Kako skuvati jermensku začinjenu adjiku. Jednostavan recept za jermensku adjiku od crvene paprike

Jermenska adjika je jelo u obliku sosa koje vole ne samo stanovnici Jermenije. Pikantni umak koji ne samo da će uljepšati ukus mnogih glavnih jela, već i prikriti sve nedostatke. A ađika je zaliha vitamina za cijelu godinu, koja ne ponestaje ni u obliku konzerviranja.

Kako se priprema jermenska adjika za zimu?

Klasika žanra

Jermenska adjika u svojoj tradicionalnoj verziji je osnova za varijacije osnovnog recepta za ovo jelo. Klasičnu adjiku možete probati ne samo u njenoj domovini - Jermeniji, već je i sami pripremiti.

Sastojci ovog armenskog kulinarskog remek-dela su:

zreli crveni paradajz - 3 kg;
paprike - 2 kg;
ljuta paprika - 300 g;
ljuti beli luk - 200 g;
mješavina zelenila - 200 g, potreban je cilantro, a druge opcije - po želji;
hmelj-suneli - 30 g;
suncokretovo ulje - 200 ml;
granulirani šećer - pola čaše;
sol (po mogućnosti morska sol) - trećina čaše;
9 posto sirćeta - 100 ml.

Ne isključujući ništa sa predstavljene liste, počinjemo da pripremamo klasičnu jermensku adjiku.

Pripremite podlogu - paradajz pire. Da biste to učinili, odgovarajuće povrće se melje kroz mlin za meso, rende ili blenderom u pire. I u ovom obliku, paradajz se šalje na vatru da polako prokuva.
Slatke i gorke paprike ogule se od semenki i peteljki, a pulpa se uvija u mašini za mlevenje mesa i dodaje u pire koji se krčka na šporetu.
Pire sa biberom se umereno kuva 10 minuta, nakon čega se dodaje ulje i ostavi još 60 minuta.
U međuvremenu, dok proključa, u blenderu izmiksajte so, šećer, začinsko bilje, suneli hmelj i beli luk.
Čim prođe sat vremena, u pire se dodaje sirće i pripremljena mešavina začina. Stir.
Ostavite gotovu adjiku da se ohladi.

A nakon što se posuda ohladi, može se koristiti direktno za jelo, ili staviti u sterilisane tegle i odložiti pre početka zime.

Jermenska adjika sa začinskim biljem i slatkom paprikom

Ova verzija ađike ima još oštriji i bogatiji ukus. Ali da biste dobili takve kvalitete adjike, bolje je uvaljati je u tegle i čuvati do zime.

A sastav armenske adjike od paprike sa začinskim biljem izgleda ovako:

2 kg najljućeg paprike;
300 grama paradajz paste;
3 kg slatke paprike;
300 grama bijelog luka;
hrpa cilantra;
5 grama korijandera;
300 grama luka;
čaša suncokretovog ulja;
kašika soli.

A sada faze pripreme neverovatno začinjene adjike:

Paprike se očiste od viška.
Zatim pripremite ljutu papriku na isti način kao i bugarsku.
Češnjak i luk se prolaze kroz mašinu za mljevenje mesa. Ali odvojeno jedno od drugog.
Odvojeno od belog luka i luka, slatke i ljute paprike se propuštaju kroz mlin za meso.
Cilantro se sitno i sitno isječe.
Sada u zagrejan tiganj u kojem se prži luk sipajte ulje.
Nakon 5 minuta dodajte beli luk u luk.
Nakon još 5 minuta, paprike se sipaju u tepsiju.
Sadržaj tiganja se dinsta dok povrće ne porumeni.
Zatim smjesu prelijte sa paradajz pastom, solju, mljevenim korijanderom i nasjeckanim cilantrom.
Sve se krčka u tiganju 20 minuta.

I tek tada se pripremljena adjika raspoređuje u tegle i odlaže u ostavu.

Ukusno ljuta ađika

Adjika recepti na jermenskom odlikuju se svojom oštrinom i pikantnošću. Stoga bi ljubitelji hrane sa "iskrom" trebali uključiti ovo jelo u svoju prehranu.

Da napravite vruću jermensku adjiku, pripremite ovo:

crvena paprika - 2 kg;
mahune ljute paprike - 6 kom.;
beli luk - 2 glavice;
sol - 2 žlice. l.;
sirće (9%) - 3 kašike. l.

Uputstvo za pravljenje ljutog sosa:

Paprike svih vrsta moraju se oprati, očistiti od svega nepotrebnog i, što je najvažnije, osušiti. Ako koristite mokre paprike, onda adjika neće dugo trajati. I još nešto: nema potrebe da vadite sjemenke ljute papričice - sva toplina je u njima.
Ren češnjaka se oguli.
Paprike i beli luk se prolaze kroz mašinu za mlevenje mesa.
U dobijenu kašu dodaju se sirće i sol. Sve promešajte suvom kašikom.
Tegle i najlonski poklopci se sterilišu. U njih se polaže gotova adjika i koristi se za svoju namjenu. A ako ga čuvate u frižideru, možete produžiti rok trajanja adjike za godinu dana.

Ađika sa jabukama

Ako bogata berba jabuka nema kuda (čini se), onda koristite ovo voće za adjiku. Da, savršeno će se uklopiti tamo: dodat će laganu slatku nijansu okusu, a malo izgladiti oštrinu i octenu kiselinu.

Za neobičan recept morate uzeti:

paradajz - 1 kg;
paprika - pola kilograma;
kisele jabuke - 200 grama;
luk - 200 grama;
čena belog luka - 100 grama;
ljuta paprika - 2 mahune;
suncokretovo ulje - 150 ml;
9 posto sirćeta - 2 žlice. l.;
šećer - 1 kašika. l.;
sol - 1,5 žlice. l.

Da biste napravili začinjenu armensku adjiku od jabuka, slijedite ove korake:

Pripremite mlin za meso - ručnu ili električnu. Prođite kroz njegov mehanizam: paradajz, ljute i slatke paprike, jabuke, luk.
Pripremljena smjesa se prebacuje u duboki lonac, dodaje se suncokretovo ulje i stavlja na šporet. Pustite da proključa na jakoj vatri, a zatim smanjite, ali da ključanje ne prestane, ono samo smanjuje njegov intenzitet. Ostavite 60 minuta.
Oguljeni beli luk narendajte ili propasirajte kroz presu za beli luk. Dodajte pulpu od belog luka u smesu u tiganju.
Sipa se so, šećer, sirće i sve se dobro promeša.
Pokrijte tiganj poklopcem, ne zagrijavajte vatru i kuhajte adžiku još sat vremena. Za to vrijeme će postati gušća.
Dok se sos bliži svom logičnom kraju, staklenke i poklopci se sterilišu. A kada je sve pripremljeno, sos se rasporedi u staklene posude, poklopi i odloži do upotrebe.

Opcija bez kuhanja

"Jel još kuhaš? Onda dolazimo k tebi!" - dakle, parafrazirajući dobro poznatu reklamnu frazu, možete je primijeniti na adjiku. To ne znači da vas obeshrabrujemo od kuhanja ovog umaka, ali vas ohrabrujemo da isprobate recept koji eliminira ovu radnju. Ovo će uštedjeti mnogo vremena.

uzmi:

paradajz - 1 kg;
paprike - 2 kg;
glavice belog luka - 2 kom.;
ljuta crvena paprika - 250 grama;
sirće (9%) - 200 ml.
šećer - 5 kašika. l.;
sol - 5 kašika. l.

Kulinarski proces:

Svo povrće navedeno u receptu mora se samljeti u blenderu.
Celu masu sipajte u dublju posudu, dodajte so, šećer i sirće. Miješajte dok ne postane glatko.
Sterilizirajte tegle.
Umak stavite u tegle i pokrijte poklopcima. Možete ga isprobati odmah.

Ađika sa tikvicama i paradajz pastom

Ovaj recept za jermensku adjiku je vrlo neobičan, jer je u klasici to sos od paprike i paradajza. A tu su i tikvice. Ispada ukusno.

Za adjiku od tikvica na armenskom uzmite:

mlade tikvice - 1,5 kg;
kupovna ili domaća paradajz pasta - 100 g;
glavice belog luka - 2 kom.;
kuhinjska so - 1 kašika. l.;
ljute crvene paprike - 2 mahune;
granulirani šećer - 1 kašika. l.;
stono sirće (9%) - 50 ml;
suncokretovo ulje - 50 ml.

Koraci kuhanja:

Krajevi tikvica se odrežu i skine se kora. Povrće prepolovite, uklonite sjemenke, a samo voće narežite na komade širine 2-3 cm.
Paprike su oguljene, beli luk takođe.
Tikvice, paprike i beli luk se prolaze kroz mašinu za mlevenje mesa. Sve stavite u šerpu, dodajte puter, so, šećer i pastu. Kuvajte na laganoj vatri 40 minuta.
5 minuta pre kraja kuvanja dodajte sirće.
Tegle su sterilisane.
Adžiku stavite u tegle i odložite na čuvanje.

Protivnici paradajz paste mogu je zamijeniti domaćim analogom - paradajz pastom.
Par kašika mlevene paprike daće sosu dublju crvenu boju.
Šećer je neobavezni sastojak adjike.
Zeleni će upotpuniti bogatstvo okusa.

Zaključak

Jermenski adžika je odavno stekao „rusku dušu“. Uostalom, ovo jelo se tako često i dugo priprema u ruskim porodicama. Postoji mnogo recepata za ovo jelo, ali jedna stvar ostaje nepromijenjena - ljutina adjike.

Ljubitelji ljutih jela razveselit će se novim verzijama adjike sa paprikom i ljutom paprikom. Proces kuhanja je prilično jednostavan, ali će potrajati. Upute korak po korak su navedene u nastavku, ali ako imate bilo kakvih pitanja, možete koristiti video o pripremi adjike za zimu i recepte sa fotografijama. Začin je vrijedan vremena. Okus se može opisati jednom frazom - polizat ćete prste!

Recept za ađiku sa ljutom paprikom

Sastojci

Porcije: – + 13

crvena paprika 1 kg
zrela ljuta paprika 4 stvari.
paradajz 1 kg
bijeli luk 50 g
suncokretovo ulje 2 žlice.
sol 1,5 tbsp
šećer 2 žlice.
sirće 3 žlice.

Po porciji

Kalorije: 85 kcal

proteini: 1,7 g

masti: 3,4 g

ugljikohidrati: 11,8 g

60 min. Video recept Print

Na samom početku procesa potrebno je tegle i limene poklopce popariti. Pošto neće biti dodatne sterilizacije, ovoj fazi ćemo pristupiti odgovorno.

Paradajz i svježe ljute papričice operemo, kojima odstranimo sjemenke. Biber je veoma važna komponenta u ađiki, pa obavezno izaberite crvenu. Ako dodate zelenu, svjetlina boje će se izgubiti.

Slatke paprike i paradajz propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Povrće možete samljeti blenderom, ali tada će se adjika pokazati tečnom konzistencijom. Proizvode upletene u mašini za mlevenje sipajte u šerpu, tepsiju ili kazan i stavite na tihu vatru. Ostavite povrće da se krčka 40 minuta.

Očistite beli luk i sitno ga iseckajte. Ljutu papričicu propasirati kroz mlin za meso.

U tiganj sa paprikom i paradajzom dodajte beli luk i ljutu papričicu i ostavite da se krčka još 15 minuta.

Na samom kraju u povrće dodajte granulirani šećer, so, sirćetnu kiselinu i suncokretovo ulje, pomešajte sve sastojke i ugasite vatru.

Vruću ađiku sipajte u tegle, zarolajte i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi. Ne dirajte dok se potpuno ne ohladi. Nakon nekoliko dana tegle sakrivamo u ostavu. Sastojci su za tegle od 2 litra.

savjet: ako nema paradajza, možete koristiti paradajz pastu, ali će ukus biti drugačiji od originala.

Recept za ađiku sa paprikom

Broj porcija: 7

Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta

Energetska vrijednost

sadržaj kalorija - 53,4 kcal;
proteini – 2,1 g;
masti – 0,1 g;
ugljikohidrati -11,1 g.

Sastojci

paprika - 1 kg;
ljuta paprika – 1 mahuna;
beli luk – 5 čena;
korijander – 1 prstohvat;
zelje - 1,2 grozda;
sol - 1 kašičica;
šećer - 3 kašičice;
sirće - 1 kašika.

Priprema korak po korak

Tegle operemo i sterilišemo u rerni ili na pari.
Počinjemo sa pripremom: ljutu (čili) i papriku isperite pod mlazom vode. Ogulite beli luk.
Sve paprike i beli luk sameljite u blenderu. Dobijenu masu sipajte u šerpu i stavite da se kuva na vatri. Ostavite da se krčka pola sata.
Dodajte so, granulirani šećer, začinsko bilje, korijander i sirće. Ostavite adjiku na laganoj vatri još 10 minuta.
Sipati u tegle i zatvoriti. Nakon potpunog hlađenja, preparate za skladištenje premeštamo u ostavu. Sastojci su za teglu od 1 litra.

Za one koji ne vole ljutu hranu ili je iz nekog razloga ne mogu jesti, preporučujemo pripremu ađike za zimu samo od paprike. Neće ispasti tako ljuto kao ljuto, ali će biti i veoma ukusno. Na vama je da odlučite koju adjiku ćete pokriti, ali prema bilo kojem od ovih recepata ispast će ukusno i začinjeno. Ovo predjelo odlično ide uz meso, krompir, žele, ribu i bilo koju kašu. Dobar je začin za roštilj i prženu piletinu. Zato obavezno pripremite par tegli adjike za zimu za svoju porodicu.

Adjika od crvene paprike je začinjeno predjelo koje savršeno nadopunjuje jela od mesa, ribe ili povrća. U ovom članku naučit ćete nekoliko načina kako ga pripremiti, a zatim lako možete oživjeti naše recepte u svojoj kuhinji.

Ađika sa paradajzom

Evo recepta za jednostavnu domaću grickalicu koja se vrlo brzo i lako priprema.

Biće vam potrebni sledeći sastojci:

Bugarska crvena paprika - jedan i pol kilograma.
Paradajz - jedan kilogram.
Hren - po ukusu.
Beli luk - tri glave.
Biljno ulje - 100 ml.
Šećer i so - po jedna kašika.
Suvi začini "Za adjiku" - jedna supena kašika.

Ađika od sirove crvene paprike priprema se na sledeći način:

Ogulite paprike, ren i paradajz, a zatim povrće narežite na krupnije komade. Nakon toga ih propasirati kroz mlin za meso.
Dobijenu masu pomiješajte sa biljnim uljem, šećerom, začinima, nasjeckanim bijelim lukom, sirćetom i soli.
Prebacite adjiku u sterilne tegle i zatvorite ih poklopcima.

Užinu možete odmah iskoristiti. Poslužite uz meso i povrće, dodajte u prva i druga jela prilikom kuvanja.

Adjika od crvene ljute paprike

Ovo predjelo će vas oduševiti svojim dubokim, bogatim ukusom i lakoćom pripreme.

Uzmite ove proizvode:

100 grama ljute paprike.
500 grama slatke paprike.
Kašika sirćeta.
50 grama soli.
100 grama belog luka.
Jedan i po kilogram paradajza.

Adjika od crvene paprike bez paradajza priprema se na sledeći način:

Sve povrće pripremiti za obradu, oprati i oguliti.
Mlinom za meso sameljite proizvode, a zatim ih solju i biberom prilagodite željenom ukusu. Po želji možete im dodati aromatično bilje i mljevenu papriku.

Ađika se može staviti u tegle i zarolati. Ali mi vam nudimo poseban način skladištenja. Da biste to učinili, stavite grickalicu u posude za led i zamrznite je u zamrzivaču. Nakon toga adžiku prebacite u zatvorenu vrećicu, dobro zatvorite i vratite u zamrzivač. Sada možete koristiti užinu u bilo koje vrijeme.

Adjika od paradajza i slatke paprike

Svježe povrće koje nije podvrgnuto toplinskoj obradi bolje zadržava svoje korisne osobine. Za ovu užinu ćemo koristiti:

Slatka paprika - 700 grama.
Paradajz - dva kilograma.
Beli luk - jedna glava.
Ljuta paprika - dva komada.
Sol - četiri supene kašike.
Biljno ulje - 100 grama.
Mljeveni biber - po ukusu.
Začini (hmelj-suneli, bosiljak, majčina dušica) - tri supene kašike.
Paradajz pasta - dve supene kašike.

Kako se pravi ađika od crvene slatke paprike? Detaljan recept pročitajte ovdje:

Svo povrće obraditi i nasjeckati kuhačom. Ne zaboravite da izvadite sjemenke iz ljute papričice prije nego to učinite.
Dobijenu masu pomiješajte sa paradajz pastom, solju i začinima.
Dodajte biljno ulje u adjiku, prebacite grickalicu u tegle i čuvajte u frižideru.

Sada svoja glavna jela možete upotpuniti ukusnim i aromatičnim domaćim sosom.

Jermenska adjika za zimu

Tajna ove originalne grickalice je da koristite puno zelenila. Upravo ona ovom jednostavnom jelu daje poseban okus i jedinstvenu aromu.

Lista potrebnih sastojaka:

Paradajz - tri kilograma.
Paprika - dva kilograma.
Ljuta paprika - 300 grama.
Beli luk i začinsko bilje - po 200 grama.
Khmeli-suneli - 30 grama.
Šećer - pola čaše.
Morska so - trećina čaše.
Sirće 9% - 100 ml.

Recept za ađiku od crvene paprike za zimnicu pročitajte u nastavku:

Paradajz sameljite blenderom, a dobijeni pire prebacite u šerpu i stavite na vatru.
Paprike oguliti, iseckati i dodati u kuvani paradajz.
Namirnice kuhajte zajedno deset minuta, a zatim ulijte ulje i smanjite vatru.
Dok se ađika kuva (ovaj proces će trajati sat vremena), pripremite preliv. Da biste to učinili, pomiješajte začine sa sjeckanim začinskim biljem, šećerom, solju i bijelim lukom. Proizvode sameljite blenderom i izmiksajte.
Gotovu adjiku pomešajte sa prelivom i sačekajte da se potpuno ohladi.

Prebacite grickalicu u sterilne tegle, zatvorite ih poklopcima i stavite u frižider.

Adjika za zimu sa hrenom

Evo provjerenog recepta za aromatičnu i ukusnu adjiku. Ova grickalica se lako može čuvati godinu dana u ostavi ili bilo kom drugom hladnom mestu.

Potrebni sastojci:

Paradajz - jedan kilogram.
Paprika - 500 grama.
Beli luk - 150 grama.
Ljuta paprika - 150 grama.
Hren - 150 grama.
Sol i sirće - po trećinu čaše.
Biljno ulje - jedna čaša.

Adjika od crvene paprike priprema se jednostavno za zimu:

Povrće operite, a beli luk i ren ogulite.
Pripremljene proizvode sameljite blenderom i stavite u tepsiju odgovarajuće veličine.
U povrće sipajte biljno ulje i kuvajte adžiku na srednjoj vatri sat vremena.
U hranu dodajte sirće i sol. Nakon toga kuhajte buduću užinu još 40 minuta.

Ohlađenu smjesu prebacite u čiste tegle i zatvorite. Umak koristite kao prilog uz meso ili povrće.

Adjika od paprike i paradajza za zimu

Ako želite da pripremite užinu koja će dugo trajati, obratite pažnju na ovaj recept.

Proizvodi:

Paradajz - dva kilograma.
Ljuta paprika - 200 grama.
Paprika - 900 grama.
Beli luk - 200 grama.
Zeleni - 15 grama.
Rafinirano suncokretovo ulje - 100 ml.
Sirće 9% - 70 ml.
Šećer - tri supene kašike.
Sol - jedna i po kašika.

Ađika se priprema od crvene ljute paprike na sledeći način:

Operite i ogulite povrće.
Paprike narežite, uklonite sjemenke i peteljke.
Pripremljene proizvode sameljite u mašini za obradu hrane.
Dobijeni pire prebacite u šerpu i zakuhajte. Nakon toga smanjite vatru i kuhajte adjiku 35 minuta.
Kada istekne navedeno vrijeme, u šerpu sipajte ulje i sirće i dodajte začine. Kuhajte sos još pola sata.

Stavite grickalicu u čiste tegle i sterilizirajte je zajedno sa poklopcima. Zamotajte praznine i okrenite ih naopako. Nakon jednog dana pošaljite adjiku na skladištenje na odgovarajuće mjesto.

Ljuta adjika za zimu

Zimi je jednostavno nemoguće bez vašeg omiljenog sosa od ljutih papričica. Ovo predjelo je pikantnog ukusa i može savršeno upotpuniti svaki ručak ili večeru. Za pripremu ukusne adjike koristićemo:

500 grama crvene paprike.
500 grama ljutog čilija.
150 grama belog luka.
Tri kašike korijandera.
Posolite po ukusu.

Recept za ađiku od crvene paprike pročitajte ovdje:

Ako želite da užina traje duže, držite paprike na sobnoj temperaturi nekoliko dana. Kada povrće malo uvene, isjeckajte ga, ogulite od sjemenki i uklonite peteljke.
Sameljite korijander i cilantro u mužaru.
Paprike, beli luk i polovinu pripremljenih začina stavite u posudu procesora hrane.
Dobijenu masu prebaciti u dublju posudu, posoliti i dodati preostale začine. Pomiješajte sve sastojke.

Adžiku stavite u tretirane tegle i zatvorite ih poklopcima. Užinu čuvajte na hladnom i tamnom mestu.

Ljuta ađika od ljutih papričica

Ovaj ukusni sos će biti odličan dodatak prvom i drugom jelu. Ako volite začinjene grickalice, probajte ovaj recept.

Ljuta paprika - 500 grama.
Jedna šargarepa.
Voda - 700 ml.
Paradajz pasta - 250 grama.
Suncokretovo ulje - 80 ml.
Šećer - 300 grama.
Sol - jedna supena kašika.
Sirće 70% - pola kašičice.
Beli luk - dva čena.

Pažljivo pročitajte jednostavan recept za vašu omiljenu užinu:

Ađika bez crvene paprike je gotova. Možete preskočiti zamotati dio predjela i odmah ga pojesti.

ađika "ruski"

Ovaj ugodan zalogaj je umjereno ljutog okusa i savršeno se slaže s tjesteninom, krompirom i jelima od mesa.

Za pripremu će vam trebati:

Paradajz - osam kilograma.
Crvena paprika - jedan kilogram.
Crveni čili - dva komada.
Luk - jedan kilogram.
Beli luk - pet čena.
Peršun - dva grozda.
Biljno ulje - 300 grama.
Majonez - 300 grama.
Suhi senf - jedna supena kašika.
Crni biber - jedna kašičica.
Sol - tri supene kašike.
Šećer - osam kašika. kašike
Sirćetna esencija - jedna kašičica.

Ako ne znate kako se adjika od crvene paprike priprema za zimu, onda pažljivo pročitajte detaljan recept za svijetlu užinu:

Povrće sortirajte, operite i ogulite.
Provucite ih kroz mašinu za mlevenje mesa zajedno sa začinskim biljem.
Prebacite pire u posudu odgovarajuće veličine, posolite i začinite začinima.
Kuvajte hranu jedan sat.
Pomiješajte sos sa majonezom, senfom i sirćetom. Adžiku kuvajte još pola sata.

Zamotajte grickalicu. Od navedenog seta proizvoda dobit ćete deset staklenki od pola litre.

Adjika za zimu

Evo recepta za prilično ljutu užinu. Ako želite da ublažite njen ukus, smanjite količinu ljute paprike.

Potrebni proizvodi:

Dva kilograma slatkih paprika.
Pet ljutih papričica.
200 grama belog luka.
100 ml jabukovog sirćeta.
Osam kašika šećera.
Dvije kašike soli.

Adjika od crvene paprike za zimu priprema se brzo i jednostavno. Recept za njegovu pripremu smo opisali u nastavku:

Prvo izvadite sjemenke iz paprike i narežite je na krupnije komade.
Ogulite beli luk.
Pripremljeno povrće iseckati.
Povrtnu masu stavite u šerpu, a zatim joj dodajte so, sirće i šećer.
na srednjoj vatri četvrt sata.

Sve što treba da uradite je da stavite vruću grickalicu u sterilisane tegle i zarolajte. Nemojte zaboraviti okrenuti posude naopako i pokriti ih debelim pokrivačem. Kada se ađika ohladi, prebacite je u frižider ili podrum.

Adjika od jabuke i paprike

Isprobajte odličnu užinu koja ima oštar-slatki ukus. Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:

Paradajz - dva i po kilograma.
Šargarepa - jedan kilogram.
Paprika - jedan kilogram.
Jabuke - kilogram.
Beli luk - 200 grama.
Ljuti čili - tri komada.
Sol - četvrtina šolje.
Sirće 3% - jedna čaša.
Biljno ulje - puna čaša.

Čak i neiskusna domaćica može se nositi s ovim jednostavnim receptom. Adjika od crvene paprike priprema se na sledeći način:

Papriku narežite na trakice, a paradajz na četvrtine.
Jabuke operite i narežite na kriške, ne zaboravite da uklonite jezgru.
Ogulite šargarepu i narežite na komade.
Pripremljene proizvode sameljite tako da dobijete homogenu masu.
Pomiješajte pire sa solju, sirćetom i šećerom. Povrće kuvati jedan sat, pa dodati iseckani beli luk i sirće.

Adžiku sipajte u prethodno pripremljene tegle, a zatim ih zatvorite poklopcima.

Abhazijsko predjelo od ljute paprike

Počastite svoju porodicu i prijatelje ukusnom adjikom od svežeg povrća. Ova grickalica ne traje dugo, pa preporučujemo da je odmah konzumirate.

Sastojci:

Ljuta paprika - 500 grama.
Beli luk - 15 čena.
Mljeveni korijander - tri kašičice.
Sjeme kopra ili komorača - dvije kašičice.
Osušeni bosiljak - dvije male kašike.
Orasi - deset komada.
Sol - po ukusu.

Adjika od crvene paprike sa jarkim začinima priprema se vrlo jednostavno:

Paprike operite i svakoj uklonite peteljku. Nakon toga napunite ih vodom i ostavite tri sata.
Sve začine sameljite mlinom za kafu, a povrće i orašaste plodove dva puta provucite kroz mlin za meso.
Pomiješajte sve pripremljene proizvode, posolite ih.

Adjiku odmah stavite u čiste tegle. Užinu čuvajte u frižideru i koristite po potrebi.

Zaključak

Mnogi ljudi vole adjiku od crvene paprike zbog njenog originalnog ukusa i mirisa. Možete mu dodati bilo koje sezonsko povrće, pa čak i voće. Ako volite začinjene grickalice, onda koristite češnjak i luk za pripremu adjike. Nemojte se plašiti eksperimentisanja - samo izaberite bilo koji recept koji vam se sviđa i slobodno počnite da kuvate.

Crvena paprika – 5 kg
Crvena ljuta paprika – 0,5 kg
Beli luk – 0,5 kg
Paradajz pasta – 0,5 kg
Suncokretovo ulje – 0,25 ml
Peršun – 1 veća veza
Celer – 1 veća veza
Khmeli-suneli – 15 g
Šećer – 1 čaša

Karakteristike finalnog proizvoda

Adžika na jermenskom je umjereno začinjena, mirisna, vitaminima bogata grickalica napravljena od mesnatih velikih crvenih paprika s dodatkom gorkog paprika i bijelog luka. Pripremljeno za zimu, umotano u tegle.

Po klasičnom receptu priprema se sa paradajz pastom, ali se može napraviti i od zrelih mesnatih paradajza, nakon što se od njih prethodno skuva paradajz. Za količinu bibera predloženu u receptu potrebno je uzeti 3 kg paradajza.

Kada je gotova, jermenska adjika ima pastoznu konzistenciju jarke, bogate crvene boje.

Stepen ljutine adjike u velikoj meri zavisi od kvaliteta ljute paprike. Možete ga mijenjati po svom ukusu, smanjivši ga na 2-3 mahune ako želite da djeca zimi sa zadovoljstvom jedu ađiku. Ali nije pametno potpuno se odreći ljutih papričica: one sadrže najveću količinu vitamina C u odnosu na drugo voće.

Na kraju treba dobiti 9-10 litara gotovog proizvoda

Postupak pripreme adjike na jermenskom

Slatku papriku očistimo od jezgre: sjemenki i membrana. Samo operite gorko, nema potrebe da uklanjate sjemenke. Sameljite u mašini za mlevenje mesa ili drugom kuhinjskom aparatu do sitnih čestica. Na isti način nasjeckajte bijeli luk. Zeleni se seku nožem
U većoj šerpi ili loncu kuhajte mljevene paprike 20-30 minuta.
U kipuću papriku dodajte paradajz pastu, ulje, beli luk, začinsko bilje, so, šećer i suneli hmelj. Kuvajte na laganoj vatri još 20 minuta.
Staklene tegle zapremine 0,5-1 litara operite i prelijte kipućom vodom.
Vruću adžiku na jermenski sipajte u tegle, zarolajte i umotajte u ćebe da se polako hladi.

Kako čuvati i koristiti

Ovako pripremljena ađika može da se čuva u ostavi do dve godine. Ne zaboravite da otvorenu teglu stavite u frižider.

Jermenska adjika će ukrasiti svečani sto i dati pikantan ukus kuvanom krompiru i rezancima. Jela od mesa će dobiti nove nijanse ukusa.

Možete jednostavno da stavite kašiku ađike na krišku hleba i da na brzinu pregrizete.

Prijatno!