan. Glavna stvar je da plodovi nisu prezreli ili nezreli.

Zbog činjenice da je period zrenja ovog voća prilično dug, možete isprobati razne recepte.

Prije kuhanja plodove je potrebno dobro oprati, odstraniti peteljke i jezgru, narezati na kriške, pri čemu je neophodno odrezati postojeće tamne mrlje ili trula mjesta.

Okus džema od krušaka možete malo promijeniti dodavanjem drugih bobica ili voća u recept.
Voće za pravljenje deserta je bolje sakupljati tokom dana, po toplom sunčanom danu. U to vrijeme kruške su najmirisnije.
Pekmez od krušaka jako voli da zagori, pa se proces kuhanja mora vrlo pažljivo pratiti. Idealno je koristiti posuđe od lijevanog željeza: okus će se pokazati zasićenijim, a mnogo je manja šansa da se slatka masa zalijepi za dno posude.
Ako koža voća nije nježna, već hrapava i gusta, bolje je odrezati je, inače džem neće biti tako ukusan.
Da kriške ostanu cijele i da ne budu mekane, slijedite ih detaljna uputstva za kuvanje.

Klasični džem od krušaka

Sličan recept vjerovatno je poznat mnogim iskusnim domaćicama. Ali neki su previše lijeni za kuhanje ukusna poslastica zbog potrebe za ponovljenim ključanjem. Ova opcija je pojednostavljena, sada možete kuhati desert od kruške u jednom potezu.

Za kuvanje će vam trebati dva kilograma krušaka, dva i po kilograma granulirani šećer.

kuhanje:

Pripremite voće: operite, ogulite, narežite. Stavite ih u lonac za kuvanje.
Svaki klin izbodite čačkalicom na nekoliko mjesta.
Po voću u ravnom sloju pospite granulirani šećer, ostavite šerpu na par sati. hladno mesto. Za to vrijeme šećer će se otopiti, a kruške će dati sok.
Ako kruške nisu bile jako sočne, tada komponentama u posudi prije kuhanja treba dodati dvije čaše vode.
Pekmez provri, pa smanjite vatru i kuvajte desert na najsporijoj vatri 40 minuta. Ne zaboravite miješati svakih pet minuta, inače se voće može zalijepiti za dno.
Džem sipajte u pripremljenu posudu, dobro zatvorite, ohladite i čuvajte.

Ako volite citruse, onda je ovaj recept upravo ono što vam treba. Umjesto limuna možete koristiti i narandžu, ali tada ćete morati unositi 500 grama šećera manje.

Pripremite se sljedeće proizvode: dva kilograma krušaka, dva i po - šećera, tri limuna.

kuhanje:

Voće operite, ogulite, narežite na kriške i stavite u posudu u kojoj ćete kuvati.
Operite limun, pažljivo trljajući koru, odrežite krajeve. Propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa i dodati kruškama.
U voćnu smjesu sipajte šećer, stavite na hladno mjesto tri sata da se natopi. Kako bi kruška za to vrijeme pustila sok, probušite je na nekoliko mjesta čačkalicom ili viljuškom.
Nežno izmiksajte prisutni džem, trudeći se da ne zgnječite kriške voća.
Krčkajte na laganoj vatri, skidajući penu s vremena na vreme, oko 45 minuta.
Gotov džem vruć sipajte u sterilnu posudu, zatvorite poklopcem.

Pekmez od krušaka sa bademima

Šta se dešava ako dodate klasični džem od krušaka badema i vanile? Ovim komponentama definitivno nećete pokvariti ukus, već samo desertu dati dašak nečeg neobičnog i vrlo zanimljivog. A aroma koja će se vinuti u stanu tokom kuvanja i prilikom otvaranja tegle gotovog džema, nateraće svakog da ga što pre proba.

Trebat će vam: dva kilograma krušaka, ista količina granuliranog šećera, dva prstohvata vanilije, pečeni bademi (količinu uzmite po svom ukusu, u originalu trebate uzeti čašu), jedan i po litar vode.

kuhanje:

Pripremite glavnu komponentu džema - krušku. Operite, ogulite, uklonite jezgru, ako je potrebno - uklonite kožicu, voće narežite na kriške.
U loncu za pravljenje džema prokuhajte vodu, u nju uronite pripremljene kriške kruške.
Prokuhajte vodu, a zatim je ocijedite u posebnu šerpu, dodajte šećer u dobiveni sirup. Krčkajte dok se ne zgusne, oko 15 minuta.
Kruške prelijte sirupom, ostavite da se hlade oko tri sata.
Kada se džem ohladi, ponovo ga prokuvati, pa kuvati na laganoj vatri oko 10 minuta. Smiri se.
IN zadnji put džem je potrebno kuhati nakon ključanja 20 minuta, 10 minuta prije kraja kuhanja dodati vanilu i sjeckane orahe mikserom.
Vrući desert sipajte u tegle, dobro zatvorite. Čuvati nakon potpunog hlađenja.

Sada znate kako skuhati džem od krušaka sa kriškama. Sve je prilično jednostavno i brzo. Prijatno!

/kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_lifestyle/images/icon.png" target="_blank">http://kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_lifestyle/images/icon.png) 100% 5px no-repeat;">08. JULI 2014. /kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_lifestyle/themes/blue/images/bg-comment.png" target="_blank">http://kak-prigotovit-vkusno. ru/templates/leo_life...mes/blue/images/bg-comment.png) repeat;"> /kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_lifestyle/themes/blue/images/bg-comment.png" target ="_blank">http://kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_life...mes/blue/images/bg-comment.png) ponovi;" target="_blank">0

Malo koja od hostesa ne voli džem od krušaka. Štaviše, sigurno svako od nas zna kako napraviti džem od krušaka. Najviše ćemo podijeliti sa vama najbolji recepti pravljenje džema od krušaka.

Najvjerovatnije hoće klasičan recept džem. Ova predivna, mirisna, slatka masa u stanju je da osvoji svakoga nezaboravnog ukusa. Džem od krušaka idealan je za jednostavnu čajanku, ali i za punjenje pite.
Poznato je da je kruška najhranljivije voće, koje takođe ima niske kalorije. U toku termičku obradu kruška ne gubi svoje korisna svojstva, pa će stoga u obliku džema postati divna, vrijedna zimska zaliha.
Plodovi kruške su bogati vitaminom A, koji reguliše rad jetre i vid.
Vitamin C jača krvne sudove i poboljšava imunitet.
Vitamini B i PP blagotvorno utiču na rad imunološki sistem osoba. Obnavljaju ćelije i podmlađuju organizam u celini.
Nizak sadržajšećer u kruški i prisustvo fruktoze u njoj čini ovo voće sastavnim dijelom ishrane dijabetičara.
Kruška sadrži elemente u tragovima kao što su pektin, sumpor, cink, kobalt, željezo i još mnogo toga. Pektin pomaže u regulaciji probavnog trakta, a željezo vraća normalne razine hemoglobina u krvi.
Kalijum u sastavu kruške blagotvorno deluje na funkcionisanje kardiovaskularnog sistema.
Redovna upotreba kruške su indicirane za osobe sa prekomjernom težinom.
Sa svim svojim pozitivna svojstva kruška također ima kontraindikacije: ne preporučuje se korištenje sirove osobama koje pate od čira na želucu. Međutim, mogu koristiti i krušku u obliku kompota, sušenog voća i džemova.
A danas ćemo vam otkriti nekoliko neobični recepti pravljenje džema od krušaka.

Kako pripremiti kruške za džem

Za kuhanje džema, u pravilu, preporučuje se uzimanje onih sorti krušaka, čija je pulpa prilično gusta. Najčešće koriste limun ili duchesse. Ali možete koristiti bilo koju drugu krušku, samo da nije prezrela. Za džem morate sakupiti cijele plodove s elastičnom kožom.
Neke iskusne domaćice preporučuju uzimanje kasnih jesenjih sorti krušaka za džem.
Vrijedi reći da sami možete odabrati period berbe kruške i njenu sortu. Srećom, period zrenja ovog voća je prilično dug, tako da ima dovoljno prostora za maštu.
Kruške dobro operite, uklonite im jezgru i peteljke i narežite na kockice ili kriške željene veličine. Sve tamne mrlje i trula mjesta na površini kruške moraju se odrezati.

Jela u kojima se kuva džem od krušaka

Pekmez od krušaka najbolje je kuhati u bakrenoj ili aluminijskoj posudi. U takvoj posudi, džem od kruške od meda neće se lijepiti i neće izgorjeti.
Tegle za pekmez od krušaka moraju se dobro oprati i opariti kipućom vodom. Može se sterilizirati parom ili zagrijati u mikrovalnoj pećnici.
Da biste napravili džem od krušaka, trebat će vam drvena lopatica i ploča za odmrzavanje.

Savjeti iskusnih domaćica kako kuhati džem od krušaka

Okus pekmeza od krušaka može varirati dodavanjem raznih sastojaka u obliku začina ili drugog voća i bobičastog voća.
Najbolje je sakupljati voće za kuhanje džema po sunčanom danu, kada će kruške biti zasićene sunčevom energijom i maksimalno otkriti svoju aromu.
Kada kuhate džem od krušaka, morate pažljivo pratiti proces. Pekmez od krušaka voli da gori.
Ako je kora kruške pregusta, bolje je odrezati je. U suprotnom, džem će ispasti hrapav.
Ako želite da kriške kruške ostanu cijele u vašem pekmezu, bolje je da ga kuhate u tri faze 20 minuta, umjesto sat vremena.

Klasičan recept za džem od krušaka

Ovaj jednostavan recept za pravljenje džema od krušaka poznat je gotovo svakoj domaćici. Međutim, u njemu možete zaobići faze kuhanja za višekratnu upotrebu i skuhati deliciju u jednom potezu. Ovaj džem će postati omiljen među vašim ukućanima zahvaljujući ljetni miris i teksturom meda.
Sastojci:
kruška - 2 kg,
Šećer - 2,4 kg,
Voda - 2 kašike.
Kako napraviti džem od krušaka:
Plodove kruške pripremiti, iseći i staviti u činiju za pravljenje džema.
Sipajte šećer i zagladite ga po površini komadića voća. Krušku dobro izbodite viljuškom na više mesta. Ostavite dva do tri sata dok se ne pojavi sok.
Može se dogoditi da sorta kruške nije posebno sočna. U tom slučaju se preporučuje da se u voće ulije voda specificirani iznos. Sada stavite lavor na šporet i stavite džem da proključa.
Smanjite vatru i kuvajte slatku masu na laganoj vatri sat vremena uz povremeno mešanje. Vrući džem sipajte u tegle i dobro zatvorite poklopcima. Džem je spreman! Dobar tek i srećna zima!

Recept za džem od kruške od limuna

Ako u džem od krušaka dodate svježi limun, onda će poslastica postati lagana. ukus citrusa i aroma. A boja takvog džema će izgledati kao vedar sunčan dan. Svidjet će vam se ova poslastica!
Sastojci:
kruška - 2 kg,
Limun - 3 kom.,
Šećer - 2,5 kg.
Kako napraviti džem od limunske kruške:
Plodove kruške dobro operite, ogulite od jezgre, peteljki i tamnih mjesta na kori. Krušku narežemo ili na veliku kocku ili na kriške i stavimo je u posudu za pravljenje džema.
Limun propuštamo kroz mlin za meso zajedno sa korom i šaljemo ga tamo. Cijelu voćnu smjesu prelijte šećerom i insistirajte najmanje tri sata. Poželjno je da krušku probodete viljuškom na nekoliko mjesta kako bi brže pustila sok.
Čim se šećer dobro zasiti sokom, smjesu možete izmiješati i džem staviti na šporet. Džem zakuhati i dinstati na laganoj vatri oko sat vremena. Obavezno promiješajte džem i uklonite mirisnu pjenu sa njega.
Vrući džem sipajte u vruće pripremljene tegle i dobro zatvorite poklopcima. Limenke uklanjamo ispod bunde dok se potpuno ne ohlade. Mirisni džem spreman. Prijatan apetit i srećni zimski dani!

Recept za džem od krušaka sa bademima

Bit će zanimljivo ako se u džem od krušaka dodaju vanilija i bademi. Okus ovog džema je neobičan i veoma privlačan. Ova poslastica će poslužiti odličan desert za zimski čaj.
Sastojci:
kruške - 2 kg,
Šećer - 2 kg,
Vanilija - 0,5 kašičica,
badem- 100 gr.,
Voda - 1,5 litara.
Kako napraviti džem od krušaka sa bademima:
Kruška mora biti pripremljena, oguljena i narezana na kriške.
U posudi za kuhanje džema potrebno je prokuhati vodu i u nju spustiti pripremljenu krušku. Kuvajte oko tri minuta. Nakon toga, potrebno je ispustiti vodu u posebnu posudu i, dodajući sav šećer, prokuhati sirup.
Komade krušaka prelijte gotovim slatkim sirupom i ostavite u ovom obliku tri do četiri sata.
Nakon tog vremena džem stavite na vatru i prokuhajte. Smanjite vatru i dinstajte džem na laganoj vatri oko 10 minuta. Sada ponovo insistiramo oko četiri sata.
Sledeći put džem kuvati 20 minuta i 10 minuta pre kraja kuvanja u džem dodati vaniliju i mlevene bademe.
Vrući džem sipajte u tegle i zarolajte poklopce. Radni predmet je potrebno umotati dok se potpuno ne ohladi. Zanimljiv džem spreman za zimu. Prijatno!

Džem od krušaka i jabuka sa mentom

A u ovom receptu predlažemo da spojite kruške i jabuke i da im dodate malo mente. Vidjet ćete, onda ne možete svoje ukućane vući za uši od takvog deserta. Aroma takvog džema privući će i goste u vaš dom.
Sastojci:
kruške - 1 kg,
jabuke - 1 kg,
Šećer - 2 kg,
Limunska kiselina - 1 kašičica,
Svježa menta - 2-3 grančice.
Kako napraviti džem od kruške sa mentom:
Jabuke i kruške dobro operite i očistite od peteljki, jezgre i trulih mesta. Voće iseći na kockice ili kriške i staviti u posudu za kuvanje džema.
Voće prekrijemo šećerom i pažljivo izbockajući viljuškom na više mjesta ostavimo sa strane za noć.
Za to vrijeme obradak bi trebao pokrenuti sok i otopiti šećer u njemu. Ako se to ne dogodi zbog suhoće voća, možete dodati malo vode u voće. Izmešati masu i staviti na vatru.
Džem provri, pa kuvajte na laganoj vatri uz stalno mešanje. Pekmez ćemo kuhati sat i po. 20 minuta prije spremnosti umočiti u džem limunska kiselina i dobro promešati. Tu treba staviti i oprane grančice mente, ali ne dozvolite da se udave u pekmezu. Morat ćete ih ukloniti prije nego što sipate džem u tegle.
Dakle, prokuvanu mentu izvadimo iz džema i sipamo u vruće suve tegle. Čvrsto zatvorite poklopce i stavite pod bundu dok se potpuno ne ohlade.
Zimski džem je spreman. Dobro raspoloženje i zdravlje!

Recept za džem od krušaka sa narandžama

I u ovom receptu predlažemo da koristite kao dodatak glavnom okusu kruške svježa narandža. Džem će ispasti lijep, gust i vrlo, vrlo mirisan i ukusan.
Sastojci:
kruška - 2 kg,
Narandža - 3 kom.,
Šećer - 2,2 kg.
Kako napraviti džem od krušaka sa pomorandžom:
Moje kruške, oguljene od jezgre i narezane na kriške ili kockice. Pripremljeno voće širimo u posudu za kuhanje džema.
Narandžu oguliti od kore i sjemenki, iseći na kockice i poslati na kriške kruške.
Celu voćnu masu prekrijemo slojem šećera i dobro izbodemo viljuškom. Radni komad ostavljamo u ovom stanju cijelu noć. Voće treba obilno puštati sok. Ako se iznenada kruška pokaže prilično suha i ne daje obilan sok, tada će se u posudu s voćem moći dodati jednu ili dvije čaše vode.
Stavimo džem na vatru i, dovodeći ga do ključanja, kuhamo na laganoj vatri sat i po. Ne zaboravite stalno miješati džem i uklanjati pjenu s njega. Gotovu poslasticu sipajte u vruće suhe tegle i dobro zatvorite poklopcima. Mirisna priprema spreman za zimu. Dobar tek i dobro junačko zdravlje!
Kako napraviti džem od krušaka, ispričala je Violetta Londareva.

Danas možete kuhati najpopularnije i najomiljenije recepte za džem od krušaka. Popularnost su stekli zbog svog neobičnog ukusa i prijatne arome.

Ove divni recepti zauzmi počasno mesto u svom ličnom kuvarica, jer će sva domaćinstva iznova moliti da skuvaju ukusnu poslasticu!

Predivan džem od krušaka je ludo mirisna i slatka masa koja će svakog ljubitelja delicija osvojiti divnim i nezaboravnim ukusom. Takve džem će poslužiti ne samo za čaj, već i kao nadjev za pitu za dobrodošle goste.

Kruška je najhranljivije voće koje ne sadrži veliki broj kalorija. Pod uticajem termičke obrade, kruška ne gubi, pa će džem od krušaka postati nezaobilazno blago zimi - u vreme prehlada.

Klasični džem od krušaka, čiji ćemo recept dati u nastavku, sigurno će postati omiljen u cijeloj vašoj porodici!

pripremiti:

2 kilograma krušaka;
2,5 kilograma šećera;
2 čaše vode.

kuhanje:

Potrebno je pripremiti plodove kruške. Potrebno ih je pažljivo rezati. u malim komadima i stavite u šerpu za kuvanje džema. Zatim pospite voće šećerom po cijeloj površini.
Voće u šećeru treba ostaviti da se kuha oko četiri sata na hladnom tamna soba. Prije toga ne zaboravite napraviti male ubode u kriškama kruške kako bi brže dala sok. Ako ste kupili ne posebno sočnu sortu kruške, tada morate dodati malo vode - u količini koja je gore navedena.
Kada se kruška ukuha, možete bezbedno staviti tavu na šporet i kandirano voće prokuvati.
Smanjite vatru i stavite džem spora vatra- kuvati sat vremena.

Povremeno morate miješati dobivenu masu, a kada prođe predviđeno vrijeme, sipajte je u staklenke i zatvorite poklopce.

Pekmez od krušaka sa jabukama

Iznad smo ispitali klasični recept za džem od krušaka, a sada ćemo reći našim dragim domaćicama kako kuhati džem od krušaka i jabuka, koji ima divan ukus i ništa manje divan miris.

Sastojci:

1 kilogram krušaka;
1 kilogram kiselog;
1 sok od limuna;
1,5 kilograma šećera.

Nabavite:

2 kilograma krušaka;
2,5 kilograma šećera.

kuhanje:

Prvo operemo plodove kruške i ogulimo ih od jezgre. Potrebno je ukloniti sve peteljke i tamna mjesta kako džem ne bi ispuštao truo miris.
Treba rezati voće male kocke ili kriške i stavite ih u šerpu u kojoj ćete praviti džem.
Uzmite limun i propasirajte ga kroz mlin za meso bez guljenja. Šaljemo ga nakon voća - kora će dati pekmezu delikatan ukus.
Pomiješajte limun sa kruškom i sve prekrijte šećerom. Ostavite mešavinu voća da odstoji na hladnom i tamnom mestu oko tri sata. Sve komadiće kruške probušite nekoliko puta kako bi dala sok i brže upijala šećer.
Čim zadato vrijeme istekne, smjesu možete staviti na šporet i prokuvati. Nakon kuhanja oko sat vremena na laganoj vatri. Ne zaboravite povremeno miješati džem i ukloniti pjenu s njega.
Sada možete bezbedno sipati džem u pripremljene tegle i zategnuti poklopce.
Posude je potrebno staviti pod toplo ćebe da ni u kom slučaju ne puknu!

Džem od krušaka, čiji se recept nalazi u svakoj porodici, cijenjen je zbog svoje arome i ukusa. Sočna voćna poslastica zimsko vrijeme i odrasli i djeca jedu sa zadovoljstvom. Domaćice koje vole eksperimentirati dodaju u kruške razne začine, limune, narandže, pa čak i orašaste plodove. Ovisno o dobivenom skupu sastojaka, okus džema poprima novu nijansu, ponekad prilično neočekivanu. U nastavku su neki od recepata za ovo. mirisne poslastice.

Pekmez od krušaka (klasični recept): sastojci

Verzija poslastice bez dodataka najčešće se pravi uz konzerviranje cijelih komadića voća. Kriške pekmeza od krušaka, čiji je recept opisan u nastavku, najbolje su napraviti od tvrdog voća. Mekano voće može izgubiti oblik i ostaviti za pekmez. Istovremeno, ne biste trebali uzimati nezrele kruške, jer imaju manje izražen okus i miris.

Recepti često traže da ogulite kruške. Zgodno je to učiniti nakon blanširanja. Cijeli plodovi se prvo potapaju u kipuću vodu na nekoliko sekundi, a zatim unutra ledena voda. Nakon ovog postupka koža se vrlo lako uklanja.

Količina šećera varira u zavisnosti od slatkoće voća. U pravilu uzimaju od 0,5 do 1,5 kg po kilogramu krušaka. Ako se džem treba čuvati u frižideru ili podrumu, tada se masa šećera može smanjiti na naznačeni minimum. Kako se radni komad ne bi izgubio kada sobnoj temperaturi, bolje je uzeti najmanje 1 kg šećera.

Klasičan recept: kuvanje

Jednostavan recept za džem od krušaka uključuje istu količinu šećera i još 150 ml vode po kilogramu voća. Voće se mora oprati, po želji oguliti, a zatim osloboditi sjemenki i isjeći na komade. Bolje je da kriške ne budu previše tanke - oko 1-2 cm.U tom slučaju će zadržati svoj oblik tokom procesa kuvanja.

Odvojeno, sirup se kuva od vode i šećera. Smjesa se zagrijava dok se sva zrna ne otope. U tom procesu morate ukloniti pjenu. Zatim se pripremljene kriške spuštaju u vodu. Kruške se kuvaju u sirupu dok ne postanu providne. Gotovi džem se polaže u sterilizirane staklenke i zatvara poklopcima. Bolje ga je čuvati na hladnom mestu.

Ovako se brzo kuva džem od krušaka u kriškama. Recept se može malo promeniti. Kriške treba prekriti šećerom i ostaviti preko noći. Za to vrijeme kruške će dati dovoljno soka i ne moraju koristiti vodu. Kao iu prethodnom slučaju, poslastica se smatra gotovom kada kriške postanu prozirne.

kruška + jabuka

Jedna od najpopularnijih sorti miješanog džema je napravljena od jabuka i krušaka. Za poslastice će vam trebati:

kruške - jedan kilogram;
jabuke - jedan kilogram;
šećer - jedan kilogram.

Plodovi se gule od listova i grančica, peru i po potrebi gule. Također je potrebno ukloniti sjeme. Jabuke i kruške se krupno ili sitno iseckaju po želji, posipaju šećerom. Sastojke je najbolje pripremiti uveče, kako bi voće imalo vremena da pusti sok preko noći.

Kuvanje

Džem od krušaka i jabuka je recept koji uključuje kuhanje na jedan od dva načina. Prvi vam omogućava da završite proces u jednom potezu. U ovom slučaju, poslastica se kuva 40 minuta. Smatra se gotovim ako se kap ne raširi po površini tanjira. U drugoj verziji, poslastica se kuha tri puta oko 5-7 minuta nakon ključanja. U intervalu između pristupa treba se potpuno ohladiti. Obično se tako ostavi osam ili deset sati.

Gotov džem se polaže u sterilizirane tegle. Možete ga čuvati i na sobnoj temperaturi. Zimi je poslastica dobro koristiti kao samostalan desert ili kao punjenje za pite, palačinke i lepinje.

Sa aromatičnim dodacima

Recept za džem od krušaka s limunom nije ništa manje popularan. Ponekad se u delikatesu dodaje samo aromatični sok od citrusa, često se koristi i kora i pulpa. Limun u kombinaciji sa cimetom odličan je pratilac za miješani džem od jabuka i krušaka. Pulpa citrusa se dodaje neposredno prije stavljanja smjese na štednjak.

Ako se džem priprema u nekoliko koraka, bolje je prije posljednjeg dodati cimet. I savršena opcija- samljeti začin neposredno prije upotrebe. Tako će cimet biti uočljiviji, a ne izgubljen iza kruške i limuna. Završeno mljevenih začina iz prodavnice tokom procesa kuvanja gube većinu svog ukusa. Ovo se ne odnosi samo na cimet. U džem od krušaka, čiji je recept dat gore, možete dodati đumbir, vaniliju, pa čak i biber.

Sa narandzom i orasima

Koji se drugi sastojci mogu dodati ukusnom pekmezu od krušaka? Recept ispod ima neobičan skup proizvoda. Osim krušaka, šećera i limuna, koristi narandžu i orašaste plodove, kao i grožđice. Ovakva kombinacija okusa će se svidjeti svima koji uspiju da se umore od tradicionalnih jela tokom zime.

Za kilogram krušaka trebat će vam:

limun - 1 kom.;
narandža - 2 kom.;
šećer - oko 1 kg ili malo više (tačna količina bit će jasna nakon pripreme glavnih sastojaka);
orasi (bademi ili jezgra oraha) - 200 g;
suvo grožđe - 200 g (najbolje je uzeti lagano).

Priprema džema sa orasima

Kruške je potrebno oprati, oguliti i krupno nasjeckati. Limun i pomorandže prvo treba preliti kipućom vodom. To će ih učiniti ukusnijima. Agrumi se takođe prilično režu velikih komada a zatim uklonite sve kosti iz njih. Pripremljeni sastojci moraju se proći kroz mlin za meso ili usitniti blenderom.

Dobivena smjesa se izvaga. Zatim izmjerite istu količinu šećera. Mora se pomešati sa pire krompirom i ostaviti preko noći.

Sljedećeg jutra morate pripremiti grožđice. Prelije se kipućom vodom i ostavi neko vrijeme. U pire se dodaju pripremljena grožđica i sve se zapali. Džem se promeša i dovede do ključanja. Zatim se vatra smanji i poslastica se kuha četrdesetak minuta. Jam ne treba ostavljati bez nadzora. Povremeno ga treba miješati, ukloniti pjenu s njegove površine.

Orašasti plodovi moraju biti zdrobljeni do željenog stanja. Što je veća veličina komada, to će biti uočljivije njihovo prisustvo. Orašasti plodovi se dodaju u džem tri minute prije spremnosti. Topla poslastica se polaže u sterilizirane tegle i zatvara.

Pekmez od krušaka za zimnicu: recept sa makom

Ništa manje zanimljivo i neobičnog ukusa delikatnost dobija dodavanjem maka. Za pola kilograma krušaka uzima se:

oko 125 g šećera;
2 supene kašike sok od limuna;
1 puna kašika maka.

Ako kruške imaju debelu i grubu kožicu, bolje je oguliti je. Voće se reže na kockice ili kriške. U procesu kuhanja polovina krušaka se izgnječi u pire, a polovina ostane u obliku većih komada.

Kuvanje džema sa makom

Kruške se prekriju šećerom, doda se jedna kašika limunovog soka i ostavi da puste sok. Zatim se smjesa stavi na vatru. U ovom trenutku možete staviti pola mahune vanilije u deliciju: to će učiniti ukus još zanimljivijim.

Mak se pre dodavanja proprži na suvom tiganju. Biće gotovo za tri minuta. Za to vreme mak mora da se promeša.

Nakon 20 minuta pola krušaka se zgnječi na zgodan način (pomoću blendera ili mljevenja mesa). Dobijeni pire, zajedno sa makom i još jednom kašikom limunovog soka, vraćamo u tiganj. Još 10 minuta na vatri i gotov džem od krušaka možete sipati u pripremljene tegle. Recept je, kao i svi prethodni, prilično jednostavan i ne zahtijeva puno truda.

baza za sosove

Kruške mogu biti glavni sastojak više od slatkih jela. Kao i jabuke, odlično se slažu jela od mesa. pire od kruške koristi se kao osnova za umake. Njihov ukus, aromatizovan začinima, čini da uobičajena druga jela zvuče na nov način.

Jedna od opcija za berbu, koja zimi može postati osnova za umak, uključuje dodavanje bibera kruškama. Priprema se na isti način kao i kriške pekmeza od krušaka (recept za zimnicu). Količina šećera može se smanjiti na 0,5 kg ili čak 0,3-0,2 kg po kilogramu voća. U tom slučaju, radni komad će morati da se čuva u frižideru.

Za kilogram krušaka potrebna vam je jedna kašika začina. Bolje je koristiti ružičasti biber ili mješavinu bijele, ružičaste i crne. Začine je potrebno samljeti neposredno prije dodavanja – kako bi zadržali svoja svojstva u procesu kuhanja. Papriku sipajte nekoliko minuta prije spremnosti.

Dobijeni džem se može zgnječiti u pire. Zimi se može koristiti za pripremu začina za meso ili začinjenih deserta neobičnog ukusa.

Cijeli

Mnoge domaćice radije ne režu male kruške. Džem od celog voća priprema se gotovo na isti način kao i od zgnječenog. Da bi kruške postale mekane i dale dio svoje arome i okusa sirupu, treba ih na više mjesta probušiti nožem, čačkalicom ili viljuškom.

Za takav džem, šećer se uzima u istoj količini kao i glavni sastojak. Da bi se sprečilo zagorevanje, u tavu se dodaje voda (otprilike 0,5-1 šolja po kilogramu voća). Za ukus, delikatesi se mogu dodati začini. Karanfili se odlično kombinuju sa kruškama (dovoljno je dodati dva ili tri pupoljka).

Džem se može pripremiti i u jednom i u tri koraka. Važno je zapamtiti da voće ne treba miješati previše aktivno, jer to može uzrokovati gubitak oblika. Cijele kruške zimi mogu biti ne samo zaseban desert, već i odličan ukras za torte ili kolače.

Pekmez od krušaka sa pomorandžom, recept za mirisnu poslasticu sa limunom, mešani preparati sa dodatkom jabuka - ima puno opcija. Može biti klasična kompozicija dodajte dinju, breskve ili banane. Od začina kruške "vole" pored cimeta, vanile i bibera, još i šafran, kurkumu, đumbir i anis. Zanimljiva kombinacija okusa dobija se dodavanjem mente u džem. Postoje čak i recepti kruške praznine na bazi mleka. Jednom riječju, ovdje praktično ništa ne ograničava maštu. Međutim, možete to učiniti drugačije: pripremite klasičan džem za zimu, a već u procesu jedenja mu dodajte druge sastojke. Na ovaj način možete otkriti nove okuse i zalihe vlastitih recepata sljedećeg ljeta.

Džem od krušaka nije baš popularan, što je najčešće zbog neznanja ljudi o dobrobitima proizvoda. Sweet and aromatični sastav u stanju je da uspostavi proces varenja, ojača imuni sistem, ublaži stanje kod kašlja i povišene temperature. Desert pripremljen u kriškama konzerve korisnim materijalom u maksimalnoj meri. To uzrokuje njegov analgetski, antiseptički i diuretički efekti. Ako skuhate proizvod bez šećera, može postati odlična opcija poslastice za osobe koje pate od dijabetesa.

Važne tačke

Prilikom zatvaranja proizvoda za zimu, morate se pridržavati brojnih pravila. Iako kruške nisu zahtjevni sastojak, postoje načini da se poboljša kvalitet finalne kompozicije.

Biramo plodove koji su zreli, ali nisu mekani. nezrele kruške pretvoriti u neizražajni džem bez mirisa i ukusa. Prezrele se prekuhaju i proizvod gubi teksturu.
Ako planirate kuhati proizvod na kriške, morate uzeti plodove istog stepena zrelosti i samo jedne sorte.
Bez obzira koji se recept koristi, prije zatvaranja plodova za zimu, moraju se oguliti iz kutije za sjemenke i oguliti.
Oguljeni komadi stavljaju se u blago posoljenu vodu i tamo drže dok se ne skuvaju. Tada komponente neće potamniti i zadržati svoju atraktivnu boju.
Male kruške se mogu kuvati na polovine ili na četvrtine. Veliki plodovi se režu na kriške ne deblje od 2 cm.
Slatki voćni džem nije potreban u velikom broju Sahara. Za 2 dijela takvih sorti proizvoda dovoljno je uzeti 1 dio granuliranog šećera.
Bez obzira na to koliko se glavna komponenta obrađuje, može izgorjeti. Stoga će se masa morati redovno miješati drvenom ili silikonskom lopaticom.

Rizik od kvarenja proizvoda može se značajno smanjiti ako obradak kuhate za zimu više puta dugo vremena, ali napravite nekoliko kratkoročnih pristupa.

Recepti za jednokomponentni džem od krušaka

Skuhati kvalitetan i zdrav džem od krušaka nije tako teško. Vi samo trebate izabrati odgovarajući recept i striktno se pridržavajte njegovih preporuka:

Opcija sa supom od kruške. Za 1 kg voća uzimamo 1 kg šećera. Oguljeno voće se reže na kriške, prelije vodom i kuha dok proizvodi ne omekšaju (ali se ne smiju raspasti). Ulijte juhu u posebnu posudu, potrebne su nam 2 šolje proizvoda. U posudi za kuvanje pomiješajte pripremljenu juhu sa šećerom, promiješajte i prokuhajte. Kruške spuštamo u dobiveni sirup, čekamo da masa proključa. Morate ga kuhati dok kriške ne postanu prozirne. Ohlađeni proizvod rasporedimo u tegle i zatvorimo za zimu.

Savjet: Ako nakon sortiranja plodova ostanu naborani ili prezreli primjerci, nemojte ih bacati. Upravo njihovi plodovi ispadaju ukusni i mirisni. džem od krušaka. Proizvode samo treba prokuhati dok ne budu kuhani, dodajući malo šećera i začina po ukusu (vanilin, kardamom, cimet).

Klasična varijanta. Uzimamo kruške i šećer u jednakim količinama. Oguljeno voće narezati na kockice ili kriške. Praznine stavljamo u posudu za kuhanje, posipamo šećerom i ostavimo 6-8 sati da se pojavi sok. Stavite masu na vatru, prokuhajte, kuhajte pola sata, redovno uklanjajući pjenu. Zatim ohladimo proizvod, insistiramo još 6-8 sati, nakon čega ponovo kuhamo pola sata. Pekmez rasporedimo u tegle i zamotamo za zimu.

Okus proizvoda će značajno varirati ovisno o vrsti proizvoda i količini šećera koja se koristi. Stoga se prvo preporučuje da prokuhate malu količinu kompozicije kako biste odredili proporcije komponenti.

Opcije za pripremu deserta od krušaka i citrusa

Slatke kruške se odlično slažu s limunom, narandžama i limetom. Rezultat je nežni džem delikatne nenametljive arome i prijatne kiselosti.

Počastite kruškama i limunom. Za 1 kg krušaka uzimamo 1 kg šećera, limuna i čašu vode. Oguljene kruške narežemo na kriške, limun na kriške sa korom, ali bez sjemenki. Limun prelijte kipućom vodom i insistirajte na 3 minuta mala vatra. Masu filtriramo, potrebna nam je samo čorba od limuna. Kuhamo od njega i šećera gusti sirup, kojim punimo kriške krušaka i insistiramo 2 sata. Nakon toga, radni komad se mora staviti na srednju vatru i kuhati do kuvanja, tj. prozirnost kriški i gustina sirupa. Proizvod rasporedimo u staklenke i zatvorimo za zimu.

Varijanta deserta od kruške sa narandžom. Za 1 kg kriški kruške uzimamo 1 kg šećera, skoro punu čašu ognjišta i pola velike pomorandže. Od vode i šećera skuvamo sirup kojim prelijemo pripremljene voćne kriške. Masu treba kuhati ne više od 5 minuta, nakon čega se proizvod ohladi i infundira najmanje 8 sati. Zatim kuhamo radni komad još 5 minuta i insistiramo još 8 sati. Ponovo ponavljamo cijeli ciklus, nakon čega u sastav stavljamo naranču, isječenu na komade zajedno sa korom (uklonimo kosti). Skoro gotov džem držite pola sata na laganoj vatri, redovno mešajući. Desert se rasporedi u tegle i zamota.

Uzimajući ove recepte, nemojte zloupotrebljavati šećer. Jasno je da on mora biti prisutan u pripremama za zimnicu, djelujući kao konzervans, ali njegovo pretjerano prisustvo može prekinuti svu draž deserta.

Ukusne i neobične poslastice od kruške

Da biste pripremili ne samo ukusan, već izvrstan i izvanredan desert, isprobajte ove recepte:

Pekmez od krušaka sa bademima. Uzimamo 2 kg krušaka i šećera, pola kašičice vanile, pola čaše bademi, 1,5 litara vode. Kruške očistimo i narežemo na kriške ili kockice, stavimo u posudu za kuhanje, nalijemo vodom i kuhamo 3 minute. Nakon toga juhu ocijedite, pomiješajte sa šećerom i pripremite sirup. Napunite ih kriškama voća i dajte masu 3-4 sata. Kuhamo radni komad 10 minuta, insistiramo još 4 sata. Sada kompoziciju treba kuhati 20 minuta, 10 minuta prije isključivanja, unosimo sjeckane orahe i vaniliju, sve dobro promiješamo. Džem sipajte u tegle i zarolajte.

Voćne kriške sa mentom. Uzimamo po 1 kg krušaka i slatkih jabuka, 1,5 kg šećera, kašičicu limunske kiseline i nekoliko grančica mente. Plodove očistimo od kožice i sjemenki, narežemo na jednake kriške. Svaki komad probušimo duž pulpe vilicom, pokušavajući da ne pokvarimo oblik praznina i zaspimo šećerom. Masu ostavljamo preko noći, a za to vreme plodovi treba da daju sok koji će rastvoriti šećer. Ako je voće previše suho, možete dodati malo vode u sastav. Proizvod pomiješamo, stavimo na štednjak i, dovodeći do ključanja, kuhamo na laganoj vatri najmanje 1,5-2 sata, redovno miješajući. Otprilike pola sata prije isključivanja džema u smjesu stavite limunsku kiselinu. I 10 minuta nakon toga - rasporedite mentu po površini mase, sprječavajući je da se utopi. Ostaje samo ukloniti grane kada je desert gotov i sipati ga u tegle.

Pekmez od krušaka se obično ne kandira i ne kristalizira. Ali, ako se to ipak dogodilo, preporučuje se ponovno prokuhati proizvod bez dodavanja šećera ili ga zagrijati u vodenoj kupelji dok se masa ne vrati u željenu konzistenciju.