Kako napraviti domaće hamburgere. Kako kuhati hamburger kod kuće: detaljan vodič

Burgeri su odavno izašli iz kategorije brze hrane. Danas razne varijacije na temu lepinja mljeveno meso nude čak i najsofisticiranije restorane sa Michelinovim zvjezdicama - ponekad čak i za fantastičnih 5.000 dolara, a kuhari kreiraju fantastična jela, zamjenjujući kruh pirinčem, a govedinu rakovima i tartufima. U tradicionalnoj ELLE recenziji - 10 recepata za hamburgere sa fotografijom, čiji su milioni obožavatelja, uključujući Kate Middleton i Jennifer Aniston.

Restoran Yulia Vysotskaya Food Embassy

Sastojci:

• Lepinja - 1 kom. (80 gr)
• Goveđi paradajz - 40 gr
• Lollo bionda salata - 20 gr
• Crveni luk - 8 gr
• Cheddar sir 50% - 25 gr
• Slabo slani krastavci - 1 kom.
• Kečap - 45 gr
• Pomfrit - 150 gr

za kotlete:

• Mljeveno juneće meso (koristimo dijafragmu, ribu i gornji dio leđa)
• goveđa mast
• Sol, biber po ukusu
• Maslinovo ulje - 20 ml

Za Cole slow:

• Šargarepa - 100 gr
• Mladi beli kupus - 100 gr
• Domaći majonez - 40 gr
• Limunov sok po ukusu
• Sol, biber po ukusu

Način kuhanja:

1. Šargarepu i kupus narežite na sitne trakice, začinite domaćim majonezom, dodajte malo sok od limuna i so i biber po ukusu. Gotova salata stavite u frižider na 3 sata.

2. Meso sitno nasjeckajte, pomiješajte sa goveđom mašću, posolite i oblikujte kotlet. mast maslinovo ulje i roštilj. Gotov kotlet Zaciniti. Prepolovite lepinju za hamburger i malo tostirajte na roštilju sa unutrašnje strane. Na lepinju stavite kotlet, na vrh sir, stavite u zagrejanu rernu na nekoliko minuta - dok se sir ne otopi.

3. Dodajte crveni luk, seckani paradajz i zelenu salatu.

4. Slani krastavac prepolovite i poslužite uz cheeseburger.

5. Poslužite salatu od kupusa uz čizburger.

Torro Grill restoran

Sastojci:

• Lepinja - 1 kom.
• Goveđi kotlet - 150 gr
• Gorgonzola sir - 30 gr
• Cheddar sir - 22 gr
• Paradajz - 70 gr
• Pržena slanina - 15 gr
• Umak crvena salsa -15 gr
• Jalapeno - 15 gr
• Pomfrit - 150 gr
• Kiseli krastavci - 50 gr
• Kečap - 50 gr
• Majonez - 50 gr

Način kuhanja:

1. Ispecite goveđu pljeskavicu. Prerežite lepinju na dva dela. Sušite oba dela lepinje u rerni 30 sekundi.

2. Na dno lepinje namažite gorgonzola sir, crvenu salsu, pa premažite svježi paradajz, narezan na kolutiće, kotlet, jalapeno, čedar (otopiće se vrući kotlet), pržena slanina. Pokrijte sve top buns.

3. Pljeskavicu poslužite sa kiselim krastavcima, pomfritom, kečapom i majonezom.

Restoran "Uryuk"

Sastojci:

• Taškentski pirinač - 160 gr
• Zira - 1 gr
• Slatka paprika - 1 gr
• Kurkuma - 1 gr
• Jaje - 1 kom.
• sir gauda - 40 gr

za kotlete:

• Govedina - 82 gr
• Goveđa mast - 15 gr
• Crni luk - pola luka
• Sol - 1 gr
• Crni biber - 2 gr
• Bjelanjke - 1 kom.
• Veliki paradajz - 1 kom.
• Kiseli krastavci - 2 kom.
• Cilantro - 4 gr
• Šalot - 6 gr

za sos:

• Majonez - 40 gr
• Abhaski adjika - 10 gr

Način kuhanja:

1. Pirinač skuvati u loncu ili u loncu, ohladiti. Dodati sirovo jaje, rendani sir i začine. Sve sastojke dobro promešati, gvozdenim prstenom 9,5 formirati "rolnice" i peći u rerni 10-15 minuta.

2. Za kuhanje mljevenog mesa, junetine, masnoće, provrtite luk kroz mašinu za mljevenje mesa, dodajte začine i jaje. Sve dobro izmiješajte, odbijte dobivenu masu. Od pirinčane "zemičke" oblikovati kotlet iste veličine i pržiti na roštilju dok se ne skuva.

3. Pripremite sos: pomiješajte majonez i adjiku.

4. Narežite paradajz i krastavce.

5. Plovburger sastaviti sledećim redosledom: pirinač „buf“, paradajz, sos, kotlet, malo slani krastavci, ljutika, listovi korijandera, sos, paradajz, pirinač „bum“.

Turska Burger

Kafić "Galerija"

Sastojci:

• Lepinja sa susamom - 4 kom.
• Tikvice na žaru - 100 gr
• Salata od radića - 100 gr
• Provolone sir - 100 gr
• Ekstra djevičansko maslinovo ulje - 20 gr

Za mleveno meso za ćureće kotlete, 600 gr:

• Ćuretina (butina) - 700 gr
• Pirjani luk - 80 gr
• Gruyère sir - 80 gr
• Maslac - 60 gr
• Majonez - 60 gr
• Posolite po ukusu
• Biber po ukusu

Za kavijar od patlidžana, 120 gr:

• Patlidžan - 200 gr
• Šargarepa - 80 gr
• Bugarska crvena paprika - 80 gr
• Pelatti paradajz - 30 gr
• Bosiljak - 1 grančica
• Sol, biber po ukusu

Za sos za rolnice, 100 gr:

• Japanski majonez - 70 gr
• Miso pasta - 20 gr
• Sake - 20 gr
• Šećer - 5 gr
• Sjemenke susama

Za burger salatu, 250 gr:

• Mleveni krastavci - 120 gr
• Svježa rotkvica - 40 gr
• Svježe špargle - 50 gr
• Blitva - 10 gr
• Spanać - 30 gr

Za preliv za salatu za pljeskavicu, 100 gr:

• Svježe maline - 40 gr
• Crno vinsko sirće - 5 gr
• Med - 20 gr
• Maslinovo ulje - 40 gr

Način kuhanja:

1. Za pripremu mljevenog mesa propasirati meso sa lukom kroz mlin za meso, dodati naribani puter i sir, dodati začine, istući masu, ohladiti. Oblikujte 4 kotleta pomoću okruglog kalupa, pecite na roštilju. Na istom mestu popržite lepinje isečene na pola i kriške tikvica.

2. Za kuvanje kavijar od patlidžana peći paprika i patlidžan, paprici odstraniti kožicu i sjemenke, sve isjeći na kockice. Očišćenu šargarepu takođe iseckati na sitne kockice i pržiti dok ne omekša, dodati pečeno povrće, dodati seckani paradajz bez kore, so, biber, iseckane listiće bosiljka. Smiri se.

3. Prepržene kriške rolata namazati sosom od smese Japanski majonez sa miso pastom, triput isparenim sakeom i šećerom sjemenke susama. Na dno rolade stavite kotlet, kašičicu kavijara od patlidžana, pržene tikvice, seckane listove radića, poprskajte maslinovim uljem. Zatim rasporedite kriške sira i prekrijte gornjim dijelom rolade.

4. Za salatu narežite povrće na tanke kriške, stavite u zdjelu za salatu. Za sos od malina Sve sastojke umutite blenderom, prelijte salatu dobijenom smesom i pokapajte maslinovim uljem.

Domaći juneći burger

Viktor Grimailo, kafić "Čajkovski"

Sastojci:

• Brendirana lepinja "8 žitarica" ​​iz pekare Čajkovski - 1 kom.
• Mleveno meso - 120 gr
• Umak na bazi potpisa domaci majonez i francuski senf- 30 gr
• Svježi krastavac - 20 gr
• Svježi paradajz - 30 gr
• Iceberg salata - 30 gr
• Beli luk - 15 gr

Za sos sa potpisom:

• Dijon senf - 15 gr
• Senf u granulama - 15 gr
• Domaći majonez - 200 gr
• Paste od čili paprike - 3 gr

Za mleveno meso za kotlete:

• Govedina (prsa) - 310 gr
• Govedina (file) - 50 gr
• Crni biber - 2 gr

Način kuhanja:

1. Meso propasirati kroz mlin za meso, oblikovati kotlet, pržiti na biljnom ulju po 2 minute sa svake strane.

2. Lepinju „8 žitarica“ prepolovite i pecite na roštilju, namažite brendiranim sos od senfa, na njegov donji dio staviti salatu, sveže povrće, rezano bijeli luk, rasporedite kotlet i prekrijte gornjom polovinom.

Maxim Bar, šef kuhinje Andrej Orlov

Sastojci:

Za mleveno meso:

• Tiger chrimp- 120 gr
• Meso rakova - 120 gr
• Koren đumbira - 2 gr
• Šalot - 50 gr
• Majonez - 90 gr
• Sol, biber - 2 gr

za hamburger:

• Kiseli krastavci - 10 gr
• Svježi krastavci - 10 gr
• Baku paradajz - 15 gr
• Kotlet od rakova - 70 gr
• Salata od rukole - 3 gr
• Iceberg zelena salata - 3 gr
• Crveni luk - 15 gr
• Sol, biber - 2 gr
• Maslinovo ulje - 3 gr

Za ukras:

• Miks za salatu - 15 gr
• Konkase paradajz - 10 gr
• Bearnaise sos - 20 gr
• Sos citronet - 20 gr

Način kuhanja:

1. Tigraste kozice sameljite u mikseru zajedno sa naribanim đumbirom i zapečenim lukom, meso rakova rastavite na vlakna, pomešajte sa majonezom, solju i biberom po ukusu. Pomiješajte sastojke. Od mlevenog mesa oblikovati kotlet, pa pržiti dok ne omekša na maslinovom ulju uz dodatak belog luka i timijana.

2. Susam brioš prepolovite i takođe lagano propržite (najbolje je to raditi na roštilju).

3. Za pripremu bearnaise sosa: pomiješajte majonez, dijon senf sa nasjeckanim kiselim krastavcima i ljutikom, dodajte limunov sok, sol, biber po ukusu.

4. Za pripremu citronet sosa: pomiješajte maslinovo ulje, svježi limun, sol, šećer, crni biber.

5. Sastavljamo pljeskavicu: prženu lepinju namažemo bearnez sosom, zatim stavite krišku kiselih krastavaca i svježi krastavci, zatim kriške Baku paradajza, kotlet od rakova, kolutiće crvenog luka.

6. Ajsberg salata narezati na trakice, pomiješati sa salatom od rikole, začiniti maslinovim uljem, staviti na kotlet. Sol, biber. Prelijte maslinovim uljem. Na vrh stavite polovinu lepinje.

7. Kao prilog poslužite listove zelene salate sa konkase paradajzom prelivenim sosom od citroneta. Pored toga stavite bearnaise sos i ukrasite potočarkom.

Rose Bar, Brand Chef Kirill Berger

Sastojci:

• Kobi goveđe meso - 160 gr
• Čvrsta mast - 40 gr
• Sol - 4 gr
• Crni biber - 2 gr
• Mineralna voda - 15 gr
• Burger lepinja - 1 kom.
• Baku paradajz - 20 gr
• Kiseli krastavci - 15 gr
• Crveni luk - 6 gr
• Miks salata (rikola, friz, radice) - 10 gr
• ljuti sos (majonez, slatki čili, yuzu) - 30 gr
• Cheddar sir - 30 gr

Način kuhanja:

1. Meso i mast provucite kroz mašinu za mlevenje mesa velikom oštricom ili iseckajte nožem. Pod pritiskom formirati kotlet. Zagrejte lepinju, premažite sosom, stavite sir, pa kotlet, opet kačkavalj, kiseli krastavac, paradajz, crveni luk, salate, pa sve premažite sosom. Gornjište zatvaramo drugim dijelom lepinje i probušimo ražnjićem.

2. Pržite pomfrit 160 g Poslužite uz pljeskavicu sa kečapom i senfom.

Restoran Tribeca

Sastojci:

• Jagnjeće mleveno - 150 gr
• Kiseli krastavci - 4 tanke kriške
• Burger buns
• Prerađeni cheddar sir - 1 kriška
• Sos od patlidžana - 20 gr
• Kisela paprika - 50 gr

Način kuhanja:

1. Uzimamo 120 gr jagnjeće lopatice bez kosti i 30 g jagnjeće masti, umotati u mašinu za mlevenje mesa, dobro umutiti i formirati kotlet debljine 1 cm.

2. Jedan patlidžan umotamo u foliju sa grančicom majčine dušice, belim lukom, maslinovim uljem i malo dodamo, pečemo u rerni na 180 stepeni 30-40 minuta, pa ohladimo, ogulimo i sitno iseckamo. Dodajte isto toliko feta sira, pomiješajte malo zelenila i čili papričice.

3. Lepinju prepolovimo i pržimo sa kotletom na roštilju ili tiganju, kada je kotlet skoro gotov na njega stavimo krišku sira da se malo otopi. Podmazati lepinje sa obe strane sosom, na donji deo staviti kriške krastavca, zatim kotlet i zatvoriti gornji deo lepinje. Ukrasiti kiselim paprikama.

Restoran "Chugunny Bridge"

Sastojci:

• Pšenična lepinja sa susamom - 1 kom.
• Goveđa lopatica - 150 gr
• Listovi zelene salate Iceberg - 20 gr
• Kiseli krastavci - 10 gr
• Pomfrit - 10 gr
• Kombozola sir - 20 gr
• Džem od slanine (200 gr):
• Šalot - 200 gr
• Slanina - 50 gr
• Maslinovo ulje - 30 gr
• Maslac - 30 gr
• Pileća čorba - 100 gr
• Balzamiko sirće - 30 gr
• Med - 25 gr

Za signature sos (25 g):

• Kečap - 10 gr
• Majonez - 5 gr
• Tabasco - 1 gr
• Soja sos - 2 gr
• Pirinčano sirće - 2 gr
• Dijon senf - 5 gr
• Konjak - 1 gr

Način kuhanja:

1. Goveđu lopaticu propasirati kroz mlin za meso, posoliti i pobiberiti. Oblikujemo kotlet i lagano ga pržimo na maslinovom ulju sa obe strane.

2. Zatim pripremite džem od slanine. Na mešavini putera i maslinovog ulja popržite sitno iseckanu ljutiku i slaninu.Dodajte isparenu pileću juhu balzamiko sirće i med. Dinstati i ispariti svu tečnost do konzistencije gustog džema.

3. Za pripremu sosa pomiješajte kečap, majonez, tabasco, umak od soje, pirinčano sirće, Dijon senf i konjak i sve sastojke izmiksajte dok ne postane glatka.

5. Lagano osušimo lepinju sa susamom u rerni i počinjemo da sastavljamo pljeskavicu. Na donju lepinju namažemo hamburger sos, iseckanu ajsberg salatu, pečeni kotlet sa džemom i sirom, kisele krastavce narezane na kolutiće, pržene do zlatno-smeđa luk i pokriti vrhom lepinje;

6. Poslužite uz pomfrit i kečap po želji.

Jagnjeći burger sa zelenom salatom zaliven maslinovim uljem i parmezanom

Restoran "Iskrena kuhinja"

Sastojci:

• Lepinja - 82 gr
• Kotleti - 200 gr (2kom)
• Crni biber u zrnu - 2 gr
• Sol - 1 gr
• Relish sa paradajzom i slatkom paprikom - 45 gr
• Pesto - 35 gr
• Maslinovo ulje - 15 gr
• Rostbif sos - 35 gr
• Kiseli krastavci bez marinade - 34 gr
• Svježi krastavci - 28 gr
• Oguljeni kolutovi crvenog luka - 24 gr
• Paradajz - 40 gr
• Ementalski sir - 40 gr
• Rukola - 8 gr
• Slamke od šargarepe - 7 gr
• Iceberg zelena salata - 20 gr
• Perje crvenog luka - 5 gr
• Maslinovo ulje - 10 gr
• Grano Padano rendani - 6 gr

Način kuhanja:

1. Kotlete pecite u grill rerni. Otopite ementalski sir na jednoj strani pljeskavice 2 minute prije nego je gotov.

2. Naizmenično slagati pečenu lepinju, paradajz zalogaj, kisele krastavce, paradajz, sveže krastavce, luk, kotlet sa sirom, kisele krastavce, paradajz, sveže krastavce, luk u slojevima. Ponovite slojeve, počevši od pljeskavice, a završite sa pečenom lepinjom.

3. Ukrasite mešavinom zelene salate, šargarepe i luka. Poslužite sa rendanim Grano Padano sirom. Poslužite uz pesto i čili sos.

Porcije: 6

Vrijeme kuhanja: oko 20 minuta

Sastojci:

Mlevena govedina - 900 g

Mleveni beli luk - 1 kašika.

Sol - 1 kašičica

Svježe mljeveni crni biber - 1 kašičica

Topljeni sir - 12 kriški

Lepinje za pljeskavice sa susamom - 6 kom.

Paradajz narezan na krugove - 12 kom.

Crveni luk - 12 kriški

Slabo slani krastavci - 24 kriške

Iceberg salata - 6 listova

Kečap i majonez - po ukusu

Način kuhanja:

1. U većoj posudi pomešati mleveno meso, mleveni beli luk, so i biber.

2. Podijelite na 6 jednakih porcija i oblikujte ravne pljeskavice koje odgovaraju veličini lepinja.

3. Zagrijte roštilj ili tiganj visoke temperature i pecite kotlete sa jedne strane dok ne porumene.

4. Okrenite kotlete i na njih stavite dvije kriške sira. Pržite još par minuta i sklonite sa vatre.

5. Kiflice prerežite na dva dela, namažite ih sosom i između njih stavite sve sastojke.

2. Burger sa slaninom

Porcije: 4

Vrijeme kuhanja: oko 30 minuta

Sastojci:

Kriške slanine - 8 kom.

Mlevena govedina - 700 g

Svježe mljeveni crni biber - 2 žlice.

Mlevena paprika - 2 kašičice

Sol - 1 kašičica

Crveni luk - 1 glavica luka narezana na kolutiće

Avokado - 1 kom.

Majonez - 125 ml

Dijon senf - 1,5 kašike

Burger lepinje - 4 kom.

Način kuhanja:

1. Mleveno meso pomešati sa paprikom, crnim biberom i solju i formirati 4 ravne pljeskavice.

2. Kotlete pržite na roštilju ili tiganju sa obe strane 3-4 minuta.

3. Pržite kolutiće luka i slaninu.

4. Pomiješajte majonez i senf.

5. Prepolovite lepinje i između njih stavite pljeskavice, slaninu, luk i komadiće avokada. Ravnomjerno rasporedite mješavinu majoneze i senfa.

3. Turska burger

Porcije: 6

Vrijeme kuhanja: oko 30 minuta

Sastojci:

Mljeveno ćureće - 700 g

Prezle - 6 kašika.

Sušeni timijan - 2 kašičice

Osušeni bosiljak - 2 kašičice

Sol - 1 kašičica

Mljeveni crni biber - ½ kašičice

Meki kozji sir - 6 kašika.

Burger lepinje - 6 kom.

Način kuhanja:

1. Pomešajte mleveno meso, prezle, majčinu dušicu, bosiljak, so i biber.

2. Podijelite smjesu na 12 jednakih porcija i oblikujte ravne pljeskavice.

3. Stavite 1 kašiku između dve pljeskavice od mlevenog mesa. kozji sir.

4. Ispecite kotlete sa obe strane.

5. Lepinje prerežite na dva dela i u njih stavite gotove kotlete.

4. Burger sa govedinom i šampinjonima

Porcije: 4

Vrijeme pripreme: oko 30 minuta

Sastojci:

Mlevena junetina - 500 g

Šampinjoni - 300 g

Sijalica - 1 kom.

Celer - 2 grozda

Jabukovo sirće - 1,5 kašičice

Majonez - 1 kašika.

Maslinovo ulje - 1 kašičica

Senf od celog zrna - 1 kašičica

Sol i biber - po ukusu

Burger lepinje - 4 kom.

Način kuhanja:

1. Crni luk i šampinjone sitno nasjeckajte, pomiješajte ih sa mljevenim mesom i posolite.

2. Slepite 4 ravna kotleta od mlevenog mesa i ispecite sa obe strane u tiganju.

3. Pomiješajte majonez, sirće, ulje, senf, prstohvat soli i bibera.

4. Lepinje prerežite na dva dela, između njih stavite kotlete, premažite sosom i pospite seckanim celerom.

5. Vege burger

Porcije: 5

Vrijeme pripreme: oko 25 minuta

Sastojci:

Šampinjoni - 200 g

Maslac - 2 kašike.

Sol - 1 kašičica

Mljeveni crni biber - 1 kašičica

Crni pasulj - 450 g

Prezle - 2 šolje

Crveni luk - 1 glavica luka

Adjika - 2 kašike.

Mleveni beli luk - 2 kašike

Suvi seckani luk - 2 kašičice

Peršun - 1 veza

Jaje - 1 kom.

Burger lepinje - 5 kom.

Način kuhanja:

1. Pečurke sitno nasjeckajte (ili ih sameljite u blenderu).

2. Rastopite u šerpi puter, dodati masu od pečuraka, posoliti i pobiberiti i kuvati oko 10 minuta uz povremeno mešanje.

3. Mahune sameljite u blenderu.

4. Smesu od pečuraka pomešati sa pasuljem, prezlom, jajetom, sitno seckanim lukom i peršunom, mlevenim belim lukom, suvim lukom i ađikom.

5. Od dobijene smese zalepite 5 ravnih kotleta i ispecite u tiganju sa neljepljivi premaz do zlatno smeđe boje.

6. Prepolovite lepinje, premažite ih omiljenim sosom i na vrh stavite vruće polpete od povrća.

Koji vam se recept najviše dopao?

Neću prevariti i iskreno reći da moja porodica jako voli brze grickalice. To su, po pravilu, sendviči, viršle, pljeskavice i slična hrana iz serije brze hrane. Dugo sam tražio recept za ukusne hamburgere i skupljao ga, da tako kažem, malo po malo. Od kuvara sam naučio da kuvam ukusan sos, za drugo, kako pravilno skuhati kotlete, za treće, kakve su lepinje potrebne itd. Danas predlažem da kuham hamburgere po mom receptu i uvjeravam vas, bit će mnogo ukusniji i ljepši od onih najpoznatijih kupljenih.

Sastojci

• zemičke sa susamom 5 kom
• junećeg mesa 700g
• crni luk 1 kom.
• paradajz 1 kom.
• tost sir 5 kom.
• salata od listova 5 komada.
• majoneza 3 kašike
• pavlaka 2-3 kašike
• slatke senfa 1 kašičica
• vinskog sirćeta 1 kašičica
• biljno ulje 2 kašike..l
• soli po ukusu
• biber ukus

Kako napraviti hamburger kod kuće

Govedina za kotlete bi trebala biti dobra kvaliteta, najbolja lopatica. Meso umutiti u mašini za mlevenje mesa sa velikim sitom, ali ne soliti i popapriti. Zelenu salatu i paradajz operite pod mlazom vode i osušite papirnim ubrusima.

Prvo treba da pripremite sos. Pomiješajte srednje masnu kiselu pavlaku, majonez i slatki senf, posolite i pobiberite sos po ukusu. Luk narežite na kolutiće i poprskajte vinsko sirće, pa će gorčina nestati i postat će ukusnije.

Savršene lepinje, začudo, pronašao sam u odjelu za zamrzavanje, gdje prodaju lepinje za hot dogove i hamburgere, a ako imate Metro u svom gradu, prodaju se veoma dobre lepinje sa susamom pod vlastitom robnom markom. Lepinje, naravno, prvo morate odmrznuti, prerezati na dva dijela, osušiti s unutrašnjošću na suhom tiganju dok ne postanu malo hrskave.

Mleveno meso dobro izmiksajte, ali nemojte mutiti kao za kotlete, trebalo bi da bude prozračno. Formirajte kotlete, pržite ih po 3 minute sa svake strane u minimalnoj količini biljno ulje. Ako želite lijepe i ujednačene pljeskavice, možete ih oblikovati obručem za serviranje, ali ja više volim da pljeskavice kalupim ručno, tako da izgledaju prirodnije.

Sada počinjemo da skupljamo naše hamburgere. Premažite dno lepinje umakom.

Rasporedite zelenu salatu i kiseli luk.

Kotlet premažemo na luk, tek sad kotlet posolimo i popaprimo.

Na kotlet stavite krišku paradajza, tako će govedina biti sočnija.

Prelijte sve kriškom tost sira.

I na kraju poslagamo vrh lepinje, takođe premazan sosom.

Odmah poslužite ukusne domaće hamburgere.

Kako skuvati ukusne ćufte

U članku ćete pronaći vrlo zdravi recepti kuhanje dvije vrste goveđih kotleta za hamburgere, sa foto i video opisom. Jednostavnost recepata će vas iznenaditi!

15 minuta

210 kcal

4.22/5 (9)

Sada vam želim reći kako kuhati kotlete za hamburgere. Reći ću vam nekoliko opcija za pripremu ovog čuda kuhanja, tako da imate nekoliko mogućnosti u svom arsenalu da ugodite sebi i onima oko vas.

Prvi recept, kao i sljedeći, vrlo je jednostavan i lak. Pokušaću da vam razumljivim jezikom opišem svu tajnu pravljenja pljeskavica za hamburger, kao u McDonald'su, po receptu koji praktički sve ponavlja kvaliteti ukusa jela koja se služe u ovom restoranu brze hrane.

Opisani recepti prikladni su za one koji nisu spremni potrošiti puno vremena na pripremu jela. Oni su dizajnirani za minimalni troškovi i vremena i truda i finansija. Pa, vrijeme je da naučite kako napraviti pljeskavicu za hamburger!

Recept za seckane pljeskavice za hamburger kod kuće sa fotografijom

Kuhinjski aparati: nož, daska za rezanje, posude za sastojke, tiganj, kuhinjska lopatica.

Sastojci

Kako odabrati sastojke za kotlete

Prije svega, morate odlučiti koliko ovih kotleta želite kuhati. Da biste skuhali jedan kotlet, trebat će vam od sto dvadeset do dvije stotine grama svježe govedine.

Kotleti tako veliki pripremaju se s razlogom. To vam omogućava da sačuvate prekrasan okus govedine i dodate sočnost već gotov obrok. Takođe, kao u “komplementu”, i takav jedan kotlet je veoma zadovoljan.

Glavni sastojak - govedina - morate odabrati sa posebnu pažnju. Trebao bi biti svjež, bez deformiteta i bilo kakvih bolesti. Da biste to učinili, savjetujem vam da provjerite dokumente za robu koja vam se nudi. Počnimo s receptom za pljeskavice za hamburger.

Korak po korak recept

Jednostavan recept za hamburger pljeskavice kod kuće sa fotografijom

Vrijeme za pripremu: 15 minuta.
Porcije: 2 porcije.
Kuhinjski aparati: mlin za meso, posude za sastojke, tiganj, kuhinjska lopatica, daska za rezanje.

Sastojci

• Govedina - 400 g.
• Prezle - oko 5 kašika
• Pileća jaja - 1 kom.

• Sol i biber - po jedan prstohvat.
• Začini - po vašem ukusu.
• Maslac.

Korak po korak recept

Video recept za kuvanje ćufte

Kako bi vam bilo lakše da sami savladate takve recepte, savjetujem vam da pogledate ovaj video. Ima sve što vam je potrebno za pravljenje domaćih hamburgera na brzinu. Zahvaljujući njemu naučićete kako da napravite unikatnu pljeskavicu.

Sa čime poslužiti?

Obično se poslužuju hamburger kotleti, odnosno gotovi hamburgeri prženi krompir. Zove se i pomfrit. Uz njega, obavezan pratilac pljeskavice je blago piće. Soda je najbolja.

Međutim, i sami možete sanjati o temi posluživanja takvog jela, jer ne zahtijeva određenu strogost u tom pogledu. Može se poslužiti uz umake i bilo šta!

Moguće opcije kuhanja i punjenja

Burger je jelo koje ne zahtijeva korak po korak i kompletan vodič kao u udžbenicima. Ovo je besplatno jelo s kojim možete raditi gotovo sve što želite! Može se pripremati na bazi - kotleta bez jaja - i sa jajima. Može se pripremiti od razno meso i sa raznim začinima.

Postoje trenuci kada poželite nečim da diverzificirate svoj obrok. I tu su hamburgeri savršeni. Čak i ako niste fan mesnih proizvoda, onda vam mogu predložiti da skuvate - pljeskavice od patlidžana - i od njih napravite vegetarijanske pljeskavice. Brzo je i veoma je ukusno. I nastavljajući ovu temu, čak možete pokušati napraviti kotlete od tikvica. Pune su raznih korisnih elemenata u tragovima, vitamina itd.

Mogu vam savjetovati još jedan vrlo originalan recept! Ovo je recept kotleti od luka. Spremivši takve kotlete na njemu, sigurno ćete iznenaditi sve koji ih probaju. Koliko često ste vidjeli kotlete od luka? Ne volite luk? Nema problema! Jelo poput ćufte, možete kuhati gotovo sve na svijetu. Na primjer, veoma su ukusni kotleti od krompira. Jednostavno oduzimaju dah!

Podijelite svoje domaće recepte sa svima oko sebe i kuhajte za svoje zdravlje!

Veliki izbor hamburgera, sezonskih pića, klasika evropska jela, odresci i rebra pečena u peći na drva čekaju vas u objektima CRAFTED GRILL BAR. Ovdje se možete dobro zabaviti sa prijateljima, večerati sa porodicom, pa čak i organizirati tematski događaj.

Torro Grill 18+

« mali komad Evropa" - tako je bar dobio nadimak zbog enterijera i odnosa prema njemu kulinarski proces. Cijene su još uvijek u rubljama i tvrde da su pristupačne. Institucija će se svidjeti onima koji su posebno izbirljivi u pogledu mesne komponente jela. Zato Torro Grill („Torro Grill“) nosi ponosnu titulu steakhousea.

Shake Shack 0+

Svako ko je jeo hamburgere u New Yorku ili Bostonu sigurno će potvrditi da su jednako dobri i u Shake Shacku na Arbatu. Možete birati između desetak remek-djela brze hrane koja mogu osvojiti i najzahtjevnije želuce. Razlog za ponos - prirodna govedina Angus. Glavni hit se smatra "Shak-Burger" - čizburger sa svježa salata i paradajz sa prepoznatljivim Shaq sosom.

Burger Predator Burgers 18+

Ako volite atmosferska mjesta gdje možete obilno jesti, dobrodošli u Predator Burgers („Predator Burgers“). Evo 10 vrsta ukusnih hamburgera sa teletinom, piletinom, bakalarom, jagnjetinom, kao i bogate supe, salate, delikatni deserti, korisni domaći voćni napici. Burger bar će vas iznenaditi ne samo ugodnim izborom jela, već i ugodnim autorskim dizajnom u steampunk stilu.

Jednom u restoranu Beverly Hills Diner (“Beverly Hills Diner”), jasno ćete osjetiti atmosferu Hollywooda 50-ih. Stolovi u obliku kadilaka, rokenrol u pozadini i konobarice na rolerima. Ali glavni fetiš ovdje je, naravno, hamburger. Stalni hitovi - "Hollywood Burger" sa BBQ sosom, američkim sirom i pržena slanina i Bacon Blue sa bleu sir sosom i švajcarskim sirom. Za one koji vole uzbuđenja, "El Diablo" je posebno osmišljen sa čilijem i ljuti sos. Ako želite, možete napraviti svoj savršeni hamburger.

 st. Sretenka, 1

Kada se hrskave lepinje ispeku same, meso se prži pred vama na roštilju, čini se da se ovdje možete zaustaviti na putu ka savršenstvu. Ali Corner Burger ("Corner Burger") je otišao dalje. Nazivi jela su originalni koliko i njihov sadržaj: "South Beach" sa vegetarijancem kotlet od pečuraka, "Highlander" sa jagnjetinom i Adyghe sirom, "Athlete" na heljdinoj lepinji sa egzotičnim sosom. I, naravno, klasične opcije koje su nam već poznate.

 st. Bolshaya Gruzinskaya, 76

Autentična američka zalogajnica. Lokalni kulinari toliko su podlegli fantaziji da su kreirali više od 20 originalni recepti. Ne samo da se razlikuju nadjev od mesa i improvizacije povrća. Umaci su ono u čemu je Frendy's („Frandis“) zaista jak. Definitivno nećete moći da odete gladni: veličina porcije to neće dozvoliti, što uključuje i salatu i pomfrit / rustikalno.

 st. Pokrovka, 28, bl. 6, str

Netipičan gastropub, čiji jelovnik ima restoranski stil. Među ljubiteljima hamburgera, mjesto je postalo poznato zahvaljujući "Turkey Burger" i "Pork o' Clair" sa hrskavom svinjetinom i kimčijem. Bilo bi fer dodati još jednu lokalnu atrakciju - krompir kukuruzno pohanje. Ako se trudom kuhara jela "Krilo ili noga" mogu mjeriti s restoranima, onda cijene za njih ostaju na nivou paba.

 Ave. Mira, d.77, zgrada. 2

Restoran u duhu modernog Londona, gde se američki burgeri prave na svoj način. U Cheapside („Cheapside“) su odavno prevazišli svoju klasičnu percepciju. Na meniju je više od deset neočekivanih artikala: na primjer, "Updike" sa zecom, "Umami" sa okusom tartufa i "Vegan Burger" sa pljeskavicom od bulgura. Svi sastojci predviđeni za prženje peku se u zatvorenoj pećnici na drveni ugalj. Čak su i rolnice blago prepečene, što oduševljava posetioce.

 st. Lesnaya, 9

Za Meating se kaže da je mjesto gdje je jedan od najbolji hamburgeri na crnom hlebu. I lokalni kuhari vole da dodaju klasični hamburgeri neočekivani sastojci - na primjer, komadići pržene paprike. Svi vole pronalazak. Međutim, kao i pileći burger sa guacamoleom ili vegetarijansku verziju kvinoje. Trenutno postoji više od 10 vrsta hamburgera, od kojih svaka ima svoje obožavatelje. Ustanova radi uglavnom za van, ali postoji nekoliko mjesta za one koji su izgubili snagu od gladi.

 4. Syromyatnichesky lane, 3, bldg. 5

 Nizhny Susalny lane, 5, zgrada 2

Veliki restoran u blizini Kijevske željezničke stanice sa kožnim stolicama, betonskim stolovima i luksuznim panoramskim prozorom. Nećete moći utrčati na 5 minuta, ali je lako imati temeljitu večeru ili čak dogovoriti sastanak. Postoji više od 10 opcija hamburgera na meniju Burger & Pizzetta („Burger i Pizzetta“), a teško ih je nazvati brzom hranom. Tu su umaci od tartufa i kozjeg sira, kao i falafel, pohani škampi i sos od jogurta i mente. Da biste isprobali nekoliko okusa odjednom, odaberite set mini-burgera Three Comrades.

 sq. Kijevska železnička stanica, 2 (Evropski tržni centar)

 Moskovska oblast, Krasnogorsk, 66 km moskovskog prstena (SEC Vegas Crocus City)

Jedini moskovski punkt lanca hamburgera iz Sankt Peterburga Ketch Up Burgers („Ketch Up Burgers“) otvoren je na Kuznjeckom mostu. Na meniju se nalazi prilično opsežna linija burgera u količini od 13 komada. Osim klasike, tu su i neobične kombinacije. Na primjer, Lamb Burger sa janjećom pljeskavicom i mirisno bilje i "Kamchatka Burger" sa mesom kraljevskog raka. Promišljen interijer u stilu potkrovlja poziva vas da ostanete duže.

 st. Kuznjecki most, 6/3

 st. Pokrovka, 10, zgrada 2

Burgeri sa servisom kroz prozor za pristupačna cijena. Štaviše, True Burgers („Pravi burgeri“) po ukusu i originalnosti ni na koji način nisu inferiorni od restoranskih. Bilo da se radi o "Tru Italiano" sa mocarellom, piletinom "Black Spicy" ili "Tru Vegetariano" - samo ekološki čisti proizvodi i nema poluproizvoda.

 Kosmodamianskaya emb., 52, zgrada 2

 Lenjinski prospekt, 68\10

 Nagatinskaya, 16

Starlite Diner ("Starlit Diner") - to su stari dobri burgeri po klasičnoj recepturi, prave veličine i po pristupačnoj cijeni. Pripremaju se na američki, meksički i italijanski način, ne štedeći ni sos ni fil. Za one koji su poprilično gladni, tu je ogroman "Hamburger od Šona" sa tri pljeskavice i slaninom. Služi se sa izdašnom porcijom pomfrita, sira i čilija.

 st. Koroviy Val, 9a

 Avenija Vernadskog, 6

 Strastnoj bulevar, 8a

Nije pretjerano reći da je #Farsh raj za hipsterski stomak. Na meniju se nalaze hamburgeri za svaki ukus - od klasičnog hamburgera i čizburgera do originalnog Bryansk Boy sa gulašom od gljiva i impresivnog Butcher's Papa. Predmet posebnog ponosa su kiflice, kojima se tokom pečenja dodaju kuvani krompir I još jedan super tajni sastojak.

 st. Nikolskaja, 12

 st. Jarcevskaja, 19

 st. Lesnaya, 9

 blvd. Entuzijastov, 2

 B. Serpuhovskaja, 2

Ako se neko hvali da je pojeo "Pijanu baku", onda je otišao u BB & Burgers ("BB i burgeri"). Tako zabavan naziv je lokalni hit - pljeskavica sa gorgonzolom i džemom od brusnica. Burger Disgusting Man se pravi na tamnoj lepinji sa slaninom i ementalskim sirom, a u Čikagu dodaju pečeno povrće i tajni sos. Za svaki od devet ponuđenih hamburgera, a goveđi kotlet od sočnog ohlađenog mesa. A cijena na meniju je ista za sve.

 st. Maroseyka, 4/2, zgrada 1

 Ave. Vernadsky, d. 86A

 Ave. Lenjinski, 109

 st. Lav Tolstoj, 20

 emb. Presnenskaya, d. 6, zgrada 2

 st. Pyatnitskaya, 25, zgrada 1D

 blvd. Hodinski, 4

Solidan steakhouse s pravom aristokratije. Poseban ponos Goodmana je veliki izbor vina i komora za suvo odležavanje mesa. Naravno, ovdje postoji skrupulozan odnos prema njemu - i u hamburgeru i bez njega. Najprodavaniji je Goodman ("Goodman") - pljeskavica sa seckanim mramorna govedina sa dodatkom kornišona.

 Okhotny Ryad, 2

 sq. Trubnaya, 2

 sq. Paveletskaya, 2, zgrada 1

 Novinski bulevar, 31

 Michurinsky prospekt, 3 bldg. jedan

 Kirovogradskaya ulica, 13a

 Ave. Lenjinski, d. 57

 st. Šukinskaja, 42

 st. Bolshaya Tulskaya, 13

 emb. Presnenskaja, 10

Od ambicioznih ljubitelja brze hrane iz ovog lanca sve se može očekivati. Jednom su svoja jela skuhali na zraku, a u samim pljeskavicama odlučili su utjeloviti najhrabrije autorske recepte. Šta vredi samo jedan "Car-burger"! Sadrži kraljevske hurme, ulje tartufa, crveni kavijar i zlatne rolnice. Još jedna pozicija, na koju je imao ruku Feduk, primjetno je osvježena prisustvom manga i avokada. Općenito, ovdje ima mnogo znatiželjnih hamburgera, čija cijena počinje od 290 rubalja.

 per. Kamergersky, d. 6/5, zgrada 2

 st. Bolshaya Ordynka, 19, zgrada 1

 st. Kuznjecki Most, 12

 Puškinska trg, 2

 st. Aleksandra Solženjicin, 1/5

Ovo je zamisao restorana na farmi LavkaLavka, što znači da nema sumnje u porijeklo i kvalitetu mesa. Za razliku od mnogih trendi lokala, gosti ne moraju dugo čitati sastav predloženih pozicija, elementarni nazivi će sve objasniti: bull burger, ram burger, jelen burger, štuka burger i lista se nastavlja. Oni koji su umorni od lepinja sa kotletima spasit će se salatama i toplim supama. Što se tiče cijena, ovdje su prilično demokratske.

 Kaluga autoput, 21 km

 blvd. Hodinski, 4

Jelovnik Good Deed sadrži više od desetak ukusnih i sočni hamburgeri, a ako "Taksist" može, najblaže rečeno, iznenaditi jednim od svojih naziva, onda su ostali sasvim razumljivi i ne toliko eksperimentalni. Jednom riječju, ovdje možete probati lakonske pljeskavice, u kojima se lako razlikuje okus svake komponente, po cijeni nešto ispod prosjeka. Inače, nekim danima nude i 20% popusta.

 per. Boljšoj Suharevski, 25/1

Ovo mjesto je savršeno za one prilike kada se odlazak u restoran spoji sa nemilosrdnom strašću za hamburgerima. Uz odreske, pirjane goveđe obraze i gurmanske supe Za ljubitelje brze hrane data je posebna stranica menija. Nema mnogo pozicija (u poređenju sa pljeskavicama), tako da izbor neće oduzeti mnogo vremena. I iako su cijene ovdje iznad prosjeka, kvalitet jela se isplati.

 st. Bolshaya Dmitrovka, 11

 per. Stremjani, 26

 Ave. Teatralni, d. 5, zgrada 1

Gosti ovog burger bara imat će težak izbor od dvadesetak pozicija. Ovdje se gotovo sve može pretvoriti u hamburgere. U svakom slučaju, elementi evropskog, meksičkog, Gruzijska kuhinja i mnogi drugi. Posebnu pažnju zaslužuje pljeskavica s konjskim mesom - takva ekskluziva je rijetka.

 st. Krasnoarmejskaja, 11

 st. Maršal Birjuzova, 34

 st. Bolshaya Semyonovskaya, 32

Ovdje bi se moglo šaliti da će domaći hamburgeri zadovoljiti i brutalni medvjeđi apetit. Ali ona neće. Međutim, kao i medvjeđe pljeskavice (što bi bilo pošteno očekivati ​​od takvog naziva). Umjesto toga, jela Burger Lab su suptilna mješavina isprobanih klasika i prepoznatljivih recepata. Među najnovijim delicijama, posebnu pažnju treba posvetiti koruzanu sa confit kruškom i čili papričicom, Willy Wonka sa slaninom i umakom od borovnica sa začinskim biljem i Šrimp-san sa uspješnom kombinacijom američkog i japanskog u jednom jelu.

 Preobraženska trg, 12

 st. Aleksandra Solženjicina, 17, zgrada 1

Ako pronađete grešku u kucanju ili grešku, odaberite fragment teksta koji ga sadrži i pritisnite Ctrl + ↵